Descrizione
Contenuto della confezione: - Forno combinato razionale iCombi Pro 10-1/1 gas naturale L
- Appendiabiti
Dati tecnici:
- Dimensioni: L 850 x P con maniglia porta 842 x A 1014 mm
- Peso: 149 kg
- Ingresso acqua: R 3/4"
- Pressione dell'acqua: da 150 a 600 kPa o 0,15-0,6 Mpa
- Scarico acqua: DN 50
- Potenza termica a secco: 18 kW
- Potenza termica umida: 18 kW
- Potenza allacciata gas naturale H: 22 kW
- Tensione: 1 NAC | 230 V
Caratteristiche tecniche
- Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente
- Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push
- ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa
- Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente.
- Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C
- Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo
- Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola
- Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio)
- Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime
- Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali
- Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali
- Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi
- Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento
- Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB
- Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo
- Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura
- Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine)
- Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda
- Freno ventola integrato
- Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale
- Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB
- Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione
- Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS)
- Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locale Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP
- Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet)
- Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore
- Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore
- 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte
- Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente
- Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti
- Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo
- Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia
- Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato
- Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e alla protezione contro
- Getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5
- Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio
Il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 gas naturale L è un apparecchio professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. Offre una combinazione avanzata delle funzioni di cottura a vapore e forno a convezione per consentire un'ampia gamma di tecniche di cottura.
iCombi Pro 10 1/1 offre una capacità di 10 scomparti nel formato GN 1/1. Ciò significa che è possibile inserire nel dispositivo fino a 10 contenitori o vassoi dalle dimensioni di 530 mm x 325 mm.
L'apparecchio è dotato di comandi precisi e intuitivi che consentono di selezionare diversi programmi e impostazioni per la preparazione degli alimenti. Offre una varietà di funzioni come la cottura a vapore, la cottura a convezione, l'arrosto, la grigliatura, la cottura a bassa temperatura, la rigenerazione e molto altro ancora.
iCombi Pro 10 1/1 è dotato delle tecnologie più recenti per ottenere risultati ottimali. È dotato di un sistema di gestione intelligente dell'umidità che regola automaticamente l'umidità nella camera di cottura, creando l'ambiente perfetto per ogni piatto. Inoltre, il dispositivo offre anche una misurazione integrata della temperatura interna, per garantire che gli alimenti raggiungano esattamente il punto di cottura desiderato.
Il forno combinato a vapore è robusto e durevole, perfetto per soddisfare le elevate esigenze delle cucine professionali. È facile da pulire e manutenere, rendendo i flussi di lavoro in cucina più efficienti.
Nel complesso, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro 10 1/1 Natural Gas L offre una soluzione di cottura di prima classe per le cucine professionali che richiedono elevate prestazioni, versatilità e semplicità d'uso.
Produttore: Razionale
Numero articolo del produttore: CD1GRRA.0000465
L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato!
Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.
