Kombidämpfer Hobart

Heißluftdämpfer CHEF'S COMBI 61E für professionelle Küchen Der Heißluftdämpfer CHEF'S COMBI 61E ist ein elektrisch beheiztes All-in-One-Gargerät für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Mit 6 x 1/1 GN, vier Betriebsarten und 30 bis 100 Essen pro Tag eignet sich der Kombidämpfer für Garen, Dampfgaren, Regenerieren und Warmhalten im gewerblichen Küchenalltag. 10-Zoll-HD-Touchscreen, Kerntemperaturfühler, USB-Schnittstelle, Ethernet-Konnektivität und automatische Reinigung unterstützen klar strukturierte Abläufe bei wechselnden Garaufgaben. 🍽️ 6 x 1/1 GN KapazitätSechs Einschübe mit 83 mm Abstand nehmen GN-Bleche und GN-Behälter für tägliche Produktionsmengen auf. 🔥 Vier BetriebsartenHeißluft, Dampf, überhitzter Dampf und Kombidampf decken verschiedene Garprozesse in einer Küche ab. 📲 Touchscreen-BedienungDer 10-Zoll-HD-Touchscreen ist auch mit Handschuhen bedienbar und bündelt die Programmsteuerung am Gerät. 🌡️ Kerntemperatur messenDer Kerntemperaturfühler mit drei Messpunkten unterstützt kontrolliertes Garen nach Produkttemperatur. 💧 Automatische ReinigungDas wasserdruckunabhängige Reinigungs- und Pflegesystem reinigt Garraum und Dampfgenerator. 🔌 Datenaustausch integriertUSB-Schnittstelle und Ethernet-Anschluss ermöglichen lokalen Datenaustausch und stabile Verbindung. Heißluftdämpfer für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Der CHEF'S COMBI 61E ist für Betriebe ausgelegt, die unterschiedliche Garprozesse in einem Tischgerät bündeln möchten. Die Kapazität von 6 x 1/1 GN und die maximale Gesamtbelastung von 30 kg passen zu Küchen mit wechselnden Produktionsmengen und bis zu 100 Essen pro Tag. Betriebsarten für den Küchenalltag Heißluft und Kombidampf arbeiten im Bereich von 30 °C bis 300 °C, Dampf im Bereich von 30 °C bis 100 °C und überhitzter Dampf im Bereich von 101 °C bis 130 °C. Damit lassen sich Garprozesse wie Dampfgaren, Braten, Grillen, Regenerieren und Warmhalten in einem Gerät abbilden. Bedienung und Handhabung Der kapazitive 10-Zoll-HD-Touchscreen, digitale Anzeigen sowie Garfunktionen wie CombiGuide und MenuMix unterstützen die Bedienung bei wiederkehrenden Abläufen. Die integrierte ausziehbare Handbrause mit umschaltbarer Sprüh- und Strahlfunktion hilft bei der Arbeit am Garraum. Technische Daten Artikel-Code HICS61E Technischer Code HICS61E Kapazität 6 x 1/1 GN Anzahl Essen pro Tag 30 bis 100 Maximale Beladungsmenge 30 kg Maximale Beladung pro Einschub 5 kg Schienenabstand 83 mm Maximale Behältertiefe 65 mm Betriebsart Heißluft 30 °C bis 300 °C Betriebsart Dampf 30 °C bis 100 °C Betriebsart überhitzter Dampf 101 °C bis 130 °C Betriebsart Kombidampf 30 °C bis 300 °C Breite gesamt 852 mm Tiefe gesamt 893 mm Höhe gesamt 898 mm Breite Gehäuse 852 mm Tiefe Gehäuse 826 mm Höhe Gehäuse 754 mm Gewicht brutto 155 kg Gewicht netto 140 kg Fließdruck 1,5 bis 6 bar Empfohlene Wasserhärte 3 bis 11 °dH Leitfähigkeit ≥ 50 μS/cm Gesamtanschlusswert 10,5 kW Strom 15,9 A Geräuschemission < 70 dB (A) Material Garraum und Gehäuse Edelstahl 18-10 Gerätetyp Tischgerät Datenschnittstelle LAN RJ45 Datenschnittstelle WLAN IEEE 802.11 ac/a/b/g/n   Artikel-Nr. HICS61E

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Lieferumfang 1x HOBART Heißluftdämpfer Chef's Combi Modell 101E Technische Daten Abmessungen (B×T×H): 852 × 893 × 1.076 mm Kapazität: 10 × GN 1/1 Einschübe Abstand zwischen den Einschüben: 67 mm Maximale Beladung pro Einschub: 5 kg Gesamtkapazität: 50 kg Leistungsaufnahme: 18,2 kW Stromanschluss: 400 V / 50 Hz / 3N-PE Gewicht: 175 kg Besonderheiten 10"-HD kapazitiver Touchscreen, bedienbar mit Handschuhen CombiOS: Innovatives Betriebskonzept für schnelle Reaktionszeiten CombiClimateControl: Präzise Klimaregulierung mittels Lambdasonde AutoClimate: Automatische Anpassung des Garklimas CombiGuide: Kochassistent für optimale Garparameter MenuMix: Überwachung jedes Einschubs für Mischbeschickungen CombiCare: Automatisches, wasserdruckunabhängiges Reinigungs- und Pflegesystem Fünf Lüftergeschwindigkeiten mit reversierendem Lüfterrad Integrierte USB- und Ethernet-Schnittstellen für Datenaustausch und Konnektivität Der HOBART Heißluftdämpfer Chef's Combi 101 (Modell 101E) ist ein elektrisch beheizter Kombidämpfer, der speziell für die Anforderungen professioneller Küchen entwickelt wurde. Mit einer Kapazität von zehn GN 1/1 Einschüben und einer maximalen Gesamtbeladung von 50 kg eignet er sich ideal für die Zubereitung von 80 bis 150 Mahlzeiten pro Tag. Die kompakten Abmessungen von 852 mm Breite, 893 mm Tiefe und 1.076 mm Höhe ermöglichen eine platzsparende Integration in verschiedene Küchenlayouts. Ausgestattet mit einem 10"-HD kapazitiven Touchscreen, der auch mit Handschuhen bedient werden kann, bietet der Chef's Combi 101 eine intuitive und benutzerfreundliche Bedienoberfläche. Das innovative CombiOS Betriebskonzept sorgt für schnelle Reaktionszeiten und ermöglicht eine individuelle Anpassung der Benutzeroberfläche. Funktionen wie CombiClimateControl und AutoClimate gewährleisten eine präzise Klimaregulierung im Garraum, unterstützt durch eine Lambdasonde für prozentgenaue Feuchtigkeitskontrolle. Der integrierte Kochassistent CombiGuide stellt automatisch die idealen Garparameter ein, basierend auf den vom Anwender angegebenen Spezifikationen. MenuMix überwacht jeden Einschub sekundengenau, was besonders bei Mischbeschickungen von Vorteil ist. Das automatische Reinigungs- und Pflegesystem CombiCare erkennt den Verschmutzungsgrad und passt das Reinigungsprogramm entsprechend an, wobei es feste Reinigungstabs und -pulver verwendet. Innerhalb kurzer Zeit sind Garraum, Dampfgenerator und Abfluss hygienisch sauber und kalkfrei. Für eine gleichmäßige Energieverteilung im Garraum sorgt ein kontrolliertes Luftverteilungssystem mit fünf Lüftergeschwindigkeiten und einem reversierenden Lüfterrad. Die leistungsstarken Heizelemente ermöglichen kurze Aufheizzeiten und eine schnelle Kompensation von Temperaturabfällen, selbst bei voller Beladung oder häufigem Türöffnen. Integrierte USB- und Ethernet-Schnittstellen bieten zudem Möglichkeiten für den lokalen Datenaustausch und eine stabile, sichere Konnektivität. Hersteller: HOBART GmbHHerstellerartikelnummer: HICS101E

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Lieferumfang Kombidämpfer Combi 10er 10x1/1 GN Einhängegestell Technische Daten Maße (BxTxH) : 920x1171x1069 mm  Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter  Schienenabstand: 67 mm Tagesleistung: 80 bis 150 Essen Frischwasserzulauf: max. 23 °C Wasserdruck : 1,5 - 6 bar Wasserablauf: G 1" 1/2 Wasserhärte: 0 - 3° dH Gewicht : 126 kg Lautstärke: 70 dB Anschluss: 400 V | 50 Hz | 3N-PE | 15,3 kW | 23 A Absicherung: 3x25 A Schutzart: IP25 Besonderheiten Modernste Einspritztechnologie Schnelle Abkühlung des Garraums Über 70 verschiedene Programme sind bereits hinterlegt VisioPAD®: Bedienfeld aus Sicherheitsglas, bestehend aus einem großen, farbigen LCD-Touchscreen und Drehknopf. CoreControl: Automatische bedarfsgerechte Energieregelung des Kombidämpfers für punktgenaues Garen. AirControl: Autoreverses Lüfterrad mit variabler Drehzahl von 1 bis 100%. Airdry+: Schnelle Trocknung der Produkte durch motorische Klappenöffnung für eine knusprige Oberfläche, Belüftung durch 1 Lüfter. Stand-by Funktion: Automatischer Wechsel in den Energiesparmodus nach einer vorgegebenen Stillstandszeit (einstellbar). Halbautomatisches Reinigungsprogramm für die tägliche, zeitparallele Pflege bei optimalen Temperaturen Technische Merkmale: 6 Betriebsarten: Heißluft von 0 bis 250°C Gesättigter Dampf: Dampf bei 98°C Kombination von 30 bis 250°C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 bis 99%) Niedertemperatur: Dampf von 30 bis 97°C Überhitzter Dampf: Dampf von 99 bis 105 °C Regenerieren Menü Garautomatik: Direkter Zugang zu den Garprogrammen Gespeicherte Rezepte mit möglicher Anpassung des Garpunkts und der Farbgebung Möglichkeit der Erstellung eigener Rezepte Funktionen: Automatische Abkühlung des Garraums, bei geschlossener Tür: für eine schnellere Reaktion Beschwadung: sofortige Dampfversorgung (Dampfausstoß), ideal für Brot Hold-Funktion: Temperaturhaltephase nach dem Garen Verhindert jegliches Austrocknen an der Oberfläche der Produkte Automatisches Spülen zwischen zwei Kochgängen, anstelle mit der Handbrause Service-Menü: Ein- und Auslesen von Rezepten mittels USB-Port (Zubehör) Einstellungen ermöglichen eine individuelle Personalisierung Der Hobart Kombidämpfer Combi HEJ101E ist ein hochwertiges, elektrisch beheiztes Gerät, das sich ideal für professionelle Küchen eignet. Mit seinen 10 Einschüben bietet er ausreichend Platz für eine Vielzahl von Gerichten und kann eine breite Palette von Kochmethoden unterstützen. Die modernste Einspritztechnologie ermöglicht eine schnelle Dampferzeugung und eine schnelle Abkühlung des Garraums. Dies ist besonders nützlich in geschäftigen Küchenumgebungen, in denen die Zeit von entscheidender Bedeutung ist. Darüber hinaus ist kein ständiges Aufheizen erforderlich, was sich im jährlichen Stromverbrauch deutlich bemerkbar macht. Mit über 70 verschiedenen Programmen, die bereits hinterlegt sind, bietet der Hobart Kombidämpfer Combi HEJ101E eine hohe Flexibilität und Benutzerfreundlichkeit. Unabhängig davon, wer den Ofen bedient, können Sie sich auf gleichbleibende Garergebnisse verlassen. Im Lieferumfang des Hobart Kombidämpfer Combi HEJ101E ist auch ein Installationskit für den Anschluss des Heißluftdämpfers enthalten. Dies erleichtert die Installation und gewährleistet, dass Ihr Gerät ordnungsgemäß funktioniert und sicher ist. Hersteller: HobartHerstellerartikelnummer: HEJ101E Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang Kombidämpfer Combi 6er 6x1/1 GN Einhängegestell Technische Daten Maße (BxTxH) : 920x846x899 mm  Kapazität: für 6 x 1/1 GN Behälter  Schienenabstand: 83 mm Tagesleistung: 40 bis 100 Essen Frischwasserzulauf: max. 23 °C Wasserdruck : 1,5 - 6 bar Wasserablauf: G 1" 1/2 Wasserhärte: 0 - 3° dH Gewicht : 113 kg Lautstärke: 70 dB Anschluss: 400 V | 50 Hz | 3N-PE | 9,3 kW | 14,3 A Absicherung: 3x25 A Schutzart: IP25 Besonderheiten Direkter Zugang zu den Garprogrammen Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür Steckbare Garraumdichtung vorne VisioPAD®: Bedienfeld aus Sicherheitsglas, bestehend aus einem großen, farbigen LCD-Touchscreen und Drehknopf. CoreControl: Automatische bedarfsgerechte Energieregelung des Kombidämpfers für punktgenaues Garen. AirControl: Autoreverses Lüfterrad mit variabler Drehzahl von 1 bis 100%. Airdry+: Schnelle Trocknung der Produkte durch motorische Klappenöffnung für eine knusprige Oberfläche, Belüftung durch 1 Lüfter. Stand-by Funktion: Automatischer Wechsel in den Energiesparmodus nach einer vorgegebenen Stillstandszeit (einstellbar). Halbautomatisches Reinigungsprogramm für die tägliche, zeitparallele Pflege bei optimalen Temperaturen Technische Merkmale: 6 Betriebsarten: Heißluft von 0 bis 250°C Gesättigter Dampf: Dampf bei 98°C Kombination von 30 bis 250°C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 bis 99%) Niedertemperatur: Dampf von 30 bis 97°C Überhitzter Dampf: Dampf von 99 bis 105 °C Regenerieren Menü Garautomatik: Direkter Zugang zu den Garprogrammen Gespeicherte Rezepte mit möglicher Anpassung des Garpunkts und der Farbgebung Möglichkeit der Erstellung eigener Rezepte Funktionen: Automatische Abkühlung des Garraums, bei geschlossener Tür: für eine schnellere Reaktion Beschwadung: sofortige Dampfversorgung (Dampfausstoß), ideal für Brot Hold-Funktion: Temperaturhaltephase nach dem Garen Verhindert jegliches Austrocknen an der Oberfläche der Produkte Automatisches Spülen zwischen zwei Kochgängen, anstelle mit der Handbrause Service-Menü: Ein- und Auslesen von Rezepten mittels USB-Port (Zubehör) Einstellungen ermöglichen eine individuelle Personalisierung Der Hobart Kombidämpfer HEJ061E ist ein hochwertiger Kombidämpfer, der speziell für die Anforderungen von Profiteams entwickelt wurde. Mit seiner elektrischen Beheizung und der 6 Einschübe 1/1 GN mit 83 mm Schienenabstand bietet er eine hohe Leistung und Flexibilität. Der HEJ061E verfügt über sechs Betriebsarten, darunter gesättigter Dampf bei 98 °C, Niedertemperaturdampf von 30 °C - 97 °C, überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C, Heißluft von 0 °C - 250 °C und Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %). Diese Vielfalt an Betriebsarten ermöglicht eine präzise Steuerung des Garprozesses und sorgt für gleichbleibend hohe Ergebnisse. Zu den Besonderheiten des Hobart Kombidämpfer HEJ061E gehören der direkte Zugang zu den Garprogrammen und die Möglichkeit, bis zu 99 eigene Rezepte zu erstellen. Die Gerätetür ist mit einer 2-fach Wärmeschutzverglasung ausgestattet, und der Garraum wird durch ein LED-Panel in der Tür beleuchtet. Die Garraumdichtung ist steckbar und daher leicht zu wechseln. Im Lieferumfang des Hobart Kombidämpfer HEJ061E sind ein Installationskit für den Anschluss des Kombidämpfers und ein steckbarer Kerntemperatur-Messfühler enthalten. Mit dem Hobart Kombidämpfer HEJ061E erhalten Sie ein leistungsstarkes und zuverlässiges Gerät, das Ihnen hilft, Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau zu heben. Hersteller: HobartHerstellerartikelnummer: HEJ061E Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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