Kochen & Garen & Grillen

Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110DDank des Längseinschubs ist der Silversteam-K 10110D besonders kompakt und findet so in der kleinsten Küche seinen Platz. Bei intuitiver, digitaler Bedienung mit Rack-Control-Funktion und guter Luftzirkulation lassen sich Speisen auf GN-Behälter im 1/1 GN-Format dämpfen, garen oder backen.Ihre Vorteile Kompaktes Kraftpaket für jede Küche: Dank Längseinschub benötigt der Silversteam-K 10110D nur wenig Stellfläche – ideal für Küchen mit begrenztem Raumangebot ohne Kompromisse bei Leistung oder Kapazität. Effizientes Garen auf 10 Ebenen: Mit 10 Einschüben im 1/1 GN-Format und optimalem Abstand von 60 mm bietet der Kombidämpfer maximale Auslastung bei gleichmäßiger Hitzeverteilung – perfekt für Großküchen und Caterer. Intuitive Steuerung trifft präzise Kontrolle: Das übersichtliche Touch-Display mit LED-Anzeigen und Rack-Control-Funktion ermöglicht eine einfache Bedienung, präzise Temperaturregulierung und sichere Prozessführung im hektischen Küchenalltag. Flexibilität durch 600 Garprogramme: Mit 300 vorinstallierten und 300 individuell programmierbaren Garabläufen bietet der Silversteam-K 10110D die Freiheit, wiederkehrende Rezepte effizient und auf Knopfdruck umzusetzen. Multifunktionalität für vielfältige Anwendungen: Ob Dämpfen, Backen oder Niedertemperaturgaren – der Silversteam-K 10110D kombiniert vielseitige Funktionen mit direkter Dampfeinspritzung und reversierendem Motorlauf für exakte Garergebnisse. Robuste Bauweise für den Profibetrieb: Mit einem hygienischen und langlebigen Garraum aus CNS 18/10 sowie einer doppelt verglasten Tür ist der Kombidämpfer für den täglichen Dauerbetrieb unter anspruchsvollen Bedingungen ausgelegt. Klarheit in jeder Garphase: Die integrierte LED-Beleuchtung in der Tür und das strukturierte Anzeige-System geben klare Rückmeldung zu Temperatur, Lüftergeschwindigkeit, Beschwadung und Kerntemperatur – direkt im Blick, jederzeit kontrollierbar. Smarte Schnittstelle für moderne Küchenprozesse: Der frontseitige USB-Anschluss ermöglicht schnelles Laden, Übertragen oder Sichern von Programmen – ein technischer Vorteil für standardisierte Abläufe und HACCP-konformes Arbeiten. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 10 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam-K Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Umluft ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Delta-T-Garen ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Cooldown in Garphase Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Frontal Zeiteinstellung bis 599 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Auf Anfrage lieferbar Kombidämpfer mit Türanschlag links Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Unterhalb des Garraums Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 PVC Abflussrohr ,1 Ersatz-Luftfilter ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 13,8 kW Frequenz 50/60 Hz Abstand zwischen den Einschüben 60 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Längs Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 6110DRSDank des Längseinschubs ist der Silversteam-K 6110DRS besonders kompakt und findet so in der kleinsten Küche seinen Platz. Bei intuitiver, digitaler Bedienung mit Rack-Control-Funktion und guter Luftzirkulation lassen sich Speisen auf GN-Behälter im 1/1 GN-Format dämpfen, garen oder backen. Für einen blitzblanken Garraum sorgt das integrierte Reinigungssystem.Ihre Vorteile Platzwunder mit Profi-Power: Dank Längseinschub und kompakter Bauweise ist der Silversteam-K 6110DRS ideal für beengte Küchenflächen – ohne Abstriche bei Leistung oder Kapazität. Intuitive Steuerung mit Rack-Control: Die digitale Touch-Bedienung mit Rack-Control ermöglicht punktgenaues Garen auf mehreren Ebenen – effizient, sicher und einfach programmierbar. 300 Programme – unbegrenzte Möglichkeiten: Mit 300 vorinstallierten und 300 individuell einstellbaren Programmen wird jeder Garprozess präzise wiederholbar – für konstante Qualität auch bei hohem Durchsatz. Reinigung auf Knopfdruck: Das integrierte Reinigungssystem sorgt für hygienische Sauberkeit im Garraum – ohne manuellen Aufwand und mit minimalem Wasserverbrauch. Kochpräzision bis ins Detail: Stufenlose Temperaturregelung von 50 bis 300 °C und Delta-T-Garen garantieren optimale Garergebnisse – sogar bei sensiblen Speisen oder im Niedertemperaturbereich. Clever durchdacht für den Profialltag: Abgerundeter Edelstahl-Garraum, herausnehmbare Auflageschienen und doppelt verglaste Tür – für Sicherheit, einfache Reinigung und maximale Langlebigkeit. Direkte Dampferzeugung für volle Power: Die Direktinjektion sorgt für schnelle Dampfverfügbarkeit ohne Aufheizzeit – ideal für zeitkritische Abläufe im Catering- und Küchenbetrieb. Mehr Übersicht, weniger Aufwand: Alle Garphasen, Temperaturen, Lüftergeschwindigkeiten und Programme auf einen Blick – dank LED-Anzeige und durchdachter Benutzerführung. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 6 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam-K Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Umluft ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Delta-T-Garen ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Cooldown in Garphase Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Frontal Zeiteinstellung bis 599 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Auf Anfrage lieferbar Kombidämpfer mit Türanschlag links Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Unterhalb des Garraums Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 PVC Abflussrohr ,1 Ersatz-Luftfilter ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel Anschlusswert 6,9 kW Frequenz 50/60 Hz Abstand zwischen den Einschüben 60 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Längs Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Gas-Tischbräter TB1000RSchneller Aufbau, leichtes Handling – Praktisches Auftischgerät zum Grillen mit Gas im Außenbereich.Ihre Vorteile Volle Grillleistung auf kompaktem Raum: Mit 10 kW Heizleistung und drei separat regelbaren Brennern liefert der TB1000R präzise Hitzeverteilung bei minimalem Platzbedarf – ideal für mobile Profieinsätze im Außenbereich. Ein Gerät – volle Flexibilität beim Gasanschluss: Dank der mitgelieferten Düsen-Sets für 30, 37 und 50 mbar ist der TB1000R sofort auf verschiedene Gasdrucksysteme anpassbar – für maximale Kompatibilität vor Ort. Sicherheit trifft Komfort: Piezo-Zündung serienmäßig: Die integrierte Piezo-Zündung ermöglicht ein schnelles, sicheres Anzünden ohne offene Flamme – für stressfreies Arbeiten selbst bei hohem Gästeaufkommen. Hochwertiger Edelstahl für kompromisslose Hygiene: Sowohl das Gehäuse als auch der Grillrost bestehen aus pflegeleichtem Edelstahl – robust, langlebig und ideal für die hohen Ansprüche im gewerblichen Gastronomieeinsatz. Sekundenschnell einsatzbereit – ohne Werkzeug: Der TB1000R ist als Tischgerät konzipiert und ohne festen Einbau sofort startklar – ideal für flexible Catering-Szenarien oder temporäre Grillstationen im Freien. Effizienter Gasverbrauch – wirtschaftlich grillen: Mit einem Verbrauch von nur 728 g/h bei gleichzeitig hoher Leistung bringt der TB1000R Energieeffizienz dorthin, wo Leistung zählt und Ressourcen geschont werden. Technische Daten Anschluss 1/4" Material Grillrost Edelstahl Breite Grillrost 600 mm Anzahl Brenner 3 Regeldruck 50 mbar Verbrauch 728 g / Std. Zünd-Art Piezo-Zündung Überhitzungsschutz Nein Ausführung Grillrost Inklusive 3 Gasdüsen-Sets 0,8 mm (30 mbar, 37 mbar, 50 mbar) Tiefe Grillrost 475 mm Material Edelstahl Anschlusswert 10 kW Gas-Art Flüssiggas Wichtiger Hinweis Betrieb nur mit Flüssiggas ,Nur für den Außeneinsatz geeignet DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Grillrost-Set TB1000RZubehörset für den Tischbräter TB1000R – Grillrost, Flammenabdeckung und Fettauffangschale aus Edelstahl in einem Set. Alles, was für sauberes und sicheres Grillen gebraucht wird. Für Restaurants, die ihr Grillequipment komplett und aufeinander abgestimmt betreiben.Ihre Vorteile Robuste Qualität für den Dauereinsatz: Komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, überzeugt das Grillrost-Set TB1000R mit maximaler Langlebigkeit – selbst bei intensiver Nutzung in Profi-Küchen. Drei Komponenten, ein System: Mit Grillrost, Flammenabdeckung und Fettauffangschale bildet das Set eine perfekt abgestimmte Einheit für sauberes Grillen und einfache Handhabung. Hygiene trifft Funktionalität: Die glatten Edelstahl-Oberflächen sind leicht zu reinigen und entsprechen den hohen Hygienestandards der Gastronomie. Effizientes Wärmemanagement inklusive: Die Flammenabdeckung verteilt die Hitze gleichmäßig und schützt vor Fettbrand – für konstant exakte Grillergebnisse und mehr Sicherheit in der Küche. Fangschale mit System: Die integrierte Fettauffangschale reduziert Rauchentwicklung und erleichtert die Reinigung – besonders im Dauerbetrieb ein echter Vorteil. Ideal für modulare Küchensysteme: Das Grillrost-Set TB1000R passt sich flexibel an gängige Gastronomie-Layouts an und lässt sich mühelos integrieren oder austauschen. Investition in Betriebssicherheit: Durchdachte Komponenten reduzieren Ausfallzeiten durch einfache Wartung und verringern das Risiko von Betriebsstörungen beim Grillen. Designed für den professionellen Anspruch: Konzipiert für hohe Beanspruchung und präzises Garen – das Grillrost-Set TB1000R erfüllt die Ansprüche anspruchsvoller Küchenchefs und Betreiber gleichermaßen. Technische Daten Set bestehend aus 1 Grillrost ,1 Flammenabdeckung ,1 Fettauffangschale Material Edelstahl DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Backblech AT90120Universell einsetzbares Backblech zu den Heißluftöfen der Serie AT90 und AT120.Ihre Vorteile Robust bis ins Detail: Mit einer Materialstärke von 1,7 mm bietet das Backblech AT90120 maximale Formstabilität auch bei häufiger Nutzung in Hochtemperaturumgebungen bis 300 °C. Passgenaue Kompatibilität: Optimal abgestimmt auf die Heißluftöfen der Serien AT90 und AT120 – für effiziente Abläufe ohne Anpassungsaufwand. Pflegeleichter Edelstahl: Das hochwertige Edelstahlmaterial gewährleistet hygienische Reinigung, lange Lebensdauer und ein stets professionelles Erscheinungsbild. Sicheres Handling im Alltag: Der umlaufende Vier-Seiten-Rand sorgt für Stabilität beim Einsetzen und Entnehmen – auch bei vollen Beladungen unter Zeitdruck. Zuverlässigkeit ohne Silikon: Ganz ohne Beschichtung gefertigt – ideal für den Einsatz mit Backpapier oder in HACCP-kritischen Bereichen mit klaren Materialvorgaben. Volle Hitze, volle Stabilität: Hält konstanten Temperaturen von bis zu 300 °C zuverlässig Stand – für gleichmäßige Garergebnisse auch im Dauerbetrieb. Flexibel im Küchenalltag: Universell einsetzbar für Backen, Garen oder Regenerieren – ein Multitalent für jede professionelle Küche. Konsequent ohne Lochung: Die geschlossene Oberfläche ermöglicht den Einsatz bei flüssigen oder teigigen Produkten ohne Durchtropfen – ideal für variable Anwendungen. Technische Daten Lochung Nein Materialstärke 1,7 mm Material Edelstahl Temperaturbeständig bis 300 °C Rand 4 Seiten Silikonbeschichtung Nein DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRSDank des Längseinschubs ist der Silversteam-K 10110DRS besonders kompakt und findet so in der kleinsten Küche seinen Platz. Bei intuitiver, digitaler Bedienung mit Rack-Control-Funktion und guter Luftzirkulation lassen sich Speisen auf GN-Behälter im 1/1 GN-Format dämpfen, garen oder backen. Für einen blitzblanken Garraum sorgt das integrierte Reinigungssystem.Ihre Vorteile Maximale Leistung auf minimalem Raum: Dank Längseinschub-Design passt der Silversteam-K 10110DRS selbst in beengte Küchen und nutzt die vorhandene Fläche optimal aus – ohne Kompromisse bei Kapazität oder Funktionalität. Präzision per Fingertipp: Die hochwertige Touch-Steuerung mit Rack-Control-Funktion ermöglicht eine punktgenaue Zubereitung – schnell, intuitiv und transparent in allen Garschritten. Mehr Effizienz durch doppelte Luftleistung: Zwei Lüfter mit reversierendem Motorlauf sorgen für eine besonders gleichmäßige Wärmeverteilung – ideal für einheitliche Garergebnisse auf allen 10 Einschüben. Reinigt automatisch – spart Zeit und Ressourcen: Das integrierte Reinigungssystem hält den Garraum hygienisch sauber und senkt Reinigungsaufwand sowie Betriebskosten durch optimierten Chemikalieneinsatz. Flexibilität für jedes Gericht: Ob Dämpfen, Backen oder Niedertemperaturgaren: Mit bis zu 9 kombinierbaren Garphasen und 600 programmierbaren Rezepten passt sich der Kombidämpfer jedem Menüplan an. Transparenz in Echtzeit: Die übersichtliche LED-Anzeige informiert dauerhaft über Beschwadung, Kerntemperatur oder Lüftergeschwindigkeit – für maximale Kontrolle beim Garen. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 10 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam-K Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Umluft ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Delta-T-Garen ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Cooldown in Garphase Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Frontal Zeiteinstellung bis 599 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Auf Anfrage lieferbar Kombidämpfer mit Türanschlag links Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Unterhalb des Garraums Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 PVC Abflussrohr ,1 Ersatz-Luftfilter ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel Anschlusswert 13,8 kW Frequenz 50/60 Hz Abstand zwischen den Einschüben 60 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Längs Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Untergestell G-1KB 1K2000Die Beinverlängerung zum Hockerkocher G-1KB 1K2000 für ein Kochen und Braten auf angenehmer Arbeitshöhe. Das einfache Stecksystem ermöglicht eine einfache Montage und eine platzsparende Lagerung.Ihre Vorteile Kochen auf Augenhöhe: Das Untergestell G-1KB 1K2000 bringt den Hockerkocher auf eine ergonomisch optimale Arbeitshöhe – für ein rückenschonendes Arbeiten selbst bei langen Einsätzen in Großküchen und Cateringbetrieben. Robust gebaut für den Profi-Alltag: Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl, überzeugt das Gestell durch Langlebigkeit, Stabilität und einfache Reinigung – ideal für den intensiven Dauerbetrieb im professionellen Einsatz. Schnell montiert, sofort einsatzbereit: Das praxiserprobte Stecksystem ermöglicht eine werkzeuglose Montage und Demontage – ideal für mobile Einsätze oder spontane Anpassungen im Küchenbetrieb. Platz sparen bei jeder Lagerung: Dank seiner kompakten Bauweise und dem Stecksystem lässt sich das Gestell flach zerlegen – perfekt für den effizienten Transport oder die platzsparende Aufbewahrung. Stabilität mit System: Der integrierte Grundboden schafft zusätzliche Abstellfläche und sorgt gleichzeitig für mehr Standfestigkeit – besonders hilfreich bei hohem Kochaufkommen. Professionelles Upgrade für Ihren Hockerkocher: Das speziell für den G-1KB 1K2000 entwickelte Untergestell ergänzt nahtlos Funktion und Design – ein durchdachtes Zubehör für effiziente Abläufe in Ihrem Küchenalltag. Technische Daten Füße höhenverstellbar Nein Farbe Silber Anlieferungszustand Bausatz (einfache Montage) Material Edelstahl Ausgelegt für Hockerkocher G-1KB 1K2000 Grundboden Ja DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Hockerkocher G-1KB 1K2000Große und schwere Töpfe, Paella-Pfannen und Gussbratpfannen sind keine Herausforderung für diesen Gas-Hockerkocher. Die besonders große Kochstelle, die hohe Tragfähigkeit und die Leistung von 20 kW ermöglichen problemlos die Zubereitung größerer Speisen-Mengen im Außenbereich.Ihre Vorteile Maximale Power für große Mengen: Mit 20 kW Leistung bewältigt der G-1KB 1K2000 mühelos hohe Volumen – ideal für den professionellen Einsatz im Außenbereich. Extrem belastbar, absolut zuverlässig: Die robuste Bauweise aus Edelstahl trägt bis zu 60 kg – perfekt für großvolumige Töpfe, Pfannen und Gussgeschirr. Optimiert für XXL-Kochgeschirr: Die großzügige Kochstelle mit 600 mm Durchmesser bietet sicheren Stand auch für Pfannen mit bis zu 60 cm Durchmesser. Stabile Leistung durch Einkreis-Starkbrenner: Der leistungsstarke Einkreisbrenner sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung – ideal für gleichbleibende Garergebnisse bei großen Portionen. Sicher kochen mit Zündsicherung und Pilotflamme: Dank integrierter Sicherheitsmechanismen ist der Betrieb zuverlässig und kontrolliert – auch bei häufiger Nutzung. Ideal für Outdoor-Events & Catering: Für den ausschließlichen Einsatz im Außenbereich konzipiert, ist dieser Hockerkocher die perfekte Lösung für mobile Küchen und Großveranstaltungen. Präzise Steuerung per Knebelregler: Die manuelle Zündung mit intuitiver Knebelsteuerung ermöglicht schnelle Reaktion und punktgenaues Arbeiten – auch bei hoher Auslastung. Wartungsarm durch hochwertige Verarbeitung: Das Edelstahlgehäuse ist strapazierfähig und leicht zu reinigen – für einen dauerhaft professionellen Auftritt im Dauereinsatz. Technische Daten Betriebsart Gas Gas-Art Flüssiggas Eigenschaften Größe Kochstelle: 600 mm ,Topfdurchmesser: 400 - 600 mm Zündsicherung Ja Steuerung Knebel Anschlusswert 20 kW Leistung Kochstelle(n) max. 20000 W Tragfähigkeit max. 60 kg Zünd-Art Manuelle Zündung Anzahl Kochstellen 1 Pilotflamme Ja Gasbrenner Einkreisbrenner ,Starkbrenner Material Edelstahl Wichtiger Hinweis Ausschließlich im Außenbereich einsetzbar ,Lieferung ohne Gas-Anschlussset ,Ein Druckminderer von max. 50 mbar ist erforderlich DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher 2-Felder Induktionsherd GUMit dem 2-Felder Induktionsherd GU hat man einen platzsparenden und zuverlässigen Partner in der Küche. Das Glaskochfeld bietet ausreichend Platz zum Arbeiten und die 8,5 kW Gesamtleistung können entweder über Leistungsstufen oder Temperatur gesteuert werden. Der durch eine Flügeltür geschlossene Unterbau bietet Platz für Töpfe und Pfannen.Ihre Vorteile Effiziente Power auf kompakter Fläche: Zwei Induktionskochstellen mit 8,5 kW Gesamtleistung bieten starke Performance – ideal für Arbeitsbereiche mit begrenztem Platzangebot. Flexible Steuerung für präzises Kochen: Wechselbare Regelung per Temperatur oder Leistungsstufen ermöglicht die exakte Anpassung an jedes Kochszenario – intuitiv steuerbar über Knebel und Touch. Robuster Stauraum, sofort griffbereit: Der geschlossene Unterbau mit Flügeltür schützt Kochgeschirr vor Verschmutzung und bietet ergonomisch erreichbaren Stauraum direkt unter der Arbeitsfläche. Für den anspruchsvollen Profieinsatz gebaut: Hochwertiger Edelstahl, IPX4-Schutz und eine kratzfeste Glaskochfläche garantieren Langlebigkeit und einfache Reinigung – selbst bei hoher Auslastung. Technische Daten Inklusive 4 Füße Geräteanschluss 3 NAC Unterbau-Art Flügeltür Breite Unterbau 400 mm Anzahl Kochstellen 2 Tiefe Unterbau 570 mm Topferkennung Ja Breite Glasfeld 320 mm Spannung 400 V Material Edelstahl Höhenverstellbar bis 860 mm Anschlusswert 8,5 kW Art der Kochstellen Induktion Füße höhenverstellbar Ja Höhenverstellbar von 830 mm Größe Kochstellen Ø 260 mm Material Kochfläche Glaskeramik Typ Standgerät Tiefe Glasfeld 560 mm Eigenschaften Regelung der Kochfelder wechselbar zwischen Leistungsstufen und Temperatur ,Steuerung über Knebel, Touch Verteilung Kochstellen 1 x 5 kW, 1 x 3,5 kW Höhe Unterbau 475 mm Frequenz 50/60 Hz Anzahl Leistungsstufen 10 Betriebsart Elektro Schutzart IPX4 DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher 4-Felder Induktionsherd GUMit dem 4-Felder Induktionsherd GU hat man einen leistungsstarken und zuverlässigen Partner in der Küche. Das geteilte Glaskeramikkochfeld bietet großzügigen Platz zum Arbeiten und die 17 kW können entweder über Leistungsstufen oder Temperatur gesteuert werden.Ihre Vorteile Maximale Flexibilität beim Kochen: Die vier Induktionskochfelder lassen sich wahlweise über Temperatur oder Leistungsstufen regeln – für präzises Arbeiten je nach Anforderung und Küchensituation. Kraftvoll im Dauereinsatz: Mit einer Gesamtleistung von 17 kW und leistungsstarken Zonen à 5 kW bzw. 3,5 kW ist das Gerät für höchste Anforderungen in Gastronomie, Catering und Großküche konzipiert. Sicher und intelligent: Automatische Topferkennung: Dank integrierter Topferkennung wird Energie nur dann freigesetzt, wenn ein Kochgeschirr erkannt wird – das schützt Personal und spart Strom. Robust gebaut für höchste Ansprüche: Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl und ein widerstandsfähiges Glaskeramik-Kochfeld bieten Stabilität, Langlebigkeit und eine pflegeleichte Arbeitsfläche für den professionellen Alltag. Anpassbar an jede Küchensituation: Mit höhenverstellbaren Füßen von 830 bis 860 mm lässt sich der Standherd exakt an ergonomische Anforderungen und unterschiedliche Bodenverhältnisse anpassen. Platz und Struktur im Unterbau: Der gleichmäßig geteilte Unterbau mit Flügeltüren bietet durchdachten Stauraum direkt unter dem Kochfeld – ideal für effiziente Arbeitsprozesse in beengten Küchenumgebungen. Einfache Bedienung mit professioneller Präzision: Die Steuerung über Knebel und Touch-Elemente ermöglicht schnelles, intuitives Arbeiten – ideal bei hoher Taktung im Tagesgeschäft. IPX4-Schutz für mehr Betriebssicherheit: Der Spritzwasserschutz nach IPX4-Norm ermöglicht den sicheren Einsatz in anspruchsvollen Küchenumgebungen mit hoher Feuchtigkeit. Technische Daten Inklusive 4 Füße Geräteanschluss 3 NAC Unterbau-Art Flügeltür ,Gleichmäßig geteilt Breite Unterbau 800 mm Anzahl Kochstellen 4 Tiefe Unterbau 570 mm Topferkennung Ja Breite Glasfeld 320 mm Spannung 400 V Material Edelstahl Höhenverstellbar bis 860 mm Anschlusswert 17 kW Art der Kochstellen Induktion Füße höhenverstellbar Ja Höhenverstellbar von 830 mm Größe Kochstellen Ø 260 mm Material Kochfläche Glaskeramik Typ Standgerät Tiefe Glasfeld 560 mm Eigenschaften Regelung der Kochfelder wechselbar zwischen Leistungsstufen und Temperatur ,Steuerung über Knebel, Touch Verteilung Kochstellen 2 x 5 kW, 2 x 3,5 kW Höhe Unterbau 475 mm Frequenz 50/60 Hz Anzahl Leistungsstufen 10 Betriebsart Elektro Schutzart IPX4 DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Induktionskocher-Wok-Kombi IKIW 70Ein leckeres Wokgericht zubereiten und die Garnelen passend dazu anbraten? Kein Problem mit der Kombination aus Induktionskocher und Induktionswok als mobiles Auftischgerät. Die beiden Kochstellen können unabhängig voneinander geschaltet werden – sei es die Leistung von jeweils 3500 Watt oder der Timer.Ihre Vorteile Zwei leistungsstarke Kochsysteme – ein kompaktes Gerät: Die Kombination aus Induktionswok und Induktionskocher mit je 3,5 kW ermöglicht maximale Flexibilität auf minimaler Stellfläche – ideal für den Profi-Einsatz mit häufig wechselnden Anforderungen. Präzision bis ins kleinste Grad: Mit 205 Temperaturstufen in 1-°C-Intervallen steuern Sie Hitze punktgenau – essenziell für schonende Zubereitung und reproduzierbare Kochprozesse. Unabhängig steuerbar – per Touch im Griff: Beide Kochstellen lassen sich separat regeln – ob Temperatur, Leistung oder Zeit. Ein Touch-System sorgt für intuitive Bedienung im hektischen Betriebsalltag. Robust konstruiert für die Profi-Küche: Das Edelstahlgehäuse, die Glas-Oberflächen und durchdachte Komponenten wie Überhitzungsschutz und Topferkennung sichern verlässliche Performance im Dauerbetrieb. Mobil, flexibel, sofort einsetzbar: Das Auftischgerät mit 230-V-Anschluss ist ohne Einbau sofort nutzbar – ideal für Front-Cooking, temporäre Stationen und Events mit wechselnden Einsatzorten. Perfekte Zeitkontrolle – auf die Minute genau: Mit Timerfunktion in 1-Minute-Schritten bis 180 Minuten haben Sie alle Garzeiten unter Kontrolle – essenziell für präzise Abläufe und Energieeffizienz. Technische Daten Durchmesser Kochstelle 240 mm Spannung 230 V Art der Kochstellen Induktion Überhitzungsschutz Ja Intervalle Temperatureinstellung 1 °C Intervalle Zeiteinstellung 1 Minute Anzahl Kochstellen 1 x Induktionskocher ,1 x Induktionswok Timer Ja Tiefe Glasfeld 285 mm Temperaturbereich von 35 °C Farbe Schwarz ,Silber Anordnung der Kochstellen Nebeneinander Ein-/Ausschalter 1 Schalter / Gerät Durchmesser Kochmulde 270 mm Regulierung von Leistung ,Temperatur ,Zeit Temperaturbereich bis 240 °C Belastbarkeit je Kochstelle 30 kg Material Edelstahl Sperrtaste (Kindersicherung) Nein Kontrollleuchte Ein/Aus ,Leistung ,Temperatur ,Zeit Leistung Induktionswok max. 3,5 kW Anschlusswert 7 kW Anzahl Leistungsstufen 17 Anzahl Temperaturstufen 205 Leistung Induktionskocher max. 3,5 kW Zeiteinstellung bis 180 Minute(n) Geräteanschluss 2 x 1 NAC Zeiteinstellung von 1 Minute(n) Steuerung Elektronisch ,Touch Kerntemperaturfühler Nein Topferkennung Ja Digital-Anzeige Ja Breite Glasfeld 285 mm Material Kochfläche Glaskeramik Material Kochmulde Glaskeramik Frequenz 50 Hz Einbaufähig Nein Wichtiger Hinweis 2 getrennte Steckdosen erforderlich DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Hockerkocher IND 1K300Der mobile Hockerkocher ist die ideale Kochstelle für den Innen- und Außenbereich. Mit der hohen Leistung von bis zu 5 kW sind in der Speisenzubereitung keine Grenzen gesetzt. Das Induktionskochfeld ermöglicht ein schnelles und effizientes Arbeiten, bei der nur eine geringe Wärme an die Umgebung abgegeben wird.Ihre Vorteile Kompakte Leistung auf Profi-Niveau: Mit 5 kW Induktionspower liefert der Hockerkocher IND 1K300 höchste Energieeffizienz auf minimaler Stellfläche – ideal für mobile Einsätze in Gastronomie und Catering. Präzises Garen mit 9 Leistungsstufen: Die fein regulierbare Leistungssteuerung sorgt für kontrolliertes Kochen – vom langsamen Köcheln bis zum schnellen Anbraten, punktgenau auf Ihren Bedarf abgestimmt. Sicher kochen – auch bei Höchstleistung: Ein integrierter Überhitzungsschutz, automatische Topferkennung sowie Betriebs- und Statuskontrollleuchten garantieren sichere Handhabung – selbst im stressigen Küchenalltag. Robust gebaut für hohe Belastung: Das Gehäuse aus Edelstahl und die Kochfläche mit 60 kg Tragkraft bieten Stabilität und Langlebigkeit – speziell für den Einsatz unter professionellen Bedingungen konzipiert. Mobil und vielseitig einsetzbar: Ob drinnen oder draußen – der Hockerkocher ist dank kompakter Bauweise und standardisiertem Starkstromanschluss flexibel einsetzbar, wo immer Sie ihn brauchen. Große Kochfläche für voluminöse Töpfe: Mit 300 mm Induktionsdurchmesser und Glasfeld mit 435 mm eignet sich der Kocher ideal für große Kochgefäße – perfekt bei hohem Speisevolumen. Technische Daten Betriebsart Elektro (Induktion) Überhitzungsschutz Ja Eigenschaften 2 Lüfter Regulierung von Leistung Spannung 380-400 V Kontrollleuchte Betriebsbereit ,In Betrieb Material Kochfläche Glas Maße Glasfeld Ø 435 mm Steuerung Knebel Anschlusswert 5 kW Leistung Kochstelle(n) max. 5000 W Tragfähigkeit max. 60 kg Digital-Anzeige Ja Anzahl Kochstellen 1 Topferkennung Ja Frequenz 50-60 Hz Anzahl Leistungsstufen 9 Material Edelstahl Durchmesser Kochstelle 300 mm Geräteanschluss 3 NAC DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kippbratpfanne 700 E51LHKElektro-Kippbratpfanne Serie 700, 52 Liter Nutzinhalt, manuelle Kippvorrichtung, 10 kW, Duplex-Boden aus Edelstahl. Aufklappbarer Scharnierdeckel, Wasseranschluss 3/4", bis 300 °C. Bewährtes Format für Großküchen, die täglich große Mengen schmorend oder bratend zubereiten.Ihre Vorteile Effiziente Leistung für große Mengen: Mit einem Nutzinhalt von 52 Litern verarbeitet die Kippbratpfanne 700 E51LHK selbst große Speisenmengen zeitsparend und zuverlässig – ideal für Großküchen und Caterer. Robuste Qualität für den Dauereinsatz: Der Tiegel aus Edelstahl mit Duplex-Boden garantiert eine gleichmäßige Hitzeverteilung, lange Lebensdauer und hohe Widerstandsfähigkeit auch im intensiven Küchenalltag. Präzise Temperaturkontrolle von 50–300 °C: Die große Bandbreite im Temperaturbereich ermöglicht vielseitiges Garen, Braten und Schmoren – punktgenau einstellbar für jedes Rezept und jede Kochmethode. Ergonomisch und anpassbar im Arbeitsalltag: Individuell höhenverstellbar von 850 bis 900 mm passt sich das Gerät optimal an unterschiedliche Arbeitsbedingungen und Bedienerhöhen an. Sicher und intuitiv im Handling: Mit klarer Kontrollleuchte für Aufheizen und Ein/Aus sowie manueller Kippfunktion für kontrolliertes Entleeren überzeugt die Bedienung durch Sicherheit und Übersicht. Wasseranschluss inklusive – direkt einsatzbereit: Ein integrierter Wassereinlaufhahn mit 3/4"-Anschluss ermöglicht das einfache Befüllen der Pfanne – zeitsparend, hygienisch und ohne separates Zubehör. Praktischer Scharnierdeckel für effiziente Prozesse: Der aufklappbare Deckel erleichtert das Handling beim Kochen, hält Wärme zurück und spart Energie – ideal im durchgetakteten Küchenbetrieb. Kompakt in der Serie 700 – kraftvoll in der Anwendung: Mit 10 kW Anschlusswert auf minimaler Stellfläche vereint die Kippbratpfanne maximale Leistung mit Kompatibilität zur modularen Küchenlinie 700. Technische Daten Frequenz 50 Hz Material Tiegel Edelstahl ,Duplex-Boden Nutzinhalt 52 Liter Höhe Tiegel 190 mm Geräteanschluss 3 NAC Wasseranschluss 3/4" Serie 700 Inhalt 60 Liter Höhenverstellbar von 850 mm Material CNS 18/10 Breite Tiegel 670 mm Eigenschaften Aufklappbarer Scharnierdeckel Spannung 400 V Kontrollleuchte Aufheizen ,Ein/Aus Höhenverstellbar bis 900 mm Anschlusswert 10 kW Schutzart IPX4 Kippvorrichtung Manuell Temperaturbereich von 50 °C Füße höhenverstellbar Ja Tiefe Tiegel 400 mm Wassereinlaufhahn Ja Betriebsart Elektro Temperaturbereich bis 300 °C DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kippbratpfanne 700 G51LEKKippbratpfanne Serie 700 mit elektromotorischer Kippvorrichtung, 52 Liter Nutzinhalt, Duplex-Boden aus Edelstahl, Gas-Betrieb bis 300 °C, 12,5 kW. Aufklappbarer Scharnierdeckel, Wassereinlaufhahn. Komfort für Großküchen, die täglich schwere Kippbewegungen vermeiden wollen.Ihre Vorteile Mehr Flexibilität dank Dualbetrieb: Mit wählbarem Gas- oder Elektrobetrieb passt sich die Kippbratpfanne 700 G51LEK flexibel jeder Kücheninfrastruktur an – ideal für gemischte Energiequellen oder wechselnde Einsatzorte. Präzise Temperaturkontrolle von 50 bis 300 °C: Feinjustierte Wärmeregulierung ermöglicht punktgenaues Garen verschiedenster Speisen – von empfindlichen Saucen bis zu scharf angebratenem Fleisch. Robust, hygienisch und leicht zu reinigen: Der aus CNS 18/10 gefertigte Edelstahl-Tiegel mit thermisch stabilem Duplex-Boden bietet hervorragende Wärmeverteilung und erfüllt höchste Ansprüche an Verarbeitung und Reinigungskomfort. 52 Liter Nutzinhalt für reibungslose Produktionsabläufe: Großzügiges Volumen mit 190 mm Tiefe und 670 mm Breite erlaubt die Zubereitung großer Mengen – optimal für Caterer, Großküchen und Kantinen. Elektromotorische Kippvorrichtung – sicher und kraftsparend: Das elektroangetriebene Kippen erleichtert die Entnahme auch heißer Speisen und reduziert das Verletzungsrisiko deutlich im hektischen Küchenumfeld. Integrierter Wassereinlaufhahn spart Handgriffe: Direkter Wasserzulauf steigert die Effizienz beim Arbeiten – ideal für das Einweichen, Ablöschen oder Reinigen direkt im Tiegel. Aufklappbarer Scharnierdeckel für sicheren Bedienkomfort: Einfaches Öffnen mit verriegelbarer Scharniertechnik ermöglicht sicheres Arbeiten, auch bei hohem Füllstand und intensiver Hitzeentwicklung. Anpassbare Arbeitshöhe für ergonomisches Kochen: Die höhenverstellbaren Füße (850–900 mm) sorgen für rückenschonendes Arbeiten – auch bei langen Kochphasen im Profibetrieb. Technische Daten Spannung 230 V Material Tiegel Edelstahl ,Duplex-Boden Nutzinhalt 52 Liter Gas-Art Erdgas H ,Flüssiggasdüsen und Erdgas L Düsen sind beigelegt Höhe Tiegel 190 mm Wasseranschluss 1/2" Frequenz 50 Hz Serie 700 Inhalt 60 Liter Kontrollleuchte Aufheizen ,Ein/Aus Höhenverstellbar von 850 mm Material CNS 18/10 Breite Tiegel 670 mm Eigenschaften Aufklappbarer Scharnierdeckel Schutzart IPX4 Zünd-Art Piezo-Zündung Höhenverstellbar bis 900 mm Anschlusswert Gas 12,5 kW Kippvorrichtung Elektromotorisch Anschlusswert 0,25 kW Temperaturbereich von 50 °C Füße höhenverstellbar Ja Tiefe Tiegel 400 mm Wassereinlaufhahn Ja Betriebsart Elektro / Gas Temperaturbereich bis 300 °C Pilotflamme Nein DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Tellerhordenwagen Gigasteam 50TGroße Mengen in kurzer Zeit: Mit dem Tellerhordenwagen können bis zu 50 fertig angerichtete Teller im Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS zeitgleich regeneriert und anschließend herausgegeben werden. Dies spart Zeit – sowohl im Küchenbereich als auch bei der Speisenausgabe im Servicebereich.Ihre Vorteile 50 Teller – gleichzeitig einsatzbereit: Optimieren Sie Ihre Produktionszeiten mit einer Kapazität für bis zu 50 angerichtete Teller – ideal für Stoßzeiten in Großküchen und beim Catering. Regeneration mit System: Speziell konzipiert für den Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS sorgt der Wagen für nahtlose Abläufe beim Regenerieren und Servieren. Stabilität, die mitarbeitet: Mit einer Tragfähigkeit von bis zu 250 kg und hochwertigen CNS 18/10-Materialien garantiert der Wagen maximale Sicherheit auch bei voller Beladung. Immer die richtige Temperatur im Blick: Dank Halterung für Kerntemperaturfühler kontrollieren Sie jede Portion präzise – für gleichbleibend hohe Speisenqualität. Flexible Mobilität, gezielte Kontrolle: Vier leichtlaufende Lenkrollen mit zwei Feststellern ermöglichen sicheres Rangieren auch bei hohem Gewicht – direkt am Einsatzort. Direkt startklar – ohne Montageaufwand: Der vorkonfektionierte Tellerhordenwagen wird fertig montiert geliefert – für sofortige Einsatzbereitschaft in Ihrer Küche. Für unterschiedlichste Tellergrößen geeignet: Verwendbar für Teller von 210 bis 320 mm Durchmesser – ideal bei wechselndem Speisenangebot oder verschiedenen Portionsgrößen. Durchdachter Aufbau spart wertvolle Zeit: Ein Abstand von 32 mm zwischen den Haltern ermöglicht zügiges Beladen und Entnehmen – ohne Kompromisse bei der Transportsicherheit. Technische Daten Tragfähigkeit pro Tellerhalter, max. 5 kg Ausstattung Mit Kerntemperaturfühler-Halterung zur Tellertemperatur-Messung Durchmesser Rollen 100 mm Inklusive Transportgriff Ausgelegt für Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS Lenkrollen 4 Lenkrollen, 2 feststellbar Anlieferungszustand Fertig montiert Material CNS 18/10 Tellergröße 210 bis 320 mm Tragfähigkeit gesamt, max. 250 kg Anzahl Tellerhalter 50 Abstand zwischen den Tellerhaltern 32 mm DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Induktionsherd 6K-EBMFIn seinem schicken schwarzen Design wertet der Induktionsherd jede Küche auf. Mit 6 Kochstellen und einem großen Elektro-backofen bietet er nicht nur eine große Fläche für die Zubereitung leckerer Speisen. Auch die Vielseitigkeit des Multifunktionsbackofens überzeugt spätestens bei der Auswahl des idealen Garprogramms.Ihre Vorteile Maximale Flexibilität auf kleinstem Raum: Sechs leistungsstarke Induktionskochfelder und ein geräumiger Multifunktions-Backofen bieten vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten auf nur einem Standgerät. Effizienter Energieeinsatz für den Profi-Alltag: Mit einem Gesamtanschlusswert von 10,5 kW und Energieeffizienzklasse A arbeitet der Herd kraftvoll und zugleich wirtschaftlich – perfekt für Dauereinsatz in gastronomischen Betrieben. Intelligentes Powersharing für hohe Kochleistung: Individuelles Energiemanagement ermöglicht flexible Leistungsnutzung bis 2,1 kW je Kochfeld – ideal für parallele Zubereitung in viel frequentierten Küchen. Multifunktionaler Backofen für jeden Anspruch: Dank vielfältiger Heizarten – von Umluft bis Doppeltgrill – lassen sich Speisen punktgenau und in großer Menge (87 Liter Volumen) garen und gratinieren. Durchdacht bis ins Detail: Mit höhenverstellbaren Füßen und einer großzügigen Glas-Kochfläche (880 x 520 mm) bietet der Herd ergonomischen Komfort und leichte Reinigung auch bei intensivem Einsatz. Sicher und professionell in jeder Situation: Die 3-fach verglaste Ofentür, integrierte Backofenbeleuchtung und Timerfunktion sorgen für Übersicht, Sicherheit und Kontrolle auch bei empfindlichen Speisenzubereitungen. Design, das Eindruck macht: Das elegante schwarze Finish fügt sich harmonisch in moderne Küchenumgebungen ein und repräsentiert Qualität und Professionalität auf den ersten Blick. Klar strukturierter Innenraum für effiziente Abläufe: Mit vier Einschüben und 60 mm Abstand bietet der Ofen optimale Nutzung für GN-unabhängiges Arbeiten – ideal für den parallelen Einsatz mehrerer Bleche oder Roste. Technische Daten Multifunktions-Backofen Ja Inklusive 1 Backblech ,2 Roste Backofen-Art Elektro Anzahl Backöfen 1 Temperaturbereich von 50 °C Geräteanschluss 3 NAC Energieeffizienzindex 95,5 Anzahl Kochstellen 6 Tiefe Backofen 340 mm Backofen-Anschlusswert 2,45 kW Wrasenabzug Ja Höhe Backofen 340 mm Breite Glasfeld 880 mm Energieverbrauch Ober-/Unterhitze 0,87 kWh / Zyklus Abstand zwischen den Einschüben 60 mm Spannung 400 V Material Stahl Höhenverstellbar bis 940 mm Anschlusswert 10,5 kW Energieeffizienzklasse A (EU Nr. 65 / 2014) Art der Kochstellen Induktion Füße höhenverstellbar Ja Backofen-Eigenschaften 3-fach-Verglasung ,Backofenbeleuchtung ,Timer Größe Kochstellen 225 x 225 mm Backofen-Volumen 87 Liter Material Kochfläche Glaskeramik Energieverbrauch Umluft 1,11 kWh / Zyklus Typ Standgerät Backofen-Funktionen Auftauen ,Doppelte Grillfunktion ,Eco ,Grill + Lüfter ,Multifunktion (Umluft + Lüfter) ,Reinigung ,Statisch + Lüfter ,Unterhitze + Grill + Lüfter ,Vorheizen Höhenverstellbar von 900 mm Tiefe Glasfeld 520 mm Eigenschaften Leistungssteigerung durch Powersharing ,Nutzung der einzelnen Platte bis max. 2,1 kW ,Nutzung der Platten in einem gemeinsamen Schaltkreis bis max. 3 kW gesamt ,Gesamt bis max. 7,4 kW Verteilung Kochstellen Bis zu 2,1 kw max. je Platte dank Powersharing gesamt max. 7,4 kW Frequenz 50/60 Hz Temperaturbereich bis 250 °C Anzahl Einschübe 4 Betriebsart Elektro Material Garraum Emailliert Breite Backofen 665 mm DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kontaktgrill DT 2000 1GMit der unabhängigen Temperaturkontrolle der oberen und unteren Grillplatte kann der Kontaktgrill ganz individuell auf Speisen einwirken. Dank der schmalen Ausführung mit besonders tiefer Grillfläche lässt sich mit diesem Modell in jeder Küche gut arbeiten, und das auch ganz entspannt während des Grillvorgangs: nach Ablauf der Zeit ertönt ein akustisches Signal.Ihre Vorteile Präzision auf Knopfdruck: Individuell einstellbare Temperaturen für obere und untere Grillplatte sorgen für exakte Ergebnisse – optimal für unterschiedliche Speisen. Effizient trotz wenig Platz: Die kompakte Bauweise mit tiefer Grillfläche nutzt den vorhandenen Raum ideal aus – perfekt für enge Küchen und hohe Auslastung. Digitale Kontrolle für gleichbleibende Qualität: Mit Timer, Digitalanzeige und automatischem Signalton behalten Sie Temperatur und Zeit jederzeit im Blick – für reproduzierbare Garergebnisse. Vier Speicherplätze für Ihre Top-Grillvorgänge: Hinterlegen Sie bevorzugte Einstellungen und rufen Sie sie bei Bedarf sekundenschnell ab – spart Zeit bei wiederkehrenden Menüs. Glatt trifft auf sauber: Die glatten Aluminiumplatten sorgen für gleichmäßige Hitzeverteilung – der integrierte Fettauffangbehälter erleichtert die Reinigung. Robust in Material, flexibel im Einsatz: Mit Edelstahlgehäuse, regulierbarem Plattenanschlag und Schutzart IPX4 überzeugt der DT 2000 1G auch im anspruchsvollen Dauereinsatz. Fein justierbar für jedes Gargut: Die Temperaturregelung in 10 °C-Stufen von 50 bis 300 °C bietet maximale Flexibilität – vom Panini bis zum Steak perfekt gegart. Smarte Bedienung mit professioneller Ausstattung: Elektronische Steuerung, Kontrollleuchte und Ein-/Ausschalter machen den Grill intuitiv bedienbar – auch bei hohem Küchenbetrieb. Technische Daten Programmierung Ja Spannung 230 V Material Grillplatten Aluminium Geräteanschluss Steckerfertig Farbe Silbergrau Anschlusswert 2 kW Ausführung Grillfläche Glatt Fettauffangbehälter Ja Anschlag der oberen Platte regulierbar Ja Material Edelstahl Schutzart IPX4 Tiefe untere Grillplatte 305 mm Anzahl Grilleinheiten 1 Frequenz 50 Hz Kontrollleuchte Ein/Aus Temperaturbereich von 50 °C Steuerung Elektronisch ,Knopf Temperaturbereich bis 300 °C Breite obere Grillplatte 205 mm Eigenschaften 4 Speicherplätze für Grillvorgänge ,Digital-Anzeige für Temperatur und Zeit ,Signalton nach Ablauf der Zeit Ein-/Ausschalter Ja Digital-Anzeige Ja Timer Ja Temperaturregelung Grillplattentemperatur getrennt regelbar ,In 10 °C-Stufen ,Thermostatisch Tiefe obere Grillplatte 285 mm Breite untere Grillplatte 240 mm DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRSMaximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.Ihre Vorteile 20-fach effizient – Maximale Garleistung für Großküchen: Mit 20 GN-Einschüben (1/1 GN) und Hordenwagen ermöglicht der Gigasteam 20110DRS gleichzeitiges Garen großer Mengen – zeitsparend und platzoptimiert für professionelle Küchenbetriebe. Präzision auf Knopfdruck – Steuerung mit 1 °C-Genauigkeit: Die exakte Temperaturregelung in 1-Grad-Schritten erlaubt eine fein abgestimmte Zubereitung sensibler Speisen – ideal für gleichbleibende Garergebnisse im anspruchsvollen Küchenalltag. Vielseitig garen mit System – 1.000 individuell speicherbare Programme: Speichern Sie eigene Garabfolgen und rufen Sie bewährte Prozesse jederzeit ab – für reproduzierbare Ergebnisse und optimale Abläufe in Gemeinschaftsverpflegung und Catering. Hygiene automatisch – Intelligentes Reinigungssystem inklusive: Das integrierte Reinigungssystem spart Zeit und sichert HACCP-konforme Sauberkeit – ohne manuelles Eingreifen, selbst bei täglichem Volleinsatz. Entwickelt für Präzision – 4-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig: Die punktgenaue Temperaturmessung im Inneren des Garguts garantiert gleichmäßiges Garen und schützt vor Qualitätsverlust – essenziell für empfindliche Produkte wie Fleisch oder Fisch. Robust in Design und Funktion – Edelstahl-Garraum mit Dreifachverglasung: Der abgerundete CNS 18/10-Garraum und die isolierte Tür mit Wärmeschutzscheiben stehen für Langlebigkeit, Energieeffizienz und einfache Reinigung – selbst bei Dauerbetrieb. Kraftvoll unter Dampf – Zwei Dampfarten für maximale Flexibilität: Dank Direktinjektion und Boiler-Dampf kombiniert der Gigasteam die Vorteile beider Systeme – für optimale Ergebnisse bei Niedertemperatur- und Kombidämpfverfahren. Bedienkomfort inklusive – Übersicht per LED-Anzeige und Front-USB: Garparameter, Programme und Prozesse sind klar ablesbar – der USB-Frontanschluss ermöglicht schnellen Datentransfer für Rezept- oder HACCP-Dokumentation. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 20 Temperaturregelung In 1 °C-Schritten Steuerung Knebel ,Knopf Wrasenabzug Ja Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 20 °C Format Einschübe 1/1 GN Material Edelstahl Wasseranschluss 2 x 3/4“ USB-Anschluss Front Zeiteinstellung bis 2880 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Im Innenraum Inklusive 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial Anschlusswert 38,4 kW Frequenz 50/60 Hz Abstand zwischen den Einschüben 65 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Nein Anzahl Garphasen 9 Spannung 63 A; 400 V Kochmodus Manuell ,Rezeptauswahl Lüftergeschwindigkeit 6 Stufen Art der Einschübe Längs (mit Hordenwagen) Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Fritteuse 12L-20Als robustes Auftischgerät ist die Fritteuse mit den beiden 12-Liter-Becken insbesondere für den Einsatz in der professionellen Großküche ausgelegt. Die Fettablasshähne, die herausnehmbaren Panadensiebe und die herausschwenkbaren Heizelemente ermöglichen eine einfache Reinigung.Ihre Vorteile Maximale Leistung auf kompaktem Raum: Mit zwei 12-Liter-Becken und 18 kW Anschlusswert liefert die Fritteuse 12L-20 zuverlässige Kapazität für hohe Auslastungen bei minimalem Platzbedarf. Reinigung leicht gemacht: Herausschwenkbare Heizelemente, Panadensiebe und Fettablasshähne ermöglichen eine schnelle, hygienische Reinigung – auch im laufenden Betrieb. Zwei Becken, doppelte Flexibilität: Die getrennt regulierbaren Becken erlauben zeitgleiches Frittieren unterschiedlicher Produkte – ideal bei wechselndem Speiseangebot. Konsequent auf Sicherheit ausgelegt: Ein integrierter Sicherheitsthermostat schützt zuverlässig vor Überhitzung und sorgt für stabile Frittierbedingungen in der Profi-Küche. Robuste Bauweise für den Dauereinsatz: Das komplett aus Edelstahl gefertigte Tischgerät ist auf Langlebigkeit ausgelegt – perfekt für Gastronomie, Catering und Großküche. Präzise Temperaturregelung von 50 bis 190 °C: Dank manueller Feinjustierung und Kontrollleuchten behalten Sie bei jedem Frittierprozess die volle Kontrolle. Technische Daten Sicherheitsthermostat Ja Tiefe Korb 230 mm Füße höhenverstellbar Nein Breite Korb 250 mm Anzahl Becken 2 Anzahl Körbe 2 Beckeninhalt 12 Liter Korbinhalt 6,5 Liter Betriebsart Elektro Heizelement aus Edelstahl Ja Geräteanschluss 3 NAC Heizelement Herausschwenkbar Material Edelstahl Temperaturregelung Manuell Ein-/Ausschalter Ja Breite Becken 290 mm Höhe Becken 210 mm Fettablasshahn Ja Frequenz 50 Hz Tiefe Becken 308 mm Inklusive 2 Körbe ,2 Deckel ,2 Panadensiebe Typ Tischgerät Fettauffangbehälter Nein Temperaturbereich von 50 °C Kontrollleuchte Aufheizen ,Ein/Aus Farbe Silbergrau Temperaturbereich bis 190 °C Spannung 400 V Höhe Korb 110 mm Kaltzone Ja Digital-Anzeige Nein Steuerung Knebel Anschlusswert 18 kW DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Heißluftofen AT230-MDIDer AT230-MDI vereinfacht das Bestücken der Backkammer dank des seitlichen Türanschlages. Durch das Vereinen der bewährten AT Features mit der zusätzlichen Grillfunktion und Beschwadung, bleiben hier keine Wünsche offen. Für höchsten Bedienkomfort sorgt die digitale Bartscher MDI-Steuerung mit einer schnellen und unkomplizierten Regulierung von Temperatur und Zeit.Ihre Vorteile Seitlich gedacht für müheloses Handling: Dank des ergonomischen Türanschlags erleichtert der AT230-MDI die Beladung auch in engen Küchenumgebungen – ideal für hohes Arbeitsaufkommen im Gastronomiealltag. Grillen, garen, beschwaden – alles in einem Gerät: Mit kombinierter Grillfunktion, Umlufttechnik und optionaler Beschwadung erweitert der Ofen Ihre Zubereitungsmöglichkeiten – flexibel einsetzbar vom Frühstücksservice bis zum Buffetbetrieb. Smarter Dreh für volle Kontrolle: Die digitale MDI-Knebelsteuerung ermöglicht eine intuitive Einstellung von Temperatur und Zeit – präzise, auch bei hohem Takt in der Küche. Konsequent hygienisch und pflegeleicht: Abgerundete Backkammer, herausnehmbare Auflageschienen und Edelstahl-Innenraum ermöglichen eine schnelle Reinigung bei höchsten Hygienestandards. Schnell auf Temperatur – bereit in 12 Minuten: Mit nur ca. 12 Minuten Aufheizzeit auf 150 °C ist der AT230-MDI ideal für Küchen mit kurzen Vorlaufphasen und hoher Auslastung. Platz für Vielfalt – 4 Einschübe im GN 1/1 Format: Die Quer-Einschübe mit 75-mm-Abstand bieten ausreichend Raum für unterschiedliche Garprozesse – effizient genutzt, je nach Menüstruktur. Technische Daten Farbe Silbergrau Lüftergeschwindigkeit 1 Stufe Anzahl Garprogramme 1 Temperaturregelung Thermostatisch ,in 1 °C-Schritten LED-Anzeige Temperatur ,Zeit Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen ,Timer Serie AT Wasseranschluss Festwasseranschluss 3/4" Ein-/Ausschalter Ja Thermostat Ja Anzahl Lüfter 2 Steuerung MDI-Knebel Eigenschaften Abgerundete Backkammer ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,Einfaches Bestücken durch seitlichen Türanschlag ,Knebel mit Digital-Anzeige für Temperatur und Zeit ,Memory-Funktion ,Mögliche Pausierung des Garprozesses über Temperaturregler ,Signalton nach Ablauf der Zeit (1 - 120 Minuten) Höhe Innen 350 mm Aufheizzeit Ca. 12 Minuten (150°C) Anzahl Garphasen 1 Anschlusswert 3 kW Material Edelstahl Format Einschübe 1/1 GN Spannung 230 V Timer Ja Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Inklusive 1 GN-Behälter ,1 Rost ,1 Zulaufschlauch Breite innen 560 mm Schutzart IPX3 Grillleistung 2,4 kW Anzahl Einschübe 4 Innenbeleuchtung Ja Art der Einschübe Quer Temperaturbereich von 50 °C Geräteanschluss Steckerfertig Temperaturbereich bis 300 °C Abstand zwischen den Einschüben 75 mm Funktionen Umluft ,Grill-Funktion ,Beschwadung Frequenz 50/60 Hz Tiefe Innen 380 mm Material Garraum Edelstahl Zeiteinstellung von 1 Minute(n) DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Heißluftofen AT410-MDIBewährte Features treffen auf höchsten Bedienkomfort – Der AT410-MDI verbindet die fundierte Funktionalität der AT-Serie mit der digitalen Bartscher MDI-Steuerung für schnelle und unkomplizierte Regulierung von Temperatur und Zeit.Ihre Vorteile Präzision auf Knopfdruck: Die MDI-Knebelsteuerung mit Digitalanzeige ermöglicht eine exakte Regulierung von Temperatur und Zeit – intuitiv bedienbar auch unter Zeitdruck. Konsequent auf Effizienz ausgelegt: Mit einer Aufheizzeit von nur ca. 12 Minuten auf 150 °C ist der AT410-MDI startklar, wenn Sie es sind – für reibungslose Abläufe in der Profiküche. Verlässlichkeit in jeder Garphase: Thermostatische Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und zuverlässiger Timer mit Signalton sichern gleichmäßige Garergebnisse – auch bei hohem Durchsatz. Robuste Bauweise für den Dauerbetrieb: Garraum und Gehäuse aus Edelstahl, doppelt verglaste Tür sowie IPX3-Schutzart garantieren Langlebigkeit und einfache Reinigung im intensiven Küchenalltag. Mehr Raum, klug genutzt: Vier Einschübe im Patissier-Standard (600 x 400 mm) mit 80 mm Abstand bieten ausreichend Platz für große Produktionsmengen – ideal für Bäckereien und Cateringbetriebe. Funktionelles Design, maximaler Komfort: Herausnehmbare Auflageschienen und eine abgerundete Backkammer erleichtern die Reinigung und steigern die Nutzerfreundlichkeit im Arbeitsalltag. Immer alles im Blick: Die helle Innenbeleuchtung und die LED-Anzeige für Zeit und Temperatur sorgen jederzeit für volle Kontrolle über den Garprozess – ohne Türöffnung und Wärmeverlust. Intelligente Details für sichere Prozesse: Mit Memory-Funktion, reversierendem Motorlauf und Pausierungsoption des Garvorgangs passt sich der AT410-MDI flexibel an wechselnde Anforderungen an. Technische Daten Farbe Silbergrau Lüftergeschwindigkeit 1 Stufe Anzahl Garprogramme 1 Temperaturregelung Thermostatisch ,in 1 °C-Schritten LED-Anzeige Temperatur ,Zeit Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen ,Timer Serie AT Wasseranschluss Festwasseranschluss 3/4" Ein-/Ausschalter Ja Thermostat Ja Anzahl Lüfter 2 Steuerung MDI-Knebel Eigenschaften Abgerundete Backkammer ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,Knebel mit Digital-Anzeige für Temperatur und Zeit ,Memory-Funktion ,Mögliche Pausierung des Garprozesses über Temperaturregler ,Signalton nach Ablauf der Zeit (1 - 120 Minuten) Höhe Innen 360 mm Aufheizzeit Ca. 12 Minuten (150°C) Anzahl Garphasen 1 Anschlusswert 6,4 kW Material Edelstahl Format Einschübe 600 x 400 mm Spannung 400 V Timer Ja Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Inklusive 4 Bleche ,1 Zulaufschlauch Breite innen 700 mm Schutzart IPX3 Anzahl Einschübe 4 Innenbeleuchtung Ja Art der Einschübe Quer Temperaturbereich von 50 °C Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich bis 300 °C Abstand zwischen den Einschüben 80 mm Funktionen Umluft ,Beschwadung ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) Frequenz 50/60 Hz Tiefe Innen 460 mm Material Garraum Edelstahl Zeiteinstellung von 1 Minute(n) DokumenteDatenblatt herunterladen

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