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Les lames de précision de laboratoire, extrêmement tranchantes.

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Convient aux coupeurs de légumes 231807 et 231852.

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Contenu de la livraison : Conteneur Rational 6014.1206 en granit émaillé D60mm GN1/2 SCC XS en forme d'angle Données techniques : Numéro d'article rationnel : 6014.1206 Dimensions : 325x265x60 mm. Profondeur : 60 mm Prix ​​de vente conseillé : 104,95 Le récipient Rational 6014.1206 est un récipient GN1/2 émaillé en granit de haute qualité d'une épaisseur de 60 mm. Il a été spécialement développé pour le four Rational SelfCookingCenter XS. Le récipient se caractérise par ses coins profilés, qui permettent un transfert de chaleur optimal et une préparation uniforme des aliments. Le matériau émaillé en granit du récipient est extrêmement robuste et durable. Il offre une excellente conservation de la chaleur et garantit une utilisation efficace de la chaleur dans le four. Le récipient est facile à nettoyer et résistant aux rayures et à l'abrasion, garantissant sa durabilité et sa longue durée de vie. Avec une taille de GN1/2, le récipient s'intègre parfaitement dans le four Rational SelfCookingCenter XS. Il offre suffisamment d'espace pour préparer de plus grandes quantités d'ingrédients ou de plats. Les coins profilés facilitent le versement et le retrait des aliments et minimisent le risque de déversement ou de brûlure. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 6014.1206

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Contenu de la livraison 1 boîte (6 canettes) Rational iCareSystem AutoDose Caractéristiques spéciales Système de nettoyage autonome Nettoyeur de solides intégré Augmente la sécurité au travail Gain de temps HACCP hygiène sécurité L'iCareSystem AutoDose est le système de nettoyage autonome pour les appareils Rational iCombi Pro. Il démarre le nettoyage selon un programme prédéfini et prélève exactement la dose de nettoyant solide nécessaire à la propreté hygiénique du nettoyant solide intégré. Cela augmente la sécurité du travail et permet de gagner beaucoup de temps. Il contribue également à la sécurité hygiénique HACCP. Avec iCareSystem AutoDose, le nettoyage ne joue plus un rôle pour les employés ; elle est découplée de leur travail quotidien. L'iCombi Pro tient toujours l'utilisateur informé et avertit lorsque, par exemple, une quantité restante spécifiée de produits de nettoyage ou d'entretien est atteinte ou lorsqu'un nettoyage urgent est nécessaire. Les fonctions et informations essentielles, telles que l'état de remplissage des cartouches, sont également affichées dans la gestion des appareils de ConnectedCooking. Avec l'éditeur ConnectedCooking, les programmes de nettoyage peuvent être facilement créés depuis votre bureau et déployés sur l'iCombi Pro avec iCareSystem AutoDose. Le système iCareSystem AutoDose est si intelligent qu'il détecte le niveau actuel de salissure dans l'iCombi Pro, l'affiche pour vous et, sur cette base, vous donne une recommandation claire pour le nettoyage. Incluant la quantité de nettoyant et de détartrant nécessaire pour des résultats optimaux. Fabricant : RATIONAL AG Numéro d'article du fabricant : 56.01.914

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Contenu de la livraison : 150 comprimés d'entretien Le Rational Care Tab avec Efficient CareControl est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational iCombi Pro/Classic. Convient à tous les Rational iCombi Pro, iCombi Classic et SelfCookingCenter avec Efficient CareControl Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.00.562

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Contenu de la livraison : 1x cadre suspendu iCombi 10-1/1 Données techniques : Convient pour : Rational iCombi 10-1/1 Capacité : 10 étagères GN 1/1 Distance entre les étagères : 68 mm La grille suspendue RATIONAL iCombi 10-1/1 est un accessoire pratique spécialement développé pour le RATIONAL iCombi 10. Elle permet d'organiser et d'utiliser efficacement l'espace intérieur du four. Le cadre suspendu est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et offre une grande durabilité ainsi qu'une résistance à la chaleur et à la corrosion. Il dispose de dix emplacements conçus pour des plateaux GN1/1 d'une hauteur de 68 mm. Cela permet à l'utilisateur d'utiliser dix plateaux dans le four en même temps, maximisant ainsi la capacité de préparation des aliments. Le support suspendu est facile à manipuler et à nettoyer. Il peut être facilement accroché au four et retiré en cas de besoin. L'utilisation de cette grille suspendue permet aux cuisines et aux cuisines commerciales d'utiliser de manière optimale l'espace disponible dans le four et d'assurer une préparation efficace des aliments. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60.11.447

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Contenu de la livraison : Étagère suspendue RATIONAL 6xGN1/1 6x68mm 60.61.373 Données techniques : Convient pour : Rational iCombi 6-1/1 Capacité : 6 étagères GN 1/1 Distance entre les étagères : 68 mm La grille suspendue RATIONAL iCombi 6xGN1/1 6x68mm est un accessoire pratique spécialement développé pour le RATIONAL iComi 6. Elle permet d'organiser et d'utiliser efficacement l'espace intérieur du four. Le cadre suspendu est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et offre une grande durabilité ainsi qu'une résistance à la chaleur et à la corrosion. Il dispose de six emplacements conçus pour les plateaux GN1/1 d'une hauteur de 68 mm. Cela permet à l'utilisateur d'utiliser six plateaux dans le four en même temps, maximisant ainsi la capacité de préparation des aliments. Le support suspendu est facile à manipuler et à nettoyer. Il peut être facilement accroché au four et retiré en cas de besoin. L'utilisation de cette grille suspendue permet aux cuisines et aux cuisines commerciales d'utiliser de manière optimale l'espace disponible dans le four et d'assurer une préparation efficace des aliments. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60,61,373

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Contenu de la livraison : Grille suspendue rationnelle SCC101 standard boulanger 8x400x600mm RAT. 60.11.367 Données techniques : Convient pour : Rational SCC 101 Capacité : 10 étagères GN 1/1 Distance entre les étagères : 95 mm Conception : norme Baker Le support suspendu Rational SCC101 standard du boulanger 8x400x600mm RAT. 60.11.367 est un accessoire spécial pour les appareils Rational SelfCookingCenter de taille standard de boulanger. Il est utilisé pour organiser et utiliser efficacement l'intérieur du four. Le support suspendu est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui offre une grande durabilité et une résistance à la chaleur et à la corrosion. Il est équipé de huit inserts, chacun conçu pour des plaques de boulangerie standard mesurant 400x600 mm. Ces plateaux permettent à l'utilisateur d'utiliser plusieurs plaques de cuisson dans le four en même temps, maximisant ainsi la capacité de cuisson. Le support suspendu SCC101 est facile à manipuler et à nettoyer. Il peut être facilement accroché au four et retiré en cas de besoin. En utilisant cette grille suspendue, les boulangeries et autres entreprises de l'industrie alimentaire peuvent optimiser leurs processus de cuisson en préparant plus de produits de boulangerie en même temps et en utilisant l'espace dans le four plus efficacement. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60.11.367

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Contenu de la livraison : Support suspendu RATIONAL SCC61 60.61.254 pour plateaux à viande Données techniques : Convient pour : Rational SCC 61 Capacité : 6 étagères La grille suspendue RATIONAL SCC61 60.61.254 est un accessoire spécialement développé pour le four RATIONAL SelfCookingCenter. Il est conçu pour placer et préparer en toute sécurité et efficacité les plateaux de viande dans le four. Le support suspendu est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et offre une construction robuste qui peut résister à la chaleur et à la corrosion. Il est spécialement conçu pour les plateaux de viande et permet à l'utilisateur de suspendre ces plateaux en toute sécurité dans le four. La grille suspendue SCC61 60.61.254 est conçue pour assurer une répartition uniforme de la chaleur autour des plateaux de viande. Cela garantit une préparation constante et de haute qualité de la viande. En utilisant la grille suspendue, les plateaux de viande peuvent être placés en toute sécurité sans entrer en contact direct avec le four, ce qui contribue à maintenir l'hygiène. Il est facile à manipuler et à nettoyer. Il peut être facilement accroché au four et retiré en cas de besoin. En utilisant ce support suspendu, les cuisines et les cuisines commerciales peuvent réaliser une préparation efficace des plats de viande et améliorer la qualité de leurs aliments. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60,61,254

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Contenu de la livraison 1 panier à friture Rational CombiFry GN 1/1 Caractéristiques spéciales Préparation sans matières grasses de grandes quantités de produits préfrits Réduit la teneur en matières grasses jusqu'à 95 % Réduit la teneur en calories jusqu'à 40 % Brunissement et croustillant optimaux des aliments Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile Résistant à la chaleur jusqu'à 300°C Dimensions : GN 1/1 (325 × 530 mm), profondeur : 50 mm Le panier à friture Rational CombiFry GN 1/1 révolutionne la préparation des aliments préfrits en permettant une préparation sans matière grasse. Grâce à sa conception spéciale, vous pouvez préparer de grandes quantités d'aliments tels que des frites, des quartiers ou des rouleaux de printemps sans matière grasse supplémentaire. Cela se traduit par une réduction de la teneur en matières grasses jusqu'à 95 % et une économie de calories jusqu'à 40 %, rendant vos plats plus sains.Le panier à friture est en acier inoxydable et est extrêmement robuste et durable. Il convient à des températures allant jusqu'à 300°C et assure un brunissement et un croustillant uniformes des aliments. Après utilisation, le CombiFry peut être facilement nettoyé au lave-vaisselle, ce qui réduit considérablement la quantité de travail en cuisine. Avec ses dimensions GN 1/1 (325 × 530 mm) et une profondeur de 50 mm, il s'intègre parfaitement dans les fours mixtes correspondants et constitue donc un accessoire indispensable pour la restauration professionnelle.Fabricant : RATIONAL AG Numéro d'article du fabricant : 6019.1150

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Contenu de la livraison : Plaque de cuisson et de pizza Rational - revêtement antiadhésif TriLax standard du boulanger. 60,71,237 Données techniques : Dimensions : 400x600 mm Revêtement : Revêtement antiadhésif TriLax Prix ​​de vente conseillé : 254,66 Le gril et la plaque à pizza Rational - revêtement antiadhésif TriLax standard du boulanger. (Numéro d'article 60.71.237) est un accessoire polyvalent pour le four Rational SelfCookingCenter. Cette plaque est spécialement conçue pour les grillades et la confection de pizzas et vous permet de préparer une variété de plats délicieux. La plaque de cuisson et de pizza est optimisée pour une utilisation dans les fours standard des boulangers et s'intègre parfaitement dans le Rational SelfCookingCenter. Il est doté d'un revêtement antiadhésif TriLax qui offre d'excellentes propriétés antiadhésives. Cela empêche les aliments de coller à l'assiette, ce qui facilite le retournement et le retrait des aliments. Le revêtement antiadhésif facilite également le nettoyage de la plaque, car les résidus alimentaires peuvent être facilement essuyés. La plaque est idéale pour griller de la viande, du poisson, des légumes et des fruits de mer. Il crée de belles marques de grillades sur les aliments et leur donne une saveur de barbecue authentique. De plus, la plaque est également idéale pour préparer des pizzas croustillantes. La conductivité thermique élevée et le stockage de chaleur de la plaque assurent un brunissement uniforme et optimal de la pizza. Le gril et la plaque à pizza Rational - revêtement antiadhésif TriLax standard du boulanger. est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et se caractérise par sa durabilité et sa résistance. C'est un accessoire indispensable pour les cuisines professionnelles qui utilisent le four Rational SelfCookingCenter et souhaitent préparer des plats de grillades et de pizzas polyvalents. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60,71,237

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Contenu de la livraison : 1x Plaque grill et pizza GN 1/1 revêtement antiadhésif TriLax Données techniques : Dimensions : 325x530 mm Revêtement : Revêtement antiadhésif TriLax La plaque de cuisson et de pizza Rational est un accessoire polyvalent pour le cuiseur vapeur combiné Rational. Cette plaque est spécialement conçue pour les grillades et la confection de pizzas et vous permet de préparer une variété de plats délicieux. Il est doté d'un revêtement antiadhésif TriLax qui offre d'excellentes propriétés antiadhésives. Cela empêche les aliments de coller à l'assiette, ce qui facilite le retournement et le retrait des aliments. Le revêtement antiadhésif facilite également le nettoyage de la plaque, car les résidus alimentaires peuvent être facilement essuyés. La plaque est idéale pour griller de la viande, du poisson, des légumes et des fruits de mer. Il crée de belles marques de grillades sur les aliments et leur donne une saveur de barbecue authentique. De plus, la plaque est également idéale pour préparer des pizzas croustillantes. La conductivité thermique élevée et le stockage de chaleur de la plaque assurent un brunissement uniforme et optimal de la pizza. La plaque de gril et de pizza Rational est fabriquée dans un matériau de haute qualité et se caractérise par sa durabilité et sa résistance. C'est un accessoire indispensable pour les cuisines professionnelles qui utilisent les fours mixtes Rational et souhaitent préparer des plats de grillades et de pizzas polyvalents. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60,70,943

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Contenu de la livraison : 1x chariot à plateaux iCombi 20-1/1 Données techniques : Dimensions : 561x824x1743 mm Convient pour : Rational iCombi 20-1/1 Capacité : 20 étagères GN 1/1 Distance entre les étagères : 65 mm La grille de four mobile RATIONAL iCombi 20-1/1 est un accessoire pratique spécialement développé pour le RATIONAL iCombi 20. Elle permet d'organiser et d'utiliser efficacement l'espace intérieur du four. Le chariot est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et offre une grande durabilité ainsi qu'une résistance à la chaleur et à la corrosion. Il dispose de 20 emplacements conçus pour des plateaux GN1/1 d'une hauteur de 65 mm. Cela permet à l'utilisateur d'utiliser 20 plateaux dans le four en même temps, maximisant ainsi la capacité de préparation des aliments. Le chariot à grilles du four est facile à manipuler et à nettoyer. Il peut être facilement poussé dans le four et retiré. L'utilisation de ce chariot à grilles de four permet aux cuisines et aux cuisines commerciales d'utiliser de manière optimale l'espace disponible dans le four et d'assurer une préparation efficace des aliments. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60.21.331

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Contenu de la livraison : 1x chariot de grille de four d'occasion iCombi 20-1/1 Données techniques : Dimensions : 561x824x1743 mm Convient pour : Rational iCombi 20-1/1 Capacité : 20 étagères GN 1/1 Distance entre les étagères : 65 mm Condition Montre des signes d'usure Un nettoyage de base a été effectué La grille de four mobile RATIONAL iCombi 20-1/1 est un accessoire pratique spécialement développé pour le RATIONAL iCombi 20. Elle permet d'organiser et d'utiliser efficacement l'espace intérieur du four. Le chariot est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et offre une grande durabilité ainsi qu'une résistance à la chaleur et à la corrosion. Il dispose de 20 emplacements conçus pour des plateaux GN1/1 d'une hauteur de 65 mm. Cela permet à l'utilisateur d'utiliser 20 plateaux dans le four en même temps, maximisant ainsi la capacité de préparation des aliments. Le chariot à grilles du four est facile à manipuler et à nettoyer. Il peut être facilement poussé dans le four et retiré. L'utilisation de ce chariot à grilles de four permet aux cuisines et aux cuisines commerciales d'utiliser de manière optimale l'espace disponible dans le four et d'assurer une préparation efficace des aliments. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 60.21.331

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Contenu de la livraison : Cuisinière multifonction Rational iVario Pro 2-S Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 1100 mm x 938 mm x 485 mm (hauteur sans cadre de base !) Capacité : 2 x 25 litres Surface de cuisson : 2 x 1/1 GN (2 x 19 dm²) Prise intégrée : 230V Données de connexion : 400 V / 21 kW, 3 NAC Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Vidange d'eau intégrée (DN 40) Arrivée d'eau intégrée dans le couvercle : R 3/4 Poids : 132 kg Sans couture avec coins arrondis Sonde de température à cœur avec 6 points de mesure (1 sonde par poêle) Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable Interface WiFi intégrée, par exemple B. pour la connexion à ConnectedCooking Le système de cuisson multifonction Rational iVario Pro 2-S est un appareil de cuisine innovant spécialement développé pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Grâce à sa technologie puissante et à ses fonctions variées, il permet une préparation précise et efficace des aliments en grande quantité. Avec une capacité généreuse de 2 x 25 litres, la cuisinière multifonctionnelle offre suffisamment d'espace pour préparer de grandes quantités de nourriture. L'appareil est idéal pour les restaurants, les cuisines de cantines ou autres cuisines commerciales où de grandes portions ou des buffets doivent être préparés. L'iVario Pro 2-S est équipé d'un contrôle précis de la température, vous permettant de régler et de contrôler précisément la température souhaitée. Vous pouvez utiliser différentes techniques de cuisson telles que la friture, l’ébullition, la cuisson à la vapeur et le gril pour obtenir des résultats optimaux. L'appareil dispose d'un panneau de commande convivial avec des affichages clairs et des boutons intuitifs. Vous pouvez facilement sélectionner les paramètres souhaités et contrôler facilement le processus de cuisson. L'iVario Pro 2-S propose également des fonctions programmables qui vous permettent d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson pour optimiser votre flux de travail. Le nettoyage de l'iVario Pro 2-S est simple et permet de gagner du temps. L'appareil dispose d'une surface lisse et d'une fonction de nettoyage intégrée qui facilite le processus de nettoyage et garantit un environnement de travail hygiénique. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WY9ENRA.0002066 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Système de cuisson multifonction Rational iVario Pro 2-XS 2 × Bras pour levage et abaissement automatiques Type 2-XS (60.74.791) 1 × panier de cuisson type 2-XS (60.74.970) 1 × panier à friture type 2-XS (60.75.019) 1 × Tamis Type 2-XS (60.74.666) 1 × éponge de nettoyage (60.73.927) Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 1100 mm x 756 mm x 485 mm (hauteur sans cadre de base !) Capacité : 2 x 17 litres Surface de cuisson : 2 x 2/3 GN (2 x 13 dm²) Prise intégrée : 230V Données de connexion : 400 V / 14 kW, 3 NAC Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Vidange d'eau intégrée (DN 40) Arrivée d'eau intégrée dans le couvercle : R 3/4 Poids 110 kg Sans couture avec coins arrondis Sonde de température à cœur avec 6 points de mesure (1 sonde par poêle) Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable La cuisinière multifonctionnelle Rational iVario Pro 2-XS est un appareil de cuisine innovant et à la pointe de la technologie conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine les fonctions d'une marmite, d'une poêle, d'une friteuse, d'un gril et d'un cuiseur vapeur dans un seul appareil. Avec sa conception compacte, l'iVario Pro 2-XS est idéal pour les petites cuisines ou les applications mobiles. Malgré sa petite taille, il offre néanmoins des performances impressionnantes et une large gamme d'options de préparation des aliments. Le système de cuisson multifonction dispose d'un contrôle précis de la température, vous permettant de régler précisément la chaleur souhaitée. Vous pouvez atteindre à la fois des températures basses pour braiser ou cuire à la vapeur et des températures élevées pour frire ou griller. Cela vous donne un contrôle total sur le processus de cuisson et vous permet d'obtenir des résultats optimaux. Le système de cuisson multifonction iVario Pro 2-XS dispose d'une interface conviviale avec un affichage clair et des boutons intuitifs. Vous pouvez facilement sélectionner les paramètres souhaités et contrôler facilement le processus de cuisson. L'appareil offre également une fonction programmable qui permet d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson. Une autre caractéristique remarquable de l’iVario Pro 2-XS est sa haute efficacité énergétique. Grâce à sa technologie de chauffage intelligente et à son utilisation efficace de la chaleur, vous pouvez économiser de l'énergie et l'exploiter de manière rentable. La cuisinière multifonction est également facile à nettoyer car elle possède une surface lisse et hygiénique. Il est équipé d'une fonction de nettoyage automatique qui facilite le processus de nettoyage et fait gagner du temps. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WZ9ENRA.0002037 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Cuisinière multifonctionnelle Rational iVario Pro L Données techniques : Dimensions (L x P x H) : 1030 mm x 894 mm x 1078 mm Capacité : 100 litres Prise intégrée : 230V Données de connexion : 400 V / 27 kW, fusible 40 A Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Drain d'eau intégré dans le creuset (DN 50) Arrivée d'eau : R 3/4 Sans couture avec coins arrondis Capteur de température à cœur avec 5 points de mesure Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable Couvercle avec arrivée d'eau intégrée Affichage automatique des messages de service Interface USB pour la sortie et les mises à jour des données HACCP Le système de cuisson multifonction Rational iVario Pro L est un appareil de cuisine de pointe spécialement développé pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Avec ses performances impressionnantes et sa polyvalence, il permet une préparation précise et efficace des aliments en grande quantité. Avec une capacité généreuse de 100 litres, l'iVario Pro L offre suffisamment d'espace pour préparer de grandes quantités de nourriture. Ceci est particulièrement avantageux pour les restaurants, les hôtels, les cantines ou autres cuisines commerciales où de grandes portions ou des buffets doivent être préparés. La cuisinière multifonction offre un contrôle précis de la température, vous permettant de régler et de contrôler avec précision la température souhaitée. Cela vous permet d'effectuer divers processus de cuisson avec précision et d'obtenir des résultats optimaux. L'iVario Pro L est équipé d'un panneau de commande convivial qui offre des affichages clairs et des boutons intuitifs. L'appareil est facile à utiliser et permet un contrôle pratique du processus de cuisson. De plus, l'appareil dispose de fonctions programmables qui vous permettent d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson pour optimiser le flux de travail. Le nettoyage de l'iVario Pro L est également simple et permet de gagner du temps. L'appareil dispose d'une surface lisse et d'une fonction de nettoyage intégrée qui facilite le processus de nettoyage et garantit un environnement de travail hygiénique. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WX9ENRA.0002563 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Système de cuisson multifonctionnel Rational iVario Pro XL Données techniques : Dimensions (L x P x H) : 1365 mm x 894 mm x 1078 mm Capacité : 150 litres Surface de cuisson : 59 dm² Nourriture par numéro : 100-500 Données de connexion : 400 V / 41 kW / 3 N AC Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Drain d'eau intégré dans le creuset (DN 50) Arrivée d'eau : R 3/4 Sans couture avec coins arrondis Capteur de température à cœur avec 5 points de mesure Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable Couvercle avec arrivée d'eau intégrée Affichage automatique des messages de service Interface USB pour la sortie et les mises à jour des données HACCP Poids : 256 kg Le système de cuisson multifonction Rational iVario Pro XL est un appareil de cuisine puissant et polyvalent spécialement conçu pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Grâce à sa technologie avancée et à ses nombreuses fonctionnalités, il permet une préparation précise et efficace des aliments en grande quantité. L'iVario Pro XL offre des performances impressionnantes, garantissant des temps de chauffe rapides et une répartition uniforme de la chaleur. L'appareil offre une capacité généreuse de 150 litres, ce qui offre suffisamment d'espace pour préparer de grandes quantités de nourriture. Idéal pour les établissements de restauration, les hôtels, les hôpitaux ou autres installations où de grandes portions ou des buffets sont préparés. L'iVario Pro XL dispose d'un contrôle précis de la température, vous permettant de régler et de contrôler avec précision la température souhaitée. Cette fonction vous permet d'effectuer différents processus de cuisson avec précision pour obtenir des résultats optimaux. L'appareil est équipé d'un panneau de commande convivial qui offre des affichages clairs et des boutons intuitifs. Vous pouvez facilement sélectionner les paramètres souhaités et contrôler facilement le processus de cuisson. De plus, l'appareil offre des fonctions programmables qui vous permettent d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson pour optimiser le flux de travail. Le système de cuisson multifonction iVario Pro XL se caractérise également par son nettoyage facile. Il a une surface lisse et une fonction de nettoyage intégrée qui facilite le processus de nettoyage et fait gagner du temps. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WW9ENRA.0002572 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Jetzt sichern: Rational iVario Pro 2-S – High-End Multifunktionsgerät für Braten, Kochen & Frittieren. Maximale Leistung, minimaler Aufwand! Lieferumfang 1 × Rational iVario Pro 2-S Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kochfläche: 2 × GN 1/1 (je 19 dm²) Nutzvolumen: 2 × 25 Liter Portionsleistung: 50 – 100 Mahlzeiten pro Tag Temperaturbereiche: Kochen 30–100 °C, Braten bis 250 °C, Frittieren bis 180 °C Leistung: 19–23 kW (abhängig von Netzspannung) Anschluss: 3N AC 400 V / Wasseranschluss R 3/4", Ablauf DN 40 mm Abmessungen (B × T × H): 1100 × 938 × 485 mm Gewicht: ca. 132 kg Besonderheiten iVarioBoost – leistungsstarkes Heizsystem mit keramischen Elementen für schnelle & gleichmäßige Hitze iZoneControl – Panboden flexibel in Zonen teilbar, unterschiedliche Temperaturen gleichzeitig iCookingSuite – intelligente Steuerung, automatische Anpassung von Zeit & Temperatur Multifunktional: ersetzt Töpfe, Pfannen, Fritteusen, Bain-Marie & Kessel Energieeinsparung von bis zu 40 % im Vergleich zu herkömmlichen Geräten Robustes Edelstahlgehäuse, leicht zu reinigen Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Rational AGHerstellerartikelnummer: iVario Pro 2-S

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Contenu de la livraison : 50 comprimés d'entretien Avec la tablette de rinçage Rational Care Tab sans CareControl, vous obtenez un agent de nettoyage fiable pour votre Rational SelfCookingCenter qui garantit une hygiène et des performances optimales. C'est un composant essentiel pour le nettoyage et l'entretien professionnel de votre SelfCookingCenter afin de garantir une qualité constamment élevée de vos plats. Convient à tous les Rational SelfCookingCenter Fabricant: RationnelNuméro d'article du fabricant : 56.00.211

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Volle Dampf-Power, maximaler Ertrag! Sichern Sie sich jetzt 20-Einschub-Profiqualität für höchste Speisen­vielfalt. Lieferumfang 1 × Rational Kombidämpfer CMP201 400 V 1 × Mobil­einschubwagen 20 × 1/1 GN Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kapazität: 20 × 1/1 GN oder 40 × 1/2 GN Abmessungen: 878 × 791 × 1 782 mm (B×T×H) Gewicht: 259 kg Anschluss: 400 V / 3 N / 50 Hz Gesamtanschlusswert: 37 kW Sicherung: 3 × 63 A Temperatur­bereiche: Dampf 30–130 °C | Heißluft 30–300 °C | Kombination 30–300 °C Wasserdruck: 150–600 kPa • Zulauf G ¾″ Ablauf: DN 50 mm (frei­gefälleführend) Leistungsbedarf Wasser: 15 l/h nominal Geräuschpegel: < 70 dB(A) Besonderheiten ClimaPlus® – sensor­geführte Feuchte­regelung in 1 %-Schritten Dynamische Luftmischung für gleich­mäßige Bräunung in jeder Ebene 5 Lüfter­geschwindigkeiten inklusive Rückwärts­lauf für empfindliche Speisen Delta-T & Niedrig­temperaturgaren für zarte Braten ohne Gewichtsverlust Automatisches Reinigungs­programm mit Tabs – wählbar in 4 Stufen Entnehmbare, steck­bare Tür­dichtung – werkzeugloser Tausch Doppelverglaste Tür mit Hitze­reflektierungs­­schicht spart Energie Hygiene­dampf bei 120 °C beseitigt Keime auf Gastronombehältern Handbrause mit Rückfluss­verhinderer für einfaches Ausspülen Kerntemperatur­fühler 3-fach geführt – präzises Garen bis zum Grad Stapel- & Roll­bar dank Mobilwagen mit Feststellrollen Robustes CNS-Gehäuse 1.4301 – korrosions­beständig & leicht zu reinigen Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CMP201E-400V

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Contenu de la livraison : Cuiseur vapeur combiné Rational Classic 10-1/1 électrique Support suspendu Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 850x842x1064 mm (poignée et tuyau d'aération inclus) Capacité : pour 10 récipients GN 1/1 ou 20 récipients GN 1/2 Production journalière : 80 à 150 repas Arrivée d'eau : R 3/4" Pression de l'eau : 0,15-0,6 bar Évacuation d'eau : DN 50 Poids : 139 kg Puissance de chauffage à sec : 18 kW Puissance de chauffage humide : 18 kW Caractéristiques techniques Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes de fonctionnement et les fonctions sont mis en évidence visuellement Utilisation facile et réglages précis grâce à la molette de réglage centrale avec fonction poussoir ClimaPlus : La gestion active du climat dans la chambre de cuisson, qui mesure et régule en continu l'humidité et assure une déshumidification efficace tout en maintenant une productivité élevée, une qualité de cuisson et une faible consommation d'énergie. L'humidité est réglée par incréments de 10 % et peut être suivie via l'affichage numérique pour une cuisson manuelle précise Turbulence d'air dynamique dans la chambre de cuisson grâce à 3 roues de ventilateur haute performance réversibles avec cinq vitesses de ventilateur programmables manuellement. Générateur de vapeur puissant pour des performances de vapeur optimales même à basse température inférieure à 100 °C Système de séparation des graisses intégré et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction de refroidissement rapide de la chambre de cuisson à l'aide d'une roue de ventilateur Mesure de la température à cœur à l'aide d'un capteur de température à cœur et d'une aide au positionnement en option (accessoire) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Affichage numérique de la température réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Affichage numérique de l'humidité et de la durée de la chambre de cuisson, affichage des valeurs cibles et réelles Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes de cuisson à une ou plusieurs étapes avec jusqu'à 12 étapes Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant le fonctionnement Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB Douchette intégrée avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans la chambre de cuisson avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état de cuisson Hotlines gratuites pour les questions techniques et l'assistance aux applications (ChefLine) Limiteur de température de sécurité électronique pour générateur de vapeur et réchauffeur d'air chaud Frein de ventilateur intégré Utilisation de pastilles nettoyantes Active Green et de pastilles Care (nettoyants solides) pour une sécurité de travail optimale Stockage et sortie des données HACCP via USB Testé selon les normes nationales et internationales pour un fonctionnement sans surveillance Hauteur d'insertion maximale de 1,60 m lors de l'utilisation de la grille de four mobile RATIONAL avec 20 inserts, espacement des rails de 62 mm (approbation USPHS non requise) Interface USB intégrée et protégée IP pour l'échange de données local > Interface Ethernet intégrée et protégée IP en option Interface WLAN intégrée en option (incl.(interface Ethernet) Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre de cuisson et le générateur de vapeur Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur 4 programmes de nettoyage puissants différents pour un nettoyage sans surveillance, même pendant la nuit Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant Réalisation en toute sécurité du nettoyage après une panne de courant avec une chambre de cuisson sans agent de nettoyage Utilisation de pastilles de nettoyage et d'entretien Active Green sans phosphate ni phosphore Porte de l'appareil avec double vitrage ventilé à l'arrière et vitre intérieure pivotante pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301, chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis et flux d'air optimisé Nettoyage extérieur facile et sûr grâce aux surfaces en verre et en acier inoxydable et protection contre les jets d'eau de toutes directions grâce à la classe de protection IPX5 Hottes d'extraction/de condensation (accessoires) avec réglage situationnel de la puissance d'extraction et transmission de messages de service Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est un appareil de cuisine professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. versatilité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est un four mixte qui combine les fonctions d'un cuiseur vapeur et d'un four à convection. Il offre une variété de fonctions de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, à l'air chaud, la cuisson combinée et la cuisson à basse température. Cela lui permet de préparer une large gamme de plats, notamment de la viande, du poisson, des légumes, des produits de boulangerie et bien plus encore. capacité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric a une capacité de 10 récipients GN 1/1. Les récipients GN sont des récipients Gastronorm standardisés largement utilisés dans les cuisines professionnelles. Cette capacité vous permet de préparer de plus grandes quantités de nourriture en même temps. Opération:Le four mixte dispose d'un panneau de commande intuitif qui permet une utilisation simple et conviviale. Il existe différents programmes prédéfinis pour différents plats, mais également la possibilité d'effectuer des réglages individuels. Efficacité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est équipé de la dernière technologie pour assurer un fonctionnement efficace. Il dispose d'un générateur de vapeur intégré qui permet une production de vapeur rapide et précise. Grâce à une gestion efficace de la chaleur, l'énergie est répartie uniformément dans toute la chambre de cuisson pour obtenir des performances de cuisson optimales. nettoyage:Le nettoyage du four mixte est simple et permet de gagner du temps. Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric dispose d'un système de nettoyage intégré qui nettoie automatiquement la chambre de cuisson. Il existe différents programmes de nettoyage en fonction de vos besoins. De plus, les surfaces de la chambre de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. durabilité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est robuste et durable, conçu pour résister aux exigences d'une cuisine professionnelle. Il est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et offre des performances fiables sur une longue période. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CD2ERRA.0000073 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié.Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Four mixte Rational Classic 10-1/1 électrique charnière gauche Support suspendu Avec arrêt à gauche ! Sur la photo vous pouvez voir la version avec charnière à droite ! Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 850x842x1064 mm (poignée et tuyau d'aération inclus) Capacité : pour 10 récipients GN 1/1 ou 20 récipients GN 1/2 Production journalière : 80 à 150 repas Arrivée d'eau : R 3/4" Pression de l'eau : 0,15-0,6 bar Évacuation d'eau : DN 50 Poids : 139 kg Puissance de chauffage à sec : 18 kW Puissance de chauffage humide : 18 kW Caractéristiques techniques Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes de fonctionnement et les fonctions sont mis en évidence visuellement Utilisation facile et réglages précis grâce à la molette de réglage centrale avec fonction poussoir ClimaPlus : La gestion active du climat dans la chambre de cuisson, qui mesure et régule en continu l'humidité et assure une déshumidification efficace tout en maintenant une productivité élevée, une qualité de cuisson et une faible consommation d'énergie. L'humidité est réglée par incréments de 10 % et peut être suivie via l'affichage numérique pour une cuisson manuelle précise Turbulence d'air dynamique dans la chambre de cuisson grâce à 3 roues de ventilateur haute performance réversibles avec cinq vitesses de ventilateur programmables manuellement. Générateur de vapeur puissant pour des performances de vapeur optimales même à basse température inférieure à 100 °C Système de séparation des graisses intégré et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction de refroidissement rapide de la chambre de cuisson à l'aide d'une roue de ventilateur Mesure de la température à cœur à l'aide d'un capteur de température à cœur et d'une aide au positionnement en option (accessoire) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Affichage numérique de la température réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Affichage numérique de l'humidité et de la durée de la chambre de cuisson, affichage des valeurs cibles et réelles Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes de cuisson à une ou plusieurs étapes avec jusqu'à 12 étapes Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant le fonctionnement Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB Douchette intégrée avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans la chambre de cuisson avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état de cuisson Hotlines gratuites pour les questions techniques et l'assistance aux applications (ChefLine) Limiteur de température de sécurité électronique pour générateur de vapeur et réchauffeur d'air chaud Frein de ventilateur intégré Utilisation de pastilles nettoyantes Active Green et de pastilles Care (nettoyants solides) pour une sécurité de travail optimale Stockage et sortie des données HACCP via USB Testé selon les normes nationales et internationales pour un fonctionnement sans surveillance Hauteur d'insertion maximale de 1,60 m lors de l'utilisation de la grille de four mobile RATIONAL avec 20 inserts, espacement des rails de 62 mm (approbation USPHS non requise) Interface USB intégrée et protégée IP pour l'échange de données local > Interface Ethernet intégrée et protégée IP en option Interface WLAN intégrée en option (incl.(interface Ethernet) Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre de cuisson et le générateur de vapeur Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur 4 programmes de nettoyage puissants différents pour un nettoyage sans surveillance, même pendant la nuit Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant Réalisation en toute sécurité du nettoyage après une panne de courant avec une chambre de cuisson sans agent de nettoyage Utilisation de pastilles de nettoyage et d'entretien Active Green sans phosphate ni phosphore Porte de l'appareil avec double vitrage ventilé à l'arrière et vitre intérieure pivotante pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301, chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis et flux d'air optimisé Nettoyage extérieur facile et sûr grâce aux surfaces en verre et en acier inoxydable et protection contre les jets d'eau de toutes directions grâce à la classe de protection IPX5 Hottes d'extraction/de condensation (accessoires) avec réglage situationnel de la puissance d'extraction et transmission de messages de service Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est un appareil de cuisine professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. Versatilité: Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est un four mixte qui combine les fonctions d'un cuiseur vapeur et d'un four à convection. Il offre une variété de fonctions de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, à l'air chaud, la cuisson combinée et la cuisson à basse température. Cela lui permet de préparer une large gamme de plats, notamment de la viande, du poisson, des légumes, des produits de boulangerie et bien plus encore. Capacité: Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric a une capacité de 10 récipients GN 1/1. Les récipients GN sont des récipients Gastronorm standardisés largement utilisés dans les cuisines professionnelles. Cette capacité vous permet de préparer de plus grandes quantités de nourriture en même temps. Opération:Le four mixte dispose d'un panneau de commande intuitif qui permet une utilisation simple et conviviale. Il existe différents programmes prédéfinis pour différents plats, mais également la possibilité d'effectuer des réglages individuels. Efficacité: Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est équipé de la dernière technologie pour assurer un fonctionnement efficace. Il dispose d'un générateur de vapeur intégré qui permet une production de vapeur rapide et précise. Grâce à une gestion efficace de la chaleur, l'énergie est répartie uniformément dans toute la chambre de cuisson pour obtenir des performances de cuisson optimales. nettoyage:Le nettoyage du four mixte est simple et permet de gagner du temps. Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric dispose d'un système de nettoyage intégré qui nettoie automatiquement la chambre de cuisson. Il existe différents programmes de nettoyage en fonction de vos besoins. De plus, les surfaces de la chambre de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. durabilité:Le Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric est robuste et durable, conçu pour résister aux exigences d'une cuisine professionnelle. Il est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et offre des performances fiables sur une longue période. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CD1ELRA0003776 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié.Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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