Description
Contenu de la livraison :
- MKN FlexiCombi MagicPilot 10.1 Gaz FKGCOD115T
- Support suspendu
Données techniques :
- Dimensions (LxPxH) : 1020x799x1060 mm
- Capacité : pour 10 récipients GN 1/1 ou 10x FlexiRack® (530 x 570 mm) :
- Arrivée d'eau : DN 20 (G ¾" A)
- Pression de l'eau : 2-6 bar
- Évacuation d'eau : DN 20 (G ¾" A)
- Poids : 155 kg
- Valeurs de connexion : 0,6 kW électrique / 18 kW gaz / 1 NAC 230V 50/60hz / 1x16A
- Type de gaz : Gaz naturel E/H ; G20; 20 mbar
- Raccordement au gaz : 18 kW 70 000 BTU/h
Condition:
- Machine d'occasion sans garantie
- Montre des signes d'usure
- Testé par notre technicien
- Un nettoyage de base a été effectué
Caractéristiques:
MagicPilot®
Concept de commande Touch & Slide, écran couleur capacitif robuste et sans usure derrière un verre de sécurité antireflet ; Mode de nettoyage de l'écran
Fonctionnalités supplémentaires :
- Poignée de porte à une main
- interrupteur de contact de porte sans contact, positions de verrouillage de porte avec butée de fin de course
- joint de porte enfichable – remplaçable par le client
- Bac de récupération avec vidange permanente
- Éclairage halogène de la chambre de cuisson derrière un verre résistant aux chocs
- DynaSteam® – réglage dynamique de la quantité de vapeur en fonction du processus et de la charge
- roue de ventilateur dynamique à inversion automatique pour une grande uniformité
- 5 vitesses d'air (10 en conjonction avec les cycles du ventilateur) programmables - fonctionnement du ventilateur par cycles
- Frein moteur de sécurité de la roue du ventilateur
- système intégré de séparation des graisses
- programme de nettoyage manuel avec guidage de l'opérateur
- Instructions d'entretien pour les filtres à eau externes
- Time2Serve – Saisissez l'heure de fin souhaitée
- RackControl® – Minuterie multiple
- ClimaSelect® plus – contrôle de la température par incréments de 10 % • Ready2Cook – préchauffer, refroidir, préparer la température
- PerfectHold – fonction de maintien au chaud avec SmartCoolDown • mesure interne de la température à cœur multipoint (jusqu'à 99 °C)
- EcoMode – réduction automatique de la température en fonctionnement continu lorsqu'il n'est pas chargé
- approvisionnement énergétique en fonction des besoins
- puissance de chauffage réduite (E/2)
- échangeur de chaleur intégré
- MKN FlexiCombi® Connect – logiciel PC standard pour créer vos propres processus de cuisson, visualiser, archiver et imprimer les données HACCP
- mémoire HACCP intégrée
- Fonctionnalité de cuisson professionnelle – programmes de cuisson avec humidification en ml, temps de repos et déshumidification
- humidification manuelle
- Minuterie avec présélection de l'heure de début en temps réel
- Appeler le processus de cuisson avec la lecture du code-barres dans autoChef®
- Interface USB etc.pour les mises à jour logicielles**
- Fonction d'importation du processus de cuisson via clé USB
- affichage clignotant une fois le temps de cuisson terminé
- Haut-parleur, tonalités réglables
- signal sonore après la fin du temps de cuisson
- contact sans potentiel pour hotte aspirante externe
- Raccordement direct aux eaux usées selon DVGW possible
- Siphon présent côté appareil
Capacités :
Équipement standard :
Support suspendu pour insertion transversale en standard, 10 inserts pour GN 1/1 et FlexiRack®, avec protection anti-basculement du récipient
Distance d'insertion 68 mm
Concept de fonctionnement manuel avec 12 modes de cuisson :
- Cuisson vapeur douce : 30°C à 99°C
- Fumant: 100°C
- Cuisson vapeur express : 101°C à 130°C
- Air chaud : 30°C à 300°C
- Cuisson à la vapeur combinée : 30°C à 250°C
- Perfection® : 30°C à 180°C
- NT basse température : 30°C à 120°C
- Delta-T
- Sous vide
- Humidification : 30°C à 220°C
- Cuisson : 30°C à 220°C
- Fonction de repos
Fabricant: MKN
Numéro d'article du fabricant : FKGCOD115T177
L'installation et la mise en service ne doivent être effectuées que par un technicien certifié !
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