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  „Pacojet ist einzigartig, konkurrenzlos eben.“ Hotelier.de „Einzigartige Genusserlebnisse“ Hautecuisine.ch „Quantensprung der Technologie“ Falstaff Erleben Sie pure Küchenmagie: Der Pacojet zaubert aus tiefgefrorenen, frischen Zutaten in Sekundenschnelle eine samtige, cremige Konsistenz – ganz ohne Auftauen. Ob Sorbets, Eiscremes, Suppen, Mousses, Farcen, Teige oder Konzentrate: Der Pacojet verwandelt Ihre Kreationen mühelos in kulinarische Meisterwerke. Entdecken Sie eine neue Dimension der Textur und Intensität, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird! Pacojet 4 Aktions-Set Sparen Sie mit unserem Aktions-Set! Sie erhalten den neuen Pacojet 4 (UVP 5.890 € zzgl. MwSt.) plus Kunststoff Pacossier®-Becher Set sowie eine Dose mit 60 Reinigungstabletten und dem neuen Coupe Set (UVP 457,65 € zzgl. MwSt.) zum vergünstigten Vorteilspreis. Lieferumfang Pacojet 4 Gerät 1 x Kunststoff Pacossierbecher mit Deckel 1 x Pacossierflügel 1 x Spritzschutz komplett 1 x Schutzbecher 1 x 12 Stück Kunststoff Pacossierbecher mit Deckel (8175700) 1 x Dose Pacojet Reinigungs-Tabs (60 Stk.) (8170909) 1 x Coupe Set (8173141) mit 1 x „2-Flügel Messer“ zum Zerkleinern und Hacken 1 x „Schlagscheibe“ zum Schlagen, Schäumen und Mixen 1 x „Messerzange“ zur sicheren Montage der extrem scharfen Messer Pacojet 4: Die neueste Generation Effizientes Arbeiten Pacossieren in 90 Sekunden mit Jet-Modus Erweiterte automatische Wiederholfunktion Speichern und Abrufen von Rezepteinstellungen Einfache Handhabung Extragroßes Touch-Display Einfache Reinigung per Knopfdruck und mit wenig Zubehör WIFI-Funktion zur Fehlerquellenermittlung Energie sparen mit Standby-Funktion Mehr Funktionen Werkzeug- Detektierfunktion Spritzschutz-Detektierfunktion Füllmenge-Detektierfunktion Arbeiten mit Überdruck für Volumenausdehnung von ca. 20-30 % Die in der Schweiz entwickelte Pacossierfunktion® verarbeitet tiefgefrorene Lebensmittel so schonend, dass Aromen, Nährstoffe und Farben vollständig erhalten bleiben. Dieser besondere Verarbeitungsprozess, bekannt als Pacossieren®, hat sich weltweit als Qualitätsmerkmal in der gehobenen Gastronomie etabliert. Durch die effiziente Verarbeitung und den eingesparten Zeit- und Arbeitsaufwand ist der Pacojet zu einem der beliebtesten Küchengeräte in der Profiküche geworden. Inzwischen entdecken auch immer mehr Hobbyköche die Vorteile des Pacojets. Ob kreative Sorbets, cremige Suppen oder feinste Pürees – der Pacojet ermöglicht es, professionelle Ergebnisse direkt in der eigenen Küche zu erzielen und hebt das Kocherlebnis auf ein neues Level. PacoJet 4 Coupe Set: Mehr Einsatzmöglichkeiten Das einzigartige Pacojet-Funktionsprinzip führt die extra scharfen Messer „topdown“ vom Becherrand bis zum -boden und verarbeitet Frischeprodukte absolut schonend und gleichmäßig zu Top-Ergebnissen. Ideal zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräutern, Obst und Nüssen. Die mitgelieferte Schlagscheibe dient zur Verarbeitung flüssiger Lebensmittel wie Sahne und Eiweiß, Früchtecremes, Milchshakes oder Cocktails. Ihre Vorteile mit dem PacoJet 4 Coupe Set: Keine Reibungswärme beim Zerkleinern von Fisch oder Fleisch Herstellung von Tartar aus Frischfleisch, Lachs, Thunfisch oder Krabben in nur 60 Sekunden Kein Verlust von Struktur und Farbe der Lebensmittel dank extrem scharfer Messer Kein Aromaverlust durch besonders schonendes Zerkleinern von Kräutern und Gewürzen Hersteller: Pacojet Herstellerartikelnummer: 137624-000-00

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Wichtig! Die Pacojet Chromstahlbecher sind ab Werk nicht mit dem Pacojet 4 kompatibel. Es wird ein neuer Schutzbecher benötigt (Artikelnummer: 8171913) um eine Kompatibilität zu erreichen.  Der Schutzbecher für Pacossierbecher aus Kunststoff ist nicht mit den Pacossierbechern aus Chromstahl kompatibel. Lieferumfang: 10x Pacossierbecher inkl. Deckel Technische Daten: Inhalt: 1L Höhe: 135mm Durchmesser: 130mm Material: Edelstahl Schockfroster: Gut geeignet Wasserbad: Gut geeignet Kombidämpfer: Gut geeignet Spülmaschine: Spülmaschinenfest Wir bieten hier einen Chromstahl Pacossier®-Becher inkl. dicht schließendem weißen Kunststoffdeckel an. Pacossieren® wie ein Profi mit den hochwertigen Pacossier®-Bechern aus Chromstahl! Für das perfekte Pacojet-Ergebnis und das korrekte Tiefgefrieren ist der Chromstahl-Becher das Maß für alle Pacojet-Rezepte. Die perfekte Präzision beim Pacossieren® wird durch die spezifische Konstruktion der Becher garantiert. Schlagen Sie jetzt zu und schaffen Sie sich einen ausreichenden Bestand an Chromstahl Pacossier®-Bechern an. Somit können Sie den Pacojet effizient nutzen und gleichzeitig die Rezeptvielfalt ausschöpfen. Passende Schutzbecher: Schutzbecher für Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior und Pacojet 1: Art. Nr. 20279Schutzbecher für Pacojet 4: Art. Nr. 139160-E05-00 / Art. Nr. 139160-E00-00 Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 43641

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Wichtig! Die Pacojet Kunststoffbecher sind ab Werk nur mit dem Pacojet 4 kompatibel. Für alle anderen Modelle (Pacojet 1, Junior, 2 und 2 Plus) wird ein neuer Schutzbecher benötigt (Artikelnummer: 8172087).  Der Schutzbecher für Pacossierbecher aus Chromstahl ist nicht mit den Pacossierbechern aus Kunststoff kompatibel. Lieferumfang: 12x Kunststoff Pacossierbecher inkl. Deckel Technische Daten Größeres Außenmaß – identisches Innenmaß Transparenter Kunststoff Mit den neuen transparenten Kunststoff Pacossierbechern können Sie das Pacossier-Bechersortiment kostengünstig erweitern. Eine ideale Ergänzung, um einen großen Bedarf an Pacossierbechern in Spitzenzeiten abzudecken. Die Pacossierbecher werden mit dem Schutzbecher am Pacojet befestigt.Bitte beachten Sie, dass der Kunststoff Pacossierbecher nur in Kombination mit dem Chromstahl Schutzbecher verwendet werden darf. Achten Sie auf den entsprechenden Hinweis auf dem jeweiligen Schutzbecher. Passende Schutzbecher: Schutzbecher für Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior und Pacojet 1: Art. Nr. 139158-E05-00 / Art. Nr. 139158-E00-00 Schutzbecher für Pacojet 4: Art. Nr. 139159-E05-00 / Art. Nr. 139159-E00-00 Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 139161E0000 (6er), 139162E0000 (12er)

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Lieferumfang: 1x BPT 620 KBUH Technische Daten: 12 Paar Auflagersicken mit Abstand 39 mm für GN-Behälter max. Zuladung: 70 kg Elektronischer Anschluss: 220-240 V AC / 50-60 Hz / 200 W Schutzart: IP X4 Umluft-Heiz-Modul Elektronische Temperaturbegrenzung auf max. +90°C Kabel inkl. Klappbare Kunststoff-Tragegriffe abnehmbare Tür ohne Tür spühlmaschinentauglich Material: Polypropylen, Polyamid, Edelstahl Maße: 440x690x692 mm Gewicht: 19,5 kg Der beheizbare Speisen Transportbehälter 620 KBUH von B.PROTHERM erreicht im inneren eine Temperatur von ca. +90°C, welche elektronisch abgeregelt ist. Das Umluft-Heiz-Modul befindet sich auf der Innenseite der Gerätetür. Die Nutzung des Geräts wird über eine LED-Leuchte angezeigt. Der Elektroanschluss mit Netzsteckerkupplung an der Außenseite der Tür, kann durch einen Spezialdrehverschluss wasserdicht verschlossen werden. Der Transportbehälter ist ein Frontlader. Die Tür lässt sich durch längsseitig im Behälter liegende Edelstahl-Spannverschlüsse verschließen. Längsseitig sind zwei ergonomisch geformte Edelstahl-Tragebügel angebracht, die ausgeklappt werden können und zum Transportieren der Box geeignet sind. Der Tansportbehälter hat im inneren 12 Auflagesicken mit einem Sickenabstand von 39 mm, die zum einschieben von GN-Behältern geeignet sind. Die Tür des Transportbehälters ist abnehmbar. Ohne Tür ist der Behälter spülmaschinentauglich bis zu einer maximalen Temperatur von 90°C. Der Behälter hat die Schutzart IP X4, welche die Nutzung von Dampfstrahlgeräten, Hochdruckreinigern oder ähnlichen Geräten zur Reinigung des Behälters untersagt. Hersteller: B.Pro Herstellerartikelnummer: 00572536

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Das Angebot umfasst ein Starter-Set, das ideal für Einsteiger ist. Es enthält einen DRY AGER DX1000 Premium S mit Smart Aging, ein Gehänge, zwei Einschieberoste, eine Salzwanne, Salzsteine, eine Sprühflasche Spezialreiniger und drei Drehhaken. Dieses Set bietet alles, was Sie für den Einstieg in die Welt des Dry Aging benötigen. Lieferumfang: 1x DRY AGER DX1000 Premium S mit Smart Aging 1x Gehänge  2x Einschieberost (8168057) 1x Salzwanne (8165422) 1 Salzsteine (8157447) 3x Drehhaken (8174102) 1x Spezialreiniger 500ml (8157657) Technische Daten:  Abmessungen: 700x750x1650mm Maximal Beladung: 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge Maximale Belastbarkeit pro Gehänge: 80 kg Maximale Anzahl Einschieberoste: 5 Stück Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C Brutto- /Nettoinhalt: 478/435 L Stromanschluss: 230 V Gewicht: 90 kg Neues Modell mit SmartAging® Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie. Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 60% und 90% regulieren. Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation. Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job -nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts. Technische Merkmale: Gehäuse: Schwarz, pulverbeschichtete Tür, Edelstahl rostfrei Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft) Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich) Luftströmung Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Tür, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar. Mit SmartAging-Technologie Hersteller: Lava Landig Dry Ager

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Lieferumfang 1x HENDI UNIQ Chafing Dish 1x herausnehmbarer GN 1/1 Behälter (Höhe: 100 mm) aus Edelstahl AISI 304 1x gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung 1x integrierter Kartenhalter am Deckel 1x Netzkabel (1,5 m) 1x Bedienungsanleitung Technische Daten Kapazität: 12,5 Liter Materialien: Polypropylen, Edelstahl AISI 304, Aluminium, gehärtetes Glas Temperaturbereich: 35°C bis 85°C (einstellbar in 1°C-Schritten) Spannung: 220-240 V Leistung: 700 W Abmessungen (L x B x H): 607 x 402 x 245 mm Kabellänge: 1,5 m Gewicht: ca. 7,5 kg Farbe: Grün Besonderheiten Modernes und stilvolles Design vom niederländischen Designer Robert Bronwasser Leicht und einfach zu transportieren – ideal für Catering Digitales Bedienfeld mit Anzeige der Arbeitszeit, eingestellten und aktuellen Temperatur Speicherung der letzten Temperatureinstellung Bain-Marie-Heizung reduziert das Überhitzungsrisiko Herausnehmbarer GN 1/1 Behälter für einfache Reinigung Gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung Integrierter Kartenhalter für Speisenbeschriftung Wassersensor verhindert Trockensieden Der HENDI UNIQ Chafing Dish kombiniert Funktionalität mit ästhetischem Design und ist somit ein Highlight auf jedem Buffet. Entworfen vom renommierten niederländischen Designer Robert Bronwasser, besticht das Gerät durch seine moderne Optik und die Verfügbarkeit in verschiedenen stilvollen Farben. Das Gehäuse besteht aus hochtemperaturbeständigem Polypropylen, was Langlebigkeit und Sicherheit gewährleistet. Mit einer Kapazität von 12,5 Litern eignet sich der Chafing Dish ideal für den Einsatz in Restaurants, Hotels und beim Catering. Der herausnehmbare GN 1/1 Behälter aus Edelstahl AISI 304 ermöglicht eine einfache Reinigung und hygienische Handhabung. Die Bain-Marie-Heizung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reduziert das Risiko des Überhitzens, sodass Speisen stets die optimale Serviertemperatur behalten. Das digitale Bedienfeld bietet eine intuitive Steuerung und zeigt sowohl die eingestellte als auch die aktuelle Temperatur an. Zudem wird die Betriebszeit angezeigt, was eine präzise Überwachung ermöglicht. Praktischerweise speichert das Gerät die zuletzt gewählte Temperatureinstellung, sodass beim erneuten Einschalten keine erneute Konfiguration notwendig ist. Ein besonderes Highlight ist der gehärtete Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung. Die zweigeteilte Konstruktion des Deckels minimiert den Wärmeverlust beim Öffnen und trägt zu optimalen hygienischen Bedingungen bei. Der integrierte Kartenhalter am Deckel erleichtert die Beschriftung der angebotenen Speisen, was besonders bei Buffets von Vorteil ist. Zusätzlich verfügt der Chafing Dish über einen präzisen Wassersensor, der ein Trockengehen verhindert und somit die Sicherheit im Betrieb erhöht. Die Kabellänge von 1,5 Metern bietet Flexibilität bei der Platzierung des Geräts. Mit einem Gewicht von ca. 7,5 kg ist der Chafing Dish leicht zu transportieren und somit ideal für den mobilen Einsatz geeignet. Hersteller: HENDI Herstellerartikelnummer: 470435

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Lieferumfang 1x HENDI UNIQ Chafing Dish 1x herausnehmbarer GN 1/1 Behälter (Höhe: 100 mm) aus Edelstahl AISI 304 1x gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung 1x integrierter Kartenhalter am Deckel 1x Netzkabel (1,5 m) 1x Bedienungsanleitung Technische Daten Kapazität: 12,5 Liter Materialien: Polypropylen, Edelstahl AISI 304, Aluminium, gehärtetes Glas Temperaturbereich: 35°C bis 85°C (einstellbar in 1°C-Schritten) Spannung: 220-240 V Leistung: 700 W Abmessungen (L x B x H): 607 x 402 x 245 mm Kabellänge: 1,5 m Gewicht: ca. 7,5 kg Farbe: Schwarz Besonderheiten Modernes und stilvolles Design vom niederländischen Designer Robert Bronwasser Leicht und einfach zu transportieren – ideal für Catering Digitales Bedienfeld mit Anzeige der Arbeitszeit, eingestellten und aktuellen Temperatur Speicherung der letzten Temperatureinstellung Bain-Marie-Heizung reduziert das Überhitzungsrisiko Herausnehmbarer GN 1/1 Behälter für einfache Reinigung Gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung Integrierter Kartenhalter für Speisenbeschriftung Wassersensor verhindert Trockensieden Der HENDI UNIQ Chafing Dish kombiniert Funktionalität mit ästhetischem Design und ist somit ein Highlight auf jedem Buffet. Entworfen vom renommierten niederländischen Designer Robert Bronwasser, besticht das Gerät durch seine moderne Optik und die Verfügbarkeit in verschiedenen stilvollen Farben. Das Gehäuse besteht aus hochtemperaturbeständigem Polypropylen, was Langlebigkeit und Sicherheit gewährleistet. Mit einer Kapazität von 12,5 Litern eignet sich der Chafing Dish ideal für den Einsatz in Restaurants, Hotels und beim Catering. Der herausnehmbare GN 1/1 Behälter aus Edelstahl AISI 304 ermöglicht eine einfache Reinigung und hygienische Handhabung. Die Bain-Marie-Heizung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reduziert das Risiko des Überhitzens, sodass Speisen stets die optimale Serviertemperatur behalten. Das digitale Bedienfeld bietet eine intuitive Steuerung und zeigt sowohl die eingestellte als auch die aktuelle Temperatur an. Zudem wird die Betriebszeit angezeigt, was eine präzise Überwachung ermöglicht. Praktischerweise speichert das Gerät die zuletzt gewählte Temperatureinstellung, sodass beim erneuten Einschalten keine erneute Konfiguration notwendig ist. Ein besonderes Highlight ist der gehärtete Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung. Die zweigeteilte Konstruktion des Deckels minimiert den Wärmeverlust beim Öffnen und trägt zu optimalen hygienischen Bedingungen bei. Der integrierte Kartenhalter am Deckel erleichtert die Beschriftung der angebotenen Speisen, was besonders bei Buffets von Vorteil ist. Zusätzlich verfügt der Chafing Dish über einen präzisen Wassersensor, der ein Trockengehen verhindert und somit die Sicherheit im Betrieb erhöht. Die Kabellänge von 1,5 Metern bietet Flexibilität bei der Platzierung des Geräts. Mit einem Gewicht von ca. 7,5 kg ist der Chafing Dish leicht zu transportieren und somit ideal für den mobilen Einsatz geeignet. Hersteller: HENDI Herstellerartikelnummer: 470411

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