Contenu de la livraison : Équipe MKN FlexiCombi MagicPilot 6.1-6.1 électrique 2 supports suspendus Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 997x799x1700 mm Capacité : pour 2x6 (12) conteneurs ou 2x6 (12) FlexiRack® (530 x 570 mm) : Arrivée d'eau : 2x DN 20 (G ¾" A) Pression de l'eau : 2x 2-6 bar Évacuation d'eau : 2x DN 20 (G ¾" A) Poids : 248 kg Valeurs de connexion : 2 x 10,4 kW / 3 NAC 400 V 2 x 50 Hz / 3 x 16 A Condition: Présentoir avec garantie de 6 mois Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Année de construction : 2020 Caractéristiques: MagicPilot® Concept de commande Touch & Slide 2 écrans couleur robustes, inusables et capacitifs derrière un verre de sécurité antireflet ; Mode de nettoyage de l'écran autoChef® – cuisson automatique Plus de 250 processus de cuisson internationaux prédéfinis, personnalisables individuellement - plus de 350 processus de cuisson peuvent être enregistrés (autoChef® et le vôtre) aperçu des favoris individuels sur l'écran d'accueil Protection de tous les processus de cuisson contre les modifications/suppressions non autorisées • Changement direct de langue étrangère, recherche en texte intégral Concept de fonctionnement manuel avec 12 modes de cuisson : SoftSteaming, Steaming, ExpressSteaming, Hot Air, CombiSteaming, Perfection®, NT Basse Température, ΔT, Sous Vide, Steaming, Baking et Fonction Veille Fonction d'étapes de cuisson – jusqu'à 20 étapes de cuisson peuvent être combinées à volonté ChefsHelp Étapes d'information Insertion d'informations sur l'opérateur sous forme de texte et de graphiques à tout moment du processus de cuisson VidéoAssist – aide interactive, films de chefs professionnels FlexiRack® – Concept de capacité avec plus de 50 % de capacité en plus* EasyLoad – chargement transversal standard pour travailler en toute sécurité WaveClean® système de nettoyage automatique une douchette intégrée pour les deux chambres de cuisson SES – Système d’évacuation de la vapeur, extraction de vapeur de sécurité Vert à l'intérieur – Affichage de la consommation d’énergie CombiDoctor – Programme d’autodiagnostic autotest automatique de toutes les fonctions pertinentes de l’appareil telles que la climatisation et la fonction de nettoyage Contrôle de qualité – qualité constante ; Des résultats toujours parfaits quelle que soit la charge Portes de chambre de cuisson hygiéniques avec triple vitrage fermé Charnière de porte à droite poignée de porte inférieure tournée à 180 degrés pour une utilisation ergonomique Salles de cuisson hygiéniques - fabriqué en acier au chrome-nickel résistant à la corrosion Fonctionnalités supplémentaires : FamilyMix – utilisation efficace de la capacité de la chambre de cuisson Les produits qui peuvent être cuits dans le même climat de chambre de cuisson sont suggérés dans une liste claire – montre ce qui va ensemble Poignée de porte à une main interrupteur de contact de porte sans contact, positions de verrouillage de porte avec butée de fin de course joint de porte enfichable – remplaçable par le client Bac de récupération avec vidange permanente Éclairage halogène de la chambre de cuisson derrière un verre résistant aux chocs DynaSteam® – réglage dynamique de la quantité de vapeur en fonction du processus et de la charge roue de ventilateur dynamique à inversion automatique pour une grande uniformité 5 vitesses d'air (10 en conjonction avec les cycles du ventilateur) programmables - fonctionnement du ventilateur par cycles Frein moteur de sécurité de la roue du ventilateur système intégré de séparation des graisses programme de nettoyage manuel avec guidage de l'opérateur Instructions d'entretien pour les filtres à eau externes Time2Serve – Saisissez l'heure de fin souhaitée RackControl® – Minuterie multiple ClimaSelect® plus – contrôle climatique par incréments de 10 % Ready2Cook – Préchauffer, refroidir, préparer le climat • PerfectHold – Fonction de maintien au chaud avec SmartCoolDown mesure de la température interne multipoint à cœur (jusqu'à 99 °C) EcoMode – réduction automatique de la température en fonctionnement continu lorsqu'il n'est pas chargé approvisionnement énergétique en fonction des besoins puissance de chauffage réduite (E/2) échangeur de chaleur intégré MKN FlexiCombi® Connect – logiciel PC standard pour créer vos propres processus de cuisson, visualiser, archiver et imprimer les données HACCP mémoire HACCP intégrée Fonctionnalité de cuisson professionnelle – programmes de cuisson avec humidification en ml, temps de repos et déshumidification humidification manuelle Minuterie avec présélection de l'heure de début en temps réel Interface USB etun. pour les mises à jour logicielles** Fonction d'importation du processus de cuisson via clé USB affichage clignotant une fois le temps de cuisson terminé Haut-parleur, tonalités réglables signal sonore après la fin du temps de cuisson contact sans potentiel pour hotte aspirante externe Raccordement direct aux eaux usées selon DVGW possible Siphon présent côté appareil Capacités : FlexiRack® – le concept de capacité Choix entre grille suspendue FlexiRack®, insertion transversale GN 1/1 ou insertion longitudinale GN 1/1. Équipement standard : Étagère suspendue FlexiRack® avec 6 inserts avec dispositif anti-basculement pour bacs GN 1/1 à insertion transversale et accessoires FlexiRack® (530 x 570 mm). Distance d'insertion : 68 mm. Les accessoires FlexiRack® permettent d'augmenter la capacité de plus de 50 % par rapport au FlexiCombi® avec GN 1/1. Concept de fonctionnement manuel avec 12 modes de cuisson : Cuisson vapeur douce : 30°C à 99°C Fumant: 100°C Cuisson vapeur express : 101°C à 130°C Air chaud : 30°C à 300°C Cuisson à la vapeur combinée : 30°C à 250°C Perfection® : 30°C à 180°C NT basse température : 30°C à 120°C Delta-T Sous vide Humidification : 30°C à 220°C Cuisson : 30°C à 220°C Fonction de repos Fabricant: MKN Numéro d'article du fabricant : DKECOD615-6150031 L'installation et la mise en service ne doivent être effectuées que par un technicien certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.
Lire Plus Moins
