Descrizione
Contenuto della confezione:
- Rational Combi Steamer Classic 10-1/1 Elettrico
- Appendiabiti
Dati tecnici:
- Dimensioni (LxPxA): 850x842x1064 mm (inclusa maniglia e tubo di sfiato)
- Capacità: per 10 contenitori GN 1/1 o 20 contenitori GN 1/2
- Produzione giornaliera: da 80 a 150 pasti
- Ingresso acqua: R 3/4"
- Pressione dell'acqua: 0,15-0,6 bar
- Scarico acqua: DN 50
- Peso: 139 kg
- Potenza termica a secco: 18 kW
- Potenza termica umida: 18 kW
Caratteristiche tecniche
- Display TFT a colori da 4,3 pollici e tasti funzione per un utilizzo semplice e intuitivo. Le modalità operative e le funzioni sono evidenziate visivamente
- Utilizzo semplice e impostazioni precise grazie alla rotella di regolazione centrale con funzione push
- ClimaPlus: la gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l'umidità e garantisce una deumidificazione efficace, mantenendo elevata produttività, qualità di cottura e bassi consumi energetici. L'umidità viene regolata con incrementi del 10% e può essere monitorata tramite il display digitale per una cottura manuale precisa
- Turbolenza dinamica dell'aria nella camera di cottura tramite 3 ventole ad alte prestazioni e reversibili con cinque velocità della ventola programmabili manualmente.
- Generatore di vapore potente per prestazioni di vapore ottimali anche a basse temperature inferiori a 100 °C
- Sistema di separazione del grasso integrato e senza manutenzione, senza filtro antigrasso aggiuntivo
- Funzione di raffreddamento per il raffreddamento rapido della camera di cottura tramite ventola
- Misurazione della temperatura interna tramite sensore di temperatura interna e ausilio di posizionamento opzionale (accessorio)
- Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime
- Display digitale della temperatura regolabile in °C o °F, visualizzazione dei valori impostati e reali
- Visualizzazione digitale dell'umidità e del tempo della camera di cottura, visualizzazione dei valori nominali e reali
- Programmazione individuale fino a 100 programmi di cottura singoli o multistadio con un massimo di 12 passaggi
- Regolazione individuale dei parametri di cottura tempo, temperatura e umidità di una fase del programma durante il funzionamento
- Facile trasferimento dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB
- Doccia manuale integrata con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo
- Illuminazione a LED a risparmio energetico e di lunga durata nella camera di cottura con elevata resa cromatica per un rapido riconoscimento dello stato di cottura
- Hotline gratuite per domande tecniche e supporto applicativo (ChefLine)
- Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldatore ad aria calda
- Freno ventola integrato
- Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e Care Tabs (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale
- Archiviazione e output dei dati HACCP tramite USB
- Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza supervisione
- Altezza massima di inserimento 1,60 m utilizzando il carrello portateglie RATIONAL con 20 inserti, distanza tra le guide 62 mm (non è richiesta l'omologazione USPHS)
- Interfaccia USB integrata e protetta da IP per lo scambio di dati locali > Interfaccia Ethernet integrata opzionale e protetta da IP
- Interfaccia WLAN integrata opzionale (incl.Interfaccia Ethernet)
- Sistema di pulizia e manutenzione automatico indipendente dalla pressione di rete per camera di cottura e generatore di vapore
- Care System: pulizia e decalcificazione automatica del generatore di vapore
- 4 diversi programmi di pulizia potenti per la pulizia senza sorveglianza, anche durante la notte
- Utilizzo semplice e intuitivo dei programmi di pulizia: visualizzazione del programma di pulizia selezionato, della quantità di pastiglie consigliata e del tempo di pulizia rimanente
- Completamento sicuro della pulizia dopo un'interruzione di corrente con una camera di cottura senza detergenti
- Utilizzo di pastiglie detergenti e di cura Active Green prive di fosfati e fosforo
- Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro retroventilato e vetro interno girevole per una facile pulizia
- Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunzioni con angoli arrotondati e flusso d'aria ottimizzato
- Pulizia esterna facile e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e protezione contro i getti d'acqua da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5
- Cappe aspiranti/a condensazione (accessori) con regolazione situazionale della potenza di aspirazione e trasmissione di messaggi di servizio
Il forno a vapore combinato Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un elettrodomestico da cucina professionale utilizzato nel settore della ristorazione e nelle cucine commerciali.
versatilità: Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è un forno a vapore combinato che unisce le funzioni di un forno a vapore e di un forno a convezione. Offre diverse funzioni di cottura, come la cottura a vapore, la cottura ad aria calda, la cottura combinata e la cottura a bassa temperatura. Ciò consente di preparare un'ampia gamma di piatti, tra cui carne, pesce, verdure, prodotti da forno e molto altro.
capacità: Il forno elettrico Rational iCombi Classic 10-1/1 ha una capacità di 10 contenitori GN 1/1. I contenitori GN sono contenitori Gastronorm standardizzati, ampiamente utilizzati nelle cucine professionali. Questa capacità consente di preparare grandi quantità di cibo contemporaneamente.
Operazione: Il forno combinato a vapore è dotato di un pannello di controllo intuitivo che consente un utilizzo semplice e intuitivo. Sono disponibili vari programmi preimpostati per diverse pietanze, ma è anche possibile effettuare impostazioni personalizzate.
Efficienza: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato delle tecnologie più moderne per garantire un funzionamento efficiente. Dispone di un generatore di vapore integrato che consente una produzione di vapore rapida e precisa. Grazie alla gestione efficiente del calore, l'energia viene distribuita uniformemente in tutta la camera di cottura per ottenere prestazioni di cottura ottimali.
pulizia: La pulizia del forno a vapore combinato è semplice e consente di risparmiare tempo. Il Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è dotato di un sistema di pulizia integrato che pulisce automaticamente la camera di cottura. Sono disponibili diversi programmi di pulizia a seconda delle esigenze. Inoltre, le superfici della camera di cottura sono lisce e facili da pulire.
durata: Il modello Rational iCombi Classic 10-1/1 Electric è robusto e durevole, progettato per soddisfare le esigenze di una cucina professionale. È realizzato con materiali di alta qualità e offre prestazioni affidabili per un lungo periodo di tempo.
Produttore: Razionale
Numero articolo del produttore: CD2ERRA.0000073
L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato!
Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational.Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.
