Dry Ager

Das Angebot umfasst ein Starter-Set, das ideal für Einsteiger ist. Es enthält einen DRY AGER DX500 Premium S mit Smart Aging, ein Gehänge, ein Einschiebe- und Bodenrost, eine Salzwanne, Salzsteine, eine Sprühflasche Spezialreiniger und zwei Drehhaken. Dieses Set bietet alles, was Sie für den Einstieg in die Welt des Dry Aging benötigen. Lieferumfang: 1x DRY AGER DX500 Premium S mit Smart Aging 1x Rost 1x Bodenrost 1x Gehänge (8165658) 1x Salzwanne (8157655) 1 Salzsteine (8157654) 2x Drehhaken (8174102) 1x Spezialreiniger 500ml (8157657) Technische Daten: Abmessungen: 905x600x610 mm (H x B x T) Brutto- / Nettoinhalt: 155 / 134 l Maximale Beladung: Bis zu 20 kg in Form von Cuts auf den Rosten oder 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu 0,5 m Länge Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C Stromverbrauch: Trotz Glastüre nur 1,0 kWh / 24 Std Stromanschluss: 220-240 V / 50 Hz Neues Modell mit SmartAging®! Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie. Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 60% und 90% regulieren. Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im Inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation. Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job-nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts. Gerne bieten wir ihnen das passende Zubehör für den Dry Ager an! Auf Anfrage liefern wir: Einschieberost 20 kg belastbar Einschieberost für Wurst Edelstahl-Gehänge Saltair Himalaya Salzblock Set Saltair Edelstahlwanne f. Boden Wandhalterung für DX500 Technische Merkmale: Gehäuse: Schwarz, pulverbeschichtete Tür, Edelstahl rostfrei Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft) Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich) Luftströmung Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung Innenraumbeleuchtung: DX LED Premium Lichtleiste, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes. Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches. Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar. Hersteller: Lava Landig Dry Ager

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Lieferumfang: 1x DRY AGER DX1000 Premium S mit Smart Aging LED Salzwand Optik 1x Gehänge Technische Daten:  Abmessungen: 700x750x1650mm Maximal Beladung: 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge Maximale Belastbarkeit pro Gehänge: 80 kg Maximale Anzahl Einschieberoste: 5 Stück Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C Brutto- /Nettoinhalt: 478/435 L Stromanschluss: 230 V Gewicht: 90 kg Neues Modell mit SmartAging®! Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie. Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 60% und 90% regulieren. Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im Inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation. Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job -nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts. Technische Merkmale: Gehäuse: Schwarz, pulverbeschichtete Tür, Edelstahl rostfrei Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft) Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich) Luftströmung Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar. Mit SmartAging-Technologie Hersteller: Lava Landig Dry Ager Herstellerartikelnummer: DX1050PS

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Lieferumfang 1 x Reiniger in 500 ml Sprühflasche Technische Daten Ökologisches Reinigungskonzentrat 500 ml Sprühflasche Besonderheiten Entfernt hartnäckige Verschmutzungen Desinfiziert den DRY AGER® Ökologisch, ohne aggressive Inhaltsstoffe Der DRY AGER® Spezialreiniger ist ein ökologisches Reinigungskonzentrat, das speziell für Ihren DRY AGER® entwickelt wurde. Es entfernt hartnäckige Verschmutzungen und desinfiziert Ihr Gerät, um eine optimale Hygiene zu gewährleisten. Der Reiniger ist in einer 500 ml Sprühflasche erhältlich. Das Besondere an diesem Reiniger ist, dass er auf ökologischer Basis hergestellt wird und keine aggressiven Inhaltsstoffe enthält. So können Sie sicher sein, dass Ihr DRY AGER® nicht nur sauber, sondern auch sicher für die Verwendung mit Lebensmitteln ist. Darüber hinaus ist der Reiniger sehr effizient und ermöglicht eine schnelle und gründliche Reinigung Ihres Geräts. Der DRY AGER® Spezialreiniger ist nicht nur für den DRY AGER® geeignet, sondern kann auch als Universalreiniger in der Küche verwendet werden. Er entfernt alle Arten von Verschmutzungen und hinterlässt eine saubere und hygienische Oberfläche. Hersteller: DRY AGER® Herstellerartikelnummer: Z33145

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Lieferumfang: 1x Gehänge Technische Daten: Maße: 580x150x110 mm Dieses hochwertige Gehänge aus Edelstahl ist für den DRY AGER DX 1000 Premium S oder DX 1000 Premium geeignet. Zur Lagerung und Reifung von Teilstücken. Das Gehänge ist höhenverstellbar und kann individuell eingeschoben werden, wobei im DX 1000 Premium S bis zu 2 Gehänge pro Einschubhöhe reinpassen. Jedes Gehänge hat eine Belastbarkeit von 80 kg. Es werden aber nicht mehr als 2 Rückenstränge Fleisch je Gehänge empfohlen. Hersteller: Lava Landig Dry AgerHerstellerartikelnummer: DX0011

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Lieferumfang: 1x Gehänge Technische Daten: Maße: 490x150x125 mm Dieses hochwertige Gehänge aus Edelstahl ist für den DRY AGER DX 500 Premium S oder DX 500 Premium geeignet. Zur Lagerung und Reifung von Teilstücken. Das Gehänge ist höhenverstellbar und kann individuell eingeschoben werden, wobei im DX 500 Premium S bis zu 2 Gehänge pro Einschubhöhe reinpassen. Jedes Gehänge hat eine Belastbarkeit von 80 kg. Es werden aber nicht mehr als 2 Rückenstränge Fleisch je Gehänge empfohlen. Hersteller: Lava Landig Dry AgerHerstellerartikelnummer: DX0013

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