Rationnel

Contenu de la livraison : 150 pastilles de nettoyage Contient: Hydroxyde de sodium, métasilicate de disodium La tablette de nettoyage avec sa nouvelle formule est sans phosphate ni phosphore et réduit la quantité de produit nettoyant jusqu'à 50 % par rapport au modèle précédent, sans compromettre le pouvoir nettoyant et l'hygiène. Permet un nettoyage intermédiaire ultra-rapide de l'iCombi Pro en environ 12 minutes. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.01.535

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 100 pastilles de nettoyage Contient : Hydroxyde de sodium, carbonate de sodium Les tablettes de nettoyage conviennent à tous les centres de cuisson Rational SelfCooking avec et sans Care Control et à tous les fours mixtes Rational de la série CombiMaster. Avec un nouveau complexe d'ingrédients actifs intensifs pour garantir une puissance de nettoyage maximale à tout moment. En raison de leur concentration élevée, les comprimés sont particulièrement économiques. Les avantages des tablettes nettoyantes Rational : Puissant contre la saleté Meilleurs résultats de nettoyage Soins de longue durée idéaux - Sécurité opérationnelle maximale Une sécurité hygiénique optimale pour une alimentation saine Coûts minimes de nettoyage et d'entretien Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.00.210

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 1x tablettes de nettoyage pour tous les Self Cooking Center SCC 1x Care Tab avec Efficient CareControl pour iCombi Pro/Classic Contient : Hydroxyde de sodium, carbonate de sodium Les tablettes de nettoyage conviennent à tous les centres de cuisson Rational SelfCooking avec et sans Care Control et à tous les fours mixtes Rational de la série CombiMaster. Avec un nouveau complexe d'ingrédients actifs intensifs pour garantir une puissance de nettoyage maximale à tout moment. En raison de leur concentration élevée, les comprimés sont particulièrement économiques. Les avantages des tablettes nettoyantes Rational : Puissant contre la saleté Meilleurs résultats de nettoyage Soins de longue durée idéaux - Sécurité opérationnelle maximale Une sécurité hygiénique optimale pour une alimentation saine Coûts minimes de nettoyage et d'entretien Avec la tablette de rinçage Rational Care Tab sans CareControl, vous obtenez un agent de nettoyage fiable pour votre Rational SelfCookingCenter qui garantit une hygiène et des performances optimales. C'est un composant essentiel pour le nettoyage et l'entretien professionnel de votre SelfCookingCenter afin de garantir une qualité constamment élevée de vos plats. Convient à tous les Rational SelfCookingCenter

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 50 comprimés d'entretien Avec la tablette de rinçage Rational Care Tab sans CareControl, vous obtenez un agent de nettoyage fiable pour votre Rational SelfCookingCenter qui garantit une hygiène et des performances optimales. C'est un composant essentiel pour le nettoyage et l'entretien professionnel de votre SelfCookingCenter afin de garantir une qualité constamment élevée de vos plats. Convient à tous les Rational SelfCookingCenter Fabricant: RationnelNuméro d'article du fabricant : 56.00.211

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 150 comprimés verts actifs Rational originaux pour iCombi Pro/Classic 150 comprimés Rational Care originaux avec Efficient CareControl pour iCombi Pro/Classic Contient: Hydroxyde de sodium, métasilicate de disodium La tablette de nettoyage avec sa nouvelle formule est sans phosphate ni phosphore et réduit la quantité de produit nettoyant jusqu'à 50 % par rapport au modèle précédent, sans compromettre le pouvoir nettoyant et l'hygiène. Permet un nettoyage intermédiaire ultra-rapide de l'iCombi Pro en environ 12 minutes. Le Rational Care Tab avec Efficient CareControl est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational iCombi Pro/Classic. Convient à tous les Rational iCombi Pro, iCombi Classic et SelfCookingCenter avec Efficient CareControl Fabricant: RationnelNuméro d'article du fabricant : 56.01.535 et 56.00.562

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 150 comprimés d'entretien Le Rational Care Tab avec Efficient CareControl est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational iCombi Pro/Classic. Convient à tous les Rational iCombi Pro, iCombi Classic et SelfCookingCenter avec Efficient CareControl Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.00.562

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 1 bidon de 10 L Le nettoyant spécial et pour gril avec CleanJet est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational CombiMaster et ClimaPlus Combi. Même les saletés les plus tenaces peuvent être éliminées efficacement avec le nettoyant pour gril. Convient pour CombiMaster et ClimaPlus Combi. Fabricant: RationnelNuméro d'article du fabricant : 9006.0153

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 1 bidon de 10 L Le nettoyant spécial Soft avec CleanJet est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational CombiMaster et ClimaPlus Combi. Convient à tous les Rational CombiMaster et ClimaPlus Combi. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 9006.0136

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 1x disjoncteur de condensat pour les types 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1 et 10-2/1 Données techniques : Hauteur : 458 mm Le brise-condensat crée un mouvement ascendant accéléré de vapeur et d’autres vapeurs provenant du tuyau d’aération. La vapeur et les vapeurs peuvent ainsi être dirigées vers un système d'extraction via un tuyau. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60,72,592

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : Four mixte Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Électrique Support suspendu Kit de démarrage composé de : comprimés verts actifs et comprimés d'entretien Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 655x621x567mm Capacité : 6 inserts longitudinaux pour bacs 2/3 GN Production quotidienne : 20 à 80 repas Arrivée d'eau : R 3/4" Pression de l'eau : 1,0 - 6,0 bar Évacuation d'eau : DN 40 mm Puissance de l'air chaud : 5,4 kW Puissance de vapeur : 5,4 kW Poids : 67 kg Valeurs de connexion : 5,7 kW / 3 NAC 400 V Protection par fusible 3 x 10 A Caractéristiques techniques Écran couleur TFT haute résolution de 10,1 pouces et écran tactile capacitif pour une utilisation simple et intuitive avec contrôle par glissement ou par gestes Sélection facile des chemins de cuisson grâce à 7 modes de fonctionnement et 4 méthodes de cuisson Mesure précise de l'humidité grâce à une gestion intelligente du climat Un ventilateur intelligent à inversion haute performance avec 5 vitesses de ventilation, qui est intelligemment contrôlé et programmable manuellement Réaction de Maillard pour un suivi et un calcul du brunissement seconde par seconde afin de reproduire des résultats de cuisson optimaux. iCookingSuite Surveillance basée sur le cloud ConnectedCooking iProductionManager pour les processus de cuisson automatisés avec des charges mixtes Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Système de nettoyage intelligent avec 9 programmes différents Douchette à main avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Porte de chambre de cuisson à 3 vitres avec ventilation arrière, revêtement spécial réfléchissant la chaleur et panneaux de verre pivotants pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301 Chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis L'iCombi Pro XS 6-2/3 Electric est un cuiseur vapeur combiné puissant qui offre une variété d'options de cuisson et de cuisson à la vapeur. Il a un design compact et est idéal pour les cuisines avec un espace limité. L'iCombi Pro XS 6-2/3 Electric est doté de la dernière technologie iCookingSuite de Rational, qui permet un contrôle précis et convivial de l'appareil. Le concept de commande intuitif facilite la navigation dans les différents programmes et options de cuisson. L'appareil dispose d'un écran couleur haute résolution et d'un écran tactile pour une utilisation facile. Le four mixte propose six inserts d'une taille de 2/3 GN. Il peut fonctionner aussi bien avec de l'eau qu'avec de l'électricité et offre une puissance de 5,4 kW. L'iCombi Pro XS 6-2/3 Electric dispose de différents modes de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, la convection, la vapeur combinée et la cuisson Delta-T. Cela vous permet de préparer une variété de plats, des plats cuits à la vapeur aux produits de boulangerie croustillants. L'iCombi Pro XS 6-2/3 Electric est équipé d'une fonction de nettoyage intelligente qui automatise et simplifie le processus de nettoyage. L'appareil détecte le degré de salissure et propose le programme de nettoyage approprié. Le récipient de nettoyage intégré permet un nettoyage rapide et facile du four mixte. En résumé, le four mixte Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Electric offre une solution de cuisson puissante et polyvalente pour les cuisines professionnelles. Avec sa taille compacte, son fonctionnement intuitif et sa fonction de nettoyage intelligente, c'est un choix pratique pour toute cuisine. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CA1ERRA.0000003 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison 1 carton (6 boîtes) de cartouche de nettoyant Rational Active Green pour système iCare AutoDose Données techniques Type de produit : Cartouche de nettoyage Utilisation : exclusivement pour iCareSystem AutoDose Caractéristiques spéciales Combine les avantages de la tablette de nettoyage Active Green avec une fonction de stockage Optimisé pour une utilisation avec les appareils Rational iCombi Pro Système de nettoyage autonome Nettoyeur de solides intégré Augmente la sécurité au travail Gain de temps HACCP hygiène sécurité La cartouche de nettoyage RATIONAL Active Green pour iCareSystem AutoDose est une solution spécialement développée pour le nettoyage efficace et respectueux de l'environnement de vos appareils Rational iCombi Pro. Ces cartouches sont conçues exclusivement pour être utilisées dans l'iCareSystem AutoDose et combinent les avantages de la tablette de nettoyage Active Green avec une fonction de stockage dans l'appareil. La cartouche de nettoyage Active Green offre des performances de nettoyage élevées et est particulièrement douce pour les appareils. Il est facile à utiliser et permet un nettoyage rapide et complet. L'utilisation de ces cartouches prolongera la durée de vie de vos appareils iCombi Pro et maintiendra leurs performances. La cartouche de nettoyage Active Green fait partie du iCareSystem AutoDose, un système de nettoyage autonome pour les appareils de table iCombi Pro. Avec ce système, le nettoyage peut être effectué de manière totalement autonome si vous le souhaitez : il démarre selon un programme prédéfini et prélève exactement la dose de nettoyant solide nécessaire à la propreté hygiénique du nettoyant solide intégré. L'utilisation de la cartouche nettoyante RATIONAL Active Green contribue à la sécurité au travail, économise du temps et de l'espace, évite les erreurs et réduit les déchets plastiques. C'est donc un choix idéal pour tous ceux qui apprécient un nettoyage efficace, respectueux de l'environnement et fiable de leurs appareils iCombi Pro. Fabricant : RATIONAL Numéro d'article du fabricant : 56.01.912

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 1x Superspike de poulet Données techniques : Dimensions : 325x265 mm (GN 1/2) Capacité : 4 pièces Max. poids : 13 kg Particulièrement adapté à une utilisation à des températures allant jusqu'à +300°C Le Rational Chicken Superspike est un accessoire essentiel pour vos appareils de cuisson Rational, vous permettant de préparer des plats de poulet juteux et délicieux en plus grande quantité. Cet ensemble contient 4 super pics pour poulet. Les super pics pour poulet sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, durable, résistant à la chaleur et facile à nettoyer. Cela garantit une longue durée de vie et des performances optimales des accessoires. La conception spéciale des Superspikes assure une répartition uniforme de la chaleur dans la chambre de cuisson de l'appareil de cuisson. Cela garantit que votre poulet est cuit uniformément et a une peau croustillante. Les pics super pour poulets conviennent non seulement aux poulets, mais également à d'autres types de volailles, comme les canards ou les dindes. Ils peuvent également être utilisés pour cuire d’autres types de viande ou de légumes. Les Superspikes sont conçus pour utiliser de manière optimale l'espace disponible dans la chambre de cuisson. Cela vous permet de cuire une plus grande quantité de poulet ou d’autres ingrédients à la fois. Les super pics à poulet sont faciles à assembler et à utiliser. Ils s'insèrent simplement dans l'appareil de cuisson et maintiennent les poulets bien en place pendant la cuisson. Grâce au matériau en acier inoxydable, les Superspikes sont faciles à nettoyer. Ils peuvent être lavés à la main ou nettoyés au lave-vaisselle. Le Rational Chicken Superspike 4 pièces est l'accessoire idéal pour augmenter la capacité et la polyvalence de vos appareils de cuisson Rational. Avec des résultats cuits uniformément et délicieusement croustillants, vos invités seront ravis de vos plats de poulet. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 6035.1015

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 1x Châssis de base rationnel UG II four mixte iCombi 6-1/1 et 10-1/1 Données techniques : Dimensions : 860x703x699 mm Convient pour : Rational Type 6-1/1 et 10-1/1 Le cadre de base Rational est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Il est équipé de 14 paires de rails de support qui permettent d'accueillir jusqu'à 14 bacs GN. Le cadre de base est fermé en haut et sur les côtés, tandis que la paroi arrière est ouverte. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60.31.086

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : Système de cuisson multifonction Rational iVario Pro 2-XS 2 × Bras pour levage et abaissement automatiques Type 2-XS (60.74.791) 1 × panier de cuisson type 2-XS (60.74.970) 1 × panier à friture type 2-XS (60.75.019) 1 × Tamis Type 2-XS (60.74.666) 1 × éponge de nettoyage (60.73.927) Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 1100 mm x 756 mm x 485 mm (hauteur sans cadre de base !) Capacité : 2 x 17 litres Surface de cuisson : 2 x 2/3 GN (2 x 13 dm²) Prise intégrée : 230V Données de connexion : 400 V / 14 kW, 3 NAC Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Vidange d'eau intégrée (DN 40) Arrivée d'eau intégrée dans le couvercle : R 3/4 Poids 110 kg Sans couture avec coins arrondis Sonde de température à cœur avec 6 points de mesure (1 sonde par poêle) Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable La cuisinière multifonctionnelle Rational iVario Pro 2-XS est un appareil de cuisine innovant et à la pointe de la technologie conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine les fonctions d'une marmite, d'une poêle, d'une friteuse, d'un gril et d'un cuiseur vapeur dans un seul appareil. Avec sa conception compacte, l'iVario Pro 2-XS est idéal pour les petites cuisines ou les applications mobiles. Malgré sa petite taille, il offre néanmoins des performances impressionnantes et une large gamme d'options de préparation des aliments. Le système de cuisson multifonction dispose d'un contrôle précis de la température, vous permettant de régler précisément la chaleur souhaitée. Vous pouvez atteindre à la fois des températures basses pour braiser ou cuire à la vapeur et des températures élevées pour frire ou griller. Cela vous donne un contrôle total sur le processus de cuisson et vous permet d'obtenir des résultats optimaux. Le système de cuisson multifonction iVario Pro 2-XS dispose d'une interface conviviale avec un affichage clair et des boutons intuitifs. Vous pouvez facilement sélectionner les paramètres souhaités et contrôler facilement le processus de cuisson. L'appareil offre également une fonction programmable qui permet d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson. Une autre caractéristique remarquable de l’iVario Pro 2-XS est sa haute efficacité énergétique. Grâce à sa technologie de chauffage intelligente et à son utilisation efficace de la chaleur, vous pouvez économiser de l'énergie et l'exploiter de manière rentable. La cuisinière multifonction est également facile à nettoyer car elle possède une surface lisse et hygiénique. Il est équipé d'une fonction de nettoyage automatique qui facilite le processus de nettoyage et fait gagner du temps. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WZ9ENRA.0002037 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : Four mixte Rational iCombi Pro 6-1/1 électrique Support suspendu Kit de démarrage composé de : comprimés verts actifs et comprimés d'entretien Données techniques : Dimensions : 850x842x754mm Capacité : 6 x 1/1 GN ou 12 x 1/2 GN Distance entre les fentes : 68 mm Production quotidienne : 30 à 80 repas Arrivée d'eau : 3/4" / d 1 /2" Pression de l'eau : 1,0 - 6,0 bar Évacuation d'eau : DN 50 mm Puissance d'air chaud : 10,25 kW Puissance de vapeur : 9,0 kW Poids : 127 kg Valeurs de connexion : 10,8 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, fusible 16 A Caractéristiques techniques Écran couleur TFT haute résolution de 10,1 pouces et écran tactile capacitif pour une utilisation simple et intuitive avec contrôle par glissement ou par gestes Sélection facile des chemins de cuisson grâce à 7 modes de fonctionnement et 4 méthodes de cuisson Mesure précise de l'humidité grâce à une gestion intelligente du climat Un ventilateur intelligent à inversion haute performance avec 5 vitesses de ventilation, qui est intelligemment contrôlé et programmable manuellement Réaction de Maillard pour un suivi et un calcul du brunissement seconde par seconde afin de reproduire des résultats de cuisson optimaux. iCookingSuite Surveillance basée sur le cloud ConnectedCooking iProductionManager pour les processus de cuisson automatisés avec des charges mixtes Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Système de nettoyage intelligent avec 9 programmes différents Douchette à main avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Porte de chambre de cuisson à 3 vitres avec ventilation arrière, revêtement spécial réfléchissant la chaleur et panneaux de verre pivotants pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301 Chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis L'iCombi Pro 6-1/1 Electric est un cuiseur vapeur combiné puissant qui offre une variété d'options de cuisson et de cuisson à la vapeur. Il a un design compact et est idéal pour les cuisines avec un espace limité. L'iCombi Pro 6-1/1 Electric est doté de la dernière technologie iCookingSuite de Rational, qui permet un contrôle précis et convivial de l'appareil. Le concept de commande intuitif facilite la navigation dans les différents programmes et options de cuisson. L'appareil dispose d'un écran couleur haute résolution et d'un écran tactile pour une utilisation facile. Le four mixte propose six inserts d'une taille de 1/1 GN. Il peut fonctionner aussi bien avec de l'eau qu'avec de l'électricité et offre une puissance de 10,25 kW. L'iCombi Pro 6-1/1 Electric dispose de différents modes de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, la convection, la vapeur combinée et la cuisson Delta-T. Cela vous permet de préparer une variété de plats, des plats cuits à la vapeur aux produits de boulangerie croustillants. L'iCombi Pro 6-1/1 Electric est équipé d'une fonction de nettoyage intelligente qui automatise et simplifie le processus de nettoyage. L'appareil détecte le degré de salissure et propose le programme de nettoyage approprié. Le récipient de nettoyage intégré permet un nettoyage rapide et facile du four mixte. En résumé, le cuiseur vapeur mixte électrique Rational iCombi Pro 6-1/1 offre une solution de cuisson puissante et polyvalente pour les cuisines professionnelles. Avec sa taille compacte, son fonctionnement intuitif et sa fonction de nettoyage intelligente, c'est un choix pratique pour toute cuisine. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CB1ERRA.0000002 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison Pelle perforée rationnelle iVario Type 2-S, L, XL (1 pièce) Caractéristiques spéciales Résistant à la chaleur jusqu'à 250°C Poignée ergonomique pour une manipulation facile Résistant aux rayures et aux chocs Lavable au lave-vaisselle Matériau : mélange de plastique de haute qualité (PPS) Capacité : 2,75 litres Dimensions : 200 mm x 389 mm x 117 mm Poids : 0,5 kg La pelle perforée Rational iVario Type 2-S, L, XL est un accessoire indispensable pour toute cuisine professionnelle. Cette pelle robuste et légère est spécialement conçue pour retirer ou portionner de grandes quantités de nourriture de manière sûre et efficace. Grâce à sa structure perforée, il est particulièrement adapté à l'égouttage des liquides, ce qui le rend idéal pour la préparation de soupes, de ragoûts et de pâtes. Fabriquée à partir d'un mélange de plastique spécial, la pelle est non seulement extrêmement légère, mais également particulièrement résistante aux rayures et aux chocs. Leur résistance à la chaleur jusqu'à 250°C permet de les utiliser immédiatement après la cuisson sans risque de brûlure. La poignée ergonomique assure également une manipulation confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Après utilisation, la cuillère peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle, ce qui minimise l'effort de nettoyage et maximise l'hygiène. Avec ses dimensions de 200 mm x 389 mm x 117 mm et une capacité de 2,75 litres, cette pelle est la solution parfaite pour tout type de cuisine commerciale. Il est compatible avec les modèles iVario 2-S, L et XL et représente ainsi un complément flexible à votre équipement de cuisine. Fabricant : Rational Numéro d'article du fabricant : 60.73.586

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 2x Active Green iCombi Pro/Classic 1x Care Tab avec Efficient CareControl pour iCombi Pro/Classic Contient: Hydroxyde de sodium, métasilicate de disodium La tablette de nettoyage avec sa nouvelle formule est sans phosphate ni phosphore et réduit la quantité de produit nettoyant jusqu'à 50 % par rapport au modèle précédent, sans compromettre le pouvoir nettoyant et l'hygiène. Permet un nettoyage intermédiaire ultra-rapide de l'iCombi Pro en environ 12 minutes. Le Rational Care Tab avec Efficient CareControl est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational iCombi Pro/Classic. Convient à tous les Rational iCombi Pro, iCombi Classic et SelfCookingCenter avec Efficient CareControl Fabricant: RationnelNuméro d'article du fabricant : 56.01.535

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison 1 boîte (6 canettes) Rational iCareSystem AutoDose Caractéristiques spéciales Système de nettoyage autonome Nettoyeur de solides intégré Augmente la sécurité au travail Gain de temps HACCP hygiène sécurité L'iCareSystem AutoDose est le système de nettoyage autonome pour les appareils Rational iCombi Pro. Il démarre le nettoyage selon un programme prédéfini et prélève exactement la dose de nettoyant solide nécessaire à la propreté hygiénique du nettoyant solide intégré. Cela augmente la sécurité du travail et permet de gagner beaucoup de temps. Il contribue également à la sécurité hygiénique HACCP. Avec iCareSystem AutoDose, le nettoyage ne joue plus un rôle pour les employés ; elle est découplée de leur travail quotidien. L'iCombi Pro tient toujours l'utilisateur informé et avertit lorsque, par exemple, une quantité restante spécifiée de produits de nettoyage ou d'entretien est atteinte ou lorsqu'un nettoyage urgent est nécessaire. Les fonctions et informations essentielles, telles que l'état de remplissage des cartouches, sont également affichées dans la gestion des appareils de ConnectedCooking. Avec l'éditeur ConnectedCooking, les programmes de nettoyage peuvent être facilement créés depuis votre bureau et déployés sur l'iCombi Pro avec iCareSystem AutoDose. Le système iCareSystem AutoDose est si intelligent qu'il détecte le niveau actuel de salissure dans l'iCombi Pro, l'affiche pour vous et, sur cette base, vous donne une recommandation claire pour le nettoyage. Incluant la quantité de nettoyant et de détartrant nécessaire pour des résultats optimaux. Fabricant : RATIONAL AG Numéro d'article du fabricant : 56.01.914

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : Four mixte Rational ClassicPro 6-1/1 électrique Support suspendu Kit de démarrage composé de : comprimés verts actifs et comprimés d'entretien Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 850x842x804mm (poignée et tuyau d'aération inclus) Capacité : 6 récipients GN 1/1 ou 12 récipients GN 1/2. Production journalière : 30 à 100 repas Arrivée d'eau : R 3/4" Pression de l'eau : 1,5 - 6,0 bar Évacuation d'eau : DN 50 mm Poids : 95 kg Valeurs de connexion : 10,8 kW / 3 NAC 400 V Caractéristiques techniques Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes de fonctionnement et les fonctions sont mis en évidence visuellement Utilisation facile et réglages précis grâce à la molette de réglage centrale avec fonction poussoir ClimaPlus : La gestion active du climat dans la chambre de cuisson, qui mesure et régule en continu l'humidité et assure une déshumidification efficace tout en maintenant une productivité élevée, une qualité de cuisson et une faible consommation d'énergie. L'humidité est réglée par incréments de 10 % et peut être suivie via l'affichage numérique pour une cuisson manuelle précise Turbulence d'air dynamique dans la chambre de cuisson grâce à 3 roues de ventilateur haute performance réversibles avec cinq vitesses de ventilateur programmables manuellement. Générateur de vapeur puissant pour des performances de vapeur optimales même à basse température inférieure à 100 °C Système de séparation des graisses intégré et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction de refroidissement rapide de la chambre de cuisson à l'aide d'une roue de ventilateur Mesure de la température à cœur à l'aide d'un capteur de température à cœur et d'une aide au positionnement en option (accessoire) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Affichage numérique de la température réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Affichage numérique de l'humidité et de la durée de la chambre de cuisson, affichage des valeurs cibles et réelles Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes de cuisson à une ou plusieurs étapes avec jusqu'à 12 étapes Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant le fonctionnement Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB Douchette intégrée avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans la chambre de cuisson avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état de cuisson Hotlines gratuites pour les questions techniques et l'assistance aux applications (ChefLine) Limiteur de température de sécurité électronique pour générateur de vapeur et réchauffeur d'air chaud Frein de ventilateur intégré Utilisation de pastilles nettoyantes Active Green et de pastilles Care (nettoyants solides) pour une sécurité de travail optimale Stockage et sortie des données HACCP via USB Testé selon les normes nationales et internationales pour un fonctionnement sans surveillance Hauteur d'insertion maximale de 1,60 m lors de l'utilisation de la grille de four mobile RATIONAL avec 20 inserts, espacement des rails de 62 mm (approbation USPHS non requise) Interface USB intégrée et protégée IP pour l'échange de données local Interface Ethernet intégrée et protégée IP en option Interface WLAN intégrée en option (incl.(interface Ethernet) Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre de cuisson et le générateur de vapeur Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur 4 programmes de nettoyage puissants différents pour un nettoyage sans surveillance, même pendant la nuit Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant Réalisation en toute sécurité du nettoyage après une panne de courant avec une chambre de cuisson sans agent de nettoyage Utilisation de pastilles de nettoyage et d'entretien Active Green sans phosphate ni phosphore Porte de l'appareil avec double vitrage ventilé à l'arrière et vitre intérieure pivotante pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301, chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis et flux d'air optimisé Nettoyage extérieur facile et sûr grâce aux surfaces en verre et en acier inoxydable et protection contre les jets d'eau de toutes directions grâce à la classe de protection IPX5 Hottes d'extraction/de condensation (accessoires) avec réglage situationnel de la puissance d'extraction et transmission de messages de service Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Classic 6-1/1 Electric est un appareil de cuisine professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. versatilité:Le Rational iCombi Classic 6-1/1 Electric est un four mixte qui combine les fonctions d'un cuiseur vapeur et d'un four à convection. Il offre une variété de fonctions de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, à l'air chaud, la cuisson combinée et la cuisson à basse température. Cela lui permet de préparer une large gamme de plats, notamment de la viande, du poisson, des légumes, des produits de boulangerie et bien plus encore. capacité:Le Rational iCombi Classic 6-1/1 Electric a une capacité de 6 récipients GN 1/1. Les récipients GN sont des récipients Gastronorm standardisés largement utilisés dans les cuisines professionnelles. Cette capacité vous permet de préparer de plus grandes quantités de nourriture en même temps. Opération:Le four mixte dispose d'un panneau de commande intuitif qui permet une utilisation simple et conviviale. Il existe différents programmes prédéfinis pour différents plats, mais également la possibilité d'effectuer des réglages individuels. Efficacité:Le Rational iCombi Classic 6-1/1 Electric est équipé de la dernière technologie pour assurer un fonctionnement efficace. Il dispose d'un générateur de vapeur intégré qui permet une production de vapeur rapide et précise. Grâce à une gestion efficace de la chaleur, l'énergie est répartie uniformément dans toute la chambre de cuisson pour obtenir des performances de cuisson optimales. nettoyage:Le nettoyage du four mixte est simple et permet de gagner du temps. Le Rational iCombi Classic 6-1/1 Electric dispose d'un système de nettoyage intégré qui nettoie automatiquement la chambre de cuisson. Il existe différents programmes de nettoyage en fonction de vos besoins. De plus, les surfaces de la chambre de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. durabilité:Le Rational iCombi Classic 6-1/1 Electric est robuste et durable, conçu pour résister aux exigences d'une cuisine professionnelle. Il est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et offre des performances fiables sur une longue période. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CB2ERRA.0000071 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié.Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison 1 x Pelle Rational, non perforée, iVaro Type 2-S, L, XL (60.73.348) Caractéristiques spéciales Résistant à la chaleur jusqu'à 250°C Conception ergonomique pour une manipulation facile Résistant aux chocs et aux rayures Compatible avec les modèles iVaro 2-S, L et XL La pelle Rational non perforée iVaro Type 2-S, L, XL (60.73.348) est un accessoire indispensable pour les cuisines professionnelles qui travaillent avec les modèles Rational iVaro. Cette pelle se caractérise par sa haute résistance à la chaleur et est capable de supporter des températures allant jusqu'à 250°C. La conception ergonomique garantit une manipulation aisée, de sorte que de grandes quantités de nourriture peuvent être portionnées et vidées de manière sûre et efficace. Leur construction robuste les rend résistants aux chocs et aux rayures, ce qui garantit leur longévité et leur fiabilité dans une utilisation quotidienne. La pelle est spécialement conçue pour les modèles Rational iVaro 2-S, L et XL et constitue un complément parfait à ces appareils de cuisson multifonctionnels. Il facilite grandement le travail en cuisine en vous permettant de portionner des soupes, des ragoûts et d'autres plats directement depuis l'appareil. Grâce à sa construction solide et durable, la pelle reste en parfait état même en cas d'utilisation intensive. Fabricant : Rational Numéro d'article du fabricant : 60.73.348

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : 1x Châssis de base rationnel UG III four mixte iCombi 6-1/1 et 10-1/1 Données techniques : Dimensions : 860x703x699 mm Convient pour : Rational Type 6-1/1 et 10-1/1 Le cadre de base Rational est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Il est équipé de 14 paires de rails de support qui permettent d'accueillir jusqu'à 14 bacs GN. Le cadre de base est fermé en haut et sur les côtés et possède une paroi arrière fermée. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60.31.091

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : Système de cuisson iVario Pro 2-XS à châssis rationnel Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 1100x717x464 mm 2 étagères coulissantes 6 paires de rails de support 1/1 GN (325 × 530 mm) Parois latérales et plafond fermés Dos ouvert Profondeur minimale de la base 600 mm Évidements pour les entrées et sorties d'installation Les languettes en acier inoxydable empêchent l'iVario de glisser L'iVario Pro 2-XS offre une toute nouvelle expérience de cuisson ! Un appareil optimal nécessite également les bons accessoires. Le châssis de base proposé ici est parfaitement adapté à l'iVario 2-XS. Des découpes pour les entrées et sorties d'installation sont intégrées dans le plafond du cadre, ce qui permet d'installer le cadre de base au ras du mur. Le cadre est doté de deux étagères coulissantes intégrées sur lesquelles des conteneurs peuvent être placés. Le bac basculant de l'iVario peut ensuite être facilement vidé dans les récipients situés sur les étagères coulissantes. Sous les étagères coulissantes se trouvent 3 paires de rails de support de chaque côté, qui offrent de la place pour 3 récipients GN par côté. Pour éviter que l'iVario ne glisse, deux languettes métalliques se trouvent sur le dessus du cadre de base sur lesquelles sont placés les pieds arrière de l'iVario. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60.31.221

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : Support suspendu RATIONAL SCC61 60.61.254 pour plateaux à viande Données techniques : Convient pour : Rational SCC 61 Capacité : 6 étagères La grille suspendue RATIONAL SCC61 60.61.254 est un accessoire spécialement développé pour le four RATIONAL SelfCookingCenter. Il est conçu pour placer et préparer en toute sécurité et efficacité les plateaux de viande dans le four. Le support suspendu est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et offre une construction robuste qui peut résister à la chaleur et à la corrosion. Il est spécialement conçu pour les plateaux de viande et permet à l'utilisateur de suspendre ces plateaux en toute sécurité dans le four. La grille suspendue SCC61 60.61.254 est conçue pour assurer une répartition uniforme de la chaleur autour des plateaux de viande. Cela garantit une préparation constante et de haute qualité de la viande. En utilisant la grille suspendue, les plateaux de viande peuvent être placés en toute sécurité sans entrer en contact direct avec le four, ce qui contribue à maintenir l'hygiène. Il est facile à manipuler et à nettoyer. Il peut être facilement accroché au four et retiré en cas de besoin. En utilisant ce support suspendu, les cuisines et les cuisines commerciales peuvent réaliser une préparation efficace des plats de viande et améliorer la qualité de leurs aliments. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60,61,254

Lire Plus Moins

Contenu de la livraison : Cuiseur vapeur combiné Rational Classic 10-1/1 électrique Support suspendu Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 850x842x1064 mm (poignée et tuyau d'aération inclus) Capacité : pour 10 récipients GN 1/1 ou 20 récipients GN 1/2 Production journalière : 80 à 150 repas Arrivée d'eau : R 3/4" Pression de l'eau : 0,15-0,6 bar Évacuation d'eau : DN 50 Poids : 139 kg Puissance de chauffage à sec : 18 kW Puissance de chauffage humide : 18 kW Caractéristiques techniques Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes de fonctionnement et les fonctions sont mis en évidence visuellement Utilisation facile et réglages précis grâce à la molette de réglage centrale avec fonction poussoir ClimaPlus : La gestion active du climat dans la chambre de cuisson, qui mesure et régule en continu l'humidité et assure une déshumidification efficace tout en maintenant une productivité élevée, une qualité de cuisson et une faible consommation d'énergie. L'humidité est réglée par incréments de 10 % et peut être suivie via l'affichage numérique pour une cuisson manuelle précise Turbulence d'air dynamique dans la chambre de cuisson grâce à 3 roues de ventilateur haute performance réversibles avec cinq vitesses de ventilateur programmables manuellement. Générateur de vapeur puissant pour des performances de vapeur optimales même à basse température inférieure à 100 °C Système de séparation des graisses intégré et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction de refroidissement rapide de la chambre de cuisson à l'aide d'une roue de ventilateur Mesure de la température à cœur à l'aide d'un capteur de température à cœur et d'une aide au positionnement en option (accessoire) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Affichage numérique de la température réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Affichage numérique de l'humidité et de la durée de la chambre de cuisson, affichage des valeurs cibles et réelles Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes de cuisson à une ou plusieurs étapes avec jusqu'à 12 étapes Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant le fonctionnement Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB Douchette intégrée avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans la chambre de cuisson avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état de cuisson Hotlines gratuites pour les questions techniques et l'assistance aux applications (ChefLine) Limiteur de température de sécurité électronique pour générateur de vapeur et réchauffeur d'air chaud Frein de ventilateur intégré Utilisation de pastilles nettoyantes Active Green et de pastilles Care (nettoyants solides) pour une sécurité de travail optimale Stockage et sortie des données HACCP via USB Testé selon les normes nationales et internationales pour un fonctionnement sans surveillance Hauteur d'insertion maximale de 1,60 m lors de l'utilisation de la grille de four mobile RATIONAL avec 20 inserts, espacement des rails de 62 mm (approbation USPHS non requise) Interface USB intégrée et protégée IP pour l'échange de données local > Interface Ethernet intégrée et protégée IP en option Interface WLAN intégrée en option (incl.(interface Ethernet) Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre de cuisson et le générateur de vapeur Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur 4 programmes de nettoyage puissants différents pour un nettoyage sans surveillance, même pendant la nuit Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant Réalisation en toute sécurité du nettoyage après une panne de courant avec une chambre de cuisson sans agent de nettoyage Utilisation de pastilles de nettoyage et d'entretien Active Green sans phosphate ni phosphore Porte de l'appareil avec double vitrage ventilé à l'arrière et vitre intérieure pivotante pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301, chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis et flux d'air optimisé Nettoyage extérieur facile et sûr grâce aux surfaces en verre et en acier inoxydable et protection contre les jets d'eau de toutes directions grâce à la classe de protection IPX5 Hottes d'extraction/de condensation (accessoires) avec réglage situationnel de la puissance d'extraction et transmission de messages de service Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est un appareil de cuisine professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. versatilité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est un four mixte qui combine les fonctions d'un cuiseur vapeur et d'un four à convection. Il offre une variété de fonctions de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, à l'air chaud, la cuisson combinée et la cuisson à basse température. Cela lui permet de préparer une large gamme de plats, notamment de la viande, du poisson, des légumes, des produits de boulangerie et bien plus encore. capacité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric a une capacité de 10 récipients GN 1/1. Les récipients GN sont des récipients Gastronorm standardisés largement utilisés dans les cuisines professionnelles. Cette capacité vous permet de préparer de plus grandes quantités de nourriture en même temps. Opération:Le four mixte dispose d'un panneau de commande intuitif qui permet une utilisation simple et conviviale. Il existe différents programmes prédéfinis pour différents plats, mais également la possibilité d'effectuer des réglages individuels. Efficacité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est équipé de la dernière technologie pour assurer un fonctionnement efficace. Il dispose d'un générateur de vapeur intégré qui permet une production de vapeur rapide et précise. Grâce à une gestion efficace de la chaleur, l'énergie est répartie uniformément dans toute la chambre de cuisson pour obtenir des performances de cuisson optimales. nettoyage:Le nettoyage du four mixte est simple et permet de gagner du temps. Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric dispose d'un système de nettoyage intégré qui nettoie automatiquement la chambre de cuisson. Il existe différents programmes de nettoyage en fonction de vos besoins. De plus, les surfaces de la chambre de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. durabilité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est robuste et durable, conçu pour résister aux exigences d'une cuisine professionnelle. Il est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et offre des performances fiables sur une longue période. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CD2ERRA.0000073 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié.Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

Lire Plus Moins