Intergastra 2026

La oferta incluye un set de inicio ideal para principiantes. Contiene un DRY AGER DX500 Premium S con envejecimiento inteligente y óptica de pared de sal LED, a Perchas, a Rejilla deslizable y de suelo, uno salina, Piedras de sal, una botella de spray con limpiador especial y dos Gancho giratorio. Este set ofrece todo lo que necesitas para iniciarte en el mundo del envejecimiento en seco. Volumen de suministro: 1x DRY AGER DX500 Premium S con envejecimiento inteligente y óptica de pared de sal LED 1x rejilla 1x rejilla de suelo 1x percha (8165658) 1x tina de sal (8157655) 1 piedras de sal (8157654) 2x ganchos giratorios (8174102) 1x limpiador especial 500ml (8157657) Datos técnicos: Dimensiones: 905x600x610 mm (alto x ancho x profundidad) Contenido bruto/neto: 155/134 l Carga máxima: Hasta 20 kg en forma de cortes en los bastidores o 2 piezas traseras de hasta 0,5 m de largo cada una Rango de temperatura: Ajustable electrónicamente en incrementos de 0,1 °C: 0 °C a +30 °C Consumo de energía: A pesar de la puerta de cristal solo 1,0 kWh / 24 horas Conexión eléctrica: 220-240 V / 50 Hz ¡Nuevo modelo con SmartAging®! Único y único en DRY AGER® ¡Armario de maduración! Gracias a la tecnología SmartAging® integrada, carne, jamón, pescado, salchichas, queso, hierbas, pasta y mucho más se pueden madurar o secar fácilmente con solo tocar un botón. La maduración en seco nunca ha sido tan fácil y segura. La tecnología SmartAging® permite una maduración automatizada con garantía de éxito. El armario de maduración ofrece la posibilidad de refinar la carne durante un período de tiempo libremente seleccionable. La temperatura controlada de 2°C y el 85% de humedad en el gabinete permiten colgar la carne con el hueso y dejarla respirar. Gracias al preciso control electrónico, el armario de maduración garantiza que la temperatura se mantenga de forma precisa y constante. Si es necesario, esto se puede ajustar en incrementos de 0,1 °C, al igual que la humedad. Esto se puede regular entre el 60% y el 90%. Gracias a tecnologías sofisticadas, el armario de maduración mantiene siempre el clima perfecto, un flujo de aire óptimo y una desinfección continua, incluso con grandes fluctuaciones en la temperatura ambiente. La puerta de cristal aislante revestida de metal protege perfectamente la carne suspendida en el interior de la dañina radiación UV, al mismo tiempo que proporciona una iluminación y una presentación del producto coordinadas de manera óptima. El Dry Ager atrae todas las miradas y hace un trabajo inmejorable: después de 6 semanas de maduración, la carne refinada solo pierde alrededor del 12% de su peso. Estamos encantados de ofrecerle la accesorios a juego Para el Dry Ager ¡a! Bajo pedido suministramos: Rejilla deslizable con capacidad de carga de 20 kg Parrilla deslizable para salchichas Percha de acero inoxidable Juego de bloques de sal del Himalaya Saltair Tina de acero inoxidable Saltair paraPiso Soporte de pared para DX500 Características técnicas: Carcasa: Puerta negra con recubrimiento en polvo, acero inoxidable. Contenedor interior: Plástico de poliestireno antibacteriano Panel trasero (interior): acero negro, acero inoxidable negro cepillado Puerta de vidrio aislante: protección UV, tintada (revestimiento metálico) Humedad: Con HUMICONTROL® humedad ajustable electrónicamente del 40 al 90% (no requiere conexión de agua ni contenedor) Higiene del flujo de aire: con DX AIRREG® flujo de aire óptimo, filtro de carbón activado para aire fresco y desinfección UVC Iluminación interior: barra de iluminación premium DX LED, integrada en las paredes laterales para la mejor iluminación posible del contenido del gabinete. El espectro de luz no contiene radiación ultravioleta. Desarrollo mínimo de calor, sin calentamiento localizado de la carne. Descongelación automática, alarmas visuales y acústicas, puerta con cerradura, bisagra de puerta reversible, puede instalarse o configurarse como una unidad independiente. Fabricante: Tierra de lava Dry Ager

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Volumen de suministro: Pacojet Dispositivo 2 PLUS 1 vaso para pacotizar de acero cromado con tapa de plástico hermética (blanco) 1x vaso protector de plástico, negro 1x protección contra salpicaduras de goma, negra 1x Cuchilla para pacotizar Gold-PLUS* endurecida con nitruro de titanio 1x Manual de usuario (alemán, inglés, francés, italiano, español) Datos técnicos: Dimensiones: 498x182x360mm (Al x An x Pr) Capacidad de la taza 1,2 l (Alto: 135 mm Ø130 mm) Volumen máximo de llenado de la taza: 0,8 l = 10 porciones Temperatura ideal de pacotización para preparaciones de alimentos congelados: -18°C a -23°C Sobrepresión: aprox. 1 barra Tensión de red: 220-240 V / 50-60 Hz Potencia nominal: 950 W Peso: 15,7 kg El Pacojet es un potente electrodoméstico de cocina profesional diseñado para la preparación rápida y sencilla de platos exquisitos y de alta calidad. El procesamiento óptimo de los alimentos y el ahorro de tiempo y esfuerzo hacen que el procesador de alimentos sea especialmente eficiente. Con sólo pulsar un botón se pueden preparar multitud de salsas, helados y deliciosas mousses. La “Función Pacotizante®” desarrollada en Suiza procesa los alimentos congelados de tal forma que se conservan todos los sabores, nutrientes y colores. Este método de elaboración se conoce en todo el mundo en el sector gastronómico con el nombre de "pacossieren®" y representa un nivel de elaboración de primera calidad y exquisito. Mientras tanto, Pacojet se ha convertido en uno de los electrodomésticos de cocina más conocidos en el sector de la restauración. Fabricante: PacojetNúmero de artículo del fabricante: 18403

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Volumen de suministro: 1x cámara de vacío JUMBO 35 1 barra de soldadura de 350 mm en la parte delantera 500 bolsas de vacío de su elección; Por favor, háganos saber su talla deseada. Características técnicas: Ciclo de la máquina: 15 - 30 segundos Dimensiones de la cámara: 370x350x150 mm Carga conectada: 230 V | 50 Hz | 0,55 kW Dimensiones: 555x450x405 mm Peso: 51 kg máx. tamaño de la bolsa: 350x400 mm Barra de soldadura: 350 mm Capacidad de la bomba: 16 cbm/h Tipo de aceite para bomba de vacío: ISO VG32 El JUMBO 35 está equipado con una bomba de vacío con una capacidad de 16 cbm/h. El control digital tiene un programa de limpieza de bomba integrado.Los aspectos más destacados del JUMBO 35 son la tapa transparente, el control mediante sensores y una cuba de embutición profunda. Con el programa de vacío, la bolsa queda automáticamente sellada herméticamente. La cámara de vacío tiene una carcasa de acero inoxidable. Fabricante: Henkelman Número de artículo del fabricante: JUMBO35

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Lieferumfang 1x HENDI UNIQ Chafing Dish 1x herausnehmbarer GN 1/1 Behälter (Höhe: 100 mm) aus Edelstahl AISI 304 1x gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung 1x integrierter Kartenhalter am Deckel 1x Netzkabel (1,5 m) 1x Bedienungsanleitung Technische Daten Kapazität: 12,5 Liter Materialien: Polypropylen, Edelstahl AISI 304, Aluminium, gehärtetes Glas Temperaturbereich: 35°C bis 85°C (einstellbar in 1°C-Schritten) Spannung: 220-240 V Leistung: 700 W Abmessungen (L x B x H): 607 x 402 x 245 mm Kabellänge: 1,5 m Gewicht: ca. 7,5 kg Farbe: Grün Besonderheiten Modernes und stilvolles Design vom niederländischen Designer Robert Bronwasser Leicht und einfach zu transportieren – ideal für Catering Digitales Bedienfeld mit Anzeige der Arbeitszeit, eingestellten und aktuellen Temperatur Speicherung der letzten Temperatureinstellung Bain-Marie-Heizung reduziert das Überhitzungsrisiko Herausnehmbarer GN 1/1 Behälter für einfache Reinigung Gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung Integrierter Kartenhalter für Speisenbeschriftung Wassersensor verhindert Trockensieden Der HENDI UNIQ Chafing Dish kombiniert Funktionalität mit ästhetischem Design und ist somit ein Highlight auf jedem Buffet. Entworfen vom renommierten niederländischen Designer Robert Bronwasser, besticht das Gerät durch seine moderne Optik und die Verfügbarkeit in verschiedenen stilvollen Farben. Das Gehäuse besteht aus hochtemperaturbeständigem Polypropylen, was Langlebigkeit und Sicherheit gewährleistet. Mit einer Kapazität von 12,5 Litern eignet sich der Chafing Dish ideal für den Einsatz in Restaurants, Hotels und beim Catering. Der herausnehmbare GN 1/1 Behälter aus Edelstahl AISI 304 ermöglicht eine einfache Reinigung und hygienische Handhabung. Die Bain-Marie-Heizung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reduziert das Risiko des Überhitzens, sodass Speisen stets die optimale Serviertemperatur behalten. Das digitale Bedienfeld bietet eine intuitive Steuerung und zeigt sowohl die eingestellte als auch die aktuelle Temperatur an. Zudem wird die Betriebszeit angezeigt, was eine präzise Überwachung ermöglicht. Praktischerweise speichert das Gerät die zuletzt gewählte Temperatureinstellung, sodass beim erneuten Einschalten keine erneute Konfiguration notwendig ist. Ein besonderes Highlight ist der gehärtete Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung. Die zweigeteilte Konstruktion des Deckels minimiert den Wärmeverlust beim Öffnen und trägt zu optimalen hygienischen Bedingungen bei. Der integrierte Kartenhalter am Deckel erleichtert die Beschriftung der angebotenen Speisen, was besonders bei Buffets von Vorteil ist. Zusätzlich verfügt der Chafing Dish über einen präzisen Wassersensor, der ein Trockengehen verhindert und somit die Sicherheit im Betrieb erhöht. Die Kabellänge von 1,5 Metern bietet Flexibilität bei der Platzierung des Geräts. Mit einem Gewicht von ca. 7,5 kg ist der Chafing Dish leicht zu transportieren und somit ideal für den mobilen Einsatz geeignet. Hersteller: HENDI Herstellerartikelnummer: 470459

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Volumen de suministro: 1 bidón F420e de 12 kg Área de aplicación: Para uso en lavavajillas comerciales. Adecuado para vidrio, plástico, porcelana, acero inoxidable, cubiertos y utensilios. No apto para aluminio. Comprobación previa de la plata Elimina eficazmente residuos de zumos, cerveza, vino, cava o refrescos y bebidas mezcladas. Elimina residuos de café y té ligeramente secos, así como otros tintes. Elimina residuos de comida ligeramente secos. Elimina el lápiz labial, las huellas dactilares y otros residuos grasos. Ventajas del producto: Alto concentrado sin olor Certificado con la etiqueta ecológica de la UE Muy buen rendimiento de limpieza. Muy buena protección del vidrio. Buen poder de disolución del almidón. Buen poder disolvente de grasas Buen poder de disolución de proteínas. Buen efecto blanqueador Muy buena fórmula aglutinante de cal. Ingredientes: Álcalis, fosfonatos, policarboxilatos, auxiliares Limpiador alcalino líquido, ecológico. Fabricante: WinterhalterNúmero de artículo del fabricante: 2004391

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Volumen de suministro: 150 pastillas de limpieza Contiene: Hidróxido de sodio, metasilicato disódico La pastilla limpiadora con su nueva fórmula no contiene fosfatos ni fósforo y reduce la cantidad de agente limpiador hasta en un 50% en comparación con el modelo anterior, sin comprometer el poder de limpieza ni la higiene. Permite una limpieza intermedia ultrarrápida del iCombi Pro en aprox. 12 minutos. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 56.01.535

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Volumen de suministro: 1 bote B100 N 10l Área de aplicación: Para uso en lavavajillas comerciales. Adecuado para vidrio, plástico, porcelana, acero inoxidable, cubiertos y utensilios. También apto para platos de plata y aluminio. Ventajas del producto: Concentrado altamente concentrado Excelente humectación de platos Excelente comportamiento de drenaje Brillo brillante Secado sin manchas Garantiza la estabilidad de la espuma de la cerveza. Ingredientes: Álcalis, fosfonatos, policarboxilatos, auxiliares Limpiador alcalino líquido, ecológico. Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 2004391

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A través de la Hobart Las pastillas higiénicas limpian intensamente y desinfectan la máquina en profundidad. Volumen de suministro: 15 pestañas Adecuado para: Lavavajillas de todo tipo

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Winterhalter Establece el limpiador F8400. El F8500 se presenta como un producto de reemplazo, reemplazando completamente al F8400.El rendimiento de enjuague, la dosis y los ajustes de la máquina del F8400 se pueden transferir sin cambios al F8500. Volumen de suministro 1 x Winterhalter Limpiador F8500 12 kg Ingredientes Álcalis Blanqueador a base de cloro Características del artículo Limpiador líquido altamente alcalino Con poder blanqueador de cloro activo Elimina eficazmente los residuos de alimentos secos. Elimina eficazmente los residuos secos de café y té. Muy buen efecto blanqueador. El Winterhalter F8500 es un limpiador líquido altamente alcalino con poder blanqueador de cloro activo. Está especialmente diseñado para su uso en lavavajillas comerciales. El limpiador es adecuado para artículos de vidrio, plástico, porcelana, acero inoxidable, así como cubiertos y utensilios. Elimina eficazmente todo tipo de residuos de alimentos secos, así como residuos de café, té y otros colorantes. Sin embargo, no es adecuado para plata, aluminio (incluido el anodizado) y aleaciones de metales ligeros. Para obtener resultados de enjuague perfectos, úselo en Winterhalter Se recomienda sistema con lavavajillas, abrillantador y tratamiento de agua adecuados. La dosificación se realiza mediante dosificadores automáticos en función del grado de contaminación y de la calidad del agua. El Winterhalter F8500 ofrece un excelente rendimiento de limpieza y muy buenas propiedades de disolución de almidón, grasa y proteínas. Tiene un muy buen efecto blanqueador y no contiene fosfatos. Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 20006055

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Volumen de suministro 1 x Winterhalter Pastillas de limpieza A15 MC (25 pastillas cada una) Área de aplicación Winterhalter Lavavajillas Eliminación de olores desagradables Eliminación de cal y depósitos Ventajas del producto Limpieza y cuidado óptimos Agradable aroma fresco Despliegue basado en las necesidades Dosificación sencilla y práctica Disolución rápida Conservación óptima del valor de la máquina con un uso regular Ingredientes Fosfatos Tensioactivos no iónicos Fragancias Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 20006217

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Volumen de suministro: 100 pastillas de limpieza Contiene: Hidróxido de sodio, carbonato de sodio. Las pastillas de limpieza son aptas para todos Rational Centro de autococción con y sin Care Control y todos Rational Adecuado para hornos combinados de la serie CombiMaster. Con un nuevo complejo intensivo de ingredientes activos para garantizar el máximo poder de limpieza en todo momento. Gracias a su alta concentración, las pastillas son especialmente económicas. Las ventajas con el Rational Pestañas limpiadoras: Potente contra la suciedad Los mejores resultados de limpieza Cuidados de larga duración ideales - Máxima seguridad operativa Seguridad higiénica óptima para alimentos saludables Costos mínimos de limpieza y mantenimiento Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 56.00.210

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Volumen de suministro: 1x lata Pacojet Pastillas de limpieza Contenido: 60 piezas La alta calidad Pacojet Las pastillas de limpieza se han desarrollado específicamente para la limpieza profesional y eficaz de todos Pacojet dispositivos y se pueden utilizar con los existentes Pacojet Se puede utilizar un juego de limpieza. Ventajas de utilizar el Pacojet Pastillas de limpieza: La dosis y la eficacia se adaptan idealmente a la Pacojet Dispositivos coordinados Desinfectante, limpiador y no espumoso en uso. Compacto y fácil de usar. Apoyo a la limpieza según normas HACCP Prevención de la contaminación del dispositivo por gérmenes Prolongación de la vida útil de la Pacojets Garantizamos una alta calidad del producto y experiencias de sabor auténticas. Fabricante: PacojetNúmero de artículo del fabricante: 2920

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Volumen de suministro: Cuchillas para pacotizar Gold-PLUS Detalles técnicos: 4 cuchillas (2 palas, 2 cuchillas) La hoja Pacossier® “Gold-PLUS” impresiona por su nuevo y revolucionario sistema de bloqueo adicional. Esto permite que la cuchilla de pacotizar “Gold-PLUS” esté firmemente anclada, especialmente durante el pacotizado repetido, y simplifica su extracción para limpieza. Tenga en cuenta que la hoja Pacossier® “Gold-PLUS” con el Pacojet 2 PLUS y Pacojet 4 es utilizable Fabricante: PacojetNúmero de artículo del fabricante: 201046

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¡Importante! El Pacojet Las copas de acero cromado no vienen equipadas de fábrica con el Pacojet 4 compatibles. Para lograr la compatibilidad se requiere una nueva copa protectora (número de artículo: 8171913). El vaso protector para vasos de pacotizar de plástico no es compatible con los vasos de pacotizar de acero cromado. Volumen de suministro: 10 vasos para pacotizar con tapa incluida Datos técnicos: Contenido: 1L Altura: 135 mm Diámetro: 130 mm Material: acero inoxidable Congelador rápido: muy adecuado Baño de agua: Muy adecuado Vaporera combinada: muy adecuada Apto para lavavajillas Ofrecemos un vaso medidor Pacossier® de acero cromado que incluye una tapa de plástico blanca que ajusta perfectamente. Pacossier® como un profesional con los vasos Pacossier® de alta calidad fabricados en acero cromado. Para la perfección Pacojet-Resultado y congelación correcta, la taza de acero cromado es la medida para todos Pacojet-Recetas. La perfecta precisión durante el pacotizado® está garantizada por el diseño específico de las ventosas. Actúe ahora y acumule un stock suficiente de vasos Pacossier® de acero cromado. Esto le permite Pacojet utilizar de forma eficiente y al mismo tiempo aprovechar la variedad de recetas. Copas protectoras a juego: Copa protectora para Pacojet 2 MÁS, Pacojet 2, Pacojet Junior y Pacojet 1: Artículo n.º 20279Copa protectora para Pacojet 4: Arte. N° 139160-E05-00 / Arte. N.º 139160-E00-00 Fabricante: PacojetNúmero de artículo del fabricante: 43641

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Winterhalter Establece el limpiador F8400. El F8500 se presenta como un producto de reemplazo, reemplazando completamente al F8400.El rendimiento de enjuague, la dosis y los ajustes de la máquina del F8400 se pueden transferir sin cambios al F8500. Volumen de suministro 1 x Winterhalter Limpiador F8500 25 kg Ingredientes Álcalis Blanqueador a base de cloro Características del artículo Limpiador líquido altamente alcalino Con poder blanqueador de cloro activo Elimina eficazmente los residuos de alimentos secos. Elimina eficazmente los residuos secos de café y té. Muy buen efecto blanqueador. El Winterhalter F8500 es un limpiador líquido altamente alcalino con poder blanqueador de cloro activo. Está especialmente diseñado para su uso en lavavajillas comerciales. El limpiador es adecuado para artículos de vidrio, plástico, porcelana, acero inoxidable, así como cubiertos y utensilios. Elimina eficazmente todo tipo de residuos de alimentos secos, así como residuos de café, té y otros colorantes. Sin embargo, no es adecuado para plata, aluminio (incluido el anodizado) y aleaciones de metales ligeros. Para obtener resultados de enjuague perfectos, úselo en Winterhalter Se recomienda sistema con lavavajillas, abrillantador y tratamiento de agua adecuados. La dosificación se realiza mediante dosificadores automáticos en función del grado de contaminación y de la calidad del agua. El Winterhalter F8500 ofrece un excelente rendimiento de limpieza y muy buenas propiedades de disolución de almidón, grasa y proteínas. Tiene un muy buen efecto blanqueador y no contiene fosfatos. Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 20006204

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Volumen de suministro: 150 pestañas de cuidado El Rational Care Tab con Efficient CareControl es una solución innovadora para la limpieza y el cuidado Rational Vaporeras combinadas iCombi Pro/Classic. Apto para todos Rational iCombi Pro, iCombi Classic y SelfCookingCenter con Efficient CareControl Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 56.00.562

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¡Importante! El Pacojet Los vasos de plástico sólo están disponibles de fábrica con el Pacojet 4 compatibles. Para todos los demás modelos (Pacojet 1, Junior, 2 y 2 Plus) se requiere una nueva copa protectora (número de artículo: 8172087). El vaso protector para vasos de pacotizar fabricado en acero cromado no es compatible con los vasos de pacotizar de plástico. Volumen de suministro: 12 vasos de plástico para pacotizar con tapa incluida Datos técnicos Dimensiones exteriores mayores – dimensiones interiores idénticas Plástico transparente Con los nuevos vasos para pacotizar de plástico transparente podrá ampliar su gama de vasos para pacotizar de forma rentable. Un complemento ideal para cubrir una gran demanda de vasos para pacotizar durante las horas punta. Los vasos de pacotizar se fijan al vaso protector. Pacojet adjunto.Tenga en cuenta que el vaso de pacotizar de plástico solo se puede utilizar en combinación con el vaso protector de acero cromado. Por favor, preste atención a la información correspondiente en la respectiva copa protectora. Copas protectoras a juego: Copa protectora para Pacojet 2 MÁS, Pacojet 2, Pacojet Junior y Pacojet 1: Artículo n.° 139158-E05-00 / Artículo n.° 139158-E00-00 Copa protectora para Pacojet 4: Arte. N° 139159-E05-00 / Arte. N.º 139159-E00-00 Fabricante: PacojetNúmero de artículo del fabricante: 139161E0000 (serie 6), 139162E0000 (serie 12)

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Volumen de suministro 1 cartucho de filtro de carbón activado AC Excellence Serie M Características especiales Carbón activado recubierto de plata de alta calidad para una prefiltración eficaz Protege la membrana del filtro de la turbidez, el cloro y los olores. Mayor vida útil de los sistemas de ósmosis Calidad de agua optimizada para diversas aplicaciones El Winterhalter Filtro de carbón activado La serie Excellence AC-M es un accesorio esencial para los sistemas de ósmosis inversa AT Excellence. Equipado con carbón activado recubierto de plata, este prefiltro garantiza que la turbidez, el cloro, así como las sustancias con sabor y olor se eliminen de forma fiable del agua. Esto no solo protege la membrana del filtro, sino que también prolonga la vida útil de todo el sistema. Mediante el uso de la Winterhalter El filtro de carbón activado mejora significativamente la calidad del agua tratada. Esto es especialmente importante en los establecimientos de restauración, donde son esenciales los más altos estándares de higiene y una excelente calidad del agua. El filtro es fácil de instalar y reemplazar, lo que simplifica el mantenimiento del sistema de ósmosis y reduce los costos operativos. Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 30017869

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Volumen de suministro 1 x HOBART Limpiador universal Hyline HLB-20, bidón de 12 kg Datos técnicos Bidón de 12 kg Valor de pH: 13 (concentrado) Densidad: 1,20 kg/l Viscosidad: < 30 mPa s Características especiales Limpiador líquido eficaz para vasos, porcelana y cubiertos. Buen rendimiento de limpieza incluso con residuos de tintes y taninos. Inodoro Sin colorantes No contiene NTA Dosificación: Dureza del agua hasta 7 °dH (blanda) 1,0 – 2,5 g/l Dureza del agua 7 – 21 °dH (media – dura) 2,0 – 3 g/l El HOBART El limpiador universal Hyline HLB-20 es un limpiador líquido altamente alcalino y eficaz especialmente desarrollado para su uso en lavavajillas comerciales. El limpiador universal impresiona por su muy buen rendimiento de limpieza, incluso con residuos de tintes y taninos. Es inodoro y elimina incluso los residuos más persistentes de café y té. También es adecuado para todo tipo de vidrio sin decoración, así como porcelana y cubertería. El HOBART El limpiador universal Hyline HLB-20 no contiene NTA ni colorantes. Es incoloro y tiene un pH de 13 (concentrado). Con una densidad de 1,20 kg/l y una viscosidad inferior a 30 mPa·s, es fácil de manipular y dosificar. Para obtener resultados óptimos, recomendamos utilizar el HOBART Abrillantador universal HLU-3000. Tenga en cuenta que este producto solo es apto para uso comercial y no para dosificación manual. Fabricante: HOBART Número de artículo del fabricante:HLB-20

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Volumen de suministro: Cuchillas de pacotizar estándar para Pacojet 4 y Pacojet 2 MÁS Detalles técnicos: 4 cuchillas (2 palas, 2 cuchillas) Color: Gris Material: acero inoxidable El diseño especial de la cuchilla para pacotizar garantiza la máxima precisión y estabilidad durante el procesamiento de alimentos congelados en el vaso Pacossier®. La cuchilla para pacotizar es para la PacoJet 4 y Pacojet 2 PLUS adecuado. Fabricante: PacojetNúmero de artículo del fabricante: 139177

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"Pacojet “Es único, inigualable.” Hotelier.de Experiencias culinarias únicas en Hautecuisine.ch “Un salto cuántico en la tecnología” Falstaff Experimente la magia pura de la cocina: La Pacojet Crea una consistencia cremosa y aterciopelada a partir de ingredientes frescos y congelados en segundos, sin necesidad de descongelarlos. Ya sean sorbetes, helados, sopas, mousses, farsas, masas o concentrados: El Pacojet Transforma sin esfuerzo tus creaciones en obras maestras culinarias. ¡Descubre una nueva dimensión de textura e intensidad que te encantará a ti y a tus invitados! Pacojet Conjunto de 4 acciones ¡Ahorra con nuestro set promocional! Recibirás el nuevo Pacojet 4 (PVP 5.890 € más IVA) más un juego de vasos de plástico Pacossier® así como un bote de 60 pastillas de limpieza y el nuevo Coupe Set (PVP 457,65 € más IVA) a un precio especial con descuento. Volumen de suministro Pacojet 4 dispositivos 1 vaso de plástico para pacotizar con tapa 1 x cuchilla para pacotizar 1 x protección contra salpicaduras completa 1 x taza protectora 1 x 12 vasos de plástico para pacotizar con tapa (8175700) 1 lata Pacojet Pastillas de limpieza (60 uds.) (8170909) 1 x Juego de cupé (8173141) con 1 x “cuchillo de 2 alas” para picar y trocear 1 x “disco batidor” para batir, espumar y mezclar 1 x “alicates de cuchillos” para un montaje seguro de los cuchillos extremadamente afilados Pacojet 4: La última generación Trabajo eficiente Pacotizar en 90 segundos con modo jet Función avanzada de repetición automática Guardar y recuperar configuraciones de recetas Fácil manejo Pantalla táctil extragrande Fácil limpieza con solo tocar un botón y con pocos accesorios. Función WIFI para la determinación de la fuente de error Ahorre energía con la función de espera Más funciones Función de detección de herramientas Función de detección de protección contra salpicaduras Función de detección del nivel de llenado Trabajando con sobrepresión para expansión de volumen de aprox. 20-30% La función Pacossierfunktion®, desarrollada en Suiza, procesa los alimentos congelados con tanto cuidado que se conservan íntegramente los sabores, nutrientes y colores. Este método de elaboración especial, conocido como Pacossieren®, se ha consolidado a nivel mundial como un sello de calidad en la gastronomía de alta gama. Gracias al procesamiento eficiente y al ahorro de tiempo y esfuerzo, el Pacojet se ha convertido en uno de los electrodomésticos más populares en las cocinas profesionales. Mientras tanto, cada vez más cocineros aficionados descubren las ventajas de Pacojets. Ya sean sorbetes creativos, sopas cremosas o los purés más finos, Pacojet Le permite conseguir resultados profesionales directamente en su propia cocina y lleva la experiencia culinaria a un nuevo nivel. PacoJet Juego de 4 Coupé: Más usos posibles El único Pacojet-El principio de funcionamiento guía las cuchillas extra afiladas "de arriba hacia abajo" desde el borde de la taza hasta el fondo y procesa los productos frescos de manera absolutamente suave y uniforme para obtener resultados superiores. Ideal para picar carne, pescado, verduras, hierbas, frutas y frutos secos.El disco batidor incluido se utiliza para procesar alimentos líquidos como crema y claras de huevo, cremas de frutas, batidos o cócteles. Tus ventajas con el PacoJet Conjunto de 4 cupés: Sin calor por fricción al picar pescado o carne Preparar tartar de carne fresca, salmón, atún o cangrejo en solo 60 segundos Sin pérdida de estructura ni color de los alimentos gracias a cuchillos extremadamente afilados Sin pérdida de aroma gracias al picado especialmente suave de hierbas y especias Fabricante: Pacojet Número de artículo del fabricante:137624-000-00

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Volumen de suministro 1 x Hobart Abrillantador universal HLU-3000 Bidón de 10 l Datos técnicos Producto: Abrillantador universal Modelo: HLU-3000 Capacidad: 10 litros Valor de pH: 4 (concentrado) Densidad: 1,01 kg/l Características especiales Altamente concentrado Abrillantador líquido neutro Secado sin manchas Brillo brillante Protección de vidrio y decoración Excelente humectación para lavavajillas. Muy buen comportamiento de drenaje. No contiene NTA Dosificación: 0,1 a 0,4 g/l dependiendo del material de la vajilla y de la calidad del agua. El Hobart El abrillantador universal HLU-3000 es un abrillantador líquido neutro y altamente concentrado, especialmente desarrollado para su uso en lavavajillas comerciales. Es ideal para enjuagar vasos, porcelana, cubiertos y es compatible con artículos de plástico, acero inoxidable o aluminio. Este abrillantador universal convence por su excelente capacidad para humedecer la vajilla y sus muy buenas propiedades de drenaje. Los platos se secan completamente sin manchas y adquieren un brillo radiante. El Hobart HLU-3000 es adecuado para todo tipo de vasos para bebidas y vasos decorados. El Hobart HLU-3000 es especialmente adecuado para agua blanda y no contiene NTA. La dosis está entre 0,1 y 0,4 g/l, dependiendo del material de las prendas a lavar y de la calidad del agua. El Hobart HLU-3000 en formato bidón de 10 litros. Con su color azul y un valor de pH de 4 (concentrado), es fácil de identificar y seguro de usar. Fabricante: Hobart Número de artículo del fabricante: HLU-3000

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Volumen de suministro Hobart Limpiador universal Hyline HLU-30, bidón de 12 kg Datos técnicos Limpiador líquido altamente alcalino con cloro activo. Alto rendimiento de limpieza Buen poder de disolución del almidón. Muy buen poder disolvente de grasas. Fórmula óptima para la fijación de la cal Muy buen efecto blanqueador. Características especiales Elimina eficazmente los residuos de alimentos secos, así como los residuos de café, té y otros colorantes. Adecuado para aguas blandas a medianamente duras. No apto para aluminio o aleaciones de metales ligeros. Dosificación: Dureza del agua hasta 7 °dH (blanda) 1,0 – 3,0 g/l Dureza del agua 7 – 14 °dH (media) 2,5 – 4,0 g/l El Hobart El limpiador universal Hyline HLU-30 es la solución perfecta para obtener resultados impecables en el lavado de vajilla. Con su fórmula altamente alcalina y cloro activo, elimina eficazmente residuos de alimentos secos, residuos de café y té y otros colorantes. Ya se trate de vajilla, cristalería, acero inoxidable o cubiertos, el HLU-30 garantiza una limpieza brillante. Gracias a su fórmula antical óptima y a su muy buen efecto blanqueador, no deja residuos. Tenga en cuenta que no es adecuado para aluminio o aleaciones de metales ligeros. Fabricante: Hobart Número de artículo del fabricante: HLU-30

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Volumen de suministro: 1 Monomatik 3 incl. Kit WSE Datos técnicos Caudal: 20 l/min Conexión de agua: 3/4" Entrada y salida Desbordamiento de aguas residuales y de seguridad: 1/2" Temperatura máxima de entrada: 50 °C Dimensiones: 570 x 260 x 505 mm Consumo de sal: 0,27 kg por regeneración Tiempo de regeneración: 10 min Peso: 12 kg Fuente de alimentación: No necesaria Monitoreo: Control mediante medición de caudal El Winterhalter MonoMatik 3 es un descalcificador de agua totalmente automático con control de caudal que convierte el agua dura existente en agua descalcificada según el principio de intercambio iónico. Al lavar platos en máquina, la descalcificación del agua es un requisito básico para obtener buenos resultados de lavado. El suavizador de agua Se compone básicamente de un depósito de sal de plástico, un cartucho filtrante de fibra de vidrio y una unidad de control. El dispositivo está cubierto con una tapa de plástico y está equipado con conexiones de tornillo de ¾". El MonoMatik 3 funciona sobre la base del intercambio iónico. El cartucho filtrante contiene una resina de intercambio iónico que une los iones de calcio y magnesio que forman dureza y libera los iones de sodio que no forman dureza en el agua que fluye a través de él, de modo que no se pueden acumular incrustaciones de cal ni de caldera. Si la resina del cartucho de intercambio iónico se agota, el cabezal de control inicia automáticamente la regeneración de la resina agotada. El dispositivo no requiere ninguna conexión eléctrica. El dispositivo se controla exclusivamente midiendo la cantidad de agua tratada. Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 20000850

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