Razionale

Contenuto della confezione: Supporto pensile RATIONAL 6xGN1/1 6x68mm 60.61.373 Dati tecnici: Adatto: per Rational iCombi 6-1/1 Capacità: 6 ripiani GN 1/1 Distanza tra i ripiani: 68 mm Il ripiano sospeso RATIONAL iCombi 6xGN1/1 6x68mm è un pratico accessorio sviluppato appositamente per RATIONAL iComi 6. Consente di organizzare e utilizzare in modo efficiente lo spazio interno del forno. Il telaio sospeso è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità e offre elevata durevolezza, resistenza al calore e alla corrosione. Dispone di sei scomparti predisposti per teglie GN1/1 con altezza 68 mm. Ciò consente all'utente di utilizzare sei teglie contemporaneamente nel forno, massimizzando così la capacità di preparazione degli alimenti. Il supporto appendiabiti è facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente appeso al forno e rimosso quando necessario. L'uso di questo supporto sospeso consente alle cucine professionali e commerciali di sfruttare al meglio lo spazio disponibile nel forno e di garantire una preparazione efficiente dei cibi. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,61,373

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Contenuto della confezione: 1x Telaio di base razionale UG II forno combinato a vapore iCombi 6-1/1 e 10-1/1 baker standard Dati tecnici: Dimensioni: 860x703x699 mm Adatto: per Rational Tipo 6-1/1 e 10-1/1 Il telaio di base Rational è realizzato in acciaio inox di alta qualità. È dotato di 14 coppie di guide di appoggio che consentono di alloggiare fino a 14 fogli da 400x600 mm. Il telaio di base è chiuso nella parte superiore e laterale, mentre la parete posteriore è aperta. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.31.209

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Contenuto della confezione: Forno combinato razionale iCombi Pro 6-1/1 gas naturale H Appendiabiti Dati tecnici: Dimensioni: 850x842x754mm Capacità: 6 x 1/1 GN o 12 x 1/2 GN Distanza tra le fessure: 68 mm Produzione giornaliera: 30-80 pasti Ingresso acqua: 3/4" / giorno 1 /2" Pressione dell'acqua: 1,0 - 6,0 bar Scarico acqua: DN 50 mm Potenza aria calda: 10,25 kW Potenza vapore: 9,0 kW Peso: 114 kg Valori di allacciamento gas naturale H: 13 kW Tensione: 1 NAC | 230 V Caratteristiche tecniche Display a colori TFT da 10,1" ad alta risoluzione e touchscreen capacitivo per un utilizzo semplice e intuitivo con controllo tramite scorrimento o gesto di scorrimento Facile selezione dei percorsi di cottura tramite 7 modalità operative e 4 metodi di cottura Misurazione accurata dell'umidità tramite gestione intelligente del clima Una ventola intelligente ad alte prestazioni con inversione di marcia e 5 velocità, controllata in modo intelligente e programmabile manualmente Reazione di Maillard per il monitoraggio e il calcolo della doratura secondo per secondo, per riprodurre risultati di cottura ottimali. iCookingSuite Monitoraggio basato su cloud ConnectedCooking iProductionManager per processi di cottura automatizzati con carichi misti Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misura Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Sistema di pulizia intelligente con 9 programmi diversi Doccia manuale con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Porta della camera di cottura a 3 vetri con ventilazione posteriore, rivestimento speciale termoriflettente e pannelli in vetro girevoli per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inossidabile DIN 1.4301 Camera di cottura igienica senza soluzione di continuità con angoli arrotondati iCombi Pro 6-1/1 è un potente forno a vapore combinato che offre diverse opzioni di cottura e vapore. Ha un design compatto ed è ideale per cucine con spazi limitati. iCombi Pro 6-1/1 è dotato dell'ultima tecnologia iCookingSuite di Rational, che consente un controllo preciso e intuitivo dell'apparecchio. Il concetto di funzionamento intuitivo semplifica la navigazione tra i vari programmi e opzioni di cottura. Il dispositivo è dotato di un display a colori ad alta risoluzione e di uno schermo touchscreen per un facile utilizzo. Il forno a vapore combinato è dotato di sei inserti della dimensione 1/1 GN. iCombi Pro 6-1/1 Natural Gas H offre diverse modalità di cottura, tra cui cottura a vapore, convezione, vapore combinato e cottura Delta-T. In questo modo è possibile preparare una varietà di piatti, da quelli al vapore ai prodotti da forno croccanti. iCombi Pro 6-1/1 Erdgads H è dotato di una funzione di pulizia intelligente che automatizza e semplifica il processo di pulizia. Il dispositivo rileva il grado di sporco e suggerisce il programma di pulizia più adatto. Grazie al contenitore di pulizia integrato, la pulizia del forno combinato a vapore può essere effettuata in modo rapido e semplice. In sintesi, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 6-1/1 Electric offre una soluzione di cottura potente e versatile per le cucine professionali. Grazie alle dimensioni compatte, al funzionamento intuitivo e alla funzione di pulizia intelligente, è una scelta pratica per qualsiasi cucina. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CB1GRRA.0000015 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Forno combinato a vapore razionale iCombi Pro 6-1/1 elettrico con blocco di sicurezza Appendiabiti Kit di avvio composto da: Active Green Tabs e Care Tabs Dati tecnici: Dimensioni: 850x842x754mm Capacità: 6 x 1/1 GN o 12 x 1/2 GN Distanza tra le fessure: 68 mm Produzione giornaliera: 30-80 pasti Ingresso acqua: 3/4" / giorno 1 /2" Pressione dell'acqua: 1,0 - 6,0 bar Scarico acqua: DN 50 mm Potenza aria calda: 10,25 kW Potenza vapore: 9,0 kW Peso: 99 kg Valori di allacciamento: 10,8 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, fusibile 16 A Caratteristiche tecniche Display a colori TFT da 10,1" ad alta risoluzione e touchscreen capacitivo per un utilizzo semplice e intuitivo con controllo tramite scorrimento o gesto di scorrimento Facile selezione dei percorsi di cottura tramite 7 modalità operative e 4 metodi di cottura Misurazione accurata dell'umidità tramite gestione intelligente del clima Una ventola intelligente ad alte prestazioni con inversione di marcia e 5 velocità, controllata in modo intelligente e programmabile manualmente Reazione di Maillard per il monitoraggio e il calcolo della doratura secondo per secondo, per riprodurre risultati di cottura ottimali. iCookingSuite Monitoraggio basato su cloud ConnectedCooking iProductionManager per processi di cottura automatizzati con carichi misti Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misura Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Sistema di pulizia intelligente con 9 programmi diversi Doccia manuale con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Porta della camera di cottura a 3 vetri con ventilazione posteriore, rivestimento speciale termoriflettente e pannelli in vetro girevoli per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inossidabile DIN 1.4301 Camera di cottura igienica senza soluzione di continuità con angoli arrotondati iCombi Pro 6-1/1 Electric è un potente forno a vapore combinato che offre una varietà di opzioni di cottura e cottura a vapore. Ha un design compatto ed è ideale per cucine con spazi limitati. iCombi Pro 6-1/1 Electric è dotato dell'ultima tecnologia iCookingSuite di Rational, che consente un controllo preciso e intuitivo dell'apparecchio. Il concetto di funzionamento intuitivo semplifica la navigazione tra i vari programmi e opzioni di cottura. Il dispositivo è dotato di un display a colori ad alta risoluzione e di uno schermo touchscreen per un facile utilizzo. Il forno a vapore combinato è dotato di sei inserti della dimensione 1/1 GN. Può funzionare sia con acqua che con elettricità e ha una potenza di 10,25 kW. iCombi Pro 6-1/1 Electric offre diverse modalità di cottura, tra cui cottura a vapore, convezione, vapore combinato e cottura Delta-T. In questo modo è possibile preparare una varietà di piatti, da quelli al vapore ai prodotti da forno croccanti. iCombi Pro 6-1/1 Electric è dotato di una funzione di pulizia intelligente che automatizza e semplifica il processo di pulizia. Il dispositivo rileva il grado di sporco e suggerisce il programma di pulizia più adatto. Grazie al contenitore di pulizia integrato, la pulizia del forno combinato a vapore può essere effettuata in modo rapido e semplice. In sintesi, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 6-1/1 Electric offre una soluzione di cottura potente e versatile per le cucine professionali. Grazie alle dimensioni compatte, al funzionamento intuitivo e alla funzione di pulizia intelligente, è una scelta pratica per qualsiasi cucina. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CB1ERRA.0000002 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: 1x Telaio di base Rational UG III versione UltraVent forno combinato a vapore iCombi 6-1/1 Dati tecnici: Dimensioni: 860x703x945 mm Adatto: per Rational tipo 6-1/1 con cappa aspirante UltraVent montata Il telaio di base Rational è realizzato in acciaio inox di alta qualità. È dotato di 20 coppie di guide di supporto che consentono di alloggiare fino a 20 contenitori GN. Il telaio di base è chiuso nella parte superiore e laterale e ha una parete posteriore chiusa. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.31.214

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Contenuto della confezione: 1x Telaio di base razionale UG I per Combi Duo tipo 6-1/1 con piedini per apparecchio Dati tecnici: Massa: 840x210x588 mm Adatto: per Razionale Combi Duo tipo 6-1/1 con piedini per apparecchi Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.30.362

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Contenuto della confezione: 1x Telaio di base razionale UG I per tipo 6-1/1 e 10-1/1 Dati tecnici: Massa: 860x685x699 mm Adatto: per Razionale Combinazione 6-1/1 e 10-1/1 Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.31.089

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Contenuto della confezione: Forno combinato razionale iCombi Pro 10-1/1 gas liquido G3 propano Appendiabiti Dati tecnici: Dimensioni: L 850 x P con maniglia porta 842 x A 1014 mm Peso: 149 kg Ingresso acqua: R 3/4" Pressione dell'acqua: da 150 a 600 kPa o 0,15-0,6 Mpa Scarico acqua: DN 50 Potenza termica a secco: 18 kW Potenza termica umida: 18 kW Potenza allacciata gas naturale H: 22 kW Tensione: 1 NAC | 230 V Caratteristiche tecniche Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente. Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio) Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine) Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda Freno ventola integrato Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS) Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locale Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet) Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e alla protezione contro Getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5 Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio Il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 a gas liquido G3 propano è un apparecchio professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. Offre una combinazione avanzata delle funzioni di cottura a vapore e forno a convezione per consentire un'ampia gamma di tecniche di cottura. iCombi Pro 10 1/1 offre una capacità di 10 scomparti nel formato GN 1/1. Ciò significa che è possibile inserire nel dispositivo fino a 10 contenitori o vassoi dalle dimensioni di 530 mm x 325 mm. L'apparecchio è dotato di comandi precisi e intuitivi che consentono di selezionare diversi programmi e impostazioni per la preparazione degli alimenti. Offre una varietà di funzioni come la cottura a vapore, la cottura a convezione, l'arrosto, la grigliatura, la cottura a bassa temperatura, la rigenerazione e molto altro ancora. iCombi Pro 10 1/1 è dotato delle tecnologie più recenti per ottenere risultati ottimali. È dotato di un sistema di gestione intelligente dell'umidità che regola automaticamente l'umidità nella camera di cottura, creando l'ambiente perfetto per ogni piatto. Inoltre, il dispositivo offre anche una misurazione integrata della temperatura interna, per garantire che gli alimenti raggiungano esattamente il punto di cottura desiderato. Il forno combinato a vapore è robusto e durevole, perfetto per soddisfare le elevate esigenze delle cucine professionali. È facile da pulire e manutenere, rendendo i flussi di lavoro in cucina più efficienti. Nel complesso, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 LPG G3 Propane offre una soluzione di cottura di prima classe per le cucine professionali che richiedono elevate prestazioni, versatilità e semplicità d'uso. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CD1GRRA.0000110 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Forno combinato razionale iCombi Pro 10-1/1 gas naturale L Appendiabiti Dati tecnici: Dimensioni: L 850 x P con maniglia porta 842 x A 1014 mm Peso: 149 kg Ingresso acqua: R 3/4" Pressione dell'acqua: da 150 a 600 kPa o 0,15-0,6 Mpa Scarico acqua: DN 50 Potenza termica a secco: 18 kW Potenza termica umida: 18 kW Potenza allacciata gas naturale H: 22 kW Tensione: 1 NAC | 230 V Caratteristiche tecniche Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente. Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio) Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine) Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda Freno ventola integrato Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS) Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locale Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet) Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e alla protezione contro Getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5 Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio Il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 gas naturale L è un apparecchio professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. Offre una combinazione avanzata delle funzioni di cottura a vapore e forno a convezione per consentire un'ampia gamma di tecniche di cottura. iCombi Pro 10 1/1 offre una capacità di 10 scomparti nel formato GN 1/1. Ciò significa che è possibile inserire nel dispositivo fino a 10 contenitori o vassoi dalle dimensioni di 530 mm x 325 mm. L'apparecchio è dotato di comandi precisi e intuitivi che consentono di selezionare diversi programmi e impostazioni per la preparazione degli alimenti. Offre una varietà di funzioni come la cottura a vapore, la cottura a convezione, l'arrosto, la grigliatura, la cottura a bassa temperatura, la rigenerazione e molto altro ancora. iCombi Pro 10 1/1 è dotato delle tecnologie più recenti per ottenere risultati ottimali. È dotato di un sistema di gestione intelligente dell'umidità che regola automaticamente l'umidità nella camera di cottura, creando l'ambiente perfetto per ogni piatto. Inoltre, il dispositivo offre anche una misurazione integrata della temperatura interna, per garantire che gli alimenti raggiungano esattamente il punto di cottura desiderato. Il forno combinato a vapore è robusto e durevole, perfetto per soddisfare le elevate esigenze delle cucine professionali. È facile da pulire e manutenere, rendendo i flussi di lavoro in cucina più efficienti. Nel complesso, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 Natural Gas L offre una soluzione di cottura di prima classe per le cucine professionali che richiedono elevate prestazioni, versatilità e semplicità d'uso. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CD1GRRA.0000465 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Forno combinato razionale iCombi Pro 10-1/1 gas naturale H Appendiabiti Dati tecnici: Dimensioni: L 850 x P con maniglia porta 842 x A 1014 mm Peso: 149 kg Ingresso acqua: R 3/4" Pressione dell'acqua: da 150 a 600 kPa o 0,15-0,6 Mpa Scarico acqua: DN 50 Potenza termica a secco: 18 kW Potenza termica umida: 18 kW Potenza allacciata gas naturale H: 22 kW Tensione: 1 NAC | 230 V Caratteristiche tecniche Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente. Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio) Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine) Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda Freno ventola integrato Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS) Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locale Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet) Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e alla protezione contro Getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5 Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio Il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 gas naturale H è un apparecchio professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. Offre una combinazione avanzata delle funzioni di cottura a vapore e forno a convezione per consentire un'ampia gamma di tecniche di cottura. iCombi Pro 10 1/1 offre una capacità di 10 scomparti nel formato GN 1/1. Ciò significa che è possibile inserire nel dispositivo fino a 10 contenitori o vassoi dalle dimensioni di 530 mm x 325 mm. L'apparecchio è dotato di comandi precisi e intuitivi che consentono di selezionare diversi programmi e impostazioni per la preparazione degli alimenti. Offre una varietà di funzioni come la cottura a vapore, la cottura a convezione, l'arrosto, la grigliatura, la cottura a bassa temperatura, la rigenerazione e molto altro ancora. iCombi Pro 10 1/1 è dotato delle tecnologie più recenti per ottenere risultati ottimali. È dotato di un sistema di gestione intelligente dell'umidità che regola automaticamente l'umidità nella camera di cottura, creando l'ambiente perfetto per ogni piatto. Inoltre, il dispositivo offre anche una misurazione integrata della temperatura interna, per garantire che gli alimenti raggiungano esattamente il punto di cottura desiderato. Il forno combinato a vapore è robusto e durevole, perfetto per soddisfare le elevate esigenze delle cucine professionali. È facile da pulire e manutenere, rendendo i flussi di lavoro in cucina più efficienti. Nel complesso, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 offre una soluzione di cottura di prima classe per le cucine professionali che richiedono elevate prestazioni, versatilità e semplicità d'uso. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CD1GRRA.0000069 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: 1x Telaio di base razionale UG I per Combi DUO XS Dati tecnici: Massa: 634x558x555 mm Adatto: per Razionale Combi Duo XS Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.31.020

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Contenuto della confezione: Forno combinato a vapore razionale iCombi Pro 6-1/1 elettrico con cerniera a sinistra Appendiabiti Con stop a sinistra! Nella foto potete vedere la versione con cerniera a destra! Dati tecnici: Dimensioni: 850x842x754mm Capacità: 6 x 1/1 GN o 12 x 1/2 GN Distanza tra le fessure: 68 mm Produzione giornaliera: 30-80 pasti Ingresso acqua: 3/4" / giorno 1 /2" Pressione dell'acqua: 1,0 - 6,0 bar Scarico acqua: DN 50 mm Potenza aria calda: 10,25 kW Potenza vapore: 9,0 kW Peso: 127 kg Valori di allacciamento: 10,8 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, fusibile 16 A Caratteristiche tecniche Display a colori TFT da 10,1" ad alta risoluzione e touchscreen capacitivo per un utilizzo semplice e intuitivo con controllo tramite scorrimento o gesto di scorrimento Facile selezione dei percorsi di cottura tramite 7 modalità operative e 4 metodi di cottura Misurazione accurata dell'umidità tramite gestione intelligente del clima Una ventola intelligente ad alte prestazioni con inversione di marcia e 5 velocità, controllata in modo intelligente e programmabile manualmente Reazione di Maillard per il monitoraggio e il calcolo della doratura secondo per secondo, per riprodurre risultati di cottura ottimali. iCookingSuite Monitoraggio basato su cloud ConnectedCooking iProductionManager per processi di cottura automatizzati con carichi misti Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misura Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Sistema di pulizia intelligente con 9 programmi diversi Doccia manuale con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Porta della camera di cottura a 3 vetri con ventilazione posteriore, rivestimento speciale termoriflettente e pannelli in vetro girevoli per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inossidabile DIN 1.4301 Camera di cottura igienica senza soluzione di continuità con angoli arrotondati iCombi Pro 6-1/1 Electric è un potente forno a vapore combinato che offre una varietà di opzioni di cottura e cottura a vapore. Ha un design compatto ed è ideale per cucine con spazi limitati. iCombi Pro 6-1/1 Electric è dotato dell'ultima tecnologia iCookingSuite di Rational, che consente un controllo preciso e intuitivo dell'apparecchio. Il concetto di funzionamento intuitivo semplifica la navigazione tra i vari programmi e opzioni di cottura. Il dispositivo è dotato di un display a colori ad alta risoluzione e di uno schermo touchscreen per un facile utilizzo. Il forno a vapore combinato è dotato di sei inserti della dimensione 1/1 GN. Può funzionare sia con acqua che con elettricità e ha una potenza di 10,25 kW. iCombi Pro 6-1/1 Electric offre diverse modalità di cottura, tra cui cottura a vapore, convezione, vapore combinato e cottura Delta-T. In questo modo è possibile preparare una varietà di piatti, da quelli al vapore ai prodotti da forno croccanti. iCombi Pro 6-1/1 Electric è dotato di una funzione di pulizia intelligente che automatizza e semplifica il processo di pulizia. Il dispositivo rileva il grado di sporco e suggerisce il programma di pulizia più adatto. Grazie al contenitore di pulizia integrato, la pulizia del forno combinato a vapore può essere effettuata in modo rapido e semplice. In sintesi, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 6-1/1 Electric offre una soluzione di cottura potente e versatile per le cucine professionali. Grazie alle dimensioni compatte, al funzionamento intuitivo e alla funzione di pulizia intelligente, è una scelta pratica per qualsiasi cucina. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CB1ELRA.003775 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Cappa di condensazione razionale Ultra Vent XS per iCombi XS 6-2/3 e SCC XS Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 657x580x240 mm Collegamento: 240V | 1 NAC | 50/60 Hz La cappa a condensazione Rational Ultra Vent XS è una cappa aspirante all'avanguardia, appositamente progettata per l'impiego nelle cucine professionali. La cappa a condensazione Ultra Vent XS è progettata per assorbire in modo efficiente e silenzioso i vapori, gli odori e il fumo generati durante la cottura. È dotato di una potente tecnologia di aspirazione che impedisce che fumi o particelle indesiderati entrino in cucina, creando un ambiente di lavoro più piacevole per gli chef. Per questa cappa di ricircolo non è necessario alcun collegamento esterno o l'ampliamento di un sistema di scarico dell'aria esistente. La cappa è dotata di illuminazione integrata. Il filtro antigrasso CNS è facile da pulire. L'interruttore di contatto della porta senza contatto aumenta automaticamente la potenza di aspirazione quando si apre la porta della camera di cottura. Soltanto I forni combinati a vapore Rational XS, dotati di un Cerniera porta destra sono stati utilizzati. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,73,865 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Forno combinato razionale Classic 10-1/1 elettrico cerniera sinistra Appendiabiti Con stop a sinistra! Nella foto potete vedere la versione con cerniera a destra! Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 850x842x1064 mm (inclusa maniglia e tubo di sfiato) Capacità: per 10 contenitori GN 1/1 o 20 contenitori GN 1/2 Produzione giornaliera: da 80 a 150 pasti Ingresso acqua: R 3/4" Pressione dell'acqua: 0,15-0,6 bar Scarico acqua: DN 50 Peso: 139 kg Potenza termica a secco: 18 kW Potenza termica umida: 18 kW Caratteristiche tecniche Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente. Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio) Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine) Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda Freno ventola integrato Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS) Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locali > Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet) Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e protezione contro i getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5 Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio Il forno a vapore combinato Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un elettrodomestico da cucina professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. Versatilità: Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un forno a vapore combinato che unisce le funzioni di un forno a vapore e di un forno a convezione. Offre diverse funzioni di cottura, come la cottura a vapore, la cottura ad aria calda, la cottura combinata e la cottura a bassa temperatura. Ciò consente di preparare un'ampia gamma di piatti, tra cui carne, pesce, verdure, prodotti da forno e molto altro. Capacità: Il forno elettrico Rational iCombi Classic 10-1/1 ha una capacità di 10 contenitori GN 1/1. I contenitori GN sono contenitori Gastronorm standardizzati, ampiamente utilizzati nelle cucine professionali. Questa capacità consente di preparare grandi quantità di cibo contemporaneamente. Operazione: Il forno combinato a vapore è dotato di un pannello di controllo intuitivo che consente un utilizzo semplice e intuitivo. Sono disponibili vari programmi preimpostati per diverse pietanze, ma è anche possibile effettuare impostazioni personalizzate. Efficienza: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato delle tecnologie più moderne per garantire un funzionamento efficiente. Dispone di un generatore di vapore integrato che consente una produzione di vapore rapida e precisa. Grazie alla gestione efficiente del calore, l'energia viene distribuita uniformemente in tutta la camera di cottura per ottenere prestazioni di cottura ottimali. pulizia: La pulizia del forno a vapore combinato è semplice e consente di risparmiare tempo. Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato di un sistema di pulizia integrato che pulisce automaticamente la camera di cottura. Sono disponibili diversi programmi di pulizia a seconda delle esigenze. Inoltre, le superfici della camera di cottura sono lisce e facili da pulire. durata: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è robusto e durevole, progettato per soddisfare le esigenze di una cucina professionale. È realizzato con materiali di alta qualità e offre prestazioni affidabili per un lungo periodo di tempo. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CD1ELRA0003776 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational.Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Cappa di condensazione razionale Ultra Vent Plus per tipo 6 o 10 Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 854x885x403 mm Peso: 54 kg Collegamento: 230V, 1 NAC, 50/60 HZ Capacità di aspirazione 1000 m³/h La cappa a condensazione Rational Ultra Vent Plus è una cappa aspirante all'avanguardia, appositamente progettata per l'impiego nelle cucine professionali. La cappa a condensazione Ultra Vent Plus è progettata per assorbire in modo efficiente e silenzioso i vapori, gli odori e il fumo generati durante la cottura. È dotato di una potente tecnologia di aspirazione che impedisce che fumi o particelle indesiderati entrino in cucina, creando un ambiente di lavoro più piacevole per gli chef. Per questa cappa di ricircolo non è necessario alcun collegamento esterno o l'ampliamento di un sistema di scarico dell'aria esistente. Il rumore di funzionamento è di 55 dBA al livello 1 e di 60 dBA al livello 2. La cappa è dotata di illuminazione integrata. Il filtro antigrasso CNS è facile da pulire. L'interruttore di contatto della porta senza contatto aumenta automaticamente la potenza di aspirazione quando si apre la porta della camera di cottura. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.75.142 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Telaio di base razionale sistema di cottura iVario Pro 2-S Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 1100x899x485 mm 2 ripiani estraibili 6 coppie di guide di supporto 1/1 GN (325 × 530 mm) Pareti laterali e soffitto chiusi Aprire di nuovo Profondità minima della base 600 mm Incavi per ingressi e uscite di installazione Le linguette in acciaio inossidabile impediscono all'iVario di scivolare iVario Pro 2-S offre un'esperienza di cottura completamente nuova! Un dispositivo ottimale necessita anche degli accessori giusti. Il telaio di base qui proposto è perfettamente abbinato all'iVario 2-S. Nel soffitto del telaio sono integrati i ritagli per gli ingressi e le uscite di installazione, consentendo l'installazione del telaio di base a filo con la parete. Il telaio è dotato di due ripiani estraibili integrati, sui quali è possibile appoggiare dei contenitori. Il contenitore basculante dell'iVario può quindi essere svuotato facilmente nei contenitori sui ripiani estraibili. Sotto i ripiani estraibili si trovano su ogni lato 3 coppie di guide di supporto, che offrono spazio per 3 contenitori GN per lato. Per evitare che iVario scivoli, sulla parte superiore del telaio di base sono presenti due linguette metalliche su cui vengono posizionati i piedini posteriori di iVario. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.31.319

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Contenuto della confezione: Piastra per griglia e pizza Rational: rivestimento antiaderente TriLax standard per fornai. 60,71,237 Dati tecnici: Dimensioni: 400x600 mm Rivestimento: rivestimento antiaderente TriLax Prezzo consigliato: 254,66 Piastra per griglia e pizza Rational con rivestimento antiaderente TriLax, standard per i fornai. (Codice articolo 60.71.237) è un accessorio versatile per il forno Rational SelfCookingCenter. Questa piastra è progettata appositamente per grigliare e preparare la pizza e consente di preparare una varietà di piatti deliziosi. La piastra per griglia e pizza è ottimizzata per l'uso nei forni da panetteria standard e si adatta perfettamente al Rational SelfCookingCenter. È dotato di rivestimento antiaderente TriLax che garantisce eccellenti proprietà antiaderenti. In questo modo si evita che il cibo si attacchi al piatto, rendendolo facile da girare e da rimuovere. Il rivestimento antiaderente facilita inoltre la pulizia della piastra, poiché i residui di cibo possono essere rimossi facilmente. La piastra è ideale per grigliare carne, pesce, verdure e frutti di mare. Crea delle bellissime striature grigliate sul cibo e gli conferisce un autentico sapore di barbecue. Inoltre la piastra è ideale anche per preparare pizze croccanti. L'elevata conduttività termica e l'accumulo di calore della piastra garantiscono una doratura uniforme e ottimale della pizza. Piastra per griglia e pizza Rational con rivestimento antiaderente TriLax, standard per i fornai. è realizzato con materiali di alta qualità ed è caratterizzato da durevolezza e resistenza. È un accessorio indispensabile per le cucine professionali che utilizzano il forno Rational SelfCookingCenter e desiderano preparare pizze e piatti alla griglia in modo versatile. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,71,237

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Contenuto della confezione: Contenitore Rational 6014.1206 smaltato in granito D60mm GN1/2 SCC XS angolo sagomato Dati tecnici: Numero articolo razionale: 6014.1206 Dimensioni: 325x265x60 mm. Profondità: 60 mm Prezzo consigliato: 104,95 Il contenitore Rational 6014.1206 è un contenitore GN1/2 smaltato al granito di alta qualità con uno spessore di 60 mm. È stato sviluppato appositamente per il forno Rational SelfCookingCenter XS. Il contenitore è caratterizzato dagli angoli sagomati, che consentono un trasferimento ottimale del calore e una preparazione uniforme degli alimenti. Il materiale smaltato in granito del contenitore è estremamente robusto e durevole. Garantisce un ottimo accumulo di calore e garantisce un utilizzo efficiente del calore nel forno. Il contenitore è facile da pulire e resistente ai graffi e alle abrasioni, garantendone la durevolezza e la lunga durata. Grazie alle dimensioni GN1/2, il contenitore si adatta perfettamente al forno Rational SelfCookingCenter XS. Offre spazio sufficiente per preparare grandi quantità di ingredienti o piatti. Gli angoli sagomati facilitano il versamento e la rimozione del cibo, riducendo al minimo il rischio di fuoriuscite o scottature. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 6014.1206

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Contenuto della confezione: 1x spatola 60.77.042 1x braccio per sollevamento e abbassamento automatico tipo L 60.75.909 2x cestello di cottura tipo L,XL 60.74.983 1x setaccio 60.75.975 2x Griglia inferiore crogiolo tipo L, XL 60.74.663 1x spugna detergente 60.73.927 La dotazione di base Rational iVario L New, OVP 87.00.743, è un sistema di cottura all'avanguardia, sviluppato appositamente per l'uso professionale in cucine commerciali e attività di ristorazione. Questa dotazione di base comprende tutti i componenti essenziali richiesti per il funzionamento del Rational iVario L. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 87.00.743

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Contenuto della confezione: 1x spatola 60.77.043 2x braccio per sollevamento e abbassamento automatico Tipo 2-S 60.75.359 1x cestello di cottura tipo 2-S 60.74.986 1x cestello per friggere tipo 2-S 60.75.330 1x setaccio tipo 2-S 60.74.666 2x griglia di fondo crogiolo tipo 2-S 60.74.663 1x spugna detergente 60.73.927 La dotazione di base Rational iVario 2-S New, OVP 87.00.742, è un sistema di cottura all'avanguardia, sviluppato per supportare le cucine professionali di esercizi di ristorazione e cucine commerciali. Questa dotazione di base contiene tutti i componenti importanti necessari per il funzionamento del Rational iVario 2-S. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 87.00.742

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Contenuto della confezione: 1x spatola 60.71.643 1x braccio per sollevamento e abbassamento automatico tipo XL 60.75.129 3x cestello di cottura tipo L,XL 60.74.983 1x setaccio 60.74.908 3x Griglia inferiore crogiolo tipo L, XL 60.74.663 1x spugna detergente 60.73.927 La dotazione di base Rational iVario XL New, OVP 81.70.117, è un sistema di cottura all'avanguardia, sviluppato per supportare le cucine professionali di esercizi di ristorazione e cucine commerciali. Questa dotazione di base contiene tutti i componenti importanti necessari per il funzionamento del Rational iVario XL. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 81.70.117

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Contenuto della confezione: Rack pensile razionale SCC101 standard da forno 8x400x600mm RAT. 60.11.367 Dati tecnici: Adatto: per Rational SCC 101 Capacità: 10 ripiani GN 1/1 Distanza tra i ripiani: 95 mm Design: standard del fornaio Supporto sospeso Rational SCC101 standard per panettieri 8x400x600mm RAT. 60.11.367 è un accessorio speciale per gli apparecchi Rational SelfCookingCenter di dimensioni standard per panettieri. Serve per organizzare e utilizzare in modo efficiente l'interno del forno. Il supporto appendiabiti è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre elevata durevolezza e resistenza al calore e alla corrosione. È dotato di otto inserti, ciascuno progettato per teglie da forno standard da 400x600 mm. Questi vassoi consentono all'utente di utilizzare più teglie nel forno contemporaneamente, massimizzando così la capacità di cottura. Il portasciugamani SCC101 è facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente appeso al forno e rimosso quando necessario. Utilizzando questo supporto sospeso, i panifici e altre attività del settore alimentare possono ottimizzare i loro processi di cottura, preparando più prodotti da forno contemporaneamente e utilizzando lo spazio nel forno in modo più efficace. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.11.367

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Contenuto della confezione: Sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro 2-S Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 1100 mm x 938 mm x 485 mm (altezza senza telaio di base!) Capacità: 2 x 25 litri Superficie di cottura: 2 x 1/1 GN (2 x 19 dm²) Presa integrata: 230V Dati di collegamento: 400 V / 21 kW, 3 NAC Doccia manuale integrata con ritorno automatico e dosaggio del getto Scarico dell'acqua integrato (DN 40) Ingresso acqua integrato nel coperchio: R 3/4 Peso: 132 kg Senza soluzione di continuità con angoli arrotondati Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misurazione (1 sensore per pentola) Programmazione individuale: 1.200 programmi con un massimo di 12 passaggi ciascuno possono essere programmati e denominati Pentola di cottura inclinabile Interfaccia WiFi integrata, ad esempio B. per la connessione a ConnectedCooking Il sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro 2-S è un elettrodomestico da cucina innovativo, sviluppato appositamente per l'impiego nelle cucine professionali. Grazie alla sua potente tecnologia e alle sue molteplici funzioni, consente la preparazione precisa ed efficiente di grandi quantità di cibo. Con una capacità generosa di 2 x 25 litri, la pentola multifunzione offre spazio sufficiente per preparare grandi quantità di cibo. Il dispositivo è ideale per ristoranti, mense o altre cucine commerciali in cui è necessario preparare grandi porzioni o buffet. iVario Pro 2-S è dotato di un controllo preciso della temperatura, che consente di impostare e controllare con precisione la temperatura desiderata. Per ottenere risultati ottimali è possibile utilizzare diverse tecniche di cottura, come la frittura, la bollitura, la cottura a vapore e la grigliatura. Il dispositivo è dotato di un pannello di controllo intuitivo con display chiari e pulsanti intuitivi. È possibile selezionare facilmente le impostazioni desiderate e controllare comodamente il processo di cottura. iVario Pro 2-S offre anche funzioni programmabili che consentono di salvare ricette e profili di cottura individuali per ottimizzare il flusso di lavoro. La pulizia dell'iVario Pro 2-S è semplice e consente di risparmiare tempo. Il dispositivo è dotato di una superficie liscia e di una funzione di pulizia integrata che facilita il processo di pulizia e garantisce un ambiente di lavoro igienico. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: WY9ENRA.0002066 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Sistema di cottura multifunzionale Rational iVario Pro XL Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 1365 mm x 894 mm x 1078 mm Capacità: 150 litri Superficie di cottura: 59 dm² Cibo per numero: 100-500 Dati di collegamento: 400 V / 41 kW / 3 N AC Doccia manuale integrata con ritorno automatico e dosaggio del getto Scarico dell'acqua integrato nel crogiolo (DN 50) Ingresso acqua: R 3/4 Senza soluzione di continuità con angoli arrotondati Sensore di temperatura al cuore con 5 punti di misura Programmazione individuale: 1.200 programmi con un massimo di 12 passaggi ciascuno possono essere programmati e denominati Pentola di cottura inclinabile Coperchio con ingresso acqua integrato Visualizzazione automatica dei messaggi di servizio Interfaccia USB per l'output e gli aggiornamenti dei dati HACCP Peso: 256 kg Il sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro XL è un elettrodomestico da cucina potente e versatile, appositamente progettato per l'uso nelle cucine professionali. Grazie alla sua tecnologia avanzata e alle numerose funzioni, consente la preparazione precisa ed efficiente di grandi quantità di cibo. iVario Pro XL vanta prestazioni impressionanti, garantendo tempi di riscaldamento rapidi e una distribuzione uniforme del calore. L'apparecchio offre una generosa capacità di 150 litri, che garantisce spazio sufficiente per preparare grandi quantità di cibo. Ideale per esercizi di ristorazione, alberghi, ospedali o altre strutture in cui vengono preparate grandi porzioni o buffet. iVario Pro XL è dotato di un controllo preciso della temperatura, che consente di impostare e controllare con precisione la temperatura desiderata. Questa funzione consente di eseguire con precisione diversi processi di cottura per ottenere risultati ottimali. Il dispositivo è dotato di un pannello di controllo intuitivo che offre display chiari e pulsanti intuitivi. È possibile selezionare facilmente le impostazioni desiderate e controllare comodamente il processo di cottura. Inoltre, il dispositivo offre funzioni programmabili che consentono di salvare ricette e profili di cottura personalizzati per ottimizzare il flusso di lavoro. La cucina multifunzione con sistema di cottura iVario Pro XL si caratterizza anche per la sua facile pulizia. Ha una superficie liscia e una funzione di pulizia integrata che semplifica il processo di pulizia e fa risparmiare tempo. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: OW9ENRA.0002572 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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