Ager secco
Lava Landig Dry Ager Armadietto di carne asciutta DX1000 Premium S con invecchiamento intelligente e set di avviamento a parete salata a LED
L'offerta comprende un set di base ideale per i principianti. Contiene un DRY AGER DX1000 Premium S con invecchiamento intelligente e ottica a parete di sale a LED, UN Grucce, due Griglie a scorrimento, uno salina, Pietre di sale, una bottiglia spray di detergente speciale e tre Gancio girevole. Questo set offre tutto il necessario per muovere i primi passi nel mondo della frollatura a secco. Contenuto della confezione: 1x DRY AGER DX1000 Premium S con ottica a parete di sale LED Smart Aging 1x gancio Set di partenza: 2x griglia scorrevole (8168057) 1x vasca di sale (8165422) 1 pietre di sale (8157447) 3 ganci girevoli (8174102) 1x detergente speciale 500ml (8157657) Dati tecnici: Dimensioni: 700x750x1650mm Carico massimo: 2-3 corde posteriori lunghe fino a 1,2 m ciascuna Capacità di carico massima per gruccia: 80 kg Numero massimo di rack: 5 Campo di temperatura: regolabile elettronicamente con incrementi di 0,1 °C: da 0 °C a +30 °C Contenuto lordo/netto: 478/435 L Collegamento elettrico: 230 V Peso: 90 kg Nuovo modello con SmartAging®! Unico e disponibile solo nell'armadio di stagionatura DRY AGER®! Grazie alla tecnologia SmartAging® integrata, carne, prosciutto, pesce, salsicce, formaggio, erbe aromatiche, pasta e molto altro possono essere stagionati o essiccati facilmente, semplicemente premendo un pulsante. La frollatura a secco non è mai stata così semplice e sicura. La tecnologia SmartAging® consente la maturazione automatizzata con garanzia di successo. La cella di maturazione offre la possibilità di affinare la carne per un periodo di tempo liberamente selezionabile. La temperatura controllata di 2°C e l'umidità dell'85% nella cella consentono alla carne di essere appesa all'osso e di respirare. Grazie al preciso controllo elettronico, la cella di maturazione garantisce il mantenimento della temperatura in modo accurato e costante. Se necessario, è possibile regolarlo con incrementi di 0,1°C, così come l'umidità. Può essere regolato tra il 60% e il 90%. Grazie a tecnologie sofisticate, la cella di maturazione mantiene sempre il clima perfetto, un flusso d'aria ottimale e una disinfezione continua, anche in caso di grandi oscillazioni della temperatura ambiente. La porta in vetro isolante rivestita in metallo protegge perfettamente la carne sospesa all'interno dai dannosi raggi UV, garantendo al contempo un'illuminazione e una presentazione del prodotto coordinate in modo ottimale. Il Dry Ager cattura l'attenzione e svolge un lavoro ineguagliabile: dopo 6 settimane di frollatura, la carne raffinata perde solo circa il 12% del suo peso. Caratteristiche tecniche: Alloggiamento: Nero, porta verniciata a polvere, acciaio inossidabile Contenitore interno: plastica polistirolo antibatterica Pannello posteriore (interno): acciaio nero, acciaio inossidabile nero spazzolato Porta in vetro isolante: protezione UV, colorata (rivestita in metallo) Umidità: Con HUMICONTROL® umidità regolabile elettronicamente dal 40 al 90% (non necessita di allacciamento idrico o contenitore) Igiene del flusso d'aria: con DX AIRREG® flusso d'aria ottimale, filtro a carbone attivo per aria fresca e disinfezione UVC Sbrinamento automatico, allarmi visivi e acustici, porta bloccabile, cerniera porta reversibile, può essere installato o configurato come unità indipendente. Con la tecnologia SmartAging Produttore: Lava Landig Dry Ager
3.799,00
Lava Landig Dry Ager Marmellata di base di ager asciutto per DX1000
Contenuto della confezione 1 x telaio di base nero opaco 4 piedini in metallo (regolabili in altezza) 1 rivestimento in metallo nero opaco Dati tecnici Altezza: 40 cm Materiale: metallo Colore: Nero opaco Piedini regolabili Logo DRY AGER sul davanti Caratteristiche speciali Alta qualità e stabilità Presentazione visiva a livello degli occhi Posizione sicura grazie ai piedini regolabili Design elegante con rivestimento nero opaco Il telaio di base in metallo di alta qualità del DRY AGER DX 1000 garantisce una presentazione perfetta all'altezza degli occhi. Grazie ai quattro piedini regolabili, il DRY AGER è montato saldamente sul telaio di base, garantendone la stabilità. Il pannello metallico nero opaco conferisce al dispositivo un aspetto elegante e di alta qualità. Il logo DRY AGER sul davanti sottolinea la qualità e l’esclusività del prodotto. Questa base è ideale per tutti coloro che danno valore alla perfezione estetica e funzionale. Il telaio di base ha un'altezza di 40 cm e può essere facilmente fissato all'apparecchio utilizzando i piedini regolabili presenti. La regolazione dei piedini consente un adattamento flessibile a diverse altezze ed esigenze. Il rivestimento nero opaco non è solo esteticamente gradevole, ma anche robusto e durevole. Grazie al materiale metallico di alta qualità, la base è durevole e resistente all'usura. Per una frollatura a secco ottimale è particolarmente importante presentare la carne all'altezza degli occhi. Il perfetto posizionamento della carne garantisce un'ottimale circolazione dell'aria, che assicura la migliore frollatura. Il design elegante della base si adatta perfettamente a qualsiasi zona della cucina e aggiunge un tocco di stile alla stanza. L'impiego di materiali di alta qualità e la lavorazione accurata rendono questa base un investimento in termini di qualità ed estetica. Il nostro telaio di base è stato sviluppato appositamente per il DRY AGER DX 1000 e offre una perfetta integrazione nel dispositivo. La possibilità di regolare i piedini consente una facile installazione e regolazione. La finitura nera opaca non è solo esteticamente gradevole, ma anche pratica, poiché rende meno visibili impronte digitali e macchie. Un ulteriore dettaglio che sottolinea l'esclusività e la qualità del prodotto è il logo DRY AGER sulla parte anteriore. Il telaio di base nero opaco per il DRY AGER DX 1000 è un must per tutti coloro che danno importanza alla presentazione di alta qualità e alla maturazione ottimale. Con questa base, la frollatura a secco diventa un piacere e un arricchimento per ogni famiglia. Produttore: DRY AGER Numero articolo del produttore: DX0080
375,60
Lava Landig Dry Ager Pendii di ager asciutto per dx 1000 premium s
Contenuto della confezione: 1x gancio Dati tecnici: Dimensioni: 580x150x110 mm Questo gancio in acciaio inossidabile di alta qualità è adatto per il DRY AGER DX 1000 Premium S o DX 1000 Premium. Per la conservazione e la stagionatura dei tagli. La gruccia è regolabile in altezza e può essere inserita singolarmente: nel DX 1000 Premium S possono essere inserite fino a 2 grucce per ogni altezza di inserimento. Ogni gruccia ha una capacità di carico di 80 kg. Tuttavia, non si raccomanda di utilizzare più di 2 strisce di carne posteriori per imbracatura. Produttore: Lava Landig Dry AgerNumero articolo del produttore: DX0011
105,00
Lava Landig Dry Ager Armadietto di carne asciutta DX1000 Premium S con invecchiamento intelligente e ottica a parete salata a LED
Contenuto della confezione: 1x INVECCHIATORE A SECCO DX1000 Premium S con ottica a parete di sale LED Smart Aging 1x gancio Dati tecnici: Dimensioni: 700x750x1650mm Carico massimo: 2-3 corde posteriori lunghe fino a 1,2 m ciascuna Capacità di carico massima per gruccia: 80 kg Numero massimo di rack: 5 Campo di temperatura: regolabile elettronicamente con incrementi di 0,1 °C: da 0 °C a +30 °C Contenuto lordo/netto: 478/435 L Collegamento elettrico: 230 V Peso: 90 kg Nuovo modello con SmartAging®! Unico e disponibile solo nell'armadio di stagionatura DRY AGER®! Grazie alla tecnologia SmartAging® integrata, carne, prosciutto, pesce, salsicce, formaggio, erbe aromatiche, pasta e molto altro possono essere stagionati o essiccati facilmente, semplicemente premendo un pulsante. La frollatura a secco non è mai stata così semplice e sicura. La tecnologia SmartAging® consente la maturazione automatizzata con garanzia di successo. La cella di maturazione offre la possibilità di affinare la carne per un periodo di tempo liberamente selezionabile. La temperatura controllata di 2°C e l'umidità dell'85% nella cella consentono alla carne di essere appesa all'osso e di respirare. Grazie al preciso controllo elettronico, la cella di maturazione garantisce il mantenimento della temperatura in modo accurato e costante. Se necessario, è possibile regolarlo con incrementi di 0,1°C, così come l'umidità. Può essere regolato tra il 60% e il 90%. Grazie a tecnologie sofisticate, la cella di maturazione mantiene sempre il clima perfetto, un flusso d'aria ottimale e una disinfezione continua, anche in caso di grandi oscillazioni della temperatura ambiente. La porta in vetro isolante rivestita in metallo protegge perfettamente la carne sospesa all'interno dai dannosi raggi UV, garantendo al contempo un'illuminazione e una presentazione del prodotto coordinate in modo ottimale. Il Dry Ager cattura l'attenzione e svolge un lavoro ineguagliabile: dopo 6 settimane di frollatura, la carne raffinata perde solo circa il 12% del suo peso. Caratteristiche tecniche: Alloggiamento: Nero, porta verniciata a polvere, acciaio inossidabile Contenitore interno: plastica polistirolo antibatterica Pannello posteriore (interno): acciaio nero, acciaio inossidabile nero spazzolato Porta in vetro isolante: protezione UV, colorata (rivestita in metallo) Umidità: Con HUMICONTROL® umidità regolabile elettronicamente dal 40 al 90% (non necessita di allacciamento idrico o contenitore) Igiene del flusso d'aria: con DX AIRREG® flusso d'aria ottimale, filtro a carbone attivo per aria fresca e disinfezione UVC Sbrinamento automatico, allarmi visivi e acustici, porta bloccabile, cerniera porta reversibile, può essere installato o configurato come unità indipendente. Con la tecnologia SmartAging Produttore: Lava Landig Dry Ager Numero articolo del produttore: DX1050PS
3.759,00
Lava Landig Dry Ager Pendii di ager asciutto per dx500 premium s
Contenuto della confezione: 1x gancio Dati tecnici: Dimensioni: 490x150x125 mm Questo gancio in acciaio inossidabile di alta qualità è adatto per DRY AGER DX 500 Premium S o DX 500 Premium. Per la conservazione e la stagionatura dei tagli. La gruccia è regolabile in altezza e può essere inserita singolarmente: nel DX 500 Premium S, per ogni altezza di inserimento possono essere inserite fino a 2 grucce. Ogni gruccia ha una capacità di carico di 80 kg. Tuttavia, non si raccomanda di utilizzare più di 2 strisce di carne posteriori per imbracatura. Produttore: Lava Landig Dry AgerNumero articolo del produttore: DX0013
79,00