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Lame di precisione di laboratorio, estremamente acute.

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Adatto per tagliatori di verdure 231807 e 231852.

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Contenuto della confezione: Contenitore Rational 6014.1206 smaltato in granito D60mm GN1/2 SCC XS angolo sagomato Dati tecnici: Numero articolo razionale: 6014.1206 Dimensioni: 325x265x60 mm. Profondità: 60 mm Prezzo consigliato: 104,95 Il contenitore Rational 6014.1206 è un contenitore GN1/2 smaltato al granito di alta qualità con uno spessore di 60 mm. È stato sviluppato appositamente per il forno Rational SelfCookingCenter XS. Il contenitore è caratterizzato dagli angoli sagomati, che consentono un trasferimento ottimale del calore e una preparazione uniforme degli alimenti. Il materiale smaltato in granito del contenitore è estremamente robusto e durevole. Garantisce un ottimo accumulo di calore e garantisce un utilizzo efficiente del calore nel forno. Il contenitore è facile da pulire e resistente ai graffi e alle abrasioni, garantendone la durevolezza e la lunga durata. Grazie alle dimensioni GN1/2, il contenitore si adatta perfettamente al forno Rational SelfCookingCenter XS. Offre spazio sufficiente per preparare grandi quantità di ingredienti o piatti. Gli angoli sagomati facilitano il versamento e la rimozione del cibo, riducendo al minimo il rischio di fuoriuscite o scottature. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 6014.1206

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Contenuto della confezione 1 scatola (6 lattine) Rational iCareSystem AutoDose Caratteristiche speciali Sistema di pulizia autonomo Detergente per solidi integrato Aumenta la sicurezza sul lavoro Risparmio di tempo Sicurezza igienica HACCP iCareSystem AutoDose è il sistema di pulizia autonomo per i dispositivi Rational iCombi Pro. Inizia la pulizia secondo un programma predefinito e preleva esattamente la dose di detergente solido necessaria per una pulizia igienica dal detergente solido integrato. Ciò aumenta la sicurezza sul lavoro e fa risparmiare molto tempo. Contribuisce inoltre alla sicurezza igienica HACCP. Con iCareSystem AutoDose, la pulizia non è più un problema per i dipendenti; è slegato dal loro lavoro quotidiano. iCombi Pro tiene sempre aggiornato l'utente e avvisa quando, ad esempio, viene raggiunta una quantità residua specifica di prodotti chimici per la pulizia o la cura oppure quando è necessaria una pulizia urgente. Le funzioni e le informazioni essenziali, come ad esempio lo stato di riempimento delle cartucce, vengono visualizzate anche nella gestione dispositivi di ConnectedCooking. Grazie all'editor ConnectedCooking, i programmi di pulizia possono essere facilmente creati dalla scrivania e implementati su iCombi Pro con iCareSystem AutoDose. iCareSystem AutoDose è così intelligente che rileva il livello di sporco attuale nell'iCombi Pro, lo visualizza e, in base a ciò, fornisce chiari consigli per la pulizia. Compresa la quantità di detergente e disincrostante necessaria per risultati ottimali. Produttore: RATIONAL AG Numero articolo del produttore: 56.01.914

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Contenuto della confezione: 150 compresse per la cura Rational Care Tab con Efficient CareControl è una soluzione innovativa per la pulizia e la cura dei forni combinati a vapore Rational iCombi Pro/Classic. Adatto a tutti i modelli Rational iCombi Pro, iCombi Classic e SelfCookingCenter con Efficient CareControl Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 56.00.562

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Contenuto della confezione: 1x telaio sospeso iCombi 10-1/1 Dati tecnici: Adatto: per Rational iCombi 10-1/1 Capacità: 10 ripiani GN 1/1 Distanza tra i ripiani: 68 mm Il ripiano pensile RATIONAL iCombi 10-1/1 è un pratico accessorio sviluppato appositamente per RATIONAL iCombi 10. Consente di organizzare e utilizzare in modo efficiente lo spazio interno del forno. Il telaio sospeso è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità e offre elevata durevolezza, resistenza al calore e alla corrosione. Dispone di dieci scomparti predisposti per teglie GN1/1 con altezza 68 mm. Ciò consente all'utente di utilizzare dieci teglie contemporaneamente nel forno, massimizzando così la capacità di preparazione degli alimenti. Il supporto appendiabiti è facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente appeso al forno e rimosso quando necessario. L'uso di questo supporto sospeso consente alle cucine professionali e commerciali di sfruttare al meglio lo spazio disponibile nel forno e di garantire una preparazione efficiente dei cibi. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.11.447

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Contenuto della confezione: Supporto pensile RATIONAL 6xGN1/1 6x68mm 60.61.373 Dati tecnici: Adatto: per Rational iCombi 6-1/1 Capacità: 6 ripiani GN 1/1 Distanza tra i ripiani: 68 mm Il ripiano sospeso RATIONAL iCombi 6xGN1/1 6x68mm è un pratico accessorio sviluppato appositamente per RATIONAL iComi 6. Consente di organizzare e utilizzare in modo efficiente lo spazio interno del forno. Il telaio sospeso è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità e offre elevata durevolezza, resistenza al calore e alla corrosione. Dispone di sei scomparti predisposti per teglie GN1/1 con altezza 68 mm. Ciò consente all'utente di utilizzare sei teglie contemporaneamente nel forno, massimizzando così la capacità di preparazione degli alimenti. Il supporto appendiabiti è facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente appeso al forno e rimosso quando necessario. L'uso di questo supporto sospeso consente alle cucine professionali e commerciali di sfruttare al meglio lo spazio disponibile nel forno e di garantire una preparazione efficiente dei cibi. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,61,373

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Contenuto della confezione: Rack pensile razionale SCC101 standard da forno 8x400x600mm RAT. 60.11.367 Dati tecnici: Adatto: per Rational SCC 101 Capacità: 10 ripiani GN 1/1 Distanza tra i ripiani: 95 mm Design: standard del fornaio Supporto sospeso Rational SCC101 standard per panettieri 8x400x600mm RAT. 60.11.367 è un accessorio speciale per gli apparecchi Rational SelfCookingCenter di dimensioni standard per panettieri. Serve per organizzare e utilizzare in modo efficiente l'interno del forno. Il supporto appendiabiti è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre elevata durevolezza e resistenza al calore e alla corrosione. È dotato di otto inserti, ciascuno progettato per teglie da forno standard da 400x600 mm. Questi vassoi consentono all'utente di utilizzare più teglie nel forno contemporaneamente, massimizzando così la capacità di cottura. Il portasciugamani SCC101 è facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente appeso al forno e rimosso quando necessario. Utilizzando questo supporto sospeso, i panifici e altre attività del settore alimentare possono ottimizzare i loro processi di cottura, preparando più prodotti da forno contemporaneamente e utilizzando lo spazio nel forno in modo più efficace. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.11.367

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Contenuto della confezione: Supporto pensile RATIONAL SCC61 60.61.254 per vassoi per carne Dati tecnici: Adatto: per Rational SCC 61 Capacità: 6 ripiani Il ripiano sospeso RATIONAL SCC61 60.61.254 è un accessorio sviluppato appositamente per il forno RATIONAL SelfCookingCenter. È progettato per posizionare e preparare in modo sicuro ed efficiente i vassoi di carne nel forno. Il supporto sospeso è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità e offre una struttura robusta in grado di resistere al calore e alla corrosione. È progettato specificamente per i vassoi di carne e consente all'utente di appendere questi vassoi nel forno in tutta sicurezza. Il ripiano sospeso SCC61 60.61.254 è progettato per garantire una distribuzione uniforme del calore sui vassoi della carne. Ciò garantisce una preparazione della carne uniforme e di alta qualità. Utilizzando la griglia sospesa, i vassoi di carne possono essere posizionati in modo sicuro senza che entrino in contatto diretto con il forno, contribuendo a mantenere l'igiene. È facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente appeso al forno e rimosso quando necessario. Utilizzando questo scaffale sospeso, le cucine professionali e commerciali possono preparare in modo efficiente i piatti a base di carne e migliorare la qualità del cibo. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,61,254

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Contenuto della confezione 1 × Cestello per friggere Rational CombiFry GN 1/1 Caratteristiche speciali Preparazione senza grassi di grandi quantità di prodotti prefritti Riduce il contenuto di grassi fino al 95% Riduce il contenuto calorico fino al 40% Doratura e croccantezza ottimali degli alimenti Lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia Resistente al calore fino a 300°C Dimensioni: GN 1/1 (325 × 530 mm), profondità: 50 mm Il cestello per friggere Rational CombiFry GN 1/1 rivoluziona la preparazione di cibi prefritti, consentendo una cottura senza grassi. Grazie al suo design speciale, è possibile preparare grandi quantità di cibo come patatine fritte, spicchi di patate o involtini primavera senza aggiunta di grassi. Ciò si traduce in una riduzione del contenuto di grassi fino al 95% e in un risparmio calorico fino al 40%, rendendo i vostri piatti più sani.Il cestello per friggere è realizzato in acciaio inossidabile ed è estremamente robusto e durevole. È adatto a temperature fino a 300°C e garantisce una doratura uniforme e croccantezza degli alimenti. Dopo l'uso, il CombiFry può essere facilmente lavato in lavastoviglie, il che riduce notevolmente il lavoro in cucina. Con le sue dimensioni GN 1/1 (325 × 530 mm) e una profondità di 50 mm, si adatta perfettamente ai forni combinati a vapore corrispondenti ed è quindi un accessorio indispensabile per la ristorazione professionale.Produttore: RATIONAL AG Numero articolo del produttore: 6019.1150

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Contenuto della confezione: Piastra per griglia e pizza Rational: rivestimento antiaderente TriLax standard per fornai. 60,71,237 Dati tecnici: Dimensioni: 400x600 mm Rivestimento: rivestimento antiaderente TriLax Prezzo consigliato: 254,66 Piastra per griglia e pizza Rational con rivestimento antiaderente TriLax, standard per i fornai. (Codice articolo 60.71.237) è un accessorio versatile per il forno Rational SelfCookingCenter. Questa piastra è progettata appositamente per grigliare e preparare la pizza e consente di preparare una varietà di piatti deliziosi. La piastra per griglia e pizza è ottimizzata per l'uso nei forni da panetteria standard e si adatta perfettamente al Rational SelfCookingCenter. È dotato di rivestimento antiaderente TriLax che garantisce eccellenti proprietà antiaderenti. In questo modo si evita che il cibo si attacchi al piatto, rendendolo facile da girare e da rimuovere. Il rivestimento antiaderente facilita inoltre la pulizia della piastra, poiché i residui di cibo possono essere rimossi facilmente. La piastra è ideale per grigliare carne, pesce, verdure e frutti di mare. Crea delle bellissime striature grigliate sul cibo e gli conferisce un autentico sapore di barbecue. Inoltre la piastra è ideale anche per preparare pizze croccanti. L'elevata conduttività termica e l'accumulo di calore della piastra garantiscono una doratura uniforme e ottimale della pizza. Piastra per griglia e pizza Rational con rivestimento antiaderente TriLax, standard per i fornai. è realizzato con materiali di alta qualità ed è caratterizzato da durevolezza e resistenza. È un accessorio indispensabile per le cucine professionali che utilizzano il forno Rational SelfCookingCenter e desiderano preparare pizze e piatti alla griglia in modo versatile. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,71,237

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Contenuto della confezione: 1x Piastra per griglia e pizza GN 1/1 rivestimento antiaderente TriLax Dati tecnici: Dimensioni: 325x530 mm Rivestimento: rivestimento antiaderente TriLax La piastra per griglia e pizza Rational è un accessorio versatile per il forno combinato a vapore Rational. Questa piastra è progettata appositamente per grigliare e preparare la pizza e consente di preparare una varietà di piatti deliziosi. È dotato di rivestimento antiaderente TriLax che garantisce eccellenti proprietà antiaderenti. In questo modo si evita che il cibo si attacchi al piatto, rendendolo facile da girare e da rimuovere. Il rivestimento antiaderente facilita inoltre la pulizia della piastra, poiché i residui di cibo possono essere rimossi facilmente. La piastra è ideale per grigliare carne, pesce, verdure e frutti di mare. Crea delle bellissime striature grigliate sul cibo e gli conferisce un autentico sapore di barbecue. Inoltre la piastra è ideale anche per preparare pizze croccanti. L'elevata conduttività termica e l'accumulo di calore della piastra garantiscono una doratura uniforme e ottimale della pizza. La piastra per griglia e pizza Rational è realizzata con materiali di alta qualità e si caratterizza per la sua durevolezza e resistenza. È un accessorio indispensabile per le cucine professionali che utilizzano i forni combinati a vapore Rational e desiderano preparare versatili pietanze alla griglia e pizze. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60,70,943

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Contenuto della confezione: 1x carrello portavassoi iCombi 20-1/1 Dati tecnici: Dimensioni: 561x824x1743 mm Adatto: per Rational iCombi 20-1/1 Capacità: 20 ripiani GN 1/1 Distanza tra i ripiani: 65 mm Il carrello portateglie RATIONAL iCombi 20-1/1 è un pratico accessorio sviluppato appositamente per RATIONAL iCombi 20. Consente di organizzare e utilizzare in modo efficiente lo spazio interno del forno. Il carrello è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità e offre elevata durevolezza, resistenza al calore e alla corrosione. Dispone di 20 alloggiamenti predisposti per teglie GN1/1 con altezza 65 mm. Ciò consente all'utente di utilizzare 20 teglie contemporaneamente nel forno, massimizzando così la capacità di preparazione degli alimenti. Il carrello portagriglie del forno è facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente inserito e tolto dal forno. L'utilizzo di questo carrello portagriglie da forno consente alle cucine professionali e alle cucine industriali di sfruttare al meglio lo spazio disponibile nel forno e di garantire una preparazione efficiente dei cibi. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.21.331

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Contenuto della confezione: 1x carrello porta griglie per forno usato iCombi 20-1/1 Dati tecnici: Dimensioni: 561x824x1743 mm Adatto: per Rational iCombi 20-1/1 Capacità: 20 ripiani GN 1/1 Distanza tra i ripiani: 65 mm Condizione Mostra segni di usura È stata effettuata la pulizia di base Il carrello portateglie RATIONAL iCombi 20-1/1 è un pratico accessorio sviluppato appositamente per RATIONAL iCombi 20. Consente di organizzare e utilizzare in modo efficiente lo spazio interno del forno. Il carrello è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità e offre elevata durevolezza, resistenza al calore e alla corrosione. Dispone di 20 alloggiamenti predisposti per teglie GN1/1 con altezza 65 mm. Ciò consente all'utente di utilizzare 20 teglie contemporaneamente nel forno, massimizzando così la capacità di preparazione degli alimenti. Il carrello portagriglie del forno è facile da maneggiare e da pulire. Può essere facilmente inserito e tolto dal forno. L'utilizzo di questo carrello portagriglie da forno consente alle cucine professionali e alle cucine industriali di sfruttare al meglio lo spazio disponibile nel forno e di garantire una preparazione efficiente dei cibi. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 60.21.331

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Contenuto della confezione: Sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro 2-S Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 1100 mm x 938 mm x 485 mm (altezza senza telaio di base!) Capacità: 2 x 25 litri Superficie di cottura: 2 x 1/1 GN (2 x 19 dm²) Presa integrata: 230V Dati di collegamento: 400 V / 21 kW, 3 NAC Doccia manuale integrata con ritorno automatico e dosaggio del getto Scarico dell'acqua integrato (DN 40) Ingresso acqua integrato nel coperchio: R 3/4 Peso: 132 kg Senza soluzione di continuità con angoli arrotondati Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misurazione (1 sensore per pentola) Programmazione individuale: 1.200 programmi con un massimo di 12 passaggi ciascuno possono essere programmati e denominati Pentola di cottura inclinabile Interfaccia WiFi integrata, ad esempio B. per la connessione a ConnectedCooking Il sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro 2-S è un elettrodomestico da cucina innovativo, sviluppato appositamente per l'impiego nelle cucine professionali. Grazie alla sua potente tecnologia e alle sue molteplici funzioni, consente la preparazione precisa ed efficiente di grandi quantità di cibo. Con una capacità generosa di 2 x 25 litri, la pentola multifunzione offre spazio sufficiente per preparare grandi quantità di cibo. Il dispositivo è ideale per ristoranti, mense o altre cucine commerciali in cui è necessario preparare grandi porzioni o buffet. iVario Pro 2-S è dotato di un controllo preciso della temperatura, che consente di impostare e controllare con precisione la temperatura desiderata. Per ottenere risultati ottimali è possibile utilizzare diverse tecniche di cottura, come la frittura, la bollitura, la cottura a vapore e la grigliatura. Il dispositivo è dotato di un pannello di controllo intuitivo con display chiari e pulsanti intuitivi. È possibile selezionare facilmente le impostazioni desiderate e controllare comodamente il processo di cottura. iVario Pro 2-S offre anche funzioni programmabili che consentono di salvare ricette e profili di cottura individuali per ottimizzare il flusso di lavoro. La pulizia dell'iVario Pro 2-S è semplice e consente di risparmiare tempo. Il dispositivo è dotato di una superficie liscia e di una funzione di pulizia integrata che facilita il processo di pulizia e garantisce un ambiente di lavoro igienico. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: WY9ENRA.0002066 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro 2-XS 2 × Braccio per sollevamento e abbassamento automatico Tipo 2-XS (60.74.791) 1 × cestello di cottura tipo 2-XS (60.74.970) 1 × cestello per friggere tipo 2-XS (60.75.019) 1 × Setaccio tipo 2-XS (60.74.666) 1 × spugna per la pulizia (60.73.927) Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 1100 mm x 756 mm x 485 mm (altezza senza telaio di base!) Capacità: 2 x 17 litri Superficie di cottura: 2 x 2/3 GN (2 x 13 dm²) Presa integrata: 230V Dati di collegamento: 400 V / 14 kW, 3 NAC Doccia manuale integrata con ritorno automatico e dosaggio del getto Scarico dell'acqua integrato (DN 40) Ingresso acqua integrato nel coperchio: R 3/4 Peso 110 kg Senza soluzione di continuità con angoli arrotondati Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misurazione (1 sensore per pentola) Programmazione individuale: 1.200 programmi con un massimo di 12 passaggi ciascuno possono essere programmati e denominati Pentola di cottura inclinabile La cucina multifunzione Rational iVario Pro 2-XS è un elettrodomestico da cucina innovativo e all'avanguardia, progettato per le cucine professionali. Riunisce in un unico elettrodomestico le funzioni di una pentola, di una padella, di una friggitrice, di una griglia e di una vaporiera. Grazie al suo design compatto, iVario Pro 2-XS è ideale per cucine più piccole o applicazioni mobili. Nonostante le dimensioni ridotte, offre comunque prestazioni impressionanti e un'ampia gamma di opzioni per la preparazione dei cibi. Il sistema di cottura multifunzione è dotato di un controllo preciso della temperatura, che consente di impostare con precisione il calore desiderato. È possibile raggiungere sia basse temperature per brasare o cuocere a vapore, sia alte temperature per friggere o grigliare. In questo modo avrete il pieno controllo sul processo di cottura e potrete ottenere risultati ottimali. La cucina multifunzione iVario Pro 2-XS è dotata di un'interfaccia intuitiva con un display chiaro e pulsanti intuitivi. È possibile selezionare facilmente le impostazioni desiderate e controllare facilmente il processo di cottura. Il dispositivo offre anche una funzione programmabile che consente di salvare ricette e profili di cottura personalizzati. Un'altra caratteristica eccezionale dell'iVario Pro 2-XS è la sua elevata efficienza energetica. Grazie alla tecnologia di riscaldamento intelligente e all'uso efficiente del calore, è possibile risparmiare energia e utilizzarlo in modo economicamente vantaggioso. La cucina multifunzione è inoltre facile da pulire grazie alla sua superficie liscia e igienica. È dotato di una funzione di pulizia automatica che facilita il processo di pulizia e fa risparmiare tempo. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: WZ9ENRA.0002037 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro L Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 1030 mm x 894 mm x 1078 mm Capacità: 100 litri Presa integrata: 230V Dati di collegamento: 400 V / 27 kW, fusibile 40 A Doccia manuale integrata con ritorno automatico e dosaggio del getto Scarico dell'acqua integrato nel crogiolo (DN 50) Ingresso acqua: R 3/4 Senza soluzione di continuità con angoli arrotondati Sensore di temperatura al cuore con 5 punti di misura Programmazione individuale: 1.200 programmi con un massimo di 12 passaggi ciascuno possono essere programmati e denominati Pentola di cottura inclinabile Coperchio con ingresso acqua integrato Visualizzazione automatica dei messaggi di servizio Interfaccia USB per l'output e gli aggiornamenti dei dati HACCP Il sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro L è un elettrodomestico da cucina all'avanguardia, sviluppato appositamente per l'impiego nelle cucine professionali. Grazie alle sue prestazioni impressionanti e alla sua versatilità, consente la preparazione precisa ed efficiente di grandi quantità di cibo. Con una capacità generosa di 100 litri, iVario Pro L offre spazio sufficiente per preparare grandi quantità di cibo. Ciò è particolarmente vantaggioso per ristoranti, hotel, mense o altre cucine commerciali in cui è necessario preparare grandi porzioni o buffet. La cucina multifunzione offre un controllo preciso della temperatura, consentendo di impostare e controllare con precisione la temperatura desiderata. In questo modo è possibile eseguire con precisione diversi processi di cottura e ottenere risultati ottimali. iVario Pro L è dotato di un pannello di controllo intuitivo che offre display chiari e pulsanti intuitivi. Il dispositivo è facile da usare e consente un comodo controllo del processo di cottura. Inoltre, il dispositivo è dotato di funzioni programmabili che consentono di salvare ricette e profili di cottura personalizzati per ottimizzare il flusso di lavoro. Anche la pulizia dell'iVario Pro L è semplice e consente di risparmiare tempo. Il dispositivo è dotato di una superficie liscia e di una funzione di pulizia integrata che facilita il processo di pulizia e garantisce un ambiente di lavoro igienico. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: WX9ENRA.0002563 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Sistema di cottura multifunzionale Rational iVario Pro XL Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 1365 mm x 894 mm x 1078 mm Capacità: 150 litri Superficie di cottura: 59 dm² Cibo per numero: 100-500 Dati di collegamento: 400 V / 41 kW / 3 N AC Doccia manuale integrata con ritorno automatico e dosaggio del getto Scarico dell'acqua integrato nel crogiolo (DN 50) Ingresso acqua: R 3/4 Senza soluzione di continuità con angoli arrotondati Sensore di temperatura al cuore con 5 punti di misura Programmazione individuale: 1.200 programmi con un massimo di 12 passaggi ciascuno possono essere programmati e denominati Pentola di cottura inclinabile Coperchio con ingresso acqua integrato Visualizzazione automatica dei messaggi di servizio Interfaccia USB per l'output e gli aggiornamenti dei dati HACCP Peso: 256 kg Il sistema di cottura multifunzione Rational iVario Pro XL è un elettrodomestico da cucina potente e versatile, appositamente progettato per l'uso nelle cucine professionali. Grazie alla sua tecnologia avanzata e alle numerose funzioni, consente la preparazione precisa ed efficiente di grandi quantità di cibo. iVario Pro XL vanta prestazioni impressionanti, garantendo tempi di riscaldamento rapidi e una distribuzione uniforme del calore. L'apparecchio offre una generosa capacità di 150 litri, che garantisce spazio sufficiente per preparare grandi quantità di cibo. Ideale per esercizi di ristorazione, alberghi, ospedali o altre strutture in cui vengono preparate grandi porzioni o buffet. iVario Pro XL è dotato di un controllo preciso della temperatura, che consente di impostare e controllare con precisione la temperatura desiderata. Questa funzione consente di eseguire con precisione diversi processi di cottura per ottenere risultati ottimali. Il dispositivo è dotato di un pannello di controllo intuitivo che offre display chiari e pulsanti intuitivi. È possibile selezionare facilmente le impostazioni desiderate e controllare comodamente il processo di cottura. Inoltre, il dispositivo offre funzioni programmabili che consentono di salvare ricette e profili di cottura personalizzati per ottimizzare il flusso di lavoro. La cucina multifunzione con sistema di cottura iVario Pro XL si caratterizza anche per la sua facile pulizia. Ha una superficie liscia e una funzione di pulizia integrata che semplifica il processo di pulizia e fa risparmiare tempo. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: OW9ENRA.0002572 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Jetzt sichern: Rational iVario Pro 2-S – High-End Multifunktionsgerät für Braten, Kochen & Frittieren. Maximale Leistung, minimaler Aufwand! Lieferumfang 1 × Rational iVario Pro 2-S Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kochfläche: 2 × GN 1/1 (je 19 dm²) Nutzvolumen: 2 × 25 Liter Portionsleistung: 50 – 100 Mahlzeiten pro Tag Temperaturbereiche: Kochen 30–100 °C, Braten bis 250 °C, Frittieren bis 180 °C Leistung: 19–23 kW (abhängig von Netzspannung) Anschluss: 3N AC 400 V / Wasseranschluss R 3/4", Ablauf DN 40 mm Abmessungen (B × T × H): 1100 × 938 × 485 mm Gewicht: ca. 132 kg Besonderheiten iVarioBoost – leistungsstarkes Heizsystem mit keramischen Elementen für schnelle & gleichmäßige Hitze iZoneControl – Panboden flexibel in Zonen teilbar, unterschiedliche Temperaturen gleichzeitig iCookingSuite – intelligente Steuerung, automatische Anpassung von Zeit & Temperatur Multifunktional: ersetzt Töpfe, Pfannen, Fritteusen, Bain-Marie & Kessel Energieeinsparung von bis zu 40 % im Vergleich zu herkömmlichen Geräten Robustes Edelstahlgehäuse, leicht zu reinigen Alle Angaben ohne Gewährleistung Hersteller: Rational AGHerstellerartikelnummer: iVario Pro 2-S

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Contenuto della confezione: 50 compresse per la cura Con la pastiglia brillantante Rational Care Tab senza CareControl avrete a disposizione un detergente affidabile per il vostro Rational SelfCookingCenter, che garantisce igiene e prestazioni ottimali. È un componente essenziale per la pulizia e la manutenzione professionale del tuo SelfCookingCenter, per garantire una qualità costantemente elevata dei tuoi piatti. Adatto a tutti i Rational SelfCookingCenter Produttore: RazionaleNumero articolo del produttore: 56.00.211

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Volle Dampf-Power, maximaler Ertrag! Sichern Sie sich jetzt 20-Einschub-Profiqualität für höchste Speisen­vielfalt. Lieferumfang 1 × Rational Kombidämpfer CMP201 400 V 1 × Mobil­einschubwagen 20 × 1/1 GN Zustand Gebrauchtgerät Weist Gebrauchsspuren auf Geprüft durch unseren Techniker Grundreinigung wurde durchgeführt Gerne können Sie das Gerät in unserem Showroom in Karlsruhe besichtigen. Technische Daten Kapazität: 20 × 1/1 GN oder 40 × 1/2 GN Abmessungen: 878 × 791 × 1 782 mm (B×T×H) Gewicht: 259 kg Anschluss: 400 V / 3 N / 50 Hz Gesamtanschlusswert: 37 kW Sicherung: 3 × 63 A Temperatur­bereiche: Dampf 30–130 °C | Heißluft 30–300 °C | Kombination 30–300 °C Wasserdruck: 150–600 kPa • Zulauf G ¾″ Ablauf: DN 50 mm (frei­gefälleführend) Leistungsbedarf Wasser: 15 l/h nominal Geräuschpegel: < 70 dB(A) Besonderheiten ClimaPlus® – sensor­geführte Feuchte­regelung in 1 %-Schritten Dynamische Luftmischung für gleich­mäßige Bräunung in jeder Ebene 5 Lüfter­geschwindigkeiten inklusive Rückwärts­lauf für empfindliche Speisen Delta-T & Niedrig­temperaturgaren für zarte Braten ohne Gewichtsverlust Automatisches Reinigungs­programm mit Tabs – wählbar in 4 Stufen Entnehmbare, steck­bare Tür­dichtung – werkzeugloser Tausch Doppelverglaste Tür mit Hitze­reflektierungs­­schicht spart Energie Hygiene­dampf bei 120 °C beseitigt Keime auf Gastronombehältern Handbrause mit Rückfluss­verhinderer für einfaches Ausspülen Kerntemperatur­fühler 3-fach geführt – präzises Garen bis zum Grad Stapel- & Roll­bar dank Mobilwagen mit Feststellrollen Robustes CNS-Gehäuse 1.4301 – korrosions­beständig & leicht zu reinigen Hersteller: Rational Herstellerartikelnummer: CMP201E-400V

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Contenuto della confezione: Rational Combi Steamer Classic 10-1/1 Elettrico Appendiabiti Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 850x842x1064 mm (inclusa maniglia e tubo di sfiato) Capacità: per 10 contenitori GN 1/1 o 20 contenitori GN 1/2 Produzione giornaliera: da 80 a 150 pasti Ingresso acqua: R 3/4" Pressione dell'acqua: 0,15-0,6 bar Scarico acqua: DN 50 Peso: 139 kg Potenza termica a secco: 18 kW Potenza termica umida: 18 kW Caratteristiche tecniche Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente. Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio) Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine) Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda Freno ventola integrato Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS) Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locali > Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet) Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e protezione contro i getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5 Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio Il forno a vapore combinato Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un elettrodomestico da cucina professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. versatilità: Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un forno a vapore combinato che unisce le funzioni di un forno a vapore e di un forno a convezione. Offre diverse funzioni di cottura, come la cottura a vapore, la cottura ad aria calda, la cottura combinata e la cottura a bassa temperatura. Ciò consente di preparare un'ampia gamma di piatti, tra cui carne, pesce, verdure, prodotti da forno e molto altro. capacità: Il forno elettrico Rational iCombi Classic 10-1/1 ha una capacità di 10 contenitori GN 1/1. I contenitori GN sono contenitori Gastronorm standardizzati, ampiamente utilizzati nelle cucine professionali. Questa capacità consente di preparare grandi quantità di cibo contemporaneamente. Operazione: Il forno combinato a vapore è dotato di un pannello di controllo intuitivo che consente un utilizzo semplice e intuitivo. Sono disponibili vari programmi preimpostati per diverse pietanze, ma è anche possibile effettuare impostazioni personalizzate. Efficienza: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato delle tecnologie più moderne per garantire un funzionamento efficiente. Dispone di un generatore di vapore integrato che consente una produzione di vapore rapida e precisa. Grazie alla gestione efficiente del calore, l'energia viene distribuita uniformemente in tutta la camera di cottura per ottenere prestazioni di cottura ottimali. pulizia: La pulizia del forno a vapore combinato è semplice e consente di risparmiare tempo. Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato di un sistema di pulizia integrato che pulisce automaticamente la camera di cottura. Sono disponibili diversi programmi di pulizia a seconda delle esigenze. Inoltre, le superfici della camera di cottura sono lisce e facili da pulire. durata: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è robusto e durevole, progettato per soddisfare le esigenze di una cucina professionale. È realizzato con materiali di alta qualità e offre prestazioni affidabili per un lungo periodo di tempo. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CD2ERRA.0000073 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational.Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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Contenuto della confezione: Forno combinato razionale Classic 10-1/1 elettrico cerniera sinistra Appendiabiti Con stop a sinistra! Nella foto potete vedere la versione con cerniera a destra! Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 850x842x1064 mm (inclusa maniglia e tubo di sfiato) Capacità: per 10 contenitori GN 1/1 o 20 contenitori GN 1/2 Produzione giornaliera: da 80 a 150 pasti Ingresso acqua: R 3/4" Pressione dell'acqua: 0,15-0,6 bar Scarico acqua: DN 50 Peso: 139 kg Potenza termica a secco: 18 kW Potenza termica umida: 18 kW Caratteristiche tecniche Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente. Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio) Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine) Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda Freno ventola integrato Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS) Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locali > Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet) Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e protezione contro i getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5 Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio Il forno a vapore combinato Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un elettrodomestico da cucina professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali. Versatilità: Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un forno a vapore combinato che unisce le funzioni di un forno a vapore e di un forno a convezione. Offre diverse funzioni di cottura, come la cottura a vapore, la cottura ad aria calda, la cottura combinata e la cottura a bassa temperatura. Ciò consente di preparare un'ampia gamma di piatti, tra cui carne, pesce, verdure, prodotti da forno e molto altro. Capacità: Il forno elettrico Rational iCombi Classic 10-1/1 ha una capacità di 10 contenitori GN 1/1. I contenitori GN sono contenitori Gastronorm standardizzati, ampiamente utilizzati nelle cucine professionali. Questa capacità consente di preparare grandi quantità di cibo contemporaneamente. Operazione: Il forno combinato a vapore è dotato di un pannello di controllo intuitivo che consente un utilizzo semplice e intuitivo. Sono disponibili vari programmi preimpostati per diverse pietanze, ma è anche possibile effettuare impostazioni personalizzate. Efficienza: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato delle tecnologie più moderne per garantire un funzionamento efficiente. Dispone di un generatore di vapore integrato che consente una produzione di vapore rapida e precisa. Grazie alla gestione efficiente del calore, l'energia viene distribuita uniformemente in tutta la camera di cottura per ottenere prestazioni di cottura ottimali. pulizia: La pulizia del forno a vapore combinato è semplice e consente di risparmiare tempo. Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato di un sistema di pulizia integrato che pulisce automaticamente la camera di cottura. Sono disponibili diversi programmi di pulizia a seconda delle esigenze. Inoltre, le superfici della camera di cottura sono lisce e facili da pulire. durata: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è robusto e durevole, progettato per soddisfare le esigenze di una cucina professionale. È realizzato con materiali di alta qualità e offre prestazioni affidabili per un lungo periodo di tempo. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CD1ELRA0003776 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational.Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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