machinio

Descripción Esta cámara frigorífica de alta calidad está completamente equipada con 2 puertas correderas, un techo y 2 unidades de refrigeración. Está construida sin suelo y ofrece unas generosas dimensiones exteriores de aprox. 8,00x5,52x3,10m y dimensiones interiores de aprox. 7,70x5,30x2,99m. El espesor del aislamiento es de 100 mm. Unidad de refrigeración: Las dos unidades de refrigeración proceden de Blitzer Kühlmaschinenbau, un conocido fabricante alemán. El tipo de unidad de enfriamiento es 2FES-2Y-40S. Unidad de control: La unidad de control es proporcionada por Rivacold, un proveedor líder de controles de sistemas de refrigeración. Ubicación y recogida: La cámara frigorífica está desmontada en 76139 Karlsruhe y puede visitarse en cualquier momento.

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Volumen de suministro 1 x La Cimbali S30 S10 Datos técnicos Producción diaria: 200 tazas de café, 190 capuchinos y 29 litros de agua caliente. Dos molinos con discos de molienda de alto rendimiento recubiertos de titanio El sistema de molienda perfecto monitorea constantemente la extracción del café y ajusta automáticamente la molienda y la dosis. Una caldera de agua de acero inoxidable de 0,7 litros. Una caldera de café de acero inoxidable de 1,25 litros. Características especiales 24 selecciones de bebidas preprogramadas Pantalla gráfica de 10,4 pulgadas que se puede personalizar para mostrar imágenes de bebidas, protectores de pantalla, etc. El sistema de lavado automático (AWS) limpia la máquina profunda y eficientemente con solo tocar un botón Condición Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica La Cimbali S30 S10 TurboSteam Milk4 Cold Touch ofrece una experiencia inigualable y fácil de usar para preparar espresso, café con leche y capuchino. La personalización de bebidas es infinita y sencilla con una pantalla de 10,4 pulgadas para programación. Hay 24 selecciones de bebidas preprogramadas disponibles. La máquina dispone de dos molinos con discos de molienda de alto rendimiento recubiertos de titanio. El sistema de molienda perfecto monitorea constantemente la extracción del café y ajusta automáticamente la molienda y la dosis. Hay una caldera de agua de acero inoxidable de 0,7 litros y una caldera de café de acero inoxidable de 1,25 litros. La máquina también tiene algunas características especiales. Hay 24 selecciones de bebidas preprogramadas. La pantalla gráfica de 10,4 pulgadas se puede personalizar para mostrar imágenes de bebidas, protectores de pantalla, etc. El sistema de lavado automático (AWS) limpia la máquina profunda y eficientemente con solo tocar un botón. El estado de la máquina es bueno. Este es un dispositivo usado que muestra signos de desgaste. Fue revisado por nuestro técnico y se realizó una limpieza a fondo. Fabricante: La Cimbali

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Volumen de suministro Horno de pizza de doble cámara Eloma Datos técnicos Rango de temperatura: 50°C a 370°C Conexión: 400 V, 6 kW Características especiales Dos cámaras de horneado para alta capacidad. Ladrillo refractario para una distribución uniforme del calor Carcasa de acero inoxidable para una fácil limpieza. Condición Dispositivo de demostración Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica El horno de pizza de doble cámara Eloma es un aparato de alta calidad especialmente desarrollado para uso profesional en el sector de la restauración. Con sus dos cámaras de horneado, ofrece una gran capacidad y puede preparar muchas pizzas frescas y crujientes al mismo tiempo. La carcasa de acero inoxidable permite una limpieza rápida y completa. El dispositivo es un dispositivo usado y muestra signos de desgaste. Sin embargo, nuestro técnico lo revisó y realizó una limpieza a fondo. Así podrás estar seguro de que el horno está en buenas condiciones. El horno de pizza de doble cámara Eloma es un electrodoméstico potente y fiable del que ninguna cocina profesional debería prescindir. Ofrece un alto rendimiento y eficiencia a la vez que es fácil de usar y limpiar. Fabricante: Eloma

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Volumen de suministro 1 cortador Boku Kunzi Datos técnicos Fabricante: BOKU 230 V Características especiales Uso versátil como cortador, mezclador y picador. Ideal para la industria de la restauración Condición Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica El cortador de mesa Boku Kunzi es un electrodoméstico versátil e indispensable en cualquier cocina profesional. Este es un dispositivo usado que muestra signos de desgaste, pero ha sido revisado y limpiado completamente por nuestro técnico. Es totalmente funcional y listo para usar en su cocina. El aparato está equipado con un potente motor eléctrico de DIETZ y se puede utilizar como cortador, mezclador y picador. Es ideal para preparar una variedad de platos y puede ser un valioso complemento para cualquier establecimiento de catering. La batidora y picadora de mesa Boku Kunzi es robusta y duradera, lo que la convierte en una inversión que vale la pena para su negocio. A pesar de su alto rendimiento, el dispositivo es compacto y no ocupa mucho espacio en la cocina. Ya sea que necesite picar una gran cantidad de ingredientes o quiera hacer una pasta fina para un plato especial, el cortador de mesa, mezclador y picador Boku Kunzi es la herramienta adecuada para el trabajo. Invierta en este electrodoméstico y experimente la diferencia que puede hacer en su cocina. Fabricante: Boku Kunzi

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Volumen de suministro 1x Berkel Steaker Condición Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica El Berkel Steaker es un aparato de alta calidad especialmente diseñado para preparar filetes. Como dispositivo usado, tiene algunos signos de desgaste, pero nuestro técnico lo ha revisado y limpiado minuciosamente. Está listo para ser utilizado en tu cocina y ayudarte a preparar deliciosos y tiernos filetes. Berkel es conocido por sus electrodomésticos de cocina de alta calidad y este asador no es una excepción. A pesar de sus signos de desgaste, es robusto y duradero, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier cocina que prepare filetes regularmente. Tenga en cuenta que este dispositivo se vende sin garantía. Sin embargo, ha sido revisado y limpiado a fondo por nuestro técnico, por lo que puede estar seguro de que está en buenas condiciones. Ya sea que administre un restaurante o simplemente sea un amante de los filetes, el Berkel Steaker es una excelente incorporación a su cocina. ¡Experimente la diferencia que puede generar un dispositivo profesional para la preparación de carnes! Fabricante: Berkel

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Volumen de suministro: Salamandra eléctrica Vario Intelligence Incluye bandeja recogegrasas y rejilla para parrilla (540 x 370 mm) Datos técnicos: Dimensiones externas: 570 x 590 x 518 mm Panel de control táctil de cristal Función de mantener caliente Función de encendido automático con interruptor de contacto de placa 3 programas de tiempo ajustables individualmente Ajuste manual de la hora Ajuste de superficie de calentamiento total o reducida IPX3 (sin enchufe) Carga conectada: 4,5 kW Tipo de conexión eléctrica: 3 NPE AC 400 V, conexión fija/enchufe CEE, fusible recomendado: 3 x 16 A Características especiales: Reconocimiento inteligente de matrículas Suministro eficiente de energía Cuerpos de radiación de alta velocidad Potencia calorífica sensible: 3600 W Disipación de calor latente: 788 W Condición: Dispositivo usado Con 6 meses de garantía Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica Fabricante: MKNNúmero de artículo del fabricante: 10027133

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Volumen de suministro: Salamandra eléctrica Vario Intelligence Incluye bandeja recogegrasas y rejilla para parrilla (540 x 370 mm) Datos técnicos: Dimensiones externas: 570 x 590 x 518 mm Panel de control táctil de cristal Función de mantener caliente Función de encendido automático con interruptor de contacto de placa 3 programas de tiempo ajustables individualmente Ajuste manual de la hora Ajuste de superficie de calentamiento total o reducida IPX3 (sin enchufe) Carga conectada: 4,5 kW Tipo de conexión eléctrica: 3 NPE AC 400 V, conexión fija/enchufe CEE, fusible recomendado: 3 x 16 A Características especiales: Reconocimiento inteligente de matrículas Suministro eficiente de energía Cuerpos de radiación de alta velocidad Potencia calorífica sensible: 3600 W Disipación de calor latente: 788 W Condición: Dispositivo usado Con 6 meses de garantía Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica Fabricante: MKNNúmero de artículo del fabricante: 10027133

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Volumen de suministro: Salamandra eléctrica Vario Intelligence Incluye bandeja recogegrasas y rejilla para parrilla (540 x 370 mm) Datos técnicos: Dimensiones externas: 570 x 590 x 518 mm Panel de control táctil de cristal Función de mantener caliente Función de encendido automático con interruptor de contacto de placa 3 programas de tiempo ajustables individualmente Ajuste manual de la hora Ajuste de superficie de calentamiento total o reducida IPX3 (sin enchufe) Carga conectada: 4,5 kW Tipo de conexión eléctrica: 3 NPE AC 400 V, conexión fija/enchufe CEE, fusible recomendado: 3 x 16 A Características especiales: Reconocimiento inteligente de matrículas Suministro eficiente de energía Cuerpos de radiación de alta velocidad Potencia calorífica sensible: 3600 W Disipación de calor latente: 788 W Condición: Dispositivo usado Con 6 meses de garantía Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica Fabricante: MKNNúmero de artículo del fabricante: 10027133

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Volumen de suministro: 1x Vito XS Datos técnicos: Capacidad de filtración: hasta 30 L/min Filtración: 5 µm efectiva / 20 µm nominal Absorción de partículas: 10,7 kg / 10 L Capacidad de la bomba: hasta 35 L/min Tanque: 40 L Potencia de calentamiento: 110 W Máx. potencia: 1200 W Conexión: 220 - 240 V Dimensiones: 555x723x843 mm Peso con bandeja de goteo: 45 kg Temperatura:máx. 200 °C Material: acero inoxidable Condición: Maquina usada sin garantía Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica VITO XS limpia el aceite de freír y ofrece una solución de filtración sencilla e higiénica para la cocina. Ideal para todos los Bertebe con un gran volumen de filtro, el depósito de la VITO XS puede contener hasta 40 litros de aceite.Como todos los filtros de aceite para freidoras VITO, el VITO XS filtra micropartículas de hasta 5 µm del aceite o la grasa. El aceite se aspira simplemente con la manguera y luego se puede transportar de forma segura sobre superficies planas para su eliminación. Alternativamente, el aceite puede bombearse nuevamente a la freidora utilizando el dispositivo. Esto garantiza que se mantenga la calidad óptima del aceite y de los alimentos fritos. El diseño especial del VITO XS garantiza que pueda filtrar sin esfuerzo a temperaturas de hasta 200 °C ofreciendo al mismo tiempo la máxima seguridad en el trabajo. Gracias a la protección térmica integrada, el dispositivo se apaga automáticamente si la temperatura es demasiado alta. Después de la filtración, el aceite puede volver a utilizarse inmediatamente.La cesta del filtro se puede limpiar en el lavavajillas.Además, el dispositivo dispone de un calentador integrado. Fabricante: Vito Número de artículo del fabricante: 102909

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Volumen de suministro: Sistema de ósmosis inversa RO 120 Llave de carcasa para carcasas de filtros y membranas Instrucciones de funcionamiento Datos técnicos: Caudal: 2L/min Calidad del permeado: 50 µS/cm Peso: 20 kg Conexión de agua cruda R 3/4“ AG Conexión de permeado: 10 mm Conexión de concentrado: 8 mm Presión de entrada de agua: 1-5 bar Presión de funcionamiento: 8-10 bar Temperatura de entrada: 4-25°C máx. Dureza total del agua bruta: 25° dH Máx. conductividad del agua cruda: 1000 µS/cm Dimensiones con conexiones: 210x620x620 mm Características especiales: No requiere fuente de alimentación, bomba ni tanque Alto caudal con 1,5 a 2,3 litros de agua de ósmosis por minuto. Muy buena relación de aguas residuales de 1:2 a 1:3 Condición: Maquina usada sin garantía Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica El WTA RO120 es un sistema de ósmosis especialmente desarrollado para el tratamiento de agua. Opera con un alto caudal de 1,5 a 2,3 litros de agua de ósmosis por minuto y tiene una muy buena relación de aguas residuales de 1:2 a 1:3. El sistema no requiere fuente de alimentación, bomba ni tanque, lo que lo hace especialmente fácil de mantener y duradero. Funciona directamente a través de la presión de la red de agua y, con una presión de agua de 3 a 4 bares, no necesita bomba de refuerzo. Fabricante: WTA Número de artículo del fabricante: Ro120

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Volumen de suministro: 1x SMX 700 T Datos técnicos: Volumen de procesamiento: 75-350 litros Peso: 6,5 kg Longitud total: 870 mm Longitud de la varilla: 600 mm Diámetro: Ø125 mm Potencia: 925 W Velocidad: 11.000 rpm Fácil limpieza de la varilla desmontable Condición: Artículo de exhibición sin garantía Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica La batidora de mano DYNAMIX SMX 700 T es un complemento práctico y potente para cualquier cocina comercial. Con su capacidad de mezclar, hacer puré y picar alimentos de forma rápida y uniforme, ahorra tiempo y esfuerzo en la preparación de comidas y permite una amplia gama de creaciones culinarias. Fabricante: DinámicaNúmero de artículo del fabricante: MX040T

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Volumen de suministro: 1x Winterhalter Universidad de California en Los Ángeles Lavavajillas 400 V Datos técnicos: Ancho de la máquina: 600 mm Profundidad de la máquina: 617 mm Altura de la máquina: 820-855 mm Altura libre de entrada: 404 mm Pies regulables en altura: +35 mm Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm Bomba de circulación: 150 - 200 l/min Emisión de ruido según DIN EN ISO: máx. 55 dB Protección contra salpicaduras: IP X3 (panel posterior de plástico) Peso: 69 kg El Winterhalter La UC-L se caracteriza por las siguientes ventajas: RESULTADOS DE LAVADO DE VAJILLAS DE PRIMERA CLASE ABSOLUTAMENTE CONFIABLE ALTA EFICIENCIA FÁCIL DE USAR Con las siguientes características: Versión de 400 V Con lanzas de succión incorporadas para detergente y abrillantador. Con paquete de cesta estándar Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 013V0011

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Volumen de suministro: 1 Winterhalter PT-M Datos técnicos: Ancho de la máquina: 635 mm Ancho de la máquina (manijas): 750 mm Profundidad de la máquina: 750 mm Profundidad de la máquina (manijas): 825 mm Altura de la máquina con el capó cerrado: 1535 mm Altura de la máquina con el capó abierto: 2010 mm Altura libre de entrada: 440 mm Altura de trabajo: 850 mm Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm Conexión a 380V-415V3N~,50Hz Con cable de conexión de 3m para Corriente trifásica con conductor neutro Con las siguientes características: Dispensador de abrillantador incorporado Lanza de succión para abrillantador Caldera independiente de la presión con 6,4 kW Paquete de cesta de vajilla estándar compuesto por: 1 cesta para platos de 8 filas, artículo 5501170 1 cesta para cubiertos y piezas pequeñas, artículo 5501059 1 carcaj para cubiertos con 7 compartimentos, artículo 5501007 Estándar con integrado Recuperación de calor de aguas residuales (Versión EnergyLight) Temperatura de entrada de agua: 20°C Las mangueras de entrada y drenaje están incluidas en la entrega. Con conexión Wi-Fi El Winterhalter PT-M se caracteriza por las siguientes ventajas: RESULTADOS DE LAVADO DE VAJILLAS DE PRIMERA CLASE ABSOLUTAMENTE CONFIABLE ALTA EFICIENCIA FÁCIL DE USAR El Winterhalter PT-M es un lavavajillas de capota de última generación especialmente desarrollado para uso profesional en establecimientos de restauración. Se caracteriza por su eficiencia, facilidad de uso y excelentes resultados de lavado. El lavavajillas de capota tiene una carcasa de acero inoxidable robusta y duradera que puede soportar las altas exigencias de un entorno comercial. Está equipado con una apertura automática de la capota que hace que el proceso de enjuague sea más fácil y rápido. Esto permite al personal cargar platos, vasos y cubiertos de forma rápida y eficiente. El Winterhalter El lavavajillas de capota PT-M ofrece varios programas de lavado que se pueden seleccionar según las necesidades. Cuenta con potentes boquillas de lavado y enjuague que garantizan una limpieza profunda y resultados óptimos de enjuague. Además, los sistemas de descalcificación de agua integrados garantizan una eliminación eficaz de la cal y la suciedad. Otra característica destacada de la Winterhalter El lavavajillas de capota PT-M se distingue por su eficiencia energética. Está equipado con gestión energética inteligente que optimiza el consumo de agua y energía. Esto no sólo permite ahorrar costes operativos sino que también contribuye a la protección del medio ambiente. El funcionamiento de la Winterhalter El lavavajillas de capota PT-M es sencillo e intuitivo. Una pantalla clara le permite seleccionar los programas y configuraciones deseados. La máquina también ofrece varias características de seguridad, como un interruptor de contacto de puerta y protección contra desbordamiento, para garantizar la máxima seguridad durante el funcionamiento. Fabricante: Winterhalter Número de artículo del fabricante: 517V0025

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Volumen de suministro: Henkelman Cámara de vacío Marlin 52 sin tapón Datos técnicos: Máx. Tamaño de la bolsa: 500 x 550 mm con doble soldadura Longitud de soldadura 2 x 520 mm Tamaño de la cámara 500 x 520 x 200 mm Bomba 63 cbm/h 400V-3-50Hz Control de tiempo (10 programas) Control de sensor (10 programables, vacío+) caja de acero inoxidable apertura automática de la tapa Tapa transparente Dimensiones externas (L x An x Al): 710 x 695 x 1025 mm Programa de limpieza de bombas totalmente automático. Bañera embutida de fácil cuidado El Henkelman La cámara de vacío Marlin 52 se caracteriza por su construcción robusta y tecnología avanzada, que permite un envasado al vacío confiable y eficiente. La máquina está equipada con una variedad de características que la convierten en una opción ideal para uso profesional. Fabricante: Henkelman Número de artículo del fabricante: 5032440

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Volumen de suministro: maya Máquina de desollar bandas Skinny II Datos técnicos: operación manual y automática Ancho de corte 434 mm Ancho x Profundidad x Alto: 809 x 1368 x 1205 mm con capucha dividida y desmontable Peso 190 kg 750 W / 400 V Cuchillos a juego: 434x20x1 mm La desolladora de banda Maja Skinny II es la solución ideal para carniceros, mataderos u otras empresas de procesamiento de alimentos que requieren un desollado eficiente y preciso de cortes de carne. Con su potente tecnología, mano de obra de alta calidad y fácil manejo, la desolladora de cinta Maja Skinny II es una herramienta confiable para eliminar de manera eficiente la grasa y la piel de la carne y producir productos cárnicos de alta calidad.

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Volumen de suministro: Embutidora de salchichas Frey Mf 30-4 Incluye accesorios estándar y aceite hidráulico. incluido. cuernos de llenado ø 12, 16, 24, 30 y 42 mm Datos técnicos: inoxidable sólido Capacidad de 30 L Cilindro sólido Acero inoxidable con revestimiento deslizante (antiagarrotamiento) Pistón y carcasa de acero inoxidable. Tapa de acero inoxidable macizo. Tapa giratoria + barra multifunción Carga conectada: 1,1 kW Corriente trifásica 400 voltios 50 Hz La embutidora Frey Mf 30-4 es una herramienta fiable y eficiente para la producción de embutidos de alta calidad. Gracias a su construcción robusta, dosificación precisa y fácil manejo, es ideal para su uso en carnicerías, mataderos y otras empresas alimentarias que quieran producir productos embutidos. Tanto si es un fabricante de salchichas comercial como si simplemente quiere hacer salchichas caseras, la máquina llenadora de salchichas Frey Mf 30-4 es una excelente opción para producir salchichas deliciosas y de alta calidad.

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Volumen de suministro: Kolbe Ladenwolf LW 22 Datos técnicos: Juego de corte de 2 piezas EnterpriseE22 Volumen del recipiente: 6 litros Cuenco de pie de acero inoxidable Tornillo de la carcasa de la picadora y tuerca de bloqueo de acero inoxidable Interruptor giratorio con retorno Disco perforado de 3 mm Velocidad del tornillo: 220 rpm. Capacidad de transporte: 350 kg/h Potencia del motor: 1,25 kW Régimen del motor: 2.700 rpm. Voltaje del motor: 400 V Corriente nominal: 5,4 A Dimensiones (An. x Al. x Pr.): 365 x 440 x 515/485 mm Altura de llenado: 440 mm Altura de salida de la carcasa: 150 mm La Kolbe Ladenwolf LW 22 es una picadora de carne potente y fiable para uso profesional. Con su robusto diseño de acero inoxidable, conjunto de corte Enterprise E22 de alta calidad, sinfín preciso y motor eficiente, el LW 22 ofrece una solución eficiente para picar y procesar carne y otros alimentos. Su alta capacidad de transporte y fácil manejo lo convierten en una herramienta indispensable en carnicerías y plantas procesadoras de alimentos.

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Volumen de suministro: 1x cámara de vacío NEO 42 XL Características técnicas: Ciclo de la máquina: 20 - 40 segundos Dimensiones de la cámara: 460x420x180 mm Carga conectada: 230 V | 50 Hz | 1,0 kW Dimensiones: 499x637x466 mm Capacidad de la bomba: 21 cbm/h Tipo de aceite para bomba de vacío: ISO VG32 El NEO 42 XL está equipado con una bomba de vacío con una capacidad de 21 cbm/h.El control digital tiene un programa de limpieza de bomba integrado. Los aspectos más destacados del NEO 42 XL son la tapa transparente y una cuba embutida profundamente. Con el programa de vacío, la bolsa queda automáticamente sellada herméticamente. La cámara de vacío tiene una carcasa de acero inoxidable. Fabricante: Henkelman Número de artículo del fabricante: Neo42XL

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Volumen de suministro: Rational Sistema de cocina multifunción iVario Pro XL Datos técnicos: Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 1365 mm x 894 mm x 1078 mm Capacidad: 150 litros Superficie de cocción: 59 dm² Comida por entrega: 100-500 Datos de conexión: 400 V / 41 kW / 3 N CA Ducha de mano integrada con retorno automático y dosificación de chorro. Drenaje de agua integrado en el crisol (DN 50) Entrada de agua: R 3/4 Sin costuras y con esquinas redondeadas Sensor de temperatura central con 5 puntos de medición Programación individual: se pueden programar y nombrar 1.200 programas con hasta 12 pasos cada uno Sartén inclinable Tapa con entrada de agua integrada Visualización automática de mensajes de servicio Interfaz USB para salida y actualizaciones de datos HACCP Peso: 256 kg El Rational El sistema de cocción multifunción iVario Pro XL es un electrodoméstico de cocina potente y versátil especialmente diseñado para su uso en cocinas profesionales. Con su tecnología avanzada y numerosas funciones, permite una preparación precisa y eficiente de alimentos en grandes cantidades. El iVario Pro XL cuenta con un rendimiento impresionante, garantizando tiempos de calentamiento rápidos y una distribución uniforme del calor. El aparato ofrece una generosa capacidad de 150 litros, que proporciona suficiente espacio para preparar grandes cantidades de alimentos. Es ideal para establecimientos de restauración, hoteles, hospitales u otras instalaciones donde se preparan grandes porciones o buffets. El iVario Pro XL cuenta con un control de temperatura preciso, lo que le permite configurar y controlar con precisión la temperatura deseada. Esta función le permite realizar varios procesos de cocción con precisión para lograr resultados óptimos. El dispositivo está equipado con un panel de control fácil de usar que ofrece pantallas claras y botones intuitivos. Puede seleccionar fácilmente los ajustes deseados y controlar cómodamente el proceso de cocción. Además, el dispositivo ofrece funciones programables que permiten guardar recetas individuales y perfiles de cocción para optimizar el flujo de trabajo. El sistema de cocina multifunción iVario Pro XL también se caracteriza por su fácil limpieza. Tiene una superficie lisa y una función de limpieza incorporada que facilita el proceso de limpieza y ahorra tiempo. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: OW9ENRA.0002572 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico. Esto puede generar costes adicionales.

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Volumen de suministro: Rational Cocina multifunción con sistema de cocción iVario Pro L Datos técnicos: Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 1030 mm x 894 mm x 1078 mm Capacidad: 100 litros Toma integrada: 230V Datos de conexión: 400 V / 27 kW, fusible 40 A Ducha de mano integrada con retorno automático y dosificación de chorro. Drenaje de agua integrado en el crisol (DN 50) Entrada de agua: R 3/4 Sin costuras y con esquinas redondeadas Sensor de temperatura central con 5 puntos de medición Programación individual: se pueden programar y nombrar 1.200 programas con hasta 12 pasos cada uno Sartén inclinable Tapa con entrada de agua integrada Visualización automática de mensajes de servicio Interfaz USB para salida y actualizaciones de datos HACCP El Rational El sistema de cocción multifunción iVario Pro L es un electrodoméstico de cocina de última generación especialmente desarrollado para su uso en cocinas profesionales. Con su impresionante rendimiento y versatilidad, permite una preparación precisa y eficiente de alimentos en grandes cantidades. Con una generosa capacidad de 100 litros, el iVario Pro L ofrece suficiente espacio para preparar grandes cantidades de alimentos. Esto es especialmente beneficioso para restaurantes, hoteles, comedores u otras cocinas comerciales donde se deben preparar grandes porciones o buffets. La olla multifunción ofrece un control de temperatura preciso, lo que le permite establecer y controlar con precisión la temperatura deseada. Esto le permite realizar diversos procesos de cocción con precisión y lograr resultados óptimos. El iVario Pro L está equipado con un panel de control fácil de usar que ofrece pantallas claras y botones intuitivos. El dispositivo es fácil de usar y permite un control conveniente del proceso de cocción. Además, el dispositivo cuenta con funciones programables que permiten guardar recetas individuales y perfiles de cocción para optimizar el flujo de trabajo. Limpiar el iVario Pro L también es fácil y ahorra tiempo. El dispositivo tiene una superficie lisa y una función de limpieza integrada que facilita el proceso de limpieza y garantiza un entorno de trabajo higiénico. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: WX9ENRA.0002563 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico. Esto puede generar costes adicionales.

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Volumen de suministro: Rational Sistema de cocina multifunción iVario Pro 2-S Datos técnicos: Dimensiones (AnxPrxAl): 1100 mm x 938 mm x 485 mm (altura sin marco base) Capacidad: 2 x 25 litros Superficie de asado: 2 x 1/1 GN (2 x 19 dm²) Toma integrada: 230V Datos de conexión: 400 V / 21 kW, 3 NAC Ducha de mano integrada con retorno automático y dosificación de chorro. Drenaje de agua integrado (DN 40) Entrada de agua integrada en la tapa: R 3/4 Peso: 132 kg Sin costuras y con esquinas redondeadas Sensor de temperatura central con 6 puntos de medición (1 sensor por bandeja) Programación individual: se pueden programar y nombrar 1.200 programas con hasta 12 pasos cada uno Sartén inclinable Interfaz WiFi integrada, p. ej. B. para la conexión a ConnectedCooking El Rational El sistema de cocción multifunción iVario Pro 2-S es un innovador electrodoméstico de cocina especialmente desarrollado para su uso en cocinas profesionales. Con su potente tecnología y diversas funciones, permite una preparación precisa y eficiente de alimentos en grandes cantidades. Con una generosa capacidad de 2 x 25 litros, la cocina multifuncional ofrece suficiente espacio para preparar grandes cantidades de alimentos. El dispositivo es ideal para restaurantes, cocinas de comedores u otras cocinas comerciales donde se deben preparar grandes porciones o buffets. El iVario Pro 2-S está equipado con un control de temperatura preciso, lo que le permite configurar y controlar con precisión la temperatura deseada. Puedes utilizar diferentes técnicas de cocción como freír, hervir, cocinar al vapor y asar a la parrilla para conseguir resultados óptimos. El dispositivo cuenta con un panel de control fácil de usar con pantallas claras y botones intuitivos. Puede seleccionar fácilmente los ajustes deseados y controlar cómodamente el proceso de cocción. El iVario Pro 2-S también ofrece funciones programables que le permiten guardar recetas individuales y perfiles de cocción para optimizar su flujo de trabajo. Limpiar el iVario Pro 2-S es fácil y ahorra tiempo. El dispositivo tiene una superficie lisa y una función de limpieza integrada que facilita el proceso de limpieza y garantiza un entorno de trabajo higiénico. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: WY9ENRA.0002066 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico. Esto puede generar costes adicionales.

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Volumen de suministro: Rational Vaporera combinada Classic 20-1/1 eléctrica Perchero colgante Kit de inicio compuesto por: Active Green Tabs y Care Tabs Datos técnicos: Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 877x913x1872 mm (incluyendo mango y tubo de ventilación) Capacidad: para 20 contenedores GN 1/1 o 40 contenedores GN 1/2 Producción diaria: 150 a 300 comidas Entrada de agua: R 3/4" Presión del agua: 0,15-0,6 bar Desagüe de agua: DN 50 Peso: 246 kg Carga conectada: 37,2 kW Características técnicas Pantalla a color TFT de 4,3 pulgadas y teclas programables para un funcionamiento sencillo e intuitivo. Los modos de funcionamiento y las funciones se resaltan visualmente Fácil manejo y ajustes precisos gracias a la rueda de ajuste central con función de empuje ClimaPlus: La gestión activa del clima en la cámara de cocción, que mide y regula continuamente la humedad y garantiza una deshumidificación eficaz manteniendo una alta productividad, calidad de cocción y un bajo consumo energético. La humedad se ajusta en incrementos del 10 % y se puede controlar a través de la pantalla digital para una cocción manual precisa. Turbulencia de aire dinámica en la cámara de cocción a través de 3 ruedas de ventilador reversibles de alto rendimiento con cinco velocidades de rueda de ventilador programables manualmente. Potente generador de vapor para un rendimiento de vapor óptimo incluso a bajas temperaturas por debajo de los 100 °C Sistema de separación de grasa integrado, sin necesidad de mantenimiento y sin filtro de grasa adicional Función de enfriamiento para un enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante una rueda de ventilador. Medición de la temperatura central mediante un sensor de temperatura central y una ayuda de posicionamiento opcional (accesorio) Cocción Delta-T para una preparación especialmente cuidadosa con mínimas pérdidas de cocción Pantalla digital de temperatura ajustable en °C o °F, visualización de valores configurados y reales Visualización digital de la humedad y el tiempo de la cámara de cocción, visualización de valores objetivo y reales. Programación individual de hasta 100 programas de cocción de una o varias etapas con hasta 12 pasos Ajuste individual de los parámetros de cocción, tiempo, temperatura y humedad de un paso del programa durante el funcionamiento Fácil transferencia de programas de cocción a otros sistemas de cocción mediante memoria USB Ducha de mano integrada con retorno automático y chorro regulable y función de chorro único Iluminación LED de bajo consumo y larga duración en la cámara de cocción con alta reproducción de color para un reconocimiento rápido del estado de cocción. Líneas directas gratuitas para consultas técnicas y soporte de aplicaciones (ChefLine) Limitador electrónico de temperatura de seguridad para generador de vapor y calentador de aire caliente Freno de ventilador integrado Uso de pastillas de limpieza Active Green y pastillas Care (limpiadores sólidos) para una seguridad laboral óptima Almacenamiento y salida de datos HACCP a través de USB Probado según estándares nacionales e internacionales para funcionamiento sin supervisión. Altura máxima de inserción 1,60 m cuando se utiliza el RATIONAL Rejilla de horno móvil con 20 cajones, espaciado entre rieles de 62 mm (no se requiere aprobación de USPHS) Interfaz USB integrada y protegida por IP para intercambio de datos local Interfaz Ethernet integrada y protegida por IP opcional Interfaz WLAN integrada opcional (incl.Interfaz Ethernet) Sistema automático de limpieza y mantenimiento independiente de la presión de la red para la cámara de cocción y el generador de vapor. Sistema de cuidado: Limpieza y descalcificación automática del generador de vapor. 4 programas de limpieza potentes y diferentes para una limpieza sin supervisión, incluso durante la noche Manejo sencillo e intuitivo de los programas de limpieza: Visualización del programa de limpieza seleccionado, la cantidad recomendada de pastillas y el tiempo de limpieza restante. Finalización segura de la limpieza después de un corte de energía con una cámara de cocción sin agentes de limpieza Uso de pastillas de limpieza y de cuidado Active Green sin fosfatos ni fósforo Puerta del aparato con doble cristal ventilado desde atrás y panel interior pivotante para facilitar la limpieza. Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301, cámara de cocción higiénica sin juntas con esquinas redondeadas y flujo de aire optimizado. Limpieza exterior fácil y segura gracias a las superficies de cristal y acero inoxidable y protección contra chorros de agua desde todas las direcciones gracias a la clase de protección IPX5 Campanas extractoras de aire/condensación (accesorios) con ajuste situacional de la potencia de extracción y transmisión de mensajes de servicio El Rational El vaporizador combinado eléctrico iCombi Classic 20-1/1 es un electrodoméstico de cocina profesional utilizado en la industria de la restauración y en cocinas comerciales. Versatilidad: El Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric es un vaporizador combinado que combina las funciones de un vaporizador y un horno de convección. Ofrece una variedad de funciones de cocción como cocción al vapor, aire caliente, cocción combinada y cocción a baja temperatura. Esto le permite preparar una amplia variedad de platos, incluyendo carne, pescado, verduras, productos horneados y mucho más. Capacidad: El Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric tiene una capacidad de 20 contenedores GN 1/1. Los contenedores GN son recipientes Gastronorm estandarizados que se utilizan ampliamente en cocinas profesionales. Esta capacidad permite preparar mayores cantidades de alimentos al mismo tiempo. Operación: El horno combinado dispone de un panel de control intuitivo que permite un manejo sencillo y fácil de usar. Hay varios programas preestablecidos para diferentes platos, pero también la opción de realizar ajustes individuales. Eficiencia: El Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric está equipado con la última tecnología para garantizar un funcionamiento eficiente. Tiene un generador de vapor integrado que permite una producción de vapor rápida y precisa. Gracias a una gestión eficiente del calor, la energía se distribuye uniformemente por toda la cámara de cocción para lograr un rendimiento de cocción óptimo. Limpieza: Limpiar el horno combinado es fácil y ahorra tiempo. El Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric tiene un sistema de limpieza integrado que limpia automáticamente la cámara de cocción. Existen diferentes programas de limpieza dependiendo de tus necesidades. Además, las superficies de la cámara de cocción son lisas y fáciles de limpiar. Durabilidad: El Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric es robusto y duradero, diseñado para soportar las exigencias de una cocina profesional. Está fabricado con materiales de alta calidad y ofrece un rendimiento confiable durante un largo período de tiempo. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: CF2ERRA.0000075 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico.Esto puede generar costes adicionales.

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Volumen de suministro: Rational Vaporera combinada iCombi Pro 20-1/1 Eléctrica Perchero colgante Kit de inicio compuesto por: Active Green Tabs y Care Tabs Datos técnicos: Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 877 x 913 x 1872 mm (incluido el mango y el tubo de ventilación) Capacidad: Inserción longitudinal 20 x 1/1 GN o 40 x 1/2 Producción diaria: 150-300 comidas Entrada de agua: R 3/4" / día 1 /2" Presión del agua: 1,0 - 6,0 bar Desagüe de agua: DN 50 mm Potencia de aire caliente: 42 kW Potencia de vapor: 38 kW Peso: 254 kg Valores de conexión: 37,2 kW / 3 NAC 400 V Protección por fusible 3 x 63 A Características técnicas Pantalla a color TFT de 10,1" de alta resolución y pantalla táctil capacitiva para un funcionamiento sencillo e intuitivo con control mediante deslizamiento o gestos de deslizamiento. Fácil selección de rutas de cocción a través de 7 modos de funcionamiento y 4 métodos de cocción Medición precisa de la humedad mediante la gestión inteligente del clima Un ventilador reversible inteligente de alto rendimiento con 5 velocidades, controlado de forma inteligente y programable manualmente. Reacción de Maillard para monitorización segundo a segundo y cálculo del dorado para reproducir resultados de cocción óptimos. iCookingSuite Monitoreo basado en la nube de ConnectedCooking iProductionManager para procesos de cocción automatizados con cargas mixtas Sensor de temperatura central con 6 puntos de medición Cocción Delta-T para una preparación especialmente cuidadosa con mínimas pérdidas de cocción Sistema de limpieza inteligente con 9 programas diferentes Ducha de mano con retorno automático y chorro regulable y función de chorro único Puerta de cámara de cocción de 3 paneles con ventilación trasera, revestimiento especial que refleja el calor y paneles de vidrio pivotantes para una fácil limpieza. Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301 Cámara de cocción higiénica sin juntas y con esquinas redondeadas El Rational El horno combinado eléctrico iCombi Pro 20 1/1 es un aparato profesional utilizado en el sector de la restauración y en las cocinas comerciales. Ofrece una combinación avanzada de funciones de horno de convección y vapor para permitir una variedad de técnicas de cocción. El iCombi Pro 20 1/1 Electric ofrece una capacidad de 20 bandejas en formato GN 1/1. Esto significa que es posible introducir en el dispositivo hasta 20 contenedores o bandejas con unas dimensiones de 530 mm x 325 mm. El aparato dispone de controles precisos y fáciles de usar que le permiten seleccionar diferentes programas y configuraciones para preparar alimentos. Ofrece una variedad de funciones como cocinar al vapor, hornear por convección, asar, gratinar, cocinar a baja temperatura, regenerar y mucho más. El iCombi Pro 20 1/1 Eléctrico está equipado con la última tecnología para lograr resultados óptimos. Cuenta con un sistema de gestión de humedad inteligente que regula automáticamente la humedad en la cámara de cocción, creando el ambiente perfecto para cada plato. Además, el dispositivo también ofrece una medición de temperatura central integrada para garantizar que sus alimentos alcancen exactamente el punto de cocción deseado. El horno combinado es robusto y duradero para satisfacer las altas exigencias de las cocinas comerciales. Es fácil de limpiar y mantener, lo que hace que los flujos de trabajo en la cocina sean más eficientes. En general, el Rational El vaporizador combinado iCombi Pro 20 1/1 Eléctrico es una solución de cocción de primera clase para cocinas profesionales que requieren alto rendimiento, versatilidad y facilidad de uso. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: CF1ERRA.0000006 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico. Esto puede generar costes adicionales.

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Volumen de suministro: Rational Vaporera combinada iCombi Pro 10-1/1 Eléctrica Perchero colgante Kit de inicio compuesto por: Active Green Tabs y Care Tabs Datos técnicos: Dimensiones: An 850 x Profundidad con tirador de puerta 842 x Al 1014 mm Peso: 139 kg Entrada de agua: R 3/4" Presión del agua: 150 a 600 kPa o 0,15-0,6 Mpa Desagüe de agua: DN 50 Salida de calor seco: 18 kW Potencia calorífica húmeda: 18 kW Características técnicas Pantalla a color TFT de 4,3 pulgadas y teclas programables para un funcionamiento sencillo e intuitivo. Los modos de funcionamiento y las funciones se resaltan visualmente Fácil manejo y ajustes precisos gracias a la rueda de ajuste central con función de empuje ClimaPlus: La gestión activa del clima en la cámara de cocción, que mide y regula continuamente la humedad y garantiza una deshumidificación eficaz manteniendo una alta productividad, calidad de cocción y un bajo consumo energético. La humedad se ajusta en incrementos del 10 % y se puede controlar a través de la pantalla digital para una cocción manual precisa. Turbulencia de aire dinámica en la cámara de cocción a través de 3 ruedas de ventilador reversibles de alto rendimiento con cinco velocidades de rueda de ventilador programables manualmente. Potente generador de vapor para un rendimiento de vapor óptimo incluso a bajas temperaturas por debajo de los 100 °C Sistema de separación de grasa integrado, sin necesidad de mantenimiento y sin filtro de grasa adicional Función de enfriamiento para un enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante una rueda de ventilador. Medición de la temperatura central mediante un sensor de temperatura central y una ayuda de posicionamiento opcional (accesorio) Cocción Delta-T para una preparación especialmente cuidadosa con mínimas pérdidas de cocción Pantalla digital de temperatura ajustable en °C o °F, visualización de valores configurados y reales Visualización digital de la humedad y el tiempo de la cámara de cocción, visualización de valores objetivo y reales. Programación individual de hasta 100 programas de cocción de una o varias etapas con hasta 12 pasos Ajuste individual de los parámetros de cocción, tiempo, temperatura y humedad de un paso del programa durante el funcionamiento Fácil transferencia de programas de cocción a otros sistemas de cocción mediante memoria USB Ducha de mano integrada con retorno automático y chorro regulable y función de chorro único Iluminación LED de bajo consumo y larga duración en la cámara de cocción con alta reproducción de color para un reconocimiento rápido del estado de cocción. Líneas directas gratuitas para consultas técnicas y soporte de aplicaciones (ChefLine) Limitador electrónico de temperatura de seguridad para generador de vapor y calentador de aire caliente Freno de ventilador integrado Uso de pastillas de limpieza Active Green y pastillas Care (limpiadores sólidos) para una seguridad laboral óptima Almacenamiento y salida de datos HACCP a través de USB Probado según estándares nacionales e internacionales para funcionamiento sin supervisión. Altura máxima de inserción 1,60 m cuando se utiliza el RATIONAL Rejilla de horno móvil con 20 cajones, espaciado entre rieles de 62 mm (no se requiere aprobación de USPHS) Interfaz USB integrada y protegida por IP para intercambio de datos local Interfaz Ethernet integrada y protegida por IP opcional Interfaz WLAN integrada opcional (incl.Interfaz Ethernet) Sistema automático de limpieza y mantenimiento independiente de la presión de la red para la cámara de cocción y el generador de vapor. Sistema de cuidado: Limpieza y descalcificación automática del generador de vapor. 4 programas de limpieza potentes y diferentes para una limpieza sin supervisión, incluso durante la noche Manejo sencillo e intuitivo de los programas de limpieza: Visualización del programa de limpieza seleccionado, la cantidad recomendada de pastillas y el tiempo de limpieza restante. Finalización segura de la limpieza después de un corte de energía con una cámara de cocción sin agentes de limpieza Uso de pastillas de limpieza y de cuidado Active Green sin fosfatos ni fósforo Puerta del aparato con doble cristal ventilado desde atrás y panel interior pivotante para facilitar la limpieza. Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301, cámara de cocción higiénica sin juntas con esquinas redondeadas y flujo de aire optimizado. Limpieza exterior fácil y segura gracias a las superficies de cristal y acero inoxidable y a la protección contra Chorros de agua desde todas las direcciones gracias a la clase de protección IPX5 Campanas extractoras de aire/condensación (accesorios) con ajuste situacional de la potencia de extracción y transmisión de mensajes de servicio El Rational El horno combinado eléctrico iCombi Pro 10 1/1 es un aparato profesional utilizado en la industria de la restauración y en las cocinas comerciales. Ofrece una combinación avanzada de funciones de horno de convección y vapor para permitir una variedad de técnicas de cocción. El iCombi Pro 10 1/1 Electric ofrece una capacidad de 10 bandejas en formato GN 1/1. Esto significa que es posible introducir en el dispositivo hasta 10 contenedores o bandejas con unas dimensiones de 530 mm x 325 mm. El aparato dispone de controles precisos y fáciles de usar que le permiten seleccionar diferentes programas y configuraciones para preparar alimentos. Ofrece una variedad de funciones como cocinar al vapor, hornear por convección, asar, gratinar, cocinar a baja temperatura, regenerar y mucho más. El iCombi Pro 10 1/1 Eléctrico está equipado con la última tecnología para lograr resultados óptimos. Cuenta con un sistema de gestión de humedad inteligente que regula automáticamente la humedad en la cámara de cocción, creando el ambiente perfecto para cada plato. Además, el dispositivo también ofrece una medición de temperatura central integrada para garantizar que sus alimentos alcancen exactamente el punto de cocción deseado. El horno combinado es robusto y duradero para satisfacer las altas exigencias de las cocinas comerciales. Es fácil de limpiar y mantener, lo que hace que los flujos de trabajo en la cocina sean más eficientes. En general, el Rational El vaporizador combinado iCombi Pro 10 1/1 Eléctrico es una solución de cocción de primera clase para cocinas profesionales que requieren alto rendimiento, versatilidad y facilidad de uso. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: CD1ERRA.0000001 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico. Esto puede generar costes adicionales.

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