Kochen & Garen & Grillen
Bartscher Induktionswok IW 50Mobil und leistungsstark – Die Bedienung des Induktionswoks mit 5 kW erfolgt einfach mittels Leistungssregulierung über das Touchbedienfeld.Ihre Vorteile Maximale Energieeffizienz bei voller Leistung: Mit präziser 5-kW-Induktion bietet der IW 50 punktgenaue Hitze ohne Energieverluste – ideal für professionelle Küchen mit hohem Tempo. Exakte Steuerung auf Knopfdruck: Über das moderne Touchfeld mit 10 Leistungsstufen lässt sich jede Garstufe punktgenau einstellen – für gleichbleibende Qualität auch bei hohem Durchsatz. Sicher kochen in jeder Umgebung: Topferkennung, Überhitzungsschutz und Kindersicherung sorgen auch im hektischen Küchenalltag für höchste Betriebssicherheit. Kompakt, mobil, sofort einsatzbereit: Der nicht einbaufähige IW 50 lässt sich flexibel aufstellen und ist ideal für wechselnde Einsatzorte – ob in der Cateringstation oder auf der Eventfläche. Edelstahl trifft auf Glas – für hygienisches Arbeiten: Glas-Kochmulde und Gehäuse aus Edelstahl ermöglichen eine schnelle, rückstandsfreie Reinigung – besonders wichtig bei häufigem Wok-Einsatz. Sofort betriebsbereit mit Starkstromanschluss: Dank 400 V-Anschluss mit 3 NAC ist der IW 50 auf professionelle Anforderungen ausgelegt und integriert sich nahtlos in bestehende Küchentechnik. Digitale Kontrolle für präzises Timing: Die integrierte Digitalanzeige informiert jederzeit über Leistungsstufe und Betriebsstatus – für lückenlose Prozesskontrolle in der Profiküche. Für hohes Kochvolumen ausgelegt: Mit 280 mm großer Induktionszone bietet der IW 50 ausreichend Platz für große Woks – perfekt für die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Portionen. Technische Daten Geräteanschluss 3 NAC Steuerung Elektronisch Kontrollleuchte Ein/Aus ,Kindersicherung Regulierung von Leistung Anschlusswert 5 kW Ein-/Ausschalter Ja Einbaufähig Nein Art der Kochstellen Induktion Überhitzungsschutz Ja Belastbarkeit je Kochstelle 30 kg Spannung 400 V Topferkennung Ja Leistung Kochstelle(n) max. 5 kW Material Kochmulde Glaskeramik Anzahl Leistungsstufen 10 Frequenz 50 Hz Durchmesser Kochmulde 280 mm Material Edelstahl Digital-Anzeige Ja DokumenteDatenblatt herunterladen
629,00452,88
Bartscher Induktionskocher IK 50TC
Bartscher Induktionskocher IK 50TCDer Induktionskocher sorgt mit seinen 5 kW für ordentliche Leistung auf der mobilen Kochstelle. Die Regulierung der Leistung erfolgt einfach per Touch-Bedienung.Ihre Vorteile Leistung, die mitzieht: Mit 5 kW Power bringt der IK 50TC auch große Töpfe schnell auf Temperatur – ideal für den mobilen Profieinsatz in Küche, Catering und Eventgastronomie. Berührung macht den Unterschied: Die präzise Touch-Steuerung mit Digitalanzeige ermöglicht eine intuitive und sekundenschnelle Leistungsanpassung – auch unter Zeitdruck zuverlässig bedienbar. Maximale Sicherheit – serienmäßig: Integrierter Überhitzungsschutz, automatische Topferkennung sowie eine Sperrfunktion liefern ein sicheres Handling im hektischen Küchenalltag. Kompaktes Kraftpaket: Mit nur einer Kochstelle auf nur 33 x 30 cm Glasfläche passt der Induktionskocher selbst in beengte Arbeitsbereiche und punktet mit maximaler Energieeffizienz. Gebaut für den täglichen Einsatz: Robuste Materialien wie Edelstahl und hitzebeständiges Glas garantieren Langlebigkeit und einfache Reinigung – eine schnelle Pflege, die sich im Alltag auszahlt. Volle Kontrolle mit 10 Leistungsstufen: Feindosierte Energiezufuhr erlaubt präzises Arbeiten – vom schonenden Erwärmen bis zum rasanten Ankochen, immer punktgenau regulierbar. Technische Daten Anzahl Kochstellen 1 Geräteanschluss 3 NAC Leistung Kochstelle(n) max. 5000 W Digital-Anzeige Ja Tiefe Glasfeld 300 mm Belastbarkeit je Kochstelle 30 kg Material Kochfläche Glaskeramik Frequenz 50 Hz Kontrollleuchte Ein/Aus ,Kindersicherung Material Edelstahl Topferkennung Ja Steuerung Elektronisch ,Touch Farbe Silber ,Schwarz Überhitzungsschutz Ja Ein-/Ausschalter Ja Art der Kochstellen Induktion Anzahl Leistungsstufen 10 Sperrtaste (Kindersicherung) Ja Einbaufähig Nein Breite Glasfeld 330 mm Regulierung von Leistung Anschlusswert 5 kW Spannung 400 V Durchmesser Kochstelle(n) 280 mm DokumenteDatenblatt herunterladen
569,00409,68
Bartscher Heißluftofen AT211-MDI
Bartscher Heißluftofen AT211-MDIDer AT211-MDI mit Einschüben im praktischen 1/1 GN-Format und robuster Edelstahl-Backkammer bietet die bewährten Features der AT-Serie. Für einen hohen Bedienkomfort sorgen die digitalen Knebel mit einer schnellen und unkomplizierten Regulierung von Temperatur und Zeit.Ihre Vorteile Schnelle Einsatzbereitschaft in nur 12 Minuten: Mit einer kurzen Aufheizzeit von ca. 12 Minuten auf 150 °C spart der AT211-MDI wertvolle Vorbereitungszeit im Küchenalltag. Punktgenaue Garkontrolle durch digitale MDI-Knebel: Die präzise elektronische Steuerung in 1 °C-Schritten ermöglicht eine exakte Anpassung von Temperatur und Garzeit – für durchgängig reproduzierbare Ergebnisse. Optimiert für den Profibetrieb mit 1/1 GN: Dank seiner vier Einschübe im genormten 1/1 GN-Format ist der Ofen flexibel bestückbar und ideal für gastronomische Abläufe strukturiert. Perfekte Luftzirkulation durch zwei Lüfter: Die doppelte Lüftereinheit gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung – selbst bei voller Bestückung auf allen Ebenen. Pflegeleicht und langlebig dank Edelstahl-Garraum: Der robuste Innenraum mit abgerundeten Ecken und herausnehmbaren Auflageschienen erleichtert die Reinigung und erfüllt hohe Hygienestandards. Sichere Kontrolle mit doppelt verglaster Tür: Die isolierte Tür sorgt für Energieeffizienz, minimiert Hitzeverluste und ermöglicht zugleich die visuelle Garkontrolle durch integrierte Innenbeleuchtung. Rationelles Arbeiten mit integriertem Timer und Memory-Funktion: Wiederkehrende Abläufe lassen sich einfach speichern und zeitlich präzise steuern – optional mit akustischem Signal bei Garzeitende. Kompakt, steckerfertig, sofort einsetzbar: Dank 230 V-Anschluss lässt sich der Heißluftofen AT211-MDI flexibel in jede Küchenumgebung integrieren – ohne zusätzliche Installationen. Technische Daten Farbe Silbergrau Lüftergeschwindigkeit 1 Stufe Anzahl Garprogramme 1 Temperaturregelung Elektronisch ,in 1 °C-Schritten Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen Serie AT Ein-/Ausschalter Ja Thermostat Ja Anzahl Lüfter 2 Steuerung MDI-Knebel Eigenschaften Abgerundete Backkammer ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,Knebel mit Digital-Anzeige für Temperatur und Zeit ,Memory-Funktion ,Mögliche Pausierung des Garprozesses über Temperaturregler ,Signalton nach Ablauf der Zeit (1 - 120 Minuten) Höhe Innen 350 mm Aufheizzeit Ca. 12 Minuten (150°C) Anzahl Garphasen 1 Anschlusswert 3 kW Material Edelstahl Format Einschübe 1/1 GN Spannung 230 V Timer Ja Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Inklusive 1 Rost ,1 GN-Behälter Breite innen 565 mm Schutzart IPX3 Anzahl Einschübe 4 Innenbeleuchtung Ja Art der Einschübe Quer Temperaturbereich von 50 °C Geräteanschluss Steckerfertig Temperaturbereich bis 300 °C Abstand zwischen den Einschüben 70 mm Funktionen Umluft Frequenz 50/60 Hz Tiefe Innen 385 mm Material Garraum Edelstahl Zeiteinstellung von 0 Minute(n) DokumenteDatenblatt herunterladen
898,00646,56
Bartscher Griddleplatte GDP 980E-GR
Bartscher Griddleplatte GDP 980E-GRPerfekt gegartes Grillgut – Mit und ohne Grillstreifen. Die Griddleplatte in extra breiter Ausführung bietet auf einer Breite von knapp einem Meter eine kombinierte glatte und gerillte Bratfläche.Ihre Vorteile Zwei Bratzonen, unzählige Möglichkeiten: Mit 2/3 glatter und 1/3 gerillter Bratfläche gelingen Würstchen mit Grillmuster ebenso wie zartes Filet – alles zur selben Zeit und bei optimaler Hitzeverteilung. Maximale Fläche, minimaler Platzbedarf: Die 980 mm breite Bratplatte im kompakten Tischgerät bietet großzügigen Raum für hohe Auslastung – ideal für Stoßzeiten und Großmengenproduktion. Präzise Hitzesteuerung nach Maß: Drei separat regelbare Heizzonen mit Temperaturen von 50 bis 300 °C ermöglichen punktgenaues Anbraten, Warmhalten und differenzierte Garprozesse – ganz nach Küche und Konzept. Hygienisch durchdacht bis ins Detail: Mit fest verschweißtem Spritzschutz, integriertem Fettauffangbehälter und zwei Reinigungsschabern bleibt das Arbeiten nicht nur effizient, sondern auch sauber und lebensmittelsicher. Robuste Leistung für den Dauereinsatz: Mit 9 kW Anschlusswert und hochwertiger Stahlbratfläche verarbeitet die GDP 980E-GR hohe Mengen zuverlässig – ideal für Profiküchen mit konstantem Durchsatz. Einfach anschließen, sofort durchstarten: Der 400V 3NAC-Anschluss und die Elektro-Bauweise machen den Betrieb planbar, energieeffizient und wartungsarm – ohne Gasinstallation oder lange Aufwärmzeiten. Konstant im Blick, sicher im Betrieb: Durch Ein/Aus- und Heizkontrollleuchte behalten Sie jederzeit den Betriebsstatus im Auge – für kontrolliertes Arbeiten mit reduziertem Risiko. Gebaut für Profis – gefertigt aus CNS 18/10: Das widerstandsfähige Edelstahlgehäuse in Gastronomiequalität sichert Langlebigkeit, leichte Reinigung und zuverlässige Leistung im täglichen Einsatz. Technische Daten Breite Bratfläche 980 mm Spannung 400 V Anzahl Heizzonen 3 Ausführung Bratfläche 2/3 glatt, 1/3 gerillt Heizzonen getrennt regelbar Ja Temperaturbereich von 50 °C Eigenschaften Fettauffangbehälter ,Spritzschutz fest verschweißt Frequenz 50/60 Hz Geräteanschluss 3 NAC Anschlusswert 9 kW Kontrollleuchte Ein/Aus ,Heizen Material Bratfläche Stahl Sicherheitsthermostat Nein Inklusive 2 Reinigungsschaber Betriebsart Elektro Typ Tischgerät Material CNS 18/10 Tiefe Bratfläche 480 mm Temperaturbereich bis 300 °C DokumenteDatenblatt herunterladen
1.429,001.028,88
Bartscher Wokaufsatz G-1KB 1K680
Bartscher Wokaufsatz G-1KB 1K680Der Wokaufsatz ermöglicht den Einsatz von Wokpfannen auf dem Hockerkocher G-1KB 1K680.Ihre Vorteile Passgenau für volle Leistung: Der Wokaufsatz wurde speziell für den Hockerkocher G-1KB 1K680 entwickelt und garantiert optimale Hitzeverteilung für professionelle Wok-Zubereitung. Perfekt abgestimmter Durchmesser: Mit einem präzise gefertigten Wokeinsatz-Durchmesser von 314 mm sitzt jede Wokpfanne sicher und stabil – ideal für den intensiven Einsatz in Küche und Catering. Robust und hygienisch: Aus hochwertigem CNS 18/10 gefertigt, bietet der Aufsatz maximale Korrosionsbeständigkeit und ist leicht zu reinigen – ein langlebiger Helfer im Küchenalltag. Mehr Einsatzmöglichkeiten mit einem Gerät: Der Wokaufsatz erweitert den Funktionsumfang des G-1KB 1K680 und macht aus einem Hockerkocher ein vielseitiges Kochsystem – ohne zusätzliche Investitionen. Stabilität, die überzeugt: Dank durchdachter Konstruktion bleibt der Wok sicher in Position – selbst bei hoher Hitze und schnellen Bewegungsabläufen. Zeitsparendes Arbeiten im Profi-Format: Durch die einfache Handhabung lässt sich der Wokaufsatz schnell montieren und demontieren – ideal für flexible Kochprozesse bei hoher Auslastung. Technische Daten Durchmesser Wokeinsatz 314 mm Material CNS 18/10 DokumenteDatenblatt herunterladen
72,0051,84
Bartscher Griddleplatte GDP 320E-CG
Bartscher Griddleplatte GDP 320E-CGFür eine Speisenzubereitung mit perfekten Röstaromen. Die hartverchromte Bratfläche aus Spezialstahl ist durch die besonders gute Wärmeleitfähigkeit ideal für das Braten von Fisch, Fleisch und Gemüse.Ihre Vorteile Optimale Röstaromen bei voller Temperaturkontrolle: Mit einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C beherrschen Sie jede Garstufe – von zartem Gemüse bis zu perfekt gebratenem Steak. Hochwertige Bratfläche aus hartverchromtem Spezialstahl: Die glatte Oberfläche überzeugt durch exzellente Wärmeleitung und ein langlebiges Bratverhalten – ideal für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen. Kompaktes Tischgerät für maximale Flexibilität: Mit nur 320 mm Breite passt das steckerfertige Gerät auch auf beengte Arbeitsflächen – perfekt für alle, die Leistung auf kleinem Raum brauchen. Intelligente Ausstattung für sauberes Arbeiten: Ein fest verschweißter Spritzschutz, ein abnehmbarer Kamin und ein integrierter Fettauffangbehälter sorgen für komfortables und hygienisches Braten. Sicheres Handling dank klarer Kontrolle: Die beiden Kontrollleuchten zeigen jederzeit den Status von Aufheizen und Betrieb – für effiziente Abläufe in professionellen Küchen. Robustes Edelstahlgehäuse für den Dauereinsatz: Das widerstandsfähige Material hält den Anforderungen im täglichen Gastronomieeinsatz stand – zuverlässig und pflegeleicht. Technische Daten Breite Bratfläche 320 mm Spannung 230 V Anzahl Heizzonen 1 Ausführung Bratfläche Glatt Temperaturbereich von 50 °C Eigenschaften Fettauffangbehälter ,Kamin abnehmbar ,Spritzschutz fest verschweißt Frequenz 50/60 Hz Geräteanschluss Steckerfertig Anschlusswert 3 kW Kontrollleuchte Aufheizen ,Ein/Aus Material Bratfläche Spezialstahl, hartverchromt Sicherheitsthermostat Nein Betriebsart Elektro Typ Tischgerät Material Edelstahl Tiefe Bratfläche 480 mm Temperaturbereich bis 300 °C DokumenteDatenblatt herunterladen
769,00553,68
Bartscher Kippbratpfanne G120LHK
Bartscher Kippbratpfanne G120LHKGas-Kippbratpfanne G120LHK, 100 Liter Nutzinhalt, 1090 mm Tiegelbreite, 30 kW, Piezo-Zündung, manuelle Kippvorrichtung. Sicherheitssystem mit Thermoelement, Wasseranschluss. Für die Großküche mit schwerem täglichem Zubereitungsvolumen – Anbraten, Schmoren, Blanchieren in industriellem Maßstab.Ihre Vorteile Leistung, die Großmengen souverän meistert: Mit 30 kW Gasleistung und großzügigem 120-Liter-Tiegel ist die G120LHK ideal für hohe Auslastungen in Gastronomie und Großküche geeignet. Robust auf ganzer Linie: Gefertigt aus hochwertigem Chromnickelstahl (CNS 18/10) überzeugt die Kippbratpfanne durch Langlebigkeit und Pflegeleichtigkeit im anspruchsvollen Küchenalltag. Variabel in der Höhe, komfortabel in der Handhabung: Die stufenlose Höhenverstellung von 850 bis 910 mm sowie höhenverstellbare Füße sorgen für ergonomisches Arbeiten auf jedem Untergrund. Präzise Temperaturkontrolle bis 300 °C: Ein weiter Temperaturbereich von 100 bis 300 °C erlaubt punktgenaues Garen, Braten und Schmoren – zuverlässig und leistungsstark bei jeder Speisenart. Manuelle Kippvorrichtung mit Griffstabilität: Die robuste manuelle Kippmechanik ermöglicht sicheres, kontrolliertes Entleeren selbst bei voller Tiegelauslastung – für effizientes Handling in Stoßzeiten. Optimierter Wasseranschluss für saubere Prozesse: Dank direktem 12-mm-Wasseranschluss und integriertem Einlaufhahn gestaltet sich die Reinigung und Zubereitung besonders hygienisch und zeitsparend. Zuverlässige Sicherheit bei vollem Betrieb: Ein durchdachtes Sicherheitssystem mit Pilotflamme, Thermoelement und Edelstahl-Rohrbrennern sorgt für stabile Gaszufuhr und schützt vor Ausfallrisiken. Flexibel für Erd- und Flüssiggasbetrieb: Werkseitig für Erdgas H ausgelegt und inklusive Flüssiggasdüsen (50 mbar) – die G120LHK lässt sich variabel einsetzen, ganz nach Standortanforderung. Technische Daten Höhenverstellbar bis 910 mm Anschlusswert Gas 30 kW Material Tiegel Chromnickelstahl Nutzinhalt 100 Liter Kippvorrichtung Manuell Höhe Tiegel 225 mm Zünd-Art Piezo-Zündung Wasseranschluss 12 mm Temperaturbereich von 100 °C Füße höhenverstellbar Ja Tiefe Tiegel 560 mm Inhalt 120 Liter Pilotflamme Ja Wassereinlaufhahn Ja Höhenverstellbar von 850 mm Material CNS 18/10 Betriebsart Gas Gas-Art Erdgas H ,Flüssiggasdüsen (50 mbar) sind beigelegt Temperaturbereich bis 300 °C Breite Tiegel 1090 mm Eigenschaften Gasbeheizung durch Rohrbrenner aus Edelstahl ,Sicherheitssystem mit Thermoelement DokumenteDatenblatt herunterladen
11.425,008.226,00
Bartscher Kippbratpfanne E120LHK
Bartscher Kippbratpfanne E120LHKElektro-Kippbratpfanne E120LHK, 100 Liter Nutzinhalt, 1090 mm Tiegelbreite, 14,8 kW, Incoloy-Heizwiderstände. Sicherheitsabschaltung bei Störung, Wasseranschluss, manuelle Kippvorrichtung, bis 300 °C. Für Großküchen, die täglich riesige Mengen anbraten, schmoren und blanchieren.Ihre Vorteile Hohe Kapazität für maximale Effizienz: Mit einem Nutzinhalt von 100 Litern und einem Gesamtvolumen von 120 Litern eignet sich die E120LHK ideal für Großküchen und professionelle Verpflegungseinrichtungen mit hohem Durchsatz. Präzise Temperatursteuerung bis 300 °C: Der breite Temperaturbereich von 45 bis 300 °C ermöglicht punktgenaues Anbraten, Dünsten und Garen – für optimale Garergebnisse bei jedem Einsatz. Robuster Edelstahl – gefertigt für den Dauereinsatz: Gehäuse aus CNS 18/10 und ein Tiegel aus hochwertigem Chromnickelstahl garantieren Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit im täglichen Küchenbetrieb. Manuelle Kippvorrichtung mit voller Kontrolle: Die manuelle Kippfunktion erlaubt dosiertes Entleeren auch bei großen Mengen – hygienisch, sicher und kraftsparend im Handling. Intelligente Sicherheitsabschaltung im Störfall: Bei jeder technischen Störung unterbricht das System automatisch die Stromzufuhr – für maximale Betriebssicherheit im Küchenalltag. Heiztechnik aus Incoloy 800 für exakte Hitzeleistung: Die leistungsstarken Heizwiderstände aus Incoloy 800 sorgen für schnelle Aufheizzeiten und gleichmäßige Wärmeverteilung – energieeffizient und verlässlich. Ergonomisch anpassbar durch höhenverstellbare Füße: Die E120LHK lässt sich im Bereich von 850 bis 910 mm in der Arbeitshöhe anpassen – für ermüdungsfreies Arbeiten bei jeder Körpergröße. Integrierter Wassereinlaufhahn für direkten Anschluss: Dank 12 mm Wasseranschluss mit Einlaufhahn kann Wasser direkt im Gerät zugegeben werden – komfortabel und funktionell bei täglichen Arbeitsabläufen. Technische Daten Frequenz 50 Hz Material Tiegel Chromnickelstahl Nutzinhalt 100 Liter Höhe Tiegel 225 mm Geräteanschluss 3 NAC Wasseranschluss 12 mm Inhalt 120 Liter Höhenverstellbar von 850 mm Material CNS 18/10 Breite Tiegel 1090 mm Eigenschaften Bei Störung Unterbrechung der Stromzufuhr ,Heizwiderstände aus "Incoloy 800" Spannung 400 V Kontrollleuchte Ja Höhenverstellbar bis 910 mm Anschlusswert 14,8 kW Schutzart IPX4 Kippvorrichtung Manuell Temperaturbereich von 45 °C Füße höhenverstellbar Ja Tiefe Tiegel 560 mm Wassereinlaufhahn Ja Betriebsart Elektro Temperaturbereich bis 300 °C DokumenteDatenblatt herunterladen
11.998,008.638,56
Bartscher Kippbratpfanne E80LHK
Bartscher Kippbratpfanne E80LHKElektro-Kippbratpfanne E80LHK, 70 Liter Nutzinhalt, 798 mm Tiegelbreite, 9,9 kW, Incoloy-Heizwiderstände. Sicherheitsabschaltung bei Störung, Wasseranschluss 12 mm, manuelle Kippvorrichtung, bis 300 °C. Für Großküchen mit mittlerem bis hohem Zubereitungsvolumen.Ihre Vorteile Großes Volumen für hohe Anforderungen: Mit 80 Litern Inhalt und 70 Litern Nutzvolumen eignet sich die Kippbratpfanne E80LHK ideal für Großküchen, Catering und Gemeinschaftsverpflegung mit hohem Ausstoß. Gleichmäßige Hitze – zuverlässige Ergebnisse: Die Heizwiderstände aus Incoloy 800 garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung bis 300 °C – für punktgenaues Garen, Braten und Schmoren. Robustheit, auf die Sie zählen können: Der Tiegel aus hochwertigem CNS 18/10 Chromnickelstahl ist äußerst widerstandsfähig, hygienisch und leicht zu reinigen – ideal für den täglichen Dauereinsatz. Manuelles Kippen – volle Kontrolle: Die zuverlässige Handkippvorrichtung erlaubt ein sicheres und präzises Portionieren, auch bei großen Mengen und heißen Inhalten. Höhenverstellbar für ergonomisches Arbeiten: Dank stufenlos höhenverstellbarer Füße von 850 bis 910 mm passt sich das Gerät Ihrer Arbeitsumgebung optimal an und schützt langfristig die Gesundheit Ihrer Mitarbeitenden. Sicherheitsfunktion integriert: Bei einer technischen Störung wird die Stromzufuhr automatisch unterbrochen – für maximalen Schutz im Küchenalltag. Direkter Wasseranschluss spart Zeit: Der 12 mm Wasseranschluss mit Einlaufhahn ermöglicht komfortables Befüllen und Reinigen direkt am Gerät – effizient und hygienisch. Technische Daten Frequenz 50 Hz Material Tiegel Chromnickelstahl Nutzinhalt 70 Liter Höhe Tiegel 200 mm Geräteanschluss 3 NAC Wasseranschluss 12 mm Inhalt 80 Liter Höhenverstellbar von 850 mm Material CNS 18/10 Breite Tiegel 798 mm Eigenschaften Bei Störung Unterbrechung der Stromzufuhr ,Heizwiderstände aus "Incoloy 800" Spannung 400 V Kontrollleuchte Ja Höhenverstellbar bis 910 mm Anschlusswert 9,9 kW Schutzart IPX4 Kippvorrichtung Manuell Temperaturbereich von 45 °C Füße höhenverstellbar Ja Tiefe Tiegel 570 mm Wassereinlaufhahn Ja Betriebsart Elektro Temperaturbereich bis 300 °C DokumenteDatenblatt herunterladen
7.479,005.384,88
Bartscher Kippbratpfanne G80LHK
Bartscher Kippbratpfanne G80LHKGas-Kippbratpfanne G80LHK, 70 Liter Nutzinhalt, 798 mm Tiegelbreite, 22 kW, Piezo-Zündung, Sicherheitssystem mit Thermoelement. Wasseranschluss, manuelle Kippvorrichtung, bis 300 °C. Für Großküchen mit mittlerem bis hohem Schmorvolumen auf Gasbasis.Ihre Vorteile Maximale Leistung für höchste Anforderungen: Mit 22 kW Gasleistung erfüllt die Kippbratpfanne G80LHK auch bei großem Speiseaufkommen zuverlässig jede Anforderung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Viel Volumen, kompakte Bauweise: 80 Liter Bratkapazität in einem Gerät mit ergonomisch durchdachter Kippvorrichtung – ideal für Großküchen mit hohem Output und begrenztem Raum. Präzise Temperatursteuerung für perfekte Garpunkte: Der breite Temperaturbereich von 100 °C bis 300 °C ermöglicht exakte Zubereitung empfindlicher Speisen ebenso wie schnelles Anbraten großer Mengen. Stabilität trifft auf Flexibilität: Höhenverstellbare Edelstahlfüße erlauben die Anpassung an unterschiedlichste Arbeitshöhen – für ermüdungsfreies Arbeiten und optimale Ergonomie. Sicher kochen mit durchdachter Technik: Das integrierte Sicherheitssystem mit Thermoelement sowie Piezo-Zündung und Pilotflamme sorgen für zuverlässigen Betrieb und minimieren Ausfallrisiken im Küchenalltag. Robuste Materialien für den täglichen Dauereinsatz: Der Tiegel aus hochwertigem Chromnickelstahl (CNS 18/10) garantiert Langlebigkeit, leichte Reinigung und hygienisches Arbeiten auch bei intensiver Nutzung. Flexibler Gasbetrieb für jede Küchensituation: Ob Erdgas H oder Flüssiggas – dank der mitgelieferten 50 mbar-Düsen ist die G80LHK sofort einsatzbereit, unabhängig von der Gasart. Einbau-Wassereinspeisung für effizientes Arbeiten: Mit integriertem Wassereinlaufhahn und 12-mm-Wasseranschluss lässt sich die Reinigung und Zubereitung direkt am Gerät zeitsparend umsetzen. Technische Daten Höhenverstellbar bis 910 mm Anschlusswert Gas 22 kW Material Tiegel Chromnickelstahl Nutzinhalt 70 Liter Kippvorrichtung Manuell Höhe Tiegel 200 mm Zünd-Art Piezo-Zündung Wasseranschluss 12 mm Temperaturbereich von 100 °C Füße höhenverstellbar Ja Tiefe Tiegel 570 mm Inhalt 80 Liter Pilotflamme Ja Wassereinlaufhahn Ja Höhenverstellbar von 850 mm Material CNS 18/10 Betriebsart Gas Gas-Art Erdgas H ,Flüssiggasdüsen (50 mbar) sind beigelegt Temperaturbereich bis 300 °C Breite Tiegel 798 mm Eigenschaften Gasbeheizung durch Rohrbrenner aus Edelstahl ,Sicherheitssystem mit Thermoelement DokumenteDatenblatt herunterladen
7.279,005.240,88
Bartscher Ablaufsieb für Kochkessel
Bartscher Ablaufsieb für KochkesselAblaufsieb für Kochkessel – verhindert, dass Feststoffe in den Ablauf gelangen. Schützt Rohre vor Verstopfung und vereinfacht die Reinigung nach dem Kochvorgang. Unverzichtbares Zubehör für Kochkessel im täglichen Großküchenbetrieb.Ihre Vorteile Sichere Ablaufkontrolle für Großküchen: Das Ablaufsieb verhindert zuverlässig das Eindringen grober Speisereste in den Ablauf – für störungsfreien Betrieb auch bei hohem Durchsatz. Robust für den Dauereinsatz: Gefertigt aus langlebigem Edelstahl, hält das Sieb selbst intensiven Kochprozessen in Großküchen mühelos stand. Passgenaue Verarbeitung für Kochkessel: Exakt dimensioniert für den professionellen Einsatz – das Sieb sitzt optimal und bleibt auch bei starkem Wasserdruck stabil. Einfache Reinigung, maximale Hygiene: Glattflächige Ausführung ohne Schmutzkanten erlaubt schnelle, rückstandsfreie Reinigung – ideal für HACCP-konformes Arbeiten. Minimale Ausfallzeiten im Küchenalltag: Mit dem Ablaufsieb lassen sich Verstopfungen und Zeitverluste durch Abflussprobleme effektiv vermeiden. Universell einsetzbar in Profi-Küchen: Konzipiert für den Einsatz in Kochkesseln verschiedenster Hersteller – spart Aufwand bei der Teilebeschaffung und Lagerhaltung. Investitionsschutz für Ihre Ausrüstung: Schützt nachgelagerte Komponenten im Ablauf dauerhaft vor Beschädigungen durch Fremdkörper. DokumenteDatenblatt herunterladen
49,0035,28
Bartscher Induktionskocher IK 30TCS-1
Bartscher Induktionskocher IK 30TCS-1Kompakt und leistungsstark – Der Induktionskocher überzeugt mit einer 3000 W-SCHOTT-CERAN®-Kochstelle, einem Touch-Bedienfeld und insbesondere durch den verbauten Fettfilter.Ihre Vorteile Kompakte Kraft für professionelle Küchen: Mit 3000 Watt Leistung auf kleiner Fläche bietet der IK 30TCS-1 höchste Effizienz bei minimalem Platzbedarf – ideal für beengte Arbeitsbereiche in Gastronomie und Catering. Sauberkeit direkt integriert: Der integrierte Fettfilter schützt Geräte und Umgebung vor Fettablagerungen – reduziert Reinigungsaufwand und erhöht die Langlebigkeit des Kochers spürbar. Präzision auf Knopfdruck: Durch 10 exakt steuerbare Leistungs- und Temperaturstufen sowie minutengenaue Timerfunktion gelingen auch anspruchsvolle Gerichte konsistent und zuverlässig. SCHOTT CERAN® für maximale Belastbarkeit: Die hochwertige Glaskeramik-Kochfläche widersteht Hitze, Stößen und Reinigungsmitteln – und überzeugt dabei mit zeitloser Profi-Ästhetik. Intuitive Steuerung ohne Kompromisse: Das übersichtliche Touch-Bedienfeld mit Digitalanzeige vereint Bedienkomfort und präzise Kontrolle – perfekt für den schnellen Küchenalltag. Schnell angeschlossen, sofort einsatzbereit: Der steckerfertige Anschluss mit 230 Volt spart Installationsaufwand – einfach einstecken und effizient kochen ohne Verzögerung. Sicher kochen – jederzeit: Mit Überhitzungsschutz, Topferkennung und klarer Status-LED gewährleistet der IK 30TCS-1 maximale Küchensicherheit für durchgängigen Betrieb. Zeitgewinn durch intelligente Kontrolle: Zeiteinstellungen in variablen Minutenintervallen ermöglichen optimierte Garprozesse – eine wertvolle Hilfe für termingebundenes Arbeiten im Profibereich. Technische Daten Anzahl Temperaturstufen 10 Intervalle Zeiteinstellung 1 Minute / 10 Minuten Anzahl Kochstellen 1 Geräteanschluss Steckerfertig Leistung Kochstelle(n) max. 3000 W Digital-Anzeige Ja Eigenschaften Fettfilter Tiefe Glasfeld 275 mm Belastbarkeit je Kochstelle 30 kg Material Kochfläche SCHOTT CERAN® Frequenz 50-60 Hz Kontrollleuchte Ein/Aus ,Leistung ,Temperatur ,Zeit Material Edelstahl Topferkennung Ja Steuerung Elektronisch ,Touch Farbe Silber ,Schwarz Überhitzungsschutz Ja Ein-/Ausschalter Ja Art der Kochstellen Induktion Anzahl Leistungsstufen 10 Zeiteinstellung bis 180 Minute(n) Sperrtaste (Kindersicherung) Nein Einbaufähig Nein Breite Glasfeld 275 mm Regulierung von Leistung ,Temperatur ,Zeit Zeiteinstellung von 1 Minute(n) Intervalle Temperatureinstellung 20 °C Anschlusswert 3 kW Spannung 230 V Temperaturbereich bis 240 °C Durchmesser Kochstelle(n) 230 mm Temperaturbereich von 60 °C DokumenteDatenblatt herunterladen
309,00222,48
Bartscher Lavasteingrill 700VR G180
Bartscher Lavasteingrill 700VR G180Die Vorteile des soliden Lavasteingrills der Serie 700 auf einem Blick: Schnell einsatzfähig, geringe Rauchentwicklung, sauberes Arbeiten und ein überzeugender Grill-Geschmack.Ihre Vorteile Authentischer Grillgeschmack – ganz ohne Holzkohle: Die Lavasteine sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein typisches Grillaroma, das Gäste begeistert – ohne offene Flammen oder unnötigen Rauch. Schnell betriebsbereit dank Piezo-Zündung: Mit nur einem Knopfdruck zündet der Grill zuverlässig – ideal für den professionellen Einsatz mit hoher Taktung in Gastronomie und Catering. Optimale Grillkontrolle durch höhenverstellbaren Rost: Die flexible Höhenverstellung des V-Rosts erlaubt präzises Garen von Fleisch – von schonend gegart bis kräftig gegrillt. Reinigung mit System: Herausnehmbare Komponenten: Fettauffangbehälter und Krümelschubladen lassen sich einfach entnehmen – für saubere Arbeitsabläufe auch bei hoher Beanspruchung. Robust gebaut für den harten Küchenalltag: Der Unterbau aus Edelstahl mit höhenverstellbaren Füßen ist offen konzipiert – für ergonomisches Arbeiten, maximale Stabilität und flexible Integration. Flexibel im Einsatz dank Dual-Gas-Anschluss: Ob Erdgas H oder mitgelieferte Düsen für Erdgas L und Flüssiggas – der Grill passt sich jeder Versorgungsart an. Kompakter Allrounder mit großer Grillfläche: Mit 750 x 530 mm bietet die Grillfläche ausreichend Platz für hohe Auslastungen – bei moderaten Stellmaßen für jede Profiküche. Hitzestark auf Knopfdruck – 18 kW Leistung: Die starke Heizleistung garantiert kurze Aufheizzeiten und konstante Grilltemperaturen – entscheidend für gleichbleibende Qualität im Dauerbetrieb. Technische Daten Zünd-Art Piezo-Zündung Höhe Unterbau 370 mm Inklusive Lavasteine zur Erstbefüllung (10 kg) ,1 Fettauffangbehälter, herausnehmbar ,2 Krümelschubladen, herausnehmbar ,Spritzschutz Höhenverstellbar von 850 mm Grillrost höhenverstellbar Ja Breite Grillfläche 750 mm Anzahl Grillflächen 1 Serie 700 Gas-Art Erdgas H ,Flüssiggasdüsen und Erdgas L Düsen sind beigelegt Füllmenge Lavasteine 9 kg Typ Standgerät Anzahl Heizzonen 1 Grillrost-Art V-Rost (für Fleisch) Tiefe Grillfläche 530 mm Breite Unterbau 750 mm Füße höhenverstellbar Ja Tiefe Unterbau 600 mm Material Edelstahl Unterbau-Art Offen Anschlusswert 18 kW Höhenverstellbar bis 900 mm DokumenteDatenblatt herunterladen
4.249,003.059,28
Bartscher Induktionswok 70/293
Bartscher Induktionswok 70/293Der hochwertige und transportable Induktionswok mit 7000 Watt besticht durch folgende Merkmale: Leistungsstarke Induktionsspule, Kochmulde in EuroKera-Glaskeramik, 2 Lüfter und eine einfache Bedienung.Ihre Vorteile Maximale Power für höchste Ansprüche: Mit 7000 Watt Leistung bringt der Induktionswok auch große Mengen in kürzester Zeit auf Temperatur – ideal für den leistungsintensiven Gastronomiebetrieb. Präzision, die man schmeckt: 20 fein abgestufte Leistungsstufen ermöglichen punktgenaues Arbeiten – von schnellem Anbraten bis zum schonenden Warmhalten. Stark in der Küche, leicht im Handling: Dank seines transportablen Designs lässt sich der Induktionswok flexibel einsetzen – perfekt für wechselnde Einsatzorte etwa im Catering. Robustheit trifft Hightech: Die Kochmulde aus hochwertiger EuroKera-Glaskeramik ist widerstandsfähig, hitzebeständig und leicht zu reinigen – für langfristige Effizienz. Lüfter-Duo für dauerhafte Leistung: Zwei integrierte Lüfter sorgen für optimale Kühlung im Dauerbetrieb – ideal für lange Schichten in Großküchen oder auf Events. Sicherheit auf einem neuen Niveau: Mit Topferkennung, Überhitzungsschutz und Kontrollleuchten erfüllt der Induktionswok höchste Sicherheitsstandards im professionellen Umfeld. Intuitive Steuerung für effiziente Abläufe: Die Kombination aus elektronischer Regelung, klarer Digitalanzeige und ergonomischem Knebel gewährleistet präzise Kontrolle bei jeder Anwendung. Professionelle Technik in kompaktem Format: Trotz seiner hohen Leistungsfähigkeit überzeugt der Induktionswok durch ein platzsparendes Design – optimal für kleine Küchen mit großem Anspruch. Technische Daten Geräteanschluss 3 NAC Steuerung Elektronisch ,Knebel Kontrollleuchte Ein/Aus ,Überhitzung Regulierung von Leistung Anschlusswert 7 kW Ein-/Ausschalter Nein Art der Kochstellen Induktion Überhitzungsschutz Ja Belastbarkeit je Kochstelle 45 kg Spannung 400 V Topferkennung Ja Leistung Kochstelle(n) max. 7 kW Eigenschaften 2 Lüfter Material Kochmulde EuroKera-Glaskeramik Anzahl Leistungsstufen 20 Frequenz 50/60 Hz Durchmesser Kochmulde 293 mm Material Edelstahl Digital-Anzeige Ja DokumenteDatenblatt herunterladen
4.398,003.166,56
Bartscher Induktionswok 50/293
Bartscher Induktionswok 50/293Der hochwertige und transportable Induktionswok mit 5000 Watt besticht durch folgende Merkmale: Leistungsstarke Induktionsspule, Kochmulde in EuroKera-Glaskeramik, 2 Lüfter und eine einfache Bedienung.Ihre Vorteile Maximale Leistung für höchste Ansprüche: Mit 5000 Watt Induktionskraft bietet der Wok kompromisslose Power für schnelles und punktgenaues Arbeiten im professionellen Küchenalltag. EuroKera-Glaskeramik für exakte Hitzekontrolle: Die hochwertige Kochmulde sorgt für optimale Wärmeverteilung und dauerhaft präzises Garen – selbst bei anspruchsvollen Wokgerichten. 20 Leistungsstufen für volle Kontrolle: Fein abgestufte Leistungsregelung ermöglicht die genaue Anpassung an jede Zubereitungsart – von schonendem Dünsten bis zu intensivem Anbraten. Zwei Lüfter für zuverlässige Kühlung: Das integrierte Doppellüftersystem schützt vor Überhitzung, sichert die Gerätelebensdauer und ermöglicht auch bei hoher Auslastung konstanten Betrieb. Robustes Design – mobil und einsatzbereit: Das kompakte Edelstahldesign kombiniert hohe Stabilität mit Transportfähigkeit – ideal für Caterer und mobile Küchenlösungen. Einfache Bedienung mit digitaler Anzeige: Die Kombination aus klarer Digitalanzeige und intuitivem Drehknebel erlaubt schnelles Anpassen der Leistung – für effizientes Arbeiten ohne Umwege. Optimiert für den Großkücheneinsatz: Der 293 mm große Kochbereich eignet sich perfekt für professionelle Woks – ideal dimensioniert für hohe Portionszahlen bei gleichbleibender Qualität. Intelligente Sicherheit inklusive: Dank Überhitzungsschutz und Topferkennung arbeitet das Gerät jederzeit zuverlässig und sicher – auch im hektischen Küchenbetrieb. Technische Daten Geräteanschluss 3 NAC Steuerung Elektronisch ,Knebel Kontrollleuchte Ein/Aus ,Überhitzung Regulierung von Leistung Anschlusswert 5 kW Ein-/Ausschalter Nein Art der Kochstellen Induktion Überhitzungsschutz Ja Belastbarkeit je Kochstelle 45 kg Spannung 400 V Topferkennung Ja Leistung Kochstelle(n) max. 5 kW Eigenschaften 2 Lüfter Material Kochmulde EuroKera-Glaskeramik Anzahl Leistungsstufen 20 Frequenz 50/60 Hz Durchmesser Kochmulde 293 mm Material Edelstahl Digital-Anzeige Ja DokumenteDatenblatt herunterladen
4.198,003.022,56
Bartscher Induktionswok 35/293
Bartscher Induktionswok 35/293Der hochwertige und transportable Induktionswok mit 3500 Watt besticht durch folgende Merkmale: Leistungsstarke Induktionsspule, Kochmulde in EuroKera-Glaskeramik, 2 Lüfter und eine einfache Bedienung.Ihre Vorteile Maximale Präzision mit 20 Leistungsstufen: Fein justierbare Stufen erlauben punktgenaues Erhitzen und sicheres Gelingen selbst empfindlicher Speisen im hektischen Küchenalltag. 3500 Watt geballte Induktionskraft: Die leistungsstarke Induktionsspule sorgt für extrem schnelle Hitzeentwicklung – ideal für effizientes Arbeiten unter Zeitdruck. EuroKera-Glaskeramik für professionelle Hitzeverteilung: Die hochwertige Kochmulde gewährleistet gleichmäßige Temperatureinwirkung und hohe Bratstabilität – langlebig, robust, reinigungsfreundlich. Zwei Lüfter für optimales Thermomanagement: Das doppelte Kühlsystem sichert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb und schützt die Technik zuverlässig vor Überhitzung. Direkt einsatzbereit dank steckerfertiger Bauweise: Keine aufwendige Installation – einfach anschließen und auf 230 V loskochen, wo auch immer schnelle Leistung gefragt ist. Robustes Edelstahlgehäuse für intensive Nutzung: Der strapazierfähige Korpus aus Volledelstahl hält den täglichen Anforderungen in Gastronomie und Catering problemlos stand. Sicherheit durch automatische Topferkennung: Das Gerät erkennt induktionsgeeignetes Kochgeschirr vollautomatisch und verhindert Überhitzung bei leerem Wok. Kompakt und mobil für flexible Arbeitsplätze: Ideal für Frontcooking, Eventcatering oder beengte Küchen – leichte Bauweise trifft auf professionelle Leistung. Technische Daten Geräteanschluss Steckerfertig Steuerung Elektronisch ,Knebel Kontrollleuchte Ein/Aus ,Überhitzung Regulierung von Leistung Anschlusswert 3,5 kW Ein-/Ausschalter Nein Art der Kochstellen Induktion Überhitzungsschutz Ja Belastbarkeit je Kochstelle 35 kg Spannung 230 V Topferkennung Ja Leistung Kochstelle(n) max. 3,5 kW Eigenschaften 2 Lüfter Material Kochmulde EuroKera-Glaskeramik Anzahl Leistungsstufen 20 Frequenz 50/60 Hz Durchmesser Kochmulde 293 mm Material Edelstahl Digital-Anzeige Ja DokumenteDatenblatt herunterladen
2.498,001.798,56
Bartscher Induktionswok 30/293
Bartscher Induktionswok 30/293Der hochwertige und transportable Induktionswok mit 3000 Watt besticht durch folgende Merkmale: Leistungsstarke Induktionsspule, Kochmulde in EuroKera-Glaskeramik, 2 Lüfter und eine einfache Bedienung.Ihre Vorteile Maximale Power auf kleinstem Raum: Mit 3000 Watt Heizleistung und 20 Leistungsstufen bietet der Induktionswok 30/293 volle Kochkontrolle selbst bei hohem Durchsatz – ideal für den professionellen Einsatz im mobilen oder stationären Betrieb. Hochwertige Glaskeramik für präzises Kochen: Die Kochmulde aus langlebiger EuroKera-Glaskeramik liefert eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ermöglicht das punktgenaue Garen empfindlicher Speisen bei konstant hoher Energieeffizienz. Sicher dank intelligenter Sensorik: Dank integrierter Topferkennung, Überhitzungsschutz und Kontrollleuchten ist ein zuverlässiger und sicherer Betrieb auch im hektischen Küchenalltag garantiert – ohne manuelles Nachjustieren. Transportabel und steckerfertig – sofort einsatzbereit: Mit einem 230V-Anschluss und kompaktem Design lässt sich der Induktionswok flexibel an jedem Arbeitsplatz integrieren – ideal für Catering, Frontcooking oder wechselnde Einsatzorte. Robust gebaut für den Dauerbetrieb: Das Gehäuse aus Edelstahl und zwei leistungsstarke Lüfter sorgen für hohe Betriebssicherheit und Langlebigkeit – selbst bei intensiver Nutzung im täglichen Profi-Einsatz. Einfache Bedienung mit digitalem Feedback: Die Kombination aus mechanischem Knebel und digitaler Anzeige ermöglicht eine intuitive Steuerung – für effizientes Arbeiten ohne langes Einarbeiten. Technische Daten Geräteanschluss Steckerfertig Steuerung Elektronisch ,Knebel Kontrollleuchte Ein/Aus ,Überhitzung Regulierung von Leistung Anschlusswert 3 kW Ein-/Ausschalter Nein Art der Kochstellen Induktion Überhitzungsschutz Ja Belastbarkeit je Kochstelle 35 kg Spannung 230 V Topferkennung Ja Leistung Kochstelle(n) max. 3 kW Eigenschaften 2 Lüfter Material Kochmulde EuroKera-Glaskeramik Anzahl Leistungsstufen 20 Frequenz 50/60 Hz Durchmesser Kochmulde 293 mm Material Edelstahl Digital-Anzeige Ja DokumenteDatenblatt herunterladen
2.298,001.654,56
Bartscher Induktionstischherd ITH 35-265
Bartscher Induktionstischherd ITH 35-2651 Kochstelle – 3500 Watt.Der leistungsstarke Induktionstischherd überzeugt insbesondere durch die unkomplizierte und intuitive Leistungsregulierung.Ihre Vorteile Maximale Leistung auf kompaktem Raum: Mit 3.500 Watt bietet der ITH 35-265 eine kraftvolle Induktionskochstelle auf minimaler Fläche – ideal für beengte Küchenstrukturen bei gleichbleibender Performance. Präzision in 20 Leistungsstufen: Die feine Abstufung der Energiezufuhr ermöglicht exakte Temperaturkontrolle – für punktgenaues Garen, Reduzieren und Warmhalten ohne Energieverlust. Schnell einsatzbereit – ganz ohne Aufwand: Steckerfertig konzipiert für flexible Platzierung und sofortige Inbetriebnahme – ohne festinstallierte Anschlüsse oder aufwendige Montage. Intuitive Steuerung – auch im Hochbetrieb: Die ergonomische Knebelbedienung mit digitaler Anzeige erlaubt eine schnelle, sichere Handhabung – auch bei hohem Personalaufkommen in der Großküche. Sicherheit serienmäßig integriert: Mit Überhitzungsschutz, Kontrollleuchten und intelligenter Topferkennung sorgt der ITH 35-265 für zuverlässigen Schutz im täglichen Dauereinsatz. Robustes Design trifft auf anspruchsvolle Ästhetik: Edelstahlgehäuse und reinigungsfreundliche Glaskeramik vereinen Langlebigkeit mit professioneller Optik – perfekt für den Frontcooking-Bereich. Digitale Rückmeldung auf einen Blick: Die integrierte Digitalanzeige liefert präzise Statusinformationen – für jederzeit nachvollziehbare Einstellungen in dynamischen Küchenprozessen. Hohe Energieeffizienz bei voller Kontrolle: Dank direkter Induktion wird die Hitze dort erzeugt, wo sie gebraucht wird – energieeffizient und kontrolliert, ganz ohne Nachwärmeverluste. Technische Daten Anzahl Kochstellen 1 Geräteanschluss Steckerfertig Leistung Kochstelle(n) max. 3500 W Digital-Anzeige Ja Tiefe Glasfeld 346 mm Belastbarkeit je Kochstelle 30 kg Material Kochfläche Glaskeramik Frequenz 50/60 Hz Kontrollleuchte Ein/Aus ,Überhitzung Material Edelstahl Topferkennung Ja Steuerung Elektronisch ,Knebel Farbe Silber ,Schwarz Überhitzungsschutz Ja Ein-/Ausschalter Nein Art der Kochstellen Induktion Anzahl Leistungsstufen 20 Sperrtaste (Kindersicherung) Nein Einbaufähig Nein Breite Glasfeld 346 mm Regulierung von Leistung Anschlusswert 3,5 kW Spannung 230 V Durchmesser Kochstelle(n) 265 mm DokumenteDatenblatt herunterladen
2.298,001.654,56
Bartscher Induktionstischherd ITH 50-230
Bartscher Induktionstischherd ITH 50-2301 Kochstelle – 5000 Watt.Der leistungsstarke Induktionstischherd überzeugt insbesondere durch die unkomplizierte und intuitive Leistungsregulierung.Ihre Vorteile Volle Leistung auf kompaktem Raum: Mit 5000 Watt bringt der ITH 50-230 auch große Töpfe schnell auf Temperatur – perfekt für beengte Profiküchen mit hohem Anspruch. Intuitive Steuerung für präzises Arbeiten: 20 Leistungsstufen lassen sich exakt über den Knebel regeln – für punktgenaues Garen bei minimalem Schulungsaufwand. Robustes Design für den Dauereinsatz: Gehäuse aus Edelstahl und Glasfeld in Profiqualität – widerstandsfähig, leicht zu reinigen und langlebig im harten Küchenalltag. Sofort einsatzbereit – kein Einbau nötig: Der freistehende Induktionstischherd benötigt keinen Festeinbau und lässt sich flexibel in vorhandene Küchen integrieren. Technische Daten Anzahl Kochstellen 1 Geräteanschluss 3 NAC Leistung Kochstelle(n) max. 5000 W Digital-Anzeige Ja Tiefe Glasfeld 346 mm Belastbarkeit je Kochstelle 35 kg Material Kochfläche Glaskeramik Frequenz 50/60 Hz Kontrollleuchte Ein/Aus ,Überhitzung Material Edelstahl Topferkennung Ja Steuerung Elektronisch ,Knebel Farbe Silber ,Schwarz Überhitzungsschutz Ja Ein-/Ausschalter Nein Art der Kochstellen Induktion Anzahl Leistungsstufen 20 Sperrtaste (Kindersicherung) Nein Einbaufähig Nein Breite Glasfeld 346 mm Regulierung von Leistung Anschlusswert 5 kW Spannung 400 V Durchmesser Kochstelle(n) 230 mm DokumenteDatenblatt herunterladen
3.898,002.806,56
Bartscher Heißluftofen AT90-MDI
Bartscher Heißluftofen AT90-MDIEine gute Basis für wiederkehrende Garprozesse – Über die beiden Regler mit Digital-Anzeige lassen sich die Temperatur und die Zeit exakt einstellen. Die 2 Motoren sorgen für eine gute Luftzirkulation und somit für beste Ergebnisse.Ihre Vorteile Präzises Garen auf Knopfdruck: Dank elektronischer Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und digitalem Timer steuern Sie jeden Garprozess punktgenau – ideal für einheitliche Ergebnisse bei Speisen mit hoher Wiederholungsrate. Starke Luftzirkulation für gleichmäßige Ergebnisse: Zwei leistungsstarke Lüfter sorgen für eine optimale Verteilung der Heißluft – selbst bei voller Beladung gelingen Speisen von Blech zu Blech konsistent gut. Intuitive Bedienung mit Digitalanzeige: Die Kombination aus robustem Knebel mit integrierter Anzeige und LED-Kontrollleuchten ermöglicht eine einfache, fehlerfreie Steuerung – auch in hektischen Küchenabläufen. Schnell betriebsbereit – in nur 8 Minuten: Mit einer Aufheizzeit von nur ca. 8 Minuten auf 150 °C spart der AT90-MDI wertvolle Zeit und unterstützt effizient das Mise-en-Place oder spontane Bestellungen. Langlebige Konstruktion für den Profi-Alltag: Das Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl und der emaillierte Garraum mit abgerundeten Ecken sind besonders reinigungsfreundlich und für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen konzipiert. Platz für Vielfalt auf vier Ebenen: Mit vier Einschüben im Format 438 × 315 mm und einem Einschubabstand von 70 mm lassen sich verschiedene Speisenarten zeitgleich garen – ideal für ein abwechslungsreiches Menüangebot. Sichere Kontrolle bei jedem Garvorgang: Die doppelte Türverglasung, Innenbeleuchtung und akustische Signale sorgen für Transparenz und Sicherheit – so behalten Sie jederzeit den Überblick über den Garverlauf. Steckerfertig für sofortigen Einsatz: Mit seinem 230 V-Anschluss lässt sich der AT90-MDI ohne aufwändige Installation direkt in Betrieb nehmen – ideal für flexible Einsatzorte im Event- und Cateringbereich. Technische Daten Farbe Silbergrau Lüftergeschwindigkeit 1 Stufe Anzahl Garprogramme 1 Temperaturregelung Elektronisch ,in 1 °C-Schritten LED-Anzeige Ja Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen Serie AT Ein-/Ausschalter Ja Thermostat Ja Anzahl Lüfter 2 Steuerung MDI-Knebel Eigenschaften Abgerundete Backkammer ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,Knebel mit Digital-Anzeige für Temperatur und Zeit ,Memory-Funktion ,Mögliche Pausierung des Garprozesses über Temperaturregler ,Signalton nach Ablauf der Zeit (1 - 120 Minuten) Höhe Innen 350 mm Aufheizzeit Ca. 8 Minuten (150°C) Anzahl Garphasen 1 Anschlusswert 2,7 kW Material Edelstahl Format Einschübe 438 x 315 mm Spannung 230 V Timer Ja Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Inklusive 4 Bleche ,1 Blechhalter Breite innen 460 mm Schutzart IPX3 Anzahl Einschübe 4 Innenbeleuchtung Ja Art der Einschübe Quer Temperaturbereich von 50 °C Geräteanschluss Steckerfertig Temperaturbereich bis 300 °C Abstand zwischen den Einschüben 70 mm Funktionen Umluft Frequenz 50/60 Hz Tiefe Innen 370 mm Material Garraum Emailliert Zeiteinstellung von 0 Minute(n) DokumenteDatenblatt herunterladen
698,00502,56
Bartscher Fritteuse SNACK II Plus
Bartscher Fritteuse SNACK II PlusDie Doppel-Fritteuse bereitet verschiedenste Snacks schnell und zuverlässig zu. Dank des praktischen Fettablasshahns und des schwenkbaren Heizelements ist auch die anschließende Reinigung zügig erledigt.Ihre Vorteile Doppelte Leistung, doppelter Output: Zwei separate Becken ermöglichen gleichzeitiges Frittieren unterschiedlicher Snacksorten – ideal für Stoßzeiten und vielfältige Menüangebote. Sauberkeit im Handumdrehen: Der integrierte Fettablasshahn und das schwenkbare Heizelement erleichtern die Reinigung erheblich und sparen wertvolle Zeit im Küchenalltag. Platzsparendes Tischgerät mit Profi-Power: Mit kompakten Maßen und 2 x 2 kW Leistung eignet sich die SNACK II Plus perfekt für beengte Arbeitsbereiche mit hohem Durchsatz. Steckerfertig – direkt einsatzbereit: Ohne aufwendige Installation sofort betriebsfähig – für maximale Flexibilität im Gastronomiealltag. Volle Kontrolle für konstante Qualität: Präzise Temperatureinstellung zwischen 50–190 °C und getrennte Steuerkreise sorgen für gleichbleibend perfekte Frittierergebnisse. Robuste Edelstahlkonstruktion für Profis: Langlebiges Material und hochwertige Verarbeitung garantieren Zuverlässigkeit auch im anspruchsvollen Dauereinsatz. Ideal für Öl und Stangenfett: Die SNACK II Plus ist für verschiedene Frittierfette ausgelegt – so bleiben Sie maximal flexibel bei der Produktauswahl. Sicherheit serienmäßig integriert: Mit Sicherheitsthermostat, Kontrollleuchten und Ein-/Ausschalter erfüllt das Gerät alle Anforderungen professioneller Küchenstandards. Technische Daten Sicherheitsthermostat Ja Tiefe Korb 220 mm Füße höhenverstellbar Nein Breite Korb 130 mm Anzahl Becken 2 Anzahl Körbe 2 Beckeninhalt 4 Liter Korbinhalt 2,5 Liter Betriebsart Elektro Heizelement aus Edelstahl Ja Geräteanschluss Steckerfertig Heizelement Herausschwenkbar Material Edelstahl Ein-/Ausschalter Ja Breite Becken 150 mm Höhe Becken 150 mm Fettablasshahn Ja Frequenz 50-60 Hz Tiefe Becken 300 mm Inklusive 2 Körbe ,2 Deckel Typ Tischgerät Fettauffangbehälter Nein Temperaturbereich von 50 °C Kontrollleuchte Aufheizen ,Ein/Aus Farbe Silbergrau Temperaturbereich bis 190 °C Spannung 2 x 230 V Höhe Korb 105 mm Kaltzone Ja Steuerung Knebel Anschlusswert 2 x 2 kW Wichtiger Hinweis 2 getrennte Steckdosen erforderlich ,Geeignet für Frittieröl und Stangenfett (Blockfett) DokumenteDatenblatt herunterladen
319,00229,68
Bartscher Kochkessel G113LIm Bereich der Gemeinschaftsverpflegung, Caterings und großen Gastronomieküchen ist der Gas-Kochkessel das ideale Gerät für die Zubereitung von Speisen in großen Mengen - von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Beilagen wie Kartoffeln. Nudeln oder Reis.Ihre Vorteile Maximale Leistung für höchste Anforderungen: Mit einer Heizleistung von 21 kW und Edelstahlbrennern mit hohem Wirkungsgrad liefert der Kochkessel G113L zuverlässige Power für den professionellen Dauereinsatz. Sicherheit auf Knopfdruck: Automatische Abschaltung bei Störungen und Drucküberwachung durch Sicherheitsventile sorgen für einen sicheren Betrieb auch im hektischen Küchenalltag. Präzise Kontrolle, einfach geregelt: Die 2-stufige Temperaturregelung per Knebelsteuerung erlaubt eine gezielte Anpassung der Hitzezufuhr – für gelingsichere Ergebnisse bei jeder Speisenzubereitung. Indirekte Beheizung – Schonend und effizient: Durch das indirekte Heizprinzip mit automatischer Wasserstandskontrolle im Zwischenmantel wird ein gleichmäßiger Wärmetransfer gewährleistet – ideal für empfindliche Speisen. Flexibel in jeder Küche: Dank höhenverstellbarer Füße von 850 bis 900 mm lässt sich der Kessel individuell an verschiedene Arbeitshöhen und Küchensituationen anpassen. Großzügiges Volumen für große Aufgaben: Mit einem Nutzinhalt von 102 Litern bietet der Kochkessel G113L ausreichend Kapazität für große Mengen – perfekt für Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung und Catering. Technische Daten Eigenschaften Automatische Wasserstandskontrolle im Zwischenmantel ,Bei Störung automatische Abschaltung ,Drucküberwachung: Trichterarmaturen mit Sicherheitsventil (auf 0,5 bar kalibriert) ,Gasbeheizung durch Edelstahlbrenner mit hohem Wirkungsgrad ,Gaszufuhr für die Brenner wird durch ein Gas-Mehrfachstellgerät gewährleistet ,Mischbatterie für Kalt- und Warmwasser ,Inklusive: Ablaufsieb Höhe Kessel 415 mm Füße höhenverstellbar Ja Höhenverstellbar bis 900 mm Anschlusswert 21 kW Durchmesser Kessel 600 mm Höhenverstellbar von 850 mm Material Kessel Edelstahl Temperaturregelung 2 Stufen Steuerung Knebel Ablasshahn Ja Nutzinhalt 102 Liter Wasseranschluss Kalt- oder Warmwassereinlaufventil Ø 10 mm Inhalt 113 Liter Material Edelstahl Beheizungs-Art Indirekt Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen ,Wasserfüllstand Zünd-Art Piezo-Zündung Gas-Art Erdgas H ,Flüssiggasdüsen (50 mbar) sind beigelegt Betriebsart Gas DokumenteDatenblatt herunterladen
10.598,007.630,56
Bartscher Kochkessel G150LIm Bereich der Gemeinschaftsverpflegung, Caterings und großen Gastronomieküchen ist der Gas-Kochkessel das ideale Gerät für die Zubereitung von Speisen in großen Mengen - von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Beilagen wie Kartoffeln. Nudeln oder Reis.Ihre Vorteile Maximale Effizienz für Großmengen: Mit einem Nutzinhalt von 145 Litern und leistungsstarken Edelstahlbrennern bereiten Sie große Chargen zuverlässig, schnell und energieeffizient zu. Sicherheit, die mitdenkt: Dank automatischer Wasserstandskontrolle, Drucküberwachung und Sicherheitsabschaltung läuft der Betrieb sicher und unterbrechungsfrei – auch im Dauerbetrieb. Flexibel bei jeder Installation: Höhenverstellbare Füße sowie Kalt- und Warmwasseranschluss erlauben die perfekte Integration in unterschiedliche Küchenumgebungen und Arbeitsabläufe. Robust für den Dauereinsatz: Der komplett aus Edelstahl gefertigte Kessel ist widerstandsfähig, hygienisch und pflegeleicht – optimal für professionelle Küchen mit hoher Beanspruchung. Indirekte Beheizung für beste Kochqualität: Der Zwischenmantel schützt Speisen vor Anbrennen und sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung – ideal für empfindliche und großvolumige Zubereitungen. Kompakte Steuerung mit voller Kontrolle: Mit übersichtlicher Knebelsteuerung, Kontrollleuchten und Zwei-Stufen-Regelung behalten Sie Temperatur und Betriebszustand jederzeit im Blick. Schnelle Einsatzbereitschaft durch Piezo-Zündung: Die zuverlässige Zündung macht das Anheizen einfach und sicher – ohne Streichhölzer oder offene Flammen, selbst bei häufiger Nutzung. All-in-One-Ausstattung für reibungslose Abläufe: Mit Mischbatterie, Ablaufsieb und Ablasshahn ist der Kochkessel komplett ausgestattet – für effiziente Arbeitsprozesse vom Befüllen bis zur Reinigung. Technische Daten Eigenschaften Automatische Wasserstandskontrolle im Zwischenmantel ,Bei Störung automatische Abschaltung ,Drucküberwachung: Trichterarmaturen mit Sicherheitsventil (auf 0,5 bar kalibriert) ,Gasbeheizung durch Edelstahlbrenner mit hohem Wirkungsgrad ,Gaszufuhr für die Brenner wird durch ein Gas-Mehrfachstellgerät gewährleistet ,Mischbatterie für Kalt- und Warmwasser ,Inklusive: Ablaufsieb Höhe Kessel 540 mm Füße höhenverstellbar Ja Höhenverstellbar bis 900 mm Anschlusswert 21 kW Durchmesser Kessel 600 mm Höhenverstellbar von 850 mm Material Kessel Edelstahl Temperaturregelung 2 Stufen Steuerung Knebel Ablasshahn Ja Nutzinhalt 145 Liter Wasseranschluss Kalt- oder Warmwassereinlaufventil Ø 10 mm Inhalt 150 Liter Material Edelstahl Beheizungs-Art Indirekt Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen ,Wasserfüllstand Zünd-Art Piezo-Zündung Gas-Art Erdgas H ,Flüssiggasdüsen (50 mbar) sind beigelegt Betriebsart Gas DokumenteDatenblatt herunterladen
11.149,008.027,28
Bartscher Kochkessel E113LIm Bereich der Gemeinschaftsverpflegung, Caterings und großen Gastronomieküchen ist der Elektro-Kochkessel das ideale Gerät für die Zubereitung von Speisen in großen Mengen - von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis.Ihre Vorteile Großvolumige Effizienz – 113 Liter Kapazität: Ideal für Großküchen: Bereiten Sie mühelos Suppen, Eintöpfe oder Beilagen in hohen Stückzahlen zu – ohne Kompromisse bei Qualität und Zeitmanagement. Zuverlässigkeit durch smarte Sicherheitssysteme: Automatische Wasserstandskontrolle, Drucküberwachung und Abschaltautomatik schützen Personal und Gerät bei jedem Einsatz – für maximalen Betriebsfrieden. Hochleistungsbeheizung aus Speziallegierung: Die gussgekapselten Incoloy 800-Heizelemente ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reduzieren Ankochzeiten – für konstant hohe Küchenleistung. Höchste Hygiene dank durchdachtem Edelstahl-Design: Der komplett aus Edelstahl gefertigte Kessel lässt sich leicht reinigen und erfüllt zuverlässig alle Anforderungen an gewerbliche Hygieneprozesse. Ergonomisches Arbeiten durch Höhenverstellung: Passen Sie die Arbeitshöhe flexibel zwischen 850 und 900 mm an – für ermüdungsfreies Arbeiten im anspruchsvollen Küchenalltag. Präzise Steuerung mit klarer Rückmeldung: Zweistufige Temperaturregelung mit Kontrollleuchten für Betriebsstatus und Wasserstand garantieren einfache Bedienung und maximale Prozesssicherheit. Flexibler Wasseranschluss für jede Installation: Mit integriertem Einlaufventil für Kalt- und Warmwasser passt sich der Kochkessel Ihren betrieblichen Gegebenheiten präzise an. Schnelles Entleeren mit Ablasshahn und Ablaufsieb: Der integrierte Auslass mit Sieb sorgt für einen sicheren, kontrollierten und sauberen Ablauf – selbst bei großen Mengen und festen Bestandteilen. Technische Daten Höhe Kessel 415 mm Geräteanschluss 3 NAC Höhenverstellbar von 850 mm Material Kessel Edelstahl Steuerung Knebel Spannung 400 V Ablasshahn Ja Nutzinhalt 102 Liter Wasseranschluss Kalt- oder Warmwassereinlaufventil Ø 10 mm Inhalt 113 Liter Material Edelstahl Beheizungs-Art Indirekt Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen ,Wasserfüllstand Betriebsart Elektro Eigenschaften Automatische Wasserstandskontrolle im Zwischenmantel ,Bei Störung automatische Abschaltung ,Drucküberwachung: Trichterarmaturen mit Sicherheitsventil (auf 0,5 bar kalibriert) ,Elektrobeheizung durch gussgekapselte "Incoloy 800" Widerstände aus Speziallegierung ,Mischbatterie für Kalt- und Warmwasser ,Inklusive: Ablaufsieb Füße höhenverstellbar Ja Höhenverstellbar bis 900 mm Anschlusswert 16 kW Durchmesser Kessel 600 mm Auf Anfrage lieferbar Kochkessel für Dampfbeheizung Temperaturregelung 2 Stufen ,Thermostatisch Frequenz 50/60 Hz DokumenteDatenblatt herunterladen
9.998,007.198,56