Preparación fría

- Peso: 0.2 kg

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- Ahora cada cocina de restaurante tiene la oportunidad de secar la ensalada con cuidado. - La ensalada conserva su aspecto fresco durante más tiempo y se mantiene crujiente y fresca. - Caja de cambios fabricada en plástico resistente a los golpes y al desgaste. - Apto para lavavajillas - No disponible en Francia - Peso: 3,5 kg - Dimensiones: ø 330 x H 430 mm - Contenido: 12 litros

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- rejilla de papa 12 x 12 mm para CF-5

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- Corte limpio y uniforme, sin roturas ni desperdicios. - Incl. rejilla para patatas 12 x 12 mm - Gracias a la palanca más larga, permite un rendimiento óptimo con poco esfuerzo. - Uso cómodo: Los resortes están ubicados en la parte trasera y dejan la rejilla completamente libre. - Los resortes son compensadores muy flexibles que levantan la prensa de expulsión. - Ventosas para fijar el dispositivo al soporte. - Fácil limpieza - Peso: 4,3 kg - Dimensiones: An 280 x Pr 512 x Al 735 mm

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Para cortar queso.

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Para hamburguesas con un diámetro de 115 mm. Fabricado en aluminio y con un práctico revestimiento antiadherente. Mango fabricado en polipropileno.

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Carcasa, cilindro y pistón fabricados en acero inoxidable. Equipado con 2 configuraciones de velocidad para un uso fácil. El pistón se puede quitar fácilmente para facilitar el llenado y la limpieza. Cojinetes y tren de engranajes de acero endurecido, resistente a la presión. Incluye cuatro embudos de acero inoxidable, diámetro: 16/22/32/38 mm.

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Diámetro de la hoja: 250 mm. Espesor de corte regulable continuamente de 0 a 15 mm. Diámetro máximo de corte: 180 mm.

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Ø 70 mm.

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Ø 70 mm.

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Ø 70 mm.

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Carrete con hilo de 100g o 200g. Fabricado con algodón crudo.

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Mango firme para un mejor manejo. Superficie afilada para carne de cerdo y de res. Superficie lisa para pescado y aves.

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Fabricado en polietileno HDPE500. Soporte fabricado en acero inoxidable.

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Los ganchos tienen una gran capacidad de carga gracias a su robusta construcción de acero inoxidable. Apto para lavavajillas. El juego contiene 4 ganchos.

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Base para HENDI-Taco de cortar HDPE. Con patas de altura regulable para una alineación nivelada.

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Präzision, Kraft, Handwerk! Sichern Sie sich den Profi-Allesschneider für Fleisch, Speck, Obst & Gemüse. Lieferumfang 1 × Edertal Allesschneider AS72 Standard (Grundgerät) 1 × Edelstahl-Untergestell (fest verschraubt) 1 × Gattersatz Standard 12 mm 1 × Handkurbel mit Soft-Grip 1 × Satz Inbusschlüssel für Wartung 1 × Bedienungs- & Pflegeanleitung (DE) Zustand Ausstellungsstück Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Außenmaße (L × B × H): 610 × 755 × 1350 mm (inkl. Untergestell) Gewicht: ca. 48 kg Grundgerät | ≈ 60 kg mit Untergestell Schachtmaß: 72 × 72 × 350 mm Max. Schnittgutlänge: 350 mm Vorschublängen/Kurbelumdrehung: 6 / 12 / 18 mm & 9 / 18 / 27 mm Mögliche Schnittgrößen: ≈ 700 Kombinationen Messerhub: 85 mm pro Arbeitshub Gatteraufnahme: werkzeuglos, Bajonettverschluss Material: Edelstahl 1.4301, glasperlgestrahlt Antrieb: manuell, stromlos Traglast Untergestell: 150 kg Hygiene: EG-Richtlinien konform, leicht zu reinigen Besonderheiten Vollmetallkonstruktion aus rostfreiem Edelstahl – extrem langlebig Manueller Betrieb – unabhängig von Strom, wartungsarm Hoher Gatterschub garantiert saubere Schnitte ohne Quetschen Bis zu 700 Schnittgrößen dank wechselbarer Gatter & Vorschübe Vorpressmechanismus sorgt für gleichmäßige Würfel oder Streifen Untergestell inklusive – ergonomische Arbeitshöhe & Standfestigkeit Werkzeugloser Gatterwechsel für schnellen Produkt­wechsel Sicherheitsbügel & Soft-Grip-Kurbel für komfortables Arbeiten Rutschfeste Gummifüße dämpfen Vibrationen Made in Germany – erfüllt alle Hygiene- & Arbeitsschutz­normen Hersteller: Edertal Herstellerartikelnummer: 070010002

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Máximo rendimiento y precisión – La picadora de carne Carnicos Mainca PC-98L/32 es su solución profesional para un procesamiento eficiente de la carne. Volumen de suministro Picadora de carne Cárnicos Mainca PC-98L/32 - 1 pieza Recipiente de llenado de acero inoxidable - 1 pieza Juego de barrena y corte – 1 frase Instrucciones de funcionamiento – 1 copia Condición Dispositivo de exhibición Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica Le invitamos a ver el dispositivo en nuestra sala de exposición en Karlsruhe. Datos técnicos Potencia del motor: 2,2 kW (3 CV) Tensión: 400 V, 50 Hz Sistema de corte: UNGER 98 (corte simple, doble y triple) o ENTERPRISE 32 (corte simple) Material de la carcasa: acero inoxidable 18/10 Caja de cambios: Caja de engranajes en baño de aceite de alta resistencia Capacidad de producción: aprox. 800 kilogramos/hora Dimensiones básicas (An x Pr): 40 x 48 centímetros Dimensiones de la bandeja de llenado: 54 x 84 centímetros Características especiales Construcción robusta de acero inoxidable para la longevidad y la higiene Caja de engranajes en baño de aceite de alta resistencia garantiza un funcionamiento fiable y un bajo mantenimiento Alta capacidad de producción de aprox. 800 kg/h para un procesamiento eficiente Sistemas de corte versátiles (UNGER 98 o ENTERPRISE 32) para diferentes requisitos Bandeja de llenado generosa facilita el trabajo con grandes cantidades de carne Fabricante: Mainca Número de artículo del fabricante: PC-98L/32

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Volumen de suministro Picadora de carne Sirman TC12 Disco de agujero estándar de 6 mm Cuchillo Tapón de llenado Instrucciones de funcionamiento Datos técnicos Potencia: 735W Alimentación: 230 V/50 Hz Material: Aluminio anodizado y acero inoxidable. Dimensiones (alto x ancho x profundidad): 520 x 215 x 430 mm Peso: 19 kg Rendimiento: 25 kg/10 min Disco de orificio estándar: 6 mm Motor: Ventilado, con función de retorno Características especiales Diseño compacto y funcional Fácil de transportar gracias a las asas laterales. Caja de engranajes en baño de aceite para un funcionamiento con bajo mantenimiento Cuchillas y discos de acero inoxidable de alta calidad. Interruptor de reflujo para una fácil eliminación de bloqueos Cabezal de pulido extraíble para una limpieza fácil Paneles laterales de ABS resistentes a los impactos La picadora de carne Sirman TC12 es un dispositivo potente y confiable, perfecto para el procesamiento profesional de carne. Con una potencia de motor de 550 W y una capacidad de hasta 85 kg de carne por hora, esta picadora de carne ofrece una solución eficiente y que ahorra tiempo para carnicerías, restaurantes y otras cocinas comerciales. El diseño compacto y las asas de transporte laterales permiten un fácil transporte y un uso flexible en diferentes lugares de trabajo. La mano de obra de alta calidad de aluminio anodizado y acero inoxidable garantiza longevidad y robustez, mientras que la caja de engranajes en baño de aceite asegura un funcionamiento suave y de bajo mantenimiento. La función de inversión integrada facilita la eliminación de bloqueos sin tener que desmontar el dispositivo, lo que minimiza el tiempo de inactividad y aumenta la productividad. Las cuchillas y discos de acero inoxidable garantizan un procesamiento preciso y uniforme de la carne. Otra ventaja de la picadora de carne Sirman TC12 es su fácil limpieza. El cabezal de molienda extraíble permite una limpieza rápida y completa después de cada uso, lo que facilita el cumplimiento de las normas de higiene. Los paneles laterales de ABS resistentes a los impactos y la construcción robusta hacen que la picadora de carne sea resistente a las altas exigencias del uso diario en una cocina profesional. En resumen, la picadora de carne Sirman TC12 ofrece una excelente combinación de rendimiento, versatilidad y facilidad de uso. Ya sea para pequeñas o grandes cantidades de carne, esta picadora de carne siempre ofrece una calidad constante y le ayuda a hacer que sus procesos de trabajo sean más eficientes. Fabricante: Sirman Número de artículo del fabricante: TC12

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Volumen de suministro 1x bloque de motor Santos 37C 1x cable de alimentación Datos técnicos Modelo: Bloque motor Santos 37C Velocidad: Hasta 1500 rpm Alimentación: 230 V, 50/60 Hz Potencia: 1 kW Peso: aprox. 5 kilos Dimensiones: 22 x 22 x 30 cm (largo x ancho x alto) Protección contra sobrecalentamiento para mayor seguridad Características especiales Potente motor de alto rendimiento para una mezcla intensiva Construcción robusta y duradera, ideal para la industria de la restauración. Patas de goma antideslizantes para mayor estabilidad. Funcionamiento silencioso: optimizado para su uso en entornos concurridos Operación sencilla e intuitiva Diseño compacto: ahorra espacio en la cocina. Protección contra sobrecalentamiento para máxima seguridad operativa Condición Anexo Muestra ligeros signos de desgaste. Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica El Bloque motor Santos 37C Es la elección perfecta para establecimientos de restauración profesionales que valoran el rendimiento y la fiabilidad. Con su potente motor y una velocidad de hasta 1500 rpm, el 37C está especialmente diseñado para procesos de mezcla intensivos en los que se procesan grandes cantidades e ingredientes aún más duros. El diseño robusto y la mano de obra de alta calidad hacen de este bloque de motor una solución duradera que ofrece el máximo rendimiento día tras día en entornos de cocina exigentes. Gracias a su diseño compacto, el bloque motor 37C se puede integrar fácilmente en cualquier cocina profesional, ocupando un espacio mínimo en la superficie de trabajo. El funcionamiento silencioso garantiza que usted pueda concentrarse en su trabajo incluso en entornos de cocina ruidosos sin que el dispositivo le moleste. El manejo está diseñado para ser intuitivo, de modo que el bloque del motor se puede utilizar inmediatamente sin necesidad de una formación extensa. Esto ahorra un tiempo valioso y garantiza un flujo de trabajo fluido en la agitada vida diaria de la cocina. El bloque del motor también está equipado con protección contra sobrecalentamiento, lo que no solo aumenta la seguridad sino que también prolonga la vida útil del dispositivo. Las patas de goma antideslizantes garantizan la estabilidad, incluso a altas velocidades y uso intensivo. Esto mantiene el dispositivo de forma segura en la superficie de trabajo mientras realiza su potente tarea. Gracias a su diseño bien pensado, el bloque del motor se limpia fácilmente después de su uso y está listo para volver a utilizarse inmediatamente. Como unidad de exhibición, este bloque de motor Santos 37C está en condiciones casi nuevas. Ha sido inspeccionado por nuestros técnicos y sometido a una limpieza a fondo, por lo que está listo para integrarse perfectamente en la operación de catering. Su rendimiento y confiabilidad, combinados con la garantía, hacen de este bloque de motor una excelente opción para quien busca una solución duradera y profesional. Fabricante: Santos Número de artículo del fabricante: 37 °C

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Volumen de suministro 1x arandela de pasador Santos E2 Datos técnicos Material: acero inoxidable Tamaño de corte: 2 x 2 mm Compatibilidad: Cortador de verduras Santos S48 Peso: aprox. 260 gramos Características especiales Corte preciso de pasadores uniformes de 2x2 mm Acero inoxidable de alta calidad para mayor durabilidad e higiene. Fácil montaje y limpieza. Ideal para cocinas profesionales y establecimientos de restauración. El disco de pasador Santos E2 es un accesorio indispensable para el cortador de verduras Santos S48. Con este disco se pueden cortar verduras y frutas en palitos uniformes de un tamaño de 2x2 mm, lo que resulta especialmente ventajoso para la preparación de ensaladas finas, guarniciones o recetas especiales. Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, el disco de pasador no solo garantiza una larga vida útil sino también los más altos estándares de higiene. La superficie lisa facilita la limpieza y evita que se peguen restos de comida, lo que hace que los accesorios sean especialmente fáciles de cuidar. La instalación del disco de pasador en el cortador de verduras S48 es muy sencilla y no requiere herramientas especiales. Gracias a su preciso acabado, el disco se fija de forma segura y firme y garantiza un resultado de corte uniforme. Esto ahorra tiempo y esfuerzo en el trabajo diario en la cocina y garantiza resultados consistentes. Ya sea en la gastronomía profesional o en la ambiciosa cocina de aficionados, el disco de pasadores E2 de Santos amplía considerablemente las posibilidades de uso del cortador de verduras S48 y contribuye a una preparación de alimentos eficiente y de alta calidad. Fabricante: Santos Número de artículo del fabricante: 48200E2

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Volumen de suministro 1x Disco de varilla Santos E8 (8 x 8 mm) Datos técnicos Modelo: E8 Tamaño de corte: 8 x 8 mm Material: acero inoxidable Compatibilidad: Cortador de verduras Santos S48 Peso: aprox. 310 gramos Características especiales Cortes de pasadores precisos para obtener resultados consistentes Fácil montaje y desmontaje sin herramientas. Apto para lavavajillas para una limpieza sin esfuerzo. Diseño duradero y robusto El disco de palo Santos E8 es un accesorio indispensable para su cortadora de verduras Santos S48. Con un tamaño de corte de 8 x 8 mm, permite la producción de cortes uniformes en palitos, ideales para papas fritas, palitos de verduras y otras creaciones culinarias. Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, el disco no solo garantiza cortes precisos, sino también una larga vida útil y resistencia a la corrosión. La instalación del disco de palo es increíblemente fácil: se puede insertar en el cortador de verduras sin herramientas adicionales y se puede quitar con la misma facilidad. Esto no solo hace que sea más fácil cambiar entre diferentes discos de corte, sino que también facilita la limpieza. Como el disco es apto para lavavajillas, ahorrará tiempo valioso al cuidar sus utensilios de cocina. Al utilizar el disco de palillos Santos E8, ampliará significativamente la funcionalidad de su cortador de verduras. Ya sea en la gastronomía profesional o en la cocina casera ambiciosa, este disco le ayuda a conseguir resultados de corte uniformes y atractivos. Fabricante: Santos Número de artículo del fabricante: 48200E8

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Volumen de suministro 1x Disco de corte Santos T4 (4 mm) Datos técnicos Modelo: T4 Espesor de corte: 4 mm Material: acero inoxidable Compatibilidad: Cortador de verduras Santos S48 Diámetro: Tamaño estándar para discos de corte Santos Peso: aprox. 0,5 kilogramos Características especiales Mano de obra precisa para cortes uniformes Fácil montaje y limpieza. Diseño duradero y robusto Ideal para procesar frutas y verduras. El disco de corte Santos T4 con un grosor de corte de 4 mm es el accesorio perfecto para su cortadora de verduras Santos S48. Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, no solo garantiza durabilidad sino también una fácil limpieza, lo que cumple con los requisitos de higiene en la industria gastronómica. Con este disco podrás conseguir rodajas uniformes de frutas y verduras, lo que mejora notablemente la presentación de tus platos. El procesamiento preciso del disco de corte garantiza cortes limpios, lo que conserva de forma óptima la textura y el sabor de los ingredientes. La instalación del disco es sencilla, lo que le permitirá utilizar su cortador de verduras de forma rápida y eficiente. Ya sea en la cocina profesional o en el hogar exigente, el disco de corte Santos T4 es una herramienta indispensable para todos aquellos que valoran la calidad y la eficiencia. Fabricante: Santos Número de artículo del fabricante: 48200T4

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