Gebrauchte Kombidämpfer

Maximale Kapazität, präzise Qualität: MKN HansDampf 20×1/1 GN liefert Power, Tempo und Konstanz – perfekt für Großküchen & Catering. Lieferumfang 1× MKN HansDampf Kombidämpfer 20×1/1 GN, Elektro 4× Hordenwagen (Quereinschub, 20 Einschübe GN 1/1, Einschubabstand 68 mm) Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kapazität: 20× 1/1 GN (Quereinschub) Einschubabstand: 68 mm Außenmaße (B×T×H): ca. 1075 × 813 × 1960 mm Elektrischer Anschluss:~ 400 V Anschlusswert: ca. 32,7 kW (Elektro) Garraum: Edelstahl-Hygieneraum Tür: 3-fach verglast, rechts angeschlagen Netto-/Bruttogewicht (ohne Wagen): ca. 295/329 kg Besonderheiten Ready2Cook®: schnelles Vorheizen, CoolDown & Klima-Vorbereitung Robuste Industriequalität – für Dauerbetrieb in Großküchen Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG Herstellerartikelnummer: CSE21300216 (Baureihe HansDampf 20.1 Elektro)

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Power, Tempo, Präzision: iCombi Pro 20-1/1 für Spitzenleistung im Alltag. Jetzt effizientes Garen, Dämpfen, Braten & Backen sichern! Lieferumfang 1× RATIONAL iCombi Pro 20-1/1, Elektro (Standgerät) 1× Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen 1× Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Gerätetyp: Kombidämpfer / Heißluft-Dampf-Gargerät Kapazität: 20× 1/1 GN (alternativ 40× 1/2 GN) Abmessungen (B×T×H): ca. 877 × 913 × 1807 mm (Gehäusemaß) Garraum-Einschubabstand: 65 mm Temperaturbereich: ca. +30 °C bis +300 °C Elektrischer Anschluss: 3NAC 400 V Anschlusswert: ca. 37–37,2 kW Typische Tagesleistung: ca. 150–300 Essen/Tag Vernetzung: integriertes WLAN, USB-Schnittstelle Leergewicht: ca. 260–265 kg Tür: dreifach verglast, links/rechts bedienbarer Griff Innenbeleuchtung: LED Material: Edelstahl, Garraum mit Frischdampfgenerator Besonderheiten iDensityControl für optimale Wärme- und Feuchtezufuhr sowie gleichmäßige Ergebnisse iCookingSuite passt Temperatur, Feuchte, Luftgeschwindigkeit und Zeit automatisch an iProductionManager plant und überwacht mehrere Speisen gleichzeitig – zeit- oder energieoptimiert iCareSystem mit automatischer Reinigung, Zwischenreinigung in ca. 12 Minuten, Entkalkung des Generators Feuchtesteuerung in 10 %-Schritten für punktgenaue Garraumatmosphäre Kerntemperaturfühler (6-Punkt) mit Fehlstech-Korrektur Automatische Startzeitvorwahl, Delta-T-Garen, Finishing-Programme Handbrause integriert, hygienisches CNS-Design, einfache Außen- und Innenreinigung Robuste Industriequalität – gebaut für hohe Auslastung in Großküchen und Catering Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: RATIONAL AG Herstellerartikelnummer: CF1ERRA.0000006

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Lieferumfang 1x MKN Kombidämpfer HansDampf 10 x 1/1 GN 1x Untergestell 10x GN 1/1 Roste Bedienungsanleitung Netzkabel Technische Daten Kapazität: 10 Einschübe für GN 1/1 Abmessungen (B x T x H): 997 mm x 799 mm x 1060 mm Leistungsaufnahme: 15,9 kW Spannung: 400 V / 3 NPE AC Temperaturbereich: 30°C bis 300°C Wasseranschluss: DN 20 (G ¾" A) Abwasseranschluss: DN 50 Material: Edelstahl 1.4301 (Gehäuse), Edelstahl 1.4404 (Innenraum) Besonderheiten Manuelle Bedienung mit den Grundgararten Dämpfen, Heißluft und Kombidämpfen Automatische Programme mit 9 autoChef-Garkategorien ClimaSelect: Klimasteuerung in 4 Schritten Ready2Cook: Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür Hygieneraum: Fugenlos, mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung 3-fach Hygieneverglasung der Garraumtür Kerntemperaturfühler für präzises Garen USB-Schnittstelle für Datenmanagement Fettabscheidesystem ohne Filter 5 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten für optimale Garergebnisse Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Der MKN Kombidämpfer HansDampf 10 x 1/1 GN ist ein vielseitiges und leistungsstarkes Gerät, das sich hervorragend für den Einsatz in professionellen Küchen eignet. Mit einer Kapazität von 10 GN 1/1 Einschüben bietet er ausreichend Platz für die Zubereitung großer Mengen an Speisen. Die robuste Edelstahlkonstruktion gewährleistet Langlebigkeit und einfache Reinigung, während die kompakte Bauweise eine optimale Raumnutzung ermöglicht.Dieses Modell verfügt über eine manuelle Bedienung mit den Grundgararten Dämpfen, Heißluft und Kombidämpfen, wodurch eine Vielzahl von Garmethoden abgedeckt werden. Zusätzlich stehen 9 autoChef-Garkategorien zur Verfügung, die eine automatische Zubereitung verschiedener Speisen ermöglichen und somit den Arbeitsablauf in der Küche erleichtern. Die ClimaSelect-Funktion erlaubt eine präzise Klimasteuerung in vier Schritten, sodass die Feuchtigkeit im Garraum optimal an die jeweiligen Speisen angepasst werden kann. Mit Ready2Cook können Sie den Garraum vorheizen, abkühlen oder das ideale Klima vorbereiten, ohne die Tür öffnen zu müssen, was Energie spart und die Effizienz erhöht.Der fugenlose Hygieneraum mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung sowie die 3-fach Hygieneverglasung der Garraumtür sorgen für höchste Hygienestandards und Sicherheit. Ein integrierter Kerntemperaturfühler ermöglicht das präzise Garen auf den Punkt, während die USB-Schnittstelle ein einfaches Datenmanagement und die Speicherung von Garprogrammen ermöglicht. Das Fettabscheidesystem ohne Filter reduziert den Reinigungsaufwand, und die 5 programmierbaren Lüftergeschwindigkeiten gewährleisten gleichmäßige Garergebnisse bei unterschiedlichen Speisen.Hersteller: MKN Herstellerartikelnummer: FKECOD115C

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Lieferumfang MKN Haube MagicHood  Technische Daten Abmessungen: 550 x 989 x 1261 mm Nettogewicht: 110 kg Besonderheiten Reduziert lästige Gerüche und Dampf Ideal für den Einsatz im FrontCooking Separater Elektroanschluss erforderlich Zustand Gebrauchtgerät ohne Garantie Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Die MKN Haube MagicHood  ist eine hochwertige Geruchsneutralisationshaube, die speziell für den Einsatz im FrontCooking entwickelt wurde. Sie reduziert lästige Gerüche und Dampf, sodass Sie in einer angenehmen Umgebung kochen können. Die Haube ist einfach zu installieren und zu bedienen, und sie ist eine hervorragende Ergänzung für jede professionelle Küche. Die MagicHood ist mit einem separaten Elektroanschluss ausgestattet und muss daher nicht an ein bestehendes Abluftsystem angeschlossen werden. Dies macht sie besonders flexibel und vielseitig einsetzbar. Darüber hinaus ist die Haube mit einem effizienten Filterkonzept ausgestattet, das lästigen Blaurauch, Fett und unangenehme Gerüche sicher und wirksam reduziert. Trotz ihres robusten und langlebigen Designs ist die MKN Haube MagicHood  überraschend leicht und kompakt. Sie wiegt nur 110 kg und hat Abmessungen von 550 x 989 x 1261 mm, was sie ideal für kleinere Küchen macht. Darüber hinaus ist die Haube mit einer Reinigungsbürste und einem Ersatzfilter ausgestattet, was die Wartung und Pflege erleichtert. Die MKN Haube MagicHood ist ein gebrauchtes Gerät und wird ohne Garantie verkauft. Sie weist Gebrauchsspuren auf, wurde jedoch von unserem Techniker geprüft und grundgereinigt. Trotz ihres gebrauchten Zustands ist die Haube in gutem Zustand und bereit für viele weitere Jahre zuverlässigen Service. Hersteller: MKN Herstellerartikelnummer: SK_MAGICHOOD

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Lieferumfang: 1x Kombidämpfer HansDampf Compact 1x Einhängegestell Technische Daten: Maße (BxTxH) : 550x815x708 mm Kapazität: für 6 x GN 1/1 Abwasseranschluss: DN 40 Wasserdruck : 2-6 bar Gewicht : 67 kg Anschlusswerte: 7,8kW, 400 V | 3N | 50 Hz | 1404 W/h Reinigungskartuschen: geeignet für WaveClean Reinigungskartuschen Zustand: Gebrauchtmaschine ohne Garantie Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Der Kombidämpfer MKN "HansDampf Compact" ist ein hochmodernes und vielseitiges Küchengerät, das in der Gastronomie und in Großküchen für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen unverzichtbar ist. Hersteller: MKNHerstellerartikelnummer: CPE60016201 Die Montage und Inbetriebnahme sollte ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: MKN FlexiCombi Team MagicPilot 6.1-6.1 Elektro 2 Einhängegestelle Technische Daten: Maße (BxTxH) : 997x799x1700 mm Kapazität: für 2x6 (12) Behälter oder 2x6 (12) FlexiRack® (530 x 570 mm): Wasserzulauf: 2x DN 20 (G ¾" A) Wasserdruck : 2x 2-6 bar Wasserablauf: 2x DN 20 (G ¾" A) Gewicht : 248 kg Anschlusswerte: 2 x 10,4 kW / 3 NAC 400V 2 x 50hz / 3x16A  Zustand: Ausstellungsgerät mit 6 Monaten Garantie Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Baujahr: 2020 Ausstattungsmerkmale: MagicPilot® Touch & Slide Bedienkonzept 2 robuste, verschleißfreie, kapazitive Echtfarbendisplays hinter entspiegeltem Sicherheitsglas; Displayreinigungsmodus  autoChef® – automatisches Garen  über 250 vorbelegte internationale Garprozesse, individuell veränderbar - über 350 Garprozesse speicherbar (autoChef® & eigene)  individuelle Favoritenübersicht auf dem Startbildschirm Schutz aller Garprozesse gegen unbefugtes Ändern/Löschen • direkte Fremdsprachenumschaltung, Volltextsuche Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten: SoftDämpfen, Dämpfen, ExpressDämpfen, Heißluft, CombiDämpfen, Perfection®, NT-Niedertemperatur, ΔT, Sous vide, Beschwaden, Backen und Ruhefunktion  Garschrittfunktion – bis zu 20 Garschritte beliebig kombinierbar  ChefsHelp Infoschritte Einfügen von Bedienerinformationen in Text und Grafiken an beliebiger Stelle im Garverlauf VideoAssist – interaktive Hilfebedienung, Filme von Profi-Köchen FlexiRack® – Kapazitätskonzept über 50% mehr Kapazität* EasyLoad – serienmäßiger Quereinschub für sicheres Arbeiten WaveClean®  automatisches Reinigungssystem eine integrierte Schlauchbrause für beide Garräume  SES – Steam Exhaust System, Sicherheitsdampfabsaugung  GreenInside – Energieverbrauchsanzeige  CombiDoctor – Selbstdiagnoseprogramm automatischer Selbsttest aller relevanten Gerätefunktionen wie Klima- und Reinigungsfunktion QualityControl – gleichbleibende Qualität; unabhängig von der Beschickungsmenge immer perfekte Ergebnisse  Hygiene-Garraumtüren mit geschlossener 3-fach-Verglasung Türanschlag rechts  unterer Türgriff um 180 Grad gedreht für ergonomische Benutzung Hygiene-Garräume - aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl Weitere Ausstattungsmerkmale: FamilyMix – effiziente Ausnutzung der Garraumkapazität Produkte, die im gleichen Garraumklima gegart werden können, werden in einer übersichtlichen Liste vorgeschlagen – zeigt an, was zusammen gehört Tür-Einhand-Drehgriff berührungsloser Türkontaktschalter, Türraststellungen mit Endanschlag steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar  Tropfwanne mit Permanententleerung Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas DynaSteam® – dynamische prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung dynamisch autoreverserierendes Lüfterrad für hohe Gleichmäßigkeit 5 Luftgeschwindigkeiten (10 in Verbindung mit LüfterTakten) programmierbar – getakteter Lüfterbetrieb Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse integriertes Fettabscheidesystem manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung  Wartungshinweis für externe Wasserfilter  Time2Serve – Eingabe der gewünschten Fertigzeit RackControl® – Mehrfachtimer ClimaSelect® plus – Klimasteuerung in 10%-Schritten Ready2Cook – Vorheizen, CoolDown, Klima vorbereiten • PerfectHold – Warmhaltefunktion mit SmartCoolDown interne Mehrpunkt-Kerntemperaturmessung (bis 99 °C)  EcoModus – automatische Temperaturreduzierung im Dauerbetrieb bei Nichtbeschickung bedarfsgerechte Energiezufuhr reduzierte Heizleistung (E/2)  integrierter Wärmetauscher  MKN FlexiCombi® Connect – serienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprozesse, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten  integrierter HACCP Speicher Profi-Backfunktionalität – Backprogramme mit Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung programmieren manuelle Beschwadung Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl in Echtzeit USB-Schnittstelle u.a. für Softwareupdates** Garprozesse Importfunktion via USB-Stick blinkendes Display nach Garzeitende Lautsprecher, einstellbare Töne  akkustisches Signal nach Garzeitende potentialfreier Kontakt für externe Ablufthaube direkter Abwasserfestanschluss nach DVGW möglich Siphon geräteseitig vorhanden Kapazitäten: FlexiRack® – das Kapazitätskonzept Wahlmöglichkeit zwischen FlexiRack®-Einhängegestell, GN 1/1-Quereinschub oder GN 1/1-Längseinschub. Standardausstattung: FlexiRack®-Einhängegestell mit 6 Einschüben mit Behälter-Kippsicherung für GN 1/1 Quereinschub und FlexiRack® Zubehör (530 x 570 mm). Einschubabstand: 68 mm. Durch FlexiRack® Zubehör werden Kapazitätszuwächse über 50% im Vergleich zu FlexiCombi® mit GN 1/1 erreicht. Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten: SoftDämpfen:  30°C bis 99°C Dämpfen:   100°C ExpressDämpfen:  101°C bis 130°C Heißluft:   30°C bis 300°C CombiDämpfen:  30°C bis 250°C Perfection®:  30°C bis 180°C NT-Niedertemperatur:   30°C bis 120°C Delta-T Sous-vide Beschwaden: 30°C bis 220°C Backen: 30°C bis 220°C Ruhefunktion Hersteller: MKN Herstellerartikelnummer: DKECOD615-6150031 Die Montage und Inbetriebnahme sollte ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: MKN FlexiCombi Classic 6.1 Elektro  Einhängegestell Technische Daten: Maße (BxTxH) : 997x799x790 mm Kapazität: für 6 x 1/1 GN Behälter oder 6x FlexiRack® (530 x 570 mm): Wasserzulauf: DN 20 (G ¾" A) Wasserdruck : 2-6 bar Wasserablauf: DN 20 (G ¾" A) Gewicht : 120 kg Anschlusswerte: 10,4 kW / 3 NAC 400V 50/60hz / 3x16A Zustand: Gebrauchtmaschine ohne Garantie Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten: SoftDämpfen:  30°C bis 99°C Dämpfen:   100°C ExpressDämpfen:  101°C bis 130°C Heißluft:   30°C bis 300°C CombiDämpfen:  30°C bis 250°C Perfection®:  30°C bis 180°C NT-Niedertemperatur:   30°C bis 120°C Delta-T Sous-vide Beschwaden: 30°C bis 220°C Backen: 30°C bis 220°C Ruhefunktion Hersteller: MKN Herstellerartikelnummer: FKECOD615C0013 Die Montage und Inbetriebnahme sollte ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: MKN FlexiCombi MagicPilot 10.1 Gas FKGCOD115T Einhängegestell Technische Daten: Maße (BxTxH) : 1020x799x1060 mm Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter oder 10x FlexiRack® (530 x 570 mm): Wasserzulauf: DN 20 (G ¾" A) Wasserdruck : 2-6 bar Wasserablauf: DN 20 (G ¾" A) Gewicht : 155 kg Anschlusswerte: 0,6 kW Elektro /18kW Gas / 1 NAC 230V 50/60hz / 1x16A Gassart: Erdgas E/H; G20; 20mbar Gasanschluss: 18 kW 70.000 BTU/h  Zustand: Gebrauchtmaschine ohne Garantie Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Ausstattungsmerkmale: MagicPilot® Touch & Slide Bedienkonzept robustes, verschleißfreies, kapazitives Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas; Displayreinigungsmodus   Weitere Ausstattungsmerkmale:  Tür-Einhand-Drehgriff berührungsloser Türkontaktschalter, Türraststellungen mit Endanschlag  steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar  Tropfwanne mit Permanententleerung Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas DynaSteam® – dynamische prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung  dynamisch autoreverserierendes Lüfterrad für hohe Gleichmäßigkeit 5 Luftgeschwindigkeiten (10 in Verbindung mit LüfterTakten) programmierbar – getakteter Lüfterbetrieb Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse integriertes Fettabscheidesystem manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung  Wartungshinweis für externe Wasserfilter Time2Serve – Eingabe der gewünschten Fertigzeit  RackControl® – Mehrfachtimer  ClimaSelect® plus – Klimasteuerung in 10%-Schritten • Ready2Cook – Vorheizen, CoolDown, Klima vorbereiten  PerfectHold – Warmhaltefunktion mit SmartCoolDown • interne Mehrpunkt-Kerntemperaturmessung (bis 99 °C)  EcoModus – automatische Temperaturreduzierung im Dauerbetrieb bei Nichtbeschickung  bedarfsgerechte Energiezufuhr reduzierte Heizleistung (E/2) integrierter Wärmetauscher  MKN FlexiCombi® Connect – serienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprozesse, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten  integrierter HACCP Speicher  Profi-Backfunktionalität – Backprogramme mit Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung programmieren manuelle Beschwadung Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl in Echtzeit Garprozess mit BarcodeScan in autoChef® aufrufen USB-Schnittstelle u.a. für Softwareupdates**  Garprozesse Importfunktion via USB-Stick  blinkendes Display nach Garzeitende  Lautsprecher, einstellbare Töne  akkustisches Signal nach Garzeitende potentialfreier Kontakt für externe Ablufthaube  direkter Abwasserfestanschluss nach DVGW möglich  Siphon geräteseitig vorhanden Kapazitäten: Standardausstattung: Einhängegestell für Quereinschub serienmäßig, 10 Einschübe für GN 1/1 und FlexiRack®, mit Behälter Kippsicherung Einschubabstand 68 mm Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten: SoftDämpfen:  30°C bis 99°C Dämpfen:   100°C ExpressDämpfen:  101°C bis 130°C Heißluft:   30°C bis 300°C CombiDämpfen:  30°C bis 250°C Perfection®:  30°C bis 180°C NT-Niedertemperatur:   30°C bis 120°C Delta-T Sous-vide Beschwaden: 30°C bis 220°C Backen: 30°C bis 220°C Ruhefunktion Hersteller: MKN Herstellerartikelnummer: FKGCOD115T177 Die Montage und Inbetriebnahme sollte ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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