Kochen & Garen & Grillen

Bartscher Kondensationshaube SilversteamKondensationshaube für Silversteam-Kombidämpfer – stufenlos regelbarer Gebläsemotor, zwei Edelstahlfilter, Befestigungsmaterial inklusive. Direkte Montage oben am Gerät. Beseitigt Dampf und Wrasen ohne externen Abluftanschluss. Für Küchen ohne Abluftkanal über dem Kombidämpfer.Technische Daten Ein-/Ausschalter Ja Anschlusswert 0,37 kW Anzahl Gebläsemotoren/Abluftausgänge 1 Spannung 230 V Inklusive Anschlussmaterial ,Befestigungsmaterial Montage-Art Oben am Gerät Frequenz 50/60 Hz Anzahl Filter 2 Material Filter Edelstahl Material Edelstahl Regulierung Gebläse Manuell ,Stufenlos ,Knebel DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Frittierkorb 700, 9LFrittierkorb Serie 700 für 9-Liter-Becken, 258 x 103 x 145 mm, CNS 18/10. Schlanker Einzelkorb für die Fritteuse-700-Serie. Ersatz- oder Zweitkorb für Betriebe, die paralleles Frittieren und ununterbrochenen Durchsatz anstreben.Technische Daten Tiefe Korb 258 mm Breite Korb 103 mm Höhe Korb 145 mm Material CNS 18/10 DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Auflageschienen 6040 SST101101 Paar Auflageschienen für Roste und Bleche im Bäckereinorm-Fomat 600 x 400 mm. Die perfekte Ergänzung zu den Kombidämpfern 10 x 1/1 GN der Serie Silversteam.Technische Daten Format Einschübe 600 x 400 mm Abstand zwischen den Einschüben 96 mm Anzahl Einschübe 8 Ausgelegt für Kombidämpfer 10 x 1/1 GN, Serie Silversteam Material CNS 18/10 DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Auflageschienen 6040 SST71101 Paar Auflageschienen für Roste und Bleche im Bäckereinorm-Fomat 600 x 400 mm. Die perfekte Ergänzung zu den Kombidämpfern 7 x 1/1 GN der Serie Silversteam.Technische Daten Format Einschübe 600 x 400 mm Abstand zwischen den Einschüben 100 mm Anzahl Einschübe 5 Ausgelegt für Kombidämpfer 7 x 1/1 GN, Serie Silversteam Material CNS 18/10 DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Auflageschienen 6040 SST51101 Paar Auflageschienen für Roste und Bleche im Bäckereinorm-Fomat 600 x 400 mm. Die perfekte Ergänzung zu den Kombidämpfern 5 x 1/1 GN der Serie Silversteam.Technische Daten Format Einschübe 600 x 400 mm Abstand zwischen den Einschüben 90 mm Anzahl Einschübe 4 Ausgelegt für Kombidämpfer 5 x 1/1 GN, Serie Silversteam Material CNS 18/10 DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Fritteuse MDI 12L KorbliftDie Fritteuse mit großzügigem 12-Liter-Becken lässt keine Wünsche offen – mit der automatisierten Korbliftfunktion liefert sie immer gleichbleibende, punktgenaue Frittierergebnisse auch in hoch frequentierten Zeiten.Die intuitive Bartscher-MDI-Steuerung ermöglicht ein spielend einfaches Handling für konstant hohe Qualität.Technische Daten Eigenschaften Mit automatischer Korblift-Funktion ,Knebel mit Digital-Anzeige für Temperatur ,Memory-Funktion ,Signalton nach Ablauf der Zeit (0 - 9:30 Minuten) Sicherheitsthermostat Ja Tiefe Korb 220 mm Öl-Temperatur-Kontrolle Aktuelle Temperatur jederzeit abrufbar ,Kontrollleuchte für erreichte Öl-Temperatur Füße höhenverstellbar Nein Voraussichtlich lieferbar ab Lager Salzkotten in ca. KW 26 / 2026 Breite Korb 250 mm Anzahl Becken 1 Anzahl Körbe 1 Beckeninhalt 12 Liter Korbinhalt 6 Liter Betriebsart Elektro Heizelement aus Edelstahl Ja Geräteanschluss 3 NAC Heizelement Herausschwenkbar Material Edelstahl Temperaturregelung Elektronisch ,In 1 °C-Stufen Ein-/Ausschalter Ja Breite Becken 290 mm Höhe Becken 200 mm Fettablasshahn Ja Frequenz 50-60 Hz Tiefe Becken 305 mm Inklusive 1 Korb ,1 Deckel ,1 Panadensieb Typ Tischgerät Fettauffangbehälter Nein Temperaturbereich von 30 °C Kontrollleuchte Ein/Aus ,Aufheizen ,Timer Farbe Silbergrau Temperaturbereich bis 190 °C Spannung 400 V Höhe Korb 115 mm Kaltzone Ja Digital-Anzeige Ja Steuerung MDI-Knebel Anschlusswert 9 kW DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kontaktgrill "Panini-MDI" 1R SKraftvoll, verlässlich und stilvoll – dieser robuste Kontaktgrill in edlem Mattschwarz verbindet durchdachtes Design mit technischer Präzision. Die gerillten Grillplatten sorgen dank optimaler Wärmeleitfähigkeit für ein gleichmäßiges Grillergebnis, das begeistert. Dank der intuitiven MDI-Steuerung mit Digitalanzeige, Timer und Signalton gelingt jedes Gericht punktgenau und in gleichbleibend hoher Qualität.Ihre Vorteile Präzision auf den Punkt – dank MDI-Steuerung: Die digitale MDI-Steuerung mit Timer, Anzeige und Signalton ermöglicht exakte Temperatur- und Zeitwahl in 1 °C-Schritten – für konstant perfekte Grillergebnisse, unabhängig von der Auslastung. Gusseisen mit System – für gleichmäßige Power: Emaillierte Gusseisenplatten verteilen die Hitze optimal und speichern sie langanhaltend. So entstehen gleichmäßige Grillstreifen und überzeugende Röstaromen bei jedem Panini, Steak oder Gemüsegericht. Design, das Professionalität ausstrahlt: Das mattschwarze Edelstahlgehäuse kombiniert robuste Langlebigkeit mit moderner Optik – formschön, pflegeleicht und ein klares Statement auf jeder Arbeitsfläche. Effizient im Einsatz, zuverlässig im Betrieb: Mit 2,2 kW Anschlussleistung und steckerfertiger Ausführung ist der Panini‑MDI sofort betriebsbereit – ideal für hohe Frequenzen im Mittagsgeschäft und den Dauerbetrieb in der Profiküche. Sauberkeit leicht gemacht: Ein integrierter Fettauffangbehälter und die mitgelieferte Reinigungsbürste erleichtern die tägliche Pflege – für hygienisches Arbeiten und eine lange Lebensdauer der Grillplatten. Sicher und durchdacht bis ins Detail: Mit IPX3‑Schutz, Kontrollleuchten für Aufheizen und Betrieb sowie stabilem Edelstahlgehäuse bietet der Kontaktgrill ein hohes Maß an Sicherheit und Betriebstransparenz im Küchenalltag. Technische Daten Spannung 230 V Material Grillplatten Gusseisen ,Emailliert Geräteanschluss Steckerfertig Farbe Schwarz, matt Anschlusswert 2,2 kW Ausführung Grillfläche Gerillt Fettauffangbehälter Ja Anschlag der oberen Platte regulierbar Nein Inklusive 1 Reinigungsbürste Material Edelstahl, beschichtet Schutzart IPX3 Tiefe untere Grillplatte 235 mm Anzahl Grilleinheiten 1 Frequenz 50/60 Hz Kontrollleuchte Aufheizen ,Ein/Aus Temperaturbereich von 50 °C Steuerung MDI-Knebel Temperaturbereich bis 300 °C Breite obere Grillplatte 340 mm Eigenschaften Knebel mit Digital-Anzeige für Temperatur und Zeit ,Memory-Funktion ,Signalton nach Ablauf der Zeit (0:10 - 9:30 Minuten) Ein-/Ausschalter Ja Digital-Anzeige Ja Timer Ja Temperaturregelung Elektronisch ,In 1 °C-Stufen Tiefe obere Grillplatte 220 mm Breite untere Grillplatte 345 mm DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Griff-Halterung Gigasteam 20110DRSAlles muss seine Ordnung haben – denn, wenn alles an seinem Platz ist, findet sich jeder in der Küche gut zurecht und Arbeitsabläufe werden optimiert. Mit nur einem Handgriff lässt sich der Hordenwagen-Griff zum Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS aus der Halterung entnehmen.Ihre Vorteile Schneller Zugriff im Küchenalltag: Die griffbereite Halterung ermöglicht das sekundenschnelle Entnehmen des Hordenwagen-Griffs – für effiziente Abläufe ohne Zeitverlust. Saubere Ordnung – sichtbar professionell: Die exakt passende Edelstahlhalterung sorgt für eine aufgeräumte Optik und überzeugt mit klarer Struktur am Kombidämpfer. Robust für den Dauereinsatz: Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl hält die Halterung auch täglicher Belastung in Großküchen dauerhaft stand – hygienisch, stabil, langlebig. Exakte Passform, einfache Montage: Die konstruktionstechnisch optimierte Halterung wird passgenau linksseitig oben am Gigasteam 20110DRS montiert – für maximalen Halt ohne Nachjustieren. Sicheres Handling – auch im Stoßbetrieb: Der Griff lässt sich mit nur einer Bewegung entnehmen und wieder einsetzen – zuverlässig auch bei hohem Küchenaufkommen. Konzipiert für das Original: Exklusiv für den Hordenwagen-Griff des Gigasteam 20110DRS entwickelt – für maximale Kompatibilität ohne Kompromisse. Waagerechte Nutzung mit System: Optimiert für die präzise waagerechte Montage – garantiert sicheren Halt und störungsfreies Handling im täglichen Küchenbetrieb. Ideal für professionelle Küchenstrukturen: Unterstützt klar definierte Arbeitsplätze und effiziente Bewegungsabläufe – ein Beitrag zur Prozessoptimierung in der Gastronomie und Großküche. Technische Daten Montage-Art Linksseitig oben am Kombidämpfer Material Edelstahl Ausgelegt für Hordenwagen-Griff des Kombidämpfers Gigasteam 20110DRS Wichtiger Hinweis Nur für waagerechte Montage geeignet DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Hordenwagen Gigasteam 20110Für den fliegenden Wechsel: Der Hordenwagen ist die perfekte Ergänzung zum Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS, denn wenn Zeitdruck herrscht, zählt jede Minute. Der Hordenwagen kann mit 20 GN-Behältern bestückt und nach Beendung des Garvorgangs umgehend gegen den zweiten Hordenwagen getauscht werden.Ihre Vorteile Optimiert für den Sekundenwechsel: Der Hordenwagen Gigasteam 20110 ist exakt auf den Kombidämpfer 20110DRS abgestimmt – für maximal effiziente Garabläufe und minimale Standzeiten. 20-fach einsatzbereit: Mit Platz für 20 GN-Behälter 1/1 und einer Gesamttraglast von bis zu 90 kg bietet der Wagen hohe Kapazität für professionelle Prozesse in Großküchen. Robust, hygienisch, langlebig: Gefertigt aus CNS 18/10 erfüllt der Hordenwagen höchste Anforderungen an Stabilität und Reinigungsfreundlichkeit – für den täglichen Einsatz unter Volllast. Durchdacht bis ins Detail: Vorder- und rückseitige Behältersicherungen sowie eine Halterung für Kerntemperaturfühler sorgen für sicheren, professionellen Betrieb unter allen Bedingungen. Flexibler Transport, sicherer Stand: Vier 100-mm-Lenkrollen, davon zwei mit Feststeller, ermöglichen müheloses Manövrieren bei gleichzeitig stabiler Positionierung im Arbeitsumfeld. Sofort einsatzbereit geliefert: Dank der vormontierten Anlieferung inklusive Transportgriff ist der Hordenwagen sofort betriebsbereit – ohne Montageaufwand, direkt einsetzbar. Konsequent auf Leistung getrimmt: Die Einschubabstände von nur 65 mm ermöglichen maximale Auslastung auf kompaktem Raum – für eine hohe Taktfrequenz bei gleichbleibender Qualität. Intelligente Längseinschübe für mehr Effizienz: Längs ausgerichtete 1/1 GN-Einschübe unterstützen den schnellen Zugriff und vereinfachen das Handling im hektischen Küchenalltag. Technische Daten Tragfähigkeit pro Einschub, max. 15 kg Durchmesser Rollen 100 mm Format Einschübe 1/1 GN Tragfähigkeit gesamt, max. 90 kg Lenkrollen 4 Lenkrollen, 2 feststellbar Abstand zwischen den Einschüben 65 mm Art der Einschübe Längs Anzahl Einschübe 20 Ausstattung Je eine Behältersicherung an Vorder- und Rückseite ,Mit Kerntemperaturfühler-Halterung Ausgelegt für Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS Material CNS 18/10 Inklusive Transportgriff Anlieferungszustand Fertig montiert DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110DRSDer Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 mit 5 Einschüben im 1/1 GN Format überzeugt durch sein integriertes Reinigungssystem. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler – die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden.Ihre Vorteile Rack-Control für punktgenaue Küchenlogistik: Optimieren Sie die Auslastung mit zeitversetztem Garen – jede Einschubposition wird individuell überwacht, für höchste Effizienz im Schichtbetrieb. 300 Programme – für präzise Reproduzierbarkeit: Speichern Sie Standardrezepte oder individualisieren Sie eigene Abläufe – ideal für Betriebe mit wechselndem Personal und konstantem Qualitätsanspruch. Integriertes Reinigungssystem – Hygiene auf Knopfdruck: Das automatische 3-stufige Reinigungs- und Trocknungsprogramm spart Zeit und Reinigungsmittel – und erfüllt professionelle Hygienestandards ohne Aufwand. Kerntemperatur und Delta-T – Kontrolle bis zum Kern: Dank optionalem Kerntemperaturfühler und präzisem Delta-T-Garen gelingen empfindliche Produkte sicher – selbst bei niedrigen Gartemperaturen. Touch-Steuerung mit USB-Schnittstelle – Technik, die vorausdenkt: Einfaches Bedienkonzept mit Programmimport via USB – ideal für kettengeführte Betriebe und standardisierte Produktionsprozesse. CNS 18/10-Garraum mit LED-Beleuchtung – robust und übersichtlich: Der hygienische Edelstahlgarraum mit LED-Türbeleuchtung und entnehmbaren Einschubbahnen erleichtert Reinigung und Kontrolle während des Betriebs. Direkteinspritzung mit reversierendem Lüfter – gleichmäßige Ergebnisse: Schnelle Dampfverteilung kombiniert mit wechselnder Lüfterrichtung sorgt für konstante Garqualität – unabhängig von Beladung oder Position im Garraum. Doppeltürverglasung mit Isolierwirkung – Energieeffizienz serienmäßig: Reduzieren Sie Wärmeverluste und erhöhen Sie die Sicherheit in der Küche durch die isolierende Türkonstruktion mit klarem Blick auf jeden Einschub. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 5 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel Anschlusswert 6,3 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DMehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam2 P 5 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten und ein einfaches Handling sprechen einfach für sich.Ihre Vorteile Maximale Leistung bei voller Auslastung: Die Rack-Control-Funktion garantiert gleichmäßige Garergebnisse selbst bei voll bestücktem Garraum – ideal für Hochbetriebszeiten in Groß- und Profiküchen. Schneller zum perfekten Ergebnis: Mit um bis zu 16 % reduzierten Garzeiten und verkürzten Aufheizphasen optimiert der Silversteam2 P-5110D Ihre Küchenprozesse spürbar. Präzise Steuerung auf Knopfdruck: Die intuitive Touch-Steuerung kombiniert mit 600 voll individualisierbaren Programmen erlaubt punktgenaues Garen – auch bei komplexen Speisenfolgen. Robust gebaut für den Dauerbetrieb: Mit hochwertigem CNS 18/10-Garraum und zuverlässiger Elektro-Technik ist der Silversteam2 speziell für den durchgehenden Einsatz im Profibereich konzipiert. Flexibel garen – von Niedertemperatur bis Volldampf: Ob Dämpfen, Delta-T- oder Niedertemperaturgaren: Der Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C lässt keine Gartechnik offen. Effizienz, die sich rechnet: Durch schnelle Temperaturwechsel, energiesparenden Reversierbetrieb und automatischen Cooldown sparen Sie Energiekosten – bei konstant hochwertiger Speisenqualität. Platzsparend mit großem Innenleben: Mit 5 Einschüben im Format 1/1 GN oder 600 × 400 mm fügt sich der kompakte Kombidämpfer ideal in jede Küchenplanung ein. Für Profis gemacht – funktional bis ins Detail: Mit USB- und Kerntemperaturfühleranschluss an der Front, LED-Türbeleuchtung und herausnehmbaren Schienen vereinfacht er jeden Arbeitsschritt. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 5 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ,Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten ,Reduzierte Garzeiten um bis zu 16 % ,Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 7,7 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110DDer ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer mit 7 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler – die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam2 alles für Sie im Blick hat.Ihre Vorteile Maximale Flexibilität bei jedem Garprozess: Mit 7 Einschüben im GN 1/1 Format und Rack-Control-Funktion lassen sich unterschiedliche Speisen zeitlich versetzt auf den Punkt garen – ideal für variantenreiche Küchenabläufe. Intelligente Steuerung per Touch: Die elektronische Bedienung mit Touch-Display ermöglicht präzise Kontrolle bis ins Detail – von 50°C bis 300°C in 1°C-Schritten, inklusive 300 vorinstallierter sowie 300 individuell programmierbarer Garprogramme. Höchste Präzision dank Kerntemperaturüberwachung: Einfach anschließbarer Kerntemperaturfühler und Delta-T-Garen sorgen für punktgenaue Ergebnisse bei anspruchsvollen Produkten wie Braten oder Fisch – perfekt für gleichbleibende Qualität bei großem Volumen. Platzsparendes Multitalent mit starker Leistung: Kompakt in der Breite, stark in der Performance: Zwei reversierende Lüftermotoren und drei Lüfterstufen sorgen für gleichmäßige Umluftverteilung und optimale Speisenausbeute bei nur 74 mm Abstand zwischen den Einschüben. Durchdacht für professionelle Abläufe: Mit USB-Schnittstelle zur einfachen Programmübertragung, LED-Türbeleuchtung zur Prozesskontrolle und Anschlussmöglichkeit für externe Dunstabzugshauben bietet der Silversteam2 praxisnahe Extras für den Küchenalltag. Robuste Hygiene – durch und durch Edelstahl: Garraum und Außenverkleidung komplett aus CNS 18/10 gefertigt – mit abgerundeten Innenflächen und herausnehmbaren Auflageschienen für eine schnelle, rückstandsfreie Reinigung zwischen den Einsätzen. Vielseitig garen auf engem Raum: Ob Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperatur- oder Delta-T-Garen: Der Silversteam2 überzeugt mit einem umfassenden Funktionsspektrum und unterstützt selbst komplexe Garphasen in bis zu neun Stufen. Zuverlässiger Partner im Dauerbetrieb: Für intensive Nutzung konzipiert: Der Elektro-Kombidämpfer ist für den Dauerbetrieb ausgelegt und bietet mit seinem leistungsstarken 9,6-kW-Anschluss konstante Garergebnisse – auch bei hoher Auslastung. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 7 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 9,6 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110DRSDer Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 mit 10 Einschüben im 1/1 GN Format überzeugt durch sein integriertes Reinigungssystem. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler – die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden.Ihre Vorteile Maximale Garvielfalt auf zehn Ebenen: Der Kombidämpfer bietet mit zehn quer geführten Einschüben im 1/1 GN Format flexible Kapazität – ideal für stark frequentierte Küchen mit variierendem Menüangebot. Intelligente Rack-Control für punktgenaues Timing: Mit der Rack-Control-Funktion lassen sich verschiedene Gerichte synchron aber zeitversetzt garen – für höchsten Organisationskomfort im Profibetrieb. Sauberkeit per Fingertipp: Das integrierte 3-stufige Reinigungssystem mit Trocknungsphase reduziert Reinigungsaufwand und Hygienerisiken – effizient und sicher im täglichen Einsatz. Präzision in jedem Grad: Dank elektronischer Steuerung in 1°C-Schritten behalten Sie jederzeit die volle Kontrolle über Temperaturverlauf und Garqualität – auch bei sensiblen Garmethoden. Direkteinspritzung für punktgenaue Dampferzeugung: Die Dampfzufuhr erfolgt direkt im Garraum – schnelles Ansprechverhalten und gleichmäßige Klimasteuerung sichern konstante Ergebnisse auf jeder Einschubhöhe. Optimale Wärmeverteilung durch Doppellüftung: Zwei leistungsstarke, reversierende Lüftermotoren sorgen für eine homogene Hitzeverteilung – das minimiert Garunterschiede zwischen den Einschüben. Zukunftssicher und anpassbar – 600 automatische Programme: Mit 300 vorinstallierten und 300 frei programmierbaren Garabläufen lässt sich der Silversteam2 mühelos an individuelle Küchenprozesse anpassen. Robuste Bauweise für den Profi-Alltag: Gefertigt aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl mit abgerundetem Garraum, ist der Kombidämpfer auf dauerhaften Einsatz und einfache Reinigung ausgelegt. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 10 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel Anschlusswert 12,6 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110DDer ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer mit 10 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler – die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam2 alles für Sie im Blick hat.Ihre Vorteile Maximale Garvielfalt auf 10 Einschüben: Mit Platz für 10 1/1 GN-Behälter gleichzeitig bietet der Silversteam2 10110D volle Kapazität für das gleichzeitige Zubereiten verschiedenster Speisen – perfekt für Großküchen und den Catering-Einsatz. Intelligente Rack-Control für punktgenaues Timing: Die Rack-Control-Funktion überwacht jeden Einschub individuell und ermöglicht punktgenaues Garen – effizient bei unterschiedlichen Garzeiten und ideal für zeitkritische Küchenabläufe. 300 Programme, individuell oder vorinstalliert: Mit 600 Speicherplätzen (davon 300 vorinstalliert) lassen sich Abläufe standardisieren und beschleunigen – für gleichbleibende Qualität, selbst bei wechselndem Personal. Feine Temperaturkontrolle im 1 °C-Raster: Präzise Temperatursteuerung von 50 °C bis 300 °C in 1 °C-Schritten ermöglicht feinste Gargrade – ideal für sensible Produkte wie Fisch, Fleisch oder Feingebäck. Multitalent durch 9 Garphasen und Delta-T-Garen: Ob sensibles Niedertemperaturgaren oder dynamisches Kombidämpfen mit mehreren Phasen – der Kombidämpfer passt sich jedem Gericht und Küchenkonzept flexibel an. Zukunftssichere Ausstattung mit USB-Port an der Front: Direkter Zugriff auf Updates und Rezeptübertragungen – der integrierte USB-Anschluss auf der Vorderseite sorgt für einfache Anpassung an neue Anforderungen im Küchenalltag. Intuitiv bedienbar über Touch-Steuerung: Übersichtlich, reaktionsschnell und hygienisch: Die moderne Touch-Bedienung ermöglicht eine schnelle Einstellung aller Garmodi, auch bei hoher Arbeitsdichte und wechselndem Personalbestand. Robuste Bauweise aus hochwertigem Edelstahl: Der Garraum aus CNS 18/10 sowie die doppelt verglaste Tür bieten Langlebigkeit, Energieeffizienz und einfache Reinigung – gemacht für den Dauereinsatz in der professionellen Küche. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 10 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 12,6 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110MDer ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam2 mit 5 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen oder Niedertemperaturgaren – die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge – wahlweise mit oder Kerntemperaturfühler.Ihre Vorteile Maximale Flexibilität auf kleinem Raum: Mit 5 Einschüben in 1/1 GN Format und vier Garmethoden passt sich der Silversteam2 5110M perfekt an wechselnde Anforderungen in Profiküchen an – ohne Kompromisse bei Leistung oder Platz. Intuitive Handhabung – punktgenaue Ergebnisse: Die manuelle Steuerung mit stufenlos regelbarem Temperaturbereich bis 280 °C und optionalem Kerntemperaturfühler sorgt für maximale Kontrolle und präzise Garprozesse. Robuste Profiqualität aus CNS 18/10: Sowohl Innenraum als auch Gehäuse bestehen aus hochwertigem Chromnickelstahl – langlebig, hygienisch und bestens für den täglichen Dauereinsatz geeignet. Konzipiert für klar strukturierte Arbeitsabläufe: Knebelsteuerung, LED-Direktanzeige und seitlicher Kerntemperaturfühler ermöglichen eine schnelle, effiziente Bedienung auch im hektischen Küchenbetrieb. Kraftvolle Technik für gleichmäßige Ergebnisse: Direkteinspritzung, reversierender Lüftermotor und zweistufige Umwälzung gewährleisten gleichmäßige Hitzeverteilung – ideal für sensibles Garen bei konstantem Klima. Kompatibel mit GN 1/1 und 600x400 – ideal für Bäcker & Caterer: Ob Hotel, Kantine oder Event-Catering: Die Einschubkombination erlaubt den flexiblen Einsatz unterschiedlicher Behältergrößen und Produktionsanforderungen. Durchdacht bis ins Detail: Mit LED-Beleuchtung in der Tür, doppelt verglaster Tür und integrierter Steckdose für eine Dunstabzugshaube bietet der Silversteam2 durchgängige Funktionalität. Einfach warten – wartungsarm betreiben: Abgerundeter Garraum, herausnehmbare Auflageschienen und solide Materialverarbeitung erleichtern die Reinigung und garantieren eine dauerhaft hohe Hygieneleistung. Technische Daten Temperaturbereich bis 280 °C Anzahl Einschübe 5 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Knebel Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Kerntemperatur ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 1 Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 6,3 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Kontrollleuchte Ein/Aus ,Temperatur Rack-Control Nein Anzahl Garphasen 1 Spannung 400 V Lüftergeschwindigkeit 2 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110DDer ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer mit 5 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler – die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam2 alles für Sie im Blick hat.Ihre Vorteile Maximale Präzision für perfekte Garergebnisse: Mit Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und 9 individuell einstellbaren Garphasen steuern Sie jede Zubereitung exakt nach Wunsch – für konsistente Ergebnisqualität auch bei komplexen Abläufen. Volle Kontrolle dank Rack-Control-Technologie: Bereiten Sie unterschiedliche Speisen zeitversetzt und dennoch punktgenau zu – der Kombidämpfer überwacht automatisch Garzeiten und Temperaturen je Einschub. Optimale Auslastung mit 5 Einschüben im GN 1/1 Format: Perfekt für den täglichen Volumenbedarf: Nutzen Sie die 5 quer eingebauten Einschübe mit großzügigem 74 mm Abstand für GN-Behälter oder 600 x 400 mm Backbleche. Rezeptvielfalt auf Knopfdruck: Mit 300 vorinstallierten und 300 individuell programmierbaren Garprogrammen ist der Silversteam2 bereit für jeden Anspruch – von rustikal bis raffiniert. Intuitive Steuerung, schnell erlernt: Über das klare Touch-Display mit LED-Anzeige steuern Sie alle Funktionen inkl. Beschwadung, Delta-T-Garen und Lüftergeschwindigkeit – auch in hektischen Küchenumgebungen zuverlässig bedienbar. Robust, hygienisch, langlebig: Der komplett aus CNS 18/10 gefertigte Garraum mit abgerundeten Ecken lässt sich leicht reinigen und erfüllt höchste Hygienestandards – inklusive LED-Innenbeleuchtung für volle Kontrolle. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 5 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 6,3 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-7110DRSMehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam2 P 7 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.Ihre Vorteile Maximale Leistung bei voller Auslastung: Dank Rack-Control und leistungsstarkem Heizsystem gart der Silversteam2 P-7110DRS auch bei voll bestückten Garräumen effizient und gleichmäßig – ohne Kompromisse bei Tempo oder Qualität. Effizienz neu definiert: bis zu 23 % kürzere Garzeiten: Verkürzen Sie Ihre Arbeitsprozesse signifikant – mit optimierter Hitzeverteilung, zwei Lüftern und reversierendem Motorlauf für gleichmäßige Ergebnisse in Rekordzeit. Präzision im Gradbereich: Mit einer Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und bis zu 300 °C Garraumtemperatur steuern Sie jedes Gargericht exakt – ideal für anspruchsvolle Kochprozesse und Delta-T-Garen. Automatisches Reinigungssystem inklusive Trocknung: Senken Sie Personalaufwand und erhöhen Sie Hygienestandards: Die 3-stufige Reinigung mit Trocknungsprogramm läuft selbstständig und effizient – direkt integrierbar in den Küchenauslastungsplan. Intuitive Steuerung mit professionellen Features: Über das ergonomische Touch-Display steuern Sie bis zu 600 Garprogramme, inklusive One-Touch-Rezeptauswahl, Rezept-Tuning und Delta-T-Funktionen – für reproduzierbare Top-Ergebnisse. Universelle Kompatibilität für GN und 600×400 mm: Dank flexibel bestückbarer Einschubraster mit 7 Querlagen ist der Silversteam2 ideal für Großküchen mit Mischbetrieb von GN-Behältern und Bäckereiblechen geeignet. Durchdachtes Design für den harten Küchenalltag: Robuster CNS 18/10-Edelstahl innen wie außen, abgerundete Ecken, LED-Innentürbeleuchtung und herausnehmbare Auflageschienen sorgen für einfache Reinigung und höchste Langlebigkeit. Smarte Küchentechnik für nahtlose Integration: Mit USB- und Kerntemperaturfühleranschluss an der Front, integrierter Steckdose für Dunstabzugshaube und Frontzugängen für Wartung bleibt der Kombidämpfer immer bedienfreundlich und servicetauglich. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 7 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ,Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten ,Reduzierte Garzeiten um bis zu 23 % ,Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel Anschlusswert 12,6 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRSMehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam2 P 5 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.Ihre Vorteile Power für den Spitzenbetrieb: Mit 7,7 kW Leistung und Rack-Control liefert der Silversteam2 P-5110DRS selbst bei voll bestücktem Garraum gleichmäßige Qualität – auch unter Hochlastbedingungen. Schneller einsatzbereit, früher servierfertig: Kurze Aufheizzeiten und bis zu 16 % reduzierte Garzeiten sorgen für mehr Produktivität und geringere Wartezeiten in jeder Küchenlinie. Intuitive Steuerung, maximale Kontrolle: Die moderne Touch-Bedienung mit übersichtlicher LED-Anzeige ermöglicht präzise Garprozesse bei absoluter Bedienersicherheit – auch in stressigen Abläufen. Automatische Reinigung auf Knopfdruck: Das 3-stufige Reinigungssystem mit Trocknungsfunktion spart Zeit, Reinigungsmittel und minimiert Standzeiten – für hygienische Sicherheit mit minimalem Aufwand. Für jedes Gargut optimal vorbereitet: Mit 9 individuell einstellbaren Garphasen, Delta-T-Garen und Kerntemperaturfühlung bietet der Silversteam2 die volle Bandbreite professioneller Zubereitungsmöglichkeiten. Flexible Bestückung mit GN 1/1 & 600x400: Die Kombination aus zwei Trägerformaten erlaubt die parallele Nutzung verschiedenster Behältergrößen – ideal für kreative Küchen und variantenreiche Abläufe. Durchdachte Details für den Küchenalltag: Doppeltürverglasung, LED-Innenbeleuchtung und reversierender Lüftermotor gewährleisten hohe Energieeffizienz und gleichmäßige Ergebnisse auf allen Einschubebenen. Zukunftssicher durch Digitalisierung: Dank USB-Schnittstelle und speicherbaren Programmen ist der Kombidämpfer bestens gerüstet für standardisierte Prozesse und einfaches Daten-Handling im Küchenverbund. Technische Daten Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 5 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ,Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten ,Reduzierte Garzeiten um bis zu 16 % ,Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume Mit Reinigungssystem Ja Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel Anschlusswert 7,7 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110MDer ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam2 mit 7 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen oder Niedertemperaturgaren – die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge – wahlweise mit oder ohne Kerntemperaturfühler.Ihre Vorteile Flexibilität für jede Garanforderung: Mit 7 Einschüben im 1/1 GN Format und durchdachten Garfunktionen ist der Silversteam2 7110M ideal für variantenreiche Speisenzubereitung in Großküchen und im Cateringbetrieb. Intuitive Steuerung – präzise Ergebnisse: Klassische Knebelbedienung, stufenlose Temperaturregelung und LED-Anzeigen ermöglichen eine bedarfsgerechte Handhabung – auch bei häufigem Benutzerwechsel und hohem Zeitdruck. Kompakte Leistung auf Profi-Niveau: Mit zwei reversierenden Lüftern, 9,6 kW Leistung und Temperaturbereichen von 50 °C bis 280 °C liefert der Kombidämpfer überzeugende Ergebnisse für alle Garmethoden – auch im Dauerbetrieb. Mehr Übersicht. Mehr Kontrolle.: Die LED-Anzeigen für Temperatur, Zeit, Beschwadung und Kerntemperatur sorgen für klare Kontrolle aller Prozesse – für planbares Arbeiten auch im hektischen Küchenalltag. Platzsparend und leistungsstark: Durch seine kompakte Bauweise mit 7 Einschüben bei hoher Nutzleistung eignet sich der Silversteam2 7110M ideal für Arbeitsumgebungen mit begrenztem Raumangebot. Robustheit, die mitarbeitet: Aus hochwertigem CNS 18/10 gefertigt, mit abgerundetem Garraum und herausnehmbaren Auflageschienen – für einfache Reinigung und zuverlässigen Betrieb im harten Küchenalltag. Sichere Integration durch durchdachte Details: Mit integrierter Steckdose für die Dunstabzugshaube sowie seitlichem Kerntemperaturfühler-Anschluss für optimierten Workflow in professionellen Küchenumgebungen. Klarer Fokus auf das Wesentliche: Auf das Relevante reduziert – keine unnötigen Automatikprogramme, sondern manuelle Kontrolle für erfahrene Anwender, die wissen, wie sie optimale Resultate erzielen. Technische Daten Temperaturbereich bis 280 °C Anzahl Einschübe 7 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Knebel Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Kerntemperatur ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 1 Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 9,6 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Kontrollleuchte Ein/Aus ,Temperatur Rack-Control Nein Anzahl Garphasen 1 Spannung 400 V Lüftergeschwindigkeit 2 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110MDer ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam2 mit 10 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen oder Niedertemperaturgaren – die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge – wahlweise mit oder ohne Kerntemperaturfühler.Ihre Vorteile Volle Kontrolle bei jedem Garvorgang: Dank manueller Steuerung über robuste Knebel regeln Sie Temperatur, Zeit und Beschwadung präzise – individuell angepasst an Ihre Küchenabläufe. Flexibel bestückbar für jeden Anspruch: Die 10 Einschübe im 1/1 GN-Format ermöglichen eine effiziente Auslastung – ideal für große Portionen und parallele Zubereitung unterschiedlicher Speisen. Zuverlässige Ergebnisse – auch ohne Programm: Ein Garprogramm, aber maximale Kontrolle: Für Profis, die ihre Erfahrung nutzen und bewusst auf unnötige Automatisierung verzichten möchten. Optimale Hitzeverteilung dank Doppellüfter: Zwei Lüfter mit reversierendem Motorlauf sorgen für gleichmäßige Temperaturen – auch bei voller Beladung und gemischten Garprozessen. Doppeltürverglasung für Sicherheit und Energieeffizienz: Die isolierte Tür minimiert Wärmeverluste, schützt vor Hitze und bietet jederzeit klare Sicht auf den Garraum – für mehr Kontrolle und Sparsamkeit. Hochwertige Verarbeitung aus CNS 18/10: Der gesamte Garraum aus langlebigem Edelstahl garantiert Stabilität, einfache Reinigung und hygienischen Betrieb auch bei intensiver Nutzung. Kompakte Leistung für intensive Belastung: Mit 12,6 kW Anschlusswert und robustem Design ist der Silversteam2 10110M für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen ausgelegt. Clevere Details für komfortables Arbeiten: Mit herausnehmbaren Auflageschienen, LED-Türbeleuchtung und Anschluss für Dunstabzugshaube bietet das Gerät praxisnahe Features für den Küchenalltag. Technische Daten Temperaturbereich bis 280 °C Anzahl Einschübe 10 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Knebel Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Kerntemperatur ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 1 Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 12,6 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Kontrollleuchte Ein/Aus ,Temperatur Rack-Control Nein Anzahl Garphasen 1 Spannung 400 V Lüftergeschwindigkeit 2 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5230MDer ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam2 mit 5 Einschüben im 2/3 GN Format. Ob Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen oder Niedertemperaturgaren – die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge – wahlweise mit oder ohne Kerntemperaturfühler.Ihre Vorteile Präzise Steuerung für exakte Garergebnisse: Dank stufenloser Temperaturregelung und manuellem Bedienkonzept lässt sich jeder Garvorgang individuell an das jeweilige Produkt anpassen – ideal für wechselnde Anforderungen im Küchenalltag. Kompakte Leistung – optimiert für kleine Küchen: Mit 5 Einschüben im platzsparenden 2/3 GN-Format bietet der Silversteam2 5230M volle Funktionalität auf minimalem Raum – perfekt für Foodtrucks, Satellitenküchen oder die à-la-carte-Gastronomie. Vielseitig garen in jedem Betriebsmodus: Ob Umluft, Dampf, Kombidampf oder Niedertemperaturgaren – der Kombidämpfer deckt alle relevanten Garmethoden zuverlässig ab und unterstützt damit eine vielfältige Speisenzubereitung mit nur einem Gerät. Kernpunkt Garqualität: Mit optionalem Temperaturfühler: Der seitliche Anschluss für den Kerntemperaturfühler ermöglicht punktgenaues Garen sensibler Produkte – für präzise Reifegrade bei Fleisch, Fisch oder Sous-vide-Gerichten. Robust konstruiert – für den täglichen Dauereinsatz: Mit einem Garraum und Gehäuse aus CNS 18/10 sowie Doppeltürverglasung ist der Silversteam2 5230M auf intensive Nutzung in der Gemeinschaftsverpflegung ausgelegt – langlebig und hygienisch zugleich. Intelligente Luftzirkulation für gleichmäßige Ergebnisse: Dank reversierendem Motorlauf und zwei Lüfterstufen wird die Hitze optimal verteilt – selbst bei voller Beladung erzielt der Kombidämpfer einheitliche Garergebnisse auf allen Ebenen. Einfache Installation: Einfach steckerfertig anschließen: Der 230-Volt-Anschluss macht eine schnelle Integration in bestehende Küchenabläufe möglich – ohne Zusatzinstallation, ohne aufwändigen Elektroanschluss. Durchdachtes Design für effiziente Reinigung: Mit abgerundetem Garraum, entnehmbaren Auflageschienen und LED-Innentürbeleuchtung gestaltet sich die tägliche Reinigung zeitsparend und hygienisch – ganz ohne integriertes Reinigungssystem. Technische Daten Temperaturbereich bis 280 °C Anzahl Einschübe 5 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Knebel Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Kerntemperatur ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft Geräteanschluss Steckerfertig Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 2/3 GN Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4" Zeiteinstellung bis 120 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Garprogramme 1 Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich Inklusive 1 Rost 2/3 GN ,1 Blech 2/3 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 3,3 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Kontrollleuchte Ein/Aus ,Temperatur Rack-Control Nein Anzahl Garphasen 1 Spannung 230 V Lüftergeschwindigkeit 2 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar DokumenteDatenblatt herunterladen

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