Intergastra 2026

Das Angebot umfasst ein Starter-Set, das ideal für Einsteiger ist. Es enthält einen DRY AGER DX500 Premium S mit Smart Aging und LED Salzwandoptik, ein Gehänge, ein Einschiebe- und Bodenrost, eine Salzwanne, Salzsteine, eine Sprühflasche Spezialreiniger und zwei Drehhaken. Dieses Set bietet alles, was Sie für den Einstieg in die Welt des Dry Aging benötigen. Lieferumfang: 1x DRY AGER DX500 Premium S mit Smart Aging und LED Salzwandoptik 1x Rost 1x Bodenrost 1x Gehänge (8165658) 1x Salzwanne (8157655) 1 Salzsteine (8157654) 2x Drehhaken (8174102) 1x Spezialreiniger 500ml (8157657) Technische Daten: Abmessungen außen: 905x600x610 mm (H x B x T) Abmessung innen: 712x490x437 mm (HxBxT) Brutto- / Nettoinhalt: 155 / 134 l Maximale Beladung: Bis zu 20 kg in Form von Cuts auf den Rosten oder 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu 0,5 m Länge Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C Stromverbrauch: Trotz Glastüre nur 1,0 kWh / 24 Std Stromanschluss: 220-240 V / 50 Hz Kältemittel: R600a Gewicht: 50 kg Neues Modell mit SmartAging®! Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie. Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 40% und 90% regulieren. Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im Inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation. Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job-nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts. Gerne bieten wir ihnen das passende Zubehör für den Dry Ager an! Auf Anfrage liefern wir: Einschieberost 20 kg belastbar Einschieberost für Wurst Edelstahl-Gehänge Saltair Himalaya Salzblock Set Saltair Edelstahlwanne f. Boden Wandhalterung für DX500 Technische Merkmale: Gehäuse: Komplett Edelstahl Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft) Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich) Luftströmung Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung Innenraumbeleuchtung: DX LED Premium Lichtleiste, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes. Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches. Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar. Hersteller: Lava Landig Dry Ager

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Lieferumfang: Pacojet 2 PLUS Gerät Achtung es wird kein Zubehör, wie Pacossierflügel, Schutzbecher etc. mit geliefert! Technische Daten: Abmessungen: 498x182x360mm (HxBxT) Becher-Kapazität 1,2 l (H: 135mm Ø130mm) Maximales Becher-Füllvolumen: 0,8 l = 10 Portionen Ideale Pacossier-Temperatur für tiefgefrorene Lebensmittelzubereitungen: -18°C bis -23°C Überdruck: ca. 1 bar Netzspannung: 220-240 V / 50-60 Hz Nennleistung: 950 W Gewicht: 15,7 kg Der Pacojet ist ein leistungsfähiges professionelles Küchengerät, das für die schnelle und unkomplizierte Herstellung von exquisiten und qualitativ hochwertigen Speisen konzipiert wurde. Die optimale Verarbeitung von Lebensmitteln und der gesparte Zeit- und Arbeitsaufwand machen die Küchenmaschine besonders effizient. Per Knopfdruck können viele verschiedene Saucen, Eiscremes und köstliche Mousse hergestellt werden. Die in der Schweiz entwickelte "Pacossierfunktion®" verarbeitet tief gefrorene Lebensmittel so, dass sämtliche Aromen, Nährstoffe und Farben enthalten bleiben. Dieser Verarbeitungsprozess wurde weltweit in der Gastronomie als "pacossieren®" bekannt, und steht für eine exquisite und absolut hochklassige Qualitätsstufe der Verarbeitung. Inzwischen ist Pacojet zu einem der bekanntesten Küchengeräte in der Gastronomie geworden. Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 18403

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Lieferumfang: 1x Vakuumkammer JUMBO 35 1x 350 mm Schweißbalken vorne 200 St. Vakuumbeutel nach Wahl; bitte teilen Sie uns Ihre gewünschte Größe mit. Technische Merkmale: Maschinenzyklus: 15 - 30 sek Kammerabmessung: 370x350x150 mm Anschlusswert: 230 V | 50 Hz | 0,55 kW Maße: 555x450x405 mm Gewicht: 51 kg max. Beutelgröße: 350x400 mm Schweißleiste: 350 mm Pumpekapazität: 16 cbm/h Vakuumpumpenöl-Typ: ISO VG32 Die JUMBO 35 ist ausgestattet mit einer Vakuumpumpe, mit einer Leistung von 16 cbm/h. Die digitale Steuerung besitzt ein integriertes Pumpenreinigungsprogramm.Highlights der JUMBO 35 sind, der Klarsichtdeckel, Sensorsteuerung und eine tiefgezogene Wanne. Beim Vakuumprogramm wird der Beutel automatisch luftdicht verschweißt. Die Vakuumkammer besitzt ein Edelstahlgehäuse. Hersteller: Henkelman Herstellerartikelnummer: JUMBO35

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Lieferumfang 1x HENDI UNIQ Chafing Dish 1x herausnehmbarer GN 1/1 Behälter (Höhe: 100 mm) aus Edelstahl AISI 304 1x gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung 1x integrierter Kartenhalter am Deckel 1x Netzkabel (1,5 m) 1x Bedienungsanleitung Technische Daten Kapazität: 12,5 Liter Materialien: Polypropylen, Edelstahl AISI 304, Aluminium, gehärtetes Glas Temperaturbereich: 35°C bis 85°C (einstellbar in 1°C-Schritten) Spannung: 220-240 V Leistung: 700 W Abmessungen (L x B x H): 607 x 402 x 245 mm Kabellänge: 1,5 m Gewicht: ca. 7,5 kg Farbe: Grün Besonderheiten Modernes und stilvolles Design vom niederländischen Designer Robert Bronwasser Leicht und einfach zu transportieren – ideal für Catering Digitales Bedienfeld mit Anzeige der Arbeitszeit, eingestellten und aktuellen Temperatur Speicherung der letzten Temperatureinstellung Bain-Marie-Heizung reduziert das Überhitzungsrisiko Herausnehmbarer GN 1/1 Behälter für einfache Reinigung Gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung Integrierter Kartenhalter für Speisenbeschriftung Wassersensor verhindert Trockensieden Der HENDI UNIQ Chafing Dish kombiniert Funktionalität mit ästhetischem Design und ist somit ein Highlight auf jedem Buffet. Entworfen vom renommierten niederländischen Designer Robert Bronwasser, besticht das Gerät durch seine moderne Optik und die Verfügbarkeit in verschiedenen stilvollen Farben. Das Gehäuse besteht aus hochtemperaturbeständigem Polypropylen, was Langlebigkeit und Sicherheit gewährleistet. Mit einer Kapazität von 12,5 Litern eignet sich der Chafing Dish ideal für den Einsatz in Restaurants, Hotels und beim Catering. Der herausnehmbare GN 1/1 Behälter aus Edelstahl AISI 304 ermöglicht eine einfache Reinigung und hygienische Handhabung. Die Bain-Marie-Heizung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reduziert das Risiko des Überhitzens, sodass Speisen stets die optimale Serviertemperatur behalten. Das digitale Bedienfeld bietet eine intuitive Steuerung und zeigt sowohl die eingestellte als auch die aktuelle Temperatur an. Zudem wird die Betriebszeit angezeigt, was eine präzise Überwachung ermöglicht. Praktischerweise speichert das Gerät die zuletzt gewählte Temperatureinstellung, sodass beim erneuten Einschalten keine erneute Konfiguration notwendig ist. Ein besonderes Highlight ist der gehärtete Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung. Die zweigeteilte Konstruktion des Deckels minimiert den Wärmeverlust beim Öffnen und trägt zu optimalen hygienischen Bedingungen bei. Der integrierte Kartenhalter am Deckel erleichtert die Beschriftung der angebotenen Speisen, was besonders bei Buffets von Vorteil ist. Zusätzlich verfügt der Chafing Dish über einen präzisen Wassersensor, der ein Trockengehen verhindert und somit die Sicherheit im Betrieb erhöht. Die Kabellänge von 1,5 Metern bietet Flexibilität bei der Platzierung des Geräts. Mit einem Gewicht von ca. 7,5 kg ist der Chafing Dish leicht zu transportieren und somit ideal für den mobilen Einsatz geeignet. Hersteller: HENDI Herstellerartikelnummer: 470459

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Lieferumfang: 1 Kanister F420e 12 kg Einsatzbereich: Für den Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen Geeignet für Spülgut aus Glas, Kunststoff, Porzellan, Edelstahl sowie Besteckteile und Gerätschaften Für Aluminium nicht geeignet Silber vorprüfen Entfernt wirkungsvoll Reste von Säften, Bier, Wein, Sekt oder Erfrischungs- und Mixgetränken Entfernt leicht angetrocknete Kaffee- und Teerückstände sowie andere Farbstoffe Entfernt leicht angetrocknete Speisereste Beseitigt Lippenstift, Fingerabdrücke und andere Fettrückstände Produktvorteile: Geruchsneutrales Hochkonzentrat Mit dem EU-Ecoabel zertifiziert Sehr gute Reinigungsleistung Sehr gute Glasschonung Gutes Stärkelösevermögen Gutes Fettlösevermögen Gutes Eiweißlösevermögen Gute Bleichwirkung Sehr gute Kalkbindeformel Inhaltsstoffe: Alkalien, Phosphonate, Polycarboxylate, Hilfsstoffe Flüssiger, umweltfreundlicher, alkalischer Reiniger Hersteller: WinterhalterHerstellerartikelnummer: 2004391

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Lieferumfang: 150 Reiniger-Tabs Enthält: Natriumhydroxid, Dinatriummetasilikat Der Reiniger-Tab mit neuer Rezeptur ist phosphat- und phosphorfrei und reduziert die Reinigermenge um bis zu 50 % im Vergleich zum Vorgängermodell, ohne dabei Kompromisse bei Reinigungskraft und Hygiene einzugehen. Ermöglicht die ultraschnelle Zwischenreinigung des iCombi Pro in ca. 12 Minuten. Hersteller: RationalHerstellerartikelnummer: 56.01.535

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Lieferumfang: 1 Kanister B100 N 10l Einsatzbereich: Für den Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen Geeignet für Spülgut aus Glas, Kunststoff, Porzellan, Edelstahl sowie Besteckteile und Gerätschaften Zusätzlich geeignet für Spülgut aus Silber und Aluminium Produktvorteile: Hochkonzentriertes Konzentrat Hervorragende Spülgutbenetzung Hervorragendes Ablaufverhalten Brillianter Glanz Fleckenfreies Trocknen Sichert Bierschaumstabilität Inhaltsstoffe: Alkalien, Phosphonate, Polycarboxylate, Hilfsstoffe Flüssiger, umweltfreundlicher, alkalischer Reiniger. Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 2004391

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Durch die Hobart Hygiene Tabs intensiv wird die Maschine gründlich gereinigt und desinfiziert. Lieferumfang: 15 Tabs Geeignet für: Spülmaschinen aller Art Hersteller: HobartHerstellerartikelnummer: 897954

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Winterhalter stellt den Reiniger F8400 ein. Als Ersatzprodukt wird der F8500 eingeführt, der den F8400 vollständig ersetzt.Die Spülleistung, Dosierung und Maschineneinstellungen des F8400 können unverändert auf den F8500 übertragen werden. Lieferumfang 1 x Winterhalter F8500 Reiniger 12 kg Inhaltsstoffe Alkalien Bleichmittel auf Chlorbasis Artikelmerkmale Flüssiger, hochalkalischer Reiniger Mit aktivchlorhaltiger Bleichkraft Entfernt wirkungsvoll angetrocknete Speisereste Entfernt wirkungsvoll angetrocknete Kaffee- und Teerückstände Sehr gute Bleichwirkung Der Winterhalter F8500 ist ein hochalkalischer, flüssiger Reiniger mit aktivchlorhaltiger Bleichkraft. Er ist speziell für den Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen konzipiert. Der Reiniger ist geeignet für Spülgut aus Glas, Kunststoff, Porzellan, Edelstahl sowie Besteckteile und Gerätschaften. Er entfernt wirkungsvoll angetrocknete Speisereste aller Art sowie Kaffee- und Teerückstände und andere Farbstoffe. Für Silber, Aluminium (auch eloxiert) und Leichtmetalllegierungen ist er jedoch nicht geeignet. Für perfekte Spülergebnisse wird der Einsatz im Winterhalter System mit entsprechender Spülmaschine, Klarspüler und Wasseraufbereitung empfohlen. Die Dosierung erfolgt über automatische Dosiergeräte in Abhängigkeit vom Verschmutzungsgrad und der Wasserqualität. Der Winterhalter F8500 bietet eine hervorragende Reinigungsleistung und ein sehr gutes Stärkelöse-, Fettlöse- und Eiweißlösevermögen. Er hat eine sehr gute Bleichwirkung und enthält keine Phosphate. Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 20006055

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Lieferumfang 1 x Winterhalter A15 MC Reinigungstabs á 25 Tabs Einsatzbereich Winterhalter Spülmaschinen Entfernung unangenehmer Gerüche Entfernung von Kalk und Ablagerungen Produktvorteile Optimale Reinigung und Pflege Angenehmer Frischeduft Bedarfsgerechter Einsatz Einfache und praktische Dosierung Schnell auflösend Optimaler Werterhalt der Maschine bei regelmäßiger Anwendung Inhaltsstoffe Phosphate Nichtionische Tenside Duftstoffe Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 20006217

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Lieferumfang: 100 Reiniger-Tabs Enthält: Natriumhydroxid, Natriumcarbonat Die Reiniger-Tabs sind für alle Rational SelfCooking Center mit und ohne Care Control und alle Rational Kombidämpfer der CombiMaster Serie geeignet. Mit neuen intensiven Wirkstoffkomplex, damit jederzeit höchste Reinigungskraft gewährleistet ist. Durch ihre hohe Konzentration sind die Tabs besonders ergiebig. Die Vorteile mit den Rational Reiniger Tabs: Kraftvoll gegen Schmutz Beste Reinigungsergebnisse Ideale Langzeitpflege - Maximale Betriebssicherheit Optimale Hygienesicherheit für gesunde Speisen Minimale Kosten für Reinigung und Pflege Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 56.00.210

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Lieferumfang: 1x Dose Pacojet Reinigungstabs Inhalt: 60 Stück Die hochwertigen Pacojet Reinigungs-Tabs wurden spezifisch für die professionelle und effiziente Reinigung von allen Pacojet Geräten entwickelt und können mit dem bestehenden Pacojet Reinigungsset eingesetzt werden. Vorteile bei der Anwendung der Pacojet Reinigungstabs: Dosierung und Wirkungsgrad sind ideal auf die Pacojet Geräte abgestimmt Desinfizierend, reinigend und nicht schäumend in der Anwendung Kompakt und einfach anzuwenden Unterstützen die Reinigung nach HACCP-Standards Verhinderung eines Keimbefalls des Geräts Verlängerung der Lebensdauer des Pacojets Gewährleistung hoher Produktqualität und unverfälschter Geschmackserlebnisse Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 2920

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Lieferumfang: Pacossierflügel Gold-PLUS Technische Details: 4-flüglig (2 Schaufel, 2 Klingen) Der Pacossier®-Flügel „Gold-PLUS“ überzeugt mit seinem zusätzlichen, neuen, revolutionären Verschlusssystem. Dadurch lässt sich der Pacossier®-Flügels „Gold-PLUS“ sicher verankern, vor allem beim wiederholtem Pacossieren® und es vereinfacht die Entnahme zur Reinigung. Bitte beachten Sie, dass der Pacossier®-Flügel „Gold-PLUS“ mit dem Pacojet 2 PLUS und Pacojet 4 verwendbar ist.   Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 201046

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Wichtig! Die Pacojet Chromstahlbecher sind ab Werk nicht mit dem Pacojet 4 kompatibel. Es wird ein neuer Schutzbecher benötigt (Artikelnummer: 8171913) um eine Kompatibilität zu erreichen.  Der Schutzbecher für Pacossierbecher aus Kunststoff ist nicht mit den Pacossierbechern aus Chromstahl kompatibel. Lieferumfang: 10x Pacossierbecher inkl. Deckel Technische Daten: Inhalt: 1L Höhe: 135mm Durchmesser: 130mm Material: Edelstahl Schockfroster: Gut geeignet Wasserbad: Gut geeignet Kombidämpfer: Gut geeignet Spülmaschine: Spülmaschinenfest Wir bieten hier einen Chromstahl Pacossier®-Becher inkl. dicht schließendem weißen Kunststoffdeckel an. Pacossieren® wie ein Profi mit den hochwertigen Pacossier®-Bechern aus Chromstahl! Für das perfekte Pacojet-Ergebnis und das korrekte Tiefgefrieren ist der Chromstahl-Becher das Maß für alle Pacojet-Rezepte. Die perfekte Präzision beim Pacossieren® wird durch die spezifische Konstruktion der Becher garantiert. Schlagen Sie jetzt zu und schaffen Sie sich einen ausreichenden Bestand an Chromstahl Pacossier®-Bechern an. Somit können Sie den Pacojet effizient nutzen und gleichzeitig die Rezeptvielfalt ausschöpfen. Passende Schutzbecher: Schutzbecher für Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior und Pacojet 1: Art. Nr. 20279Schutzbecher für Pacojet 4: Art. Nr. 139160-E05-00 / Art. Nr. 139160-E00-00 Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 43641

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Winterhalter stellt den Reiniger F8400 ein. Als Ersatzprodukt wird der F8500 eingeführt, der den F8400 vollständig ersetzt.Die Spülleistung, Dosierung und Maschineneinstellungen des F8400 können unverändert auf den F8500 übertragen werden. Lieferumfang 1 x Winterhalter F8500 Reiniger 25 kg Inhaltsstoffe Alkalien Bleichmittel auf Chlorbasis Artikelmerkmale Flüssiger, hochalkalischer Reiniger Mit aktivchlorhaltiger Bleichkraft Entfernt wirkungsvoll angetrocknete Speisereste Entfernt wirkungsvoll angetrocknete Kaffee- und Teerückstände Sehr gute Bleichwirkung Der Winterhalter F8500 ist ein hochalkalischer, flüssiger Reiniger mit aktivchlorhaltiger Bleichkraft. Er ist speziell für den Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen konzipiert. Der Reiniger ist geeignet für Spülgut aus Glas, Kunststoff, Porzellan, Edelstahl sowie Besteckteile und Gerätschaften. Er entfernt wirkungsvoll angetrocknete Speisereste aller Art sowie Kaffee- und Teerückstände und andere Farbstoffe. Für Silber, Aluminium (auch eloxiert) und Leichtmetalllegierungen ist er jedoch nicht geeignet. Für perfekte Spülergebnisse wird der Einsatz im Winterhalter System mit entsprechender Spülmaschine, Klarspüler und Wasseraufbereitung empfohlen. Die Dosierung erfolgt über automatische Dosiergeräte in Abhängigkeit vom Verschmutzungsgrad und der Wasserqualität. Der Winterhalter F8500 bietet eine hervorragende Reinigungsleistung und ein sehr gutes Stärkelöse-, Fettlöse- und Eiweißlösevermögen. Er hat eine sehr gute Bleichwirkung und enthält keine Phosphate. Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 20006204

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Lieferumfang: 150 Care-Tabs Der Rational Care Tab mit Efficient CareControl ist eine innovative Lösung für die Reinigung und Pflege von Rational iCombi Pro/Classic Kombidämpfern. Geeignet für alle Rational iCombi Pro, iCombi Classic und SelfCookingCenter mit Efficient CareControl   Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: 56.00.562

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Wichtig! Die Pacojet Kunststoffbecher sind ab Werk nur mit dem Pacojet 4 kompatibel. Für alle anderen Modelle (Pacojet 1, Junior, 2 und 2 Plus) wird ein neuer Schutzbecher benötigt (Artikelnummer: 8172087).  Der Schutzbecher für Pacossierbecher aus Chromstahl ist nicht mit den Pacossierbechern aus Kunststoff kompatibel. Lieferumfang: 12x Kunststoff Pacossierbecher inkl. Deckel Technische Daten Größeres Außenmaß – identisches Innenmaß Transparenter Kunststoff Mit den neuen transparenten Kunststoff Pacossierbechern können Sie das Pacossier-Bechersortiment kostengünstig erweitern. Eine ideale Ergänzung, um einen großen Bedarf an Pacossierbechern in Spitzenzeiten abzudecken. Die Pacossierbecher werden mit dem Schutzbecher am Pacojet befestigt.Bitte beachten Sie, dass der Kunststoff Pacossierbecher nur in Kombination mit dem Chromstahl Schutzbecher verwendet werden darf. Achten Sie auf den entsprechenden Hinweis auf dem jeweiligen Schutzbecher. Passende Schutzbecher: Schutzbecher für Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior und Pacojet 1: Art. Nr. 139158-E05-00 / Art. Nr. 139158-E00-00 Schutzbecher für Pacojet 4: Art. Nr. 139159-E05-00 / Art. Nr. 139159-E00-00 Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 139161E0000 (6er), 139162E0000 (12er)

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Lieferumfang 1 Kartusche Aktivkohlefilter AC Excellence Series M Besonderheiten Hochwertige gesilberte Aktivkohle zur effektiven Vorfilterung Schutz der Filtermembran vor Trübungen, Chlor und Geruchsstoffen Verbesserte Lebensdauer der Osmoseanlagen Optimierte Wasserqualität für verschiedene Anwendungen Der Winterhalter Aktivkohlefilter Excellence Series AC-M ist ein essenzielles Zubehör für die AT Excellence Umkehrosmosegeräte. Ausgestattet mit gesilberter Aktivkohle sorgt dieser Vorfilter dafür, dass Trübungen, Chlor sowie Geschmacks- und Geruchsstoffe zuverlässig aus dem Wasser entfernt werden. Dies schützt nicht nur die Filtermembran, sondern verlängert auch die Lebensdauer der gesamten Anlage. Durch den Einsatz des Winterhalter Aktivkohlefilters wird die Qualität des aufbereiteten Wassers deutlich verbessert. Dies ist besonders wichtig in gastronomischen Einrichtungen, wo höchste Hygienestandards und exzellente Wasserqualität unerlässlich sind. Der Filter ist einfach zu installieren und zu wechseln, was die Wartung der Osmoseanlage erleichtert und die Betriebskosten senkt. Hersteller: Winterhalter Herstellerartikelnummer: 30017869

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Lieferumfang 1 x HOBART Hyline Universalreiniger HLB-20 12kg Kanister Technische Daten 12 kg Kanister pH-Wert: 13 (konzentriert) Dichte: 1,20 kg/l Viskosität: < 30 mPa·s Besonderheiten Effektiver Flüssigreiniger für Gläser, Porzellan und Besteck Gute Reinigungsleistung auch bei Farb- und Gerbstoffresten Geruchsneutral Farbstofffrei Enthält kein NTA Dosierung: Wasserhärte bis 7 °dH (weich) 1,0 – 2,5 g/l Wasserhärte 7 – 21 °dH (mittel – hart) 2,0 – 3 g/l Der HOBART Hyline Universalreiniger HLB-20 ist ein hochalkalischer, effektiver Flüssigreiniger, der speziell für den Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen entwickelt wurde.  Der Universalreiniger überzeugt durch seine sehr gute Reinigungsleistung, auch bei Farb- und Gerbstoffresten. Er ist geruchsneutral und entfernt selbst hartnäckige Kaffee- und Teerückstände. Darüber hinaus eignet er sich für alle Glasarten ohne Dekor sowie Porzellan und Besteckteile. Der HOBART Hyline HLB-20 Universalreiniger enthält kein NTA und keine Farbstoffe. Er ist farblos und hat einen pH-Wert von 13 (konzentriert). Mit einer Dichte von 1,20 kg/l und einer Viskosität von weniger als 30 mPa·s ist er leicht zu handhaben und zu dosieren. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir den Einsatz mit dem HOBART Universalklarspüler HLU-3000. Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt nur für die gewerbliche Anwendung und nicht für die manuelle Dosierung geeignet ist. Hersteller: HOBART Herstellerartikelnummer: HLB-20

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Lieferumfang: Pacossierflügel Standard für Pacojet 4 und Pacojet 2 PLUS Technische Details: 4-flüglig (2 Schaufel, 2 Klingen) Farbe: Grau Material: Edelstahl Die spezielle Konstruktion des Pacossierflügels gewährleistet höchste Präzisionsarbeit und Stabilität bei der Verarbeitung von tiefgefrorenen Lebensmitteln im Pacossier®-Becher. Der Pacossierflügel ist für den PacoJet 4 und Pacojet 2 PLUS geeignet. Hersteller: PacojetHerstellerartikelnummer: 139177

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  „Pacojet ist einzigartig, konkurrenzlos eben.“ Hotelier.de „Einzigartige Genusserlebnisse“ Hautecuisine.ch „Quantensprung der Technologie“ Falstaff Erleben Sie pure Küchenmagie: Der Pacojet zaubert aus tiefgefrorenen, frischen Zutaten in Sekundenschnelle eine samtige, cremige Konsistenz – ganz ohne Auftauen. Ob Sorbets, Eiscremes, Suppen, Mousses, Farcen, Teige oder Konzentrate: Der Pacojet verwandelt Ihre Kreationen mühelos in kulinarische Meisterwerke. Entdecken Sie eine neue Dimension der Textur und Intensität, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird! Pacojet 4 Aktions-Set Sparen Sie mit unserem Aktions-Set! Sie erhalten den neuen Pacojet 4 (UVP 5.890 € zzgl. MwSt.) plus Kunststoff Pacossier®-Becher Set sowie eine Dose mit 60 Reinigungstabletten und dem neuen Coupe Set (UVP 457,65 € zzgl. MwSt.) zum vergünstigten Vorteilspreis. Lieferumfang Pacojet 4 Gerät 1 x Kunststoff Pacossierbecher mit Deckel 1 x Pacossierflügel 1 x Spritzschutz komplett 1 x Schutzbecher 1 x 12 Stück Kunststoff Pacossierbecher mit Deckel (8175700) 1 x Dose Pacojet Reinigungs-Tabs (60 Stk.) (8170909) 1 x Coupe Set (8173141) mit 1 x „2-Flügel Messer“ zum Zerkleinern und Hacken 1 x „Schlagscheibe“ zum Schlagen, Schäumen und Mixen 1 x „Messerzange“ zur sicheren Montage der extrem scharfen Messer Pacojet 4: Die neueste Generation Effizientes Arbeiten Pacossieren in 90 Sekunden mit Jet-Modus Erweiterte automatische Wiederholfunktion Speichern und Abrufen von Rezepteinstellungen Einfache Handhabung Extragroßes Touch-Display Einfache Reinigung per Knopfdruck und mit wenig Zubehör WIFI-Funktion zur Fehlerquellenermittlung Energie sparen mit Standby-Funktion Mehr Funktionen Werkzeug- Detektierfunktion Spritzschutz-Detektierfunktion Füllmenge-Detektierfunktion Arbeiten mit Überdruck für Volumenausdehnung von ca. 20-30 % Die in der Schweiz entwickelte Pacossierfunktion® verarbeitet tiefgefrorene Lebensmittel so schonend, dass Aromen, Nährstoffe und Farben vollständig erhalten bleiben. Dieser besondere Verarbeitungsprozess, bekannt als Pacossieren®, hat sich weltweit als Qualitätsmerkmal in der gehobenen Gastronomie etabliert. Durch die effiziente Verarbeitung und den eingesparten Zeit- und Arbeitsaufwand ist der Pacojet zu einem der beliebtesten Küchengeräte in der Profiküche geworden. Inzwischen entdecken auch immer mehr Hobbyköche die Vorteile des Pacojets. Ob kreative Sorbets, cremige Suppen oder feinste Pürees – der Pacojet ermöglicht es, professionelle Ergebnisse direkt in der eigenen Küche zu erzielen und hebt das Kocherlebnis auf ein neues Level. PacoJet 4 Coupe Set: Mehr Einsatzmöglichkeiten Das einzigartige Pacojet-Funktionsprinzip führt die extra scharfen Messer „topdown“ vom Becherrand bis zum -boden und verarbeitet Frischeprodukte absolut schonend und gleichmäßig zu Top-Ergebnissen. Ideal zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräutern, Obst und Nüssen. Die mitgelieferte Schlagscheibe dient zur Verarbeitung flüssiger Lebensmittel wie Sahne und Eiweiß, Früchtecremes, Milchshakes oder Cocktails. Ihre Vorteile mit dem PacoJet 4 Coupe Set: Keine Reibungswärme beim Zerkleinern von Fisch oder Fleisch Herstellung von Tartar aus Frischfleisch, Lachs, Thunfisch oder Krabben in nur 60 Sekunden Kein Verlust von Struktur und Farbe der Lebensmittel dank extrem scharfer Messer Kein Aromaverlust durch besonders schonendes Zerkleinern von Kräutern und Gewürzen Hersteller: Pacojet Herstellerartikelnummer: 137624-000-00

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Lieferumfang 1 x Hobart Universalklarspüler HLU-3000 10L Kanister Technische Daten Produkt: Universalklarspüler Modell: HLU-3000 Kapazität: 10 Liter pH-Wert: 4 (konzentriert) Dichte: 1,01 kg/l Besonderheiten Hochkonzentriert Neutraler Flüssigklarspüler Fleckenfreie Trocknung Brillianter Glanz Glas- und Dekorschonung Ausgezeichnete Spülgutbenetzung Sehr gutes Ablaufverhalten Enthält kein NTA Dosierung: 0,1 bis 0,4 g / l abhängig vom Material des Spülgutes und der Wasserqualität. Der Hobart Universalklarspüler HLU-3000 ist ein hochkonzentrierter, neutraler Flüssigklarspüler, der speziell für den Einsatz in gewerblichen Gläserspülmaschinen entwickelt wurde. Er eignet sich hervorragend zum Klarspülen von Trinkgläsern, Porzellan, Besteckteilen und ist kompatibel mit Spülgut aus Kunststoff, Edelstahl oder Aluminium. Dieser Universalklarspüler überzeugt durch eine ausgezeichnete Spülgutbenetzung und ein sehr gutes Ablaufverhalten. Das Spülgut trocknet absolut fleckenfrei und erhält einen brillanten Glanz. Der Hobart HLU-3000 eignet sich für alle Arten von Trinkgläsern und Glasarten mit Dekor. Der Hobart HLU-3000 ist besonders geeignet für weiches Wasser und enthält kein NTA. Die Dosierung liegt zwischen 0,1 bis 0,4 g / l, abhängig vom Material des Spülgutes und der Wasserqualität. Erhältlich ist der Hobart HLU-3000 als 10 Liter Kanister. Mit seiner blauen Farbe und einem pH-Wert von 4 (konzentriert) ist er leicht zu identifizieren und sicher in der Anwendung. Hersteller: Hobart Herstellerartikelnummer: HLU-3000

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Lieferumfang Hobart Hyline Universalreiniger HLU-30 12 kg Kanister  Technische Daten Hochalkalischer Flüssigreiniger mit Aktivchlor Hohe Reinigungsleistung Gutes Stärkelösevermögen Sehr gutes Fettlösevermögen Optimale Kalkbindeformel Sehr gute Bleichwirkung Besonderheiten Entfernt effektiv angetrocknete Speisereste sowie Kaffee- und Teerückstände und andere Farbstoffe Geeignet für weiches bis mittelhartes Wasser Nicht geeignet für Aluminium oder Leichtmetalllegierungen Dosierung: Wasserhärte bis 7 °dH (weich) 1,0 – 3,0 g/l Wasserhärte 7 – 14 °dH (mittel) 2,5 – 4,0 g/l Der Hobart Hyline HLU-30 Universalreiniger ist die perfekte Lösung für makellose Spülergebnisse. Mit seiner hochalkalischen Formel und Aktivchlor entfernt er effektiv angetrocknete Speisereste, Kaffee- und Teerückstände sowie andere Farbstoffe. Ob Geschirr, Glas, Edelstahl oder Besteck – der HLU-30 sorgt für strahlende Sauberkeit. Dank seiner optimalen Kalkbindeformel und sehr guten Bleichwirkung hinterlässt er keine Rückstände. Bitte beachten Sie, dass er nicht für Aluminium oder Leichtmetalllegierungen geeignet ist. Hersteller: Hobart Herstellerartikelnummer: HLU-30

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Lieferumfang: 1 Monomatik 3 inkl. WSE-Kit Technische Daten Durchflussleistung: 20 l/min Wasseranschluss: 3/4" Zu- und Abllauf Abwasser- und Sicherheitsüberlauf: 1/2" Zulauftemperatur max.: 50 °C Abmessungen: 570 x 260 x 505 mm Salzverbrauch: 0,27 kg pro Regenerierung Regenerierdauer: 10 min Gewicht: 12 kg Stromversorgung: Nicht notwendig Überwachung: Steuerung durch Durchflussmengenmessung Der Winterhalter MonoMatik 3 ist ein vollautomatischer, Volumenstrom gesteuerter Wasserenthärter, der auf dem Prinzip des Ionen­austausches vorhandenes hartes Wasser zu enthärtetem Wasser aufbereitet. Beim maschinellen Spülen von Geschirr ist eine Enthärtung Grundvoraussetzung für ein gutes Spülergebnis. Der Wasserenthärter besteht im wesentlichen aus einem Kunststoffsalzbehälter, einer Filterpatronen aus Fiberglas und einer Steuereinheit. Das Gerät wird mit einem Kunststoffdeckel abgedeckt und ist mit ¾" Verschraubungen versehen. Der MonoMatik 3 arbeitet auf der Basis des Ionenaustausches. In der Filterpatrone befindet sich ein Ionenaustauschharz, welche die härtebildenden Calcium- und Magnesiumionen bindet und die nicht härtebildende Natriumionen an das durchfließende Wasser abgibt, so dass sich kein Kalk oder Kesselstein ablagern kann. Ist das Harz der Ionentauscherpatrone erschöpft, leitet der Steuerkopf automatisch die Regeneration des erschöpften Harzes ein. Das Gerät kommt ohne jeden Elektroanschluss aus. Die Steuerung des Geräts erfolgt ausschließlich über die Messung der aufbereiteten Wassermenge. Hersteller: WinterhalterHerstellerartikelnummer: 20000850

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