Préparation froide

- Poids: 0,2 kg

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- Désormais, chaque cuisine de restaurant a la possibilité de sécher la salade en douceur - La salade conserve son aspect frais plus longtemps et reste croquante et fraîche - Boîte de vitesses en plastique résistant aux chocs et à l'usure - Passe au lave-vaisselle - Non disponible en France - Poids : 3,5 kg - Dimensions : ø 330 x H 430 mm - Contenu : 12 litres

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- calandre de pomme de terre 12 x 12 mm pour CF-5

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- Coupe nette et uniforme, sans casse ni gaspillage - Incl. grille à pommes de terre 12 x 12 mm - Grâce au levier plus long, il permet des performances optimales avec peu d'effort - Utilisation confortable : Les ressorts sont situés à l'arrière et laissent la grille complètement libre - Les ressorts sont des compensateurs très flexibles qui soulèvent la presse d'éjection - Ventouses pour fixer l'appareil au support - Nettoyage facile - Poids : 4,3 kg - Dimensions : L 280 x P 512 x H 735 mm

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Pour couper le fromage.

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Pour galettes de hamburger d'un diamètre de 115 mm. Fabriqué en aluminium et doté d'un revêtement antiadhésif pratique. Manche en polypropylène.

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Boîtier, cylindre et piston en acier inoxydable. Équipé de 2 réglages de vitesse pour une utilisation facile. Le piston peut être facilement retiré pour faciliter le remplissage et le nettoyage. Roulements et train d'engrenages en acier trempé, résistant à la pression. Comprend quatre entonnoirs en acier inoxydable, diamètre : 16/22/32/38 mm.

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Diamètre de la lame : 250 mm. Épaisseur de coupe réglable en continu de 0 à 15 mm. Diamètre de coupe maximal : 180 mm.

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Ø 70 mm.

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Ø 70 mm.

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Ø 70 mm.

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Bobine avec fil de 100g ou 200g. Fabriqué à partir de coton non blanchi.

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Poignée ferme pour une meilleure maniabilité. Surface tranchante pour porc et bœuf. Surface lisse pour poisson et volaille.

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Fabriqué en polyéthylène HDPE500. Support en acier inoxydable.

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Les crochets ont une capacité de charge élevée grâce à leur construction robuste en acier inoxydable. Lavable au lave-vaisselle. L'ensemble contient 4 crochets.

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Base pour billot de cuisine HENDI en PEHD. Avec pieds réglables en hauteur pour un alignement à niveau.

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Präzision, Kraft, Handwerk! Sichern Sie sich den Profi-Allesschneider für Fleisch, Speck, Obst & Gemüse. Lieferumfang 1 × Edertal Allesschneider AS72 Standard (Grundgerät) 1 × Edelstahl-Untergestell (fest verschraubt) 1 × Gattersatz Standard 12 mm 1 × Handkurbel mit Soft-Grip 1 × Satz Inbusschlüssel für Wartung 1 × Bedienungs- & Pflegeanleitung (DE) Zustand Ausstellungsstück Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Außenmaße (L × B × H): 610 × 755 × 1350 mm (inkl. Untergestell) Gewicht: ca. 48 kg Grundgerät | ≈ 60 kg mit Untergestell Schachtmaß: 72 × 72 × 350 mm Max. Schnittgutlänge: 350 mm Vorschublängen/Kurbelumdrehung: 6 / 12 / 18 mm & 9 / 18 / 27 mm Mögliche Schnittgrößen: ≈ 700 Kombinationen Messerhub: 85 mm pro Arbeitshub Gatteraufnahme: werkzeuglos, Bajonettverschluss Material: Edelstahl 1.4301, glasperlgestrahlt Antrieb: manuell, stromlos Traglast Untergestell: 150 kg Hygiene: EG-Richtlinien konform, leicht zu reinigen Besonderheiten Vollmetallkonstruktion aus rostfreiem Edelstahl – extrem langlebig Manueller Betrieb – unabhängig von Strom, wartungsarm Hoher Gatterschub garantiert saubere Schnitte ohne Quetschen Bis zu 700 Schnittgrößen dank wechselbarer Gatter & Vorschübe Vorpressmechanismus sorgt für gleichmäßige Würfel oder Streifen Untergestell inklusive – ergonomische Arbeitshöhe & Standfestigkeit Werkzeugloser Gatterwechsel für schnellen Produkt­wechsel Sicherheitsbügel & Soft-Grip-Kurbel für komfortables Arbeiten Rutschfeste Gummifüße dämpfen Vibrationen Made in Germany – erfüllt alle Hygiene- & Arbeitsschutz­normen Hersteller: Edertal Herstellerartikelnummer: 070010002

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Performances et précision maximales – le hachoir à viande Carnicos Mainca PC-98L/32 est votre solution professionnelle pour un traitement efficace de la viande. Contenu de la livraison Hachoir à viande Carnicos Mainca PC-98L/32 - 1 pièce Bol de remplissage en acier inoxydable - 1 pièce Ensemble tarière et coupe – 1 phrase Mode d'emploi – 1 exemplaire Condition Dispositif d'exposition Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Vous êtes invités à venir découvrir l'appareil dans notre salle d'exposition à Karlsruhe. Données techniques Puissance du moteur : 2,2 kW (3 ch) Tension: 400 V, 50 Hz Système de coupe : UNGER 98 (coupe simple, double et triple) ou ENTERPRISE 32 (coupe simple) Matériau du boîtier : acier inoxydable 18/10 Boîte de vitesse: Boîte de vitesses à bain d'huile robuste Capacité de production : environ 800 kg/h Dimensions de base (L x P) : 40 x 48 cm Dimensions du plateau de remplissage : 54 x 84 cm Caractéristiques spéciales Construction robuste en acier inoxydable pour la longévité et l'hygiène Boîte de vitesses à bain d'huile robuste assure un fonctionnement fiable et une faible maintenance Grande capacité de production d'environ 800 kg/h pour un traitement efficace Systèmes de coupe polyvalents (UNGER 98 ou ENTERPRISE 32) pour différentes exigences Plateau de remplissage généreux facilite le travail avec de grandes quantités de viande Fabricant: Mainca Numéro d'article du fabricant : PC-98L/32

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Contenu de la livraison Hachoir à viande Sirman TC12 Disque à trous standard 6 mm Couteau Bouchon de remplissage Mode d'emploi Données techniques Puissance : 735 W Alimentation : 230V / 50Hz Matériau : Aluminium anodisé et acier inoxydable Dimensions (H x L x P) : 520 x 215 x 430 mm Poids : 19 kg Débit : 25 kg/10 min Disque à trous standard : 6 mm Moteur : Ventilé, avec fonction de retour Caractéristiques spéciales Conception compacte et fonctionnelle Facile à transporter grâce aux poignées latérales Boîte de vitesses à bain d'huile pour un fonctionnement nécessitant peu d'entretien Lames et disques en acier inoxydable de haute qualité Interrupteur anti-retour pour éliminer facilement les blocages Tête de broyage amovible pour un nettoyage facile Panneaux latéraux en ABS résistant aux chocs Le hachoir à viande Sirman TC12 est un appareil puissant et fiable, parfait pour la transformation professionnelle de la viande. Avec une puissance moteur de 550 W et une capacité allant jusqu'à 85 kg de viande par heure, ce hachoir à viande offre une solution efficace et rapide pour les boucheries, restaurants et autres cuisines commerciales. La conception compacte et les poignées de transport latérales permettent un transport facile et une utilisation flexible dans différents lieux de travail. La fabrication de haute qualité en aluminium anodisé et en acier inoxydable garantit longévité et robustesse, tandis que la boîte de vitesses à bain d'huile assure un fonctionnement fluide et nécessitant peu d'entretien. La fonction d'inversion intégrée facilite le déblocage des blocages sans avoir à démonter l'appareil, minimisant ainsi les temps d'arrêt et augmentant la productivité. Les lames et disques en acier inoxydable garantissent un traitement précis et uniforme de la viande. Un autre avantage du hachoir à viande Sirman TC12 est son nettoyage facile. La tête de broyage amovible permet un nettoyage rapide et complet après chaque utilisation, facilitant ainsi le respect des règles d'hygiène. Les panneaux latéraux en ABS résistants aux chocs et la construction robuste rendent le hachoir à viande résistant aux exigences élevées d'une utilisation quotidienne dans une cuisine professionnelle. En résumé, le hachoir à viande Sirman TC12 offre une excellente combinaison de performances, de polyvalence et de facilité d’utilisation. Qu'il s'agisse de petites ou de grandes quantités de viande, ce hachoir à viande offre toujours une qualité constante et vous aide à rendre vos processus de travail plus efficaces. Fabricant : Sirman Numéro d'article du fabricant : TC12

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Contenu de la livraison 1x bloc moteur Santos 37C 1x câble d'alimentation Données techniques Modèle : bloc moteur Santos 37C Vitesse : jusqu'à 1500 tr/min Alimentation : 230 V, 50/60 Hz Puissance : 1 kW Poids : environ 5 kg Dimensions : 22 x 22 x 30 cm (L x l x H) Protection contre la surchauffe pour plus de sécurité Caractéristiques spéciales Moteur puissant et performant pour un mélange intensif Construction robuste et durable, idéale pour la restauration Pieds en caoutchouc antidérapants pour plus de stabilité Fonctionnement silencieux – optimisé pour une utilisation dans des environnements très fréquentés Fonctionnement simple et intuitif Conception compacte – économise de l'espace dans la cuisine Protection contre la surchauffe pour une sécurité opérationnelle maximale Condition Exposition Présente de légers signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le Bloc moteur Santos 37C est le choix idéal pour les établissements de restauration professionnels qui privilégient la performance et la fiabilité. Avec son moteur puissant et une vitesse de rotation allant jusqu'à 1500 tr/min, le 37C est particulièrement conçu pour les processus de mélange intensifs dans lesquels de grandes quantités et des ingrédients encore plus durs sont traités. La conception robuste et la fabrication de haute qualité font de ce bloc moteur une solution durable qui offre des performances de pointe jour après jour dans des environnements de cuisine exigeants. Grâce à sa conception compacte, le bloc moteur 37C s'intègre facilement dans n'importe quelle cuisine professionnelle, occupant un minimum d'espace sur le plan de travail. Le fonctionnement silencieux garantit que vous pouvez vous concentrer sur votre travail même dans des environnements de cuisine bruyants sans que l'appareil ne soit une perturbation. L'utilisation est conçue pour être intuitive, de sorte que le bloc moteur peut être utilisé immédiatement sans formation approfondie. Cela permet de gagner un temps précieux et de garantir un flux de travail fluide dans la vie quotidienne trépidante de la cuisine. Le bloc moteur est également équipé d'une protection contre la surchauffe, ce qui non seulement augmente la sécurité mais prolonge également la durée de vie de l'appareil. Les pieds en caoutchouc antidérapants garantissent la stabilité, même à des vitesses élevées et en utilisation intensive. Cela maintient l'appareil en toute sécurité sur la surface de travail pendant qu'il exécute sa tâche puissante. Grâce à sa conception bien pensée, le bloc moteur est facile à nettoyer après utilisation et est immédiatement prêt à être réutilisé. En tant qu'unité d'exposition, ce bloc moteur Santos 37C est dans un état presque neuf. Il a été inspecté par nos techniciens et a subi un nettoyage en profondeur, il est donc prêt à être parfaitement intégré dans l'exploitation de restauration. Ses performances et sa fiabilité, combinées à la garantie, font de ce bloc moteur un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une solution durable et professionnelle. Fabricant: Santos Numéro d'article du fabricant : 37 °C

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Contenu de la livraison 1x rondelle à goupille Santos E2 Données techniques Matériau : acier inoxydable Taille de coupe : 2 x 2 mm Compatibilité : Coupe-légumes Santos S48 Poids : environ 260 g Caractéristiques spéciales Découpe précise de broches uniformes de 2x2 mm Acier inoxydable de haute qualité pour la durabilité et l'hygiène Montage et nettoyage faciles Idéal pour les cuisines professionnelles et les établissements de restauration Le disque à broches Santos E2 est un accessoire indispensable pour le coupe-légumes Santos S48. Avec ce disque, les légumes et les fruits peuvent être coupés en bâtonnets uniformes d'une taille de 2x2 mm, ce qui est particulièrement avantageux pour la préparation de salades fines, de garnitures ou de recettes spéciales. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le disque à broches garantit non seulement une longue durée de vie, mais également les normes d'hygiène les plus élevées. La surface lisse facilite le nettoyage et empêche les résidus alimentaires de coller, ce qui rend les accessoires particulièrement faciles à entretenir. L'installation du disque à broches dans le coupe-légumes S48 est très simple et ne nécessite aucun outil spécial. Grâce à la fabrication précise, le disque est solidement fixé et garantit un résultat de coupe uniforme. Cela permet de gagner du temps et des efforts dans le travail quotidien en cuisine et garantit des résultats constants. Que ce soit dans la restauration professionnelle ou dans la cuisine amateur ambitieuse, le disque à broches Santos E2 élargit considérablement les possibilités d'utilisation du coupe-légumes S48 et contribue à une préparation efficace et de haute qualité des aliments. Fabricant : Santos Numéro d'article du fabricant : 48200E2

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Contenu de la livraison 1x disque de tige Santos E8 (8 x 8 mm) Données techniques Modèle : E8 Taille de coupe : 8 x 8 mm Matériau : acier inoxydable Compatibilité : Coupe-légumes Santos S48 Poids : environ 310 g Caractéristiques spéciales Coupes de broches précises pour des résultats cohérents Montage et démontage faciles sans outils Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort Conception durable et robuste Le disque bâton Santos E8 est un accessoire indispensable pour votre coupe-légumes Santos S48. Avec une taille de coupe de 8 x 8 mm, il permet la réalisation de coupes de bâtonnets régulières, idéales pour les frites, les bâtonnets de légumes et autres créations culinaires. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le disque garantit non seulement des coupes précises, mais également une longue durée de vie et une résistance à la corrosion. L'installation du disque bâton est incroyablement simple : il peut être inséré dans le coupe-légumes sans aucun outil supplémentaire et retiré tout aussi facilement. Cela facilite non seulement le changement entre les différents disques de coupe, mais facilite également le nettoyage. Comme le disque passe au lave-vaisselle, vous gagnez un temps précieux lors de l'entretien de votre équipement de cuisine. En utilisant le disque à baguettes Santos E8, vous élargissez considérablement les fonctionnalités de votre coupe-légumes. Que ce soit dans la gastronomie professionnelle ou dans la cuisine familiale ambitieuse, ce disque vous aide à obtenir des résultats de coupe uniformes et attrayants. Fabricant : Santos Numéro d'article du fabricant : 48200E8

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Contenu de la livraison 1x disque à tronçonner Santos T4 (4 mm) Données techniques Modèle : T4 Épaisseur de coupe : 4 mm Matériau : acier inoxydable Compatibilité : Coupe-légumes Santos S48 Diamètre : Taille standard pour les disques de coupe Santos Poids : environ 0,5 kg Caractéristiques spéciales Un travail précis pour des coupes régulières Montage et nettoyage faciles Conception durable et robuste Idéal pour la transformation des fruits et légumes Le disque de coupe Santos T4 avec une épaisseur de coupe de 4 mm est l'accessoire parfait pour votre coupe-légumes Santos S48. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il garantit non seulement la durabilité mais également un nettoyage facile, ce qui répond aux exigences d'hygiène du secteur de la restauration. Avec ce disque, vous pourrez obtenir des tranches régulières de fruits et légumes, ce qui améliore considérablement la présentation de vos plats. Le traitement précis du disque de coupe garantit des coupes nettes, qui préservent de manière optimale la texture et la saveur des ingrédients. L'installation du disque est simple, vous permettant d'utiliser votre coupe-légumes rapidement et efficacement. Que ce soit dans la cuisine professionnelle ou dans un ménage exigeant, le disque à tronçonner Santos T4 est un outil indispensable pour tous ceux qui accordent de l'importance à la qualité et à l'efficacité. Fabricant : Santos Numéro d'article du fabricant : 48200T4

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