Beschreibung
Lieferumfang
- Kombidämpfer Combi 6er 6x1/1 GN
- Einhängegestell
Technische Daten
- Maße (BxTxH) : 920x846x899 mm
- Kapazität: für 6 x 1/1 GN Behälter
- Schienenabstand: 83 mm
- Tagesleistung: 40 bis 100 Essen
- Frischwasserzulauf: max. 23 °C
- Wasserdruck : 1,5 - 6 bar
- Wasserablauf: G 1" 1/2
- Wasserhärte: 0 - 3° dH
- Gewicht : 113 kg
- Lautstärke: 70 dB
- Anschluss: 400 V | 50 Hz | 3N-PE | 9,3 kW | 14,3 A
- Absicherung: 3x25 A
- Schutzart: IP25
Besonderheiten
- Direkter Zugang zu den Garprogrammen
- Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
- Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung
- Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür
- Steckbare Garraumdichtung vorne
- VisioPAD®: Bedienfeld aus Sicherheitsglas, bestehend aus einem großen, farbigen LCD-Touchscreen und Drehknopf.
- CoreControl: Automatische bedarfsgerechte Energieregelung des Kombidämpfers für punktgenaues Garen.
- AirControl: Autoreverses Lüfterrad mit variabler Drehzahl von 1 bis 100%.
- Airdry+: Schnelle Trocknung der Produkte durch motorische Klappenöffnung für eine knusprige Oberfläche, Belüftung durch 1 Lüfter.
- Stand-by Funktion: Automatischer Wechsel in den Energiesparmodus nach einer vorgegebenen Stillstandszeit (einstellbar).
- Halbautomatisches Reinigungsprogramm für die tägliche, zeitparallele Pflege bei optimalen Temperaturen
Technische Merkmale:
- 6 Betriebsarten:
- Heißluft von 0 bis 250°C
- Gesättigter Dampf: Dampf bei 98°C
- Kombination von 30 bis 250°C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 bis 99%)
- Niedertemperatur: Dampf von 30 bis 97°C
- Überhitzter Dampf: Dampf von 99 bis 105 °C
- Regenerieren
- Menü Garautomatik:
- Direkter Zugang zu den Garprogrammen
- Gespeicherte Rezepte mit möglicher Anpassung des Garpunkts und der Farbgebung
- Möglichkeit der Erstellung eigener Rezepte
- Funktionen:
- Automatische Abkühlung des Garraums, bei geschlossener Tür: für eine schnellere Reaktion
- Beschwadung: sofortige Dampfversorgung (Dampfausstoß), ideal für Brot
- Hold-Funktion: Temperaturhaltephase nach dem Garen Verhindert jegliches Austrocknen an der Oberfläche der Produkte
- Automatisches Spülen zwischen zwei Kochgängen, anstelle mit der Handbrause
- Service-Menü:
- Ein- und Auslesen von Rezepten mittels USB-Port (Zubehör)
- Einstellungen ermöglichen eine individuelle Personalisierung
Der Hobart Kombidämpfer HEJ061E ist ein hochwertiger Kombidämpfer, der speziell für die Anforderungen von Profiteams entwickelt wurde. Mit seiner elektrischen Beheizung und der 6 Einschübe 1/1 GN mit 83 mm Schienenabstand bietet er eine hohe Leistung und Flexibilität.
Der HEJ061E verfügt über sechs Betriebsarten, darunter gesättigter Dampf bei 98 °C, Niedertemperaturdampf von 30 °C - 97 °C, überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C, Heißluft von 0 °C - 250 °C und Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %). Diese Vielfalt an Betriebsarten ermöglicht eine präzise Steuerung des Garprozesses und sorgt für gleichbleibend hohe Ergebnisse.
Zu den Besonderheiten des Hobart Kombidämpfer HEJ061E gehören der direkte Zugang zu den Garprogrammen und die Möglichkeit, bis zu 99 eigene Rezepte zu erstellen. Die Gerätetür ist mit einer 2-fach Wärmeschutzverglasung ausgestattet, und der Garraum wird durch ein LED-Panel in der Tür beleuchtet. Die Garraumdichtung ist steckbar und daher leicht zu wechseln.
Im Lieferumfang des Hobart Kombidämpfer HEJ061E sind ein Installationskit für den Anschluss des Kombidämpfers und ein steckbarer Kerntemperatur-Messfühler enthalten. Mit dem Hobart Kombidämpfer HEJ061E erhalten Sie ein leistungsstarkes und zuverlässiges Gerät, das Ihnen hilft, Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau zu heben.
Hersteller: Hobart
Herstellerartikelnummer: HEJ061E
Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden!
Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.
