Préparation froide
Saro Les couteaux Saro Non-Stick -coated lissent pour AS 250
- Revêtement antiadhésif (idéal pour le fromage) - Idéal pour le pain (lisse) - Grâce à la surface antiadhésive, aucun résidu de coupe sur le couteau - Poids : 1,21 kg
67,93
Saro Saro Friction Disc 6 mm pour Santos 2n
- Poids: 0,2 kg
48,17
Saro Saro Salatschenuuder Modèle Rena 121
- Désormais, chaque cuisine de restaurant a la possibilité de sécher la salade en douceur - La salade conserve son aspect frais plus longtemps et reste croquante et fraîche - Boîte de vitesses en plastique résistant aux chocs et à l'usure - Passe au lave-vaisselle - Non disponible en France - Poids : 3,5 kg - Dimensions : ø 330 x H 430 mm - Contenu : 12 litres
97,90
Saro Saro Gatter 12x12mm pour CF-5
- calandre de pomme de terre 12 x 12 mm pour CF-5
69,85
Saro Saro French Cutter Model CF-5 12x12
- Coupe nette et uniforme, sans casse ni gaspillage - Incl. grille à pommes de terre 12 x 12 mm - Grâce au levier plus long, il permet des performances optimales avec peu d'effort - Utilisation confortable : Les ressorts sont situés à l'arrière et laissent la grille complètement libre - Les ressorts sont des compensateurs très flexibles qui soulèvent la presse d'éjection - Ventouses pour fixer l'appareil au support - Nettoyage facile - Poids : 4,3 kg - Dimensions : L 280 x P 512 x H 735 mm
311,52
Hendi Couteau non-carte-cota
Pour couper le fromage.
134,88
Hendi Hamburger Press, Hendi, Ø120x (h) 80 mm
Pour galettes de hamburger d'un diamètre de 115 mm. Fabriqué en aluminium et doté d'un revêtement antiadhésif pratique. Manche en polypropylène.
7,43
Hendi WURST Remplissage Machine Profi Line, Hendi, Profi Line, 10L, 415X315X (H) 690 mm
Boîtier, cylindre et piston en acier inoxydable. Équipé de 2 réglages de vitesse pour une utilisation facile. Le piston peut être facilement retiré pour faciliter le remplissage et le nettoyage. Roulements et train d'engrenages en acier trempé, résistant à la pression. Comprend quatre entonnoirs en acier inoxydable, diamètre : 16/22/32/38 mm.
259,38
Hendi Ein Cut Machine Profi Line 250, Hendi, Profi Line, 230V / 320W, 485x420x (H) 395 mm
Diamètre de la lame : 250 mm. Épaisseur de coupe réglable en continu de 0 à 15 mm. Diamètre de coupe maximal : 180 mm.
413,76
Hendi Punch pour moulin à viande, Hendi, 210802, Ø2 mm
Ø 70 mm.
14,90
6,60
Hendi Punch pour moulin à viande, Hendi, 210802, Ø3 mm
Ø 70 mm.
14,90
14,90
Hendi Cordon rôti, Hendi, 70m, blanc
Bobine avec fil de 100g ou 200g. Fabriqué à partir de coton non blanchi.
3,28
Hendi Viande Tapper, Hendi, (l) 260 mm
Poignée ferme pour une meilleure maniabilité. Surface tranchante pour porc et bœuf. Surface lisse pour poisson et volaille.
8,09
Hendi Hackblock en polyéthylène avec base, hendi, ensemble, blanc, 500x400x (h) 800 mm
Fabriqué en polyéthylène HDPE500. Support en acier inoxydable.
236,55
Hendi Crochet de viande - Ensemble de 4 crochets, Hendi, 4 PCS., 90x4 mm
Les crochets ont une capacité de charge élevée grâce à leur construction robuste en acier inoxydable. Lavable au lave-vaisselle. L'ensemble contient 4 crochets.
2,91
Hendi Prise en charge de Hack Block, Hendi, Base, 500x400X (H) 750 mm
Base pour billot de cuisine HENDI en PEHD. Avec pieds réglables en hauteur pour un alignement à niveau.
143,18
Edertal Elektromotoren Edertal Allesschneider AS72 Standard 610x755x1350 inkl Untergestell und Gattersatz
Präzision, Kraft, Handwerk! Sichern Sie sich den Profi-Allesschneider für Fleisch, Speck, Obst & Gemüse. Lieferumfang 1 × Edertal Allesschneider AS72 Standard (Grundgerät) 1 × Edelstahl-Untergestell (fest verschraubt) 1 × Gattersatz Standard 12 mm 1 × Handkurbel mit Soft-Grip 1 × Satz Inbusschlüssel für Wartung 1 × Bedienungs- & Pflegeanleitung (DE) Zustand Ausstellungsstück Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Außenmaße (L × B × H): 610 × 755 × 1350 mm (inkl. Untergestell) Gewicht: ca. 48 kg Grundgerät | ≈ 60 kg mit Untergestell Schachtmaß: 72 × 72 × 350 mm Max. Schnittgutlänge: 350 mm Vorschublängen/Kurbelumdrehung: 6 / 12 / 18 mm & 9 / 18 / 27 mm Mögliche Schnittgrößen: ≈ 700 Kombinationen Messerhub: 85 mm pro Arbeitshub Gatteraufnahme: werkzeuglos, Bajonettverschluss Material: Edelstahl 1.4301, glasperlgestrahlt Antrieb: manuell, stromlos Traglast Untergestell: 150 kg Hygiene: EG-Richtlinien konform, leicht zu reinigen Besonderheiten Vollmetallkonstruktion aus rostfreiem Edelstahl – extrem langlebig Manueller Betrieb – unabhängig von Strom, wartungsarm Hoher Gatterschub garantiert saubere Schnitte ohne Quetschen Bis zu 700 Schnittgrößen dank wechselbarer Gatter & Vorschübe Vorpressmechanismus sorgt für gleichmäßige Würfel oder Streifen Untergestell inklusive – ergonomische Arbeitshöhe & Standfestigkeit Werkzeugloser Gatterwechsel für schnellen Produktwechsel Sicherheitsbügel & Soft-Grip-Kurbel für komfortables Arbeiten Rutschfeste Gummifüße dämpfen Vibrationen Made in Germany – erfüllt alle Hygiene- & Arbeitsschutznormen Hersteller: Edertal Herstellerartikelnummer: 070010002
3.999,99
Dynamic Mélangeur dynamique SMX 700 T 925W Ø125MM 230V
Contenu de la livraison 1x Mélangeur DYNAMIQUE SMX 700 T 1x tige de mélange amovible (longueur 600 mm) Données techniques Puissance : 925 W Vitesse : 11 000 tr/min Tension : 220–240 V Longueur totale : 870 mm Longueur de l'arbre : 600 mm Diamètre de l'appareil : 125 mm Poids : 6,5 kg Capacité : 75 à 300 litres Caractéristiques spéciales Tige de mélange amovible pour un nettoyage facile Lame revêtue de titane pour une durabilité accrue Conception ergonomique pour une manipulation confortable Double isolation pour plus de sécurité Spécialement développé pour une utilisation dans les cuisines commerciales Le mixeur plongeant DYNAMIC SMX 700 T est un mixeur plongeant puissant spécialement conçu pour une utilisation dans les cuisines commerciales et pour un usage intensif. Avec une puissance impressionnante de 925 watts et une vitesse de 11 000 tr/min, il permet un traitement efficace de grandes quantités, idéal pour les soupes, les sauces et les purées. La tige de mélange amovible d'une longueur de 600 mm facilite grandement le nettoyage et l'entretien. La lame revêtue de titane assure une durabilité accrue et des résultats de mélange optimaux. La conception ergonomique du mélangeur assure une manipulation confortable, même pendant de longues périodes d'utilisation. La double isolation offre une sécurité supplémentaire pendant le fonctionnement. Grâce à sa construction robuste et à sa conception spéciale pour une utilisation dans les cuisines commerciales, le mixeur DYNAMIC SMX 700 T est le choix idéal pour les utilisateurs professionnels qui apprécient l'efficacité et la fiabilité. Fabricant : DYNAMIC Numéro d'article du fabricant : MX040T
937,00
Equipamientos Carnicos Mainca Carnicos MANCA FLEISCHSCHWOLF PC-98L / 32 400V 50HZ 3HP 2,2KW CNS équipé d'une longue banque
Performances et précision maximales – le hachoir à viande Carnicos Mainca PC-98L/32 est votre solution professionnelle pour un traitement efficace de la viande. Contenu de la livraison Hachoir à viande Carnicos Mainca PC-98L/32 - 1 pièce Bol de remplissage en acier inoxydable - 1 pièce Ensemble tarière et coupe – 1 phrase Mode d'emploi – 1 exemplaire Condition Dispositif d'exposition Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Vous êtes invités à venir découvrir l'appareil dans notre salle d'exposition à Karlsruhe. Données techniques Puissance du moteur : 2,2 kW (3 ch) Tension: 400 V, 50 Hz Système de coupe : UNGER 98 (coupe simple, double et triple) ou ENTERPRISE 32 (coupe simple) Matériau du boîtier : acier inoxydable 18/10 Boîte de vitesse: Boîte de vitesses à bain d'huile robuste Capacité de production : environ 800 kg/h Dimensions de base (L x P) : 40 x 48 cm Dimensions du plateau de remplissage : 54 x 84 cm Caractéristiques spéciales Construction robuste en acier inoxydable pour la longévité et l'hygiène Boîte de vitesses à bain d'huile robuste assure un fonctionnement fiable et une faible maintenance Grande capacité de production d'environ 800 kg/h pour un traitement efficace Systèmes de coupe polyvalents (UNGER 98 ou ENTERPRISE 32) pour différentes exigences Plateau de remplissage généreux facilite le travail avec de grandes quantités de viande Fabricant: Mainca Numéro d'article du fabricant : PC-98L/32
3.059,10
Sirman Sirman Meat Grinder TC12 230V 550W 6 mm de trou de trous 25 kg / 10min
Contenu de la livraison Hachoir à viande Sirman TC12 Disque à trous standard 6 mm Couteau Bouchon de remplissage Mode d'emploi Données techniques Puissance : 735 W Alimentation : 230V / 50Hz Matériau : Aluminium anodisé et acier inoxydable Dimensions (H x L x P) : 520 x 215 x 430 mm Poids : 19 kg Débit : 25 kg/10 min Disque à trous standard : 6 mm Moteur : Ventilé, avec fonction de retour Caractéristiques spéciales Conception compacte et fonctionnelle Facile à transporter grâce aux poignées latérales Boîte de vitesses à bain d'huile pour un fonctionnement nécessitant peu d'entretien Lames et disques en acier inoxydable de haute qualité Interrupteur anti-retour pour éliminer facilement les blocages Tête de broyage amovible pour un nettoyage facile Panneaux latéraux en ABS résistant aux chocs Le hachoir à viande Sirman TC12 est un appareil puissant et fiable, parfait pour la transformation professionnelle de la viande. Avec une puissance moteur de 550 W et une capacité allant jusqu'à 85 kg de viande par heure, ce hachoir à viande offre une solution efficace et rapide pour les boucheries, restaurants et autres cuisines commerciales. La conception compacte et les poignées de transport latérales permettent un transport facile et une utilisation flexible dans différents lieux de travail. La fabrication de haute qualité en aluminium anodisé et en acier inoxydable garantit longévité et robustesse, tandis que la boîte de vitesses à bain d'huile assure un fonctionnement fluide et nécessitant peu d'entretien. La fonction d'inversion intégrée facilite le déblocage des blocages sans avoir à démonter l'appareil, minimisant ainsi les temps d'arrêt et augmentant la productivité. Les lames et disques en acier inoxydable garantissent un traitement précis et uniforme de la viande. Un autre avantage du hachoir à viande Sirman TC12 est son nettoyage facile. La tête de broyage amovible permet un nettoyage rapide et complet après chaque utilisation, facilitant ainsi le respect des règles d'hygiène. Les panneaux latéraux en ABS résistants aux chocs et la construction robuste rendent le hachoir à viande résistant aux exigences élevées d'une utilisation quotidienne dans une cuisine professionnelle. En résumé, le hachoir à viande Sirman TC12 offre une excellente combinaison de performances, de polyvalence et de facilité d’utilisation. Qu'il s'agisse de petites ou de grandes quantités de viande, ce hachoir à viande offre toujours une qualité constante et vous aide à rendre vos processus de travail plus efficaces. Fabricant : Sirman Numéro d'article du fabricant : TC12
750,00699,00
Santos Dispositif d'exposition Santos Motorblock 37C 230V comme neuf avec garantie
Contenu de la livraison 1x bloc moteur Santos 37C 1x câble d'alimentation Données techniques Modèle : bloc moteur Santos 37C Vitesse : jusqu'à 1500 tr/min Alimentation : 230 V, 50/60 Hz Puissance : 1 kW Poids : environ 5 kg Dimensions : 22 x 22 x 30 cm (L x l x H) Protection contre la surchauffe pour plus de sécurité Caractéristiques spéciales Moteur puissant et performant pour un mélange intensif Construction robuste et durable, idéale pour la restauration Pieds en caoutchouc antidérapants pour plus de stabilité Fonctionnement silencieux – optimisé pour une utilisation dans des environnements très fréquentés Fonctionnement simple et intuitif Conception compacte – économise de l'espace dans la cuisine Protection contre la surchauffe pour une sécurité opérationnelle maximale Condition Exposition Présente de légers signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le Bloc moteur Santos 37C est le choix idéal pour les établissements de restauration professionnels qui privilégient la performance et la fiabilité. Avec son moteur puissant et une vitesse de rotation allant jusqu'à 1500 tr/min, le 37C est particulièrement conçu pour les processus de mélange intensifs dans lesquels de grandes quantités et des ingrédients encore plus durs sont traités. La conception robuste et la fabrication de haute qualité font de ce bloc moteur une solution durable qui offre des performances de pointe jour après jour dans des environnements de cuisine exigeants. Grâce à sa conception compacte, le bloc moteur 37C s'intègre facilement dans n'importe quelle cuisine professionnelle, occupant un minimum d'espace sur le plan de travail. Le fonctionnement silencieux garantit que vous pouvez vous concentrer sur votre travail même dans des environnements de cuisine bruyants sans que l'appareil ne soit une perturbation. L'utilisation est conçue pour être intuitive, de sorte que le bloc moteur peut être utilisé immédiatement sans formation approfondie. Cela permet de gagner un temps précieux et de garantir un flux de travail fluide dans la vie quotidienne trépidante de la cuisine. Le bloc moteur est également équipé d'une protection contre la surchauffe, ce qui non seulement augmente la sécurité mais prolonge également la durée de vie de l'appareil. Les pieds en caoutchouc antidérapants garantissent la stabilité, même à des vitesses élevées et en utilisation intensive. Cela maintient l'appareil en toute sécurité sur la surface de travail pendant qu'il exécute sa tâche puissante. Grâce à sa conception bien pensée, le bloc moteur est facile à nettoyer après utilisation et est immédiatement prêt à être réutilisé. En tant qu'unité d'exposition, ce bloc moteur Santos 37C est dans un état presque neuf. Il a été inspecté par nos techniciens et a subi un nettoyage en profondeur, il est donc prêt à être parfaitement intégré dans l'exploitation de restauration. Ses performances et sa fiabilité, combinées à la garantie, font de ce bloc moteur un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une solution durable et professionnelle. Fabricant: Santos Numéro d'article du fabricant : 37 °C
382,00189,99
Santos Santos Abbey Panel E2 à Vegetable S48 comme nouvelle exposition
Contenu de la livraison 1x rondelle à goupille Santos E2 Données techniques Matériau : acier inoxydable Taille de coupe : 2 x 2 mm Compatibilité : Coupe-légumes Santos S48 Poids : environ 260 g Caractéristiques spéciales Découpe précise de broches uniformes de 2x2 mm Acier inoxydable de haute qualité pour la durabilité et l'hygiène Montage et nettoyage faciles Idéal pour les cuisines professionnelles et les établissements de restauration Le disque à broches Santos E2 est un accessoire indispensable pour le coupe-légumes Santos S48. Avec ce disque, les légumes et les fruits peuvent être coupés en bâtonnets uniformes d'une taille de 2x2 mm, ce qui est particulièrement avantageux pour la préparation de salades fines, de garnitures ou de recettes spéciales. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le disque à broches garantit non seulement une longue durée de vie, mais également les normes d'hygiène les plus élevées. La surface lisse facilite le nettoyage et empêche les résidus alimentaires de coller, ce qui rend les accessoires particulièrement faciles à entretenir. L'installation du disque à broches dans le coupe-légumes S48 est très simple et ne nécessite aucun outil spécial. Grâce à la fabrication précise, le disque est solidement fixé et garantit un résultat de coupe uniforme. Cela permet de gagner du temps et des efforts dans le travail quotidien en cuisine et garantit des résultats constants. Que ce soit dans la restauration professionnelle ou dans la cuisine amateur ambitieuse, le disque à broches Santos E2 élargit considérablement les possibilités d'utilisation du coupe-légumes S48 et contribue à une préparation efficace et de haute qualité des aliments. Fabricant : Santos Numéro d'article du fabricant : 48200E2
86,0042,99