NordCap Dämpfer und Öfen

Der NordCap Konvektionsofen Maxi 108 regeneriert gekühlte und tiefgekühlte Speisen und backt mit Airflow-Luftverteilung – ausgelegt auf 108 kg Produktmenge je Zyklus. Der NordCap Konvektionsofen Maxi 108 ist zum Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie zum Backen ausgelegt. Die Leistung ist mit 108 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Beschickt wird der Ofen mit einem Hordenwagen für 18 Tragroste, der zum Lieferumfang gehört; die Tragroste selbst sind nicht enthalten. Die Außenmaße betragen 1210 x 945 x 1779 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür ist eine Tiefe von 1891 mm einzuplanen. Bedient wird der Ofen über eine mechanische Steuerung in der Frontblende mit Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung. Der Arbeitstemperaturbereich reicht von 50 bis 250 °C. Das Airflow-Luftverteilungssystem verteilt die Luft im Innenraum, ein Ein- / Aus- / Öffnungsschalter ist vorhanden. Die Volltür besitzt einen Drehgriff, der Türanschlag ist rechts und nicht wechselbar, die hygienische Dichtung lässt sich werkzeugfrei wechseln. Der Innenraum ist in Hygieneausführung dicht verschweißt und hat abgerundete Ecken. Der Zugang zu den Komponenten ist wartungsfreundlich gestaltet. Die Außenverkleidung besteht aus Edelstahl, eine Energiesparisolierung hält die Wärme im Gerät. Angeschlossen wird der Ofen an 400 V, 3N/PE, 50 Hz mit einem Anschlusswert von 27,30 kW und einer Absicherung von 50,0 A. Die Schutzart IPX4 schützt gegen Spritzwasser, der Geräuschpegel liegt bei ca. 70 dB. Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 250 mm zu den Seiten und von 500 mm oberhalb einzuplanen. Tragroste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Das Nettogewicht beträgt 210 kg, hergestellt wird der Ofen in den Niederlanden. Lieferumfang 1 x Konvektionsofen Maxi 108 1 x Hordenwagen, für 18 x Tragrost (ohne Tragroste) 4 x Stellfüße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 533300108 Aufstellungsart: Standgerät Eignung: Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie Backen Leistung: 108 kg Produktmenge je Zyklus Aufnahme: 1 x Hordenwagen für 18 x Tragrost, Einschub quer Steuerung: mechanisch (in der Frontblende), Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung Arbeitstemperatur: 50 bis 250 °C Luftverteilung: Airflow Luftverteilungssystem Außenabmessungen (B x T x H): 1210 x 945 x 1779 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1891 mm Tür: 1 x Volltür, Türanschlag rechts, nicht wechselbar, hygienische Dichtung werkzeugfrei wechselbar Energieart: Elektro Anschluss: 27,30 kW, 400 V, 3N/PE, 50 Hz Absicherung: 50,0 A Schutzart: IPX4 (spritzwassergeschützt) Geräuschpegel: ca. 70 dB Isolierung: Energiesparisolierung Verkleidung außen: Edelstahl Gewicht: 210 kg netto Herkunftsland: Niederlande Besonderheiten Leistung 108 kg Produktmenge je Zyklus Zum Regenerieren gekühlter und tiefgekühlter Speisen sowie zum Backen Airflow Luftverteilungssystem Mechanische Steuerung mit Zeit- und Temperaturregelung, 50 bis 250 °C Innenraum in Hygieneausführung, dicht verschweißt, mit abgerundeten Ecken Hygienische Türdichtung, werkzeugfrei wechselbar Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 250 mm zu den Seiten und von 500 mm oberhalb einzuplanen. Tragroste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Anschluss an 400 V Drehstrom ist durch eine Elektrofachkraft vorzunehmen. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, DeutschlandVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Konvektionsofen Maxi 54 regeneriert gekühlte und tiefgekühlte Speisen und backt mit Airflow-Luftverteilung – ausgelegt auf 54 kg Produktmenge je Zyklus. Der NordCap Konvektionsofen Maxi 54 ist zum Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie zum Backen ausgelegt. Die Leistung ist mit 54 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Serienmäßig ist ein Einhängegestell für 9 Tragroste mit 72 mm Abstand eingebaut, 9 Tragroste mit 590 x 500 mm gehören zum Lieferumfang. Wahlweise finden 27 Multi-Portionenschalen (325 x 265 x 50 mm), 54 Einzel-Portionenschalen (250 x 190 x 45 mm) oder 144 Portionenschalen (160 x 115 x 30 mm) Platz. Die Außenmaße betragen 1048 x 759 x 877 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür ist eine Tiefe von 1608 mm einzuplanen. Bedient wird der Ofen über eine mechanische Steuerung in der Frontblende mit Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung. Der Arbeitstemperaturbereich reicht von 50 bis 250 °C. Das Airflow-Luftverteilungssystem verteilt die Luft im Innenraum, ein Ein- / Aus- / Öffnungsschalter ist vorhanden. Die Volltür besitzt eine durchgehende Edelstahl-Griffleiste, der Türanschlag ist rechts und nicht wechselbar, die hygienische Dichtung lässt sich werkzeugfrei wechseln. Der Innenraum ist in Hygieneausführung dicht verschweißt und hat abgerundete Ecken. Das Einhängegestell lässt sich zur Reinigung entnehmen, der Zugang zu den Komponenten ist wartungsfreundlich gestaltet. Die Außenverkleidung besteht aus Edelstahl, eine Energiesparisolierung hält die Wärme im Gerät. Eine Kippsicherung sorgt für eine sichere Aufstellung. Angeschlossen wird der Ofen an 400 V, 3N/PE, 50 Hz mit einem Anschlusswert von 13,20 kW und einer Absicherung von 20,0 A. Die Schutzart IPX3 schützt gegen Sprühwasser, der Geräuschpegel liegt bei ca. 66 dB. Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 70 mm zu den Seiten und von 120 mm oberhalb einzuplanen. Optional erhältlich sind ein Einhängegestell für 7 x GN 1/1, eine Kondensations- / Dunstabzugshaube sowie ein offenes Untergestell. Das Nettogewicht beträgt 92 kg, hergestellt wird der Ofen in den Niederlanden. Lieferumfang 1 x Konvektionsofen Maxi 54 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 72 mm 9 x Tragrost, 590 x 500 mm 4 x Stellfüße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 533300054 Aufstellungsart: Standgerät Eignung: Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie Backen Leistung: 54 kg Produktmenge je Zyklus Aufnahme (wahlweise): 9 x Tragrost 590 x 500 mm, 27 x Multi-Portionenschale 325 x 265 x 50 mm, 54 x Einzel-Portionenschale 250 x 190 x 45 mm oder 144 x Portionenschale 160 x 115 x 30 mm, Einschub quer Einhängegestell: 1 x für 9 x Tragrost, Abstand 72 mm (Standard); 1 x für 7 x GN 1-1-92 (optional) Steuerung: mechanisch (in der Frontblende), Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung Arbeitstemperatur: 50 bis 250 °C Luftverteilung: Airflow Luftverteilungssystem Außenabmessungen (B x T x H): 1048 x 759 x 877 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1608 mm Tür: 1 x Volltür, Türanschlag rechts, nicht wechselbar, hygienische Dichtung werkzeugfrei wechselbar Energieart: Elektro Anschluss: 13,20 kW, 400 V, 3N/PE, 50 Hz Absicherung: 20,0 A Schutzart: IPX3 (sprühwassergeschützt) Geräuschpegel: ca. 66 dB Isolierung: Energiesparisolierung Verkleidung außen: Edelstahl Gewicht: 92 kg netto Herkunftsland: Niederlande Besonderheiten Leistung 54 kg Produktmenge je Zyklus Zum Regenerieren gekühlter und tiefgekühlter Speisen sowie zum Backen Airflow Luftverteilungssystem Mechanische Steuerung mit Zeit- und Temperaturregelung, 50 bis 250 °C Innenraum in Hygieneausführung, dicht verschweißt, mit abgerundeten Ecken Hygienische Türdichtung, werkzeugfrei wechselbar Kippsicherung zur sicheren Aufstellung Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 70 mm zu den Seiten und von 120 mm oberhalb einzuplanen. Der Anschluss an 400 V Drehstrom ist durch eine Elektrofachkraft vorzunehmen. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, DeutschlandVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Konvektionsofen Maxi 72 regeneriert gekühlte und tiefgekühlte Speisen und backt mit Airflow-Luftverteilung – ausgelegt auf 72 kg Produktmenge je Zyklus. Der NordCap Konvektionsofen Maxi 72 ist zum Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie zum Backen ausgelegt. Die Leistung ist mit 72 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Serienmäßig ist ein Einhängegestell für 12 Tragroste mit 72 mm Abstand eingebaut, 12 Tragroste mit 590 x 500 mm gehören zum Lieferumfang. Wahlweise finden 36 Multi-Portionenschalen (325 x 265 x 50 mm), 72 Einzel-Portionenschalen (250 x 190 x 45 mm) oder 192 Portionenschalen (160 x 115 x 30 mm) Platz. Die Außenmaße betragen 1048 x 759 x 1087 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür ist eine Tiefe von 1608 mm einzuplanen. Bedient wird der Ofen über eine mechanische Steuerung in der Frontblende mit Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung. Der Arbeitstemperaturbereich reicht von 50 bis 250 °C. Das Airflow-Luftverteilungssystem verteilt die Luft im Innenraum, ein Ein- / Aus- / Öffnungsschalter ist vorhanden. Die Volltür besitzt eine durchgehende Edelstahl-Griffleiste, der Türanschlag ist rechts und nicht wechselbar, die hygienische Dichtung lässt sich werkzeugfrei wechseln. Der Innenraum ist in Hygieneausführung dicht verschweißt und hat abgerundete Ecken. Das Einhängegestell lässt sich zur Reinigung entnehmen, der Zugang zu den Komponenten ist wartungsfreundlich gestaltet. Die Außenverkleidung besteht aus Edelstahl, eine Energiesparisolierung hält die Wärme im Gerät. Eine Kippsicherung sorgt für eine sichere Aufstellung. Angeschlossen wird der Ofen an 400 V, 3N/PE, 50 Hz mit einem Anschlusswert von 20,40 kW und einer Absicherung von 35,0 A. Die Schutzart IPX3 schützt gegen Sprühwasser, der Geräuschpegel liegt bei ca. 66 dB. Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 70 mm zu den Seiten und von 120 mm oberhalb einzuplanen. Optional erhältlich sind ein Einhängegestell für 10 x GN 1/1, eine Kondensations- / Dunstabzugshaube sowie ein offenes Untergestell. Das Nettogewicht beträgt 130 kg, hergestellt wird der Ofen in den Niederlanden. Lieferumfang 1 x Konvektionsofen Maxi 72 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 72 mm 12 x Tragrost, 590 x 500 mm 4 x Stellfüße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 533300072 Aufstellungsart: Standgerät Eignung: Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie Backen Leistung: 72 kg Produktmenge je Zyklus Aufnahme (wahlweise): 12 x Tragrost 590 x 500 mm, 36 x Multi-Portionenschale 325 x 265 x 50 mm, 72 x Einzel-Portionenschale 250 x 190 x 45 mm oder 192 x Portionenschale 160 x 115 x 30 mm, Einschub quer Einhängegestell: 1 x für 12 x Tragrost, Abstand 72 mm (Standard); 1 x für 10 x GN 1-1-84 (optional) Steuerung: mechanisch (in der Frontblende), Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung Arbeitstemperatur: 50 bis 250 °C Luftverteilung: Airflow Luftverteilungssystem Außenabmessungen (B x T x H): 1048 x 759 x 1087 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1608 mm Tür: 1 x Volltür, Türanschlag rechts, nicht wechselbar, hygienische Dichtung werkzeugfrei wechselbar Energieart: Elektro Anschluss: 20,40 kW, 400 V, 3N/PE, 50 Hz Absicherung: 35,0 A Schutzart: IPX3 (sprühwassergeschützt) Geräuschpegel: ca. 66 dB Isolierung: Energiesparisolierung Verkleidung außen: Edelstahl Gewicht: 130 kg netto Herkunftsland: Niederlande Besonderheiten Leistung 72 kg Produktmenge je Zyklus Zum Regenerieren gekühlter und tiefgekühlter Speisen sowie zum Backen Airflow Luftverteilungssystem Mechanische Steuerung mit Zeit- und Temperaturregelung, 50 bis 250 °C Innenraum in Hygieneausführung, dicht verschweißt, mit abgerundeten Ecken Hygienische Türdichtung, werkzeugfrei wechselbar Kippsicherung zur sicheren Aufstellung Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 70 mm zu den Seiten und von 120 mm oberhalb einzuplanen. Der Anschluss an 400 V Drehstrom ist durch eine Elektrofachkraft vorzunehmen. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, DeutschlandVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Konvektionsofen Midi 22 regeneriert gekühlte und tiefgekühlte Speisen und backt mit Airflow-Luftverteilung – ausgelegt auf 22 kg Produktmenge je Zyklus. Der NordCap Konvektionsofen Midi 22 ist zum Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie zum Backen ausgelegt. Die Leistung ist mit 22 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Das Einhängegestell nimmt im Quereinschub 7 Behälter GN 2/3 mit 90 mm Einschub-Abstand auf, serienmäßig sind 8 Tragroste mit 380 x 265 mm enthalten. Die Außenmaße betragen 680 x 511 x 895 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür ist eine Tiefe von 1047 mm einzuplanen. Mit dem optional erhältlichen Stapelkit lässt sich ein Midi 18 oben aufsetzen. Bedient wird der Ofen über eine mechanische Steuerung in der Frontblende mit Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung. Der Arbeitstemperaturbereich reicht von 50 bis 250 °C. Das Airflow-Luftverteilungssystem verteilt die Luft im Innenraum, ein Ein- / Aus- / Öffnungsschalter ist vorhanden. Die Volltür besitzt eine durchgehende Edelstahl-Griffleiste, der Türanschlag ist rechts und nicht wechselbar, die hygienische Dichtung lässt sich werkzeugfrei wechseln. Der Innenraum ist in Hygieneausführung dicht verschweißt und hat abgerundete Ecken. Das Einhängegestell lässt sich zur Reinigung entnehmen, der Zugang zu den Komponenten ist wartungsfreundlich gestaltet. Die Außenverkleidung besteht aus Edelstahl, eine Energiesparisolierung hält die Wärme im Gerät. Eine Kippsicherung sorgt für eine sichere Aufstellung. Angeschlossen wird der Ofen an 230 V, 1-phasig, 50 Hz mit einem Anschlusswert von 3,20 kW und einer Absicherung von 16,0 A, er ist steckerfertig mit einem 1,5 m langen Anschlusskabel mit Schukostecker ausgestattet. Die Schutzart IPX3 schützt gegen Sprühwasser, der Geräuschpegel liegt bei ca. 66 dB. Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und von 100 mm oberhalb einzuplanen. Optional erhältlich sind eine Kondensations- / Dunstabzugshaube, ein Stapelkit, ein Stapelkitsatz für die Haube sowie ein offenes Untergestell. Das Nettogewicht beträgt 57 kg, hergestellt wird der Ofen in den Niederlanden. Lieferumfang 1 x Konvektionsofen Midi 22 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 90 mm 8 x Tragrost, 380 x 265 mm 4 x Stellfüße 1 x Anschlusskabel mit Schukostecker, 1,5 m Technische Daten Herstellerartikelnummer: 533100022 Aufstellungsart: Standgerät Aufbauoption: stapelbar (Stapelkit optional) Eignung: Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie Backen Leistung: 22 kg Produktmenge je Zyklus Aufnahme (wahlweise): 7 x GN 2-3-90, Einschub quer Einhängegestell: 1 x für 7 x GN 2-3-90, entnehmbar, Einschub-Abstand 90 mm Steuerung: mechanisch (in der Frontblende), Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung Arbeitstemperatur: 50 bis 250 °C Luftverteilung: Airflow Luftverteilungssystem Außenabmessungen (B x T x H): 680 x 511 x 895 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1047 mm Tür: 1 x Volltür, Türanschlag rechts, nicht wechselbar, hygienische Dichtung werkzeugfrei wechselbar Energieart: Elektro Anschluss: 3,20 kW, 230 V, 1-phasig, 50 Hz, steckerfertig (Schukostecker) Absicherung: 16,0 A Schutzart: IPX3 (sprühwassergeschützt) Geräuschpegel: ca. 66 dB Isolierung: Energiesparisolierung Verkleidung außen: Edelstahl Gewicht: 57 kg netto Herkunftsland: Niederlande Besonderheiten Leistung 22 kg Produktmenge je Zyklus Zum Regenerieren gekühlter und tiefgekühlter Speisen sowie zum Backen Airflow Luftverteilungssystem Mechanische Steuerung mit Zeit- und Temperaturregelung, 50 bis 250 °C Innenraum in Hygieneausführung, dicht verschweißt, mit abgerundeten Ecken Hygienische Türdichtung, werkzeugfrei wechselbar Kippsicherung zur sicheren Aufstellung Steckerfertig mit Schukostecker, 230 V Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und von 100 mm oberhalb einzuplanen. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, DeutschlandVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Konvektionsofen Midi 18 regeneriert gekühlte und tiefgekühlte Speisen und backt mit Airflow-Luftverteilung – ausgelegt auf 18 kg Produktmenge je Zyklus. Der NordCap Konvektionsofen Midi 18 ist zum Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie zum Backen ausgelegt. Die Leistung ist mit 18 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Das Einhängegestell nimmt im Quereinschub 6 Behälter GN 2/3 mit 90 mm Einschub-Abstand auf, serienmäßig sind 6 Tragroste mit 380 x 265 mm enthalten. Die Außenmaße betragen 680 x 511 x 755 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür ist eine Tiefe von 1047 mm einzuplanen. Mit dem optional erhältlichen Stapelkit lässt sich ein weiterer Midi 18 oben aufsetzen. Bedient wird der Ofen über eine mechanische Steuerung in der Frontblende mit Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung sowie einem akustischen Signal am Ende des Zyklus. Der Arbeitstemperaturbereich reicht von 50 bis 250 °C. Das Airflow-Luftverteilungssystem verteilt die Luft im Innenraum, ein Ein- / Aus- / Öffnungsschalter ist vorhanden. Die Volltür besitzt eine durchgehende Edelstahl-Griffleiste, der Türanschlag ist rechts und nicht wechselbar, die hygienische Dichtung lässt sich werkzeugfrei wechseln. Der Innenraum ist in Hygieneausführung dicht verschweißt und hat abgerundete Ecken. Das Einhängegestell lässt sich zur Reinigung entnehmen, der Zugang zu den Komponenten ist wartungsfreundlich gestaltet. Die Außenverkleidung besteht aus Edelstahl, eine Energiesparisolierung hält die Wärme im Gerät. Eine Kippsicherung sorgt für eine sichere Aufstellung. Angeschlossen wird der Ofen an 230 V, 1-phasig, 50 Hz mit einem Anschlusswert von 3,20 kW und einer Absicherung von 16,0 A, er ist steckerfertig mit einem 1,5 m langen Anschlusskabel mit Schukostecker ausgestattet. Die Schutzart IPX3 schützt gegen Sprühwasser, der Geräuschpegel liegt bei ca. 66 dB. Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und von 100 mm oberhalb einzuplanen. Optional erhältlich sind eine Kondensations- / Dunstabzugshaube, ein Stapelkit, ein Stapelkitsatz für die Haube sowie ein offenes Untergestell. Das Nettogewicht beträgt 45 kg, hergestellt wird der Ofen in den Niederlanden. Lieferumfang 1 x Konvektionsofen Midi 18 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 90 mm 6 x Tragrost, 380 x 265 mm 4 x Stellfüße 1 x Anschlusskabel mit Schukostecker, 1,5 m Technische Daten Herstellerartikelnummer: 533100018 Aufstellungsart: Standgerät Aufbauoption: stapelbar (Stapelkit optional) Eignung: Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen sowie Backen Leistung: 18 kg Produktmenge je Zyklus Aufnahme (wahlweise): 6 x GN 2-3-90, Einschub quer Einhängegestell: 1 x für 6 x GN 2-3-90, entnehmbar, Einschub-Abstand 90 mm Steuerung: mechanisch (in der Frontblende), Drehknopfbedienung, Zeit- und Temperaturregelung, akustisches Signal am Ende des Zyklus Arbeitstemperatur: 50 bis 250 °C Luftverteilung: Airflow Luftverteilungssystem Außenabmessungen (B x T x H): 680 x 511 x 755 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1047 mm Tür: 1 x Volltür, Türanschlag rechts, nicht wechselbar, hygienische Dichtung werkzeugfrei wechselbar Energieart: Elektro Anschluss: 3,20 kW, 230 V, 1-phasig, 50 Hz, steckerfertig (Schukostecker) Absicherung: 16,0 A Schutzart: IPX3 (sprühwassergeschützt) Geräuschpegel: ca. 66 dB Isolierung: Energiesparisolierung Verkleidung außen: Edelstahl Gewicht: 45 kg netto Herkunftsland: Niederlande Besonderheiten Leistung 18 kg Produktmenge je Zyklus Zum Regenerieren gekühlter und tiefgekühlter Speisen sowie zum Backen Airflow Luftverteilungssystem Mechanische Steuerung mit Zeit- und Temperaturregelung, 50 bis 250 °C Innenraum in Hygieneausführung, dicht verschweißt, mit abgerundeten Ecken Hygienische Türdichtung, werkzeugfrei wechselbar Kippsicherung zur sicheren Aufstellung Steckerfertig mit Schukostecker, 230 V Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und von 100 mm oberhalb einzuplanen. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, DeutschlandVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Regenerationsofen GRE 106 T regeneriert gekühlte Speisen in 6 x GN 1/1 im Längseinschub und benötigt dafür nur 550 mm Stellbreite. Der GRE 106 T ist ein elektrisch beheizter Regenerationsofen als Tischgerät zum Regenerieren von gekühlten Speisen. Die Behälter werden längs eingeschoben, dadurch kommt das Gerät mit einer Breite von 550 mm aus, die Außenmaße betragen 550 x 845 x 854 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür 1369 mm Tiefe. Er nimmt wahlweise 6 x GN 1/1-64, 12 Teller mit 200 bis 260 mm oder 6 Teller mit 270 bis 320 mm Durchmesser auf, die Leistung ist mit 15 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Die Einbringtemperatur beträgt +3 °C, der Arbeitstemperaturbereich reicht von 30 bis 160 °C. Das Gerät ist mit optionalem Zubehör stapelbar und wahlweise auch für die Wandmontage verwendbar. Bedient wird über eine elektronische Steuerung in der Frontblende mit 7,0 Zoll großem LED-Display, Touch-Screen, mehrsprachiger Menüführung, Hauptschalter und Start-/Stopp-Taste. Das Climachef-System übernimmt die automatische Feuchtigkeitssteuerung, dazu kommen Warmhalte- und Vorheizfunktion, programmierbare Garphasen, eine Temperaturverringerung am Ende des Regenerationszyklus und ein akustisches Signal am Zyklusende. Ein Sperrsystem mit Kennwort und ein Selbstdiagnosesystem runden die Steuerung ab, ein 1-Punkt-Kerntemperaturfühler gehört zum Serienzubehör. Die Volltür mit Schnappverschluss, Drehgriff und hitze- und alterungsbeständiger Dichtung ist links angeschlagen, das Lüfterrad wird beim Öffnen der Tür abgeschaltet. Der Innenraum aus CNS 1.4301 hat abgerundete Ecken, die Außenverkleidung besteht aus CHR 1.4016, eine Energiesparisolierung aus Mineralwolle hält die Wärme im Gerät. Das Einhängegestell ist zur Reinigung entnehmbar, Wartungskomponenten sind leicht zugänglich, ein Entwässerungssystem ist integriert. Beheizt wird über ein Umluft-Beheizungssystem mit autoreversem Lüfterradbetrieb, automatischer Feuchtigkeitsentlüftung, Sicherheitsventil und Sicherheitsthermostat. Der Anschluss erfolgt an 230 V (1-phasig, 50 Hz) mit 3,45 kW und einer Absicherung von 15,0 A, die Schutzart IPX4 schützt gegen Spritzwasser. Ein bauseitiger Wasseranschluss mit 1,5 bis 5 bar Wasserdruck ist erforderlich. Optional erhältlich sind unter anderem eine IoT- und eine WLAN-Schnittstelle, ein QR-Code-Rezeptleser, Multipunkt- und Nadel-Kerntemperaturfühler, eine doppelte Glastür mit separater Beleuchtung und ein Stapelkit aus Abgasverrohrung und Bodenständer sowie ein eingebauter Wassertank mit 2,0 l. Bei Bestellung zusammen mit dem Gerät kann das Standard-Einhängegestell ab Werk durch ein Einhängegestell GN 1/1 mit vergrößertem Einschubabstand ersetzt werden. Das Nettogewicht beträgt 65 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Regenerationsofen GRE 106 T 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 64 mm 4 x Stellfüße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 437042106 Aufstellungsart: Tischgerät, stapelbar (mit optionalem Zubehör), wahlweise Wandmontage Eignung: zum Regenerieren von gekühlten Speisen Einschub: GN 1/1, längs Aufnahme (wahlweise): 6 x GN 1/1-64, 12 x Teller Ø 200 bis 260 mm oder 6 x Teller Ø 270 bis 320 mm Einhängegestell (Standard): für 6 x GN 1/1-64, Einschub-Abstand 64 mm Einhängegestell (optional): für 5 x GN 1/1-80 Leistung: 15 kg Produktmenge je Zyklus Einbringtemperatur: +3 °C Arbeitstemperatur: 30 bis 160 °C Außenabmessungen (B x T x H): 550 x 845 x 854 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1369 mm Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-Display 7,0 Zoll, Touch-Screen, multilingual Beheizung: Umluft, autoreverser Lüfterradbetrieb, Sicherheitsthermostat Energieart: Elektro Anschluss: 3,45 kW, 230 V, 1-phasig, 50 Hz Absicherung: 15,0 A Wasserdruck: 1,5 bis 5 bar Schutzart: IPX4 (spritzwassergeschützt) Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle) Verkleidung außen: CHR 1.4016 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Gewicht: 65 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Längseinschub mit nur 550 mm Gerätebreite Climachef-System für automatische Feuchtigkeitssteuerung Touch-Screen mit 7,0 Zoll LED-Display, multilingual 1-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig Programmierbare Garphasen, Warmhalte- und Vorheizfunktion Temperaturverringerung am Ende des Regenerationszyklus Sperrsystem mit Kennwort und Selbstdiagnosesystem Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand ist ein Mindestabstand von 100 mm einzuhalten. Ein bauseitiger Wasseranschluss (1,5 bis 5 bar) ist erforderlich. Vor einer Stapelung von Geräten ist die endgültige Gesamthöhe im Hinblick auf einen barrierefreien und gefahrlosen Zugang für das Bedienpersonal zu berücksichtigen. GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten. Energiekennzeichnung Gewerbliche Regenerationsöfen unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: Moduline S.R.L., Via dell' Industria 11, 31029 Vittorio Veneto (TV), ItalienVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Regenerationsofen GRE 060 T XXS bringt gekühlte Speisen in 6 x GN 2/3 im Quereinschub per Umluft wieder auf Temperatur und wird über einen 7,0 Zoll großen Touch-Screen bedient. Der GRE 060 T XXS ist ein kompakter, elektrisch beheizter Regenerationsofen als Tischgerät zum Regenerieren von gekühlten Speisen. Er nimmt wahlweise 6 x GN 2/3-64 im Quereinschub oder 6 Teller mit 200 bis 320 mm Durchmesser auf, die Leistung ist mit 10 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Die Einbringtemperatur beträgt +3 °C, der Arbeitstemperaturbereich reicht von 30 bis 210 °C. Mit Außenmaßen von 550 x 610 x 854 mm (B x T x H) benötigt das Gerät wenig Stellfläche, bei geöffneter Tür beträgt die Tiefe 1369 mm. Der Ofen ist stapelbar, das dafür nötige Stapelkit ist optional erhältlich, wahlweise lässt er sich auch für die Wandmontage verwenden. Bedient wird über eine elektronische Steuerung in der Frontblende mit 7,0 Zoll großem LED-Display, Touch-Screen, mehrsprachiger Menüführung, Hauptschalter und Start-/Stopp-Taste. Das Climachef-System übernimmt die automatische Feuchtigkeitssteuerung, dazu kommen Warmhalte- und Vorheizfunktion, programmierbare Garphasen, eine Temperaturverringerung am Ende des Regenerationszyklus und ein akustisches Signal am Zyklusende. Ein Sperrsystem mit Kennwort und ein Selbstdiagnosesystem runden die Steuerung ab. IoT-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und QR-Code-Rezeptleser sind optional. Die Volltür mit Schnappverschluss, Drehgriff und hitze- und alterungsbeständiger Dichtung ist links angeschlagen und werkseitig gegen Aufpreis wechselbar, beim Öffnen der Tür wird das Lüfterrad abgeschaltet. Der Innenraum aus CNS 1.4301 hat abgerundete Ecken, die Außenverkleidung besteht aus CHR 1.4016, eine Energiesparisolierung aus Mineralwolle hält die Wärme im Gerät. Das Einhängegestell ist zur Reinigung entnehmbar, Wartungskomponenten sind leicht zugänglich, ein Entwässerungssystem ist integriert. Serienmäßig gehören ein 1-Punkt-Kerntemperaturfühler und vier Stellfüße dazu. Beheizt wird über ein Umluft-Beheizungssystem mit autoreversem Lüfterradbetrieb, automatischer Feuchtigkeitsentlüftung, Sicherheitsventil und Sicherheitsthermostat. Der Anschluss erfolgt an 230 V (1-phasig, 50 Hz) mit 3,45 kW und einer Absicherung von 15,0 A, die Schutzart IPX4 schützt gegen Spritzwasser. Ein bauseitiger Wasseranschluss mit 1,5 bis 5 bar Wasserdruck ist erforderlich. Optional erhältlich sind unter anderem ein Einhängegestell für 5 x GN 2/3 mit 80 mm Einschubabstand, Multipunkt- und Nadel-Kerntemperaturfühler, eine doppelte Glastür mit separater Beleuchtung, ein QR-Code-Scanner, eine USB-Schnittstelle zum Auslesen von HACCP-Daten, ein Stapelkit aus Abgasverrohrung und Bodenständer sowie ein Unterbau-Wassertank mit Schubladen für Wasser und Kondenswasser (4,0 + 4,0 l). Das Nettogewicht beträgt 90 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Regenerationsofen GRE 060 T XXS 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 64 mm 4 x Stellfüße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 437043060 Aufstellungsart: Tischgerät, stapelbar (mit optionalem Stapelkit), wahlweise für Wandmontage Eignung: zum Regenerieren von gekühlten Speisen Einschub: GN 2/3, quer Aufnahme (wahlweise): 6 x GN 2/3-64 oder 6 x Teller Ø 200 bis 320 mm Einhängegestell (Standard): für 6 x GN 2/3-64, Einschub-Abstand 64 mm Einhängegestell (optional): für 5 x GN 2/3-80 Leistung: 10 kg Produktmenge je Zyklus Einbringtemperatur: +3 °C Arbeitstemperatur: 30 bis 210 °C Außenabmessungen (B x T x H): 550 x 610 x 854 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1369 mm Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-Display 7,0 Zoll, Touch-Screen, multilingual Beheizung: Umluft, autoreverser Lüfterradbetrieb, Sicherheitsthermostat Energieart: Elektro Anschluss: 3,45 kW, 230 V, 1-phasig, 50 Hz Absicherung: 15,0 A Wasserdruck: 1,5 bis 5 bar Schutzart: IPX4 (spritzwassergeschützt) Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle) Verkleidung außen: CHR 1.4016 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Gewicht: 90 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Climachef-System für automatische Feuchtigkeitssteuerung Touch-Screen mit 7,0 Zoll LED-Display, multilingual Programmierbare Garphasen, Warmhalte- und Vorheizfunktion Temperaturverringerung am Ende des Regenerationszyklus Sperrsystem mit Kennwort und Selbstdiagnosesystem 1-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig Kompakte Breite von 550 mm, stapelbar oder für Wandmontage Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand ist ein Mindestabstand von 100 mm einzuhalten. Ein bauseitiger Wasseranschluss (1,5 bis 5 bar) ist erforderlich. Vor einer Stapelung von Geräten ist die endgültige Gesamthöhe im Hinblick auf einen barrierefreien und gefahrlosen Zugang für das Bedienpersonal zu berücksichtigen. GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten. Energiekennzeichnung Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: Moduline S.R.L., Via dell' Industria 11, 31029 Vittorio Veneto (TV), ItalienVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 20 x GN 1/1 arbeitet mit boilerloser Dampferzeugung und automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen für Heißluft- und Kombidampfgaren. Der MAGISTAR Combi DI 20 x GN 1/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit boilerloser Dampferzeugung und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Standgerät. Beschickt wird er über einen Hordenwagen für GN 1/1 oder EN 600 x 400, ein Regalwagen für bis zu 20 x GN 1/1 mit 63 mm Einschubabstand gehört zum Serienzubehör. Für Garprozesse mit geringer Feuchtigkeit steht Heißluft bis 300 °C zur Verfügung, die boilerlose Dampffunktion führt der Garkammer Feuchtigkeit zu und hält sie dort. Die automatische Befeuchtung bietet 11 Einstellungen für feuchte- und kombidampfbasierte Garprozesse. Die Außenmaße betragen 911 x 937 x 1841 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1372 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Für eine erweiterte Messgenauigkeit ist ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler optional erhältlich. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das SkyClean-Reinigungssystem bietet vier automatische Reinigungsprogramme, darunter ein Kurzreinigungsprogramm mit 33 Minuten Laufzeit. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf wird boilerlos direkt erzeugt. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 37,70 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 40,40 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Handbrause zur seitlichen Montage, GN-Behälter, Roste und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 249 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 20 x GN 1/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Regalwagen, für bis zu 20 x GN 1/1, Einschub-Abstand 63 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218919 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme (wahlweise): 1 x Hordenwagen für GN 1/1 oder EN 600 x 400 Eignung: für GN-Hordenwagen / -Regalwagen 1/1 Dampferzeugung: boilerlos, automatische Befeuchtung mit 11 Einstellungen Heißluftbetrieb: bis 300 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig (6-Punkt optional) Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: SkyClean-Reinigungssystem, 4 automatische Programme Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 911 x 937 x 1841 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1372 mm Anschluss: 37,70 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 40,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 249 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Boilerlose Dampferzeugung mit automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen SkyClean-Reinigungssystem mit vier automatischen Programmen Back-up-Modus mit Selbstdiagnose, USB-Anschluss für HACCP-Daten Regalwagen für bis zu 20 x GN 1/1 serienmäßig Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 10 x GN 1/1 arbeitet mit boilerloser Dampferzeugung und automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen für Heißluft- und Kombidampfgaren. Der MAGISTAR Combi DI 10 x GN 1/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit boilerloser Dampferzeugung und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Standgerät. Der Garraum nimmt 10 Behälter GN 1/1 mit 67 mm Einschubabstand auf, das passende Auflagegestell gehört zum Serienzubehör. Für Garprozesse mit geringer Feuchtigkeit steht Heißluft bis 300 °C zur Verfügung, die boilerlose Dampffunktion führt der Garkammer Feuchtigkeit zu und hält sie dort. Die automatische Befeuchtung bietet 11 Einstellungen für feuchte- und kombidampfbasierte Garprozesse. Die Außenmaße betragen 867 x 850 x 1108 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1319 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Für eine erweiterte Messgenauigkeit ist ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler optional erhältlich. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das SkyClean-Reinigungssystem bietet vier automatische Reinigungsprogramme, darunter ein Kurzreinigungsprogramm mit 33 Minuten Laufzeit. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf wird boilerlos direkt erzeugt. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 19,00 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 20,30 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Ablufthaube mit Lüftermotor, ein Einschubgestell mit Griff, GN-Behälter und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 127 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 10 x GN 1/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 1/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218917 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme: 10 x GN 1/1-67 Dampferzeugung: boilerlos, automatische Befeuchtung mit 11 Einstellungen Heißluftbetrieb: bis 300 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig (6-Punkt optional) Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: SkyClean-Reinigungssystem, 4 automatische Programme Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 867 x 850 x 1108 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1319 mm Anschluss: 19,00 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 20,30 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 127 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Boilerlose Dampferzeugung mit automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen SkyClean-Reinigungssystem mit vier automatischen Programmen Back-up-Modus mit Selbstdiagnose, USB-Anschluss für HACCP-Daten Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Regenerationsofen GRE 061 T bringt gekühlte Speisen in 6 x GN 1/1 im Quereinschub per Umluft wieder auf Temperatur und wird über ein 7-Zoll-Touch-Display gesteuert. Der GRE 061 T ist ein elektrisch beheizter Regenerationsofen als Tischgerät zum Regenerieren von gekühlten Speisen. Er nimmt wahlweise 6 x GN 1/1-64 im Quereinschub, 12 Teller mit 200 bis 260 mm oder 6 Teller mit 270 bis 320 mm Durchmesser auf, die Leistung ist mit 15 kg Produktmenge je Zyklus angegeben. Die Einbringtemperatur beträgt +3 °C, der Arbeitstemperaturbereich reicht von 30 bis 210 °C. Die Außenmaße betragen 800 x 715 x 854 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür 1488 mm Tiefe. Das Gerät ist mit optionalem Zubehör stapelbar und wahlweise auch für die Wandmontage verwendbar. Bedient wird über eine elektronische Steuerung in der Frontblende mit 7,0 Zoll großem LED-Display, Touch-Screen, mehrsprachiger Menüführung, Hauptschalter und Start-/Stopp-Taste. Das Climachef-System übernimmt die automatische Feuchtigkeitssteuerung, dazu kommen Warmhalte- und Vorheizfunktion, programmierbare Garphasen, eine Temperaturverringerung am Ende des Regenerationszyklus und ein akustisches Signal am Zyklusende. Ein Sperrsystem mit Kennwort und ein Selbstdiagnosesystem runden die Steuerung ab, ein 1-Punkt-Kerntemperaturfühler gehört zum Serienzubehör. Die Volltür mit Schnappverschluss, Drehgriff und hitze- und alterungsbeständiger Dichtung ist links angeschlagen, das Lüfterrad wird beim Öffnen der Tür abgeschaltet. Der Innenraum aus CNS 1.4301 hat abgerundete Ecken, die Außenverkleidung besteht aus CHR 1.4016, eine Energiesparisolierung aus Mineralwolle hält die Wärme im Gerät. Das Einhängegestell ist zur Reinigung entnehmbar, Wartungskomponenten sind leicht zugänglich, ein Entwässerungssystem ist integriert. Beheizt wird über ein Umluft-Beheizungssystem mit autoreversem Lüfterradbetrieb, automatischer Feuchtigkeitsentlüftung, Sicherheitsventil und Sicherheitsthermostat. Der Anschluss erfolgt an 230 V (1-phasig, 50 Hz) mit 3,45 kW und einer Absicherung von 15,0 A, die Schutzart IPX4 schützt gegen Spritzwasser. Ein bauseitiger Wasseranschluss mit 1,5 bis 5 bar Wasserdruck ist erforderlich. Optional erhältlich sind unter anderem eine IoT- und eine WLAN-Schnittstelle, ein QR-Code-Rezeptleser, Multipunkt- und Nadel-Kerntemperaturfühler, eine doppelte Glastür mit separater Beleuchtung sowie ein Stapelkit aus Abgasverrohrung und Bodenständer. Bei Bestellung zusammen mit dem Gerät kann das Standard-Einhängegestell ab Werk durch ein Einhängegestell EN 600 x 400 mm oder ein Einhängegestell GN 1/1 mit vergrößertem Einschubabstand ersetzt werden. Das Nettogewicht beträgt 90 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Regenerationsofen GRE 061 T 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 64 mm 4 x Stellfüße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 437043061 Aufstellungsart: Tischgerät, stapelbar (mit optionalem Zubehör), wahlweise Wandmontage Eignung: zum Regenerieren von gekühlten Speisen Einschub: GN 1/1, quer Aufnahme (wahlweise): 6 x GN 1/1-64, 12 x Teller Ø 200 bis 260 mm oder 6 x Teller Ø 270 bis 320 mm Einhängegestell (Standard): für 6 x GN 1/1-64, Einschub-Abstand 64 mm Einhängegestelle (optional): für 5 x GN 1/1-80, für 6 x EN 600 x 400 (Abstand 64 mm), für 5 x EN 600 x 400 (Abstand 80 mm) Leistung: 15 kg Produktmenge je Zyklus Einbringtemperatur: +3 °C Arbeitstemperatur: 30 bis 210 °C Außenabmessungen (B x T x H): 800 x 715 x 854 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1488 mm Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-Display 7,0 Zoll, Touch-Screen, multilingual Beheizung: Umluft, autoreverser Lüfterradbetrieb, Sicherheitsthermostat Energieart: Elektro Anschluss: 3,45 kW, 230 V, 1-phasig, 50 Hz Absicherung: 15,0 A Wasserdruck: 1,5 bis 5 bar Schutzart: IPX4 (spritzwassergeschützt) Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle) Verkleidung außen: CHR 1.4016 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Gewicht: 90 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Climachef-System für automatische Feuchtigkeitssteuerung Touch-Screen mit 7,0 Zoll LED-Display, multilingual 1-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig Programmierbare Garphasen, Warmhalte- und Vorheizfunktion Temperaturverringerung am Ende des Regenerationszyklus Sperrsystem mit Kennwort und Selbstdiagnosesystem Quereinschub, wahlweise mit Einhängegestell für EN 600 x 400 erhältlich Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand ist ein Mindestabstand von 100 mm einzuhalten. Ein bauseitiger Wasseranschluss (1,5 bis 5 bar) ist erforderlich. Vor einer Stapelung von Geräten ist die endgültige Gesamthöhe im Hinblick auf einen barrierefreien und gefahrlosen Zugang für das Bedienpersonal zu berücksichtigen. GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten. Energiekennzeichnung Gewerbliche Regenerationsöfen unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: Moduline S.R.L., Via dell' Industria 11, 31029 Vittorio Veneto (TV), ItalienVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 20 x GN 2/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und programmierbare Steuerung für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi DS 20 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Standgerät. Beschickt wird er über einen Hordenwagen für GN 2/1 oder EN 600 x 800, ein Regalwagen für bis zu 20 x GN 2/1 mit 63 mm Einschubabstand gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 1162 x 1138 x 1856 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1772 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Ein vorinstalliertes Regenerierprogramm ist für das Tellerbankett oder die Regeneration auf Blechen ausgelegt. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Die Lambdasonde erkennt die Feuchte in der Garkammer automatisch. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Ein automatisches Reinigungssystem ist integriert, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 65,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 70,20 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Handbrause zur seitlichen Montage, GN-Behälter, Roste und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 330 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 20 x GN 2/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Regalwagen, für bis zu 20 x GN 2/1, Einschub-Abstand 63 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218808 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme (wahlweise): 1 x Hordenwagen für GN 2/1 oder EN 600 x 800 Eignung: für GN-Hordenwagen / -Regalwagen 2/1 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1162 x 1138 x 1856 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1772 mm Anschluss: 65,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 70,20 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 330 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L Lambdasonde zur automatischen Feuchteerkennung Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen Vorinstalliertes Regenerierprogramm für Tellerbankett oder Bleche EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen Automatisches Reinigungssystem, Back-up-Modus mit Selbstdiagnose Regalwagen für bis zu 20 x GN 2/1 serienmäßig Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 10 x GN 2/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und programmierbare Steuerung für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi DS 10 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Tischgerät. Der Garraum nimmt 10 Behälter GN 2/1 mit 67 mm Einschubabstand auf, das passende Auflagegestell gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 1090 x 1046 x 1108 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1705 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Ein vorinstalliertes Regenerierprogramm ist für das Tellerbankett oder die Regeneration auf Blechen ausgelegt. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Die Lambdasonde erkennt die Feuchte in der Garkammer automatisch. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Ein automatisches Reinigungssystem ist integriert, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 37,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 40,10 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem ein Einfahrrahmen mit Griff, GN-Edelstahlroste 2/1, GN-Behälter und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 182 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 10 x GN 2/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 2/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218837 Aufstellungsart: Tischgerät Aufnahme: 10 x GN 2/1-67 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1090 x 1046 x 1108 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1705 mm Anschluss: 37,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 40,10 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 182 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L Lambdasonde zur automatischen Feuchteerkennung Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen Vorinstalliertes Regenerierprogramm für Tellerbankett oder Bleche EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen Automatisches Reinigungssystem, Back-up-Modus mit Selbstdiagnose Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 20 x GN 2/1 arbeitet mit boilerloser Dampferzeugung und automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen für Heißluft- und Kombidampfgaren. Der MAGISTAR Combi DI 20 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit boilerloser Dampferzeugung und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Standgerät. Beschickt wird er über einen Hordenwagen für GN 2/1 oder EN 600 x 800, ein Regalwagen für bis zu 20 x GN 2/1 mit 63 mm Einschubabstand gehört zum Serienzubehör. Für Garprozesse mit geringer Feuchtigkeit steht Heißluft bis 300 °C zur Verfügung, die boilerlose Dampffunktion führt der Garkammer Feuchtigkeit zu und hält sie dort. Die automatische Befeuchtung bietet 11 Einstellungen für feuchte- und kombidampfbasierte Garprozesse. Die Außenmaße betragen 1162 x 1138 x 1856 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1772 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Für eine erweiterte Messgenauigkeit ist ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler optional erhältlich. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das SkyClean-Reinigungssystem bietet vier automatische Reinigungsprogramme, darunter ein Kurzreinigungsprogramm mit 33 Minuten Laufzeit. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf wird boilerlos direkt erzeugt. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 65,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 70,20 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Handbrause zur seitlichen Montage, GN-Behälter, Roste und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 330 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 20 x GN 2/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Regalwagen, für bis zu 20 x GN 2/1, Einschub-Abstand 63 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218928 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme (wahlweise): 1 x Hordenwagen für GN 2/1 oder EN 600 x 800 Eignung: für GN-Hordenwagen / -Regalwagen 2/1 Dampferzeugung: boilerlos, automatische Befeuchtung mit 11 Einstellungen Heißluftbetrieb: bis 300 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig (6-Punkt optional) Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: SkyClean-Reinigungssystem, 4 automatische Programme Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1162 x 1138 x 1856 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1772 mm Anschluss: 65,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 70,20 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 330 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Boilerlose Dampferzeugung mit automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen SkyClean-Reinigungssystem mit vier automatischen Programmen Back-up-Modus mit Selbstdiagnose, USB-Anschluss für HACCP-Daten Regalwagen für bis zu 20 x GN 2/1 serienmäßig Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 6 x GN 1/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und programmierbare Steuerung für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi DS 6 x GN 1/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Tischgerät. Der Garraum nimmt 6 Behälter GN 1/1 mit 67 mm Einschubabstand auf, das passende Auflagegestell gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 867 x 850 x 858 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1319 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Ein vorinstalliertes Regenerierprogramm ist für das Tellerbankett oder die Regeneration auf Blechen ausgelegt. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Die Lambdasonde erkennt die Feuchte in der Garkammer automatisch. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Ein automatisches Reinigungssystem ist integriert, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 11,10 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 11,80 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Ablufthaube mit Lüftermotor, ein Einschubgestell mit Griff, GN-Behälter und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 114 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 6 x GN 1/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 1/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218828 Aufstellungsart: Tischgerät Aufnahme: 6 x GN 1/1-67 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 867 x 850 x 858 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1319 mm Anschluss: 11,10 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 11,80 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 114 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L Lambdasonde zur automatischen Feuchteerkennung Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen Vorinstalliertes Regenerierprogramm für Tellerbankett oder Bleche EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen Automatisches Reinigungssystem, Back-up-Modus mit Selbstdiagnose Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 6 x GN 2/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und programmierbare Steuerung für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi DS 6 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Tischgerät. Der Garraum nimmt 6 Behälter GN 2/1 mit 67 mm Einschubabstand auf, das passende Auflagegestell gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 1090 x 1046 x 858 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1705 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Ein vorinstalliertes Regenerierprogramm ist für das Tellerbankett oder die Regeneration auf Blechen ausgelegt. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Die Lambdasonde erkennt die Feuchte in der Garkammer automatisch. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Ein automatisches Reinigungssystem ist integriert, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 21,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 22,90 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem ein Einfahrrahmen mit Griff, GN-Edelstahlroste 2/1, GN-Behälter und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 179 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 6 x GN 2/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 2/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218829 Aufstellungsart: Tischgerät Aufnahme: 6 x GN 2/1-67 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1090 x 1046 x 858 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1705 mm Anschluss: 21,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 22,90 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 179 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L Lambdasonde zur automatischen Feuchteerkennung Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen Vorinstalliertes Regenerierprogramm für Tellerbankett oder Bleche EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen Automatisches Reinigungssystem, Back-up-Modus mit Selbstdiagnose Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 10 x GN 2/1 arbeitet mit boilerloser Dampferzeugung und automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen für Heißluft- und Kombidampfgaren. Der MAGISTAR Combi DI 10 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit boilerloser Dampferzeugung und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Standgerät. Der Garraum nimmt 10 Behälter GN 2/1 mit 67 mm Einschubabstand auf, das passende Auflagegestell gehört zum Serienzubehör. Für Garprozesse mit geringer Feuchtigkeit steht Heißluft bis 300 °C zur Verfügung, die boilerlose Dampffunktion führt der Garkammer Feuchtigkeit zu und hält sie dort. Die automatische Befeuchtung bietet 11 Einstellungen für feuchte- und kombidampfbasierte Garprozesse. Die Außenmaße betragen 1090 x 1046 x 1108 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1705 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Für eine erweiterte Messgenauigkeit ist ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler optional erhältlich. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das SkyClean-Reinigungssystem bietet vier automatische Reinigungsprogramme, darunter ein Kurzreinigungsprogramm mit 33 Minuten Laufzeit. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf wird boilerlos direkt erzeugt. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 35,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 37,90 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem ein Einfahrrahmen mit Griff, GN-Edelstahlroste 2/1, GN-Behälter und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 182 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 10 x GN 2/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 2/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218918 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme: 10 x GN 2/1-67 Dampferzeugung: boilerlos, automatische Befeuchtung mit 11 Einstellungen Heißluftbetrieb: bis 300 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig (6-Punkt optional) Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: SkyClean-Reinigungssystem, 4 automatische Programme Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1090 x 1046 x 1108 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1705 mm Anschluss: 35,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 37,90 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 182 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Boilerlose Dampferzeugung mit automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen SkyClean-Reinigungssystem mit vier automatischen Programmen Back-up-Modus mit Selbstdiagnose, USB-Anschluss für HACCP-Daten Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 20 x GN 2/1 gart mit Heißluft, Dampf und Kombidampf, gesteuert über Touchscreen mit Automatikmodus und bis zu 1.000 Rezeptspeicherplätzen. Der MAGISTAR Combi TS 20 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und Touchscreen-Bedienung, ausgeführt als Standgerät. Beschickt wird er über einen Hordenwagen für GN 2/1 oder EN 600 x 800, ein Regalwagen für bis zu 20 x GN 2/1 mit 63 mm Einschubabstand gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 1162 x 1138 x 1856 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1772 mm Tiefe. Drei Bedienarten stehen zur Wahl: Automatikbetrieb, Programmbetrieb und manueller Betrieb. Der Automatikmodus umfasst 9 Lebensmittelgruppen mit über 100 vorinstallierten Varianten und passt den Garprozess über die automatische Erkennung von Menge, Größe und Lebensmitteltyp an. Bis zu 1.000 Rezepte lassen sich in bis zu 16 Kategorien speichern, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 16 Garphasen. Mit der MultiTimer-Funktion steuern Sie bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme sind speicherbar. Spezialzyklen gibt es für Regenerieren, Niedertemperaturgaren, Gären, EcoDelta, Sous-vide, statisches Kombigaren, Pasta-Pasteurisierung, Dehydrieren sowie Food Safe Control. Der serienmäßige 6-Punkt-Kerntemperaturfühler sorgt für eine präzise Kerntemperaturmessung. Die Lambdasonde erkennt die Feuchte in der Garkammer automatisch und hält sie konstant. Ein reversierender Lüfter mit 7 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das integrierte automatische Reinigungssystem bietet vier Reinigungsprogramme, darunter ein Kurzreinigungsprogramm mit 33 Minuten Laufzeit, die Boilerentkalkung ist automatisch integriert. Eine Handbrause mit automatischem Rückzugssystem ist eingebaut. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 65,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 70,20 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Handbrause zur seitlichen Montage, GN-Behälter, Roste und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 330 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 20 x GN 2/1-E-3G 1 x Regalwagen, für bis zu 20 x GN 2/1, Einschub-Abstand 63 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218728 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme (wahlweise): 1 x Hordenwagen für GN 2/1 oder EN 600 x 800 Eignung: für GN-Hordenwagen / -Regalwagen 2/1 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Steuerung: elektronisch mit Touchscreen (in der Frontblende) Rezeptspeicher: bis zu 1.000 Rezepte in bis zu 16 Kategorien, bis zu 16 Garphasen MultiTimer: bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme Kerntemperaturfühler: 6-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 7 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem, 4 Programme, automatische Boilerentkalkung Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1162 x 1138 x 1856 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1772 mm Anschluss: 65,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 70,20 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 330 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Touchscreen mit Automatik-, Programm- und manuellem Betrieb Automatikmodus mit 9 Lebensmittelgruppen und über 100 vorinstallierten Varianten Speicher für bis zu 1.000 Rezepte, MultiTimer für bis zu 60 Garzeiten Lambdasonde für automatische Feuchteerkennung und konstante Feuchteregelung Serienmäßiger 6-Punkt-Kerntemperaturfühler Automatisches Reinigungssystem mit Boilerentkalkung, integrierte Handbrause mit Rückzugssystem Back-up-Modus mit Selbstdiagnose, USB-Anschluss für HACCP-Daten Regalwagen für bis zu 20 x GN 2/1 serienmäßig Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 6 x GN 1/1 arbeitet mit boilerloser Dampferzeugung und automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen für Heißluft- und Kombidampfgaren. Der MAGISTAR Combi DI 6 x GN 1/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit boilerloser Dampferzeugung und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Standgerät. Der Garraum nimmt 6 Behälter GN 1/1 mit 67 mm Einschubabstand auf, das passende Auflagegestell gehört zum Serienzubehör. Für Garprozesse mit geringer Feuchtigkeit steht Heißluft bis 300 °C zur Verfügung, die boilerlose Dampffunktion führt der Garkammer Feuchtigkeit zu und hält sie dort. Die automatische Befeuchtung bietet 11 Einstellungen für feuchte- und kombidampfbasierte Garprozesse. Die Außenmaße betragen 867 x 850 x 858 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1319 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Für eine erweiterte Messgenauigkeit ist ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler optional erhältlich. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das SkyClean-Reinigungssystem bietet vier automatische Reinigungsprogramme, darunter ein Kurzreinigungsprogramm mit 33 Minuten Laufzeit. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf wird boilerlos direkt erzeugt. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 11,10 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 11,80 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Ablufthaube mit Lüftermotor, ein Einschubgestell mit Griff, GN-Behälter und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 107 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DI 6 x GN 1/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 1/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218915 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme: 6 x GN 1/1-67 Dampferzeugung: boilerlos, automatische Befeuchtung mit 11 Einstellungen Heißluftbetrieb: bis 300 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig (6-Punkt optional) Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: SkyClean-Reinigungssystem, 4 automatische Programme Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 867 x 850 x 858 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1319 mm Anschluss: 11,10 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 11,80 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 107 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Boilerlose Dampferzeugung mit automatischer Befeuchtung in 11 Einstellungen Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen SkyClean-Reinigungssystem mit vier automatischen Programmen Back-up-Modus mit Selbstdiagnose, USB-Anschluss für HACCP-Daten Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und Touchscreen-Steuerung mit Automatikmodus für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und Touchscreen-Bedienung, ausgeführt als Tischgerät. Der Garraum nimmt 6 x GN 2/1-67 auf, ein Auflagegestell für GN 2/1 mit 67 mm Einschub-Abstand gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 1090 x 1046 x 858 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1705 mm Tiefe. Zur Wahl stehen drei Bedienarten: Automatikbetrieb, Programmbetrieb und manueller Betrieb. Der Automatikmodus umfasst 9 Lebensmittelgruppen mit über 100 vorinstallierten Varianten und passt den Garprozess über die automatische Erkennung von Menge, Größe und Lebensmitteltyp an. Der Speicher fasst bis zu 1.000 Rezepte in bis zu 16 Kategorien, Garprogramme umfassen bis zu 16 Garphasen, die MultiTimer-Funktion steuert bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme sind speicherbar. Spezialzyklen gibt es für Regenerieren, Niedertemperaturgaren, Gären, EcoDelta, Sous-vide, statisches Kombigaren, Pasta-Pasteurisierung, Dehydrieren sowie Food Safe Control. Ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler für präzise Kerntemperaturmessung ist serienmäßig. Ein reversierender Lüfter mit 7 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das integrierte automatische Reinigungssystem bietet vier Reinigungsprogramme, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten, die automatische Boilerentkalkung ist im Reinigungssystem integriert. Eine Handbrause mit automatischem Rückzugssystem ist eingebaut. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist, die Lambdasonde erkennt die Feuchte automatisch und regelt sie in der Garkammer konstant. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 21,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 22,90 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem ein Einfahrrahmen mit Griff für GN 2/1 längs, höhenverstellbare Füße mit 150 bis 200 mm, EN-Backbleche 600 x 400 mm, antihaftbeschichtete GN-Behälter, GN-Edelstahlroste 2/1, ein GN-Grillrost und Frittierkörbe. Das Nettogewicht beträgt 158 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2/1-E-3G 1 x 6-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 2/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218748 Aufstellungsart: Tischgerät Aufnahme (wahlweise): 6 x GN 2/1-67 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Bedienarten: Automatikbetrieb, Programmbetrieb, manueller Betrieb Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), Touchscreen Automatikmodus: 9 Lebensmittelgruppen, über 100 vorinstallierte Varianten Rezeptspeicher: bis zu 1.000 Rezepte in bis zu 16 Kategorien, bis zu 16 Garphasen MultiTimer: bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme Kerntemperaturfühler: 6-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 7 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem, 4 Reinigungsprogramme, automatische Boilerentkalkung Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Handbrause: integriert, mit automatischem Rückzugssystem Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1090 x 1046 x 858 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1705 mm Anschluss: 21,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 22,90 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 158 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L und Lambdasonde Automatikmodus mit 9 Lebensmittelgruppen und über 100 Varianten Touchscreen mit Speicher für bis zu 1.000 Rezepte und 16 Garphasen Spezialzyklen u. a. für Sous-vide, Gären, Dehydrieren und Food Safe Control 6-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig Automatische Boilerentkalkung und integrierte Handbrause mit Rückzugssystem AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 7 Stufen Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

Leggere Di più Meno

Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 20 x GN 1/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und programmierbare Steuerung für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi DS 20 x GN 1/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Standgerät. Beschickt wird er über einen Hordenwagen für GN 1/1 oder EN 600 x 400, ein Regalwagen für bis zu 20 x GN 1/1 mit 63 mm Einschubabstand gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 911 x 937 x 1841 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1372 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Ein vorinstalliertes Regenerierprogramm ist für das Tellerbankett oder die Regeneration auf Blechen ausgelegt. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Die Lambdasonde erkennt die Feuchte in der Garkammer automatisch. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Ein automatisches Reinigungssystem ist integriert, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 37,70 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 40,40 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Handbrause zur seitlichen Montage, GN-Behälter, Roste und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 249 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 20 x GN 1/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Regalwagen, für bis zu 20 x GN 1/1, Einschub-Abstand 63 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218807 Aufstellungsart: Standgerät Aufnahme (wahlweise): 1 x Hordenwagen für GN 1/1 oder EN 600 x 400 Eignung: für GN-Hordenwagen / -Regalwagen 1/1 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 911 x 937 x 1841 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1372 mm Anschluss: 37,70 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 40,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 249 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L Lambdasonde zur automatischen Feuchteerkennung Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen Vorinstalliertes Regenerierprogramm für Tellerbankett oder Bleche EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen Automatisches Reinigungssystem, Back-up-Modus mit Selbstdiagnose Regalwagen für bis zu 20 x GN 1/1 serienmäßig Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 10 x GN 2/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und Touchscreen-Steuerung mit Automatikmodus für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi TS 10 x GN 2/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und Touchscreen-Bedienung, ausgeführt als Tischgerät. Der Garraum nimmt 10 x GN 2/1-67 auf, ein Auflagegestell für GN 2/1 mit 67 mm Einschub-Abstand gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 1090 x 1046 x 1108 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1705 mm Tiefe. Zur Wahl stehen drei Bedienarten: Automatikbetrieb, Programmbetrieb und manueller Betrieb. Der Automatikmodus umfasst 9 Lebensmittelgruppen mit über 100 vorinstallierten Varianten und passt den Garprozess über die automatische Erkennung von Menge, Größe und Lebensmitteltyp an. Der Speicher fasst bis zu 1.000 Rezepte in bis zu 16 Kategorien, Garprogramme umfassen bis zu 16 Garphasen, die MultiTimer-Funktion steuert bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme sind speicherbar. Spezialzyklen gibt es für Regenerieren, Niedertemperaturgaren, Gären, EcoDelta, Sous-vide, statisches Kombigaren, Pasta-Pasteurisierung, Dehydrieren sowie Food Safe Control. Ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler für präzise Kerntemperaturmessung ist serienmäßig. Ein reversierender Lüfter mit 7 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das integrierte automatische Reinigungssystem bietet vier Reinigungsprogramme, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten, die automatische Boilerentkalkung ist im Reinigungssystem integriert. Eine Handbrause mit automatischem Rückzugssystem ist eingebaut. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist, die Lambdasonde erkennt die Feuchte automatisch und regelt sie in der Garkammer konstant. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 37,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 40,10 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem ein fahrbares Bäckerei-Gestell für EN 600 x 400 mm mit 8 Einschüben und 80 mm Schienenabstand, ein Einfahrrahmen mit Griff für GN 2/1 längs, höhenverstellbare Füße mit 150 bis 200 mm, EN-Backbleche 600 x 400 mm, antihaftbeschichtete GN-Behälter und Frittierkörbe. Das Nettogewicht beträgt 182 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 10 x GN 2/1-E-3G 1 x 6-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 2/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218750 Aufstellungsart: Tischgerät Aufnahme (wahlweise): 10 x GN 2/1-67 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Bedienarten: Automatikbetrieb, Programmbetrieb, manueller Betrieb Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), Touchscreen Automatikmodus: 9 Lebensmittelgruppen, über 100 vorinstallierte Varianten Rezeptspeicher: bis zu 1.000 Rezepte in bis zu 16 Kategorien, bis zu 16 Garphasen MultiTimer: bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme Kerntemperaturfühler: 6-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 7 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem, 4 Reinigungsprogramme, automatische Boilerentkalkung Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Handbrause: integriert, mit automatischem Rückzugssystem Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 1090 x 1046 x 1108 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1705 mm Anschluss: 37,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 40,10 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 182 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L und Lambdasonde Automatikmodus mit 9 Lebensmittelgruppen und über 100 Varianten Touchscreen mit Speicher für bis zu 1.000 Rezepte und 16 Garphasen Spezialzyklen u. a. für Sous-vide, Gären, Dehydrieren und Food Safe Control 6-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig Automatische Boilerentkalkung und integrierte Handbrause mit Rückzugssystem AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 7 Stufen Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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Der NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 10 x GN 1/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und programmierbare Steuerung für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C. Der MAGISTAR Combi DS 10 x GN 1/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und digitaler Bedienoberfläche, ausgeführt als Tischgerät. Der Garraum nimmt 10 Behälter GN 1/1 mit 67 mm Einschubabstand auf, das passende Auflagegestell gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 867 x 850 x 1108 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1319 mm Tiefe. Bedient wird der Kombidämpfer über eine digitale Bedienoberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Auswahl, die Steuerung sitzt in der Frontblende. Wiederkehrende Garprozesse lassen sich programmieren: Der Speicher fasst bis zu 100 Rezepte, mehrstufige Garprogramme umfassen bis zu 4 Garphasen. Ein vorinstalliertes Regenerierprogramm ist für das Tellerbankett oder die Regeneration auf Blechen ausgelegt. Mit dem serienmäßigen Einpunkt-Kerntemperaturfühler ist EcoDelta-Garen mit kontrollierter Temperaturführung möglich. Die Lambdasonde erkennt die Feuchte in der Garkammer automatisch. Ein reversierender Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Ein automatisches Reinigungssystem ist integriert, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser, eine Energiesparisolierung ist verbaut. Der Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 19,00 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 20,30 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem eine Ablufthaube mit Lüftermotor, ein Einschubgestell mit Griff, GN-Behälter und EN-Backbleche. Das Nettogewicht beträgt 127 kg, gefertigt wird in Italien. Lieferumfang 1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi DS 10 x GN 1/1-E-3G 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 1/1, Einschub-Abstand 67 mm 4 x Füße Technische Daten Herstellerartikelnummer: 406218836 Aufstellungsart: Tischgerät Aufnahme: 10 x GN 1/1-67 Dampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde Heißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C Niedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-hinterleuchtete Tasten Rezeptspeicher: bis zu 100 Rezepte, bis zu 4 Garphasen Kerntemperaturfühler: 1-Punkt, serienmäßig Lüfter: reversierend, 5 Geschwindigkeitsstufen Reinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem Kurzreinigungsprogramm: 33 Minuten Tür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben Schnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen) Außenabmessungen (B x T x H): 867 x 850 x 1108 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1319 mm Anschluss: 19,00 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Abzusichernder Anschlusswert: 20,30 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Wasserzulauftemperatur: 30 °C Wasserdruck: 1 bis 6 bar Schutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt) Garkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken Verkleidung außen: CNS 1.4301 Verkleidung innen: CNS 1.4301 Isolierung: Energiesparisolierung Gewicht: 127 kg netto Herkunftsland: Italien Besonderheiten Integrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L Lambdasonde zur automatischen Feuchteerkennung Programmierbare Steuerung mit bis zu 100 Rezepten und 4 Garphasen Vorinstalliertes Regenerierprogramm für Tellerbankett oder Bleche EcoDelta-Garen mit serienmäßigem Einpunkt-Kerntemperaturfühler AirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 5 Stufen Automatisches Reinigungssystem, Back-up-Modus mit Selbstdiagnose Pflichtangaben Hinweise zu Aufstellung und Betrieb Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich. Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung herunterladen (PDF) Energiekennzeichnung Gewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung). Produktsicherheit (GPSR) Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.

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