Descrizione
Contenuto della confezione: - Forno combinato a vapore razionale iCombi Pro 20-1/1 elettrico
- Appendiabiti
- Kit di avvio composto da: Active Green Tabs e Care Tabs
Dati tecnici:
- Dimensioni (LxPxA): 877x913x1872mm (inclusa maniglia e tubo di sfiato)
- Capacità: Inserimento longitudinale 20 x 1/1 GN o 40 x 1/2
- Produzione giornaliera: 150-300 pasti
- Ingresso acqua: R 3/4" / giorno 1 /2"
- Pressione dell'acqua: 1,0 - 6,0 bar
- Scarico acqua: DN 50 mm
- Potenza aria calda: 42 kW
- Potenza del vapore: 38 kW
- Peso: 254 kg
- Valori di allacciamento: 37,2 kW / 3 NAC 400 V
- Protezione fusibile 3 x 63 A
Caratteristiche tecniche
- Display a colori TFT da 10,1" ad alta risoluzione e touchscreen capacitivo per un utilizzo semplice e intuitivo con controllo tramite scorrimento o gesto di scorrimento
- Facile selezione dei percorsi di cottura tramite 7 modalità operative e 4 metodi di cottura
- Misurazione accurata dell'umidità tramite gestione intelligente del clima
- Una ventola intelligente ad alte prestazioni con inversione di marcia e 5 velocità, controllata in modo intelligente e programmabile manualmente
- Reazione di Maillard per il monitoraggio e il calcolo della doratura secondo per secondo, per riprodurre risultati di cottura ottimali.
- iCookingSuite
- Monitoraggio basato su cloud ConnectedCooking
- iProductionManager per processi di cottura automatizzati con carichi misti
- Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misura
- Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime
- Sistema di pulizia intelligente con 9 programmi diversi
- Doccia manuale con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo
- Porta della camera di cottura a 3 vetri con ventilazione posteriore, rivestimento speciale termoriflettente e pannelli in vetro girevoli per una facile pulizia
- Materiale interno ed esterno in acciaio inossidabile DIN 1.4301
- Camera di cottura igienica senza soluzione di continuità con angoli arrotondati
Il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 20 1/1 elettrico è un apparecchio professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. Offre una combinazione avanzata delle funzioni di cottura a vapore e forno a convezione per consentire un'ampia gamma di tecniche di cottura.
iCombi Pro 20 1/1 Electric offre una capacità di 20 teglie in formato GN 1/1. Ciò significa che è possibile inserire nel dispositivo fino a 20 contenitori o vassoi con dimensioni di 530 mm x 325 mm.
L'apparecchio è dotato di comandi precisi e intuitivi che consentono di selezionare diversi programmi e impostazioni per la preparazione degli alimenti. Offre una varietà di funzioni come la cottura a vapore, la cottura a convezione, l'arrosto, la grigliatura, la cottura a bassa temperatura, la rigenerazione e molto altro ancora.
iCombi Pro 20 1/1 Electric è dotato delle tecnologie più recenti per ottenere risultati ottimali. È dotato di un sistema di gestione intelligente dell'umidità che regola automaticamente l'umidità nella camera di cottura, creando l'ambiente perfetto per ogni piatto. Inoltre, il dispositivo offre anche una misurazione integrata della temperatura interna, per garantire che gli alimenti raggiungano esattamente il punto di cottura desiderato.
Il forno combinato a vapore è robusto e durevole, perfetto per soddisfare le elevate esigenze delle cucine professionali. È facile da pulire e manutenere, rendendo i flussi di lavoro in cucina più efficienti.
Nel complesso, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 20 1/1 Electric offre una soluzione di cottura di prima classe per le cucine professionali che richiedono elevate prestazioni, versatilità e semplicità d'uso.
Produttore: Razionale
Numero articolo del produttore: CF1ERRA.0000006
L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato!
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