Sous-vidéo

Saro Tragbarer Sous-Vide Garer SmartVide XLDie tragbaren Saro Sous-Vide-Garer der SmartVide-Serie sind für das temperaturgenaue Garen im professionellen Küchenalltag vorgesehen. Sie eignen sich für Gastronomie, Catering, Hotelküchen und Produktionsbereiche, in denen Speisen kontrolliert und reproduzierbar im Wasserbad gegart werden sollen.Die Geräte bestehen aus Edelstahl und sind für den Einsatz in geeigneten Behältern ausgelegt. Je nach Modell können unterschiedliche Behältergrößen genutzt werden, wodurch die Serie sowohl für kleinere als auch für größere Produktionsmengen eingesetzt werden kann.Die Steuerung erfolgt je nach Ausführung über Tasten oder ein digitales Touchscreen-Display. Einstellbare Zeit- und Temperaturstufen unterstützen eine kontrollierte Zubereitung über längere Garzyklen. Die SmartVide-Modelle sind für eine zulässige Umgebungstemperatur im Bereich von 5 °C bis 40 °C ausgelegt.Die Serie umfasst verschiedene Ausführungen, darunter Modelle mit Transporttasche, Farb-TFT-Display oder Bluetooth-Schnittstelle sowie eine XL-Ausführung für größere Behältervolumen. Dadurch kann der passende Sous-Vide-Garer je nach gewünschter Kapazität und Bedienkomfort ausgewählt werden.Produktvorteile Zulässige Umgebungstemperatur: +5 °C - +40 °C Zyklusdauer: 1 - 99 Stunden Maximales Fassungsvermögen des Behälters: 120 Liter Digitales Touchscreen Display Einstellbare Zeit- / Temperaturstufen Tauchbares Teil - Maße: B 117 x T 110 x H 197 mm Technische Daten Material: Edelstahl Zulässige Umgebungstemperatur: +5 °C - +40 °C Zyklusdauer: 1 - 99 Stunden Maximales Fassungsvermögen des Behälters: 120 Liter Digitales Touchscreen Display Einstellbare Zeit- / Temperaturstufen Anschluss: 230 V - 50 - 60 Hz - 1 Ph - 2,6 kW Maße: B 125 x T 148 x H 435 mm Tauchbares Teil - Maße: B 117 x T 110 x H 197 mm Gewicht (netto/brutto): 4,65 / 6,65 kg KEIN Vor-Ort-Service ServiceKein Vor-Ort-Service laut HerstellerDokumente & DownloadsTechnisches Datenblatt (PDF)Sicherheits- & HerstellerhinweiseHersteller: SAMMIC SL - Polgono Basarte, 1 - 20720 Azkoitia, Gipuzkoa - SPANIEN / SPAIN - Tel.: +34 943157236 - www.sammic.comEU-Verantwortlicher: Nicht erforderlich. Hersteller ist in der EU ansässig. Das Gerät ausschließlich auf einer stabilen, waagerechten und hitzebeständigen Oberfläche betreiben. Sicherstellen, dass die Stromversorgung mit den Angaben auf dem Typenschild übereinstimmt (230 V / 50 Hz). Kinder und unbefugte Personen während des Betriebs vom Gerät fernhalten. Gerät nicht mit nassen oder feuchten Händen bedienen oder bewegen. Das Gerät niemals ohne Wasser im Behälter in Betrieb nehmen; dies kann Schäden verursachen. Während des Betriebs besteht Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr durch heißen Dampf und heiße Oberflächen – Vorsicht beim Umgang mit Deckeln und Behältern. Vor der Reinigung das Gerät ausschalten, den Stecker ziehen und vollständig abkühlen lassen. Reinigung mit einem weichen, feuchten Tuch und mildem Reinigungsmittel durchführen; keine abrasiven Reinigungsmittel verwenden. Bei sichtbaren Schäden oder Fehlfunktionen den Betrieb sofort einstellen. Reparaturen und Wartungen nur von qualifiziertem Fachpersonal durchführen lassen. Das Gerät ist ausschließlich für die Zubereitung im Sous-Vide-Verfahren vorgesehen; andere Anwendungen können Schäden verursachen.

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Saro Beheizbarer Sous-Vide Kessel SV K 56Die beheizbaren Saro Sous-Vide-Kessel der Serie SV K sind für den professionellen Sous-Vide-Einsatz in Gastronomie, Großküche, Catering und Produktionsküche ausgelegt. Sie dienen als isolierte Wasserbehälter für die Nutzung mit passenden SmartVide-Tauchzirkulatoren.Die Kessel bestehen aus Edelstahl und sind für den intensiven Küchenalltag konzipiert. Je nach Ausführung verfügen sie über praktische Ausstattung wie Ablasshahn, Wasserhahn oder Festwasseranschluss. Die isolierte Bauweise unterstützt eine gleichmäßige und effiziente Nutzung im Garprozess.Die Steuerung der Wassererwärmung erfolgt über das separat erhältliche Sous-Vide-Gerät. Die Kessel sind darauf ausgelegt, die Produktqualität während des Garens zu unterstützen und Geschmack sowie Textur der Speisen kontrolliert zu erhalten.Die Serie umfasst unterschiedliche Größen und Ausführungen für verschiedene Produktionsmengen. Je nach Modell sind die Kessel für SmartVide 7 und SmartVide 9 oder für SmartVide XL vorgesehen. Der passende SmartVide-Tauchzirkulator muss separat bestellt werden.Produktvorteile Isolierter Behälter 2/1 GN mit Ablasshahn Bewahrt die Produktqualität und verbessert Geschmack und Textur Steuerung über das Sous-Vide-Gerät für eine optimale Wassererwärmung SmartVide Tauchzirkulator muss separat bestellt werden Für den tragbaren Sous-Vide Garer SmartVide 7 (27-2002) und SmartVide 9 (27-2000) Technische Daten Material: Edelstahl Isolierter Behälter 2/1 GN mit Ablasshahn Bewahrt die Produktqualität und verbessert Geschmack und Textur Steuerung über das Sous-Vide-Gerät für eine optimale Wassererwärmung SmartVide Tauchzirkulator muss separat bestellt werden Inhalt: 56 Liter Für den tragbaren Sous-Vide Garer SmartVide 7 (27-2002) und SmartVide 9 (27-2000) Außenmaße: B 660 x T 540 x H 288 mm Gewicht (netto/brutto): 16,7 / 19 kg Anschluss: 230 V - 50/60 Hz - 1,5 kW KEIN Vor-Ort-Service ServiceKein Vor-Ort-Service laut HerstellerDokumente & DownloadsTechnisches Datenblatt (PDF)Sicherheits- & HerstellerhinweiseHersteller: SAMMIC SL - Polgono Basarte, 1 - 20720 Azkoitia, Gipuzkoa - SPANIEN / SPAIN - Tel.: +34 943157236 - www.sammic.comEU-Verantwortlicher: Nicht erforderlich. Hersteller ist in der EU ansässig. Verpackungsmaterialien sicher entsorgen, um Erstickungsgefahren zu vermeiden. Heizbare Behälter vor der ersten Nutzung gründlich reinigen, um Produktionsrückstände zu entfernen. Bei Temperaturen über 60 °C wird die Nutzung eines Deckels oder Antidampf-Bällen empfohlen, um übermäßigen Dampfaustritt zu verhindern. Sicherstellen, dass das Gerät auf einer stabilen, ebenen und feuerfesten Fläche steht, vorzugsweise in der Nähe eines Spülbeckens oder Ablaufs. Reinigung nur mit einem weichen Tuch und mildem Reinigungsmittel durchführen; keine abrasiven Reinigungsmittel oder Metall-Scheuerschwämme verwenden. Wasserbehälter täglich entleeren und alle mit Wasser bedeckten Bereiche nach Gebrauch gründlich reinigen. Gerät niemals unbeaufsichtigt betreiben oder mit leerem Wasserbehälter einschalten. Kinder und unbefugte Personen vom Gerät fernhalten, um Fehlbedienungen und Verletzungen zu vermeiden. Bei sichtbaren Schäden, Wassereintritt oder Fehlfunktionen das Gerät sofort vom Stromnetz trennen und den Kundendienst kontaktieren. Gerät niemals mit Wasserstrahl, Dampfreiniger oder durch Eintauchen in Wasser reinigen.

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Saro Beheizbarer Sous-Vide Kessel SV K 120Die beheizbaren Saro Sous-Vide-Kessel der Serie SV K sind für den professionellen Sous-Vide-Einsatz in Gastronomie, Großküche, Catering und Produktionsküche ausgelegt. Sie dienen als isolierte Wasserbehälter für die Nutzung mit passenden SmartVide-Tauchzirkulatoren.Die Kessel bestehen aus Edelstahl und sind für den intensiven Küchenalltag konzipiert. Je nach Ausführung verfügen sie über praktische Ausstattung wie Ablasshahn, Wasserhahn oder Festwasseranschluss. Die isolierte Bauweise unterstützt eine gleichmäßige und effiziente Nutzung im Garprozess.Die Steuerung der Wassererwärmung erfolgt über das separat erhältliche Sous-Vide-Gerät. Die Kessel sind darauf ausgelegt, die Produktqualität während des Garens zu unterstützen und Geschmack sowie Textur der Speisen kontrolliert zu erhalten.Die Serie umfasst unterschiedliche Größen und Ausführungen für verschiedene Produktionsmengen. Je nach Modell sind die Kessel für SmartVide 7 und SmartVide 9 oder für SmartVide XL vorgesehen. Der passende SmartVide-Tauchzirkulator muss separat bestellt werden.Produktvorteile Isolierter Kessel mit Wasserhahn (zum Befüllen), mit Wasserablasshahn Festwasseranschluss für 3/4" Steuerung über das Sous-Vide-Gerät für eine optimale Wassererwärmung Bewahrt die Produktqualität und verbessert Geschmack und Textur Für den Tragbaren Sous-Vide Garer SmartVide XL (27-2001) Produktion: Bis zu 200 Portionen von 200 g pro Stunde Technische Daten Material: Edelstahl Isolierter Kessel mit Wasserhahn (zum Befüllen), mit Wasserablasshahn Festwasseranschluss für 3/4" Steuerung über das Sous-Vide-Gerät für eine optimale Wassererwärmung Bewahrt die Produktqualität und verbessert Geschmack und Textur Inhalt: 120 Liter Für den Tragbaren Sous-Vide Garer SmartVide XL (27-2001) Produktion: Bis zu 200 Portionen von 200 g pro Stunde SmartVide Tauchzirkulator muss separat bestellt werden Innenmaße: B 630 x T 380 x H 380 mm Außenmaße: B 738 x T 629 x H 850/900 mm Gewicht (netto/brutto): 39,3 / 45 kg Anschluss: 230 V - 50/60 Hz - 3 kW KEIN Vor-Ort-Service ServiceKein Vor-Ort-Service laut HerstellerDokumente & DownloadsTechnisches Datenblatt (PDF)Sicherheits- & HerstellerhinweiseHersteller: SAMMIC SL - Polgono Basarte, 1 - 20720 Azkoitia, Gipuzkoa - SPANIEN / SPAIN - Tel.: +34 943157236 - www.sammic.comEU-Verantwortlicher: Nicht erforderlich. Hersteller ist in der EU ansässig. Verpackungsmaterialien sicher entsorgen, um Erstickungsgefahren zu vermeiden. Heizbare Behälter vor der ersten Nutzung gründlich reinigen, um Produktionsrückstände zu entfernen. Bei Temperaturen über 60 °C wird die Nutzung eines Deckels oder Antidampf-Bällen empfohlen, um übermäßigen Dampfaustritt zu verhindern. Sicherstellen, dass das Gerät auf einer stabilen, ebenen und feuerfesten Fläche steht, vorzugsweise in der Nähe eines Spülbeckens oder Ablaufs. Reinigung nur mit einem weichen Tuch und mildem Reinigungsmittel durchführen; keine abrasiven Reinigungsmittel oder Metall-Scheuerschwämme verwenden. Wasserbehälter täglich entleeren und alle mit Wasser bedeckten Bereiche nach Gebrauch gründlich reinigen. Gerät niemals unbeaufsichtigt betreiben oder mit leerem Wasserbehälter einschalten. Kinder und unbefugte Personen vom Gerät fernhalten, um Fehlbedienungen und Verletzungen zu vermeiden. Bei sichtbaren Schäden, Wassereintritt oder Fehlfunktionen das Gerät sofort vom Stromnetz trennen und den Kundendienst kontaktieren. Gerät niemals mit Wasserstrahl, Dampfreiniger oder durch Eintauchen in Wasser reinigen.

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- Matériau : acier inoxydable - Le couvercle empêche l'évaporation de l'eau pendant le processus de cuisson - Poids : 0,5 kg

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- Matériau : acier inoxydable - Correspond à 1/1 GN - Couvercle disponible séparément - Pas d'appareil sous vide, appareil sous vide adapté vendu séparément - Poids : 5 kg - Dimensions : L 335 x P 600 x H 288 mm - Contenu : 28 litres

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- Matériau : acier inoxydable - Incl. pompe de circulation - Avec robinet de vidange - Affichage numérique - Niveaux de temps/température réglables - Incl. grille de division - Avec cadre enfichable universellement - Pour GN 2/3, remplissage en eau : min. 7 à max. 14 litres. - Poids : 7 kg - Dimensions : L 360 x P 402 x H 300 mm - Temp. +45/+95 °C - Connexion : 230 V - 50 Hz - 0,5 kW

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- Matériau : acier inoxydable - Température ambiante admissible : 5 °C - 40 °C - Durée du cycle : 1 à 99 heures - Précision d'affichage : 0,01 °C - Contrôle facile via 4 boutons - Écran TFT couleur, toutes les informations importantes en un coup d'œil - Pour les conteneurs d'une capacité maximale de 56 litres - Incl. sac de transport - Poids : 3,6 kg - Dimensions : L 124 x P 140 x H 360 mm -Partie submersible : L 117 x P 110 x H 147 mm - Temp. +45/+95 °C - Raccordement : 230 V - 50 Hz - 2 kW

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- Matériau : acier inoxydable - Interface Bluetooth - Température ambiante admissible : 5 °C - 40 °C - Durée du cycle : 1 à 99 heures - Précision d'affichage : 0,01 °C - Contrôle facile via 4 boutons - Écran TFT couleur, toutes les informations importantes en un coup d'œil - Pour les conteneurs d'une capacité maximale de 56 litres - Incl. sac de transport - Poids : 4,1 kg - Dimensions : L 124 x P 140 x H 360 mm - Partie submersible : L 117 x P 110 x H 147 mm - Temp. +45/+95 °C - Raccordement : 230 V - 50 Hz - 2 kW

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- fabriqué en polypropylène, peut être utilisé comme alternative au couvercle. Ils empêchent également l’évaporation de l’eau pendant le processus de cuisson et garantissent que les sacs sous vide restent immergés. - Poids : 2 kg -Unité d'emballage : 1000 pièces

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- Matériau : acier inoxydable - Incl. pompe de circulation - Avec robinet de vidange - Affichage numérique - Niveaux de temps/température réglables - Incl. grille de division - Avec cadre enfichable universellement - Pour GN 1/1, remplissage en eau : min. 11 à max. 22 litres. - Poids : 12 kg - Dimensions : L 360 x P 578 x H 300 mm - Temp. +45/+95 °C - Connexion : 230 V - 50 Hz - 0,7 kW

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