Kombidämpfer iHexagon

Contenu de la livraison 1 panier à friture Rational CombiFry GN 1/1 Caractéristiques spéciales Préparation sans matières grasses de grandes quantités de produits préfrits Réduit la teneur en matières grasses jusqu'à 95 % Réduit la teneur en calories jusqu'à 40 % Brunissement et croustillant optimaux des aliments Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile Résistant à la chaleur jusqu'à 300°C Dimensions : GN 1/1 (325 × 530 mm), profondeur : 50 mm Le panier à friture Rational CombiFry GN 1/1 révolutionne la préparation des aliments préfrits en permettant une préparation sans matière grasse. Grâce à sa conception spéciale, vous pouvez préparer de grandes quantités d'aliments tels que des frites, des quartiers ou des rouleaux de printemps sans matière grasse supplémentaire. Cela se traduit par une réduction de la teneur en matières grasses jusqu'à 95 % et une économie de calories jusqu'à 40 %, rendant vos plats plus sains.Le panier à friture est en acier inoxydable et est extrêmement robuste et durable. Il convient à des températures allant jusqu'à 300°C et assure un brunissement et un croustillant uniformes des aliments. Après utilisation, le CombiFry peut être facilement nettoyé au lave-vaisselle, ce qui réduit considérablement la quantité de travail en cuisine. Avec ses dimensions GN 1/1 (325 × 530 mm) et une profondeur de 50 mm, il s'intègre parfaitement dans les fours mixtes correspondants et constitue donc un accessoire indispensable pour la restauration professionnelle.Fabricant : RATIONAL AG Numéro d'article du fabricant : 6019.1150

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RATIONAL iHexagon 6-1/1 High Speed Kombidämpfer Der RATIONAL iHexagon 6-1/1 ist ein elektrisches Kochsystem für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Der High Speed Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Mikrowelle und ist für 6 Längseinschübe mit 1/1 GN-Zubehör ausgelegt. Mit Temperaturbereichen von 30 °C bis 300 °C, iCareSystem AutoDose, ConnectedCooking-Anbindung und 10-Zoll-Touchdisplay unterstützt der iHexagon strukturierte Gar-, Reinigungs- und Dokumentationsabläufe in gewerblichen Küchen. 🔥 Drei EnergieartenDampf, Heißluft und Mikrowelle werden für beschleunigte Garprozesse im 6 x 1/1 GN-Format kombiniert. 🍽️ Sechs Einschübe6 Längseinschübe mit 68 mm Einschubabstand nehmen 1/1 GN-Zubehör für Produktion und Ausgabe auf. 🌡️ Breiter TemperaturbereichDämpfen, Heißluft und Kombidampf decken Garprozesse von 30 °C bis 300 °C ab. 🧼 Automatische ReinigungiCareSystem AutoDose arbeitet mit Kartuschen für Reinigungs- und Care-Funktion. 📲 Vernetzbare BedienungEthernet, WLAN und USB unterstützen ConnectedCooking, Datenaustausch und HACCP-Datenverwaltung. 👨🍳 Für wechselnde GaraufgabenGeflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Desserts, Beilagen und Backwaren lassen sich im System abbilden. RATIONAL iHexagon für professionelle Küchen Der RATIONAL iHexagon richtet sich an Betriebe, die unterschiedliche Garprozesse in einem vernetzbaren Kochsystem bündeln möchten. Die Kombination aus Dampf, Heißluft und Mikrowelle eignet sich für Küchen mit wechselnden Produkten, mehreren Einschüben und hohem Zeitdruck im Service. Garen mit Dampf, Heißluft und Mikrowelle Im manuellen Combi-Dämpfer-Modus stehen Dämpfen von 30 °C bis 130 °C, Heißluft von 30 °C bis 300 °C und Kombidampf von 30 °C bis 300 °C zur Verfügung. Die Mikrowelle kann im Bereich von 30 °C bis 260 °C zugeschaltet werden. Reinigung, Bedienung und Vernetzung Das iCareSystem AutoDose nutzt Kartuschen für Reinigung und Pflege. Neun Reinigungsprogramme, USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und ConnectedCooking unterstützen Reinigung, Programmpflege, HACCP-Dokumentation und zentrale Geräteverwaltung. Technische Daten Modell iHexagon 6-1/1 E Bauart Elektrogerät Kapazität 6 Längseinschübe für 1/1 GN-Zubehör Einschubabstand 68 mm Maximale Beschickungsmenge je Einschub 15 kg Maximale Gesamtbeschickungsmenge 30 kg Dämpfen 30 °C bis 130 °C Heißluft 30 °C bis 300 °C Kombidampf 30 °C bis 300 °C Mikrowellenunterstützung 30 °C bis 260 °C Maße 966x931(998)x854(899) mm Gewicht 150 kg Spannung 3 NAC 400 V Anschlusswert 20,1 kW Leistung Dampf 9 kW Leistung Heißluft 17 kW Leistung Mikrowelle 2,6 kW Absicherung 32 A RCD Typ B Wasserzulauf G 3/4 Fließdruck 1,0 bis 6,0 bar Maximale Durchflussrate 12,0 l/min Wasserablauf DN 50 Maximale kurzfristige Abwassermenge 0,4 l/s Schutzklasse IPX5 Luftschallemission max. 60 dBA Umgebungsbedingungen 5 °C bis 40 °C WLAN-Standard IEEE 802.11 b/g/n Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301   Artikel-Nr. CB4ERRA.0016516

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Contenu de la livraison : 1x Plaque grill et pizza GN 1/1 revêtement antiadhésif TriLax Données techniques : Dimensions : 325x530 mm Revêtement : Revêtement antiadhésif TriLax La plaque de cuisson et de pizza Rational est un accessoire polyvalent pour le cuiseur vapeur combiné Rational. Cette plaque est spécialement conçue pour les grillades et la confection de pizzas et vous permet de préparer une variété de plats délicieux. Il est doté d'un revêtement antiadhésif TriLax qui offre d'excellentes propriétés antiadhésives. Cela empêche les aliments de coller à l'assiette, ce qui facilite le retournement et le retrait des aliments. Le revêtement antiadhésif facilite également le nettoyage de la plaque, car les résidus alimentaires peuvent être facilement essuyés. La plaque est idéale pour griller de la viande, du poisson, des légumes et des fruits de mer. Il crée de belles marques de grillades sur les aliments et leur donne une saveur de barbecue authentique. De plus, la plaque est également idéale pour préparer des pizzas croustillantes. La conductivité thermique élevée et le stockage de chaleur de la plaque assurent un brunissement uniforme et optimal de la pizza. La plaque de gril et de pizza Rational est fabriquée dans un matériau de haute qualité et se caractérise par sa durabilité et sa résistance. C'est un accessoire indispensable pour les cuisines professionnelles qui utilisent les fours mixtes Rational et souhaitent préparer des plats de grillades et de pizzas polyvalents. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60,70,943

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