Kombidämpfer iHexagon

Contenuto della confezione 1 × Cestello per friggere Rational CombiFry GN 1/1 Caratteristiche speciali Preparazione senza grassi di grandi quantità di prodotti prefritti Riduce il contenuto di grassi fino al 95% Riduce il contenuto calorico fino al 40% Doratura e croccantezza ottimali degli alimenti Lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia Resistente al calore fino a 300°C Dimensioni: GN 1/1 (325 × 530 mm), profondità: 50 mm Il cestello per friggere Rational CombiFry GN 1/1 rivoluziona la preparazione di cibi prefritti, consentendo una cottura senza grassi. Grazie al suo design speciale, è possibile preparare grandi quantità di cibo come patatine fritte, spicchi di patate o involtini primavera senza aggiunta di grassi. Ciò si traduce in una riduzione del contenuto di grassi fino al 95% e in un risparmio calorico fino al 40%, rendendo i vostri piatti più sani.Il cestello per friggere è realizzato in acciaio inossidabile ed è estremamente robusto e durevole. È adatto a temperature fino a 300°C e garantisce una doratura uniforme e croccantezza degli alimenti. Dopo l'uso, il CombiFry può essere facilmente lavato in lavastoviglie, il che riduce notevolmente il lavoro in cucina. Con le sue dimensioni GN 1/1 (325 × 530 mm) e una profondità di 50 mm, si adatta perfettamente ai forni combinati a vapore corrispondenti ed è quindi un accessorio indispensabile per la ristorazione professionale.Produttore: RATIONAL AG Numero articolo del produttore: 6019.1150

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RATIONAL iHexagon 6-1/1 High Speed Kombidämpfer Der RATIONAL iHexagon 6-1/1 ist ein elektrisches Kochsystem für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Der High Speed Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Mikrowelle und ist für 6 Längseinschübe mit 1/1 GN-Zubehör ausgelegt. Mit Temperaturbereichen von 30 °C bis 300 °C, iCareSystem AutoDose, ConnectedCooking-Anbindung und 10-Zoll-Touchdisplay unterstützt der iHexagon strukturierte Gar-, Reinigungs- und Dokumentationsabläufe in gewerblichen Küchen. 🔥 Drei EnergieartenDampf, Heißluft und Mikrowelle werden für beschleunigte Garprozesse im 6 x 1/1 GN-Format kombiniert. 🍽️ Sechs Einschübe6 Längseinschübe mit 68 mm Einschubabstand nehmen 1/1 GN-Zubehör für Produktion und Ausgabe auf. 🌡️ Breiter TemperaturbereichDämpfen, Heißluft und Kombidampf decken Garprozesse von 30 °C bis 300 °C ab. 🧼 Automatische ReinigungiCareSystem AutoDose arbeitet mit Kartuschen für Reinigungs- und Care-Funktion. 📲 Vernetzbare BedienungEthernet, WLAN und USB unterstützen ConnectedCooking, Datenaustausch und HACCP-Datenverwaltung. 👨🍳 Für wechselnde GaraufgabenGeflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Desserts, Beilagen und Backwaren lassen sich im System abbilden. RATIONAL iHexagon für professionelle Küchen Der RATIONAL iHexagon richtet sich an Betriebe, die unterschiedliche Garprozesse in einem vernetzbaren Kochsystem bündeln möchten. Die Kombination aus Dampf, Heißluft und Mikrowelle eignet sich für Küchen mit wechselnden Produkten, mehreren Einschüben und hohem Zeitdruck im Service. Garen mit Dampf, Heißluft und Mikrowelle Im manuellen Combi-Dämpfer-Modus stehen Dämpfen von 30 °C bis 130 °C, Heißluft von 30 °C bis 300 °C und Kombidampf von 30 °C bis 300 °C zur Verfügung. Die Mikrowelle kann im Bereich von 30 °C bis 260 °C zugeschaltet werden. Reinigung, Bedienung und Vernetzung Das iCareSystem AutoDose nutzt Kartuschen für Reinigung und Pflege. Neun Reinigungsprogramme, USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und ConnectedCooking unterstützen Reinigung, Programmpflege, HACCP-Dokumentation und zentrale Geräteverwaltung. Technische Daten Modell iHexagon 6-1/1 E Bauart Elektrogerät Kapazität 6 Längseinschübe für 1/1 GN-Zubehör Einschubabstand 68 mm Maximale Beschickungsmenge je Einschub 15 kg Maximale Gesamtbeschickungsmenge 30 kg Dämpfen 30 °C bis 130 °C Heißluft 30 °C bis 300 °C Kombidampf 30 °C bis 300 °C Mikrowellenunterstützung 30 °C bis 260 °C Maße 966x931(998)x854(899) mm Gewicht 150 kg Spannung 3 NAC 400 V Anschlusswert 20,1 kW Leistung Dampf 9 kW Leistung Heißluft 17 kW Leistung Mikrowelle 2,6 kW Absicherung 32 A RCD Typ B Wasserzulauf G 3/4 Fließdruck 1,0 bis 6,0 bar Maximale Durchflussrate 12,0 l/min Wasserablauf DN 50 Maximale kurzfristige Abwassermenge 0,4 l/s Schutzklasse IPX5 Luftschallemission max. 60 dBA Umgebungsbedingungen 5 °C bis 40 °C WLAN-Standard IEEE 802.11 b/g/n Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301   Artikel-Nr. CB4ERRA.0016516

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Contenuto della confezione: 1x Piastra per griglia e pizza GN 1/1 rivestimento antiaderente TriLax Dati tecnici: Dimensioni: 325x530 mm Rivestimento: rivestimento antiaderente TriLax La piastra per griglia e pizza Rational è un accessorio versatile per il forno combinato a vapore Rational. Questa piastra è progettata appositamente per grigliare e preparare la pizza e consente di preparare una varietà di piatti deliziosi. È dotato di rivestimento antiaderente TriLax che garantisce eccellenti proprietà antiaderenti. In questo modo si evita che il cibo si attacchi al piatto, rendendolo facile da girare e da rimuovere. Il rivestimento antiaderente facilita inoltre la pulizia della piastra, poiché i residui di cibo possono essere rimossi facilmente. La piastra è ideale per grigliare carne, pesce, verdure e frutti di mare. Crea delle bellissime striature grigliate sul cibo e gli conferisce un autentico sapore di barbecue. Inoltre la piastra è ideale anche per preparare pizze croccanti. L'elevata conduttività termica e l'accumulo di calore della piastra garantiscono una doratura uniforme e ottimale della pizza. La piastra per griglia e pizza Rational è realizzata con materiali di alta qualità e si caratterizza per la sua durevolezza e resistenza. È un accessorio indispensabile per le cucine professionali che utilizzano i forni combinati a vapore Rational e desiderano preparare versatili pietanze alla griglia e pizze. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,70,943

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