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Volumen de suministro: Rational Campana de condensación Ultra Vent para tipo 20-1/1 Datos técnicos: Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 880 x 929 x 337 mm Conexión: 230V | 1 NAC El Rational Campana extractora de condensación Ultra Vent es una campana extractora de última generación especialmente diseñada para su uso en cocinas profesionales. La campana de condensación Ultra Vent está diseñada para absorber de manera eficiente y silenciosa los vapores, olores y humo generados durante la cocción. Está equipado con una potente tecnología de extracción que garantiza que no entren humos ni partículas no deseadas en la cocina, creando un entorno de trabajo más agradable para los chefs. Para esta campana de recirculación no se requiere una conexión externa ni la ampliación de un sistema de extracción de aire existente. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 60.75.136 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico. Esto puede generar costes adicionales.

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Volumen de suministro: Rational Marco base del sistema de cocción iVario Pro 2-S Datos técnicos: Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 1100 x 899 x 485 mm 2 estantes extraíbles 6 pares de rieles de soporte 1/1 GN (325 × 530 mm) Paredes laterales y techo cerrados Espalda abierta Profundidad mínima de base 600 mm Huecos para entradas y salidas de instalación Las pestañas de acero inoxidable evitan que el iVario se resbale ¡El iVario Pro 2-S ofrece una experiencia de cocina completamente nueva! Un dispositivo óptimo también requiere los accesorios adecuados. El marco base que se ofrece aquí se adapta perfectamente al iVario 2-S. Los recortes para las entradas y salidas de instalación están integrados en el techo del marco, lo que permite que el marco base se instale al ras de la pared. El marco dispone de dos estantes extraíbles integrados en los que se pueden colocar contenedores. La bandeja basculante del iVario se puede vaciar después fácilmente en los contenedores situados en los estantes extraíbles. Debajo de los estantes extraíbles hay 3 pares de rieles de soporte a cada lado, que proporcionan espacio para 3 contenedores GN por lado. Para evitar que el iVario se resbale, en la parte superior del marco base hay dos pestañas metálicas sobre las que se colocan las patas traseras del iVario. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 60.31.319

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Maximale Power & Kontrolle: iVario L 100 L mit WiFi und BalancedPower liefert Tempo, Präzision und Effizienz für Profi-Küchen. Lieferumfang 1× RATIONAL iVario L (100 L) Tischgerät/Unterbau-Variante 1× Kerntemperaturfühler (Mehrpunkt) 1× Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik 1× USB-Schnittstelle (Service/Updates), WiFi an Bord 1× Wasserzulauf-Set (gemäß Anschlussart) Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Gerätetyp: Multifunktions-Kochsystem iVario L (100 L) Abmessungen (B×T×H): ca. 1030 × 894 × 1078 mm Nutzvolumen: 100 Liter • Bratfläche: 39 dm² (≈ 2/1 GN) Temperaturbereiche (manuell): Kochen 30 °C–Siedetemperatur • Braten bis 250 °C • Frittieren bis 180 °C Elektrischer Anschluss: 3NAC 400 V Anschlusswert: BalancedPower ca. 21 kW • Standardleistung ca. 27 kW Wasseranschlüsse: Zulauf R 3/4″ • Ablauf DN 50 Vernetzung: integriertes WiFi, USB; Ethernet je nach Ausführung Typische Leistung/Tag: ca. 100–300 Essen (anwendungsabhängig) Geeignet für Kochen, Braten, Frittieren; Option Druckgaren verfügbar Besonderheiten iVarioBoost: Hochleistungs-Tiegelboden mit Sensorik für extrem schnelle Aufheizzeiten und präzise Energieeinträge iCookingSuite: Intelligenter Kochassistent – passt Temperatur, Zeit und Energie automatisch an iZoneControl: Tiegelboden in Zonen teilbar – parallel unterschiedliche Garpfade Automatische Wasserbefüllung, integrierter Ablauf – Entleeren ohne Kippen Übernachtgaren möglich – prozesssicher und personalentlastend Hygienisches CNS-Design, LED-Innenbeleuchtung, einfache Reinigung BalancedPower reduziert Anschlusswert, schont Infrastruktur und Energiebudget Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: RATIONAL AG Herstellerartikelnummer: WX9ENRA.0002563 

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Power, Tempo, Präzision: iCombi Pro 20-1/1 für Spitzenleistung im Alltag. Jetzt effizientes Garen, Dämpfen, Braten & Backen sichern! Lieferumfang 1× RATIONAL iCombi Pro 20-1/1, Elektro (Standgerät) 1× Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen 1× Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Gerätetyp: Kombidämpfer / Heißluft-Dampf-Gargerät Kapazität: 20× 1/1 GN (alternativ 40× 1/2 GN) Abmessungen (B×T×H): ca. 877 × 913 × 1807 mm (Gehäusemaß) Garraum-Einschubabstand: 65 mm Temperaturbereich: ca. +30 °C bis +300 °C Elektrischer Anschluss: 3NAC 400 V Anschlusswert: ca. 37–37,2 kW Typische Tagesleistung: ca. 150–300 Essen/Tag Vernetzung: integriertes WLAN, USB-Schnittstelle Leergewicht: ca. 260–265 kg Tür: dreifach verglast, links/rechts bedienbarer Griff Innenbeleuchtung: LED Material: Edelstahl, Garraum mit Frischdampfgenerator Besonderheiten iDensityControl für optimale Wärme- und Feuchtezufuhr sowie gleichmäßige Ergebnisse iCookingSuite passt Temperatur, Feuchte, Luftgeschwindigkeit und Zeit automatisch an iProductionManager plant und überwacht mehrere Speisen gleichzeitig – zeit- oder energieoptimiert iCareSystem mit automatischer Reinigung, Zwischenreinigung in ca. 12 Minuten, Entkalkung des Generators Feuchtesteuerung in 10 %-Schritten für punktgenaue Garraumatmosphäre Kerntemperaturfühler (6-Punkt) mit Fehlstech-Korrektur Automatische Startzeitvorwahl, Delta-T-Garen, Finishing-Programme Handbrause integriert, hygienisches CNS-Design, einfache Außen- und Innenreinigung Robuste Industriequalität – gebaut für hohe Auslastung in Großküchen und Catering Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: RATIONAL AG Herstellerartikelnummer: CF1ERRA.0000006

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Mehr Leistung, weniger Aufwand: iVario Pro 2-S mit 2×25 L und WiFi – Power, Präzision und Tempo für Profi-Küchen, ohne Untergestell. Lieferumfang 1× RATIONAL iVario Pro 2-S, 2×25 L, WiFi (Tischgerät, ohne Untergestell) 1× Kerntemperaturfühler (6 Messstellen) 1× Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik 1× Wasserzulaufschlauch 1,5 m mit Rückflussverhinderer 2× Tiegeldeckel (für beide Becken) Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Gerätetyp: Multifunktionskochsystem iVario Pro 2-S (Tischgerät, ohne Untergestell) Abmessungen (B×T×H): ca. 1100 × 938 × 485 mm Nutzvolumen: 2 × 25 L Tiegelfläche: 2 × 19 dm² (entspricht je 1/1 GN) Tiegelmaß je Becken (B×T×H): ca. 341 × 553 × 155 mm Maximale Füllmenge kaltes Öl je Becken: 15 L Temperaturbereiche: Kochen 30 °C bis Siedetemperatur; Braten bis 250 °C; Frittieren bis 180 °C Elektrischer Anschluss: 3NAC 400 V, Anschlusswert ca. 21 kW, Absicherung 32 A, empfohlener Leiterquerschnitt 4 mm² Wasseranschluss: Zulauf 3/4″, Fließdruck 150–600 kPa (1,5–6 bar), Ablauf DN 40 Schutzart: IPX5 Geräuschpegel im Normalbetrieb: ≤ 70 dBA Leergewicht: ca. 134 kg (ohne Druckoption) Vernetzung: integriertes WiFi, USB; Ethernet optional Besonderheiten iVarioBoost: Keramik-Heizelemente mit Hochleistungs-Tiegelboden – extrem schnell, leistungsstark und präzise iCookingSuite: intelligenter Kochassistent mit automatischer Anpassung an Menge, Größe und Zustand der Speisen iZoneControl: Tiegelboden in Zonen teilbar – parallel verschiedene Garpfade/Temperaturen Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen inkl. Fehlstech-Korrektur Automatische, litergenaue Wasserbefüllung je Becken Integrierter Tiegelablauf – Entleerung ohne Kippen, kein Bodenabfluss nötig Integrierte Handbrause (Sprüh-/Einzelstrahl) für komfortable Reinigung Übernachtgaren möglich; Kochsystem für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen Option: Druckgaren (max. Überdruck 300 mbar) – schneller, schonender, reproduzierbar Hygienisches CNS-Design, fugenarmer Hygienetiegel, einfache Außenreinigung Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: RATIONAL AG Herstellerartikelnummer: WY9ENRA.0002066

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Maximiere Stabilität und Ordnung: Das robuste RATIONAL Edelstahl-Untergestell Typ 2-S mit Füßen bringt dein iVario Pro 2-S auf perfekte Arbeitshöhe. Lieferumfang 1× RATIONAL Untergestell mit Füßen, Typ 2-S Zustand Gebraucht Weist Gebrauchsspuren auf Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Gerätetyp: Untergestell mit Füßen für iVario Pro 2-S Abmessungen (B×T×H): ca. 1100 × 899 × 595 mm Material: Edelstahl CNS 1.4301 (AISI 304) Bauweise: Seiten und Deckplatte geschlossen, rückseitig offen Integrierte Auszüge zum sicheren Abstellen von Behältern Aufbewahrung: 6 Paar GN-Schienen für Behälter/Zubehör Wandbündige Aufstellung möglich Eigengewicht: ca. 56,9 kg Kompatibilität: ausschließlich für iVario Pro 2-S Besonderheiten Stabile, lebensmitteltaugliche Edelstahlkonstruktion Ergonomisches Arbeiten durch ideale Gerätepositionierung Mehr Ordnung: integrierte Auszüge & GN-Schienen für schnellen Zugriff Platzsparend: wandbündige Aufstellung möglich Langlebig, pflegeleicht und hygienisch in Profi-Küchen Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: RATIONAL AG Herstellerartikelnummer: 60.31.319

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Profi-Kombidämpfer mit Power: geprüft, gereinigt, sofort einsatzbereit. Robust & präzise, ohne Haube – ideal für Küche & Catering. Lieferumfang 1× Rational SelfCookingCenter SCC 61 E (Elektro, 6× 1/1 GN) 1× Einhängegestell mit 6 Einschüben (Längseinschub) Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Ohne Gewährleistung Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kapazität: 6× 1/1 GN oder 12× 1/2 GN Abmessungen (B×T×H): ca. 847 × 776 × 782 mm Gewicht: ca. 110–112 kg Anschlusswerte: 11,0 kW; 3N~ 400 V; 50/60 Hz; Absicherung 3×16 A Temperaturbereiche: Dampf 30–130 °C; Heißluft/Kombi 30–300 °C Wasserzulauf: R 3/4″; Druck: 1,5–6 bar Wasserablauf: DN 50 Display/Bedienung: 8,5″ Farbdisplay/Touch Lüfter: 5 programmierbare Geschwindigkeiten Beleuchtung/Tür: LED-Garraumlicht, 3-fach verglaste Garraumtür Schnittstellen: USB & Ethernet/Connected-fähig (HACCP-/Servicedaten) Besonderheiten CareControl: automatische Selbstreinigung (mehrstufig, auch über Nacht) Frischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung Präzises Klimamanagement (Feuchteführung prozentgenau) Kerntemperaturfühler mit Messstellen für punktgenaue Ergebnisse Programmierbare Garabläufe (mehrstufig) und Startzeitvorwahl HACCP-Datenerfassung & Remote-Administration über Netzwerk Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Rational

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Maximale Ergonomie & Sicherheit: elektrisch höhenverstellbares Untergestell Typ 2-S. Robust, hygienisch, sofort verfügbar. Lieferumfang 1× Rational Untergestell Typ 2-S, elektrisch höhenverstellbar Zustand Ausstellungsstück Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kompatibilität: ausschließlich für iVario Pro 2-S Material: Edelstahl CNS 1.4301 (AISI 304) Abmessungen (B×T×H): ca. 1100 × 895 × 570 mm Gewicht: ca. 105 kg Höhenverstellung: stufenlos elektrisch, Bedienung über Gerätedisplay Verstellweg Füße: ca. 125 mm (elektrisch verstellbare Teleskopfüße) Ergonomie: Arbeitshöhe um bis zu ca. 200 mm anpassbar Bauweise: Seiten, Decke und Rückwand geschlossen Aufbewahrung: 2 Auszüge & 6 Paar GN-Schienen für Behälter/Zubehör Besonderheiten Ergonomische Arbeitshöhe für sicheres, rückenschonendes Arbeiten Einfache Steuerung direkt über das iVario-Display Effizientes Handling dank Auszügen zum gefahrlosen Tiegel-/Pfannenentleeren Hygienisches Design durch allseitig geschlossene Bauweise Struktur & Ordnung mit GN-Schienen zur Lagerung von Behältern und Zubehör Schneller Anschluss inkl. flexiblem Ablaufschlauch Langlebige Qualität aus hochwertigem Edelstahl Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.31.327

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  Kraftvoller Rational SCC61 (BJ 2018) – geprüft, gereinigt, sofort einsatzbereit. Profi-Kombidämpfer für 30–80 Essen/Tag. Lieferumfang 1× Rational SelfCookingCenter SCC61, Elektro, Baujahr 2018 Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Ohne jegliche Gewährleistung Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Ausführung: Elektro-Kombidämpfer, SelfCookingCenter (SCC) Kapazität: 6× 1/1 GN oder 12× 1/2 GN Empfohlene Leistungsklasse: ca. 30–80 Portionen/Tag Abmessungen (B×T×H): ca. 847 × 776 × 782 mm Gewicht: ca. 110–112,5 kg Anschlusswerte: 11,0 kW; 3NAC 400 V; 50/60 Hz; Absicherung 3×16 A Leistung Heißluft (trockene Hitze): ca. 10,3 kW Leistung Dampf (feuchte Hitze): ca. 9,0 kW Temperaturbereiche: Dampf 30–130 °C; Heißluft/Kombi 30–300 °C Wasserzulauf: R 3/4″, benötigter Druck 1,5–6 bar Wasserablauf: DN 50 Bedienung: 8,5″ Farbdisplay/Touch, 5 Lüfterstufen Beleuchtung/Glas: LED-Garraumbeleuchtung, 3-fach Verglasung (WE-Generation) Schnittstellen: USB; Ethernet/ConnectedCooking-fähig (HACCP- & Servicedaten) Besonderheiten CareControl – automatische Selbstreinigung mit bis zu 7 Reinigungsstufen Frischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung Integrierter, wartungsfreier Fettabscheider Umkehrlüfterrad mit 5 programmierbaren Lüftergeschwindigkeiten für gleichmäßige Ergebnisse Automatische Startzeitvorwahl; programmgesteuertes Gären (bis zu 5 Stufen) Längseinschub für GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 HACCP-Datenerfassung und Remote-Administration über Netzwerk Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: SCC WE 61 E

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Jetzt sichern: Rational iVario Pro 2-S – High-End Multifunktionsgerät für Braten, Kochen & Frittieren. Maximale Leistung, minimaler Aufwand! Lieferumfang 1 × Rational iVario Pro 2-S Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kochfläche: 2 × GN 1/1 (je 19 dm²) Nutzvolumen: 2 × 25 Liter Portionsleistung: 50 – 100 Mahlzeiten pro Tag Temperaturbereiche: Kochen 30–100 °C, Braten bis 250 °C, Frittieren bis 180 °C Leistung: 19–23 kW (abhängig von Netzspannung) Anschluss: 3N AC 400 V / Wasseranschluss R 3/4", Ablauf DN 40 mm Abmessungen (B × T × H): 1100 × 938 × 485 mm Gewicht: ca. 132 kg Besonderheiten iVarioBoost – leistungsstarkes Heizsystem mit keramischen Elementen für schnelle & gleichmäßige Hitze iZoneControl – Panboden flexibel in Zonen teilbar, unterschiedliche Temperaturen gleichzeitig iCookingSuite – intelligente Steuerung, automatische Anpassung von Zeit & Temperatur Multifunktional: ersetzt Töpfe, Pfannen, Fritteusen, Bain-Marie & Kessel Energieeinsparung von bis zu 40 % im Vergleich zu herkömmlichen Geräten Robustes Edelstahlgehäuse, leicht zu reinigen Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Rational AGHerstellerartikelnummer: iVario Pro 2-S

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Volle Dampf-Power, maximaler Ertrag! Sichern Sie sich jetzt 20-Einschub-Profiqualität für höchste Speisen­vielfalt. Lieferumfang 1 × Rational Kombidämpfer CMP201 400 V 1 × Mobil­einschubwagen 20 × 1/1 GN Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kapazität: 20 × 1/1 GN oder 40 × 1/2 GN Abmessungen: 878 × 791 × 1 782 mm (B×T×H) Gewicht: 259 kg Anschluss: 400 V / 3 N / 50 Hz Gesamtanschlusswert: 37 kW Sicherung: 3 × 63 A Temperatur­bereiche: Dampf 30–130 °C | Heißluft 30–300 °C | Kombination 30–300 °C Wasserdruck: 150–600 kPa • Zulauf G ¾″ Ablauf: DN 50 mm (frei­gefälleführend) Leistungsbedarf Wasser: 15 l/h nominal Geräuschpegel: < 70 dB(A) Besonderheiten ClimaPlus® – sensor­geführte Feuchte­regelung in 1 %-Schritten Dynamische Luftmischung für gleich­mäßige Bräunung in jeder Ebene 5 Lüfter­geschwindigkeiten inklusive Rückwärts­lauf für empfindliche Speisen Delta-T & Niedrig­temperaturgaren für zarte Braten ohne Gewichtsverlust Automatisches Reinigungs­programm mit Tabs – wählbar in 4 Stufen Entnehmbare, steck­bare Tür­dichtung – werkzeugloser Tausch Doppelverglaste Tür mit Hitze­reflektierungs­­schicht spart Energie Hygiene­dampf bei 120 °C beseitigt Keime auf Gastronombehältern Handbrause mit Rückfluss­verhinderer für einfaches Ausspülen Kerntemperatur­fühler 3-fach geführt – präzises Garen bis zum Grad Stapel- & Roll­bar dank Mobilwagen mit Feststellrollen Robustes CNS-Gehäuse 1.4301 – korrosions­beständig & leicht zu reinigen Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CMP201E-400V

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Effizientes Ölmanagement für Ihre Küche – der Rational Ölwagen optimiert das Handling von Frittieröl bei iVario L & XL Geräten. Lieferumfang 1× Rational Ölwagen für iVario L & XL Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kapazität: 49 Liter Fördermenge: ca. 5 l/min bei bis zu 180 °C heißem Fett Material: Edelstahl Filter: abnehmbarer, waschbarer Kunststofffilter (Silikonbasis) Rollen: 4 schwenkbare Rollen (Ø 100 mm), davon 2 mit Bremse Stromanschluss: 230 V, 50 Hz, 2,8 kW Abmessungen (BxTxH): 580 × 605 × 710 mm Besonderheiten Vorheizfunktion zum Aufschmelzen von Blockfett oder gekühltem Öl Elektropumpe mit drehbarem Befüllrohr für einfaches Befüllen des Tiegels Integriertes Filtersystem zur Verlängerung der Öllebensdauer Lichtundurchlässiger Auffangbehälter schützt das Öl vor Licht und verlängert die Haltbarkeit Leicht zu reinigen dank abnehmbarer Komponenten Mobil durch schwenkbare Rollen, ideal für flexible Küchenlayouts Der Rational Ölwagen für iVario L & XL ist die ideale Lösung für professionelles Ölmanagement in der Gastronomie. Mit einer Kapazität von 49 Litern ermöglicht er das einfache Befüllen und Entleeren des Tiegels, unterstützt durch eine leistungsstarke Elektropumpe. Die integrierte Vorheizfunktion erlaubt das Aufschmelzen von Blockfett oder das Erwärmen von gekühltem Öl, was den Arbeitsprozess erheblich erleichtert. Das integrierte Filtersystem sorgt dafür, dass das gebrauchte Öl effizient gereinigt und somit länger verwendbar bleibt. Der lichtundurchlässige Auffangbehälter schützt das Öl vor Oxidation durch Lichteinwirkung, was die Qualität des Öls erhält und Kosten spart. Die abnehmbaren und waschbaren Komponenten gewährleisten eine einfache Reinigung und Wartung des Geräts. Dank der vier schwenkbaren Rollen, von denen zwei mit Bremsen ausgestattet sind, lässt sich der Ölwagen flexibel in der Küche positionieren und sicher fixieren. Die robuste Edelstahlkonstruktion garantiert Langlebigkeit und Hygiene, während die kompakte Bauweise eine platzsparende Integration in bestehende Küchenlayouts ermöglicht. Mit dem Rational Ölwagen optimieren Sie nicht nur den Umgang mit Frittieröl, sondern tragen auch zu einem nachhaltigeren und effizienteren Küchenbetrieb bei. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.74.941

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Máximo rendimiento Para su cocina profesional: El Rational iCombi Classic 20-1/1 gas natural ofertas máxima eficiencia y versatilidad ¡Para procesos de cocción exigentes! Volumen de suministro 1x Rational Vaporera combinada a gas natural iCombi Classic 20-1/1 1x ducha de mano integrada 1x rejilla de horno móvil 65mm - 20x1/1GN Condición Dispositivo usado Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica Le invitamos a ver el dispositivo en nuestra sala de exposición en Karlsruhe. Datos técnicos Capacidad: 20 contenedores GN 1/1 Dimensiones (An x Pr x Al): 877 x 913 x 1872 mm Peso: aprox. 276 kilogramos Conexión de gas: 3/4" Yo soy Potencia de aire caliente: 42 kW Potencia de vapor: 38 kW Conexión eléctrica: 1 NAC 230 V, 50/60 Hz Conexión de agua: R 3/4" Conexión de aguas residuales: DN 50 Presión del agua: 1,0 a 6,0 bar Características especiales ClimaPlus: Gestión activa del clima para obtener resultados de cocción óptimos 3 modos de funcionamiento: Vapor (30–130 °C), aire caliente (30–300 °C), combinación Programabilidad:100 programas de cocción con hasta 12 pasos Iluminación LED de la cámara de cocción:Iluminación uniforme para un mejor control sensor de temperatura central: Monitoreo preciso de la temperatura Ducha de mano integrada:Para una limpieza fácil Interfaz USB:Para la exportación de datos HACCP y la transferencia de programas Función de enfriamiento: Enfriamiento rápido de la cámara de cocción Cocción Delta-T:Preparación delicada de alimentos delicados Protección contra salpicaduras y chorros de agua:Clase de protección IPX5 Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: CF2GRRA.0000864

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Eficacia máxima y aplicaciones versátiles Para su cocina profesional: El Rational VarioCooking Center Multificiency VCC211 400V es el solución ideal para procesos de cocción exigentes. Volumen de suministro 1x Rational Centro de cocina multifunción VarioCooking VCC211 400 V 1 sensor de temperatura central con 6 puntos de medición 1x Ducha de mano integrada con sistema de retracción automática 1x cable de alimentación Condición Dispositivo usado Muestra signos de desgaste Probado por nuestro técnico Se realizó una limpieza básica Le invitamos a ver el dispositivo en nuestra sala de exposición en Karlsruhe. Datos técnicos Capacidad: 100 litros Rango de temperatura: 30 °C – 250 °C Valores de conexión eléctrica: 3N CA 400 V, 28 kW Conexión de agua: R3/4" por 1/2" manguera de presión Desagüe de agua: DN 50 Dimensiones (An x Pr x Al): 1140 x 914 x 1100 mm Peso: aprox. 195 kilogramos Características especiales Control de cocción Vario®:Ajusta automáticamente los procesos de cocción para diferentes grupos de alimentos, como carne, pescado, verduras y más. VarioBoost®:Sistema de calentamiento patentado para alcanzar rápidamente altas temperaturas, p. ej. 200 °C en sólo 2,5 minutos. VarioDose®:Suministro de agua automático y preciso para un control exacto de la cantidad. AutoLift®:Sistema automático de elevación y descenso de cestas de cocción y fritura. 8,5" Monitor a color TFT con pantalla táctil para un manejo intuitivo. Puerto USB integrado para exportación de datos HACCP y actualizaciones de software. Multifuncional para cocinar, freír, sous-vide y más. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: VCC211

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Volumen de suministro: Rational Vaporera combinada iCombi Pro 6-1/1 Eléctrica Perchero colgante 6x Parrilla GN 1/1 de aluminio fundido a presión 325x530x25 mm (8173388) 2x iCombi Pro/Classic Verde Activo (8166302) 1x Pestaña de cuidado con Efficient CareControl para iCombi Pro/Classic (8123520) Datos técnicos: Dimensiones: 850x842x754mm Capacidad: 6 x 1/1 GN o 12 x 1/2 GN Distancia entre ranuras: 68 mm Producción diaria: 30-80 comidas Entrada de agua: 3/4" / día 1 /2" Presión del agua: 1,0 - 6,0 bar Desagüe de agua: DN 50 mm Potencia de aire caliente: 10,25 kW Potencia de vapor: 9,0 kW Peso: 127 kg Valores de conexión: 10,8 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, fusible 16 A Características técnicas Pantalla a color TFT de 10,1" de alta resolución y pantalla táctil capacitiva para un funcionamiento sencillo e intuitivo con control mediante deslizamiento o gestos de deslizamiento. Fácil selección de rutas de cocción a través de 7 modos de funcionamiento y 4 métodos de cocción Medición precisa de la humedad mediante la gestión inteligente del clima Un ventilador reversible inteligente de alto rendimiento con 5 velocidades, controlado de forma inteligente y programable manualmente. Reacción de Maillard para monitorización segundo a segundo y cálculo del dorado para reproducir resultados de cocción óptimos. iCookingSuite Monitoreo basado en la nube de ConnectedCooking iProductionManager para procesos de cocción automatizados con cargas mixtas Sensor de temperatura central con 6 puntos de medición Cocción Delta-T para una preparación especialmente cuidadosa con mínimas pérdidas de cocción Sistema de limpieza inteligente con 9 programas diferentes Ducha de mano con retorno automático y chorro regulable y función de chorro único Puerta de cámara de cocción de 3 paneles con ventilación trasera, revestimiento especial que refleja el calor y paneles de vidrio pivotantes para una fácil limpieza. Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301 Cámara de cocción higiénica sin juntas y con esquinas redondeadas Datos técnicos de la plancha de asar Risoli: Dimensiones: 325x530x25 mm Material: aluminio fundido Recubrimiento: Perfil de diamante El Espesor del suelo: 7 mm Recubrimiento antiadherente: Sí Apto para lavavajillas: Sí Placa: Gas, Eléctrica, Vitrocerámica, Horno Origen: Italia La placa de parrilla está hecha de aluminio fundido. De esta forma se garantiza una cocción óptima de carnes y pescados. Los productos se cocinan de manera uniforme y rápida. Sus rayas le dan a la comida asada un patrón de parrilla visualmente atractivo. Gracias al revestimiento de diamante, la placa se puede limpiar fácilmente. También es resistente a los impactos y a la abrasión. El iCombi Pro 6-1/1 Electric es un potente vaporizador combinado que ofrece una variedad de opciones de cocción y cocción al vapor. Tiene un diseño compacto y es ideal para cocinas con espacio limitado. El iCombi Pro 6-1/1 Electric cuenta con la última tecnología iCookingSuite de Rationalque permite un control preciso y fácil de usar del dispositivo. El concepto de manejo intuitivo facilita la navegación a través de los distintos programas y opciones de cocción. El dispositivo cuenta con una pantalla a color de alta resolución y una pantalla táctil para una fácil operación. El horno combinado dispone de seis insertos con un tamaño de 1/1 GN.Puede funcionar tanto con agua como con electricidad y ofrece una potencia de 10,25 kW. El iCombi Pro 6-1/1 Electric tiene varios modos de cocción, que incluyen cocción al vapor, convección, cocción combinada al vapor y cocción Delta-T. Esto le permite preparar una variedad de platos, desde platos al vapor hasta productos horneados crujientes. El iCombi Pro 6-1/1 Electric está equipado con una función de limpieza inteligente que automatiza y simplifica el proceso de limpieza. El dispositivo detecta el grado de suciedad y sugiere el programa de limpieza adecuado. El recipiente de limpieza integrado permite una limpieza rápida y sencilla del horno combinado. En resumen, el Rational Vaporera combinada iCombi Pro 6-1/1 Eléctrica una solución de cocción potente y versátil para cocinas profesionales. Con su tamaño compacto, funcionamiento intuitivo y función de limpieza inteligente, es una opción práctica para cualquier cocina. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: CB1ERRA.0000002 La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico! Estaremos encantados de ayudarle a organizar la instalación y la puesta en marcha por un técnico certificado. Rational Técnico. Esto puede generar costes adicionales.

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Volumen de suministro 1 × Rational Cesta de freír CombiFry GN 1/1 Características especiales Preparación sin grasa de grandes cantidades de productos prefritos Reduce el contenido de grasa hasta en un 95% Reduce el contenido calórico hasta en un 40% Dorado y crujiente óptimo de los alimentos Apto para lavavajillas para una limpieza fácil. Resistente al calor hasta 300°C Dimensiones: GN 1/1 (325 × 530 mm), profundidad: 50 mm El Rational La cesta de freír CombiFry GN 1/1 revoluciona la preparación de alimentos prefritos permitiendo una preparación sin grasa. Gracias a su diseño especial podrás preparar grandes cantidades de comida como patatas fritas, gajos o rollitos de primavera sin grasa adicional. Esto supone una reducción del contenido de grasa de hasta un 95% y un ahorro de calorías de hasta un 40%, haciendo que tus platos sean más saludables.La cesta para freír está hecha de acero inoxidable y es extremadamente robusta y duradera. Es adecuado para temperaturas de hasta 300 °C y garantiza un dorado uniforme y una textura crujiente de los alimentos. Después de su uso, la CombiFry se puede limpiar fácilmente en el lavavajillas, lo que reduce significativamente la cantidad de trabajo en la cocina. Con sus dimensiones GN 1/1 (325 × 530 mm) y una profundidad de 50 mm, se adapta perfectamente a los hornos combinados correspondientes y es, por lo tanto, un accesorio indispensable para la restauración profesional.Fabricante: RATIONAL AG Número de artículo del fabricante: 6019.1150

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Volumen de suministro 1x RATIONAL Bastidor base tipo 2-XS regulable eléctricamente en altura Datos técnicos Material: acero inoxidable Dimensiones: An. 1100 x Pr. 713 x Al. 570-770 mm Peso: aprox. 40 kilos Altura ajustable: eléctrica, rango de ajuste de 200 mm Paredes laterales, trasera y techo: Cerrados Estantes extraíbles: 2 Capacidad de carga: hasta 150 kg Características especiales Altura regulable eléctricamente de forma continua Altura de trabajo ergonómica Cajones integrados para contenedores Acero inoxidable de alta calidad Paredes laterales, trasera y techo cerrados Fácil de limpiar e higiénico. El RATIONAL El marco base regulable eléctricamente en altura tipo 2-XS es ​​el complemento perfecto para cocinas profesionales que requieren un entorno de trabajo flexible y ergonómico. Fabricada en acero inoxidable de alta calidad, esta base no solo ofrece una construcción robusta y duradera, sino también una apariencia atractiva que se adapta perfectamente a la decoración de cualquier cocina. Gracias al ajuste de altura eléctrico continuo, puede adaptar individualmente la altura de trabajo del bastidor base a sus necesidades, lo que mejora significativamente la ergonomía y la comodidad durante el trabajo. El ajuste es fácil y cómodo a través de la pantalla del dispositivo, por lo que puede establecer la altura óptima en cualquier momento. Fabricante: RATIONAL

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Volumen de suministro: Bastidor base UG II Datos técnicos: Dimensiones: 845x724x671 mm 14 pares de rieles de soporte; 7 por página Espaciado entre rieles: 65 mm Cerrado en la parte superior y los lados. Condición: Base usada sin garantía en buen estado Muestra signos de desgaste, rayones en la parte superior. Se realizó una limpieza básica Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 6030327

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Volumen de suministro: 2 pastillas de limpieza para todos los Self Cooking Center SCC 1 pastilla de abrillantador sin CareControl SelfCookingCenter Contiene: Hidróxido de sodio, carbonato de sodio. Las pastillas de limpieza son aptas para todos Rational Centro de autococción con y sin Care Control y todos Rational Adecuado para hornos combinados de la serie CombiMaster. Con un nuevo complejo intensivo de ingredientes activos para garantizar el máximo poder de limpieza en todo momento. Gracias a su alta concentración, las pastillas son especialmente económicas. Las ventajas con el Rational Pestañas limpiadoras: Potente contra la suciedad Los mejores resultados de limpieza Cuidados de larga duración ideales - Máxima seguridad operativa Seguridad higiénica óptima para alimentos saludables Costos mínimos de limpieza y mantenimiento Con el Rational Pastilla de abrillantador Care Tab sin CareControl obtiene un agente de limpieza fiable para su Rational SelfCookingCenter, que garantiza una higiene y un rendimiento óptimos. Es un componente esencial para la limpieza y el mantenimiento profesional de su SelfCookingCenter para garantizar una calidad constantemente alta de sus platos. Apto para todos Rational Centro de autococina

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Volumen de suministro: 1x Carro para rejilla de horno usado iCombi 20-1/1 Datos técnicos: Dimensiones: 561x824x1743 mm Adecuado para Rational iCombi 20-1/1 Capacidad: 20 estantes GN 1/1 Distancia entre estantes: 65 mm Condición Muestra signos de desgaste Se realizó una limpieza básica El RATIONAL La rejilla móvil para horno iCombi 20-1/1 es un práctico accesorio especialmente diseñado para RATIONAL Se desarrolló iCombi 20. Se utiliza para organizar y utilizar eficientemente el espacio interior del horno. El carro está fabricado en acero inoxidable de alta calidad y ofrece una gran durabilidad, así como resistencia al calor y a la corrosión. Dispone de 20 ranuras diseñadas para bandejas GN1/1 con una altura de 65 mm. Esto permite al usuario utilizar 20 bandejas en el horno al mismo tiempo, maximizando así la capacidad de preparación de alimentos. El carro portarejilla para horno es fácil de manejar y limpiar. Se puede introducir y sacar fácilmente en el horno. El uso de este carro portahornos permite a las cocinas y cocinas comerciales aprovechar al máximo el espacio disponible en el horno y garantizar una preparación eficiente de los alimentos. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 60.21.331

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Volumen de suministro: 1x bastidor base UG II para ICombi XS 6-2/3 Datos técnicos: Riel de soporte: 8 pares Masa: 639x563x933 mm Con 2 compartimentos de almacenamiento y niveles intermedios. Adecuado para Rational Combinado XS 6-2/3 Condición: Base usada sin garantía Muestra signos de desgaste Se realizó una limpieza básica Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 60.31.044

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Volumen de suministro: Rational Campana de condensación Ultra Vent XS Datos técnicos: Dimensiones An./Pr./Al.: 657x580x240 mm Conexión eléctrica: 1 NAC/230 Voltios Esta campana UltraVent es adecuada para lo siguiente Rational-Dispositivos adecuados: Rational CombiMaster Plus XS, Rational Centro de autococción XS, Rational Línea de horneado SelfCookingCenter XS El Rational La campana de condensación Ultra Vent XS ofrece una solución eficaz para la extracción de vapor y condensado en su cocina profesional. Con sus dimensiones compactas de 657x580x240 mm, esta campana es ideal para su uso sobre Rational CombiMaster Plus XS, Rational SelfCookingCenter XS y Rational Dispositivos de la línea de horneado SelfCookingCenter XS. Gracias a su potente diseño, el Ultra Vent XS garantiza que los humos y la condensación se eliminen de manera efectiva para garantizar un entorno de trabajo óptimo en su cocina. La conexión eléctrica es sencilla con 1 NAC/230 Volt. Fabricante: RationalNúmero de artículo del fabricante: 60.73.865

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Volumen de suministro: 1x carro portabandejas iCombi 20-1/1 Datos técnicos: Dimensiones: 561x824x1743 mm Adecuado para Rational iCombi 20-1/1 Capacidad: 20 estantes GN 1/1 Distancia entre estantes: 65 mm El RATIONAL La rejilla móvil para horno iCombi 20-1/1 es un práctico accesorio especialmente diseñado para RATIONAL Se desarrolló iCombi 20. Se utiliza para organizar y utilizar eficientemente el espacio interior del horno. El carro está fabricado en acero inoxidable de alta calidad y ofrece una gran durabilidad, así como resistencia al calor y a la corrosión. Dispone de 20 ranuras diseñadas para bandejas GN1/1 con una altura de 65 mm. Esto permite al usuario utilizar 20 bandejas en el horno al mismo tiempo, maximizando así la capacidad de preparación de alimentos. El carro portarejilla para horno es fácil de manejar y limpiar. Se puede introducir y sacar fácilmente en el horno. El uso de este carro portahornos permite a las cocinas y cocinas comerciales aprovechar al máximo el espacio disponible en el horno y garantizar una preparación eficiente de los alimentos. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 60.21.331

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Volumen de suministro: 1x marco colgante iCombi 10-1/1 Datos técnicos: Adecuado para Rational iCombi 10-1/1 Capacidad: 10 estantes GN 1/1 Distancia entre estantes: 68 mm El RATIONAL El colgador iCombi 10-1/1 es un práctico accesorio especialmente diseñado para RATIONAL Se desarrolló iCombi 10. Se utiliza para organizar y utilizar eficientemente el espacio interior del horno. El marco colgante está hecho de acero inoxidable de alta calidad y ofrece una gran durabilidad, así como resistencia al calor y la corrosión. Dispone de diez ranuras diseñadas para bandejas GN1/1 con una altura de 68 mm. Esto permite al usuario utilizar diez bandejas en el horno al mismo tiempo, maximizando así la capacidad de preparación de alimentos. El estante colgante es fácil de manejar y limpiar. Se puede colgar fácilmente en el horno y retirar cuando sea necesario. El uso de este estante colgante permite que las cocinas y cocinas comerciales hagan un uso óptimo del espacio disponible en el horno y garanticen una preparación eficiente de los alimentos. Fabricante: Rational Número de artículo del fabricante: 60.11.447

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