Preparación fría
Saro
SARO Cuchillas lisas con revestimiento antiadherente para AS 250- Recubrimiento antiadherente (ideal para queso) - Ideal para pan (liso) - Gracias a la superficie antiadherente, no quedan residuos de corte en el cuchillo. - Peso: 1,21 kg
67,93
Saro
SARO Disco de fricción de 6 mm para SANTOS 2N- Peso: 0.2 kg
48,17
Saro
SARO Centrifugadora de ensaladas modelo Rena 121- Ahora cada cocina de restaurante tiene la oportunidad de secar la ensalada con cuidado. - La ensalada conserva su aspecto fresco durante más tiempo y se mantiene crujiente y fresca. - Caja de cambios fabricada en plástico resistente a los golpes y al desgaste. - Apto para lavavajillas - No disponible en Francia - Peso: 3,5 kg - Dimensiones: ø 330 x H 430 mm - Contenido: 12 litros
97,90
Saro
SARO Puerta 12X12mm para CF-5- rejilla de papa 12 x 12 mm para CF-5
69,85
Saro
SARO Cortador de patatas fritas modelo CF-5 12x12- Corte limpio y uniforme, sin roturas ni desperdicios. - Incl. rejilla para patatas 12 x 12 mm - Gracias a la palanca más larga, permite un rendimiento óptimo con poco esfuerzo. - Uso cómodo: Los resortes están ubicados en la parte trasera y dejan la rejilla completamente libre. - Los resortes son compensadores muy flexibles que levantan la prensa de expulsión. - Ventosas para fijar el dispositivo al soporte. - Fácil limpieza - Peso: 4,3 kg - Dimensiones: An 280 x Pr 512 x Al 735 mm
311,52
Hendi Cuchillo antiadherente,
HENDI Línea profesional, 210017, ø300 mmPara cortar queso.
134,88
Hendi Prensa de hamburguesas,
HENDI , ø120x(Al)80mmPara hamburguesas con un diámetro de 115 mm. Fabricado en aluminio y con un práctico revestimiento antiadherente. Mango fabricado en polipropileno.
7,43
Hendi Embutidora de embutidos Profi Line,
HENDI Línea Profi, 10L, 415x315x(Al)690mmCarcasa, cilindro y pistón fabricados en acero inoxidable. Equipado con 2 configuraciones de velocidad para un uso fácil. El pistón se puede quitar fácilmente para facilitar el llenado y la limpieza. Cojinetes y tren de engranajes de acero endurecido, resistente a la presión. Incluye cuatro embudos de acero inoxidable, diámetro: 16/22/32/38 mm.
259,38
Hendi Cortadora Profi Line 250,
HENDI Línea profesional, 230 V/320 W, 485 x 420 x (alto) 395 mmDiámetro de la hoja: 250 mm. Espesor de corte regulable continuamente de 0 a 15 mm. Diámetro máximo de corte: 180 mm.
413,76
14,90
6,60
14,90
14,90
Hendi cuerda para asar,
HENDI , 70m, blancoCarrete con hilo de 100g o 200g. Fabricado con algodón crudo.
3,28
Hendi ablandador de carne,
HENDI , (L)260 mmMango firme para un mejor manejo. Superficie afilada para carne de cerdo y de res. Superficie lisa para pescado y aves.
8,09
Hendi Bloque de corte de polietileno con marco de base,
HENDI Conjunto, blanco, 500x400x(alto)800mmFabricado en polietileno HDPE500. Soporte fabricado en acero inoxidable.
236,55
Hendi Ganchos de carnicero – juego de 4 ganchos,
HENDI , 4 piezas, 90x4 mmLos ganchos tienen una gran capacidad de carga gracias a su robusta construcción de acero inoxidable. Apto para lavavajillas. El juego contiene 4 ganchos.
2,91
Hendi Marco base para bloque de cortar,
HENDI , marco base, 500x400x(Al)750mmBase para HENDI-Taco de cortar HDPE. Con patas de altura regulable para una alineación nivelada.
143,18
Edertal Elektromotoren Edertal Allesschneider AS72 Standard 610x755x1350 inkl Untergestell und Gattersatz
Präzision, Kraft, Handwerk! Sichern Sie sich den Profi-Allesschneider für Fleisch, Speck, Obst & Gemüse. Lieferumfang 1 × Edertal Allesschneider AS72 Standard (Grundgerät) 1 × Edelstahl-Untergestell (fest verschraubt) 1 × Gattersatz Standard 12 mm 1 × Handkurbel mit Soft-Grip 1 × Satz Inbusschlüssel für Wartung 1 × Bedienungs- & Pflegeanleitung (DE) Zustand Ausstellungsstück Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Außenmaße (L × B × H): 610 × 755 × 1350 mm (inkl. Untergestell) Gewicht: ca. 48 kg Grundgerät | ≈ 60 kg mit Untergestell Schachtmaß: 72 × 72 × 350 mm Max. Schnittgutlänge: 350 mm Vorschublängen/Kurbelumdrehung: 6 / 12 / 18 mm & 9 / 18 / 27 mm Mögliche Schnittgrößen: ≈ 700 Kombinationen Messerhub: 85 mm pro Arbeitshub Gatteraufnahme: werkzeuglos, Bajonettverschluss Material: Edelstahl 1.4301, glasperlgestrahlt Antrieb: manuell, stromlos Traglast Untergestell: 150 kg Hygiene: EG-Richtlinien konform, leicht zu reinigen Besonderheiten Vollmetallkonstruktion aus rostfreiem Edelstahl – extrem langlebig Manueller Betrieb – unabhängig von Strom, wartungsarm Hoher Gatterschub garantiert saubere Schnitte ohne Quetschen Bis zu 700 Schnittgrößen dank wechselbarer Gatter & Vorschübe Vorpressmechanismus sorgt für gleichmäßige Würfel oder Streifen Untergestell inklusive – ergonomische Arbeitshöhe & Standfestigkeit Werkzeugloser Gatterwechsel für schnellen Produktwechsel Sicherheitsbügel & Soft-Grip-Kurbel für komfortables Arbeiten Rutschfeste Gummifüße dämpfen Vibrationen Made in Germany – erfüllt alle Hygiene- & Arbeitsschutznormen Hersteller: Edertal Herstellerartikelnummer: 070010002
3.999,99
Dynamic Mezclador dinámico SMX 700 T 925W Ø125 mm 230V
Volumen de suministro 1x Mezclador dinámico SMX 700 T 1x varilla mezcladora extraíble (longitud 600 mm) Datos técnicos Potencia: 925 W Velocidad: 11.000 rpm Voltaje: 220–240 V Longitud total: 870 mm Longitud del eje: 600 mm Diámetro del dispositivo: 125 mm Peso: 6,5 kg Capacidad: 75 a 300 litros Características especiales Varilla mezcladora extraíble para una fácil limpieza. Hoja recubierta de titanio para una mayor durabilidad. Diseño ergonómico para un manejo cómodo. Doble aislamiento para mayor seguridad. Especialmente desarrollado para su uso en cocinas comerciales. La batidora de mano DYNAMIC Mixer SMX 700 T es una potente batidora de mano especialmente diseñada para su uso en cocinas comerciales y para un uso intensivo. Con una impresionante potencia de 925 vatios y una velocidad de 11.000 rpm, permite procesar eficientemente grandes cantidades, ideal para sopas, salsas y purés. La varilla mezcladora extraíble con una longitud de 600 mm facilita enormemente la limpieza y el mantenimiento. La cuchilla revestida de titanio garantiza una mayor durabilidad y resultados de mezcla óptimos. El diseño ergonómico de la batidora garantiza un manejo cómodo, incluso durante periodos de uso prolongados. El doble aislamiento proporciona seguridad adicional durante el funcionamiento. Gracias a su construcción robusta y diseño especial para su uso en cocinas comerciales, el mezclador DYNAMIC SMX 700 T es la opción ideal para usuarios profesionales que valoran la eficiencia y la confiabilidad. Fabricante: DYNAMIC Número de artículo del fabricante: MX040T
937,00
Equipamientos Carnicos Mainca Carnos mancho Fleischschwolf PC-98L/32 400V 50Hz 3HP 2.2kW CNS equipado con un banco largo
Máximo rendimiento y precisión – La picadora de carne Carnicos Mainca PC-98L/32 es su solución profesional para un procesamiento eficiente de la carne. Volumen de suministro Picadora de carne Cárnicos Mainca PC-98L/32 - 1 pieza Recipiente de llenado de acero inoxidable - 1 pieza Juego de barrena y corte – 1 frase Instrucciones de funcionamiento – 1 copia Condición Dispositivo de exhibición Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica Le invitamos a ver el dispositivo en nuestra sala de exposición en Karlsruhe. Datos técnicos Potencia del motor: 2,2 kW (3 CV) Tensión: 400 V, 50 Hz Sistema de corte: UNGER 98 (corte simple, doble y triple) o ENTERPRISE 32 (corte simple) Material de la carcasa: acero inoxidable 18/10 Caja de cambios: Caja de engranajes en baño de aceite de alta resistencia Capacidad de producción: aprox. 800 kilogramos/hora Dimensiones básicas (An x Pr): 40 x 48 centímetros Dimensiones de la bandeja de llenado: 54 x 84 centímetros Características especiales Construcción robusta de acero inoxidable para la longevidad y la higiene Caja de engranajes en baño de aceite de alta resistencia garantiza un funcionamiento fiable y un bajo mantenimiento Alta capacidad de producción de aprox. 800 kg/h para un procesamiento eficiente Sistemas de corte versátiles (UNGER 98 o ENTERPRISE 32) para diferentes requisitos Bandeja de llenado generosa facilita el trabajo con grandes cantidades de carne Fabricante: Mainca Número de artículo del fabricante: PC-98L/32
3.059,10
Sirman Sirman Meat Grinder TC12 230V 550W Panel de agujero de 6 mm 25 kg / 10 minutos
Volumen de suministro Picadora de carne Sirman TC12 Disco de agujero estándar de 6 mm Cuchillo Tapón de llenado Instrucciones de funcionamiento Datos técnicos Potencia: 735W Alimentación: 230 V/50 Hz Material: Aluminio anodizado y acero inoxidable. Dimensiones (alto x ancho x profundidad): 520 x 215 x 430 mm Peso: 19 kg Rendimiento: 25 kg/10 min Disco de orificio estándar: 6 mm Motor: Ventilado, con función de retorno Características especiales Diseño compacto y funcional Fácil de transportar gracias a las asas laterales. Caja de engranajes en baño de aceite para un funcionamiento con bajo mantenimiento Cuchillas y discos de acero inoxidable de alta calidad. Interruptor de reflujo para una fácil eliminación de bloqueos Cabezal de pulido extraíble para una limpieza fácil Paneles laterales de ABS resistentes a los impactos La picadora de carne Sirman TC12 es un dispositivo potente y confiable, perfecto para el procesamiento profesional de carne. Con una potencia de motor de 550 W y una capacidad de hasta 85 kg de carne por hora, esta picadora de carne ofrece una solución eficiente y que ahorra tiempo para carnicerías, restaurantes y otras cocinas comerciales. El diseño compacto y las asas de transporte laterales permiten un fácil transporte y un uso flexible en diferentes lugares de trabajo. La mano de obra de alta calidad de aluminio anodizado y acero inoxidable garantiza longevidad y robustez, mientras que la caja de engranajes en baño de aceite asegura un funcionamiento suave y de bajo mantenimiento. La función de inversión integrada facilita la eliminación de bloqueos sin tener que desmontar el dispositivo, lo que minimiza el tiempo de inactividad y aumenta la productividad. Las cuchillas y discos de acero inoxidable garantizan un procesamiento preciso y uniforme de la carne. Otra ventaja de la picadora de carne Sirman TC12 es su fácil limpieza. El cabezal de molienda extraíble permite una limpieza rápida y completa después de cada uso, lo que facilita el cumplimiento de las normas de higiene. Los paneles laterales de ABS resistentes a los impactos y la construcción robusta hacen que la picadora de carne sea resistente a las altas exigencias del uso diario en una cocina profesional. En resumen, la picadora de carne Sirman TC12 ofrece una excelente combinación de rendimiento, versatilidad y facilidad de uso. Ya sea para pequeñas o grandes cantidades de carne, esta picadora de carne siempre ofrece una calidad constante y le ayuda a hacer que sus procesos de trabajo sean más eficientes. Fabricante: Sirman Número de artículo del fabricante: TC12
750,00699,00
Santos Santos MotorBlock 37C 230V Dispositivo de exhibición como nuevo con garantía
Volumen de suministro 1x bloque de motor Santos 37C 1x cable de alimentación Datos técnicos Modelo: Bloque motor Santos 37C Velocidad: Hasta 1500 rpm Alimentación: 230 V, 50/60 Hz Potencia: 1 kW Peso: aprox. 5 kilos Dimensiones: 22 x 22 x 30 cm (largo x ancho x alto) Protección contra sobrecalentamiento para mayor seguridad Características especiales Potente motor de alto rendimiento para una mezcla intensiva Construcción robusta y duradera, ideal para la industria de la restauración. Patas de goma antideslizantes para mayor estabilidad. Funcionamiento silencioso: optimizado para su uso en entornos concurridos Operación sencilla e intuitiva Diseño compacto: ahorra espacio en la cocina. Protección contra sobrecalentamiento para máxima seguridad operativa Condición Anexo Muestra ligeros signos de desgaste. Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica El Bloque motor Santos 37C Es la elección perfecta para establecimientos de restauración profesionales que valoran el rendimiento y la fiabilidad. Con su potente motor y una velocidad de hasta 1500 rpm, el 37C está especialmente diseñado para procesos de mezcla intensivos en los que se procesan grandes cantidades e ingredientes aún más duros. El diseño robusto y la mano de obra de alta calidad hacen de este bloque de motor una solución duradera que ofrece el máximo rendimiento día tras día en entornos de cocina exigentes. Gracias a su diseño compacto, el bloque motor 37C se puede integrar fácilmente en cualquier cocina profesional, ocupando un espacio mínimo en la superficie de trabajo. El funcionamiento silencioso garantiza que usted pueda concentrarse en su trabajo incluso en entornos de cocina ruidosos sin que el dispositivo le moleste. El manejo está diseñado para ser intuitivo, de modo que el bloque del motor se puede utilizar inmediatamente sin necesidad de una formación extensa. Esto ahorra un tiempo valioso y garantiza un flujo de trabajo fluido en la agitada vida diaria de la cocina. El bloque del motor también está equipado con protección contra sobrecalentamiento, lo que no solo aumenta la seguridad sino que también prolonga la vida útil del dispositivo. Las patas de goma antideslizantes garantizan la estabilidad, incluso a altas velocidades y uso intensivo. Esto mantiene el dispositivo de forma segura en la superficie de trabajo mientras realiza su potente tarea. Gracias a su diseño bien pensado, el bloque del motor se limpia fácilmente después de su uso y está listo para volver a utilizarse inmediatamente. Como unidad de exhibición, este bloque de motor Santos 37C está en condiciones casi nuevas. Ha sido inspeccionado por nuestros técnicos y sometido a una limpieza a fondo, por lo que está listo para integrarse perfectamente en la operación de catering. Su rendimiento y confiabilidad, combinados con la garantía, hacen de este bloque de motor una excelente opción para quien busca una solución duradera y profesional. Fabricante: Santos Número de artículo del fabricante: 37 °C
382,00189,99
Santos Santos Abbey Panel E2 a Vegetable S48 como nueva exposición
Volumen de suministro 1x arandela de pasador Santos E2 Datos técnicos Material: acero inoxidable Tamaño de corte: 2 x 2 mm Compatibilidad: Cortador de verduras Santos S48 Peso: aprox. 260 gramos Características especiales Corte preciso de pasadores uniformes de 2x2 mm Acero inoxidable de alta calidad para mayor durabilidad e higiene. Fácil montaje y limpieza. Ideal para cocinas profesionales y establecimientos de restauración. El disco de pasador Santos E2 es un accesorio indispensable para el cortador de verduras Santos S48. Con este disco se pueden cortar verduras y frutas en palitos uniformes de un tamaño de 2x2 mm, lo que resulta especialmente ventajoso para la preparación de ensaladas finas, guarniciones o recetas especiales. Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, el disco de pasador no solo garantiza una larga vida útil sino también los más altos estándares de higiene. La superficie lisa facilita la limpieza y evita que se peguen restos de comida, lo que hace que los accesorios sean especialmente fáciles de cuidar. La instalación del disco de pasador en el cortador de verduras S48 es muy sencilla y no requiere herramientas especiales. Gracias a su preciso acabado, el disco se fija de forma segura y firme y garantiza un resultado de corte uniforme. Esto ahorra tiempo y esfuerzo en el trabajo diario en la cocina y garantiza resultados consistentes. Ya sea en la gastronomía profesional o en la ambiciosa cocina de aficionados, el disco de pasadores E2 de Santos amplía considerablemente las posibilidades de uso del cortador de verduras S48 y contribuye a una preparación de alimentos eficiente y de alta calidad. Fabricante: Santos Número de artículo del fabricante: 48200E2
86,0042,99