Kombidämpfer iHexagon

Volumen de suministro 1 × Rational Cesta de freír CombiFry GN 1/1 Características especiales Preparación sin grasa de grandes cantidades de productos prefritos Reduce el contenido de grasa hasta en un 95% Reduce el contenido calórico hasta en un 40% Dorado y crujiente óptimo de los alimentos Apto para lavavajillas para una limpieza fácil. Resistente al calor hasta 300°C Dimensiones: GN 1/1 (325 × 530 mm), profundidad: 50 mm El Rational La cesta de freír CombiFry GN 1/1 revoluciona la preparación de alimentos prefritos permitiendo una preparación sin grasa. Gracias a su diseño especial podrás preparar grandes cantidades de comida como patatas fritas, gajos o rollitos de primavera sin grasa adicional. Esto supone una reducción del contenido de grasa de hasta un 95% y un ahorro de calorías de hasta un 40%, haciendo que tus platos sean más saludables.La cesta para freír está hecha de acero inoxidable y es extremadamente robusta y duradera. Es adecuado para temperaturas de hasta 300 °C y garantiza un dorado uniforme y una textura crujiente de los alimentos. Después de su uso, la CombiFry se puede limpiar fácilmente en el lavavajillas, lo que reduce significativamente la cantidad de trabajo en la cocina. Con sus dimensiones GN 1/1 (325 × 530 mm) y una profundidad de 50 mm, se adapta perfectamente a los hornos combinados correspondientes y es, por lo tanto, un accesorio indispensable para la restauración profesional.Fabricante: RATIONAL AG Número de artículo del fabricante: 6019.1150

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RATIONAL iHexagon 6-1/1 High Speed Kombidämpfer Der RATIONAL iHexagon 6-1/1 ist ein elektrisches Kochsystem für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Der High Speed Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Mikrowelle und ist für 6 Längseinschübe mit 1/1 GN-Zubehör ausgelegt. Mit Temperaturbereichen von 30 °C bis 300 °C, iCareSystem AutoDose, ConnectedCooking-Anbindung und 10-Zoll-Touchdisplay unterstützt der iHexagon strukturierte Gar-, Reinigungs- und Dokumentationsabläufe in gewerblichen Küchen. 🔥 Drei EnergieartenDampf, Heißluft und Mikrowelle werden für beschleunigte Garprozesse im 6 x 1/1 GN-Format kombiniert. 🍽️ Sechs Einschübe6 Längseinschübe mit 68 mm Einschubabstand nehmen 1/1 GN-Zubehör für Produktion und Ausgabe auf. 🌡️ Breiter TemperaturbereichDämpfen, Heißluft und Kombidampf decken Garprozesse von 30 °C bis 300 °C ab. 🧼 Automatische ReinigungiCareSystem AutoDose arbeitet mit Kartuschen für Reinigungs- und Care-Funktion. 📲 Vernetzbare BedienungEthernet, WLAN und USB unterstützen ConnectedCooking, Datenaustausch und HACCP-Datenverwaltung. 👨🍳 Für wechselnde GaraufgabenGeflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Desserts, Beilagen und Backwaren lassen sich im System abbilden. RATIONAL iHexagon für professionelle Küchen Der RATIONAL iHexagon richtet sich an Betriebe, die unterschiedliche Garprozesse in einem vernetzbaren Kochsystem bündeln möchten. Die Kombination aus Dampf, Heißluft und Mikrowelle eignet sich für Küchen mit wechselnden Produkten, mehreren Einschüben und hohem Zeitdruck im Service. Garen mit Dampf, Heißluft und Mikrowelle Im manuellen Combi-Dämpfer-Modus stehen Dämpfen von 30 °C bis 130 °C, Heißluft von 30 °C bis 300 °C und Kombidampf von 30 °C bis 300 °C zur Verfügung. Die Mikrowelle kann im Bereich von 30 °C bis 260 °C zugeschaltet werden. Reinigung, Bedienung und Vernetzung Das iCareSystem AutoDose nutzt Kartuschen für Reinigung und Pflege. Neun Reinigungsprogramme, USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und ConnectedCooking unterstützen Reinigung, Programmpflege, HACCP-Dokumentation und zentrale Geräteverwaltung. Technische Daten Modell iHexagon 6-1/1 E Bauart Elektrogerät Kapazität 6 Längseinschübe für 1/1 GN-Zubehör Einschubabstand 68 mm Maximale Beschickungsmenge je Einschub 15 kg Maximale Gesamtbeschickungsmenge 30 kg Dämpfen 30 °C bis 130 °C Heißluft 30 °C bis 300 °C Kombidampf 30 °C bis 300 °C Mikrowellenunterstützung 30 °C bis 260 °C Maße 966x931(998)x854(899) mm Gewicht 150 kg Spannung 3 NAC 400 V Anschlusswert 20,1 kW Leistung Dampf 9 kW Leistung Heißluft 17 kW Leistung Mikrowelle 2,6 kW Absicherung 32 A RCD Typ B Wasserzulauf G 3/4 Fließdruck 1,0 bis 6,0 bar Maximale Durchflussrate 12,0 l/min Wasserablauf DN 50 Maximale kurzfristige Abwassermenge 0,4 l/s Schutzklasse IPX5 Luftschallemission max. 60 dBA Umgebungsbedingungen 5 °C bis 40 °C WLAN-Standard IEEE 802.11 b/g/n Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301   Artikel-Nr. CB4ERRA.0016516

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Volumen de suministro: 1x Parrilla y placa para pizza GN 1/1 Revestimiento antiadherente TriLax Datos técnicos: Dimensiones: 325x530 mm Recubrimiento: Recubrimiento antiadherente TriLax El Rational La parrilla y la placa para pizza son un accesorio versátil para la Rational Vaporera combinada. Esta placa está especialmente diseñada para asar a la parrilla y hacer pizzas y le permite preparar una variedad de deliciosos platos. Cuenta con un revestimiento antiadherente TriLax que proporciona excelentes propiedades antiadherentes. Esto evita que los alimentos se peguen al plato, lo que facilita girarlos y retirarlos. El revestimiento antiadherente también facilita la limpieza de la placa, ya que los restos de comida se pueden limpiar con facilidad. La placa es ideal para asar carnes, pescados, verduras y mariscos. Crea hermosas marcas de parrilla en la comida y le da un auténtico sabor a barbacoa. Además, el plato también es ideal para preparar pizzas crujientes. La alta conductividad térmica y el almacenamiento de calor de la placa garantizan un dorado uniforme y óptimo de la pizza. El Rational La plancha para parrilla y pizza está fabricada con material de alta calidad y se caracteriza por su durabilidad y resistencia. Es un accesorio indispensable para las cocinas profesionales que Rational ¿Utiliza un horno combinado y desea preparar platos versátiles a la parrilla y pizzas? Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 60.70.943

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