Descripción
Volumen de suministro: - Rational Vaporera combinada iCombi Pro 20-1/1 Eléctrica
- Perchero colgante
- Kit de inicio compuesto por: Active Green Tabs y Care Tabs
Datos técnicos:
- Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 877 x 913 x 1872 mm (incluido el mango y el tubo de ventilación)
- Capacidad: Inserción longitudinal 20 x 1/1 GN o 40 x 1/2
- Producción diaria: 150-300 comidas
- Entrada de agua: R 3/4" / día 1 /2"
- Presión del agua: 1,0 - 6,0 bar
- Desagüe de agua: DN 50 mm
- Potencia de aire caliente: 42 kW
- Potencia de vapor: 38 kW
- Peso: 254 kg
- Valores de conexión: 37,2 kW / 3 NAC 400 V
- Protección por fusible 3 x 63 A
Características técnicas
- Pantalla a color TFT de 10,1" de alta resolución y pantalla táctil capacitiva para un funcionamiento sencillo e intuitivo con control mediante deslizamiento o gestos de deslizamiento.
- Fácil selección de rutas de cocción a través de 7 modos de funcionamiento y 4 métodos de cocción
- Medición precisa de la humedad mediante la gestión inteligente del clima
- Un ventilador reversible inteligente de alto rendimiento con 5 velocidades, controlado de forma inteligente y programable manualmente.
- Reacción de Maillard para monitorización segundo a segundo y cálculo del dorado para reproducir resultados de cocción óptimos.
- iCookingSuite
- Monitoreo basado en la nube de ConnectedCooking
- iProductionManager para procesos de cocción automatizados con cargas mixtas
- Sensor de temperatura central con 6 puntos de medición
- Cocción Delta-T para una preparación especialmente cuidadosa con mínimas pérdidas de cocción
- Sistema de limpieza inteligente con 9 programas diferentes
- Ducha de mano con retorno automático y chorro regulable y función de chorro único
- Puerta de cámara de cocción de 3 paneles con ventilación trasera, revestimiento especial que refleja el calor y paneles de vidrio pivotantes para una fácil limpieza.
- Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301
- Cámara de cocción higiénica sin juntas y con esquinas redondeadas
El Rational El horno combinado eléctrico iCombi Pro 20 1/1 es un aparato profesional utilizado en el sector de la restauración y en las cocinas comerciales. Ofrece una combinación avanzada de funciones de horno de convección y vapor para permitir una variedad de técnicas de cocción.
El iCombi Pro 20 1/1 Electric ofrece una capacidad de 20 bandejas en formato GN 1/1. Esto significa que es posible introducir en el dispositivo hasta 20 contenedores o bandejas con unas dimensiones de 530 mm x 325 mm.
El aparato dispone de controles precisos y fáciles de usar que le permiten seleccionar diferentes programas y configuraciones para preparar alimentos. Ofrece una variedad de funciones como cocinar al vapor, hornear por convección, asar, gratinar, cocinar a baja temperatura, regenerar y mucho más.
El iCombi Pro 20 1/1 Eléctrico está equipado con la última tecnología para lograr resultados óptimos. Cuenta con un sistema de gestión de humedad inteligente que regula automáticamente la humedad en la cámara de cocción, creando el ambiente perfecto para cada plato. Además, el dispositivo también ofrece una medición de temperatura central integrada para garantizar que sus alimentos alcancen exactamente el punto de cocción deseado.
El horno combinado es robusto y duradero para satisfacer las altas exigencias de las cocinas comerciales. Es fácil de limpiar y mantener, lo que hace que los flujos de trabajo en la cocina sean más eficientes.
En general, el Rational El vaporizador combinado iCombi Pro 20 1/1 Eléctrico es una solución de cocción de primera clase para cocinas profesionales que requieren alto rendimiento, versatilidad y facilidad de uso.
Fabricante: Rational
Número de artículo del fabricante: CF1ERRA.0000006
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