Kombidämpfer Serie Gigasteam

Bartscher Griff-Halterung Gigasteam 20110DRSAlles muss seine Ordnung haben – denn, wenn alles an seinem Platz ist, findet sich jeder in der Küche gut zurecht und Arbeitsabläufe werden optimiert. Mit nur einem Handgriff lässt sich der Hordenwagen-Griff zum Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS aus der Halterung entnehmen.Ihre Vorteile Schneller Zugriff im Küchenalltag: Die griffbereite Halterung ermöglicht das sekundenschnelle Entnehmen des Hordenwagen-Griffs – für effiziente Abläufe ohne Zeitverlust. Saubere Ordnung – sichtbar professionell: Die exakt passende Edelstahlhalterung sorgt für eine aufgeräumte Optik und überzeugt mit klarer Struktur am Kombidämpfer. Robust für den Dauereinsatz: Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl hält die Halterung auch täglicher Belastung in Großküchen dauerhaft stand – hygienisch, stabil, langlebig. Exakte Passform, einfache Montage: Die konstruktionstechnisch optimierte Halterung wird passgenau linksseitig oben am Gigasteam 20110DRS montiert – für maximalen Halt ohne Nachjustieren. Sicheres Handling – auch im Stoßbetrieb: Der Griff lässt sich mit nur einer Bewegung entnehmen und wieder einsetzen – zuverlässig auch bei hohem Küchenaufkommen. Konzipiert für das Original: Exklusiv für den Hordenwagen-Griff des Gigasteam 20110DRS entwickelt – für maximale Kompatibilität ohne Kompromisse. Waagerechte Nutzung mit System: Optimiert für die präzise waagerechte Montage – garantiert sicheren Halt und störungsfreies Handling im täglichen Küchenbetrieb. Ideal für professionelle Küchenstrukturen: Unterstützt klar definierte Arbeitsplätze und effiziente Bewegungsabläufe – ein Beitrag zur Prozessoptimierung in der Gastronomie und Großküche. Technische Daten Montage-Art Linksseitig oben am Kombidämpfer Material Edelstahl Ausgelegt für Hordenwagen-Griff des Kombidämpfers Gigasteam 20110DRS Wichtiger Hinweis Nur für waagerechte Montage geeignet DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Hordenwagen Gigasteam 20110Für den fliegenden Wechsel: Der Hordenwagen ist die perfekte Ergänzung zum Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS, denn wenn Zeitdruck herrscht, zählt jede Minute. Der Hordenwagen kann mit 20 GN-Behältern bestückt und nach Beendung des Garvorgangs umgehend gegen den zweiten Hordenwagen getauscht werden.Ihre Vorteile Optimiert für den Sekundenwechsel: Der Hordenwagen Gigasteam 20110 ist exakt auf den Kombidämpfer 20110DRS abgestimmt – für maximal effiziente Garabläufe und minimale Standzeiten. 20-fach einsatzbereit: Mit Platz für 20 GN-Behälter 1/1 und einer Gesamttraglast von bis zu 90 kg bietet der Wagen hohe Kapazität für professionelle Prozesse in Großküchen. Robust, hygienisch, langlebig: Gefertigt aus CNS 18/10 erfüllt der Hordenwagen höchste Anforderungen an Stabilität und Reinigungsfreundlichkeit – für den täglichen Einsatz unter Volllast. Durchdacht bis ins Detail: Vorder- und rückseitige Behältersicherungen sowie eine Halterung für Kerntemperaturfühler sorgen für sicheren, professionellen Betrieb unter allen Bedingungen. Flexibler Transport, sicherer Stand: Vier 100-mm-Lenkrollen, davon zwei mit Feststeller, ermöglichen müheloses Manövrieren bei gleichzeitig stabiler Positionierung im Arbeitsumfeld. Sofort einsatzbereit geliefert: Dank der vormontierten Anlieferung inklusive Transportgriff ist der Hordenwagen sofort betriebsbereit – ohne Montageaufwand, direkt einsetzbar. Konsequent auf Leistung getrimmt: Die Einschubabstände von nur 65 mm ermöglichen maximale Auslastung auf kompaktem Raum – für eine hohe Taktfrequenz bei gleichbleibender Qualität. Intelligente Längseinschübe für mehr Effizienz: Längs ausgerichtete 1/1 GN-Einschübe unterstützen den schnellen Zugriff und vereinfachen das Handling im hektischen Küchenalltag. Technische Daten Tragfähigkeit pro Einschub, max. 15 kg Durchmesser Rollen 100 mm Format Einschübe 1/1 GN Tragfähigkeit gesamt, max. 90 kg Lenkrollen 4 Lenkrollen, 2 feststellbar Abstand zwischen den Einschüben 65 mm Art der Einschübe Längs Anzahl Einschübe 20 Ausstattung Je eine Behältersicherung an Vorder- und Rückseite ,Mit Kerntemperaturfühler-Halterung Ausgelegt für Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS Material CNS 18/10 Inklusive Transportgriff Anlieferungszustand Fertig montiert DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Tellerhordenwagen Gigasteam 50TGroße Mengen in kurzer Zeit: Mit dem Tellerhordenwagen können bis zu 50 fertig angerichtete Teller im Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS zeitgleich regeneriert und anschließend herausgegeben werden. Dies spart Zeit – sowohl im Küchenbereich als auch bei der Speisenausgabe im Servicebereich.Ihre Vorteile 50 Teller – gleichzeitig einsatzbereit: Optimieren Sie Ihre Produktionszeiten mit einer Kapazität für bis zu 50 angerichtete Teller – ideal für Stoßzeiten in Großküchen und beim Catering. Regeneration mit System: Speziell konzipiert für den Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS sorgt der Wagen für nahtlose Abläufe beim Regenerieren und Servieren. Stabilität, die mitarbeitet: Mit einer Tragfähigkeit von bis zu 250 kg und hochwertigen CNS 18/10-Materialien garantiert der Wagen maximale Sicherheit auch bei voller Beladung. Immer die richtige Temperatur im Blick: Dank Halterung für Kerntemperaturfühler kontrollieren Sie jede Portion präzise – für gleichbleibend hohe Speisenqualität. Flexible Mobilität, gezielte Kontrolle: Vier leichtlaufende Lenkrollen mit zwei Feststellern ermöglichen sicheres Rangieren auch bei hohem Gewicht – direkt am Einsatzort. Direkt startklar – ohne Montageaufwand: Der vorkonfektionierte Tellerhordenwagen wird fertig montiert geliefert – für sofortige Einsatzbereitschaft in Ihrer Küche. Für unterschiedlichste Tellergrößen geeignet: Verwendbar für Teller von 210 bis 320 mm Durchmesser – ideal bei wechselndem Speisenangebot oder verschiedenen Portionsgrößen. Durchdachter Aufbau spart wertvolle Zeit: Ein Abstand von 32 mm zwischen den Haltern ermöglicht zügiges Beladen und Entnehmen – ohne Kompromisse bei der Transportsicherheit. Technische Daten Tragfähigkeit pro Tellerhalter, max. 5 kg Ausstattung Mit Kerntemperaturfühler-Halterung zur Tellertemperatur-Messung Durchmesser Rollen 100 mm Inklusive Transportgriff Ausgelegt für Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS Lenkrollen 4 Lenkrollen, 2 feststellbar Anlieferungszustand Fertig montiert Material CNS 18/10 Tellergröße 210 bis 320 mm Tragfähigkeit gesamt, max. 250 kg Anzahl Tellerhalter 50 Abstand zwischen den Tellerhaltern 32 mm DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Einfahrrampe Gigasteam 20110DRSMit den beiden Führungsschienen erleichtert die Einfahrrampe das Ein- und Ausfahren von Horden- oder Tellerwagen. Zudem sorgt sie für mehr Stabilität - auch bei unebenen Bodenflächen. Mit der soliden Edelstahlkonstruktion hält die unter dem Kombidämpfer Gigasteam verbaute Einfahrrampe einer Belastung von bis zu 130 kg stand.Ihre Vorteile Sichere Führung bei jedem Einschub: Die doppelte Führungsschiene gewährleistet präzises Ein- und Ausfahren von Horden- oder Tellerwagen – auch bei schwerer Beladung und hohem Zeitdruck. Stabilität trifft Alltagstauglichkeit: Auch bei unebenem Boden bleibt der Wagen in der Spur: Die Rampe gleicht Niveauunterschiede zuverlässig aus und erhöht so die Arbeitssicherheit im Küchenbetrieb. Gebaut für Dauerbelastung: Die robuste CNS 18/10 Edelstahlkonstruktion trägt zuverlässig bis zu 130 kg – ideal für den intensiven Einsatz in Großküchen und Cateringbetrieben. Fester Halt am Gerät: Durch die direkte Fixierung am Kombidämpfer Gigasteam bleibt die Rampe dauerhaft an Ort und Stelle – für maximale Funktionalität ohne Nachjustieren. Platzsparende Integration: Durch die Montage unter dem Gigasteam fügt sich die Rampe nahtlos ins Küchenlayout ein – ganz ohne zusätzlichen Raumbedarf. Sofort einsatzbereit geliefert: Die Einfahrrampe wird vormontiert geliefert – das spart Aufbauzeit und ermöglicht eine lückenlose Integration in laufende Küchenbetriebe. Technische Daten Anlieferungszustand Fertig montiert Ausführung 2 Führungsschienen Eigenschaften Fixierung am Dämpfer Material CNS 18/10 Tragfähigkeit max. 130 kg DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRSMaximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.Ihre Vorteile 20-fach effizient – Maximale Garleistung für Großküchen: Mit 20 GN-Einschüben (1/1 GN) und Hordenwagen ermöglicht der Gigasteam 20110DRS gleichzeitiges Garen großer Mengen – zeitsparend und platzoptimiert für professionelle Küchenbetriebe. Präzision auf Knopfdruck – Steuerung mit 1 °C-Genauigkeit: Die exakte Temperaturregelung in 1-Grad-Schritten erlaubt eine fein abgestimmte Zubereitung sensibler Speisen – ideal für gleichbleibende Garergebnisse im anspruchsvollen Küchenalltag. Vielseitig garen mit System – 1.000 individuell speicherbare Programme: Speichern Sie eigene Garabfolgen und rufen Sie bewährte Prozesse jederzeit ab – für reproduzierbare Ergebnisse und optimale Abläufe in Gemeinschaftsverpflegung und Catering. Hygiene automatisch – Intelligentes Reinigungssystem inklusive: Das integrierte Reinigungssystem spart Zeit und sichert HACCP-konforme Sauberkeit – ohne manuelles Eingreifen, selbst bei täglichem Volleinsatz. Entwickelt für Präzision – 4-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig: Die punktgenaue Temperaturmessung im Inneren des Garguts garantiert gleichmäßiges Garen und schützt vor Qualitätsverlust – essenziell für empfindliche Produkte wie Fleisch oder Fisch. Robust in Design und Funktion – Edelstahl-Garraum mit Dreifachverglasung: Der abgerundete CNS 18/10-Garraum und die isolierte Tür mit Wärmeschutzscheiben stehen für Langlebigkeit, Energieeffizienz und einfache Reinigung – selbst bei Dauerbetrieb. Kraftvoll unter Dampf – Zwei Dampfarten für maximale Flexibilität: Dank Direktinjektion und Boiler-Dampf kombiniert der Gigasteam die Vorteile beider Systeme – für optimale Ergebnisse bei Niedertemperatur- und Kombidämpfverfahren. Bedienkomfort inklusive – Übersicht per LED-Anzeige und Front-USB: Garparameter, Programme und Prozesse sind klar ablesbar – der USB-Frontanschluss ermöglicht schnellen Datentransfer für Rezept- oder HACCP-Dokumentation. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 20 Temperaturregelung In 1 °C-Schritten Steuerung Knebel ,Knopf Wrasenabzug Ja Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 20 °C Format Einschübe 1/1 GN Material Edelstahl Wasseranschluss 2 x 3/4“ USB-Anschluss Front Zeiteinstellung bis 2880 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Im Innenraum Inklusive 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial Anschlusswert 38,4 kW Frequenz 50/60 Hz Abstand zwischen den Einschüben 65 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Nein Anzahl Garphasen 9 Spannung 63 A; 400 V Kochmodus Manuell ,Rezeptauswahl Lüftergeschwindigkeit 6 Stufen Art der Einschübe Längs (mit Hordenwagen) Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten DokumenteDatenblatt herunterladen

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