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  • DRY AGER Fleischreifeschrank DX500 Premium S mit Smart Aging - Salmgastro Onlineshop-8171554-Lava Landig Dry Ager-

    Lava Landig Dry Ager DRY AGER Fleischreifeschrank DX500 Premium S mit Smart Aging

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    Lieferumfang: 1x DRY AGER DX500 Premium S mit Smart Aging 1x Rost 1x Bodenrost Technische Daten: Abmessungen: 905x600x610 mm (H x B x T) Brutto- / Nettoinhalt: 155 / 134 l Maximale Beladung: Bis zu 20 kg in Form von Cuts auf den Rosten oder 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu 0,5 m Länge Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C Stromverbrauch: Trotz Glastüre nur 1,0 kWh / 24 Std Stromanschluss: 220-240 V / 50 Hz Neues Modell mit SmartAging®! Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie. Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 60% und 90% regulieren. Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im Inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation. Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job-nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts. Gerne bieten wir ihnen das passende Zubehör für den Dry Ager an! Auf Anfrage liefern wir: Einschieberost 20 kg belastbar Einschieberost für Wurst Edelstahl-Gehänge Saltair Himalaya Salzblock Set Saltair Edelstahlwanne f. Boden Wandhalterung für DX500 Technische Merkmale: Gehäuse: Schwarz, pulverbeschichtete Tür, Edelstahl rostfrei Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft) Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich) Luftströmung Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung Innenraumbeleuchtung: DX LED Premium Lichtleiste, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes. Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches. Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar. Hersteller: Lava Landig Dry Ager Herstellerartikelnummer: DX0500BU3

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    1.989,00

  • Winterhalter MonoMatik 3 inkl. WSE-Kit Enthärter Entkalker - Salmgastro Onlineshop-8141121-Winterhalter-

    Winterhalter Winterhalter MonoMatik 3 inkl. WSE-Kit Enthärter Entkalker

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    Lieferumfang: 1 Monomatik 3 inkl. WSE-Kit Technische Daten Durchflussleistung: 20 l/min Wasseranschluss: 3/4" Zu- und Abllauf Abwasser- und Sicherheitsüberlauf: 1/2" Zulauftemperatur max.: 50 °C Abmessungen: 570 x 260 x 505 mm Salzverbrauch: 0,27 kg pro Regenerierung Regenerierdauer: 10 min Gewicht: 12 kg Stromversorgung: Nicht notwendig Überwachung: Steuerung durch Durchflussmengenmessung Der Winterhalter MonoMatik 3 ist ein vollautomatischer, Volumenstrom gesteuerter Wasserenthärter, der auf dem Prinzip des Ionen­austausches vorhandenes hartes Wasser zu enthärtetem Wasser aufbereitet. Beim maschinellen Spülen von Geschirr ist eine Enthärtung Grundvoraussetzung für ein gutes Spülergebnis. Der Wasserenthärter besteht im wesentlichen aus einem Kunststoffsalzbehälter, einer Filterpatronen aus Fiberglas und einer Steuereinheit. Das Gerät wird mit einem Kunststoffdeckel abgedeckt und ist mit ¾" Verschraubungen versehen. Der MonoMatik 3 arbeitet auf der Basis des Ionenaustausches. In der Filterpatrone befindet sich ein Ionenaustauschharz, welche die härtebildenden Calcium- und Magnesiumionen bindet und die nicht härtebildende Natriumionen an das durchfließende Wasser abgibt, so dass sich kein Kalk oder Kesselstein ablagern kann. Ist das Harz der Ionentauscherpatrone erschöpft, leitet der Steuerkopf automatisch die Regeneration des erschöpften Harzes ein. Das Gerät kommt ohne jeden Elektroanschluss aus. Die Steuerung des Geräts erfolgt ausschließlich über die Messung der aufbereiteten Wassermenge. Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 20000850

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    1.180,00

  • Pacojet 1x Chromstahl Pacossierbecher inkl. Deckel leicht gebraucht – neuwertig - Salmgastro Onlineshop-8173213-Pacojet-

    Pacojet Pacojet 1x Chromstahl Pacossierbecher inkl. Deckel leicht gebraucht – neuwertig

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    Lieferumfang: Pacossierbecher inkl. Deckel leicht gebraucht – neuwertig Technische Daten: Inhalt: 1L Höhe: 135mm Durchmesser: 130mm Material: Edelstahl Schockfroster: Gut geeignet Wasserbad: Gut geeignet Kombidämpfer: Gut geeignet Spülmaschine: Spülmaschinenfest Passende Schutzbecher: Schutzbecher für Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior und Pacojet 1: Art. Nr. 20279Schutzbecher für Pacojet 4: Art. Nr. 139160-E05-00 / Art. Nr. 139160-E00-00 Zustand: Leicht gebraucht  Neuwertig Technische Merkmale: Wir bieten hier Chromstahl Pacossier®-Becher inkl. dicht schließendem weißen Kunststoff Deckel an. Pacossieren® wie ein Profi mit den hochwertigen Pacossier®-Bechern aus Chromstahl! Für das perfekte Pacojet-Ergebnis und das korrekte Tiefgefrieren ist der Chromstahl-Becher das Maß für alle Pacojet-Rezepte. Die perfekte Präzision beim Pacossieren® wird durch die spezifische Konstruktion der Becher garantiert. Schlagen Sie jetzt zu und schaffen Sie sich einen ausreichenden Bestand an Chromstahl Pacossier®-Bechern an. Somit können Sie den Pacojet effizient nutzen und gleichzeitig die Rezeptvielfalt ausschöpfen. Hersteller: Pacojet

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    49,00

  • Rabatt -45% B.Pro Blanco Speisetransportbehälter BPT 620 KBUH beheizbar - Salmgastro Onlineshop-8107024-B.Pro-

    B.Pro B.Pro Blanco Speisetransportbehälter BPT 620 KBUH beheizbar

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    Lieferumfang: 1x BPT 620 KBUH Technische Daten: 12 Paar Auflagersicken mit Abstand 39 mm für GN-Behälter max. Zuladung: 70 kg Elektronischer Anschluss: 220-240 V AC / 50-60 Hz / 200 W Schutzart: IP X4 Umluft-Heiz-Modul Elektronische Temperaturbegrenzung auf max. +90°C Kabel inkl. Klappbare Kunststoff-Tragegriffe abnehmbare Tür ohne Tür spühlmaschinentauglich Material: Polypropylen, Polyamid, Edelstahl Maße: 440x690x692 mm Gewicht: 19,5 kg Der beheizbare Speisen Transportbehälter 620 KBUH von B.PROTHERM erreicht im inneren eine Temperatur von ca. +90°C, welche elektronisch abgeregelt ist. Das Umluft-Heiz-Modul befindet sich auf der Innenseite der Gerätetür. Die Nutzung des Geräts wird über eine LED-Leuchte angezeigt. Der Elektroanschluss mit Netzsteckerkupplung an der Außenseite der Tür, kann durch einen Spezialdrehverschluss wasserdicht verschlossen werden. Der Transportbehälter ist ein Frontlader. Die Tür lässt sich durch längsseitig im Behälter liegende Edelstahl-Spannverschlüsse verschließen. Längsseitig sind zwei ergonomisch geformte Edelstahl-Tragebügel angebracht, die ausgeklappt werden können und zum Transportieren der Box geeignet sind. Der Tansportbehälter hat im inneren 12 Auflagesicken mit einem Sickenabstand von 39 mm, die zum einschieben von GN-Behältern geeignet sind. Die Tür des Transportbehälters ist abnehmbar. Ohne Tür ist der Behälter spülmaschinentauglich bis zu einer maximalen Temperatur von 90°C. Der Behälter hat die Schutzart IP X4, welche die Nutzung von Dampfstrahlgeräten, Hochdruckreinigern oder ähnlichen Geräten zur Reinigung des Behälters untersagt. Hersteller: B.Pro Herstellerartikelnummer: 00572536

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    1.500,34829,00

  • Rabatt -19% DRY AGER Fleischreifeschrank DX1000 Premium S mit Smart Aging - Salmgastro Onlineshop-8171557-Lava Landig Dry Ager-

    Lava Landig Dry Ager DRY AGER Fleischreifeschrank DX1000 Premium S mit Smart Aging

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    Lieferumfang: 1x DRY AGER DX1000 Premium S mit Smart Aging Technische Daten:  Abmessungen: 700x750x1650mm Maximal Beladung: 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge Maximale Belastbarkeit pro Gehänge: 80 kg Maximale Anzahl Einschieberoste: 5 Stück Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C Brutto- /Nettoinhalt: 478/435 L Stromanschluss: 230 V Gewicht: 90 kg Neues Modell mit SmartAging® Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie. Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 60% und 90% regulieren. Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation. Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job -nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts. Technische Merkmale: Gehäuse: Schwarz, pulverbeschichtete Tür, Edelstahl rostfrei Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft) Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich) Luftströmung Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Tür, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar. Mit SmartAging-Technologie Hersteller: Lava Landig Dry Ager Herstellerartikelnummer: DX1000BU1

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    3.895,003.149,00

  • Rabatt -37% Rational Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 Elektro - Salmgastro Onlineshop-8166222-Rational-

    Rational Rational Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 Elektro

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    Lieferumfang: Rational Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 Elektro Einhängegestell Starter Kit bestehend aus: Active Green Tabs und Care Tabs Technische Daten: Abmessungen : 850x842x754mm Kapaität: 6 x 1/1 GN oder 12 x 1/2 GN Abstand zwischen den Einschüben: 68 mm Tagesleistung: 30-80 Essen Wasserzulauf: 3/4" / d 1/2" Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar Wasserablauf: DN 50 mm Leistung Heißluft: 10,25 kW Leistung Dampf: 9,0 kW Gewicht: 127 kg Anschlusswerte: 10,8 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, Absicherung 16 A Technische Merkmale Hochauflösendes 10,1“ TFT-Farbdisplay und kapazitiver Touchscreen für eine einfache und intuitive Bedienung mit Steuerung durch Streich- oder Wisch-Gesten Einfache Auswahl von Garpfaden durch 7 Betriebsarten und 4 Garverfahren Prozentgenauer Feuchtigkeitsmessung druch Intelligentes Klimamanagement Ein intelligent reversierendes Hochleistungslüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, welches intelligent angesteuert und manuell programmierbar ist Maillard-Reaktion für eine sekundengenaue Überwachung und Berechnung der Bräunung, um optimale Garergebnisse reproduzieren zu können. iCookingSuite ConnectedCooking Cloud-basierte Überwachnung iProductionManager für automatisierte Garabläufe bei Mischbeschickungen Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Intelligentes Reinigungssystem mit 9 verschiedenen Programmen Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion 3-Scheiben-Garraumtür mit Hinterlüftung, wärmereflektierender Spezialbeschichtung und schwenkbaren Glasscheiben für leichte Reinigung Material innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301 Nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro ist ein leistungsstarker Kombidämpfer, der eine Vielzahl von Koch- und Dämpfoptionen bietet. Er verfügt über ein kompaktes Design und ist ideal für Küchen mit begrenztem Platzangebot. Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro verfügt über die neueste iCookingSuite-Technologie von Rational, die eine präzise und benutzerfreundliche Steuerung des Geräts ermöglicht. Das intuitive Bedienkonzept erleichtert die Navigation durch die verschiedenen Kochprogramme und -optionen. Das Gerät verfügt über einen hochauflösenden Farbdisplay und einen Touchscreen für eine einfache Bedienung. Der Kombidämpfer bietet sechs Einschübe mit einer Größe von 1/1 GN. Er kann sowohl mit Wasser als auch mit Elektrizität betrieben werden und bietet eine Leistung von 10,25 kW. Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro verfügt über verschiedene Kochmodi, darunter Dampfgaren, Heißluft, Kombidampf und Delta-T-Garen. Dadurch können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Dampfgegartem bis hin zu knusprigem Backwerk. Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro ist mit einer intelligenten Reinigungsfunktion ausgestattet, die den Reinigungsprozess automatisiert und vereinfacht. Das Gerät erkennt den Verschmutzungsgrad und schlägt das passende Reinigungsprogramm vor. Der integrierte Reinigerbehälter ermöglicht eine einfache und schnelle Reinigung des Kombidämpfers. Zusammenfassend bietet der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 Elektro eine leistungsstarke und vielseitige Kochlösung für professionelle Küchen. Mit seiner kompakten Größe, der intuitiven Bedienung und der intelligenten Reinigungsfunktion ist er eine praktische Wahl für jede Küche. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CB1ERRA.0000002 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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    10.730,006.759,90

  • Rational Kombidämpfer iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro - Salmgastro Onlineshop-8166454-Rational-

    Rational Rational Kombidämpfer iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro

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    Lieferumfang: Rational Kombidämpfer iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro Einhängegestell Starter Kit bestehend aus: Active Green Tabs und Care Tabs Technische Daten: Abmessungen (BxTxH) : 655x621x567mm Kapaität: 6 Längseinschübe für 2/3 GN-Behälter Tagesleistung: 20-80 Essen Wasserzulauf: R 3/4" Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar Wasserablauf: DN 40 mm Leistung Heißluft: 5,4 kW Leistung Dampf: 5,4 kW Gewicht: 67 kg Anschlusswerte: 5,7 kW / 3 NAC 400 V Absicherung 3 x10 A Technische Merkmale Hochauflösendes 10,1“ TFT-Farbdisplay und kapazitiver Touchscreen für eine einfache und intuitive Bedienung mit Steuerung durch Streich- oder Wisch-Gesten Einfache Auswahl von Garpfaden durch 7 Betriebsarten und 4 Garverfahren Prozentgenauer Feuchtigkeitsmessung druch Intelligentes Klimamanagement Ein intelligent reversierendes Hochleistungslüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, welches intelligent angesteuert und manuell programmierbar ist Maillard-Reaktion für eine sekundengenaue Überwachung und Berechnung der Bräunung, um optimale Garergebnisse reproduzieren zu können. iCookingSuite ConnectedCooking Cloud-basierte Überwachnung iProductionManager für automatisierte Garabläufe bei Mischbeschickungen Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Intelligentes Reinigungssystem mit 9 verschiedenen Programmen Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion 3-Scheiben-Garraumtür mit Hinterlüftung, wärmereflektierender Spezialbeschichtung und schwenkbaren Glasscheiben für leichte Reinigung Material innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301 Nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken Der iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro ist ein leistungsstarker Kombidämpfer, der eine Vielzahl von Koch- und Dämpfoptionen bietet. Er verfügt über ein kompaktes Design und ist ideal für Küchen mit begrenztem Platzangebot. Der iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro verfügt über die neueste iCookingSuite-Technologie von Rational, die eine präzise und benutzerfreundliche Steuerung des Geräts ermöglicht. Das intuitive Bedienkonzept erleichtert die Navigation durch die verschiedenen Kochprogramme und -optionen. Das Gerät verfügt über einen hochauflösenden Farbdisplay und einen Touchscreen für eine einfache Bedienung. Der Kombidämpfer bietet sechs Einschübe mit einer Größe von 2/3 GN. Er kann sowohl mit Wasser als auch mit Elektrizität betrieben werden und bietet eine Leistung von 5,4 kW. Der iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro verfügt über verschiedene Kochmodi, darunter Dampfgaren, Heißluft, Kombidampf und Delta-T-Garen. Dadurch können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Dampfgegartem bis hin zu knusprigem Backwerk. Der iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro ist mit einer intelligenten Reinigungsfunktion ausgestattet, die den Reinigungsprozess automatisiert und vereinfacht. Das Gerät erkennt den Verschmutzungsgrad und schlägt das passende Reinigungsprogramm vor. Der integrierte Reinigerbehälter ermöglicht eine einfache und schnelle Reinigung des Kombidämpfers. Zusammenfassend bietet der Rational Kombidämpfer iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro eine leistungsstarke und vielseitige Kochlösung für professionelle Küchen. Mit seiner kompakten Größe, der intuitiven Bedienung und der intelligenten Reinigungsfunktion ist er eine praktische Wahl für jede Küche. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CA1ERRA.0000003 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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    6.006,00

  • Edertal Fleischwolf Em 82 Vls - Salmgastro Onlineshop-EM 82 VLS - 400V.-Edertal Elektromotoren-

    Edertal Elektromotoren Edertal Fleischwolf Em 82 Vls

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    Lieferumfang:  Edertal Fleischwolf Em 82 Vls Technische Daten:  400 Volt Drehstrom 3 tlg. Schneidsatz Unger Hko 82 Büchse Aufnahmeleistung: 2000 Watt L= 620 mm, H= 460 mm, B= 330 mm Der Edertal Fleischwolf Em 82 Vls ist ein leistungsstarker und hochwertiger Fleischwolf, der speziell für den professionellen Einsatz in Metzgereien, Großküchen oder anderen gewerblichen Anwendungen entwickelt wurde. Mit seiner robusten Konstruktion, leistungsstarken Motor und hochwertigen Komponenten ermöglicht dieser Fleischwolf eine effiziente und zuverlässige Fleischverarbeitung in großen Mengen.

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    1.800,00

  • Winterhalter Umkehrosmose AT Excellence-S - Salmgastro Onlineshop-8160415-Winterhalter-

    Winterhalter Winterhalter Umkehrosmose AT Excellence-S

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    Lieferumfang: 1x AT Excellence-S Technische Daten Min. Permeatleistung: 1,5 l/min Produktwasserausbeute max.: 60 % Zulauftemperatur max: 35 °C Leitwert Rohwasser max.: 1.200 µS/cm Rohwasserhärte GH max: 35 °dh bauseitiger Fließwasserdruck min. 1,2 bar Leistungsaufnahme: 320 W Stromanschluss: 200-240 V / 50-60 Hz / 1,4 – 2,0 A Abmessungen: 420 x 205 x 505 mm Gewicht: 22 kg Gesamtvolumen Druckkessel: 18 L Die Excellence-S ist ein Mikroprozessor gesteuertes Wasseraufbereitungsgerät, welches mit dem Verfahrensprinzip der Umkehrosmose den Gesamtsalzgehalt des Zulaufwassers verringert. Beim maschinellen Geschirr- und Gläserspülen ist die Aufbereitung des Zulaufwassers eine Grundvoraussetzung für ein optimales Spülergebnis. Immer ein perfektes Spülergebnis. Empfohlen wird der Einsatz der AT-Excellence-S, laut Hersteller, für die UC- Serie. Filterung von nahezu 100 % der unerwünschten Inhaltsstoffe aus dem Wasser. Die Umkehrosmose AT Excellence-Szeichnet sich durch folgende Vorteile aus: AquaOpt Betriebszustandsanzeige am Maschinendisplay Plug-and-play durch integrierte WSE Adaption auf die Bedingungen vor Ort Intelligente Membranverschaltung Vorbildliches Sicherheitskonzept Intuitive Bedienung Konsequente Servicefreundlichkeit Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 200V0001

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  • Pacojet 4 - Innovatives Küchengerät für Profiköche - Salmgastro Onlineshop-8171684-Pacojet-

    Pacojet Pacojet 4 - Innovatives Küchengerät für Profiköche

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    Lieferumfang 1 Pacojet 4 System 1 Pacossier®-Flügel 1 Kunststoff-Pacossier®-Becher mit Deckel 1 Schutzbecher Pacojet 4 1 Spritzschutz komplett Technische Daten Nennleistung: 1500 W Netzwerkanbindung: 802.11 b/g/n 2.4 Ghz Abmessungen (mm): 497 x 204 x 365 (H x B x T) Nettogewicht: 22,5 kg Überdruck: ca. 1 bar Luftschallemission: 76,4 dB (A) Netzspannung (Varianten): 220–240 V / 50–60 Hz Besonderheiten Rezepte in nur 90 Sekunden pacossieren® Großer Touchscreen für intuitive Benutzerführung Animierte Hilfestellung Intelligente Detektier-Funktionen zum Schutz vor Fehlanwendungen Leise Arbeitsweise Der neue Pacojet 4 ist ein Must-have für jede Profiküche. Mit seiner Fähigkeit, bestimmte Rezepte in nur 90 Sekunden zu pacossieren®, setzt er neue Maßstäbe in Sachen Effizienz und Vielseitigkeit. Sein großer Touchscreen ermöglicht eine intuitive Benutzerführung und bietet animierte Hilfestellungen. Die intelligenten Detektier-Funktionen des Geräts schützen vor Fehlanwendungen und sorgen so für eine lange Lebensdauer. Während der Pacojet 4 besonders leise arbeitet, liefert er herausragende Ergebnisse bei maximaler Produktivität. Er erfüllt damit langersehnte Kundenbedürfnisse und setzt neue Maßstäbe in der Profiküche. Mit dem Pacojet 4 können Sie Sorbets, Eiscremes, Farcen, Mousses, Suppen, Konzentrate, Teige, Massen und vieles mehr herstellen. Durch die spezielle Verarbeitung beim Pacossieren® werden die Aromen der Zutaten intensiviert und die natürlichen frischen Farben bleiben erhalten. Der Pacojet 4 unterstützt Sie bei den individuellen Anforderungen in Ihrer Küche und macht herausragende Ergebnisse bei maximaler Produktivität möglich. Mit seinen neuen intelligenten und innovativen Gerätefunktionen wird die Bedienung des Geräts noch einfacher und sicherer und Sie können Ihre Arbeitsabläufe weiter standardisieren. Die Präzisionstechnik des Pacojet 4 erfüllt höchste Qualitätsanforderungen. Vom Geheimtipp der Spitzenköche zum absoluten "Must-have": Der Pacojet hat sich weltweit in der erfolgreichen Profiküche etabliert – egal ob im inhabergeführten Restaurant, im Catering oder in der Systemgastronomie. Beim Pacossieren® werden frische, tiefgefrorene Lebensmittelzubereitungen ohne Auftauen mit Überdruck mikropüriert. So können sich die Kompositionen in ihrer reinen, natürlichen Form bestmöglich entfalten. Das einzigartige Kochsystem verbindet grenzenlose Kreativität mit Top-Ergebnissen und Wirtschaftlichkeit. Hersteller: Pacojet Herstellerartikelnummer: 137624-000-00

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  • Talsa Mengenmischer Mischmaschine MIX65sp 65L - Salmgastro Onlineshop-8169825-Talsa-

    Talsa Talsa Mengenmischer Mischmaschine MIX65sp 65L

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    Lieferumfang 1 x Talsa MIX65p 65L Mischmaschine 1 x Bedienungsanleitung Technische Daten Schüsselvolumen: 65L Temperaturbereich: +5°C - +40°C Relative Luftfeuchtigkeit: 20 bis 90% Geräuschpegel: 56/70 dB (A) Drehzahl Mischarm: 47 rpm (50Hz) / 56 rpm (60Hz) Drehzahl Schüssel: 14 rpm (50Hz) / 16 rpm (60Hz) Gewicht: 123 kg Abmessungen (Länge × Breite × Höhe): 960×680×1080 mm Stromanschluss: 400V, 3 Ph, 50/60Hz, 0,5 kW Besonderheiten Optimiertes Mischsystem Robuste Konstruktion, vollständig aus rostfreiem Edelstahl V2A Verstärkte Schüssel- und Mischarmgetriebe Automatischer Stillstand der Maschine beim Anheben des Maschinenoberteils Neue hygienische Bedientafel, IP55 Die Talsa MIX65p 65L Mischmaschine ist ein hochwertiges Gerät für die Lebensmittelindustrie. Sie ist bekannt für ihre Robustheit und Effizienz. Die Maschine ist speziell für das Mischen von Fleisch entwickelt, kann aber auch viele andere Lebensmittel verarbeiten. Das exklusive „Talsa Soft Mixing System“ erzielt eine hervorragende Durchmischung und kürzere Mischzeiten durch sein einmaliges, zweiarmiges Mischsystem. Dieses System fördert das Produkt vom Schüsselboden nach oben und wirkt gleichzeitig von oben nach unten, was zu einer hervorragenden Durchmischung führt. Die Maschine ist mit einer robusten Konstruktion aus rostfreiem Edelstahl V2A ausgestattet, die für ihre Langlebigkeit und Zuverlässigkeit bekannt ist. Sie verfügt über ein optimiertes Mischsystem und ein verstärktes Schüssel- und Mischarmgetriebe, das eine hohe Leistung für sehr kalte und feste Fleischmassen bietet. Die Talsa MIX65p 65L Mischmaschine ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden, der eine effiziente und zuverlässige Mischmaschine für die Lebensmittelindustrie sucht. Hersteller: Talsa Herstellerartikelnummer: MIX65p

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  • PacoJet 4 Ausstellungsstück - Salmgastro Onlineshop-8171684_g-Pacojet-

    Pacojet PacoJet 4 Ausstellungsstück

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    Lieferumfang 1 Pacojet 4 System 1 Pacossier®-Flügel 1 Kunststoff-Pacossier®-Becher mit Deckel 1 Schutzbecher Pacojet 4 1 Spritzschutz komplett Technische Daten Nennleistung: 1500 W Netzwerkanbindung: 802.11 b/g/n 2.4 Ghz Abmessungen (mm): 497 x 204 x 365 (H x B x T) Nettogewicht: 22,5 kg Überdruck: ca. 1 bar Luftschallemission: 76,4 dB (A) Netzspannung (Varianten): 220-240 V / 50-60 Hz Besonderheiten Rezepte in nur 90 Sekunden pacossieren® Großer Touchscreen für intuitive Benutzerführung Animierte Hilfestellung Intelligente Detektier-Funktionen zum Schutz vor Fehlanwendungen Leiser Betrieb Zustand: Ausstellungsstück Wurde aus der original Verpackung entnommen Gerät wurde nicht in Betrieb genommen Der neue **Pacojet 4** begeistert mit der Möglichkeit, bestimmte Rezepte in nur 90 Sekunden zu pacossieren®. Sein großer Touchscreen ermöglicht eine intuitive Benutzerführung sowie animierte Hilfestellung und die intelligenten Detektier-Funktionen des Geräts schützen vor Fehlanwendungen. Während er besonders leise arbeitet, macht der neue Pacojet herausragende Ergebnisse bei maximaler Produktivität sowie leichter Bedienung möglich – und erfüllt damit langersehnte Kundenbedürfnisse. Der Pacojet 4 unterstützt Sie bei den individuellen Anforderungen in Ihrer Küche und macht herausragende Ergebnisse bei maximaler Produktivität möglich. Mit seinen neuen intelligenten und innovativen Gerätefunktionen wird die Bedienung des Geräts noch einfacher und sicherer und Sie können Ihre Arbeitsabläufe weiter standardisieren. Beim Pacossieren® vergrößert sich die Oberfläche der Zutaten um ein Vielfaches. Das intensiviert die Aromen. Durch die spezielle Verarbeitung beim Pacossieren® bleiben die natürlichen, frischen Farben der Lebensmittel erhalten. Es entstehen ultrafeine, luftige Texturen – ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das auf Knopfdruck jederzeit reproduziert werden kann. Vom Geheimtipp der Spitzenköche zum absoluten \"Must-have\": Der Pacojet hat sich weltweit in der erfolgreichen Profiküche etabliert – egal ob im inhabergeführten Restaurant, im Catering oder in der Systemgastronomie. Beim Pacossieren® werden frische, tiefgefrorene Lebensmittelzubereitungen ohne Auftauen mit Überdruck mikropüriert. So können sich die Kompositionen in ihrer reinen, natürlichen Form bestmöglich entfalten. Das einzigartige Kochsystem verbindet grenzenlose Kreativität mit Top-Ergebnissen und Wirtschaftlichkeit. Hersteller: PacoJet Herstellerartikelnummer: PAC-137624-000-00

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  • Virtus Schockfroster 5 GN 1/1 Vorführgerät gebraucht 230V - Salmgastro Onlineshop-8173994-Atosa-

    Atosa Virtus Schockfroster 5x GN 1/1 Vorführgerät gebraucht 230V

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    Lieferumfang 1 x BKZ0021/TN Schockfroster Räderkit Z/TRUOABB, 2 mit Feststellbremse Technische Daten Modell: BKZ0021/TN Abmessungen: 760x770x860 mm Gewicht: 92 kg Anschluss: 230 V | 1,424 kW | 50 Hz | 1F+N Temperaturbereich: +3°C/ -18°C - belüftet Raumtemperatur: +40°C/ 65% Kältemittel: R452 Kapazität: 5x GN 1/1 oder 600x400 mm, max. h=70 mm Füße höhenverstellbar: 60 - 90 mm Besonderheiten Innen- und Außenseite aus Edelstahl AISI 304 18/10 Isolierung mit FCKW-freiem Polyurethan unter Hochdruck gespritzt Isolationsdicke: 60 mm Abnehmbare obere Abdeckung Automatisch schließende Tür mit magnetischer Dichtung Elektronisches Frontbedienfeld mit Raumsonde und Kerntemperaturfühler Belüftete Kühlung mit Luftschüttler Zustand Vorführgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Der BKZ0021/TN Schockfroster von Virtus Group ist ein hochwertiges Gerät, das speziell für den Einsatz in der professionellen Gastronomie entwickelt wurde. Mit seiner robusten Konstruktion und den fortschrittlichen Funktionen bietet dieser Schockfroster eine zuverlässige Leistung und Langlebigkeit. Das Gerät verfügt über eine Kapazität von 5x GN 1/1 oder 600x400 mm, was es ideal für eine Vielzahl von Anwendungen macht. Die Temperatur kann zwischen +3°C und -18°C eingestellt werden, was eine flexible Nutzung ermöglicht. Darüber hinaus ist das Gerät mit einer belüfteten Kühlung und einem Luftschüttler ausgestattet, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten. Der Schockfroster ist aus Edelstahl AISI 304 18/10 gefertigt, was ihn besonders widerstandsfähig gegen Korrosion und Verschleiß macht. Die Isolierung besteht aus FCKW-freiem Polyurethan, das unter Hochdruck gespritzt wird, um eine optimale Wärmedämmung zu gewährleisten. Die obere Abdeckung ist abnehmbar, was die Reinigung und Wartung erleichtert. Das Gerät ist ein Vorführgerät und weist Gebrauchsspuren auf. Es wurde jedoch von unserem Techniker geprüft und eine Grundreinigung wurde durchgeführt, um sicherzustellen, dass es in einwandfreiem Zustand ist und eine zuverlässige Leistung bietet. Hersteller: Virtus Group GmbH Herstellerartikelnummer: BKZ0021/TN

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  • Panasonic Mikrowelle NE-1037 1000W Tastenfeld Bedienung 510x360x306mm 22L - Salmgastro Onlineshop-8153123-Panasonic-

    Panasonic Panasonic Mikrowelle NE-1037 1000W Tastenfeld Bedienung 510x360x306mm 22L

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    Lieferumfang:  Panasonic NE-1037 Mikrowelle steckerfertig Technische Merkmale: Gehäuse und Garraum aus Edelstahl 3 Leistungsstufen von 340 W - 1000 W 10 Programmfelder, jeweils mit Umschaltfunktion für die doppelte Menge 2- und 3-stufiger Garvorgang  (automatischer Wechsel der Leistungsstufen) Programmverriegelung mit einem einzigen Druck auf ein Programmfeld zuschaltbarer Signalton Garraumgröße: 330 x 330 x 200 mm / 22,00 l Abmessungen: 306 x 510 x 360 mm Die Panasonic Mikrowelle NE-1037 ist ein hochwertiges Küchengerät, das entwickelt wurde, um Ihnen schnelle und effiziente Ergebnisse bei der Zubereitung von Speisen zu bieten. Mit einer Leistung von 1000 Watt ist sie leistungsstark und vielseitig einsetzbar. Diese Mikrowelle verfügt über ein großzügiges Fassungsvermögen von 22 Litern, was ausreichend Platz für die Zubereitung großer Portionen oder mehrerer Gerichte gleichzeitig bietet. Sie eignet sich ideal für Familien oder für den Einsatz in Büros und kleinen Restaurants. Die Mikrowelle NE-1037 ist mit einer Reihe praktischer Funktionen ausgestattet, die Ihnen helfen, Ihre Speisen genau nach Ihren Wünschen zuzubereiten. Sie verfügt über verschiedene voreingestellte Programme, darunter Programme zum Auftauen, Aufwärmen und Kochen verschiedener Lebensmittel. Mit der Timer-Funktion können Sie die Garzeit präzise einstellen und die gewünschten Ergebnisse erzielen. Das Bedienfeld der Mikrowelle ist benutzerfreundlich gestaltet und einfach zu bedienen. Mit den intuitiven Tasten und der klaren Anzeige können Sie die gewünschten Einstellungen leicht auswählen und die Mikrowelle bequem steuern. Die Panasonic Mikrowelle NE-1037 zeichnet sich durch ihre Robustheit und Langlebigkeit aus. Sie ist einfach zu reinigen und verfügt über eine Innenbeleuchtung, die es Ihnen ermöglicht, den Garprozess zu überwachen, ohne die Tür öffnen zu müssen. Hersteller: Panasonic Herstellerartikelnummer: NE1037

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  • Winterhalter UC-XL Geschirr 400V Sauglanzen 014V0008 - Salmgastro Onlineshop-8161597-Winterhalter-

    Winterhalter Winterhalter UC-XL Geschirr 400V Sauglanzen 014V0008

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    Lieferumfang: 1x Winterhalter Geschirrspülmaschine UC-XL Technische Daten: Maschinenbreite: 600 mm Maschinentiefe: 651 mm Maschinenhöhe: 820-855 mm Lichte Einfahrhöhe: 404 mm Füße höhenverstellbar: +35 mm Korbabmessungen: 500 x 500mm / 500 x 540 mm Umwälzpumpe: 150 - 200 l/min Geräuschemission nach DIN EN ISO: max. 55dB Spritzschutz: IP X3 (Kunststoffrückwand) Gewicht: 79 kg Die Winterhalter UC-XL zeichnet sich durch folgende Vorteile aus: ERSTKLASSIGE SPÜLERGEBNISSE ABSOLUT ZUVERLÄSSIG HOHE WIRTSCHAFTLICHKEIT EINFACHE BEDIENUNG Mit folgender Ausstattung: 400 V Ausführung Mit eingebauten Sauglanzen für Reiniger und Klarspüler Mit Standard Korbpaket Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 014V0008

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  • Rabatt -28% KUTTER KATANA 12VV 230V 12L Sirman - Salmgastro Onlineshop-8154061-Sirman-

    Sirman Sirman KUTTER KATANA 12VV 230V 12L

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    Lieferumfang:  KUTTER KATANA 12VV 230V 12L Technische Eigenschaften:  Komplett aus Edelstahl AISI 304 hergestellt Klingen werden von einem leistungsstarken belüfteten Induktionsmotor angetrieben Robuste, abnehmbare Edelstahlwanne aus AISI 304 Kapazität Becken: ca. 12 Liter Verriegelter Deckel, der schnell abmontiert werden kann, um Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten zu erleichtern Ein-u. Aus-Schalter mit Edelstahltasten IP 67 Leicht abnehmbare Nabe serienmäßig mit 3 Klingen (konfigurierbar mit 2 Klingen) Spezial-Klingennaben für besondere Anwendungen erhältlich. Höchster Schutz gegen Flüssigkeitsinfiltration auf der Welle. Passinhalt: 12 Lt Messerart: Standardmesser Leistung:    0,75kW Spannung:  230V Artikelgewicht:  75,00 kg Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ):  90,20 × 68,00 × 78,50 cm Der Kutter Katana 12VV 230V 12L von Sirman ist ein hochwertiges Küchengerät, das speziell für die professionelle Lebensmittelverarbeitung in Restaurants, Großküchen und anderen lebensmittelverarbeitenden Betrieben entwickelt wurde. Dieser Kutter zeichnet sich durch seine hohe Leistung, Effizienz und Qualität aus. Der Kutter verfügt über einen starken Motor mit einer Spannung von 230V, der eine zuverlässige und schnelle Verarbeitung von Lebensmitteln ermöglicht. Mit einem Fassungsvermögen von 12 Litern können Sie größere Mengen an Zutaten effizient verarbeiten. Der Kutter Katana 12VV ist mit einem robusten Gehäuse ausgestattet, das für eine lange Lebensdauer und eine einfache Reinigung sorgt. Das Edelstahlgehäuse ist langlebig und hygienisch. Der Kutter wird mit einem Messer geliefert, das eine präzise und gleichmäßige Zerkleinerung von Lebensmitteln ermöglicht. Sie können damit Fleisch, Gemüse, Kräuter und andere Zutaten schnell und effizient zerkleinern. Das Gerät verfügt über einfache Bedienelemente, die eine intuitive Handhabung ermöglichen. Mit einem praktischen Ein- und Ausschalter sowie Geschwindigkeitsreglern können Sie die gewünschte Verarbeitungsgeschwindigkeit einstellen. Hersteller: Sirmann Herstellerartikelnummer: 40794852

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  • Edertal Fleischwolf EMS-70 - Salmgastro Onlineshop-EMS 70 - 400 V.-Edertal Elektromotoren-

    Edertal Elektromotoren Edertal Fleischwolf EMS-70

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    Lieferumfang:  Edertal Fleischwolf EMS-70 Technische Daten:  400 Volt Drehstrom 3 tlg. Schneidsatz Unger R 70b Lochscheibe: 3 mm Aufnahmeleistung: 600 Watt angetrieben durch einen robusten wartungsfreien Induktionsmotor Maße (L x B x H): 470 x 200 x 380 mm Der Edertal Fleischwolf EMS-70 ist ein leistungsstarker und zuverlässiger Fleischwolf, der ideal für den professionellen Einsatz in Metzgereien, Gastronomiebetrieben und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben geeignet ist. Mit seiner robusten Konstruktion, dem hochwertigen Schneidsatz und dem wartungsfreien Induktionsmotor bietet der EMS-70 eine effiziente Lösung für das Zerkleinern und Verarbeiten von Fleisch und anderen Lebensmitteln. Die hohe Leistung und die präzise Schneidleistung machen ihn zu einem unverzichtbaren Werkzeug für den schnellen und effizienten Produktionsprozess.

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  • Kolbe Knochenbandsäge K220 400V Rechtsauslage Tischmodell - Salmgastro Onlineshop-8171107-Kolbe-

    Kolbe Kolbe Knochenbandsäge K220 400V Rechtsauslage Tischmodell

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    Lieferumfang: Kolbe Knochenbandsäge K220 400V Rechtsauslage Tischmodell Technische Daten: Hersteller: Kolbe Modell: K220 Auslage: Rechtsauslage Bandsägeblatt: 1820x16 mm Schnittseitendurchlass: max. 187 mm Schnitthöhendurchlass: max. 230 mm Schnitthub: max. 201 mm Maschinenabmessungen: 749x815x1762 mm Lärmpegel: ca. 72 db (A) Motorspannung: 400 V Motorleistung: 1,1 kW Gewicht: 75 - 77 kg Technische Ausstattung: Motorbremse und -schutz Druckknopfschaltung Das Modell ist ohne Untergestell. Die Laufräder sind rostfrei Das Gerät hat ist mit einer festen Tischplatte ausgestattet. Zudem besitzt das Gerät einen Portionieranschlag. Der Materialdrücker ist nicht abnehmbar. Die vier Füße sind höhenverstellbare. 1 Bandsägeblatt Anschlusskabel mit CEE-Phasenstecker Komplett aus Edelstahl gefertigt Die Kolbe Knochenbandsäge K 220 Edelstahl ist eine zuverlässige und effiziente Lösung für die Fleischverarbeitung und den Schnitt von festen Lebensmitteln. Mit ihrer hochwertigen Verarbeitung, leistungsstarken Motor und einfachen Bedienung ist sie eine ausgezeichnete Wahl für Metzgereien, Schlachtereien und andere lebensmittelverarbeitende Betriebe, die eine präzise und effiziente Bandsäge für ihre Produktionsprozesse benötigen. Hersteller: Kolbe Herstellerartikelnummer: 2070030

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  • Panasonic Mikrowelle NE-3240 3200W GN 1/1 Drehknopf Bedienung 650x526x471mm 44L - Salmgastro Onlineshop-8159154-Panasonic-

    Panasonic Panasonic Mikrowelle NE-3240 3200W GN 1/1 Drehknopf Bedienung 650x526x471mm 44L

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    Lieferumfang:  Panasonic NE-3240 Mikrowelle steckerfertig Technische Merkmale:  Gehäuse und Garraum aus Edelstahl abgerundeter, leicht zu reinigender Garraum mit 4 Magnetronen und rotierenden Hohlleitern 4 Leistungsstufen: hoch, mittel, niedrig und auftauen Einstellung über Drehknopf aufziehbare, nach unten öffnende Klapptür abschaltbarer Signalton mit herausnehmbarer Keramikplatte Garraumgröße: 535 x 330 x 250 mm / 44,00 l Abmessungen: 471 x 650 x 526 mm Die Panasonic NE-3240 Mikrowelle ist ein hochleistungsfähiges Küchengerät, das speziell für den professionellen Einsatz in Großküchen, Restaurants oder anderen gewerblichen Umgebungen entwickelt wurde. Die NE-3240 Mikrowelle verfügt über ein großzügiges Fassungsvermögen von 44 Litern, das ausreichend Platz für große Teller, Behälter oder Auflaufformen bietet. Damit ist sie ideal für den Einsatz in kommerziellen Küchen, in denen große Portionen oder mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden müssen. Das Gerät ist mit einer Vielzahl von Funktionen und Programmen ausgestattet, um Ihnen eine präzise und vielseitige Zubereitung zu ermöglichen. Es bietet voreingestellte Programme zum Auftauen, Erhitzen und Kochen verschiedener Lebensmittel. Mit der einstellbaren Timer-Funktion können Sie die Garzeit genau kontrollieren und die gewünschten Ergebnisse erzielen. Die Panasonic NE-3240 Mikrowelle verfügt über ein benutzerfreundliches Bedienfeld mit klaren Anzeigen und intuitiven Tasten. Die Bedienung ist einfach und ermöglicht eine bequeme Steuerung der Mikrowelle. Sie bietet auch die Möglichkeit, individuelle Programme und Einstellungen zu speichern, um häufig verwendete Zubereitungen schneller abzurufen. Das Gerät ist robust und langlebig konstruiert, um den Anforderungen eines geschäftigen gastronomischen Betriebs standzuhalten. Es ist leicht zu reinigen und verfügt über eine Innenbeleuchtung, die es Ihnen ermöglicht, den Garprozess zu überwachen, ohne die Tür öffnen zu müssen. Hersteller: Panasonic Herstellerartikelnummer: NE3240

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  • Panasonic Mikrowelle NE-1840 1800W GN 1/1 Drehknopf Bedienung 650x526x471mm 44L - Salmgastro Onlineshop-5451110-Panasonic-

    Panasonic Panasonic Mikrowelle NE-1840 1800W GN 1/1 Drehknopf Bedienung 650x526x471mm 44L

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    Lieferumfang: Panasonic NE-1840 Mikrowelle steckerfertig Technische Merkmale: Gehäuse und Garraum aus Edelstahl abgerundeter, leicht zu reinigender Garraum mit 4 Magnetronen und rotierenden Hohlleitern 4 Leistungsstufen: hoch, mittel, niedrig und auftauen Einstellung über Drehknopf abschaltbarer Signalton ausziehbare nach unten öffnende Klapptür 1 Keramikplatte, herausnehmbar Garraumgröße: 535 x 330 x 250 mm / 44,00 l Abmessungen: 471 x 650 x 526 mm Die Panasonic Mikrowelle NE-1840 ist ein leistungsstarkes und robustes Gerät, das speziell für den professionellen Einsatz in Restaurants, Cafés, Kantinen und anderen gastronomischen Einrichtungen entwickelt wurde. Mit einer Kapazität von 44 Litern und einer Leistung von maximal 1800 Watt kann diese Mikrowelle eine große Menge an Lebensmitteln schnell und einfach erwärmen, kochen oder auftauen. Die Mikrowelle verfügt über eine benutzerfreundliche digitale Steuerung, mit der die Zeit, Leistung und andere Funktionen präzise eingestellt werden können. Die Steuerung ist auch mit einer Vielzahl von voreingestellten Programmen ausgestattet, die das Erhitzen von verschiedenen Lebensmitteln wie Pizza, Gemüse, Fleisch und Fisch erleichtern. Die NE-1840 ist mit einem robusten Edelstahlgehäuse ausgestattet, das nicht nur langlebig ist, sondern auch leicht zu reinigen. Die Tür öffnet sich seitlich und ist mit einer Sichtscheibe ausgestattet, die einen klaren Blick auf die Lebensmittel im Inneren ermöglicht. Hersteller: Panasonic Herstellerartikelnummer: NE1840

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  • Rational Kombidämpfer iCombi Classic 6-1/1 Elektro - Salmgastro Onlineshop-8166458-Rational-

    Rational Rational Kombidämpfer iCombi Classic 6-1/1 Elektro

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    Lieferumfang: Rational Kombidämpfer ClassicPro 6-1/1 Elektro Einhängegestell Starter Kit bestehend aus: Active Green Tabs und Care Tabs Technische Daten: Abmessungen (BxTxH) : 850x842x804mm (inklusive Griff und Entlüftungsrohr) Kapazität: 6 x 1/1 GN Behälter oder 12 x 1/2 GN Behälter. Tagesleistung: 30 - 100 Essen Wasserzulauf: R 3/4" Wasserdruck: 1,5 - 6,0 bar Wasserablauf: DN 50 mm Gewicht: 95 kg Anschlusswerte: 10,8 kW / 3 NAC 400 V Technische Merkmale 4,3 Zoll TFT-Farbdisplay und Softkeys für die einfache, intuitive Bedienung. Betriebsarten und Funktionen werden optisch hervorgehoben Einfache Bedienung und exakte Einstellungen durch zentrales Einstellrad mit Pushfunktion ClimaPlus: Das aktive Klimamanagement im Garraum, das permanent die Feuchtigkeit misst, regelt und für eine effektive Entfeuchtung bei gleichzeitig hoher Produktivität, Garqualität und niedrigem Energieverbrauch sorgt. Die Einstellung der Feuchte erfolgt in 10-%-Schritten und kann für präzises manuelles Kochen über die digitale Anzeige nachverfolgt werden Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch 3 reversierende Hochleistungslüfterräder mit fünf manuell programmierbaren Lüfterradgeschwindigkeiten. Leistungsfähiger Dampfgenerator für optimale Dampfleistung auch bei niedrigen Temperaturen unter 100 °C Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter Cool-Down-Funktion zur schnellen Abkühlung des Garraums mittels Lüfterrad Kerntemperaturmessung mittels Kerntemperaturfühler und optionaler Positionierhilfe (Zubeho¨r) Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Digitale Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Digitale Anzeige der Garraumfeuchte und Zeit, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Individuelle Programmierung von bis zu 100 ein- oder mehrstufigen Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten individuelle Anpassung der Garparameter Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit eines Programmschrittes im laufenden Betrieb Einfache Übertragung von Garprogrammen auf andere Kochsysteme per USB-Stick Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion Energiesparende, langlebige LED-Beleuchtung im Garraum mit hoher Farbwiedergabe zum schnellen Erkennen des Gargutzustandes Kostenlose Hotlines für Fragen zur Technik und zur Anwendungsunterstützung (ChefLine) Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung Integrierte Lüfterradbremse Verwendung von Active Green-Reiniger-Tabs und Care-Tabs (Feststoffreiniger) für optimale Arbeitssicherheit HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB Geprüft nach nationalen und internationalen Standards für unbeaufsichtigten Betrieb Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung des RATIONAL Hordengestellwagen mit 20 Einschüben, Schienenabstand 62 mm (Entfall Zulassung USPHS) Integrierte, IP-geschützte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch Optional integrierte, IP-geschützte Ethernet-Schnittstelle Optional integrierte WLAN-Schnittstelle (inkl. Ethernet-Schnittstelle) Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator Care-System: Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators 4 unterschiedliche starke Reinigungsprogramme für die unbeaufsichtigte Reinigung, auch über Nacht Einfache und intuitive Bedienung der Reinigungsprogramme: Anzeige des ausgewählten Reinigungsprogramms, der empfohlenen Menge an Tabs und der verbleibenden Reinigungszeit Sicheres Beenden der Reinigung nach Stromausfall mit reinigungsmittelfreiem Garraum Verwendung von phosphat- und phosphorfreien Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe für leichte Reinigung Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301, nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken und optimierter Luftströmung Einfache und sichere Außenreinigung durch Glas- und Edelstahlflächen sowie Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen dank Schutzklasse IPX5 Abluft-/Kondensationshauben (Zubehör) mit situativer Anpassung der Absaugleistung und Übertragung von Servicemeldungen Der Rational Kombidämpfer iCombi Classic 6-1/1 Elektro ist ein professionelles Küchengerät, das in der Gastronomie und Großküchen eingesetzt wird. Vielseitigkeit: Der Rational iCombi Classic 6-1/1 Elektro ist ein Kombidämpfer, der die Funktionen eines Dampfgarers und eines Konvektionsofens kombiniert. Er bietet eine Vielzahl von Garfunktionen wie Dampfgaren, Heißluft, Kombigaren und Niedertemperaturgaren. Dadurch ist er in der Lage, eine große Bandbreite an Speisen zuzubereiten, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse, Backwaren und vieles mehr. Kapazität: Der Rational iCombi Classic 6-1/1 Elektro hat eine Kapazität von 6 x 1/1 GN-Behältern. GN-Behälter sind genormte Gastronorm-Behälter, die in der professionellen Küche weit verbreitet sind. Diese Kapazität ermöglicht es, größere Mengen an Speisen gleichzeitig zuzubereiten. Bedienung: Der Kombidämpfer verfügt über ein intuitives Bedienfeld, das eine einfache und benutzerfreundliche Steuerung ermöglicht. Es gibt verschiedene voreingestellte Programme für verschiedene Gerichte, aber auch die Möglichkeit, individuelle Einstellungen vorzunehmen. Effizienz: Der Rational iCombi Classic 6-1/1 Elektro ist mit modernster Technologie ausgestattet, um einen effizienten Betrieb zu gewährleisten. Er verfügt über einen integrierten Dampferzeuger, der eine schnelle und präzise Dampfproduktion ermöglicht. Dank des effizienten Wärmemanagements wird die Energie gleichmäßig im Garraum verteilt, um eine optimale Garleistung zu erzielen. Reinigung: Die Reinigung des Kombidämpfers ist einfach und zeitsparend. Der Rational iCombi Classic 6-1/1 Elektro verfügt über ein integriertes Reinigungssystem, das den Garraum automatisch reinigt. Es gibt verschiedene Reinigungsprogramme, je nach Bedarf. Außerdem sind die Garraumoberflächen glatt und leicht zu reinigen. Haltbarkeit: Der Rational iCombi Classic 6-1/1 Elektro ist robust und langlebig konstruiert, um den Anforderungen einer professionellen Küche standzuhalten. Er ist aus hochwertigen Materialien gefertigt und bietet eine zuverlässige Leistung über einen langen Zeitraum. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CB2ERRA.0000071 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.  

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  • Rabatt -36% Lagerabverkauf Winterhalter UC-S Gläser 400V eing. Behälter 011V0014 - Salmgastro Onlineshop-8166168-Winterhalter-

    Winterhalter Lagerabverkauf Winterhalter UC-S Gläser 400V eing. Behälter 011V0014

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    Lagerabverkauf Lieferumfang: 1x Winterhalter Gläserspülmaschine UC-S 400 V Technische Daten: Maschinenbreite: 460 mm Maschinentiefe: 617 mm Maschinenhöhe: 725-760 mm Lichte Einfahrhöhe: 309 mm Füße höhenverstellbar: +35 mm Korbabmessungen: 400 x 400 mm Umwälzpumpe: 150 - 200 l/min Geräuschemission nach DIN EN ISO: max. 55dB Spritzschutz: IP X3 (Kunststoffrückwand) Gewicht: 59 kg Die Winterhalter UC-S zeichnet sich durch folgende Vorteile aus: ERSTKLASSIGE SPÜLERGEBNISSE ABSOLUT ZUVERLÄSSIG HOHE WIRTSCHAFTLICHKEIT EINFACHE BEDIENUNG  Mit folgender Ausstattung: 400 V Ausführung Mit eingebauten Behältern für Reiniger und Klarspüler Mit Standard Korbpaket Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 011V0014

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    Pacojet PacoJet 4 Profi gebraucht mit 269 Portionen

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    Lieferumfang: Pacojet 4 Gerät Vorführgerät 1 x Kunststoff Pacossierbecher mit Deckel 1 x Pacossierflügel 1 x Spritzschutz komplett 1 x Schutzbecher Technische Daten: Nennleistung: 1500 W Netzwerkanbindung: 802.11 b/g/n 2,4 GHz Abmessungen (mm): 497 x 204 x 365 (H x B x T) Nettogewicht: 22,5 kg Überdruck: ca. 1 Balken Luftschallemission: 76,4 dB (A) Netzspannung (Varianten): 220-240 V / 50-60 Hz Neuheiten: Jet-Modus Pacossieren in 90 Sek. Neues modernes Design Extragroßes Touch-Display Die Werkzeug-Erkennungsfunktion stellt sicher, dass das entsprechende Werkzeug richtig angebracht ist Die Spritzschutz-Detektorfunktion gewährleistet, dass der Spritzschutz korrekt verwendet wird Die Füllmengen-Erkennungsfunktion generiert eine Meldung, wenn der Pacossier®-Becher überfüllt ist WIFI-Funktion Standby-Funktion: Bei längerem Nichtgebrauch schaltet der Pacojet in den energiesparenden Standby-Modus (Zeit einstellbar), ist jedoch bei Berührung des Displays sofort wieder betriebsbereit Zustand: Gebrauchtmaschine mit voller Herstellergarantie Es wurden 269 Portionen pacossiert Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Der Pacojet ist ein leistungsstarkes professionelles Küchengerät, das für die schnelle und unkomplizierte Herstellung exquisiter und qualitativ hochwertiger Speisen konzipiert wurde. Die optimale Verarbeitung der Lebensmittel und der gesparte Zeit- und Arbeitsaufwand machen die Küchenmaschine besonders effizient. Per Knopfdruck werden viele verschiedene Saucen, Eiscremes und köstliche Mousse hergestellt. Die in der Schweiz entwickelte „Pacossierfunktion®“ verarbeitet tief gefrorene Lebensmittel so, dass sämtliche Aromen, Nährstoffe und Farben enthalten bleiben. Dieser Verarbeitungsprozess wurde weltweit in der Gastronomie als „pacossieren®“ bekannt, und steht für eine exquisite und absolut hochklassige Qualitätsstufe der Verarbeitung. Inzwischen ist Pacojet zu einem der bekanntesten Küchengeräte in der Gastronomie geworden. Hersteller: Pacojet Herstellerartikelnummer: 137624-000-00

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    Henkelman Henkelman Vakuumiergerät Tischmodell NEO42XL Vorführgerät Pumpe 21 m3/h 230V

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    Lieferumfang 1 x Henkelman Neo 42 XL Vakuumiergerät Technische Daten Modell: Neo 42 XL Hersteller: Henkelman Material: Rostfreier Stahl Transparenter Deckel: Ja Besonderheiten Abgerundete Ecken für einfache Reinigung Abnehmbare Dichtungsleisten Funktionales Design Zustand Vorführgerät Weist leichte Gebrauchsspuren auf Die Henkelman Neo 42 XL ist eine revolutionäre Vakuumverpackungsmaschine, die für ihre Langlebigkeit, Benutzerfreundlichkeit und ihr funktionales Design bekannt ist. Sie ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und mit einem transparenten Deckel ausgestattet, was die Reinigung des Geräts sehr erleichtert. Die abgerundeten Ecken und abnehmbaren Dichtungsleisten tragen ebenfalls zur einfachen Reinigung bei. Als Vorführgerät weist die Maschine Gebrauchsspuren auf, wurde jedoch von unserem Techniker geprüft und eine Grundreinigung wurde durchgeführt. Sie können also sicher sein, dass die Maschine in einem guten Zustand ist und einwandfrei funktioniert. Die Henkelman Neo 42 XL ist nicht nur für die Hotellerie geeignet, sondern auch für Unternehmen in der Lebensmittel- und Non-Food-Industrie. Mit ihrer hohen Qualität und Zuverlässigkeit ist sie eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine effiziente und langlebige Vakuumverpackungsmaschine suchen. Hersteller: Henkelman

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