Rational

Lieferumfang: Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 Erdgas H Einhängegestell Technische Daten: Maße : B 850 x Tiefe mit Türgriff 842 x H 1014 mm Gewicht : 149 kg Wasserzulauf: R 3/4" Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa Wasserablauf: DN 50 Leistung "Trockene Hitze": 18 kW Leistung "Feuchte Hitze": 18 kW Anschluswert Erdgas H: 22 kW Spannung: 1 NAC | 230 V Technische Merkmale 4,3 Zoll TFT-Farbdisplay und Softkeys für die einfache, intuitive Bedienung. Betriebsarten und Funktionen werden optisch hervorgehoben Einfache Bedienung und exakte Einstellungen durch zentrales Einstellrad mit Pushfunktion ClimaPlus: Das aktive Klimamanagement im Garraum, das permanent die Feuchtigkeit misst, regelt und für eine effektive Entfeuchtung bei gleichzeitig hoher Produktivität, Garqualität und niedrigem Energieverbrauch sorgt. Die Einstellung der Feuchte erfolgt in 10-%-Schritten und kann für präzises manuelles Kochen über die digitale Anzeige nachverfolgt werden Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch 3 reversierende Hochleistungslüfterräder mit fünf manuell programmierbaren Lüfterradgeschwindigkeiten. Leistungsfähiger Dampfgenerator für optimale Dampfleistung auch bei niedrigen Temperaturen unter 100 °C Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter Cool-Down-Funktion zur schnellen Abkühlung des Garraums mittels Lüfterrad Kerntemperaturmessung mittels Kerntemperaturfühler und optionaler Positionierhilfe (Zubehör) Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Digitale Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Digitale Anzeige der Garraumfeuchte und Zeit, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Individuelle Programmierung von bis zu 100 ein- oder mehrstufigen Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten individuelle Anpassung der Garparameter Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit eines Programmschrittes im laufenden Betrieb Einfache Übertragung von Garprogrammen auf andere Kochsysteme per USB-Stick Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion Energiesparende, langlebige LED-Beleuchtung im Garraum mit hoher Farbwiedergabe zum schnellen Erkennen des Gargutzustandes Kostenlose Hotlines für Fragen zur Technik und zur Anwendungsunterstützung (ChefLine) Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung Integrierte Lüfterradbremse Verwendung von Active Green-Reiniger-Tabs und Care-Tabs (Feststoffreiniger) für optimale Arbeitssicherheit HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB Geprüft nach nationalen und internationalen Standards für unbeaufsichtigten Betrieb Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung des RATIONAL Hordengestellwagen mit 20 Einschüben, Schienenabstand 62 mm (Entfall Zulassung USPHS) Integrierte, IP-geschützte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch Optional integrierte, IP-geschützte Ethernet-Schnittstelle Optional integrierte WLAN-Schnittstelle (inkl. Ethernet-Schnittstelle) Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator Care-System: Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators 4 unterschiedliche starke Reinigungsprogramme für die unbeaufsichtigte Reinigung, auch über Nacht Einfache und intuitive Bedienung der Reinigungsprogramme: Anzeige des ausgewählten Reinigungsprogramms, der empfohlenen Menge an Tabs und der verbleibenden Reinigungszeit Sicheres Beenden der Reinigung nach Stromausfall mit reinigungsmittelfreiem Garraum Verwendung von phosphat- und phosphorfreien Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe für leichte Reinigung Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301, nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken und optimierter Luftströmung Einfache und sichere Außenreinigung durch Glas- und Edelstahlflächen sowie Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen dank Schutzklasse IPX5 Abluft-/Kondensationshauben (Zubehör) mit situativer Anpassung der Absaugleistung und Übertragung von Servicemeldungen Der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10 1/1 Erdgas H ist ein professionelles Gerät, das in der Gastronomie und Großküchen eingesetzt wird. Er bietet eine fortschrittliche Kombination von Dampfgarer und Konvektionsofen-Funktionen, um eine Vielzahl von Kochtechniken zu ermöglichen. Der iCombi Pro 10 1/1 bietet eine Kapazität von 10 Einschüben im GN 1/1-Format. Das bedeutet, dass Sie bis zu 10 Behälter oder Bleche mit den Maßen 530 mm x 325 mm in das Gerät einsetzen können. Das Gerät verfügt über eine präzise und benutzerfreundliche Steuerung, die es ermöglicht, verschiedene Programme und Einstellungen für die Zubereitung von Speisen auszuwählen. Es bietet eine Vielzahl von Funktionen wie Dampfgaren, Heißluftbacken, Braten, Grillen, Niedertemperaturgaren, Regenerieren und vieles mehr. Der iCombi Pro 10 1/1 ist mit modernster Technologie ausgestattet, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Er verfügt über ein intelligentes Feuchtemanagement-System, das die Feuchtigkeit im Garraum automatisch reguliert und so die perfekte Umgebung für jedes Gericht schafft. Darüber hinaus bietet das Gerät auch eine integrierte Kerntemperaturmessung, um sicherzustellen, dass Ihre Speisen genau den gewünschten Garpunkt erreichen. Der Kombidämpfer ist robust und langlebig gebaut, um den hohen Anforderungen in gewerblichen Küchen gerecht zu werden. Er ist einfach zu reinigen und zu warten, was die Arbeitsabläufe in der Küche effizienter macht. Insgesamt bietet der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10 1/1 eine erstklassige Kochlösung für professionelle Küchen, die hohe Leistung, Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit erfordern. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CD1GRRA.0000069 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: 1x Rational Untergestell UG I für Combi DUO XS Technische Daten: Maße: 634x558x555 mm Geeignet: Für Rational Combi Duo XS Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.31.020

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Lieferumfang: Rational Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 Elektro mit Linksanschlag Einhängegestell Mit Linksanschlag! Auf dem Bild sehen Sie die Version mit Rechtsanschlag! Technische Daten: Abmessungen : 850x842x754mm Kapaität: 6 x 1/1 GN oder 12 x 1/2 GN Abstand zwischen den Einschüben: 68 mm Tagesleistung: 30-80 Essen Wasserzulauf: 3/4" / d 1/2" Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar Wasserablauf: DN 50 mm Leistung Heißluft: 10,25 kW Leistung Dampf: 9,0 kW Gewicht: 127 kg Anschlusswerte: 10,8 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz, Absicherung 16 A Technische Merkmale Hochauflösendes 10,1“ TFT-Farbdisplay und kapazitiver Touchscreen für eine einfache und intuitive Bedienung mit Steuerung durch Streich- oder Wisch-Gesten Einfache Auswahl von Garpfaden durch 7 Betriebsarten und 4 Garverfahren Prozentgenauer Feuchtigkeitsmessung druch Intelligentes Klimamanagement Ein intelligent reversierendes Hochleistungslüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, welches intelligent angesteuert und manuell programmierbar ist Maillard-Reaktion für eine sekundengenaue Überwachung und Berechnung der Bräunung, um optimale Garergebnisse reproduzieren zu können. iCookingSuite ConnectedCooking Cloud-basierte Überwachnung iProductionManager für automatisierte Garabläufe bei Mischbeschickungen Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Intelligentes Reinigungssystem mit 9 verschiedenen Programmen Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion 3-Scheiben-Garraumtür mit Hinterlüftung, wärmereflektierender Spezialbeschichtung und schwenkbaren Glasscheiben für leichte Reinigung Material innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301 Nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro ist ein leistungsstarker Kombidämpfer, der eine Vielzahl von Koch- und Dämpfoptionen bietet. Er verfügt über ein kompaktes Design und ist ideal für Küchen mit begrenztem Platzangebot. Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro verfügt über die neueste iCookingSuite-Technologie von Rational, die eine präzise und benutzerfreundliche Steuerung des Geräts ermöglicht. Das intuitive Bedienkonzept erleichtert die Navigation durch die verschiedenen Kochprogramme und -optionen. Das Gerät verfügt über einen hochauflösenden Farbdisplay und einen Touchscreen für eine einfache Bedienung. Der Kombidämpfer bietet sechs Einschübe mit einer Größe von 1/1 GN. Er kann sowohl mit Wasser als auch mit Elektrizität betrieben werden und bietet eine Leistung von 10,25 kW. Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro verfügt über verschiedene Kochmodi, darunter Dampfgaren, Heißluft, Kombidampf und Delta-T-Garen. Dadurch können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Dampfgegartem bis hin zu knusprigem Backwerk. Der iCombi Pro 6-1/1 Elektro ist mit einer intelligenten Reinigungsfunktion ausgestattet, die den Reinigungsprozess automatisiert und vereinfacht. Das Gerät erkennt den Verschmutzungsgrad und schlägt das passende Reinigungsprogramm vor. Der integrierte Reinigerbehälter ermöglicht eine einfache und schnelle Reinigung des Kombidämpfers. Zusammenfassend bietet der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 Elektro eine leistungsstarke und vielseitige Kochlösung für professionelle Küchen. Mit seiner kompakten Größe, der intuitiven Bedienung und der intelligenten Reinigungsfunktion ist er eine praktische Wahl für jede Küche. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CB1ELRA.003775 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational Kondensationshaube Ultra Vent XS für iCombi XS 6-2/3 und SCC XS Technische Daten: Abmessungen (BxTxH): 657x580x240 mm Anschluss: 240V | 1 NAC | 50/60 HZ Die Rational Kondensationshaube Ultra Vent XS ist eine hochmoderne Abzugshaube, die speziell für den Einsatz in professionellen Küchen entwickelt wurde. Die Ultra Vent XS Kondensationshaube ist dafür konzipiert, effizient und leise Dämpfe, Gerüche und Rauch zu absorbieren, die während des Kochens entstehen. Sie ist mit einer leistungsstarken Absaugtechnologie ausgestattet, die sicherstellt, dass keine unerwünschten Dämpfe oder Partikel in die Küche gelangen, was eine angenehmere Arbeitsumgebung für die Köche schafft. Ein Außenanschluss oder die Erweiterung einer bestehenden Abluftanlage ist für diese Umlufthaube nicht erforderlich. Die Haube ist mit einer integrierte Beleuchtung ausgestattet. Der CNS Fettfilter lässt sich leicht reinigen. Der berührungslose Türkontaktschalter erhöht die Abzugsleistung automatisch beim öffnen der Garraumtür. Nur bei Rational Kombidämpfern XS, welche einen Türanschlag rechts haben einsetzbar. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.73.865 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational Kombidämpfer Classic 10-1/1 Elektro Linksanschlag Einhängegestell Mit Linksanschlag! Auf dem Bild sehen Sie die Version mit Rechtsanschlag! Technische Daten: Maße (BxTxH) : 850x842x1064 mm (inklusive Griff und Entlüftungsrohr) Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter oder 20 x 1/2 GN Behälter Tagesleistung: 80 bis 150 Essen Wasserzulauf: R 3/4" Wasserdruck : 0,15-0,6 bar Wasserablauf: DN 50 Gewicht : 139 kg Leistung "Trockene Hitze": 18 kW Leistung "Feuchte Hitze": 18 kW Technische Merkmale 4,3 Zoll TFT-Farbdisplay und Softkeys für die einfache, intuitive Bedienung. Betriebsarten und Funktionen werden optisch hervorgehoben Einfache Bedienung und exakte Einstellungen durch zentrales Einstellrad mit Pushfunktion ClimaPlus: Das aktive Klimamanagement im Garraum, das permanent die Feuchtigkeit misst, regelt und für eine effektive Entfeuchtung bei gleichzeitig hoher Produktivität, Garqualität und niedrigem Energieverbrauch sorgt. Die Einstellung der Feuchte erfolgt in 10-%-Schritten und kann für präzises manuelles Kochen über die digitale Anzeige nachverfolgt werden Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch 3 reversierende Hochleistungslüfterräder mit fünf manuell programmierbaren Lüfterradgeschwindigkeiten. Leistungsfähiger Dampfgenerator für optimale Dampfleistung auch bei niedrigen Temperaturen unter 100 °C Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter Cool-Down-Funktion zur schnellen Abkühlung des Garraums mittels Lüfterrad Kerntemperaturmessung mittels Kerntemperaturfühler und optionaler Positionierhilfe (Zubeho¨r) Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Digitale Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Digitale Anzeige der Garraumfeuchte und Zeit, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Individuelle Programmierung von bis zu 100 ein- oder mehrstufigen Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten individuelle Anpassung der Garparameter Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit eines Programmschrittes im laufenden Betrieb Einfache Übertragung von Garprogrammen auf andere Kochsysteme per USB-Stick Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion Energiesparende, langlebige LED-Beleuchtung im Garraum mit hoher Farbwiedergabe zum schnellen Erkennen des Gargutzustandes Kostenlose Hotlines für Fragen zur Technik und zur Anwendungsunterstützung (ChefLine) Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung Integrierte Lüfterradbremse Verwendung von Active Green-Reiniger-Tabs und Care-Tabs (Feststoffreiniger) für optimale Arbeitssicherheit HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB Geprüft nach nationalen und internationalen Standards für unbeaufsichtigten Betrieb Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung des RATIONAL Hordengestellwagen mit 20 Einschüben, Schienenabstand 62 mm (Entfall Zulassung USPHS) Integrierte, IP-geschützte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch > Optional integrierte, IP-geschützte Ethernet-Schnittstelle Optional integrierte WLAN-Schnittstelle (inkl. Ethernet-Schnittstelle) Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator Care-System: Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators 4 unterschiedliche starke Reinigungsprogramme für die unbeaufsichtigte Reinigung, auch über Nacht Einfache und intuitive Bedienung der Reinigungsprogramme: Anzeige des ausgewählten Reinigungsprogramms, der empfohlenen Menge an Tabs und der verbleibenden Reinigungszeit Sicheres Beenden der Reinigung nach Stromausfall mit reinigungsmittelfreiem Garraum Verwendung von phosphat- und phosphorfreien Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe für leichte Reinigung Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301, nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken und optimierter Luftströmung Einfache und sichere Außenreinigung durch Glas- und Edelstahlflächen sowie Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen dank Schutzklasse IPX5 Abluft-/Kondensationshauben (Zubehör) mit situativer Anpassung der Absaugleistung und Übertragung von Servicemeldungen Der Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-1/1 Elektro ist ein professionelles Küchengerät, das in der Gastronomie und Großküchen eingesetzt wird.  Vielseitigkeit: Der Rational iCombi Classic 10-1/1 Elektro ist ein Kombidämpfer, der die Funktionen eines Dampfgarers und eines Konvektionsofens kombiniert. Er bietet eine Vielzahl von Garfunktionen wie Dampfgaren, Heißluft, Kombigaren und Niedertemperaturgaren. Dadurch ist er in der Lage, eine große Bandbreite an Speisen zuzubereiten, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse, Backwaren und vieles mehr. Kapazität: Der Rational iCombi Classic 10-1/1 Elektro hat eine Kapazität von 10 x 1/1 GN-Behältern. GN-Behälter sind genormte Gastronorm-Behälter, die in der professionellen Küche weit verbreitet sind. Diese Kapazität ermöglicht es, größere Mengen an Speisen gleichzeitig zuzubereiten. Bedienung: Der Kombidämpfer verfügt über ein intuitives Bedienfeld, das eine einfache und benutzerfreundliche Steuerung ermöglicht. Es gibt verschiedene voreingestellte Programme für verschiedene Gerichte, aber auch die Möglichkeit, individuelle Einstellungen vorzunehmen. Effizienz: Der Rational iCombi Classic 10-1/1 Elektro ist mit modernster Technologie ausgestattet, um einen effizienten Betrieb zu gewährleisten. Er verfügt über einen integrierten Dampferzeuger, der eine schnelle und präzise Dampfproduktion ermöglicht. Dank des effizienten Wärmemanagements wird die Energie gleichmäßig im Garraum verteilt, um eine optimale Garleistung zu erzielen. Reinigung: Die Reinigung des Kombidämpfers ist einfach und zeitsparend. Der Rational iCombi Classic 10-1/1 Elektro verfügt über ein integriertes Reinigungssystem, das den Garraum automatisch reinigt. Es gibt verschiedene Reinigungsprogramme, je nach Bedarf. Außerdem sind die Garraumoberflächen glatt und leicht zu reinigen. Haltbarkeit: Der Rational iCombi Classic 10-1/1 Elektro ist robust und langlebig konstruiert, um den Anforderungen einer professionellen Küche standzuhalten. Er ist aus hochwertigen Materialien gefertigt und bietet eine zuverlässige Leistung über einen langen Zeitraum. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CD1ELRA0003776 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational Kondensationshaube Ultra Vent Plus für Typ 6 oder 10 Technische Daten: Abmessungen (BxTxH): 854x885x403 mm Gewicht: 54 kg Anschluss: 230V, 1 NAC, 50/60 HZ Absaugleistung 1000 m³/h Die Rational Kondensationshaube Ultra Vent Plus ist eine hochmoderne Abzugshaube, die speziell für den Einsatz in professionellen Küchen entwickelt wurde. Die Ultra Vent Plus Kondensationshaube ist dafür konzipiert, effizient und leise Dämpfe, Gerüche und Rauch zu absorbieren, die während des Kochens entstehen. Sie ist mit einer leistungsstarken Absaugtechnologie ausgestattet, die sicherstellt, dass keine unerwünschten Dämpfe oder Partikel in die Küche gelangen, was eine angenehmere Arbeitsumgebung für die Köche schafft. Ein Außenanschluss oder die Erweiterung einer bestehenden Abluftanlage ist für diese Umlufthaube nicht erforderlich. Die Betriebsgeräusch betragen bei Stufe 1: 55 dBA und Stufe 2: 60 dBA. Die Haube ist mit einer integrierte Beleuchtung ausgestattet. Der CNS Fettfilter lässt sich leicht reinigen. Der berührungslose Türkontaktschalter erhöht die Abzugsleistung automatisch beim öffnen der Garraumtür. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.75.142 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational Untergestell iVario Pro 2-S Kochsystem Technische Daten: Abmessungen (BxTxH): 1100x899x485 mm 2 Ausziehböden 6 Paar 1/1 GN (325 × 530 mm) Auflageschienen Seitenwände und Decke geschlossen Rückseite offen Mindestsockeltiefe 600 mm Aussparungen für Installationszu- und abläufe Edelstahlnasen verhindern verrutschen des iVario Der iVario Pro 2-S bietet ein völlig neues Kocherlebnis! Zu einem optimalen Gerät, gehört aber auch das richtige Zubehör. Das hier angebotene Untergestell ist perfekt auf den iVario 2-S abgestimmt. In der Decke des Gestells sind Aussparungen für Installationszu- und abläufe integriert, was ein wandbündiges Aufstellen des Untergestells ermöglicht. Das Gestell bietet zwei integrierte Ausziehböden auf denen Behälter abgestellt werden können. Der kippbare Tiegel des iVario lässt sich dann einfach in die Behälter auf den Ausziehböden entleeren. Unter den Ausziehböden sind auf jeder Seite 3 Paar Auflagerschiene angebracht die Platz für 3 GN-Behälter pro Seite bieten. Um eine verrutschen des iVario zu verhindern sind auf der Oberseite des Untergestells 2 Metallnasen angebracht, auf die die hinteren Füße des iVario gestellt werden. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.31.319

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Lieferumfang: Rational Grill- und Pizzaplatte - Bäckernorm TriLax Antihaftbesch. 60.71.237 Technische Daten: Abmessungen: 400x600 mm Beschichtung: TriLax antihaftbeschichtet UVP: 254,66 Die Rational Grill- und Pizzaplatte - Bäckernorm TriLax Antihaftbesch. (Artikelnummer 60.71.237) ist ein vielseitiges Zubehör für den Rational SelfCookingCenter-Ofen. Diese Platte ist speziell für das Grillen und die Zubereitung von Pizza konzipiert und ermöglicht Ihnen die Zubereitung einer Vielzahl von köstlichen Gerichten. Die Grill- und Pizzaplatte ist für die Verwendung in Bäckernorm-Öfen optimiert und passt perfekt in das Rational SelfCookingCenter. Sie ist mit einer TriLax Antihaftbeschichtung versehen, die eine ausgezeichnete Antihaftwirkung bietet. Dadurch haften Lebensmittel nicht an der Platte an, was ein problemloses Wenden und Entfernen der Speisen ermöglicht. Die Antihaftbeschichtung erleichtert auch die Reinigung der Platte, da Essensreste leicht abgewischt werden können. Die Platte ist ideal für das Grillen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Meeresfrüchten geeignet. Sie erzeugt schöne Grillstreifen auf den Speisen und verleiht ihnen ein authentisches Grillaroma. Darüber hinaus eignet sich die Platte auch hervorragend für die Zubereitung von knusprigen Pizzen. Durch die hohe Wärmeleitfähigkeit und Hitzespeicherung der Platte wird eine gleichmäßige und optimale Bräunung der Pizza erreicht. Die Rational Grill- und Pizzaplatte - Bäckernorm TriLax Antihaftbesch. ist aus hochwertigem Material gefertigt und zeichnet sich durch ihre Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit aus. Sie ist ein unverzichtbares Zubehör für professionelle Küchen, die den Rational SelfCookingCenter-Ofen verwenden und vielseitige Grill- und Pizzagerichte zubereiten möchten. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.71.237

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Lieferumfang: Rational 6014.1206 Behälter granitemailliert T60mm GN1/2 SCC XS ausgeformte Ecke Technische Daten: Rational Artikelnummer: 6014.1206 Abmessungen: 325x265x60 mm. Tiefe: 60 mm UVP: 104,95 Der Rational 6014.1206 Behälter ist ein hochwertiger granitemaillierter GN1/2-Behälter mit einer Stärke von 60 mm. Er wurde speziell für den Rational SelfCookingCenter XS-Ofen entwickelt. Der Behälter zeichnet sich durch seine ausgeformten Ecken aus, die eine optimale Wärmeübertragung und eine gleichmäßige Zubereitung der Speisen ermöglichen. Das granitemaillierte Material des Behälters ist äußerst robust und widerstandsfähig. Es bietet eine hervorragende Wärmespeicherung und sorgt für eine effiziente Nutzung der Wärme im Ofen. Der Behälter ist leicht zu reinigen und beständig gegen Kratzer und Abrieb, was seine Langlebigkeit und lange Lebensdauer gewährleistet. Mit einer Größe von GN1/2 passt der Behälter perfekt in den Rational SelfCookingCenter XS-Ofen. Er bietet ausreichend Platz, um größere Mengen von Zutaten oder Gerichten zuzubereiten. Die ausgeformten Ecken erleichtern das Ausgießen und Entnehmen der Speisen und minimieren das Risiko von Verschütten oder Verbrühungen. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 6014.1206

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Lieferumfang: 1x Spachtel 60.77.042 1x Arm für Hebe- und Senkautomatik Typ L 60.75.909 2x Kochkorb Typ L,XL 60.74.983 1x Sieb 60.75.975 2x Tiegelbodenrost Typ L, XL 60.74.663 1x Reinigungsschwamm 60.73.927 Die Grundausstattung Rational iVario L Neu, OVP 87.00.743 ist ein hochmodernes Kochsystem, das speziell für den professionellen Einsatz in Großküchen und Gastronomiebetrieben entwickelt wurde. Diese Grundausstattung beinhaltet alle wesentlichen Komponenten, die für den Betrieb des Rational iVario L benötigt werden. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 87.00.743

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Lieferumfang: 1x Spachtel 60.77.043 2x Arm für Hebe- und Senkautomatik Typ 2-S 60.75.359 1x Kochkorb Typ 2-S 60.74.986 1x Frittierkorb Typ 2-S 60.75.330 1x Sieb Typ 2-S 60.74.666 2x Tiegelbodenrost Typ 2-S 60.74.663 1x Reinigungsschwamm 60.73.927 Die Grundausstattung Rational iVario 2-S Neu, OVP 87.00.742 ist ein hochmodernes Kochsystem, das entwickelt wurde, um professionelle Küchen in Gastronomiebetrieben und Großküchen zu unterstützen. Diese Grundausstattung enthält alle wichtigen Komponenten, die für den Betrieb des Rational iVario 2-S benötigt werden. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 87.00.742

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Lieferumfang: 1x Spachtel 60.71.643 1x Arm für Hebe- und Senkautomatik Typ XL 60.75.129 3x Kochkorb Typ L,XL 60.74.983 1x Sieb 60.74.908 3x Tiegelbodenrost Typ L, XL 60.74.663 1x Reinigungsschwamm 60.73.927 Die Grundausstattung Rational iVario XL Neu, OVP 81.70.117 ist ein hochmodernes Kochsystem, das entwickelt wurde, um professionelle Küchen in Gastronomiebetrieben und Großküchen zu unterstützen. Diese Grundausstattung enthält alle wichtigen Komponenten, die für den Betrieb des Rational iVario XL benötigt werden. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 81.70.117

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Lieferumfang: Rational Einhängegestell SCC101 Bäckernorm 8x400x600mm RAT. 60.11.367 Technische Daten: Geeignet: Für Rational SCC 101 Kapazität: 10 Einlegeböden GN 1/1 Abstand der Einlegeböden: 95 mm Ausführung: Bäckernorm Das Rational Einhängegestell SCC101 Bäckernorm 8x400x600mm RAT. 60.11.367 ist ein spezielles Zubehörteil für Rational SelfCookingCenter-Geräte in der Bäckernorm-Größe. Es dient zur Organisation und effizienten Nutzung des Innenraums des Backofens. Das Einhängegestell besteht aus hochwertigem Edelstahl, der eine hohe Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit gegenüber Hitze und Korrosion bietet. Es ist mit acht Einschüben ausgestattet, die jeweils für Bäckernorm-Bleche mit den Maßen 400x600 mm ausgelegt sind. Diese Einschübe ermöglichen es dem Benutzer, mehrere Backbleche gleichzeitig im Ofen zu verwenden und somit die Backkapazität zu maximieren. Das SCC101 Einhängegestell ist einfach zu handhaben und zu reinigen. Es kann mühelos in den Ofen eingehängt und bei Bedarf herausgenommen werden. Durch die Verwendung dieses Einhängegestells können Bäckereien und andere Betriebe in der Lebensmittelindustrie ihre Backprozesse optimieren, indem sie mehr Backwaren gleichzeitig zubereiten und den Raum im Ofen effektiver nutzen. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 60.11.367

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Lieferumfang: Rational iVario Pro 2-S Kochsystem Multifunktionskocher Technische Daten: Abmessungen (BxTxH): 1100 mm x 938 mm x 485 mm (Höhe ohne Untergestell!) Kapazität: 2 x 25 Liter Bratfläche: 2 x 1/1 GN (2 x 19 dm²) Integrierte Steckdose: 230V Anschlussdaten: 400 V / 21 kW, 3 NAC Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und Strahldosierung Integrierter Wasserablauf (DN 40) Integrierter Wasserzulauf im Deckel: R 3/4 Gewicht: 132 kg Fugenfrei mit gerundeten Ecken Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten (1 Fühler pro Tiegel) Individuelle Programmierung: 1.200 Programme mit jeweils bis zu 12 Schritten programmier- und bennenbar Gartiegel kippbar Integrierte WiFi-Schnittstelle, z. B. zur Anbindung an ConnectedCooking Der Rational iVario Pro 2-S Kochsystem Multifunktionskocher ist ein innovatives Küchengerät, das speziell für den Einsatz in professionellen Küchen entwickelt wurde. Mit seiner leistungsstarken Technologie und seinen vielfältigen Funktionen ermöglicht er eine präzise und effiziente Zubereitung von Speisen in großen Mengen. Mit einer großzügigen Kapazität von 2 x 25 Litern bietet der Multifunktionskocher ausreichend Platz für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln. Das Gerät eignet sich ideal für Restaurants, Großküchen oder andere gewerbliche Küchen, in denen große Portionen oder Buffets zubereitet werden müssen. Der iVario Pro 2-S ist mit einer präzisen Temperaturregelung ausgestattet, die es Ihnen ermöglicht, die gewünschte Temperatur genau einzustellen und zu kontrollieren. Sie können verschiedene Kochtechniken wie Braten, Kochen, Dampfgaren und Grillen anwenden, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Das Gerät verfügt über ein benutzerfreundliches Bedienfeld mit klaren Anzeigen und intuitiven Tasten. Sie können die gewünschten Einstellungen leicht auswählen und den Kochvorgang bequem steuern. Zudem bietet der iVario Pro 2-S programmierbare Funktionen, mit denen Sie individuelle Rezepte und Kochprofile speichern können, um den Arbeitsablauf zu optimieren. Die Reinigung des iVario Pro 2-S ist einfach und zeitsparend. Das Gerät verfügt über eine glatte Oberfläche und eine integrierte Reinigungsfunktion, die den Reinigungsprozess erleichtert und eine hygienische Arbeitsumgebung gewährleistet. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: WY9ENRA.0002066 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational iVario Pro XL Kochsystem Multifunktionskocher Technische Daten: Abmessungen (BxTxH): 1365 mm x 894 mm x 1078 mm Kapazität: 150 Liter Kochoberfläche: 59 dm² Essen pro Ausgabe: 100-500 Anschlussdaten: 400 V / 41 kW / 3 N AC Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und Strahldosierung Integrierter Wasserablauf im Tiegel (DN 50) Wasserzulauf: R 3/4 Fugenfrei mit gerundeten Ecken Kerntemperaturfühler mit 5 Messpunkten Individuelle Programmierung: 1.200 Programme mit jeweils bis zu 12 Schritten programmier- und bennenbar Gartiegel kippbar Deckel mit integriertem Wassereinlauf Automatische Anzeige von Servicemeldungen USB Schnittstelle für HACCP Datenausgabe und Updates Gewicht: 256 kg Der Rational iVario Pro XL Kochsystem Multifunktionskocher ist ein leistungsstarkes und vielseitiges Küchengerät, das speziell für den Einsatz in professionellen Küchen entwickelt wurde. Mit seiner fortschrittlichen Technologie und seinen zahlreichen Funktionen ermöglicht er eine präzise und effiziente Zubereitung von Speisen in großen Mengen. Der iVario Pro XL verfügt über eine beeindruckende Leistung, die schnelle Aufheizzeiten und eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Das Gerät bietet eine großzügige Kapazität von 150 Litern, was ausreichend Platz für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln bietet. Dies ist ideal für gastronomische Betriebe, Hotels, Krankenhäuser oder andere Einrichtungen, in denen große Portionen oder Buffets zubereitet werden. Der iVario Pro XL verfügt über eine präzise Temperaturregelung, die es Ihnen ermöglicht, die gewünschte Temperatur genau einzustellen und zu kontrollieren. Mit dieser Funktion können Sie verschiedene Kochvorgänge präzise durchführen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Das Gerät ist mit einem benutzerfreundlichen Bedienfeld ausgestattet, das klare Anzeigen und intuitive Tasten bietet. Sie können die gewünschten Einstellungen leicht auswählen und den Kochvorgang bequem steuern. Darüber hinaus bietet das Gerät programmierbare Funktionen, mit denen Sie individuelle Rezepte und Kochprofile speichern können, um den Arbeitsablauf zu optimieren. Der iVario Pro XL Kochsystem Multifunktionskocher zeichnet sich auch durch seine einfache Reinigung aus. Er verfügt über eine glatte Oberfläche und eine integrierte Reinigungsfunktion, die den Reinigungsprozess erleichtert und Zeit spart. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: WW9ENRA.0002572 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational iVario Pro L Kochsystem Multifunktionskocher Technische Daten: Abmessungen (BxTxH): 1030 mm x 894 mm x 1078 mm Kapazität: 100 Liter Integrierte Steckdose: 230V Anschlussdaten: 400 V / 27 kW, Absicherung 40 A Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und Strahldosierung Integrierter Wasserablauf im Tiegel (DN 50) Wasserzulauf: R 3/4 Fugenfrei mit gerundeten Ecken Kerntemperaturfühler mit 5 Messpunkten Individuelle Programmierung: 1.200 Programme mit jeweils bis zu 12 Schritten programmier- und bennenbar Gartiegel kippbar Deckel mit integriertem Wassereinlauf Automatische Anzeige von Servicemeldungen USB Schnittstelle für HACCP Datenausgabe und Updates Der Rational iVario Pro L Kochsystem Multifunktionskocher ist ein hochmodernes Küchengerät, das speziell für den Einsatz in professionellen Küchen entwickelt wurde. Mit seiner beeindruckenden Leistung und seiner Vielseitigkeit ermöglicht er eine präzise und effiziente Zubereitung von Speisen in großen Mengen. Mit einer großzügigen Kapazität von 100 Litern bietet der iVario Pro L ausreichend Platz für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln. Dies ist besonders vorteilhaft für Restaurants, Hotels, Kantinen oder andere gewerbliche Küchen, in denen große Portionen oder Buffets zubereitet werden müssen. Der Multifunktionskocher bietet eine präzise Temperaturregelung, mit der Sie die gewünschte Temperatur genau einstellen und kontrollieren können. Dadurch können Sie verschiedene Kochvorgänge präzise durchführen und optimale Ergebnisse erzielen. Der iVario Pro L ist mit einem benutzerfreundlichen Bedienfeld ausgestattet, das klare Anzeigen und intuitive Tasten bietet. Die Bedienung des Geräts ist einfach und ermöglicht eine bequeme Steuerung des Kochvorgangs. Zusätzlich verfügt das Gerät über programmierbare Funktionen, mit denen Sie individuelle Rezepte und Kochprofile speichern können, um den Arbeitsablauf zu optimieren. Die Reinigung des iVario Pro L ist ebenfalls einfach und zeitsparend. Das Gerät verfügt über eine glatte Oberfläche und eine integrierte Reinigungsfunktion, die den Reinigungsprozess erleichtert und eine hygienische Arbeitsumgebung gewährleistet. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: WX9ENRA.0002563 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational Kombidämpfer Classic 20-1/1 Elektro Einhängegestell Starter Kit bestehend aus: Active Green Tabs und Care Tabs Technische Daten: Maße (BxTxH) : 877x913x1872 mm (inklusive Griff und Entlüftungsrohr) Kapazität: für 20 x 1/1 GN Behälter oder 40 x 1/2 GN Behälter Tagesleistung: 150 bis 300 Essen Wasserzulauf: R 3/4" Wasserdruck : 0,15-0,6 bar Wasserablauf: DN 50 Gewicht : 246 kg Anschlusswerte: 37,2 kW Technische Merkmale 4,3 Zoll TFT-Farbdisplay und Softkeys für die einfache, intuitive Bedienung. Betriebsarten und Funktionen werden optisch hervorgehoben Einfache Bedienung und exakte Einstellungen durch zentrales Einstellrad mit Pushfunktion ClimaPlus: Das aktive Klimamanagement im Garraum, das permanent die Feuchtigkeit misst, regelt und für eine effektive Entfeuchtung bei gleichzeitig hoher Produktivität, Garqualität und niedrigem Energieverbrauch sorgt. Die Einstellung der Feuchte erfolgt in 10-%-Schritten und kann für präzises manuelles Kochen über die digitale Anzeige nachverfolgt werden Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch 3 reversierende Hochleistungslüfterräder mit fünf manuell programmierbaren Lüfterradgeschwindigkeiten. Leistungsfähiger Dampfgenerator für optimale Dampfleistung auch bei niedrigen Temperaturen unter 100 °C Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter Cool-Down-Funktion zur schnellen Abkühlung des Garraums mittels Lüfterrad Kerntemperaturmessung mittels Kerntemperaturfühler und optionaler Positionierhilfe (Zubeho¨r) Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Digitale Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Digitale Anzeige der Garraumfeuchte und Zeit, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Individuelle Programmierung von bis zu 100 ein- oder mehrstufigen Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten individuelle Anpassung der Garparameter Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit eines Programmschrittes im laufenden Betrieb Einfache Übertragung von Garprogrammen auf andere Kochsysteme per USB-Stick Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion Energiesparende, langlebige LED-Beleuchtung im Garraum mit hoher Farbwiedergabe zum schnellen Erkennen des Gargutzustandes Kostenlose Hotlines für Fragen zur Technik und zur Anwendungsunterstützung (ChefLine) Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung Integrierte Lüfterradbremse Verwendung von Active Green-Reiniger-Tabs und Care-Tabs (Feststoffreiniger) für optimale Arbeitssicherheit HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB Geprüft nach nationalen und internationalen Standards für unbeaufsichtigten Betrieb Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung des RATIONAL Hordengestellwagen mit 20 Einschüben, Schienenabstand 62 mm (Entfall Zulassung USPHS) Integrierte, IP-geschützte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch Optional integrierte, IP-geschützte Ethernet-Schnittstelle Optional integrierte WLAN-Schnittstelle (inkl. Ethernet-Schnittstelle) Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator Care-System: Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators 4 unterschiedliche starke Reinigungsprogramme für die unbeaufsichtigte Reinigung, auch über Nacht Einfache und intuitive Bedienung der Reinigungsprogramme: Anzeige des ausgewählten Reinigungsprogramms, der empfohlenen Menge an Tabs und der verbleibenden Reinigungszeit Sicheres Beenden der Reinigung nach Stromausfall mit reinigungsmittelfreiem Garraum Verwendung von phosphat- und phosphorfreien Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe für leichte Reinigung Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301, nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken und optimierter Luftströmung Einfache und sichere Außenreinigung durch Glas- und Edelstahlflächen sowie Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen dank Schutzklasse IPX5 Abluft-/Kondensationshauben (Zubehör) mit situativer Anpassung der Absaugleistung und Übertragung von Servicemeldungen Der Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-1/1 Elektro ist ein professionelles Küchengerät, das in der Gastronomie und Großküchen eingesetzt wird.  Vielseitigkeit: Der Rational iCombi Classic 20-1/1 Elektro ist ein Kombidämpfer, der die Funktionen eines Dampfgarers und eines Konvektionsofens kombiniert. Er bietet eine Vielzahl von Garfunktionen wie Dampfgaren, Heißluft, Kombigaren und Niedertemperaturgaren. Dadurch ist er in der Lage, eine große Bandbreite an Speisen zuzubereiten, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse, Backwaren und vieles mehr. Kapazität: Der Rational iCombi Classic 20-1/1 Elektro hat eine Kapazität von 20 x 1/1 GN-Behältern. GN-Behälter sind genormte Gastronorm-Behälter, die in der professionellen Küche weit verbreitet sind. Diese Kapazität ermöglicht es, größere Mengen an Speisen gleichzeitig zuzubereiten. Bedienung: Der Kombidämpfer verfügt über ein intuitives Bedienfeld, das eine einfache und benutzerfreundliche Steuerung ermöglicht. Es gibt verschiedene voreingestellte Programme für verschiedene Gerichte, aber auch die Möglichkeit, individuelle Einstellungen vorzunehmen. Effizienz: Der Rational iCombi Classic 20-1/1 Elektro ist mit modernster Technologie ausgestattet, um einen effizienten Betrieb zu gewährleisten. Er verfügt über einen integrierten Dampferzeuger, der eine schnelle und präzise Dampfproduktion ermöglicht. Dank des effizienten Wärmemanagements wird die Energie gleichmäßig im Garraum verteilt, um eine optimale Garleistung zu erzielen. Reinigung: Die Reinigung des Kombidämpfers ist einfach und zeitsparend. Der Rational iCombi Classic 20-1/1 Elektro verfügt über ein integriertes Reinigungssystem, das den Garraum automatisch reinigt. Es gibt verschiedene Reinigungsprogramme, je nach Bedarf. Außerdem sind die Garraumoberflächen glatt und leicht zu reinigen. Haltbarkeit: Der Rational iCombi Classic 20-1/1 Elektro ist robust und langlebig konstruiert, um den Anforderungen einer professionellen Küche standzuhalten. Er ist aus hochwertigen Materialien gefertigt und bietet eine zuverlässige Leistung über einen langen Zeitraum. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CF2ERRA.0000075 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational Kombidämpfer iCombi Pro 20-1/1 Elektro Einhängegestell Starter Kit bestehend aus: Active Green Tabs und Care Tabs Technische Daten: Abmessungen (BxTxH) : 877x913x1872mm (inklusive Griff und Entlüftungsrohr) Kapaität: Längseinschub 20 x 1/1 GN oder 40x1/2 Tagesleistung: 150-300 Essen Wasserzulauf: R 3/4" / d 1/2" Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar Wasserablauf: DN 50 mm Leistung Heißluft: 42 kW Leistung Dampf: 38 kW Gewicht: 254 kg Anschlusswerte: 37,2 kW / 3 NAC 400 V Absicherung 3 x63 A Technische Merkmale Hochauflösendes 10,1“ TFT-Farbdisplay und kapazitiver Touchscreen für eine einfache und intuitive Bedienung mit Steuerung durch Streich- oder Wisch-Gesten Einfache Auswahl von Garpfaden durch 7 Betriebsarten und 4 Garverfahren Prozentgenauer Feuchtigkeitsmessung druch Intelligentes Klimamanagement Ein intelligent reversierendes Hochleistungslüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, welches intelligent angesteuert und manuell programmierbar ist Maillard-Reaktion für eine sekundengenaue Überwachung und Berechnung der Bräunung, um optimale Garergebnisse reproduzieren zu können. iCookingSuite ConnectedCooking Cloud-basierte Überwachnung iProductionManager für automatisierte Garabläufe bei Mischbeschickungen Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Intelligentes Reinigungssystem mit 9 verschiedenen Programmen Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion 3-Scheiben-Garraumtür mit Hinterlüftung, wärmereflektierender Spezialbeschichtung und schwenkbaren Glasscheiben für leichte Reinigung Material innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301 Nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken Der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 20 1/1 Elektro ist ein professionelles Gerät, das in der Gastronomie und Großküchen eingesetzt wird. Er bietet eine fortschrittliche Kombination von Dampfgarer und Konvektionsofen-Funktionen, um eine Vielzahl von Kochtechniken zu ermöglichen. Der iCombi Pro 20 1/1 Elektro bietet eine Kapazität von 20 Einschüben im GN 1/1-Format. Das bedeutet, dass Sie bis zu 20 Behälter oder Bleche mit den Maßen 530 mm x 325 mm in das Gerät einsetzen können. Das Gerät verfügt über eine präzise und benutzerfreundliche Steuerung, die es ermöglicht, verschiedene Programme und Einstellungen für die Zubereitung von Speisen auszuwählen. Es bietet eine Vielzahl von Funktionen wie Dampfgaren, Heißluftbacken, Braten, Grillen, Niedertemperaturgaren, Regenerieren und vieles mehr. Der iCombi Pro 20 1/1 Elektro ist mit modernster Technologie ausgestattet, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Er verfügt über ein intelligentes Feuchtemanagement-System, das die Feuchtigkeit im Garraum automatisch reguliert und so die perfekte Umgebung für jedes Gericht schafft. Darüber hinaus bietet das Gerät auch eine integrierte Kerntemperaturmessung, um sicherzustellen, dass Ihre Speisen genau den gewünschten Garpunkt erreichen. Der Kombidämpfer ist robust und langlebig gebaut, um den hohen Anforderungen in gewerblichen Küchen gerecht zu werden. Er ist einfach zu reinigen und zu warten, was die Arbeitsabläufe in der Küche effizienter macht. Insgesamt bietet der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 20 1/1 Elektro eine erstklassige Kochlösung für professionelle Küchen, die hohe Leistung, Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit erfordern. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CF1ERRA.0000006 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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Lieferumfang: Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 Elektro Einhängegestell Starter Kit bestehend aus: Active Green Tabs und Care Tabs Technische Daten: Maße : B 850 x Tiefe mit Türgriff 842 x H 1014 mm Gewicht : 139 kg Wasserzulauf: R 3/4" Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa Wasserablauf: DN 50 Leistung "Trockene Hitze": 18 kW Leistung "Feuchte Hitze": 18 kW Technische Merkmale 4,3 Zoll TFT-Farbdisplay und Softkeys für die einfache, intuitive Bedienung. Betriebsarten und Funktionen werden optisch hervorgehoben Einfache Bedienung und exakte Einstellungen durch zentrales Einstellrad mit Pushfunktion ClimaPlus: Das aktive Klimamanagement im Garraum, das permanent die Feuchtigkeit misst, regelt und für eine effektive Entfeuchtung bei gleichzeitig hoher Produktivität, Garqualität und niedrigem Energieverbrauch sorgt. Die Einstellung der Feuchte erfolgt in 10-%-Schritten und kann für präzises manuelles Kochen über die digitale Anzeige nachverfolgt werden Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch 3 reversierende Hochleistungslüfterräder mit fünf manuell programmierbaren Lüfterradgeschwindigkeiten. Leistungsfähiger Dampfgenerator für optimale Dampfleistung auch bei niedrigen Temperaturen unter 100 °C Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter Cool-Down-Funktion zur schnellen Abkühlung des Garraums mittels Lüfterrad Kerntemperaturmessung mittels Kerntemperaturfühler und optionaler Positionierhilfe (Zubehör) Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten Digitale Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Digitale Anzeige der Garraumfeuchte und Zeit, Anzeige von Soll- und Ist-Werten Individuelle Programmierung von bis zu 100 ein- oder mehrstufigen Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten individuelle Anpassung der Garparameter Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit eines Programmschrittes im laufenden Betrieb Einfache Übertragung von Garprogrammen auf andere Kochsysteme per USB-Stick Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion Energiesparende, langlebige LED-Beleuchtung im Garraum mit hoher Farbwiedergabe zum schnellen Erkennen des Gargutzustandes Kostenlose Hotlines für Fragen zur Technik und zur Anwendungsunterstützung (ChefLine) Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung Integrierte Lüfterradbremse Verwendung von Active Green-Reiniger-Tabs und Care-Tabs (Feststoffreiniger) für optimale Arbeitssicherheit HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB Geprüft nach nationalen und internationalen Standards für unbeaufsichtigten Betrieb Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung des RATIONAL Hordengestellwagen mit 20 Einschüben, Schienenabstand 62 mm (Entfall Zulassung USPHS) Integrierte, IP-geschützte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch Optional integrierte, IP-geschützte Ethernet-Schnittstelle Optional integrierte WLAN-Schnittstelle (inkl. Ethernet-Schnittstelle) Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator Care-System: Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators 4 unterschiedliche starke Reinigungsprogramme für die unbeaufsichtigte Reinigung, auch über Nacht Einfache und intuitive Bedienung der Reinigungsprogramme: Anzeige des ausgewählten Reinigungsprogramms, der empfohlenen Menge an Tabs und der verbleibenden Reinigungszeit Sicheres Beenden der Reinigung nach Stromausfall mit reinigungsmittelfreiem Garraum Verwendung von phosphat- und phosphorfreien Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe für leichte Reinigung Material innen und außen Edelstahl DIN 1.4301, nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken und optimierter Luftströmung Einfache und sichere Außenreinigung durch Glas- und Edelstahlflächen sowie Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen dank Schutzklasse IPX5 Abluft-/Kondensationshauben (Zubehör) mit situativer Anpassung der Absaugleistung und Übertragung von Servicemeldungen Der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10 1/1 Elektro ist ein professionelles Gerät, das in der Gastronomie und Großküchen eingesetzt wird. Er bietet eine fortschrittliche Kombination von Dampfgarer und Konvektionsofen-Funktionen, um eine Vielzahl von Kochtechniken zu ermöglichen. Der iCombi Pro 10 1/1 Elektro bietet eine Kapazität von 10 Einschüben im GN 1/1-Format. Das bedeutet, dass Sie bis zu 10 Behälter oder Bleche mit den Maßen 530 mm x 325 mm in das Gerät einsetzen können. Das Gerät verfügt über eine präzise und benutzerfreundliche Steuerung, die es ermöglicht, verschiedene Programme und Einstellungen für die Zubereitung von Speisen auszuwählen. Es bietet eine Vielzahl von Funktionen wie Dampfgaren, Heißluftbacken, Braten, Grillen, Niedertemperaturgaren, Regenerieren und vieles mehr. Der iCombi Pro 10 1/1 Elektro ist mit modernster Technologie ausgestattet, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Er verfügt über ein intelligentes Feuchtemanagement-System, das die Feuchtigkeit im Garraum automatisch reguliert und so die perfekte Umgebung für jedes Gericht schafft. Darüber hinaus bietet das Gerät auch eine integrierte Kerntemperaturmessung, um sicherzustellen, dass Ihre Speisen genau den gewünschten Garpunkt erreichen. Der Kombidämpfer ist robust und langlebig gebaut, um den hohen Anforderungen in gewerblichen Küchen gerecht zu werden. Er ist einfach zu reinigen und zu warten, was die Arbeitsabläufe in der Küche effizienter macht. Insgesamt bietet der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10 1/1 Elektro eine erstklassige Kochlösung für professionelle Küchen, die hohe Leistung, Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit erfordern. Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CD1ERRA.0000001 Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden! Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.

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