Description
RATIONAL iHexagon 6-1/1 High Speed Kombidämpfer
Der RATIONAL iHexagon 6-1/1 ist ein elektrisches Kochsystem für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Der High Speed Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Mikrowelle und ist für 6 Längseinschübe mit 1/1 GN-Zubehör ausgelegt.
Mit Temperaturbereichen von 30 °C bis 300 °C, iCareSystem AutoDose, ConnectedCooking-Anbindung und 10-Zoll-Touchdisplay unterstützt der iHexagon strukturierte Gar-, Reinigungs- und Dokumentationsabläufe in gewerblichen Küchen.
- 🔥 Drei Energiearten
Dampf, Heißluft und Mikrowelle werden für beschleunigte Garprozesse im 6 x 1/1 GN-Format kombiniert.
- 🍽️ Sechs Einschübe
6 Längseinschübe mit 68 mm Einschubabstand nehmen 1/1 GN-Zubehör für Produktion und Ausgabe auf.
- 🌡️ Breiter Temperaturbereich
Dämpfen, Heißluft und Kombidampf decken Garprozesse von 30 °C bis 300 °C ab.
|
- 🧼 Automatische Reinigung
iCareSystem AutoDose arbeitet mit Kartuschen für Reinigungs- und Care-Funktion.
- 📲 Vernetzbare Bedienung
Ethernet, WLAN und USB unterstützen ConnectedCooking, Datenaustausch und HACCP-Datenverwaltung.
- 👨🍳 Für wechselnde Garaufgaben
Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Desserts, Beilagen und Backwaren lassen sich im System abbilden.
|
RATIONAL iHexagon für professionelle Küchen
Der RATIONAL iHexagon richtet sich an Betriebe, die unterschiedliche Garprozesse in einem vernetzbaren Kochsystem bündeln möchten. Die Kombination aus Dampf, Heißluft und Mikrowelle eignet sich für Küchen mit wechselnden Produkten, mehreren Einschüben und hohem Zeitdruck im Service.
Garen mit Dampf, Heißluft und Mikrowelle
Im manuellen Combi-Dämpfer-Modus stehen Dämpfen von 30 °C bis 130 °C, Heißluft von 30 °C bis 300 °C und Kombidampf von 30 °C bis 300 °C zur Verfügung. Die Mikrowelle kann im Bereich von 30 °C bis 260 °C zugeschaltet werden.
Reinigung, Bedienung und Vernetzung
Das iCareSystem AutoDose nutzt Kartuschen für Reinigung und Pflege. Neun Reinigungsprogramme, USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und ConnectedCooking unterstützen Reinigung, Programmpflege, HACCP-Dokumentation und zentrale Geräteverwaltung.
Technische Daten
| Modell |
iHexagon 6-1/1 E |
| Bauart |
Elektrogerät |
| Kapazität |
6 Längseinschübe für 1/1 GN-Zubehör |
| Einschubabstand |
68 mm |
| Maximale Beschickungsmenge je Einschub |
15 kg |
| Maximale Gesamtbeschickungsmenge |
30 kg |
| Dämpfen |
30 °C bis 130 °C |
| Heißluft |
30 °C bis 300 °C |
| Kombidampf |
30 °C bis 300 °C |
| Mikrowellenunterstützung |
30 °C bis 260 °C |
| Maße |
966x931(998)x854(899) mm |
Gewicht |
150 kg |
| Spannung |
3 NAC 400 V |
| Anschlusswert |
20,1 kW |
| Leistung Dampf |
9 kW |
| Leistung Heißluft |
17 kW |
| Leistung Mikrowelle |
2,6 kW |
| Absicherung |
32 A |
| RCD Typ |
B |
| Wasserzulauf |
G 3/4 |
| Fließdruck |
1,0 bis 6,0 bar |
| Maximale Durchflussrate |
12,0 l/min |
| Wasserablauf |
DN 50 |
| Maximale kurzfristige Abwassermenge |
0,4 l/s |
| Schutzklasse |
IPX5 |
| Luftschallemission |
max. 60 dBA |
| Umgebungsbedingungen |
5 °C bis 40 °C |
| WLAN-Standard |
IEEE 802.11 b/g/n |
| Material innen und außen |
Edelstahl DIN 1.4301 |
Artikel-Nr. CB4ERRA.0016516
