Boucher

Contenu de la livraison Trancheuse Mirra 250 C Couteau forgé et trempé Dispositif de broyage intégré Mode d'emploi Données techniques Modèle : MIRRA 250 C ø lame : 250 mm / 10 pouces Moteur : 147 watts - 0,20 ch Largeur de coupe : 13 mm Poussée du chariot : 245 mm Dimensions du chariot : 230 x 240 mm Dimensions (AG) : 395-570 mm Poids net : 16 kg Poids brut : 18 kg Dimensions de l'emballage : 600 x 500 x 420 mm CODE SH : 84385000 Caractéristiques spéciales Boîtier en alliage d'aluminium anodisé Grande distance entre le moteur et la lame pour un nettoyage facile Moteur ventilé Bagues autolubrifiantes Vis et supports de rondelles en acier inoxydable Support de voile stable Dispositif de broyage intégré Dimensions compactes avec une grande capacité de coupe Angle d'inclinaison de la lame de 25° Modèle CE-Profi avec dispositif de maintien du chariot Couteau téflonné ou dentelé sur demande La trancheuse Sirman Mirra 250 C est un appareil de première classe pour les cuisines professionnelles et les établissements de restauration. Avec son boîtier robuste en alliage d'aluminium anodisé et son moteur puissant et ventilé, il offre durabilité et fiabilité dans une utilisation quotidienne. La lame forgée et trempée assure des coupes précises, tandis que la grande distance entre le moteur et la lame permet un nettoyage facile. Les bagues autolubrifiantes et les vis en acier inoxydable augmentent la durée de vie et réduisent les besoins d'entretien. Grâce à l'aiguiseur intégré, le couteau reste toujours tranchant et prêt à l'emploi. La Mirra 250 C impressionne par ses dimensions compactes, qui offrent néanmoins une grande capacité de coupe. L'angle de la lame de 25° permet des coupes nettes et régulières, idéales pour une variété d'aliments. Ce modèle est également équipé d'un dispositif de maintien du chariot qui assure une sécurité et une stabilité supplémentaires pendant le fonctionnement. Le Mirra 250 C est un modèle professionnel certifié CE qui peut être équipé d'une lame revêtue de Téflon ou dentelée sur demande. Leurs utilisations polyvalentes et leur conception sophistiquée en font un outil indispensable dans toute cuisine professionnelle. Avec la trancheuse Sirman Mirra 250 C, vous investissez dans un produit qui répond aux normes les plus élevées et vous aide à augmenter l'efficacité et la qualité de vos processus de cuisine. Que ce soit dans les restaurants, les cantines ou les établissements de restauration, le Mirra 250 C vous offre la flexibilité et les performances dont vous avez besoin pour obtenir d'excellents résultats. Faites confiance à la qualité et à l'expertise de Sirman, fabricant leader d'appareils de cuisine, et faites du Mirra 250 C une partie intégrante de votre équipement. Fabricant : Sirman

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Contenu de la livraison Hachoir à viande TC 12 Denver plaque en acier inoxydable couteau en acier inoxydable Éléments de commande avec commutation de direction Données techniques Modèle : TC 12 Denver Tension : 550 watts Puissance : 0,75 CV Tension de fonctionnement : monophasée Diamètre du disque : 6 mm Capacité : 85 kg/h Dimensions (A) : 275 mm Dimensions (L) : 190 mm Dimensions (C) : 377 mm Dimensions (D) : 366 mm Dimensions (E) : 100 mm Dimensions (F) : 375 mm Dimensions (G) : 452 mm Poids net : 19 kg Dimensions de l'emballage : 590 x 410 x 390 mm Poids brut : 22,5 kg CODE SH : 84385000 Caractéristiques spéciales Structure robuste en aluminium anodisé Moteur de ventilateur pour un meilleur refroidissement Boîte de vitesses hermétique pour hachoir à viande avec engrenages à bain d'huile Engrenages hélicoïdaux trempés et rectifiés Embout buccal et turbine en alliage d'aluminium poli de qualité alimentaire Embout buccal et vis en acier inoxydable en option Plaque et couteau en acier inoxydable Compartiment pratique pour assiette et couteau Éléments de commande avec classe de protection IP54 et NVR Le hachoir à viande TC 12 Denver de Sirman est la solution parfaite pour tous ceux qui recherchent une machine de transformation de viande fiable et puissante. La structure robuste en aluminium anodisé assure durabilité et stabilité, tandis que le puissant moteur de 550 watts permet un traitement efficace jusqu'à 85 kg de viande par heure. Le joint hermétique et l'utilisation d'engrenages à bain d'huile assurent un fonctionnement fluide et silencieux. La machine est équipée d'engrenages hélicoïdaux trempés et rectifiés qui garantissent des performances optimales. L'embout buccal et la turbine du hachoir à viande sont fabriqués en alliage d'aluminium poli de qualité alimentaire pour garantir une hygiène et une sécurité maximales. Un embout buccal et une vis en acier inoxydable sont également disponibles en option. La plaque et le couteau en acier inoxydable sont robustes et durables, tandis qu'un compartiment pratique offre un espace de rangement. Les commandes du TC 12 Denver sont équipées d'un interrupteur de direction et offrent une classe de protection IP54, ce qui signifie une protection et une fiabilité supplémentaires. Grâce à sa conception moderne et à sa technologie de pointe, le hachoir à viande TC 12 Denver est idéal pour une utilisation dans les cuisines professionnelles, les boucheries et autres entreprises qui exigent une qualité de traitement élevée. La machine est facile à utiliser et à nettoyer, ce qui en fait un outil indispensable pour le traitement de la viande. Avec le hachoir à viande TC 12 Denver de Sirman, vous investissez dans une machine qui impressionne par sa finition de haute qualité et ses fonctions bien pensées. Que ce soit dans le secteur de la restauration ou de la vente au détail, cette machine dépassera vos attentes et rendra vos processus de travail plus efficaces. Fabricant : Sirman

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Contenu de la livraison 1 x éplucheur Grasselli 350-P Données techniques Hauteur : 960 mm Largeur : 835 mm Profondeur : 840 mm Poids : 155 kg Connexion : 400 V Puissance du moteur : 0,75 kW Largeur de travail : 475 mm Consommation d'air : 270 lt/min Caractéristiques spéciales Zone de travail libre pour une meilleure manipulation du produit pendant le traitement Augmentation de la vitesse de rotation de l'arbre cannelé pour une productivité accrue Système de nettoyage de l'arbre cannelé pour une meilleure efficacité avec une faible consommation d'air Conception innovante avec soudures continues et bords arrondis pour une meilleure désinfection Condition Appareil d'occasion sans garantie L'épaisseur de coupe ne peut plus être réglée. Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le skinner Grasselli 350-P est une machine hautes performances qui offre précision, productivité élevée et sécurité totale pour l'opérateur. Il est intuitif et facile à utiliser et offre d’excellentes performances en termes de rendement et de capacité de production. La vitesse de rotation accrue de l'arbre cannelé assure une productivité plus élevée, tandis que le système de nettoyage de l'arbre cannelé garantit une meilleure efficacité avec une faible consommation d'air. Aucune pièce ne doit être démontée pour le nettoyage et la désinfection, ce qui facilite l'entretien. La conception innovante avec des soudures continues et des bords arrondis assure une meilleure désinfection et hygiène. Le skinner Grasselli 350-P est un appareil d'occasion et présente des signes d'usure. Cependant, il a été vérifié par notre technicien et un nettoyage en profondeur a été effectué pour s'assurer qu'il est en bon état. C'est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une machine à dépecer fiable et efficace. L'épaisseur de coupe ne peut plus être réglée sur l'appareil. Fabricant : Grasselli

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Contenu de la livraison 1x trancheuse électrique Berkel modèle 836 Données techniques Modèle : Berkel 836 Couleur : Blanc Diamètre de la lame : 250 mm Épaisseur de coupe : Réglable en continu de 0 à 17 mm Poids : 27 kg Dimensions : Largeur 45 cm – Profondeur 45 cm – Hauteur 40 cm Condition Garantie 1 an à compter de la date d'achat ! Montre des signes d'usure Vérifié et révisé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué La trancheuse électrique Berkel modèle 836 en blanc est un véritable bijou. Avec son design élégant et son excellente fonctionnalité, il est le complément parfait à toute cuisine. La machine a été soigneusement vérifiée et nettoyée et est prête à l'emploi. Pesant 27 kg et mesurant 45 cm de large, 45 cm de profondeur et 40 cm de haut, il est compact mais robuste. Le diamètre de la lame est de 255 mm, ce qui permet un tranchage précis et uniforme. Malgré son âge, la machine ne présente que des signes mineurs d'usure et a été soigneusement vérifiée par notre technicien. Un nettoyage approfondi a été effectué afin de garantir qu'il soit en parfait état. Fabricant : Berkel

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Contenu de la livraison 1 x coupe-Boku Kunzi Données techniques Fabricant : BOKU 230 V Caractéristiques spéciales Utilisation polyvalente comme cutter, mélangeur et hachoir Idéal pour la restauration Condition Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le coupe-plateau Boku Kunzi est un appareil polyvalent indispensable dans toute cuisine professionnelle. Il s'agit d'un appareil d'occasion qui présente des signes d'usure, mais qui a été vérifié et soigneusement nettoyé par notre technicien. Il est entièrement fonctionnel et prêt à être utilisé dans votre cuisine. L'appareil est équipé d'un puissant moteur électrique de DIETZ et peut être utilisé comme cutter, mélangeur et hachoir. Il est idéal pour préparer une variété de plats et peut être un ajout précieux à tout établissement de restauration. Le mélangeur-hachoir de table Boku Kunzi est robuste et durable, ce qui en fait un investissement rentable pour votre entreprise. Malgré ses hautes performances, l'appareil est compact et ne prend pas beaucoup de place dans votre cuisine. Que vous ayez besoin de hacher une grande quantité d'ingrédients ou que vous souhaitiez préparer une pâte fine pour un plat spécial, le mélangeur-hachoir de table Boku Kunzi est l'outil idéal pour ce travail. Investissez dans cet appareil et découvrez la différence qu’il peut faire dans votre cuisine. Fabricant : Boku Kunzi

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Contenu de la livraison 1 x coupe-bordures sur pied Talsa K55sb 400 V Ensemble d'accessoires Données techniques Dimensions (LxlxH) : 1560x1190x1210mm Poids : environ 900 kg Tension : 400 V Puissance : 16,5 kW (23,5 kW en option) Vitesses : 500-5000 tr/min Bol : 4-20 tr/min Vitesse de mélange : 50-500 tr/min Caractéristiques spéciales Grand écran tactile de 15 pouces et TalsaControl 4.0 : recettes, contrôle de puissance EcoCut, diagnostics à distance Vitesse de coupe très élevée, réglable en continu de 500 à 5 000 tr/min Couteaux de qualité de BE-Maschinenmesser, acier spécial KUT à haute résistance Distance minimale entre tous les couteaux et le bol Vitesse de mélange lente, variable de 50 à 500 tr/min, avant/arrière Le coupe-viande Talsa K55sb Stand Cutter 400V est un coupe-viande de haute qualité reconnu pour ses excellentes performances et sa fiabilité. Avec ses dimensions de 1560x1190x1210mm et un poids d'environ 900kg, il est robuste et stable. Il fonctionne à une tension de 400 V et a une puissance de 16,5 kW, qui peut éventuellement être augmentée à 23,5 kW. La vitesse de la fraise est réglable en continu de 500 à 5 000 tr/min, ce qui permet une vitesse de coupe très élevée. Les couteaux sont de haute qualité et sont fabriqués en acier KUT spécial à haute résistance. Une autre caractéristique de ce coupe-viande est la distance minimale entre tous les couteaux et le bol, ce qui permet un traitement efficace et uniforme de la viande. La vitesse de mélange du cutter est variable et peut être réglée de 50 à 500 tr/min, en marche avant comme en marche arrière. Cela permet un mélange complet et uniforme de la viande. De plus, le cutter est équipé d'un bol qui tourne de 4 à 20 tr/min. En résumé, le coupe-viande Talsa K55sb Stand Cutter 400V est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent un coupe-viande puissant et fiable. Avec ses composants de haute qualité et ses excellentes performances, il répondra sûrement à tous vos besoins de transformation de la viande. Fabricant : Talsa Numéro d'article du fabricant : K55sb

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Contenu de la livraison 1 machine Talsa K30ns 3 x couteaux de qualité (standard) 1 x Housse de protection antibruit transparente Données techniques Écran tactile numérique 10″ avec TalsaControl 4.0 Vitesse de couteau variable 500 – 3500 tr/min Tête de couteau amovible avec 3 couteaux de qualité Connexion : 400V 5,6 kW Talsa EcoCut Power Control pour déterminer à tout moment la puissance de la machine nécessaire pour obtenir le résultat de coupe souhaité. Industrie 4.0, solutions numériques pour la maintenance, l'intégration des processus et des solutions personnalisées. Accès à distance pour le service et l'assistance via une connexion Internet sécurisée (routeur/Ethernet ou téléphone mobile). Contenu du bol : 5-22 kg Volume du bol : 30 litres Le Talsa K30ne est un traceur numérique de pointe spécialement conçu pour les petites entreprises. Avec son écran tactile de 10 pouces et sa vitesse de lame variable, il offre une grande convivialité et une grande efficacité. La machine est capable de couper et d'émulsionner une grande variété d'aliments, ce qui en fait un ajout polyvalent à n'importe quelle cuisine. La machine dispose d'une vitesse de lame variable de 750 à 3 500 tr/min, permettant à l'utilisateur d'ajuster la vitesse selon ses besoins. De plus, la machine dispose d'un arrêt automatique qui peut être programmé après un certain temps et/ou une certaine température. Cela garantit un contrôle précis du processus de découpe et d'émulsification. Une autre caractéristique notable du Talsa K30ne est sa tête de couteau amovible, qui est équipée de trois couteaux de qualité. Cela facilite non seulement le nettoyage et l’entretien de la machine, mais permet également à l’utilisateur de remplacer les lames lorsque cela est nécessaire. En résumé, le Talsa K30ne est une machine puissante et polyvalente qui sera un ajout précieux à toute cuisine professionnelle. Avec sa technologie de pointe et ses fonctionnalités conviviales, c'est un excellent choix pour les petites entreprises qui cherchent à augmenter leur efficacité et leur productivité. Fabricant : Talsa Numéro d'article du fabricant : K30ne

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Contenu de la livraison 1 machine Talsa k15sm 3 x couteaux de qualité (standard) 1 x Housse de protection antibruit transparente Données techniques Écran tactile numérique 10″ avec TalsaControl 4.0 Vitesse de couteau variable 500 – 3500 tr/min Tête de couteau amovible avec 3 couteaux de qualité Connexion : 230V 2,25 kW Talsa EcoCut Power Control pour déterminer à tout moment la puissance de la machine nécessaire pour obtenir le résultat de coupe souhaité. Industrie 4.0, solutions numériques pour la maintenance, l'intégration des processus et des solutions personnalisées. Accès à distance pour le service et l'assistance via une connexion Internet sécurisée (routeur/Ethernet ou téléphone mobile). Contenu du bol : 4-12 kg Volume du bol : 15 litres Le Talsa k15neo est un traceur numérique de pointe spécialement conçu pour les petites entreprises. Avec son écran tactile de 10 pouces et sa vitesse de lame variable, il offre une grande convivialité et une grande efficacité. La machine est capable de couper et d'émulsionner une grande variété d'aliments, ce qui en fait un ajout polyvalent à n'importe quelle cuisine. La machine dispose d'une vitesse de lame variable de 750 à 3 500 tr/min, permettant à l'utilisateur d'ajuster la vitesse selon ses besoins. De plus, la machine dispose d'un arrêt automatique qui peut être programmé après un certain temps et/ou une certaine température. Cela garantit un contrôle précis du processus de découpe et d'émulsification. Une autre caractéristique notable du Talsa k15sm est sa tête de couteau amovible, qui est équipée de trois couteaux de qualité. Cela facilite non seulement le nettoyage et l’entretien de la machine, mais permet également à l’utilisateur de remplacer les lames lorsque cela est nécessaire. En résumé, le Talsa k15sm est une machine puissante et polyvalente qui sera un ajout précieux à toute cuisine professionnelle. Avec sa technologie de pointe et ses fonctionnalités conviviales, c'est un excellent choix pour les petites entreprises qui cherchent à augmenter leur efficacité et leur productivité. Fabricant : Talsa Numéro d'article du fabricant : K15sm

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Contenu de la livraison Remplisseuse automatique à piston Talsa FP30 5 buses standards Ø ext 14, 20, 30, 38 et 43 mm Huile hydraulique Clé d'extraction du piston Données techniques Capacité du fût : 30 litres Portions : entre 5 g et 25 kg Vitesse : jusqu'à près de 200 portions par minute Caractéristiques spéciales Fonctionnement simple ou continu, nombre de portions programmable avec arrêt automatique Twister numérique automatique : fait tourner la buse entre chaque portion Twister numérique automatique et porte-étui motorisé automatique : Permet un portionnement et une torsion sans effort et assure des portions et des points de torsion précis La Talsa FP30 est une remplisseuse à piston automatique avec portionnement numérique, rotation de buse en option et support de boîtier motorisé en option. Il est conçu pour les utilisateurs de taille moyenne qui ont besoin de remplir et de portionner avec précision une variété d'aliments. La capacité du tambour de 30 litres permet la production de lots moyens ou petits sans gaspillage et permet un changement de produit rapide. La machine offre une capacité de pression de remplissage élevée, ce qui permet un remplissage sans problème même de mélanges compacts. Un indicateur de contrôle de la pression d'huile et une vitesse de remplissage réglable en continu garantissent un fonctionnement simple et précis. Le démarrage et l'arrêt automatiques du moteur lorsque le levier à genou est enfoncé réduisent la consommation d'énergie et garantissent moins de chaleur et moins de bruit. Un autre point fort du Talsa FP30 est l'absence de tout débordement du flux de chair à saucisse grâce à la décompression automatique du piston. Cela garantit un traitement propre et précis. Le châssis robuste de la machine en acier inoxydable de haute qualité garantit une longue durée de vie et une grande fiabilité de la machine. En résumé, le Talsa FP30 est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une machine de transformation de la viande puissante et fiable. Avec ses nombreuses fonctionnalités et sa construction robuste, il offre tout ce dont vous avez besoin pour un traitement de la viande efficace et professionnel. Fabricant : Talsa Numéro d'article du fabricant : FP30

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- Matériau : acier inoxydable - Pour garnir des beignets, croissants, etc. - Système de clic - Dosage réglable, max. 40 ml - Poids : 3 kg - Dimensions : Ø 180 H 420 mm - Contenu : 4,5 litres

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- Le Volano attire tous les regards, avec sa finition en acier émaillé rouge feu. Il est actionné entièrement manuellement ; il n'y a pas de connexion électrique. - Le dispositif de meulage intégré maintient la coupe parfaite, équipé d'un anneau de protection autour de la lame selon la directive CE, c'est une machine sûre, fiable et aussi belle avec une longue durée de vie ! - Cette trancheuse est un appareil professionnel ! - Matériau : aluminium / acier thermolaqué - Diamètre de la lame : 250 mm - Coupe utilitaire : L 220x H 190 mm - Dimensions : L 520 x P 680 x H 510 mm - Fonctionnement manuel - Poids : 33 kg / 35 (n/b)

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- Matériau : (boîtier) métal léger, (lame) acier trempé chromé - Avec transmission par courroie - Diamètre de la lame : 250 mm - Épaisseur de coupe réglable (0 - 11 mm) - Aiguiseur de couteaux intégré - Anneau de protection du couteau - Ne convient pas à un fonctionnement continu - Poids : 17 kg - Dimensions : L 402 x P 494 x H 398 mm - Connexion : 230 V - 50 Hz - 0,15 kW

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- Le F300 VO L attire tous les regards, avec sa finition en acier émaillé au four en rouge feu. Il est actionné entièrement manuellement ; il n'y a pas de connexion électrique. Le dispositif de broyage intégré maintient parfaitement la coupe, équipée d'une protection annulaire autour de la lame, selon la directive CE c'est une machine sûre, fiable et aussi belle avec longue durée de vie ! Cette trancheuse est un appareil professionnel ! - Matériau : aluminium / acier thermolaqué - Diamètre de la lame : 300 mm - Épaisseur de coupe : 0-2,5 mm - Coupe utilitaire : L 230 x H 180 mm - Dimensions : L 640 x P 930 x H 760 mm - Poids : 44 kg / 49 (n/b)

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- Matériau : Base en acier inoxydable / aluminium anodisé - Diamètre de la lame : 300 mm - Rotation de la lame : 300 tr/min - Coupe utilitaire : L 220 x H 220 mm - Connexion : 230 V - 50-60 Hz - 0,35 kW - Dimensions : L465 x P340 x H440 mm - Poids : 23 kg / 25 (n/b) - Largeur de coupe : 0-13 mm

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- Matériau : (boîtier) métal léger, (lame) acier trempé chromé - Diamètre de la lame : 220 mm - Épaisseur de coupe réglable : 0-9 mm - Aiguiseur de couteaux intégré - Anneau de protection du couteau - Ne convient pas à un fonctionnement continu - Poids : 16 kg - Dimensions : L 398 x P 479 x H 404 mm - Connexion : 230 V - 50 Hz - 0,12 kW

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Ø 82 mm.

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Ø 82 mm.

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Ø 82 mm.

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Diamètre de la lame : 300 mm. Épaisseur de coupe réglable en continu de 0 à 15 mm. Diamètre de coupe maximal : 200 mm.

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Diamètre de la lame : 220 mm. Épaisseur de coupe réglable en continu jusqu'à 15 mm. Diamètre de coupe maximal : 150 mm. Fini avec un revêtement rouge brillant spécial.

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Ø 82 mm.

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Idéal pour traiter de petites quantités de viande et fabriquer des saucisses. Ne convient pas à un fonctionnement continu. Boîtier en aluminium. Récipient en fonte. Pilon et plateau à viande en plastique. Le plateau à viande peut également être utilisé comme couvercle. Tarière en aluminium, lame en acier inoxydable. Comprend 2 disques Ø 65,8 mm (4 mm et 7 mm), ainsi que 3 buses de remplissage de saucisses (Ø 12, 15 et 20 mm). Accessoire pour steak tartare. Interrupteur marche/arrêt/marche arrière. Poids : 5,20 kg.

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Diamètre de la lame : 195 mm Épaisseur de coupe réglable en continu de 0 à 12 mm. Diamètre de coupe maximal : 120 mm.

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