Intergastra 2026

L'offre comprend un kit de démarrage idéal pour les débutants. Il contient un DRY AGER DX500 Premium S avec Smart Aging et optique LED à mur de sel, un cintres, un Grille coulissante et grille de sol, un marais salant, pierres de sel, un vaporisateur de nettoyant spécial et deux Crochet pivotant. Cet ensemble offre tout ce dont vous avez besoin pour vous lancer dans le monde du vieillissement à sec. Contenu de la livraison : 1x DRY AGER DX500 Premium S avec Smart Aging et optique murale à LED 1x grille 1x grille de sol 1x cintre (8165658) 1x bac à sel (8157655) 1 pierre de sel (8157654) 2x crochets pivotants (8174102) 1x nettoyant spécial 500ml (8157657) Données techniques : Dimensions : 905x600x610 mm (H x L x P) Contenu brut / net : 155 / 134 l Charge maximale : Jusqu'à 20 kg sous forme de découpes sur les crémaillères ou de 2 pièces arrière chacune jusqu'à 0,5 m de long Plage de température : Réglable électroniquement par incréments de 0,1 °C : 0 °C à +30 °C Consommation électrique : Malgré la porte vitrée seulement 1,0 kWh / 24 heures Raccordement électrique : 220-240 V / 50 Hz Nouveau modèle avec SmartAging® ! Unique et uniquement dans l'armoire de vieillissement DRY AGER® ! Grâce à la technologie SmartAging® intégrée, la viande, le jambon, le poisson, la saucisse, le fromage, les herbes, les pâtes et bien plus encore peuvent être facilement vieillis ou séchés en appuyant sur un bouton. Le vieillissement à sec n’a jamais été aussi simple et sûr. La technologie SmartAging® permet une maturation automatisée avec une garantie de réussite. L'armoire de maturation offre la possibilité d'affiner la viande sur une période de temps librement sélectionnable. La température contrôlée de 2°C et l'humidité de 85% dans l'armoire permettent de suspendre la viande à l'os et de la laisser respirer. Grâce au contrôle électronique précis, l'armoire de maturation garantit un maintien précis et constant de la température. Si nécessaire, cette température peut être ajustée par incréments de 0,1 °C, tout comme l'humidité. Cela peut être régulé entre 60% et 90%. Grâce à des technologies sophistiquées, l'armoire de maturation maintient toujours le climat parfait, un flux d'air optimal et une désinfection continue, même en cas de fortes fluctuations de la température ambiante. La porte en verre isolante revêtue de métal protège parfaitement la viande suspendue à l'intérieur des rayons UV nocifs, tout en offrant un éclairage et une présentation des produits parfaitement coordonnés. Le Dry Ager attire tous les regards et fait un travail imbattable : après 6 semaines de maturation, la viande raffinée ne perd qu'environ 12 % de son poids. Nous sommes heureux de vous proposer le accessoires assortis pour le vieillissement à sec ! Sur demande nous fournissons : Grille coulissante d'une capacité de charge de 20 kg Grille coulissante pour saucisses Cintre en acier inoxydable Ensemble de blocs de sel de l'Himalaya Saltair Cuve en acier inoxydable Saltair pourSol Support mural pour DX500 Caractéristiques techniques : Boîtier : Noir, porte revêtue de poudre, acier inoxydable Récipient intérieur : Plastique polystyrène antibactérien Panneau arrière (intérieur) : acier noir, acier inoxydable noir brossé Porte vitrée isolante : protection UV, teintée (métallisée) Humidité : Avec HUMICONTROL® humidité réglable électroniquement de 40 à 90 % (pas de raccordement d'eau ni de récipient requis) Hygiène du flux d'air : Avec DX AIRREG® flux d'air optimal, filtre à charbon actif à air frais et désinfection UVC Éclairage intérieur : barre lumineuse LED DX premium, intégrée dans les parois latérales pour un éclairage optimal du contenu de l'armoire. Le spectre lumineux ne contient pas de rayonnement ultraviolet. Développement de chaleur minimal, pas d’échauffement localisé de la viande. Dégivrage automatique, alarmes visuelles et sonores, porte verrouillable, charnière de porte réversible, peut être installé ou configuré comme unité autonome. Fabricant: Lava Landig Dry Ager

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Contenu de la livraison : Appareil Pacojet 2 PLUS 1x bécher de pacossage en acier chromé avec couvercle en plastique hermétique (blanc) 1x gobelet de protection en plastique, noir 1x pare-éclaboussures en caoutchouc, noir 1x Lame de pacossage Gold-PLUS* trempée au nitrure de titane 1x Manuel d'utilisation (allemand, anglais, français, italien, espagnol) Données techniques : Dimensions : 498x182x360mm (HxLxP) Capacité de la tasse 1,2 l (H : 135 mm Ø 130 mm) Volume maximal de remplissage de la tasse : 0,8 l = 10 portions Température idéale de pacossage pour les préparations surgelées : -18°C à -23°C Surpression : environ 1 barre Tension secteur : 220-240 V / 50-60 Hz Puissance nominale : 950 W Poids : 15,7 kg Le Pacojet est un appareil de cuisine professionnel puissant conçu pour la préparation rapide et facile de plats exquis et de haute qualité. Le traitement optimal des aliments et le gain de temps et d'efforts rendent le robot culinaire particulièrement efficace. De nombreuses sauces, glaces et mousses délicieuses peuvent être préparées en appuyant simplement sur un bouton. La « Fonction Pacossage® » développée en Suisse traite les aliments surgelés de manière à conserver toutes les saveurs, tous les nutriments et toutes les couleurs. Cette méthode de traitement est connue dans le monde entier dans le secteur de la gastronomie sous le nom de « pacossieren® » et est synonyme d'un niveau de qualité de traitement exquis et absolument haut de gamme. Pacojet est désormais devenu l’un des appareils de cuisine les plus connus dans le secteur de la restauration. Fabricant: PacojetNuméro d'article du fabricant : 18403

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Contenu de la livraison : 1x chambre à vide JUMBO 35 1 barre de soudure de 350 mm à l'avant 500 sacs sous vide de votre choix ; Merci de nous indiquer la taille souhaitée. Caractéristiques techniques : Cycle de la machine : 15 à 30 secondes Dimensions de la chambre : 370x350x150 mm Charge connectée : 230 V | 50 Hz | 0,55 kW Dimensions : 555x450x405 mm Poids : 51 kg max. taille du sac : 350x400 mm Barre de soudure : 350 mm Capacité de la pompe : 16 m3/h Type d'huile pour pompe à vide : ISO VG32 Le JUMBO 35 est équipé d'une pompe à vide d'une capacité de 16 cbm/h. La commande numérique dispose d'un programme de nettoyage de pompe intégré.Les points forts du JUMBO 35 sont le couvercle transparent, le contrôle par capteur et une cuve emboutie. Avec le programme sous vide, le sac est automatiquement scellé hermétiquement. La chambre à vide est dotée d'un boîtier en acier inoxydable. Fabricant: Henkelman Numéro d'article du fabricant : JUMBO35

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Lieferumfang 1x HENDI UNIQ Chafing Dish 1x herausnehmbarer GN 1/1 Behälter (Höhe: 100 mm) aus Edelstahl AISI 304 1x gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung 1x integrierter Kartenhalter am Deckel 1x Netzkabel (1,5 m) 1x Bedienungsanleitung Technische Daten Kapazität: 12,5 Liter Materialien: Polypropylen, Edelstahl AISI 304, Aluminium, gehärtetes Glas Temperaturbereich: 35°C bis 85°C (einstellbar in 1°C-Schritten) Spannung: 220-240 V Leistung: 700 W Abmessungen (L x B x H): 607 x 402 x 245 mm Kabellänge: 1,5 m Gewicht: ca. 7,5 kg Farbe: Grün Besonderheiten Modernes und stilvolles Design vom niederländischen Designer Robert Bronwasser Leicht und einfach zu transportieren – ideal für Catering Digitales Bedienfeld mit Anzeige der Arbeitszeit, eingestellten und aktuellen Temperatur Speicherung der letzten Temperatureinstellung Bain-Marie-Heizung reduziert das Überhitzungsrisiko Herausnehmbarer GN 1/1 Behälter für einfache Reinigung Gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung Integrierter Kartenhalter für Speisenbeschriftung Wassersensor verhindert Trockensieden Der HENDI UNIQ Chafing Dish kombiniert Funktionalität mit ästhetischem Design und ist somit ein Highlight auf jedem Buffet. Entworfen vom renommierten niederländischen Designer Robert Bronwasser, besticht das Gerät durch seine moderne Optik und die Verfügbarkeit in verschiedenen stilvollen Farben. Das Gehäuse besteht aus hochtemperaturbeständigem Polypropylen, was Langlebigkeit und Sicherheit gewährleistet. Mit einer Kapazität von 12,5 Litern eignet sich der Chafing Dish ideal für den Einsatz in Restaurants, Hotels und beim Catering. Der herausnehmbare GN 1/1 Behälter aus Edelstahl AISI 304 ermöglicht eine einfache Reinigung und hygienische Handhabung. Die Bain-Marie-Heizung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reduziert das Risiko des Überhitzens, sodass Speisen stets die optimale Serviertemperatur behalten. Das digitale Bedienfeld bietet eine intuitive Steuerung und zeigt sowohl die eingestellte als auch die aktuelle Temperatur an. Zudem wird die Betriebszeit angezeigt, was eine präzise Überwachung ermöglicht. Praktischerweise speichert das Gerät die zuletzt gewählte Temperatureinstellung, sodass beim erneuten Einschalten keine erneute Konfiguration notwendig ist. Ein besonderes Highlight ist der gehärtete Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung. Die zweigeteilte Konstruktion des Deckels minimiert den Wärmeverlust beim Öffnen und trägt zu optimalen hygienischen Bedingungen bei. Der integrierte Kartenhalter am Deckel erleichtert die Beschriftung der angebotenen Speisen, was besonders bei Buffets von Vorteil ist. Zusätzlich verfügt der Chafing Dish über einen präzisen Wassersensor, der ein Trockengehen verhindert und somit die Sicherheit im Betrieb erhöht. Die Kabellänge von 1,5 Metern bietet Flexibilität bei der Platzierung des Geräts. Mit einem Gewicht von ca. 7,5 kg ist der Chafing Dish leicht zu transportieren und somit ideal für den mobilen Einsatz geeignet. Hersteller: HENDI Herstellerartikelnummer: 470459

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Contenu de la livraison : 1 bidon F420e 12 kg Domaine d'application: Pour une utilisation dans les lave-vaisselle commerciaux Convient pour le verre, le plastique, la porcelaine, l'acier inoxydable, les couverts et les ustensiles Ne convient pas à l'aluminium Pré-vérification argent Élimine efficacement les résidus de jus, de bière, de vin, de vin mousseux ou de boissons gazeuses et mixtes Élimine les résidus de café et de thé légèrement séchés ainsi que d'autres colorants Élimine les résidus alimentaires légèrement séchés Élimine le rouge à lèvres, les traces de doigts et autres résidus gras Avantages du produit : Haute concentration inodore Certifié avec l'écolabel européen Très bonnes performances de nettoyage Très bonne protection du verre Bon pouvoir de dissolution de l'amidon Bon pouvoir dégraissant Bon pouvoir de dissolution des protéines Bon effet blanchissant Très bonne formule de liant à la chaux Ingrédients: Alcalis, phosphonates, polycarboxylates, auxiliaires Nettoyant liquide alcalin respectueux de l'environnement Fabricant: WinterhalterNuméro d'article du fabricant : 2004391

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Contenu de la livraison : 150 pastilles de nettoyage Contient: Hydroxyde de sodium, métasilicate de disodium La tablette de nettoyage avec sa nouvelle formule est sans phosphate ni phosphore et réduit la quantité de produit nettoyant jusqu'à 50 % par rapport au modèle précédent, sans compromettre le pouvoir nettoyant et l'hygiène. Permet un nettoyage intermédiaire ultra-rapide de l'iCombi Pro en environ 12 minutes. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.01.535

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Contenu de la livraison : 1 bidon B100 N 10l Domaine d'application: Pour une utilisation dans les lave-vaisselle commerciaux Convient pour le verre, le plastique, la porcelaine, l'acier inoxydable, les couverts et les ustensiles Convient également aux plats en argent et en aluminium Avantages du produit : Concentré hautement concentré Excellent mouillage de la vaisselle Excellent comportement de drainage Brillance éclatante Séchage sans taches Assure la stabilité de la mousse de bière Ingrédients: Alcalis, phosphonates, polycarboxylates, auxiliaires Nettoyant liquide alcalin respectueux de l'environnement. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 2004391

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Les tablettes hygiéniques Hobart nettoient et désinfectent intensément la machine en profondeur. Contenu de la livraison : 15 onglets Convient pour : Lave-vaisselle de toutes sortes

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Winterhalter définit le nettoyeur F8400. Le F8500 est présenté comme un produit de remplacement, remplaçant complètement le F8400.Les performances de rinçage, le dosage et les réglages de la machine du F8400 peuvent être transférés sans changement vers le F8500. Contenu de la livraison 1 x Winterhalter Nettoyant F8500 12 kg Ingrédients Alcalis Eau de Javel à base de chlore Caractéristiques de l'article Nettoyant liquide hautement alcalin Avec pouvoir blanchissant au chlore actif Élimine efficacement les résidus d'aliments séchés Élimine efficacement les résidus de café et de thé séchés Très bon effet blanchissant Le Winterhalter F8500 est un nettoyant liquide hautement alcalin avec un pouvoir de blanchiment au chlore actif. Il est spécialement conçu pour être utilisé dans les lave-vaisselle commerciaux. Le nettoyant convient aux objets en verre, en plastique, en porcelaine, en acier inoxydable ainsi qu'aux couverts et ustensiles. Il élimine efficacement tous les types de résidus d'aliments séchés ainsi que les résidus de café, de thé et autres colorants. Cependant, il ne convient pas à l'argent, à l'aluminium (y compris anodisé) et aux alliages de métaux légers. Pour un rinçage parfait, utiliser dans Winterhalter Système avec lave-vaisselle approprié, produit de rinçage et traitement de l'eau recommandés. Le dosage est effectué via des dispositifs de dosage automatiques en fonction du degré de contamination et de la qualité de l'eau. Le Winterhalter Le F8500 offre d'excellentes performances de nettoyage et de très bonnes propriétés de dissolution de l'amidon, de la graisse et des protéines. Il a un très bon effet blanchissant et ne contient pas de phosphates. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 20006055

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Contenu de la livraison 1 x Winterhalter Tablettes de nettoyage A15 MC Domaine d'application Winterhalter Lave-vaisselle Élimination des odeurs désagréables Élimination du calcaire et des dépôts Avantages du produit Nettoyage et entretien optimaux Parfum frais et agréable Déploiement basé sur les besoins Dosage simple et pratique Dissolution rapide Conservation optimale de la valeur de la machine avec une utilisation régulière Ingrédients Phosphates Tensioactifs non ioniques Parfums Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 20006217

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Contenu de la livraison : 100 pastilles de nettoyage Contient : Hydroxyde de sodium, carbonate de sodium Les tablettes de nettoyage conviennent à tous les centres de cuisson Rational SelfCooking avec et sans Care Control et à tous les fours mixtes Rational de la série CombiMaster. Avec un nouveau complexe d'ingrédients actifs intensifs pour garantir une puissance de nettoyage maximale à tout moment. En raison de leur concentration élevée, les comprimés sont particulièrement économiques. Les avantages des tablettes nettoyantes Rational : Puissant contre la saleté Meilleurs résultats de nettoyage Soins de longue durée idéaux - Sécurité opérationnelle maximale Une sécurité hygiénique optimale pour une alimentation saine Coûts minimes de nettoyage et d'entretien Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.00.210

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Contenu de la livraison : 1 boîte de pastilles de nettoyage Pacojet, contenu : 60 pièces Les tablettes de nettoyage Pacojet de haute qualité ont été spécialement développées pour le nettoyage professionnel et efficace de tous les appareils Pacojet et peuvent être utilisées avec le kit de nettoyage Pacojet existant. Avantages de l'utilisation des pastilles de nettoyage Pacojet : Le dosage et l'efficacité sont parfaitement adaptés aux appareils Pacojet Désinfectant, nettoyant et non moussant à l'usage Compact et facile à utiliser Soutenir le nettoyage selon les normes HACCP Prévenir la contamination de l'appareil par les germes Prolonger la durée de vie du Pacojet Assurer une qualité de produit élevée et des expériences gustatives authentiques Fabricant: PacojetNuméro d'article du fabricant : 2920

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Contenu de la livraison : Lames de pacossage Gold-PLUS Détails techniques : 4 lames (2 pelles, 2 lames) La lame Pacossier® « Gold-PLUS » impressionne par son nouveau système de verrouillage révolutionnaire. Cela permet d'ancrer solidement la lame de pacossage « Gold-PLUS », notamment lors de pacossages répétés, et simplifie le retrait pour le nettoyage. Veuillez noter que la lame Pacossier® « Gold-PLUS » avec le Pacojet 2 PLUS et Pacojet 4 est utilisable. Fabricant: PacojetNuméro d'article du fabricant : 201046

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Important! Les gobelets en acier chromé Pacojet ne sont pas compatibles avec le Pacojet 4. Une nouvelle coupelle de protection est nécessaire (numéro d'article : 8171913) pour obtenir la compatibilité. Le gobelet de protection pour béchers de pacossage en plastique n'est pas compatible avec les béchers de pacossage en acier chromé. Contenu de la livraison : 10x béchers de pacossage avec couvercle Données techniques : Contenu : 1L Hauteur : 135 mm Diamètre : 130 mm Matériau : acier inoxydable Congélateur à air pulsé : bien adapté Bain-marie : Bien adapté Cuiseur vapeur combiné : bien adapté Lavable au lave-vaisselle Nous vous proposons un gobelet Pacossier® en acier chromé avec couvercle en plastique blanc hermétique. Pacossier® comme un pro avec les gobelets Pacossier® de haute qualité en acier chromé ! Pour un résultat Pacojet parfait et une congélation correcte, le bol en acier chromé est la mesure pour toutes les recettes Pacojet. La précision parfaite lors du Pacossage® est garantie par la conception spécifique des coupelles. Agissez maintenant et constituez un stock suffisant de gobelets Pacossier® en acier chromé. Cela vous permet d'utiliser le Pacojet efficacement et en même temps de profiter au maximum de la variété des recettes. Coques de protection assorties : Gobelet de protection pour Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior et Pacojet 1 : Art. N° 20279Gobelet de protection pour Pacojet 4 : Art. N° 139160-E05-00 / Art. N° 139160-E00-00 Fabricant: PacojetNuméro d'article du fabricant : 43641

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Winterhalter définit le nettoyeur F8400. Le F8500 est présenté comme un produit de remplacement, remplaçant complètement le F8400.Les performances de rinçage, le dosage et les réglages de la machine du F8400 peuvent être transférés sans changement vers le F8500. Contenu de la livraison 1 x Winterhalter Nettoyant F8500 25 kg Ingrédients Alcalis Eau de Javel à base de chlore Caractéristiques de l'article Nettoyant liquide hautement alcalin Avec pouvoir blanchissant au chlore actif Élimine efficacement les résidus d'aliments séchés Élimine efficacement les résidus de café et de thé séchés Très bon effet blanchissant Le Winterhalter F8500 est un nettoyant liquide hautement alcalin avec un pouvoir de blanchiment au chlore actif. Il est spécialement conçu pour être utilisé dans les lave-vaisselle commerciaux. Le nettoyant convient aux objets en verre, en plastique, en porcelaine, en acier inoxydable ainsi qu'aux couverts et ustensiles. Il élimine efficacement tous les types de résidus d'aliments séchés ainsi que les résidus de café, de thé et autres colorants. Cependant, il ne convient pas à l'argent, à l'aluminium (y compris anodisé) et aux alliages de métaux légers. Pour un rinçage parfait, utiliser dans Winterhalter Système avec lave-vaisselle approprié, produit de rinçage et traitement de l'eau recommandés. Le dosage est effectué via des dispositifs de dosage automatiques en fonction du degré de contamination et de la qualité de l'eau. Le Winterhalter Le F8500 offre d'excellentes performances de nettoyage et de très bonnes propriétés de dissolution de l'amidon, de la graisse et des protéines. Il a un très bon effet blanchissant et ne contient pas de phosphates. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 20006204

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Contenu de la livraison : 150 comprimés d'entretien Le Rational Care Tab avec Efficient CareControl est une solution innovante pour le nettoyage et l'entretien des fours mixtes Rational iCombi Pro/Classic. Convient à tous les Rational iCombi Pro, iCombi Classic et SelfCookingCenter avec Efficient CareControl Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : 56.00.562

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Important! Les gobelets en plastique Pacojet sont uniquement compatibles avec le Pacojet 4. Pour tous les autres modèles (Pacojet 1, Junior, 2 et 2 Plus), un nouveau gobelet de protection est nécessaire (numéro d'article : 8172087). Le gobelet de protection pour béchers de pacossage en acier chromé n'est pas compatible avec les béchers de pacossage en plastique. Contenu de la livraison : 12 béchers de pacossage en plastique avec couvercle Données techniques Dimensions extérieures plus grandes – dimensions intérieures identiques Plastique transparent Avec les nouveaux béchers de pacossage en plastique transparent, vous pouvez élargir votre gamme de béchers de pacossage de manière rentable. Un complément idéal pour couvrir une forte demande de béchers de pacossage pendant les périodes de pointe. Les béchers de pacossage sont fixés au Pacojet avec le bécher de protection.Veuillez noter que le gobelet de pacossage en plastique ne peut être utilisé qu'en combinaison avec le gobelet de protection en acier chromé. Veuillez prêter attention aux informations correspondantes sur la coupelle de protection correspondante. Coques de protection assorties : Gobelet de protection pour Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior et Pacojet 1 : Art. N° 139158-E05-00 / Art. N° 139158-E00-00 Gobelet de protection pour Pacojet 4 : Réf. 139159-E05-00 / Réf. 139159-E00-00 Fabricant: PacojetNuméro d'article du fabricant : 139161E0000 (série 6), 139162E0000 (série 12)

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Contenu de la livraison 1 filtre à charbon actif à cartouche AC Excellence Série M Caractéristiques spéciales Charbon actif recouvert d'argent de haute qualité pour une préfiltration efficace Protège la membrane filtrante de la turbidité, du chlore et des odeurs Amélioration de la durée de vie des systèmes d'osmose Qualité de l'eau optimisée pour diverses applications Le Winterhalter Filtre à charbon actif La série Excellence AC-M est un accessoire essentiel pour les systèmes d'osmose inverse AT Excellence. Équipé de charbon actif recouvert d'argent, ce préfiltre garantit que la turbidité, le chlore ainsi que les substances gustatives et odorantes sont éliminés de manière fiable de l'eau. Cela protège non seulement la membrane filtrante, mais prolonge également la durée de vie de l'ensemble du système. En utilisant le Winterhalter Le filtre à charbon actif améliore considérablement la qualité de l’eau traitée. Ceci est particulièrement important dans les établissements de restauration, où les normes d’hygiène les plus élevées et une excellente qualité de l’eau sont essentielles. Le filtre est facile à installer et à remplacer, ce qui simplifie la maintenance du système d'osmose et réduit les coûts d'exploitation. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 30017869

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Contenu de la livraison 1 bidon de 12 kg de nettoyant universel HOBART Hyline HLB-20 Données techniques bidon de 12 kg Valeur du pH : 13 (concentré) Densité : 1,20 kg/l Viscosité : < 30 mPa.s Caractéristiques spéciales Nettoyant liquide efficace pour verres, porcelaine et couverts Bonne performance de nettoyage même avec des résidus de colorant et de tanin Inodore Sans colorant Ne contient pas de NTA Dosage: Dureté de l'eau jusqu'à 7 °dH (douce) 1,0 – 2,5 g/l Dureté de l'eau 7 – 21 °dH (moyenne – dure) 2,0 – 3 g/l Le nettoyant universel HOBART Hyline HLB-20 est un nettoyant liquide hautement alcalin et efficace spécialement développé pour une utilisation dans les lave-vaisselle commerciaux. Le nettoyant universel impressionne par ses très bonnes performances de nettoyage, même en cas de résidus de colorants et de tanins. Il est inodore et élimine même les résidus tenaces de café et de thé. Il convient également à tous les types de verre sans décoration, ainsi qu'à la porcelaine et aux couverts. Le nettoyant universel HOBART Hyline HLB-20 ne contient ni NTA ni colorants. Il est incolore et a un pH de 13 (concentré). Avec une densité de 1,20 kg/l et une viscosité inférieure à 30 mPa·s, il est facile à manipuler et à doser. Pour des résultats optimaux, nous vous recommandons d'utiliser le produit de rinçage universel HOBART HLU-3000. Veuillez noter que ce produit convient uniquement à un usage commercial et non au dosage manuel. Fabricant: HOBART Numéro d'article du fabricant: HLB-20

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Contenu de la livraison : Lames de pacossage standard pour Pacojet 4 et Pacojet 2 PLUS Détails techniques : 4 lames (2 pelles, 2 lames) Couleur : Gris Matériau : acier inoxydable La conception spéciale de la lame de pacossage assure une précision et une stabilité maximales lors du traitement des aliments surgelés dans le bécher Pacossier®. La lame de pacossage convient au PacoJet 4 et au Pacojet 2 PLUS. Fabricant: PacojetNuméro d'article du fabricant : 139177

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« Pacojet est unique, sans égal. » Hotelier.de « Expériences culinaires uniques » Hautecuisine.ch « Saut quantique dans la technologie » Falstaff Découvrez la pure magie de la cuisine : le Pacojet transforme les ingrédients frais surgelés en une consistance veloutée et crémeuse en quelques secondes, sans décongélation. Qu'il s'agisse de sorbets, de glaces, de soupes, de mousses, de farces, de pâtes ou de concentrés : le Pacojet transforme sans effort vos créations en chefs-d'œuvre culinaires. Découvrez une nouvelle dimension de texture et d'intensité qui ravira vous et vos invités ! Coffret promotionnel Pacojet 4 Économisez avec notre ensemble promotionnel ! Vous recevrez le nouveau Pacojet 4 (PVC 5 890 € plus TVA) ainsi qu'un ensemble de gobelets en plastique Pacossier®, une boîte de 60 tablettes de nettoyage et le nouveau Coupe Set (PVC 457,65 € plus TVA) à un prix spécial réduit. Contenu de la livraison Appareil Pacojet 4 1 x bécher de pacossage en plastique avec couvercle 1 x lame de pacossage 1 x pare-éclaboussures complet 1 x tasse de protection 1 x 12 béchers de pacossage en plastique avec couvercles (8175700) 1 boîte de pastilles de nettoyage Pacojet (60 pièces) (8170909) 1 x ensemble coupé (8173141) avec 1 x « couteau à 2 ailes » pour hacher et émincer 1 x « disque de battage » pour battre, faire mousser et mélanger 1 x « pince à couteaux » pour un montage sûr des couteaux extrêmement tranchants Pacojet 4 : la dernière génération Travail efficace Pacossage en 90 secondes avec le mode jet Fonction de répétition automatique avancée Sauvegarde et récupération des paramètres de recette Manipulation facile Écran tactile extra-large Nettoyage facile par simple pression sur un bouton et avec peu d'accessoires Fonction WIFI pour la détermination de la source d'erreur Économisez de l'énergie grâce à la fonction veille Plus de fonctionnalités Fonction de détection d'outil Fonction de détection des éclaboussures Fonction de détection du niveau de remplissage Fonctionnement en surpression pour une expansion volumique d'environ 20-30% La fonction Pacossier®, développée en Suisse, traite les aliments surgelés avec tant de douceur que les saveurs, les nutriments et les couleurs sont entièrement préservés. Cette méthode de traitement spéciale, connue sous le nom de Pacossieren®, s'est imposée dans le monde entier comme un gage de qualité dans la gastronomie haut de gamme. Grâce à son traitement efficace et au temps et aux efforts économisés, le Pacojet est devenu l'un des appareils de cuisine les plus populaires dans les cuisines professionnelles. Entre-temps, de plus en plus de cuisiniers amateurs découvrent les avantages du Pacojet. Qu'il s'agisse de sorbets créatifs, de soupes crémeuses ou de purées les plus fines, le Pacojet vous permet d'obtenir des résultats professionnels directement dans votre propre cuisine et élève l'expérience culinaire à un nouveau niveau. PacoJet 4 Coupé Set : Plus d'applications Le principe de fonctionnement unique Pacojet guide les lames extra-tranchantes « de haut en bas » du bord de la tasse vers le fond, traitant les produits frais en douceur et uniformément pour obtenir des résultats optimaux. Idéal pour hacher la viande, le poisson, les légumes, les herbes, les fruits et les noix.Le disque fouet inclus est utilisé pour traiter des aliments liquides tels que la crème et les blancs d'œufs, les crèmes de fruits, les milkshakes ou les cocktails. Vos avantages avec le PacoJet 4 Coupé Set : Pas de chaleur de friction lors du hachage du poisson ou de la viande Préparer du tartare à partir de viande fraîche, de saumon, de thon ou de crabe en seulement 60 secondes Aucune perte de structure et de couleur des aliments grâce à des couteaux extrêmement tranchants Aucune perte d'arôme grâce au hachage particulièrement doux des herbes et des épices Fabricant: Pacojet Numéro d'article du fabricant: 137624-000-00

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Contenu de la livraison 1 bidon de 10 L de liquide de rinçage universel Hobart HLU-3000 Données techniques Produit : Liquide de rinçage universel Modèle : HLU-3000 Capacité : 10 litres Valeur du pH : 4 (concentré) Densité : 1,01 kg/l Caractéristiques spéciales Très concentré Liquide de rinçage neutre Séchage sans taches Brillance éclatante Protection du verre et de la décoration Excellent mouillage de la vaisselle Très bon comportement de drainage Ne contient pas de NTA Dosage: 0,1 à 0,4 g/l selon la matière de la vaisselle et la qualité de l'eau. Le produit de rinçage universel Hobart HLU-3000 est un produit de rinçage liquide neutre hautement concentré spécialement développé pour une utilisation dans les lave-verres commerciaux. Il est idéal pour rincer les verres à boire, la porcelaine, les couverts et est compatible avec les articles en plastique, en acier inoxydable ou en aluminium. Ce produit de rinçage universel impressionne par son excellent mouillage de la vaisselle et ses très bonnes propriétés de drainage. La vaisselle sèche parfaitement et reçoit une brillance éclatante. Le Hobart HLU-3000 convient à tous les types de verres à boire et de verres décorés. Le Hobart HLU-3000 est particulièrement adapté à l'eau douce et ne contient pas de NTA. Le dosage est compris entre 0,1 et 0,4 g/l, selon la matière des articles à laver et la qualité de l'eau. Le Hobart HLU-3000 est disponible en bidon de 10 litres. Avec sa couleur bleue et un pH de 4 (concentré), il est facile à identifier et sûr à utiliser. Fabricant: Hobart Numéro d'article du fabricant : HLU-3000

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Contenu de la livraison Nettoyant universel Hobart Hyline HLU-30, bidon de 12 kg Données techniques Nettoyant liquide hautement alcalin au chlore actif Haute performance de nettoyage Bon pouvoir de dissolution de l'amidon Très bon pouvoir dégraissant Formule optimale de liant à la chaux Très bon effet blanchissant Caractéristiques spéciales Élimine efficacement les résidus d'aliments séchés ainsi que les résidus de café, de thé et autres colorants Convient aux eaux douces à moyennement dures Ne convient pas à l'aluminium ou aux alliages de métaux légers Dosage: Dureté de l'eau jusqu'à 7 °dH (douce) 1,0 – 3,0 g/l Dureté de l'eau 7 – 14 °dH (moyenne) 2,5 – 4,0 g/l Le nettoyant universel Hobart Hyline HLU-30 est la solution parfaite pour des résultats de lavage de vaisselle impeccables. Grâce à sa formule hautement alcaline et à son chlore actif, il élimine efficacement les résidus alimentaires séchés, les résidus de café et de thé et autres colorants. Qu'il s'agisse de vaisselle, de verre, d'acier inoxydable ou de couverts, le HLU-30 garantit une propreté étincelante. Grâce à sa formule anticalcaire optimale et à son très bon effet blanchissant, il ne laisse aucun résidu. Veuillez noter qu'il ne convient pas à l'aluminium ou aux alliages de métaux légers. Fabricant: Hobart Numéro d'article du fabricant : HLU-30

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Contenu de la livraison : 1 Monomatik 3 incl. Kit WSE Données techniques Débit : 20 l/min Raccordement eau : 3/4" Entrée et sortie Eaux usées et débordement de sécurité : 1/2" Température d'entrée max. : 50 °C Dimensions : 570 x 260 x 505 mm Consommation de sel : 0,27 kg par régénération Temps de régénération : 10 min Poids : 12 kg Alimentation électrique : pas nécessaire Surveillance : Contrôle par mesure de débit Le Winterhalter MonoMatik 3 est un adoucisseur d'eau entièrement automatique à débit volumique contrôlé qui convertit l'eau dure existante en eau adoucie sur la base du principe de l'échange d'ions. Lors du lavage de la vaisselle en machine, l'adoucissement de l'eau est une condition de base pour obtenir de bons résultats de lavage. Le adoucisseur d'eau se compose essentiellement d'un récipient à sel en plastique, d'une cartouche filtrante en fibre de verre et d'une unité de commande. L'appareil est recouvert d'un couvercle en plastique et est équipé de raccords à vis ¾". Le MonoMatik 3 fonctionne sur la base de l'échange d'ions. La cartouche filtrante contient une résine échangeuse d'ions qui lie les ions calcium et magnésium qui forment la dureté et libère les ions sodium qui ne forment pas de dureté dans l'eau qui circule, de sorte qu'aucun calcaire ou tartre de chaudière ne puisse s'accumuler. Si la résine de la cartouche échangeuse d'ions est épuisée, la tête de commande lance automatiquement la régénération de la résine épuisée. L'appareil ne nécessite aucun raccordement électrique. Le contrôle de l'appareil se fait exclusivement par la mesure de la quantité d'eau traitée. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 20000850

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