Kombidämpfer iHexagon

Lieferumfang 1 × Rational CombiFry GN 1/1 Frittierkorb Besonderheiten Fettfreie Zubereitung großer Mengen vorfrittierter Produkte Reduziert den Fettgehalt um bis zu 95% Verringert den Kaloriengehalt um bis zu 40% Optimale Bräunung und Knusprigkeit der Speisen Spülmaschinengeeignet für einfache Reinigung Hitzebeständig bis 300°C Maße: GN 1/1 (325 × 530 mm), Tiefe: 50 mm Der Rational CombiFry GN 1/1 Frittierkorb revolutioniert die Zubereitung vorfrittierter Lebensmittel, indem er eine fettfreie Zubereitung ermöglicht. Dank seiner speziellen Konstruktion können Sie große Mengen an Speisen wie Pommes frites, Wedges oder Frühlingsrollen ohne zusätzliches Fett zubereiten. Dies führt zu einer Reduktion des Fettgehalts um bis zu 95% und einer Kalorienersparnis von bis zu 40%, was Ihre Gerichte gesünder macht.Der aus rostfreiem Edelstahl gefertigte Frittierkorb ist extrem robust und langlebig. Er ist für Temperaturen bis zu 300°C geeignet und gewährleistet eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit der Speisen. Nach dem Gebrauch kann der CombiFry problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden, was den Arbeitsaufwand in der Küche erheblich reduziert. Mit seinen Maßen von GN 1/1 (325 × 530 mm) und einer Tiefe von 50 mm passt er perfekt in entsprechende Kombidämpfer und ist somit ein unverzichtbares Zubehör für die professionelle Gastronomie.Hersteller: RATIONAL AG Herstellerartikelnummer: 6019.1150

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RATIONAL iHexagon 6-1/1 High Speed Kombidämpfer Der RATIONAL iHexagon 6-1/1 ist ein elektrisches Kochsystem für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Der High Speed Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Mikrowelle und ist für 6 Längseinschübe mit 1/1 GN-Zubehör ausgelegt. Mit Temperaturbereichen von 30 °C bis 300 °C, iCareSystem AutoDose, ConnectedCooking-Anbindung und 10-Zoll-Touchdisplay unterstützt der iHexagon strukturierte Gar-, Reinigungs- und Dokumentationsabläufe in gewerblichen Küchen. 🔥 Drei EnergieartenDampf, Heißluft und Mikrowelle werden für beschleunigte Garprozesse im 6 x 1/1 GN-Format kombiniert. 🍽️ Sechs Einschübe6 Längseinschübe mit 68 mm Einschubabstand nehmen 1/1 GN-Zubehör für Produktion und Ausgabe auf. 🌡️ Breiter TemperaturbereichDämpfen, Heißluft und Kombidampf decken Garprozesse von 30 °C bis 300 °C ab. 🧼 Automatische ReinigungiCareSystem AutoDose arbeitet mit Kartuschen für Reinigungs- und Care-Funktion. 📲 Vernetzbare BedienungEthernet, WLAN und USB unterstützen ConnectedCooking, Datenaustausch und HACCP-Datenverwaltung. 👨🍳 Für wechselnde GaraufgabenGeflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Desserts, Beilagen und Backwaren lassen sich im System abbilden. RATIONAL iHexagon für professionelle Küchen Der RATIONAL iHexagon richtet sich an Betriebe, die unterschiedliche Garprozesse in einem vernetzbaren Kochsystem bündeln möchten. Die Kombination aus Dampf, Heißluft und Mikrowelle eignet sich für Küchen mit wechselnden Produkten, mehreren Einschüben und hohem Zeitdruck im Service. Garen mit Dampf, Heißluft und Mikrowelle Im manuellen Combi-Dämpfer-Modus stehen Dämpfen von 30 °C bis 130 °C, Heißluft von 30 °C bis 300 °C und Kombidampf von 30 °C bis 300 °C zur Verfügung. Die Mikrowelle kann im Bereich von 30 °C bis 260 °C zugeschaltet werden. Reinigung, Bedienung und Vernetzung Das iCareSystem AutoDose nutzt Kartuschen für Reinigung und Pflege. Neun Reinigungsprogramme, USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und ConnectedCooking unterstützen Reinigung, Programmpflege, HACCP-Dokumentation und zentrale Geräteverwaltung. Technische Daten Modell iHexagon 6-1/1 E Bauart Elektrogerät Kapazität 6 Längseinschübe für 1/1 GN-Zubehör Einschubabstand 68 mm Maximale Beschickungsmenge je Einschub 15 kg Maximale Gesamtbeschickungsmenge 30 kg Dämpfen 30 °C bis 130 °C Heißluft 30 °C bis 300 °C Kombidampf 30 °C bis 300 °C Mikrowellenunterstützung 30 °C bis 260 °C Maße 966x931(998)x854(899) mm Gewicht 150 kg Spannung 3 NAC 400 V Anschlusswert 20,1 kW Leistung Dampf 9 kW Leistung Heißluft 17 kW Leistung Mikrowelle 2,6 kW Absicherung 32 A RCD Typ B Wasserzulauf G 3/4 Fließdruck 1,0 bis 6,0 bar Maximale Durchflussrate 12,0 l/min Wasserablauf DN 50 Maximale kurzfristige Abwassermenge 0,4 l/s Schutzklasse IPX5 Luftschallemission max. 60 dBA Umgebungsbedingungen 5 °C bis 40 °C WLAN-Standard IEEE 802.11 b/g/n Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301   Artikel-Nr. CB4ERRA.0016516

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Lieferumfang: 1x Grill- und Pizzaplatte GN 1/1 TriLax Antihaftbeschichtet Technische Daten: Abmessungen: 325x530 mm Beschichtung: TriLax antihaftbeschichtet Die Rational Grill- und Pizzaplatte ist ein vielseitiges Zubehör für die Rational Kombidämpfer. Diese Platte ist speziell für das Grillen und die Zubereitung von Pizza konzipiert und ermöglicht Ihnen die Zubereitung einer Vielzahl von köstlichen Gerichten. Sie ist mit einer TriLax Antihaftbeschichtung versehen, die eine ausgezeichnete Antihaftwirkung bietet. Dadurch haften Lebensmittel nicht an der Platte an, was ein problemloses Wenden und Entfernen der Speisen ermöglicht. Die Antihaftbeschichtung erleichtert auch die Reinigung der Platte, da Essensreste leicht abgewischt werden können. Die Platte ist ideal für das Grillen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Meeresfrüchten geeignet. Sie erzeugt schöne Grillstreifen auf den Speisen und verleiht ihnen ein authentisches Grillaroma. Darüber hinaus eignet sich die Platte auch hervorragend für die Zubereitung von knusprigen Pizzen. Durch die hohe Wärmeleitfähigkeit und Hitzespeicherung der Platte wird eine gleichmäßige und optimale Bräunung der Pizza erreicht. Die Rational Grill- und Pizzaplatte ist aus hochwertigem Material gefertigt und zeichnet sich durch ihre Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit aus. Sie ist ein unverzichtbares Zubehör für professionelle Küchen, die die Rational Kombidämpfer verwenden und vielseitige Grill- und Pizzagerichte zubereiten möchten. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.70.943

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