Kombidämpfer iHexagon

Scope of delivery 1 × Rational CombiFry GN 1/1 frying basket Special features Fat-free preparation of large quantities of pre-fried products Reduces fat content by up to 95% Reduces calorie content by up to 40% Optimal browning and crispiness of the food Dishwasher safe for easy cleaning Heat resistant up to 300°C Dimensions: GN 1/1 (325 × 530 mm), Depth: 50 mm The Rational The CombiFry GN 1/1 frying basket revolutionizes the preparation of pre-fried foods by enabling fat-free cooking. Thanks to its special design, you can prepare large quantities of foods like French fries, wedges, or spring rolls without any added fat. This results in a reduction of fat content by up to 95% and a calorie saving of up to 40%, making your meals healthier.Made of stainless steel, this frying basket is extremely robust and durable. Suitable for temperatures up to 300°C, it ensures even browning and crispiness of food. After use, the CombiFry can be easily cleaned in the dishwasher, significantly reducing kitchen workload. With its GN 1/1 dimensions (325 × 530 mm) and a depth of 50 mm, it fits perfectly into compatible combi steamers, making it an indispensable accessory for professional kitchens.Manufacturer: RATIONAL AG Manufacturer part number: 6019.1150

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RATIONAL iHexagon 6-1/1 High Speed Kombidämpfer Der RATIONAL iHexagon 6-1/1 ist ein elektrisches Kochsystem für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Der High Speed Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Mikrowelle und ist für 6 Längseinschübe mit 1/1 GN-Zubehör ausgelegt. Mit Temperaturbereichen von 30 °C bis 300 °C, iCareSystem AutoDose, ConnectedCooking-Anbindung und 10-Zoll-Touchdisplay unterstützt der iHexagon strukturierte Gar-, Reinigungs- und Dokumentationsabläufe in gewerblichen Küchen. 🔥 Drei EnergieartenDampf, Heißluft und Mikrowelle werden für beschleunigte Garprozesse im 6 x 1/1 GN-Format kombiniert. 🍽️ Sechs Einschübe6 Längseinschübe mit 68 mm Einschubabstand nehmen 1/1 GN-Zubehör für Produktion und Ausgabe auf. 🌡️ Breiter TemperaturbereichDämpfen, Heißluft und Kombidampf decken Garprozesse von 30 °C bis 300 °C ab. 🧼 Automatische ReinigungiCareSystem AutoDose arbeitet mit Kartuschen für Reinigungs- und Care-Funktion. 📲 Vernetzbare BedienungEthernet, WLAN und USB unterstützen ConnectedCooking, Datenaustausch und HACCP-Datenverwaltung. 👨🍳 Für wechselnde GaraufgabenGeflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Desserts, Beilagen und Backwaren lassen sich im System abbilden. RATIONAL iHexagon für professionelle Küchen Der RATIONAL iHexagon richtet sich an Betriebe, die unterschiedliche Garprozesse in einem vernetzbaren Kochsystem bündeln möchten. Die Kombination aus Dampf, Heißluft und Mikrowelle eignet sich für Küchen mit wechselnden Produkten, mehreren Einschüben und hohem Zeitdruck im Service. Garen mit Dampf, Heißluft und Mikrowelle Im manuellen Combi-Dämpfer-Modus stehen Dämpfen von 30 °C bis 130 °C, Heißluft von 30 °C bis 300 °C und Kombidampf von 30 °C bis 300 °C zur Verfügung. Die Mikrowelle kann im Bereich von 30 °C bis 260 °C zugeschaltet werden. Reinigung, Bedienung und Vernetzung Das iCareSystem AutoDose nutzt Kartuschen für Reinigung und Pflege. Neun Reinigungsprogramme, USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und ConnectedCooking unterstützen Reinigung, Programmpflege, HACCP-Dokumentation und zentrale Geräteverwaltung. Technische Daten Modell iHexagon 6-1/1 E Bauart Elektrogerät Kapazität 6 Längseinschübe für 1/1 GN-Zubehör Einschubabstand 68 mm Maximale Beschickungsmenge je Einschub 15 kg Maximale Gesamtbeschickungsmenge 30 kg Dämpfen 30 °C bis 130 °C Heißluft 30 °C bis 300 °C Kombidampf 30 °C bis 300 °C Mikrowellenunterstützung 30 °C bis 260 °C Maße 966x931(998)x854(899) mm Gewicht 150 kg Spannung 3 NAC 400 V Anschlusswert 20,1 kW Leistung Dampf 9 kW Leistung Heißluft 17 kW Leistung Mikrowelle 2,6 kW Absicherung 32 A RCD Typ B Wasserzulauf G 3/4 Fließdruck 1,0 bis 6,0 bar Maximale Durchflussrate 12,0 l/min Wasserablauf DN 50 Maximale kurzfristige Abwassermenge 0,4 l/s Schutzklasse IPX5 Luftschallemission max. 60 dBA Umgebungsbedingungen 5 °C bis 40 °C WLAN-Standard IEEE 802.11 b/g/n Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301   Artikel-Nr. CB4ERRA.0016516

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Scope of delivery: 1x Grill and pizza plate GN 1/1 TriLax non-stick coated Technical data: Dimensions: 325x530 mm Coating: TriLax non-stick coating The Rational The grill and pizza plate is a versatile accessory for the Rational Combi steamer. This plate is specially designed for grilling and pizza preparation, allowing you to prepare a variety of delicious dishes. It features a TriLax non-stick coating, which provides excellent non-stick performance. This prevents food from sticking to the plate, allowing for easy turning and removal of dishes. The non-stick coating also makes cleaning the plate easier, as food residue can be easily wiped away. This griddle is ideal for grilling meat, fish, vegetables, and seafood. It creates beautiful grill marks on the food and gives it an authentic grilled flavor. Furthermore, the griddle is also excellent for preparing crispy pizzas. Thanks to its high thermal conductivity and heat retention, the pizza achieves even and optimal browning. The Rational The grill and pizza plate is made of high-quality material and is characterized by its durability and resilience. It is an indispensable accessory for professional kitchens that require the Rational who want to use a combi steamer and prepare a variety of grilled and pizza dishes. Manufacturer: Rational Manufacturer part number: 60.70.943

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