Internorga 2026

Lieferumfang MicroMix Stabmixer 165 mm Aeromix-Emulgierscheibe aus Edelstahl Wandhalterung aus Edelstahl Technische Daten Anzahl der Gedecke: 1–300 Portionen Spannung: 230 V / 50 Hz, einphasig Leistung: 220 W Drehzahlbereich: 1.500 – 14.000 U/min Stablänge: 165 mm Gesamtmaß: ⌀61x430 mm Gewicht: 1,4 kg Besonderheiten Kompakte Bauform für kleine bis mittlere Mengen in Töpfen und Behältern  Patentiertes Aeromix-Werkzeug für besonders luftige, stabile Emulsionen 100 % Edelstahl bei Stab, Mischkopf, Fassung und Zubehör für hohe Langlebigkeit Ergonomisch geformter Handgriff für sicheren Halt und ermüdungsarmes Arbeiten Abnehmbares Messer für schnelle, hygienische Reinigung Stufenlose Drehzahlregulierung zur präzisen Anpassung an Produkt und Konsistenz Wandhalterung zur sicheren, platzsparenden Aufbewahrung des Geräts Spritzwassergeschützter Motorblock mit obenliegenden Lüftungsöffnungen Ideal für Saucen, Cremes, Suppen, Pürees, Mousses und Dressings in der Profiküche Konzipiert für den intensiven täglichen Einsatz in Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung Der Robot Coupe MicroMix ist ein kompakter Profi-Stabmixer, der überall dort zum Einsatz kommt, wo kleine bis mittlere Mengen schnell, gleichmäßig und reproduzierbar verarbeitet werden müssen. Mit seinem leistungsstarken Motor und der stufenlosen Drehzahlregelung von 1.500 bis 14.000 U/min deckt er ein großes Spektrum an Anwendungen ab – von fein emulgierten Saucen über cremige Suppen bis hin zu luftigen Mousses und Desserts. Besonders in Restaurants, Cateringbetrieben, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung überzeugt er als zuverlässiges Arbeitstier für bis zu 300 Portionen je Ansatz. Herzstück des Geräts ist der 165 mm lange Mixstab aus Edelstahl, der in Kombination mit dem speziell geformten Messer für ein sehr feines Pürierergebnis sorgt. Die kompakte Stablänge ermöglicht das Arbeiten in kleineren Töpfen, GN-Behältern oder hohen Mixbechern, ohne dass der Mixer unhandlich wirkt. Dank stufenloser Drehzahlführung lässt sich die Geschwindigkeit exakt an die jeweilige Aufgabe anpassen: langsame Drehzahlen für empfindliche Zutaten oder grobe Strukturen, hohe Drehzahlen für samtige Cremes und feine Emulsionen. So behalten Sie stets die volle Kontrolle über Konsistenz und Textur Ihrer Zubereitungen. Ein besonderes Highlight ist die mitgelieferte Aeromix-Emulgierscheibe. Dieses patentierte Werkzeug wurde speziell für die Herstellung von sehr luftigen, stabilen Emulsionen entwickelt – ideal für Sabayons, Schaumsaucen, Cremes, Dressings oder aufgeschlagene Buttervarianten. In Kombination mit der hohen Drehzahl entstehen feinporige, standfeste Strukturen, die Speisen optisch aufwerten und gleichzeitig ein angenehmes Mundgefühl vermitteln. Durch den schnellen Werkzeugwechsel wechseln Sie mühelos zwischen klassischem Pürieren und intensivem Emulgieren, ohne ein weiteres Gerät zu benötigen. In puncto Hygiene und Servicefreundlichkeit punktet der MicroMix mit seinem vollständig aus Edelstahl gefertigten Mixstab, dem abnehmbaren Messer und der Emulgierscheibe. Mit dem beiliegenden Werkzeug lassen sich Messer und Aeromix schnell montieren und demontieren, sodass eine gründliche Reinigung auch im hektischen Küchenalltag problemlos möglich ist. Die glatten Oberflächen und die robuste Verarbeitung reduzieren Schmutz- und Keimnischen. Gleichzeitig sorgt der spritzwassergeschützte Motorblock mit obenliegenden Lüftungsöffnungen dafür, dass Flüssigkeitseintritt zuverlässig verhindert wird – ein entscheidender Faktor für die Lebensdauer des Geräts im professionellen Dauereinsatz. Der ergonomisch gestaltete Handgriff des MicroMix wurde speziell für längere Arbeitsphasen entwickelt. Er liegt sicher in der Hand, entlastet Handgelenk und Unterarm und ermöglicht eine präzise Führung des Stabmixers auch bei dickflüssigen Massen. Die leicht zugängliche Drehzahlregelung kann mit einer Hand bedient werden, sodass Sie die andere Hand weiterhin zum Führen des Behälters oder zum Portionieren nutzen können. Eine stabile Wandhalterung gehört zum Lieferumfang und bietet einen festen Platz für das Gerät, reduziert Stolperfallen auf der Arbeitsfläche und sorgt für einen jederzeit griffbereiten Stabmixer. Ob feine Gemüsesuppen, Fruchtpürees, Babynahrung, Saucen, Dips, Mayonnaise, Aioli, Pesto oder moderne Schaumspezialitäten – der Robot Coupe MicroMix bündelt hohe Leistung, kompaktes Format und professionelle Ergonomie in einem Gerät. Durch seinen großen Drehzahlbereich und die hochwertige Edelstahlkonstruktion ist er sowohl für heiße als auch für kalte Zubereitungen geeignet, sofern die jeweiligen Herstellerhinweise beachtet werden. Damit ist er die ideale Wahl für Küchenchefs, die ein langlebiges, leistungsstarkes und vielseitiges Werkzeug für die tägliche Arbeit suchen. Hersteller: Robot CoupeHerstellerartikelnummer: 34950

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« Pacojet est unique, sans égal. » Hotelier.de « Expériences culinaires uniques » Hautecuisine.ch « Saut quantique dans la technologie » Falstaff Découvrez la pure magie de la cuisine : le Pacojet transforme les ingrédients frais surgelés en une consistance veloutée et crémeuse en quelques secondes, sans décongélation. Qu'il s'agisse de sorbets, de glaces, de soupes, de mousses, de farces, de pâtes ou de concentrés : le Pacojet transforme sans effort vos créations en chefs-d'œuvre culinaires. Découvrez une nouvelle dimension de texture et d'intensité qui ravira vous et vos invités ! Coffret promotionnel Pacojet 4 Économisez avec notre ensemble promotionnel ! Vous recevrez le nouveau Pacojet 4 (PVC 5 890 € plus TVA) ainsi qu'un ensemble de gobelets en plastique Pacossier®, une boîte de 60 tablettes de nettoyage et le nouveau Coupe Set (PVC 457,65 € plus TVA) à un prix spécial réduit. Contenu de la livraison Appareil Pacojet 4 1 x bécher de pacossage en plastique avec couvercle 1 x lame de pacossage 1 x pare-éclaboussures complet 1 x tasse de protection 1 x 12 béchers de pacossage en plastique avec couvercles (8175700) 1 boîte de pastilles de nettoyage Pacojet (60 pièces) (8170909) 1 x ensemble coupé (8173141) avec 1 x « couteau à 2 ailes » pour hacher et émincer 1 x « disque de battage » pour battre, faire mousser et mélanger 1 x « pince à couteaux » pour un montage sûr des couteaux extrêmement tranchants Pacojet 4 : la dernière génération Travail efficace Pacossage en 90 secondes avec le mode jet Fonction de répétition automatique avancée Sauvegarde et récupération des paramètres de recette Manipulation facile Écran tactile extra-large Nettoyage facile par simple pression sur un bouton et avec peu d'accessoires Fonction WIFI pour la détermination de la source d'erreur Économisez de l'énergie grâce à la fonction veille Plus de fonctionnalités Fonction de détection d'outil Fonction de détection des éclaboussures Fonction de détection du niveau de remplissage Fonctionnement en surpression pour une expansion volumique d'environ 20-30% La fonction Pacossier®, développée en Suisse, traite les aliments surgelés avec tant de douceur que les saveurs, les nutriments et les couleurs sont entièrement préservés. Cette méthode de traitement spéciale, connue sous le nom de Pacossieren®, s'est imposée dans le monde entier comme un gage de qualité dans la gastronomie haut de gamme. Grâce à son traitement efficace et au temps et aux efforts économisés, le Pacojet est devenu l'un des appareils de cuisine les plus populaires dans les cuisines professionnelles. Entre-temps, de plus en plus de cuisiniers amateurs découvrent les avantages du Pacojet. Qu'il s'agisse de sorbets créatifs, de soupes crémeuses ou de purées les plus fines, le Pacojet vous permet d'obtenir des résultats professionnels directement dans votre propre cuisine et élève l'expérience culinaire à un nouveau niveau. PacoJet 4 Coupé Set : Plus d'applications Le principe de fonctionnement unique Pacojet guide les lames extra-tranchantes « de haut en bas » du bord de la tasse vers le fond, traitant les produits frais en douceur et uniformément pour obtenir des résultats optimaux. Idéal pour hacher la viande, le poisson, les légumes, les herbes, les fruits et les noix.Le disque fouet inclus est utilisé pour traiter des aliments liquides tels que la crème et les blancs d'œufs, les crèmes de fruits, les milkshakes ou les cocktails. Vos avantages avec le PacoJet 4 Coupé Set : Pas de chaleur de friction lors du hachage du poisson ou de la viande Préparer du tartare à partir de viande fraîche, de saumon, de thon ou de crabe en seulement 60 secondes Aucune perte de structure et de couleur des aliments grâce à des couteaux extrêmement tranchants Aucune perte d'arôme grâce au hachage particulièrement doux des herbes et des épices Fabricant: Pacojet Numéro d'article du fabricant: 137624-000-00

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Premium-Kühlkraft für Profis: GN-2/1-Volltürtiefkühlschrank aus Edelstahl – effizient, leise, zuverlässig. Jetzt Präsentation & HACCP sichern! Lieferumfang 1× Atosa Volltürtiefkühlschrank Premium GN 2/1 (steckerfertig) Technische Daten Bauart: Volltürtiefkühlschrank, GN 2/1-kompatibel Außenmaße (B×T×H): ca. 714 × 830 × 2070 mm Innenmaß (B×T×H): ca. 534 × 635 × 1510 mm Inhalt: ca. 488 L brutto / 430 L netto Temperaturbereich: ca. −22 °C bis -17 °C (werkseitig einstellbar) Kühlprinzip: Umluft, oben montierter Monoblock-Kompressor Kältemittel: R290 Energieeffizienzklasse: B Klimaklasse: 5 Material: Innen/außen Edelstahl AISI 304; eingeprägte Auflagesicken Steuerung: digitale Regelung (Elitech) Elektrischer Anschluss: 220 V / 50 Hz Anschlusswert: ca. 370 W Tür: selbstschließend und verriegelbar, Magnetdichtungen, LED-Innenbeleuchtung Gewicht: ca. 128 kg brutto / 110 kg netto Besonderheiten GN-2/1-Vollausstattung – vier großflächige Roste, optimale Luftführung bis in jede Ecke Hygienischer Edelstahl AISI 304 innen/außen, fugenarm und leicht zu reinigen Konstante Temperaturen dank Umluft und hinterem Luftkanalsystem Energieeffizient mit Kältemittel R290 und Energieklasse B Praxisgerecht: selbstschließende, verriegelbare Tür, wechselbare Magnetdichtungen Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Atosa Catering Equipment Germany GmbH Herstellerartikelnummer: PBF40FS

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Premium-Kühlkraft für Profis: GN-2/1-Volltürkühlschrank aus Edelstahl – effizient, leise, zuverlässig. Jetzt Präsentation & HACCP sichern! Lieferumfang 1× Atosa Volltürkühlschrank Premium GN 2/1 (steckerfertig) Technische Daten Bauart: Volltürkühlschrank, GN 2/1-kompatibel Außenmaße (B×T×H): ca. 714 × 830 × 2070 mm Innenmaß (B×T×H): ca. 534 × 635 × 1510 mm Inhalt: ca. 488 L brutto / 430 L netto Temperaturbereich: ca. −2 °C bis +8 °C (werkseitig einstellbar) Kühlprinzip: Umluft, oben montierter Monoblock-Kompressor Kältemittel: R600a (Isobutan), GWP 3 Energieeffizienzklasse: A • Klimaklasse: 5 Material: Innen/außen Edelstahl AISI 304; eingeprägte Auflagesicken Steuerung: digitale Regelung (Elitech) Elektrischer Anschluss: 220 V / 50 Hz Anschlusswert: ca. 220 W Tür: selbstschließend und verriegelbar, Magnetdichtungen, LED-Innenbeleuchtung Gewicht: ca. 128 kg brutto / 110 kg netto Besonderheiten GN-2/1-Vollausstattung – vier großflächige Roste, optimale Luftführung bis in jede Ecke Hygienischer Edelstahl AISI 304 innen/außen, fugenarm und leicht zu reinigen Konstante Temperaturen dank Umluft und hinterem Luftkanalsystem Energieeffizient mit Kältemittel R600a und Energieklasse A Praxisgerecht: selbstschließende, verriegelbare Tür, wechselbare Magnetdichtungen Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Atosa Catering Equipment Germany GmbH Herstellerartikelnummer: PBF40RS

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Contenu de la livraison : 1 bidon F420e 12 kg Domaine d'application: Pour une utilisation dans les lave-vaisselle commerciaux Convient pour le verre, le plastique, la porcelaine, l'acier inoxydable, les couverts et les ustensiles Ne convient pas à l'aluminium Pré-vérification argent Élimine efficacement les résidus de jus, de bière, de vin, de vin mousseux ou de boissons gazeuses et mixtes Élimine les résidus de café et de thé légèrement séchés ainsi que d'autres colorants Élimine les résidus alimentaires légèrement séchés Élimine le rouge à lèvres, les traces de doigts et autres résidus gras Avantages du produit : Haute concentration inodore Certifié avec l'écolabel européen Très bonnes performances de nettoyage Très bonne protection du verre Bon pouvoir de dissolution de l'amidon Bon pouvoir dégraissant Bon pouvoir de dissolution des protéines Bon effet blanchissant Très bonne formule de liant à la chaux Ingrédients: Alcalis, phosphonates, polycarboxylates, auxiliaires Nettoyant liquide alcalin respectueux de l'environnement Fabricant: WinterhalterNuméro d'article du fabricant : 2004391

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Contenu de la livraison : 100 pastilles de nettoyage Contient : Hydroxyde de sodium, carbonate de sodium Les tablettes de nettoyage conviennent à tous les centres de cuisson Rational SelfCooking avec et sans Care Control et à tous les fours mixtes Rational de la série CombiMaster. Avec un nouveau complexe d'ingrédients actifs intensifs pour garantir une puissance de nettoyage maximale à tout moment. En raison de leur concentration élevée, les comprimés sont particulièrement économiques. Les avantages des tablettes nettoyantes Rational : Puissant contre la saleté Meilleurs résultats de nettoyage Soins de longue durée idéaux - Sécurité opérationnelle maximale Une sécurité hygiénique optimale pour une alimentation saine Coûts minimes de nettoyage et d'entretien Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.00.210

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Contenu de la livraison : 1 bidon B100 N 10l Domaine d'application: Pour une utilisation dans les lave-vaisselle commerciaux Convient pour le verre, le plastique, la porcelaine, l'acier inoxydable, les couverts et les ustensiles Convient également aux plats en argent et en aluminium Avantages du produit : Concentré hautement concentré Excellent mouillage de la vaisselle Excellent comportement de drainage Brillance éclatante Séchage sans taches Assure la stabilité de la mousse de bière Ingrédients: Alcalis, phosphonates, polycarboxylates, auxiliaires Nettoyant liquide alcalin respectueux de l'environnement. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 2004391

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Winterhalter définit le nettoyeur F8400. Le F8500 est présenté comme un produit de remplacement, remplaçant complètement le F8400.Les performances de rinçage, le dosage et les réglages de la machine du F8400 peuvent être transférés sans changement vers le F8500. Contenu de la livraison 1 x Winterhalter Nettoyant F8500 12 kg Ingrédients Alcalis Eau de Javel à base de chlore Caractéristiques de l'article Nettoyant liquide hautement alcalin Avec pouvoir blanchissant au chlore actif Élimine efficacement les résidus d'aliments séchés Élimine efficacement les résidus de café et de thé séchés Très bon effet blanchissant Le Winterhalter F8500 est un nettoyant liquide hautement alcalin avec un pouvoir de blanchiment au chlore actif. Il est spécialement conçu pour être utilisé dans les lave-vaisselle commerciaux. Le nettoyant convient aux objets en verre, en plastique, en porcelaine, en acier inoxydable ainsi qu'aux couverts et ustensiles. Il élimine efficacement tous les types de résidus d'aliments séchés ainsi que les résidus de café, de thé et autres colorants. Cependant, il ne convient pas à l'argent, à l'aluminium (y compris anodisé) et aux alliages de métaux légers. Pour un rinçage parfait, utiliser dans Winterhalter Système avec lave-vaisselle approprié, produit de rinçage et traitement de l'eau recommandés. Le dosage est effectué via des dispositifs de dosage automatiques en fonction du degré de contamination et de la qualité de l'eau. Le Winterhalter Le F8500 offre d'excellentes performances de nettoyage et de très bonnes propriétés de dissolution de l'amidon, de la graisse et des protéines. Il a un très bon effet blanchissant et ne contient pas de phosphates. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 20006055

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Contenu de la livraison : 150 pastilles de nettoyage Contient: Hydroxyde de sodium, métasilicate de disodium La tablette de nettoyage avec sa nouvelle formule est sans phosphate ni phosphore et réduit la quantité de produit nettoyant jusqu'à 50 % par rapport au modèle précédent, sans compromettre le pouvoir nettoyant et l'hygiène. Permet un nettoyage intermédiaire ultra-rapide de l'iCombi Pro en environ 12 minutes. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.01.535

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Winterhalter définit le nettoyeur F8400. Le F8500 est présenté comme un produit de remplacement, remplaçant complètement le F8400.Les performances de rinçage, le dosage et les réglages de la machine du F8400 peuvent être transférés sans changement vers le F8500. Contenu de la livraison 1 x Winterhalter Nettoyant F8500 25 kg Ingrédients Alcalis Eau de Javel à base de chlore Caractéristiques de l'article Nettoyant liquide hautement alcalin Avec pouvoir blanchissant au chlore actif Élimine efficacement les résidus d'aliments séchés Élimine efficacement les résidus de café et de thé séchés Très bon effet blanchissant Le Winterhalter F8500 est un nettoyant liquide hautement alcalin avec un pouvoir de blanchiment au chlore actif. Il est spécialement conçu pour être utilisé dans les lave-vaisselle commerciaux. Le nettoyant convient aux objets en verre, en plastique, en porcelaine, en acier inoxydable ainsi qu'aux couverts et ustensiles. Il élimine efficacement tous les types de résidus d'aliments séchés ainsi que les résidus de café, de thé et autres colorants. Cependant, il ne convient pas à l'argent, à l'aluminium (y compris anodisé) et aux alliages de métaux légers. Pour un rinçage parfait, utiliser dans Winterhalter Système avec lave-vaisselle approprié, produit de rinçage et traitement de l'eau recommandés. Le dosage est effectué via des dispositifs de dosage automatiques en fonction du degré de contamination et de la qualité de l'eau. Le Winterhalter Le F8500 offre d'excellentes performances de nettoyage et de très bonnes propriétés de dissolution de l'amidon, de la graisse et des protéines. Il a un très bon effet blanchissant et ne contient pas de phosphates. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 20006204

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Contenu de la livraison : 150 comprimés d'entretien Le Rational Care Tab avec Efficient CareControl est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational iCombi Pro/Classic. Convient à tous les Rational iCombi Pro, iCombi Classic et SelfCookingCenter avec Efficient CareControl Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.00.562

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Lieferumfang Planetenrührer Blackbolt PRO 1 x Rührhaken 1 x Knethaken 1 x Schneebesen 1 x Spritzschutz 1 x Rührschüssel (7 Liter) Technische Daten Leistung: 800 W Spannung: 230 V Frequenz: 50 Hz Maximale Drehzahl: 200 U/min Geschwindigkeitsstufen: 10 Fassungsvermögen der Rührschüssel: 7 L Material Gehäuse: Edelstahl Rührschüssel Material: Edelstahl Maße (BxTxH): 470 x 263 x 413 mm Gewicht: 13 kg Geräuschpegel: 71 dB(A) Farbe: Schwarz Besonderheiten Robustes und langlebiges Edelstahlgehäuse Vielseitig einsetzbar für verschiedene Rühr- und Knetanwendungen Großes Fassungsvermögen von 7 Litern für hohe Produktionsmengen Spritzschutz verhindert unnötiges Verschmutzen der Umgebung Effizienter Betrieb mit niedrigem Geräuschpegel Der Planetary Mixer BlackBolt Pro von Hendi ist eine hochentwickelte und leistungsstarke Küchenmaschine, die speziell für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben entwickelt wurde. Mit seiner robusten Konstruktion aus hochwertigem Edelstahl und dem eleganten, modernen Design ist der BlackBolt Pro nicht nur ein leistungsstarkes Arbeitsgerät, sondern auch ein optisches Highlight in jeder Küche. Die Maschine eignet sich perfekt für das Mischen, Kneten und Rühren von Teigen, Cremes und vielen anderen Lebensmitteln, die in großen Mengen zubereitet werden müssen. Mit einer Leistung von 800 W  bietet der Planetary Mixer eine beeindruckende Vielseitigkeit und Präzision. Egal, ob Sie schwere Brotteige oder feine Biskuitmassen verarbeiten möchten, die Maschine liefert stets perfekte Ergebnisse. Das große Fassungsvermögen der Rührschüssel von 7 Litern ermöglicht das Arbeiten mit hohen Mengen, was den BlackBolt Pro zu einem idealen Helfer für Großküchen und professionelle Bäckereien macht. Dank der verschiedenen Rühr- und Knetwerkzeuge – darunter der Rührhaken, der Knethaken und der Schneebesen – sind Sie auf jede Aufgabe bestens vorbereitet. Ein weiteres Highlight des BlackBolt Pro ist der thermische Überlastschutz, der die Maschine vor Überhitzung schützt und so eine lange Lebensdauer garantiert. In Kombination mit dem niedrigen Geräuschpegel (71 dB(A)) können Sie die Maschine auch in geräuschempfindlichen Umgebungen nutzen, ohne dass sie den Arbeitsalltag stört. Der Spritzschutz sorgt dafür, dass keine Zutaten während des Betriebs herausspritzen, was den Arbeitsplatz sauber hält und eine angenehme Arbeitsatmosphäre schafft. Die Bedienung des Planetary Mixers BlackBolt Pro ist durch die beleuchteten Bedienelemente besonders einfach und komfortabel. Die rutschfesten Füße sorgen für einen sicheren Stand, selbst bei intensiven Rühr- oder Knetvorgängen. Mit dieser Küchenmaschine von Hendi erhalten Sie ein zuverlässiges und leistungsstarkes Gerät, das in jeder professionellen Küche nicht fehlen darf. Der Planetary Mixer BlackBolt Pro ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf Qualität, Leistung und ein ansprechendes Design legen. Hersteller: Hendi Herstellerartikelnummer: 221150

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