Beschreibung
Lieferumfang:
- MKN FlexiCombi Team MagicPilot 6.1-6.1 Elektro
- 2 Einhängegestelle
Technische Daten:
- Maße (BxTxH) : 997x799x1700 mm
- Kapazität: für 2x6 (12) Behälter oder 2x6 (12) FlexiRack® (530 x 570 mm):
- Wasserzulauf: 2x DN 20 (G ¾" A)
- Wasserdruck : 2x 2-6 bar
- Wasserablauf: 2x DN 20 (G ¾" A)
- Gewicht : 248 kg
- Anschlusswerte: 2 x 10,4 kW / 3 NAC 400V 2 x 50hz / 3x16A
Zustand:
- Ausstellungsgerät mit 6 Monaten Garantie
- Weist Gebrauchsspuren auf
- Geprüft durch unseren Techniker
- Grundreinigung wurde durchgeführt
- Baujahr: 2020
Ausstattungsmerkmale:
MagicPilot®
Touch & Slide Bedienkonzept 2 robuste, verschleißfreie, kapazitive Echtfarbendisplays hinter entspiegeltem Sicherheitsglas; Displayreinigungsmodus
autoChef® – automatisches Garen
über 250 vorbelegte internationale Garprozesse, individuell veränderbar - über 350 Garprozesse speicherbar (autoChef® & eigene)
individuelle Favoritenübersicht auf dem Startbildschirm
Schutz aller Garprozesse gegen unbefugtes Ändern/Löschen • direkte Fremdsprachenumschaltung, Volltextsuche
Manuelles Bedienkonzept
mit 12 Gararten: SoftDämpfen, Dämpfen, ExpressDämpfen, Heißluft, CombiDämpfen, Perfection®, NT-Niedertemperatur, ΔT, Sous vide, Beschwaden, Backen und Ruhefunktion
Garschrittfunktion – bis zu 20 Garschritte beliebig kombinierbar
ChefsHelp
Infoschritte Einfügen von Bedienerinformationen in Text und Grafiken an beliebiger Stelle im Garverlauf
VideoAssist – interaktive Hilfebedienung, Filme von Profi-Köchen
FlexiRack® – Kapazitätskonzept über 50% mehr Kapazität*
EasyLoad – serienmäßiger Quereinschub für sicheres Arbeiten
WaveClean®
- automatisches Reinigungssystem
- eine integrierte Schlauchbrause für beide Garräume
SES – Steam Exhaust System, Sicherheitsdampfabsaugung
GreenInside – Energieverbrauchsanzeige
CombiDoctor – Selbstdiagnoseprogramm automatischer Selbsttest aller relevanten Gerätefunktionen wie Klima- und Reinigungsfunktion
QualityControl – gleichbleibende Qualität; unabhängig von der Beschickungsmenge immer perfekte Ergebnisse
Hygiene-Garraumtüren mit geschlossener 3-fach-Verglasung
- Türanschlag rechts
- unterer Türgriff um 180 Grad gedreht für ergonomische Benutzung
Hygiene-Garräume - aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl
Weitere Ausstattungsmerkmale:
- FamilyMix – effiziente Ausnutzung der Garraumkapazität Produkte, die im gleichen Garraumklima gegart werden können, werden in einer übersichtlichen Liste vorgeschlagen – zeigt an, was zusammen gehört
- Tür-Einhand-Drehgriff
- berührungsloser Türkontaktschalter, Türraststellungen mit Endanschlag
- steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar
- Tropfwanne mit Permanententleerung
- Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas
- DynaSteam® – dynamische prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
- dynamisch autoreverserierendes Lüfterrad für hohe Gleichmäßigkeit
- 5 Luftgeschwindigkeiten (10 in Verbindung mit LüfterTakten) programmierbar – getakteter Lüfterbetrieb
- Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse
- integriertes Fettabscheidesystem
- manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung
- Wartungshinweis für externe Wasserfilter
- Time2Serve – Eingabe der gewünschten Fertigzeit
- RackControl® – Mehrfachtimer
- ClimaSelect® plus – Klimasteuerung in 10%-Schritten
- Ready2Cook – Vorheizen, CoolDown, Klima vorbereiten • PerfectHold – Warmhaltefunktion mit SmartCoolDown
- interne Mehrpunkt-Kerntemperaturmessung (bis 99 °C)
- EcoModus – automatische Temperaturreduzierung im Dauerbetrieb bei Nichtbeschickung
- bedarfsgerechte Energiezufuhr
- reduzierte Heizleistung (E/2)
- integrierter Wärmetauscher
- MKN FlexiCombi® Connect – serienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprozesse, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten
- integrierter HACCP Speicher
- Profi-Backfunktionalität – Backprogramme mit Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung programmieren
- manuelle Beschwadung
- Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl in Echtzeit
- USB-Schnittstelle u.a. für Softwareupdates**
- Garprozesse Importfunktion via USB-Stick
- blinkendes Display nach Garzeitende
- Lautsprecher, einstellbare Töne
- akkustisches Signal nach Garzeitende
- potentialfreier Kontakt für externe Ablufthaube
- direkter Abwasserfestanschluss nach DVGW möglich
- Siphon geräteseitig vorhanden
Kapazitäten:
FlexiRack® – das Kapazitätskonzept
Wahlmöglichkeit zwischen FlexiRack®-Einhängegestell, GN 1/1-Quereinschub oder GN 1/1-Längseinschub.
Standardausstattung:
FlexiRack®-Einhängegestell mit 6 Einschüben mit Behälter-Kippsicherung für GN 1/1 Quereinschub und FlexiRack® Zubehör (530 x 570 mm).
Einschubabstand: 68 mm.
Durch FlexiRack® Zubehör werden Kapazitätszuwächse über 50% im Vergleich zu FlexiCombi® mit GN 1/1 erreicht.
Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten:
- SoftDämpfen: 30°C bis 99°C
- Dämpfen: 100°C
- ExpressDämpfen: 101°C bis 130°C
- Heißluft: 30°C bis 300°C
- CombiDämpfen: 30°C bis 250°C
- Perfection®: 30°C bis 180°C
- NT-Niedertemperatur: 30°C bis 120°C
- Delta-T
- Sous-vide
- Beschwaden: 30°C bis 220°C
- Backen: 30°C bis 220°C
- Ruhefunktion
Hersteller: MKN
Herstellerartikelnummer: DKECOD615-6150031
Die Montage und Inbetriebnahme sollte ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden!
Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.
