Carnicero

Volumen de suministro Cortadora Mirra 250 C Cuchillo forjado y endurecido Dispositivo de molienda integrado Instrucciones de funcionamiento Datos técnicos Modelo: MIRRA 250 C ø hoja: 250 mm / 10 pulgadas Motor: 147 vatios - 0,20 CV Ancho de corte: 13 mm Empuje del carro: 245 mm Tamaño del carrito: 230 x 240 mm Dimensiones (AG): 395-570 mm Peso neto: 16 kg Peso bruto: 18 kg Dimensiones del embalaje: 600 x 500 x 420 mm CÓDIGO SA: 84385000 Características especiales Carcasa de aleación de aluminio anodizado Gran distancia entre el motor y la cuchilla para una fácil limpieza. Motor ventilado Bujes autolubricantes Tornillos y porta arandelas de acero inoxidable Soporte de vela estable Dispositivo de molienda integrado Dimensiones compactas con gran capacidad de corte. Ángulo de inclinación de la cuchilla de 25° Modelo CE-Profi con dispositivo de sujeción del carro Cuchillo recubierto de teflón o dentado bajo pedido La cortadora de fiambres Sirman Mirra 250 C es un aparato de primera clase para cocinas profesionales y establecimientos de restauración. Con su robusta carcasa de aleación de aluminio anodizado y un potente motor ventilado, ofrece durabilidad y confiabilidad en el uso diario. La hoja forjada y endurecida garantiza cortes precisos, mientras que la gran distancia entre el motor y la hoja permite una fácil limpieza. Los bujes autolubricantes y los tornillos de acero inoxidable aumentan la vida útil y reducen los requisitos de mantenimiento. Gracias al afilador integrado, el cuchillo permanece siempre afilado y listo para usar. La Mirra 250 C impresiona por sus dimensiones compactas, que sin embargo ofrecen una gran capacidad de corte. El ángulo de la hoja de 25° permite cortes limpios y uniformes, ideales para una variedad de alimentos. Este modelo también está equipado con un dispositivo de sujeción del carro que garantiza mayor seguridad y estabilidad durante el funcionamiento. Mirra 250 C es un modelo profesional con certificación CE que, bajo pedido, puede equiparse con una cuchilla revestida de teflón o dentada. Sus usos versátiles y su sofisticado diseño los convierten en una herramienta indispensable en toda cocina profesional. Con la cortadora Sirman Mirra 250 C, usted invierte en un producto que cumple con los más altos estándares y le ayuda a aumentar la eficiencia y la calidad de los procesos de su cocina. Ya sea en restaurantes, comedores o establecimientos de catering, la Mirra 250 C le ofrece la flexibilidad y el rendimiento que necesita para lograr resultados excelentes. Confíe en la calidad y la experiencia de Sirman, fabricante líder de electrodomésticos para la cocina, y haga del Mirra 250 C una parte integral de su equipamiento. Fabricante: Sirman

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Volumen de suministro Picadora de carne TC 12 Denver placa de acero inoxidable cuchillo de acero inoxidable Elementos de control con conmutación de dirección Datos técnicos Modelo: TC 12 Denver Voltaje: 550 vatios Potencia: 0,75 CV Tensión de funcionamiento: monofásica Diámetro del disco: 6 mm Capacidad: 85 kg/h Dimensiones (A): 275 mm Dimensiones (An): 190 mm Dimensiones (C): 377 mm Dimensiones (D): 366 mm Dimensiones (E): 100 mm Dimensiones (F): 375 mm Dimensiones (G): 452 mm Peso neto: 19 kg Dimensiones del embalaje: 590 x 410 x 390 mm Peso bruto: 22,5 kg CÓDIGO SA: 84385000 Características especiales Estructura robusta de aluminio anodizado. Motor del ventilador para una mejor refrigeración Caja de engranajes hermética para picadora de carne con engranajes en baño de aceite Engranajes helicoidales templados y rectificados Boquilla e impulsor fabricados en aleación de aluminio pulido apto para uso alimentario. Boquilla y tornillo de acero inoxidable opcionales. Placa y cuchillo de acero inoxidable Práctico compartimento para plato y cuchillo. Elementos de control con clase de protección IP54 y NVR La picadora de carne TC 12 Denver de Sirman es la solución perfecta para quienes buscan una máquina procesadora de carne fiable y potente. La robusta estructura de aluminio anodizado garantiza durabilidad y estabilidad, mientras que el potente motor de 550 vatios permite un procesamiento eficiente de hasta 85 kg de carne por hora. El sello hermético y el uso de engranajes en baño de aceite garantizan un funcionamiento suave y silencioso. La máquina está equipada con engranajes helicoidales templados y rectificados que garantizan un rendimiento óptimo. La boquilla y el impulsor de la picadora de carne están hechos de aleación de aluminio pulido y apto para alimentos para garantizar la máxima higiene y seguridad. Una boquilla y un tornillo de acero inoxidable también están disponibles como opción. La placa y el cuchillo de acero inoxidable son robustos y duraderos, mientras que un práctico compartimento proporciona almacenamiento. Los controles del TC 12 Denver están equipados con un interruptor de dirección y ofrecen una clase de protección IP54, lo que significa protección y confiabilidad adicionales. Gracias a su moderno diseño y tecnología avanzada, la picadora de carne TC 12 Denver es ideal para su uso en cocinas profesionales, carnicerías y otros negocios que exigen una alta calidad de procesamiento. La máquina es fácil de usar y limpiar, lo que la convierte en una herramienta indispensable para el procesamiento de carne. Con la picadora de carne TC 12 Denver de Sirman, invierte en una máquina que impresiona por su fabricación de alta calidad y sus funciones bien pensadas. Ya sea en el sector de la restauración o del comercio minorista, esta máquina superará sus expectativas y hará que sus procesos de trabajo sean más eficientes. Fabricante: Sirman

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Volumen de suministro 1 x Desolladora Grasselli 350-P Datos técnicos Altura: 960 mm Ancho: 835 mm Profundidad: 840 mm Peso: 155 kg Conexión: 400 V Potencia del motor: 0,75 kW Ancho de trabajo: 475 mm Consumo de aire: 270 lt/min Características especiales Área de trabajo libre para un mejor manejo del producto durante el procesamiento Mayor velocidad de rotación del eje estriado para una mayor productividad Sistema de limpieza del eje estriado para una mayor eficiencia con bajo consumo de aire Diseño innovador con soldaduras continuas y bordes redondeados para una mejor desinfección. Condición Dispositivo usado sin garantía Ya no se puede ajustar el grosor del corte. Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica La desolladora Grasselli 350-P es una máquina de alto rendimiento que ofrece precisión, alta productividad y total seguridad para el operador. Es intuitivo y fácil de utilizar y ofrece un excelente rendimiento tanto en términos de rendimiento como de capacidad de producción. La mayor velocidad de rotación del eje estriado garantiza una mayor productividad, mientras que el sistema de limpieza del eje estriado asegura una mejor eficiencia con un bajo consumo de aire. No es necesario desmontar ninguna pieza para su limpieza y desinfección, lo que facilita el mantenimiento. El diseño innovador con soldaduras continuas y bordes redondeados garantiza una mejor desinfección e higiene. La desolladora Grasselli 350-P es un aparato usado y muestra signos de desgaste. Sin embargo, ha sido revisado por nuestro técnico y se ha realizado una limpieza a fondo para garantizar que está en buen estado. Es una excelente opción para quienes buscan una máquina desolladora confiable y eficiente. El grosor de corte ya no se puede ajustar en el dispositivo. Fabricante: Grasselli

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Volumen de suministro 1x Cortadora eléctrica Berkel modelo 836 Datos técnicos Modelo: Berkel 836 Color: blanco Diámetro de la hoja: 250 mm Espesor de corte: Ajustable continuamente de 0 a 17 mm Peso: 27 kg Dimensiones: Ancho 45 cm – Fondo 45 cm – Alto 40 cm Condición ¡1 año de garantía a partir de la fecha de compra! Muestra signos de desgaste Revisado y revisado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica La cortadora eléctrica Berkel modelo 836 en color blanco es una auténtica joya. Con su elegante diseño y excelente funcionalidad, es el complemento perfecto para cualquier cocina. La máquina ha sido cuidadosamente revisada y limpiada y está lista para su uso. Con un peso de 27 kg y unas medidas de 45 cm de ancho, 45 cm de profundidad y 40 cm de alto, es compacto pero robusto. El diámetro de la hoja es de 255 mm, lo que permite un corte preciso y uniforme. A pesar de su edad, la máquina solo muestra pequeños signos de desgaste y ha sido revisada minuciosamente por nuestro técnico. Se realizó una limpieza a fondo para dejarlo en perfectas condiciones. Fabricante: Berkel

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Volumen de suministro 1 cortador Boku Kunzi Datos técnicos Fabricante: BOKU 230 V Características especiales Uso versátil como cortador, mezclador y picador. Ideal para la industria de la restauración Condición Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica El cortador de mesa Boku Kunzi es un electrodoméstico versátil e indispensable en cualquier cocina profesional. Este es un dispositivo usado que muestra signos de desgaste, pero ha sido revisado y limpiado completamente por nuestro técnico. Es totalmente funcional y listo para usar en su cocina. El aparato está equipado con un potente motor eléctrico de DIETZ y se puede utilizar como cortador, mezclador y picador. Es ideal para preparar una variedad de platos y puede ser un valioso complemento para cualquier establecimiento de catering. La batidora y picadora de mesa Boku Kunzi es robusta y duradera, lo que la convierte en una inversión que vale la pena para su negocio. A pesar de su alto rendimiento, el dispositivo es compacto y no ocupa mucho espacio en la cocina. Ya sea que necesite picar una gran cantidad de ingredientes o quiera hacer una pasta fina para un plato especial, el cortador de mesa, mezclador y picador Boku Kunzi es la herramienta adecuada para el trabajo. Invierta en este electrodoméstico y experimente la diferencia que puede hacer en su cocina. Fabricante: Boku Kunzi

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Volumen de suministro 1 x Talsa K55sb cortadora de pie 400V Juego de accesorios Datos técnicos Dimensiones (largo x ancho x alto): 1560 x 1190 x 1210 mm Peso: aprox. 900 kilos Voltaje: 400 V Potencia: 16,5 kW (opcional 23,5 kW) Velocidades: 500-5000 rpm Tazón: 4-20 rpm Velocidad de mezcla: 50-500 rpm Características especiales Gran pantalla táctil de 15 pulgadas y TalsaControl 4.0: recetas, control de potencia EcoCut, diagnóstico remoto Velocidad de corte muy alta, regulable de forma continua de 500 a 5.000 rpm. Cuchillos de calidad de BE-Maschinenmesser, acero KUT especial de alta resistencia Distancia mínima entre todos los cuchillos y el recipiente Velocidad de mezcla lenta, variable de 50 a 500 rpm, avance/retroceso La cortadora de pie Talsa K55sb 400V es una cortadora de procesamiento de carne de alta calidad conocida por su excelente rendimiento y confiabilidad. Con unas dimensiones de 1560x1190x1210mm y un peso de unos 900kg, es robusto y estable. Funciona con una tensión de 400 V y tiene una potencia de 16,5 kW, ampliable opcionalmente hasta 23,5 kW. La velocidad de la cortadora se puede ajustar de forma continua de 500 a 5.000 rpm, lo que permite una velocidad de corte muy alta. Los cuchillos son de alta calidad y están fabricados con acero KUT especial de alta resistencia. Otra característica de este cortador es la distancia mínima entre todas las cuchillas y el recipiente, lo que da como resultado un procesamiento eficiente y uniforme de la carne. La velocidad de mezcla del cortador es variable y se puede ajustar de 50 a 500 rpm, tanto hacia adelante como hacia atrás. Esto permite una mezcla completa y uniforme de la carne. Además, el cortador está equipado con un recipiente que gira entre 4 y 20 rpm. En resumen, la cortadora de pie Talsa K55sb 400V es una excelente opción para cualquiera que busque una cortadora de procesamiento de carne potente y confiable. Con sus componentes de alta calidad y excelente rendimiento, seguramente satisfará todas sus necesidades de procesamiento de carne. Fabricante: Talsa Número de artículo del fabricante: K55sb

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Volumen de suministro 1 máquina Talsa K30ns 3 x cuchillos de calidad (estándar) 1 x cubierta protectora de ruido transparente Datos técnicos Pantalla táctil digital de 10″ con TalsaControl 4.0 Velocidad de cuchilla variable 500 – 3500 rpm Cabezal de cuchilla extraíble con 3 cuchillas de calidad. Conexión: 400 V 5,6 kW Control de potencia Talsa EcoCut para determinar la potencia necesaria de la máquina para lograr el resultado de corte deseado en todo momento. Industria 4.0, soluciones digitales para mantenimiento, integración de procesos y soluciones a medida. Acceso remoto para servicio y soporte a través de una conexión a Internet segura (enrutador/Ethernet o teléfono móvil). Contenido del cuenco: 5-22 kg Volumen del recipiente: 30 litros La Talsa K30ne es una cortadora digital de última generación diseñada específicamente para pequeñas empresas. Con su pantalla táctil de 10 pulgadas y velocidad de cuchilla variable, ofrece gran facilidad de uso y eficiencia. La máquina es capaz de cortar y emulsionar una amplia variedad de alimentos, lo que la convierte en un complemento versátil para cualquier cocina. La máquina tiene una velocidad de cuchilla variable de 750 a 3500 rpm, lo que permite al usuario ajustar la velocidad según sea necesario. Además, la máquina dispone de una parada automática programable después de un tiempo y/o temperatura determinado. Esto garantiza un control preciso sobre el proceso de corte y emulsionado. Otra característica destacable del Talsa K30ne es su cabezal de corte extraíble, que está equipado con tres cuchillos de calidad. Esto no solo facilita la limpieza y el mantenimiento de la máquina, sino que también permite al usuario reemplazar las cuchillas cuando sea necesario. En resumen, la Talsa K30ne es una máquina potente y versátil que será una valiosa adición a cualquier cocina profesional. Con su tecnología avanzada y funciones fáciles de usar, es una excelente opción para las pequeñas empresas que buscan aumentar su eficiencia y productividad. Fabricante: Talsa Número de artículo del fabricante: K30ne

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Volumen de suministro 1 máquina Talsa k15sm 3 x cuchillos de calidad (estándar) 1 x cubierta protectora de ruido transparente Datos técnicos Pantalla táctil digital de 10″ con TalsaControl 4.0 Velocidad de cuchilla variable 500 – 3500 rpm Cabezal de cuchilla extraíble con 3 cuchillas de calidad. Conexión: 230V 2,25 kW Control de potencia Talsa EcoCut para determinar la potencia necesaria de la máquina para lograr el resultado de corte deseado en todo momento. Industria 4.0, soluciones digitales para mantenimiento, integración de procesos y soluciones a medida. Acceso remoto para servicio y soporte a través de una conexión a Internet segura (enrutador/Ethernet o teléfono móvil). Contenido del cuenco: 4-12 kg Volumen del recipiente: 15 litros La Talsa k15neo es una cortadora digital de última generación diseñada específicamente para pequeñas empresas. Con su pantalla táctil de 10 pulgadas y velocidad de cuchilla variable, ofrece gran facilidad de uso y eficiencia. La máquina es capaz de cortar y emulsionar una amplia variedad de alimentos, lo que la convierte en un complemento versátil para cualquier cocina. La máquina tiene una velocidad de cuchilla variable de 750 a 3500 rpm, lo que permite al usuario ajustar la velocidad según sea necesario. Además, la máquina dispone de una parada automática programable después de un determinado tiempo y/o temperatura. Esto garantiza un control preciso sobre el proceso de corte y emulsionado. Otra característica destacable del Talsa k15sm es su cabezal de corte extraíble, que está equipado con tres cuchillos de calidad. Esto no solo facilita la limpieza y el mantenimiento de la máquina, sino que también permite al usuario reemplazar las cuchillas cuando sea necesario. En resumen, la Talsa k15sm es una máquina potente y versátil que será una valiosa adición a cualquier cocina profesional. Con su tecnología avanzada y funciones fáciles de usar, es una excelente opción para las pequeñas empresas que buscan aumentar su eficiencia y productividad. Fabricante: Talsa Número de artículo del fabricante: K15sm

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Volumen de suministro Llenadora automática de pistón Talsa FP30 5 boquillas estándar Ø ext. 14, 20, 30, 38 y 43 mm aceite hidráulico Llave de extracción de pistón Datos técnicos Capacidad del barril: 30 litros Porciones: entre 5 g a 25 kg Velocidad: hasta casi 200 porciones por minuto Características especiales Funcionamiento único o continuo, número de porciones programable con parada automática. Twister digital automático: gira la boquilla entre cada porción Torcedor digital automático y soporte de caja motorizado automático: permite porcionar y torcer sin esfuerzo y garantiza porciones y puntos de torsión precisos La Talsa FP30 es una llenadora automática de pistón con porcionado digital, rotación de boquilla opcional y soporte de carcasa motorizado opcional. Está diseñado para usuarios de tamaño mediano que necesitan llenar y porcionar con precisión una variedad de alimentos. La capacidad del tambor de 30 litros permite la producción de lotes medianos o pequeños sin desperdicios y posibilita un cambio rápido de producto. La máquina ofrece una alta capacidad de presión de llenado, lo que permite un llenado sin problemas incluso de mezclas compactas. Un indicador de control de presión de aceite y una velocidad de llenado continuamente ajustable garantizan un funcionamiento sencillo y preciso. El arranque y la parada automática del motor al presionar la palanca de rodilla reducen el consumo de energía y garantizan menos calor y menos ruido. Otro punto a destacar del Talsa FP30 es la ausencia de retenciones en el caudal de carne de embutido gracias a la descompresión automática del pistón. Esto garantiza un procesamiento limpio y preciso. El robusto bastidor de la máquina, fabricado en acero inoxidable de alta calidad, garantiza una larga vida útil y una alta fiabilidad de la máquina. En resumen, la Talsa FP30 es una excelente opción para quienes buscan una máquina procesadora de carne potente y confiable. Con sus numerosas características y su construcción robusta, ofrece todo lo necesario para un procesamiento de carne eficiente y profesional. Fabricante: Talsa Número de artículo del fabricante: FP30

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- Material: acero inoxidable - Para rellenar donas, croissants, etc. - Sistema de clic - Dosis regulable, máx. 40 ml - Peso: 3 kg - Dimensiones: Ø 180 H 420 mm - Contenido: 4,5 litros

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- El Volano llama la atención gracias a su acabado en acero esmaltado en color rojo fuego. Su funcionamiento es totalmente manual; No hay conexión eléctrica. - El dispositivo de afilado incorporado mantiene el corte perfecto, equipado con un anillo de protección alrededor de la cuchilla según la directiva CE, ¡es una máquina segura, confiable y también hermosa con una larga vida útil! - ¡Esta cortadora es un dispositivo profesional! - Material: aluminio / acero esmaltado al horno - Diámetro de la hoja: 250 mm - Corte utilitario: L 220x H 190 mm - Dimensiones: An 520 x Pr 680 x Al 510 mm - Operación manual - Peso: 33 kg / 35 (n/b)

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- Material: (carcasa) metal ligero, (hoja) acero cromado endurecido - Con transmisión por correa - Diámetro de la hoja: 250 mm - Espesor de corte ajustable (0 - 11 mm) - Afilador de cuchillos incorporado - Anillo protector de cuchillo - No apto para funcionamiento continuo. - Peso: 17 kg - Dimensiones: An 402 x Pr 494 x Al 398 mm - Conexión: 230 V - 50 Hz - 0,15 kW

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- El F300 VO L llama la atención gracias a su acabado en acero esmaltado al horno en color rojo fuego. Su funcionamiento es totalmente manual; No hay conexión eléctrica. El dispositivo de molienda incorporado Mantiene el corte perfectamente, equipada con un anillo de protección alrededor de la cuchilla, según la directiva CE es una máquina segura, confiable y también hermosa con ¡Larga vida útil! ¡Esta cortadora es un dispositivo profesional! - Material: aluminio / acero esmaltado al horno - Diámetro de la hoja: 300 mm - Espesor de corte: 0-2,5 mm - Corte utilitario: L 230 x H 180 mm - Dimensiones: An 640 x Pr 930 x Al 760 mm - Peso: 44 kg / 49 (n/b)

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- Material: Base acero inoxidable / aluminio anodizado - Diámetro de la hoja: 300 mm - Rotación de la cuchilla: 300 rpm - Corte utilitario: L 220 x H 220 mm - Conexión: 230 V - 50-60 Hz - 0,35 kW - Dimensiones: An. 465 x Pr. 340 x Al. 440 mm - Peso: 23 kg / 25 (n/b) - Ancho de corte: 0-13 mm

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- Material: (carcasa) metal ligero, (hoja) acero cromado endurecido - Diámetro de la hoja: 220 mm - Espesor de corte ajustable: 0-9 mm - Afilador de cuchillos incorporado - Anillo protector de cuchillo - No apto para funcionamiento continuo. - Peso: 16 kg - Dimensiones: An 398 x Pr 479 x Al 404 mm - Conexión: 230 V - 50 Hz - 0,12 kW

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Ø 82 mm.

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Ø 82 mm.

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Ø 82 mm.

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Diámetro de la hoja: 300 mm. Espesor de corte regulable continuamente de 0 a 15 mm. Diámetro máximo de corte: 200 mm.

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Diámetro de la hoja: 220 mm. Espesor de corte regulable continuamente hasta 15 mm. Diámetro máximo de corte: 150 mm. Acabado con un revestimiento brillante rojo especial.

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Ø 82 mm.

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Ideal para procesar pequeñas cantidades de carne y elaborar embutidos. No apto para funcionamiento continuo. Carcasa de aluminio. Contenedor de hierro fundido. Bandeja para maja y carne fabricada en plástico. La bandeja para carne también se puede utilizar como tapa. Barrena de aluminio, hoja de acero inoxidable. Incluye 2 discos de Ø 65,8 mm (4 mm y 7 mm), así como 3 boquillas para embutir salchichas (Ø 12, 15 y 20 mm). Accesorio para steak tartar. Interruptor de encendido/apagado/inversión. Peso: 5,20 kg.

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Diámetro de la cuchilla: 195 mm Espesor de corte ajustable continuamente de 0 a 12 mm. Diámetro máximo de corte: 120 mm.

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