machinio

Description Cette chambre froide de haute qualité est entièrement équipée de 2 portes coulissantes, d'un toit et de 2 unités de refroidissement. Il est construit sans étage et offre des dimensions extérieures généreuses d'environ 8,00x5,52x3,10m et dimensions intérieures d'environ 7,70x5,30x2,99m. L'épaisseur de l'isolation est de 100 mm. Unité de refroidissement : Les deux groupes de refroidissement proviennent de Blitzer Kühlmaschinenbau, un fabricant allemand renommé. Le type d'unité de refroidissement est 2FES-2Y-40S. Unité de contrôle : L'unité de contrôle est fournie par Rivacold, un fournisseur leader de commandes de systèmes de réfrigération. Lieu et prise en charge : La chambre froide est démontée à 76139 Karlsruhe et peut être visitée à tout moment.

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Contenu de la livraison 1 x La Cimbali S30 S10 Données techniques Production quotidienne : 200 tasses de café, 190 cappuccinos et 29 litres d'eau chaude Deux broyeurs avec disques de broyage haute performance revêtus de titane Le système de mouture parfait surveille en permanence l'extraction du café et ajuste automatiquement la mouture et la dose Une bouilloire en acier inoxydable de 0,7 litre Une chaudière à café en acier inoxydable de 1,25 litre Caractéristiques spéciales 24 sélections de boissons préprogrammées Écran graphique de 10,4 pouces pouvant être personnalisé pour afficher des images de boissons, des économiseurs d'écran, etc. Le système de lavage automatique (AWS) nettoie la machine en profondeur et efficacement en appuyant simplement sur un bouton Condition Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué La machine à café La Cimbali S30 S10 TurboSteam Milk4 Cold Touch offre une expérience conviviale et inégalée pour la préparation d'espresso, de latte et de cappuccino. La personnalisation des boissons est infinie et facile avec un écran de 10,4 pouces pour la programmation. 24 sélections de boissons préprogrammées sont disponibles. La machine dispose de deux broyeurs avec des disques de broyage haute performance revêtus de titane. Le système de mouture parfait surveille en permanence l'extraction du café et ajuste automatiquement la mouture et la dose. Il y a une bouilloire à eau en acier inoxydable de 0,7 litre et une bouilloire à café en acier inoxydable de 1,25 litre. La machine possède également quelques caractéristiques spéciales. Il existe 24 sélections de boissons préprogrammées. L'écran graphique de 10,4 pouces peut être personnalisé pour afficher des images de boissons, des économiseurs d'écran, etc. Le système de lavage automatique (AWS) nettoie la machine en profondeur et efficacement en appuyant sur un bouton. L'état de la machine est bon. Il s'agit d'un appareil d'occasion qui présente des signes d'usure. Il a été vérifié par notre technicien et un nettoyage en profondeur a été effectué. Fabricant : La Cimbali

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Contenu de la livraison Four à pizza à double chambre Eloma Données techniques Plage de température : 50°C à 370°C Connexion : 400V, 6kW Caractéristiques spéciales Deux chambres de cuisson pour une grande capacité Brique réfractaire pour une répartition uniforme de la chaleur Boîtier en acier inoxydable pour un nettoyage facile Condition Dispositif de démonstration Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le four à pizza à double chambre Eloma est un appareil de haute qualité spécialement développé pour une utilisation professionnelle dans la restauration. Avec ses deux chambres de cuisson, il offre une grande capacité et peut préparer de nombreuses pizzas fraîches et croustillantes en même temps. Le boîtier en acier inoxydable permet un nettoyage rapide et approfondi. L'appareil est un appareil d'occasion et présente des signes d'usure. Cependant, il a été vérifié par notre technicien et un nettoyage en profondeur a été effectué. Vous pouvez ainsi être sûr que le four est en bon état. Le four à pizza à double chambre Eloma est un appareil puissant et fiable dont aucune cuisine professionnelle ne devrait se passer. Il offre des performances et une efficacité élevées tout en étant facile à utiliser et à nettoyer. Fabricant : Eloma

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Contenu de la livraison 1 x coupe-Boku Kunzi Données techniques Fabricant : BOKU 230 V Caractéristiques spéciales Utilisation polyvalente comme cutter, mélangeur et hachoir Idéal pour la restauration Condition Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le coupe-plateau Boku Kunzi est un appareil polyvalent indispensable dans toute cuisine professionnelle. Il s'agit d'un appareil d'occasion qui présente des signes d'usure, mais qui a été vérifié et soigneusement nettoyé par notre technicien. Il est entièrement fonctionnel et prêt à être utilisé dans votre cuisine. L'appareil est équipé d'un puissant moteur électrique de DIETZ et peut être utilisé comme cutter, mélangeur et hachoir. Il est idéal pour préparer une variété de plats et peut être un ajout précieux à tout établissement de restauration. Le mélangeur-hachoir de table Boku Kunzi est robuste et durable, ce qui en fait un investissement rentable pour votre entreprise. Malgré ses hautes performances, l'appareil est compact et ne prend pas beaucoup de place dans votre cuisine. Que vous ayez besoin de hacher une grande quantité d'ingrédients ou que vous souhaitiez préparer une pâte fine pour un plat spécial, le mélangeur-hachoir de table Boku Kunzi est l'outil idéal pour ce travail. Investissez dans cet appareil et découvrez la différence qu’il peut faire dans votre cuisine. Fabricant : Boku Kunzi

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Contenu de la livraison 1x Steaker Berkel Condition Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le Berkel Steaker est un appareil de haute qualité spécialement conçu pour la préparation de steaks. En tant qu'appareil d'occasion, il présente quelques signes d'usure, mais a été soigneusement vérifié et nettoyé par notre technicien. Il est prêt à être utilisé dans votre cuisine et vous aide à préparer des steaks délicieux et tendres. Berkel est connu pour ses appareils de cuisine de haute qualité et ce steaker ne fait pas exception. Malgré ses signes d'usure, il est robuste et durable, ce qui en fait un excellent choix pour toute cuisine qui prépare régulièrement des steaks. Veuillez noter que cet appareil est vendu sans garantie. Cependant, il a été vérifié et nettoyé en profondeur par notre technicien, vous pouvez donc être assuré qu'il est en bon état. Que vous dirigiez un restaurant ou que vous soyez simplement un amateur de steak, le Berkel Steaker est un excellent ajout à votre cuisine. Découvrez la différence qu’un appareil de préparation de steak professionnel peut faire ! Fabricant : Berkel

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Contenu de la livraison : Salamandre électrique Vario Intelligence Comprend un bac à graisse et une grille de cuisson (540 x 370 mm) Données techniques : Dimensions extérieures : 570 x 590 x 518 mm Panneau de commande TACTILE en verre Fonction de maintien au chaud Fonction de mise en marche automatique avec interrupteur à contact à plaque 3 programmes horaires réglables individuellement Réglage manuel de l'heure Réglage de la surface de chauffe complète ou réduite IPX3 (sans prise) Puissance connectée : 4,5 kW Type de connexion électrique : 3 NPE AC 400 V, connexion fixe/fiche CEE, fusible recommandé : 3 x 16 A Caractéristiques spéciales : Reconnaissance intelligente des plaques d'immatriculation Approvisionnement énergétique efficace Corps de rayonnement à grande vitesse Puissance de chauffage sensible : 3600 W Dissipation de chaleur latente : 788 W Condition: Appareil d'occasion Avec 6 mois de garantie Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Fabricant: MKNNuméro d'article du fabricant : 10027133

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Contenu de la livraison : Salamandre électrique Vario Intelligence Comprend un bac à graisse et une grille de cuisson (540 x 370 mm) Données techniques : Dimensions extérieures : 570 x 590 x 518 mm Panneau de commande TACTILE en verre Fonction de maintien au chaud Fonction de mise en marche automatique avec interrupteur à contact à plaque 3 programmes horaires réglables individuellement Réglage manuel de l'heure Réglage de la surface de chauffe complète ou réduite IPX3 (sans prise) Puissance connectée : 4,5 kW Type de connexion électrique : 3 NPE AC 400 V, connexion fixe/fiche CEE, fusible recommandé : 3 x 16 A Caractéristiques spéciales : Reconnaissance intelligente des plaques d'immatriculation Approvisionnement énergétique efficace Corps de rayonnement à grande vitesse Puissance de chauffage sensible : 3600 W Dissipation de chaleur latente : 788 W Condition: Appareil d'occasion Avec 6 mois de garantie Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Fabricant: MKNNuméro d'article du fabricant : 10027133

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Contenu de la livraison : Salamandre électrique Vario Intelligence Comprend un bac à graisse et une grille de cuisson (540 x 370 mm) Données techniques : Dimensions extérieures : 570 x 590 x 518 mm Panneau de commande TACTILE en verre Fonction de maintien au chaud Fonction de mise en marche automatique avec interrupteur à contact à plaque 3 programmes horaires réglables individuellement Réglage manuel de l'heure Réglage de la surface de chauffe complète ou réduite IPX3 (sans prise) Puissance connectée : 4,5 kW Type de connexion électrique : 3 NPE AC 400 V, connexion fixe/fiche CEE, fusible recommandé : 3 x 16 A Caractéristiques spéciales : Reconnaissance intelligente des plaques d'immatriculation Approvisionnement énergétique efficace Corps de rayonnement à grande vitesse Puissance de chauffage sensible : 3600 W Dissipation de chaleur latente : 788 W Condition: Appareil d'occasion Avec 6 mois de garantie Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Fabricant: MKNNuméro d'article du fabricant : 10027133

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Contenu de la livraison : 1x Vito XS Données techniques : Capacité de filtration : jusqu'à 30 L/min Filtration : 5 µm efficace / 20 µm nominal Absorption de particules : 10,7 kg / 10 L Capacité de la pompe : jusqu'à 35 L/min Réservoir : 40 L Puissance de chauffage : 110 W Max. puissance : 1200 W Connexion : 220 - 240 V Dimensions : 555x723x843 mm Poids avec bac de récupération : 45 kg Température : max. 200 °C Matériau : acier inoxydable Condition: Machine d'occasion sans garantie Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le VITO XS nettoie votre huile de friture et offre une solution de filtration simple et hygiénique pour la cuisine. Idéal pour tous les Bertebe avec un volume de filtre élevé, le réservoir du VITO XS peut contenir jusqu'à 40 litres d'huile.Comme tous les filtres à huile de friteuse VITO, le VITO XS filtre les microparticules jusqu'à 5 µm de l'huile ou de la graisse. L'huile est simplement aspirée avec le tuyau et peut ensuite être transportée en toute sécurité sur des surfaces planes pour être éliminée. Alternativement, l'huile peut être pompée dans la friteuse à l'aide de l'appareil. Cela garantit que la qualité optimale de votre huile et de vos aliments frits est maintenue. La conception spéciale du VITO XS garantit qu'il peut filtrer sans effort à des températures allant jusqu'à 200°C tout en offrant une sécurité de travail maximale. Grâce à la protection thermique intégrée, l'appareil s'éteint automatiquement si la température devient trop élevée. Après filtration, l’huile peut être réutilisée immédiatement.Le panier filtrant peut être nettoyé au lave-vaisselle.De plus, l'appareil dispose d'un chauffage intégré. Fabricant: Vito Numéro d'article du fabricant : 102909

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Contenu de la livraison : Système d'osmose inverse RO 120 Clé de boîtier pour boîtiers de filtres et de membranes Mode d'emploi Données techniques : Débit : 2L/min Qualité du perméat : 50 µS/cm Poids : 20 kg Raccordement d'eau brute R 3/4“ AG Raccordement du perméat : 10 mm Raccordement concentré : 8 mm Pression d'entrée d'eau : 1-5 bar Pression de service : 8-10 bar Température d'entrée : 4-25°C max. dureté totale de l'eau brute : 25° dH Max. conductivité de l'eau brute : 1000 µS/cm Dimensions avec connexions : 210x620x620 mm Caractéristiques spéciales : Aucune alimentation électrique, pompe ou réservoir requis Débit élevé avec 1,5 à 2,3 litres d'eau osmosée par minute Très bon rapport eaux usées de 1:2 à 1:3 Condition: Machine d'occasion sans garantie Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le WTA RO120 est un système d'osmose spécialement développé pour le traitement de l'eau. Il fonctionne avec un débit élevé de 1,5 à 2,3 litres d'eau osmosée par minute et présente un très bon rapport eaux usées de 1:2 à 1:3. Le système ne nécessite aucune alimentation électrique, pompe ou réservoir, ce qui le rend particulièrement facile à entretenir et durable. Il fonctionne directement via la pression du réseau d'eau et, à une pression d'eau de 3 à 4 bars, ne nécessite pas de pompe de surpression. Fabricant: WTA Numéro d'article du fabricant : Ro120

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Contenu de la livraison : 1x SMX 700 T Données techniques : Volume de traitement : 75-350 litres Poids : 6,5 kg Longueur totale : 870 mm Longueur de la tige : 600 mm Diamètre : Ø125 mm Puissance : 925 W Vitesse : 11 000 tr/min nettoyage facile de la tige amovible Condition: Article d'exposition sans garantie Montre des signes d'usure Testé par notre technicien Un nettoyage de base a été effectué Le mixeur plongeant DYNAMIX SMX 700 T est un ajout pratique et puissant à toute cuisine commerciale. Grâce à sa capacité à mélanger, réduire en purée et hacher les aliments rapidement et uniformément, il permet de gagner du temps et des efforts dans la préparation des repas et permet une large gamme de créations culinaires. Fabricant: Dynamiquenuméro d'article du fabricant : MX040T

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Contenu de la livraison : 1x Winterhalter UC-L Lave-vaisselle 400 V Données techniques : Largeur de la machine : 600 mm Profondeur de la machine : 617 mm Hauteur de la machine : 820-855 mm Hauteur d'entrée libre : 404 mm Hauteur des pieds réglable : +35 mm Dimensions du panier : 500 x 500 mm Pompe de circulation : 150 - 200 l/min Émission sonore selon DIN EN ISO : max. 55 dB Protection contre les éclaboussures : IP X3 (panneau arrière en plastique) Poids : 69 kg Le Winterhalter UC-L se caractérise par les avantages suivants : RÉSULTATS DE LAVAGE DE LA VAISSELLE DE PREMIÈRE CLASSE ABSOLUMENT FIABLE HAUTE EFFICACITÉ FACILE À UTILISER Avec les caractéristiques suivantes : Version 400 V Avec lances d'aspiration intégrées pour détergent et produit de rinçage Avec panier standard Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 013V0011

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Contenu de la livraison : 1 Winterhalter PT-M Données techniques : Largeur de la machine : 635 mm Largeur de la machine (poignées) : 750 mm Profondeur de la machine : 750 mm Profondeur de la machine (poignées) : 825 mm Hauteur de la machine avec capot fermé : 1535 mm Hauteur de la machine avec capot ouvert : 2010 mm Hauteur d'entrée libre : 440 mm Hauteur de travail : 850 mm Dimensions du panier : 500 x 500 mm Connexion à 380V-415V3N~,50Hz Avec câble de connexion de 3 m pour Courant triphasé avec conducteur neutre Avec les caractéristiques suivantes : Distributeur de liquide de rinçage intégré Lance d'aspiration pour produit de rinçage Chaudière indépendante de la pression de 6,4 kW Ensemble de paniers à vaisselle standard composé de : 1 panier à assiettes 8 rangées, article 5501170 1 panier à couverts et petites pièces, article 5501059 1 carquois à couverts à 7 compartiments, article 5501007 Standard avec intégré Récupération de chaleur des eaux usées (version EnergyLight) Température d'entrée d'eau : 20°C Les tuyaux d'arrivée et de vidange sont inclus dans la livraison Avec connexion Wi-Fi Le Winterhalter Le PT-M se caractérise par les avantages suivants : RÉSULTATS DE LAVAGE DE LA VAISSELLE DE PREMIÈRE CLASSE ABSOLUMENT FIABLE HAUTE EFFICACITÉ FACILE À UTILISER Le Winterhalter PT-M est un lave-vaisselle à capot de pointe spécialement développé pour une utilisation professionnelle dans les établissements de restauration. Il se caractérise par son efficacité, sa facilité d'utilisation et ses excellents résultats de lavage. Le lave-vaisselle à capot est doté d'un boîtier en acier inoxydable robuste et durable qui peut résister aux exigences élevées d'un environnement commercial. Il est équipé d'une ouverture automatique du capot qui rend le processus de rinçage plus facile et plus rapide. Cela permet au personnel de charger la vaisselle, les verres et les couverts rapidement et efficacement. Le Winterhalter Le lave-vaisselle à capot PT-M propose différents programmes de lavage qui peuvent être sélectionnés en fonction des besoins. Il est doté de puissantes buses de lavage et de rinçage qui assurent un nettoyage en profondeur et des résultats de rinçage optimaux. De plus, des systèmes d'adoucissement de l'eau intégrés assurent une élimination efficace du calcaire et de la saleté. Une autre caractéristique remarquable de la Winterhalter Le lave-vaisselle à capot PT-M se distingue par son efficacité énergétique. Il est équipé d'une gestion intelligente de l'énergie qui optimise la consommation d'eau et d'énergie. Cela permet non seulement de réaliser des économies sur les coûts d’exploitation, mais contribue également à la protection de l’environnement. Le fonctionnement de la Winterhalter Le lave-vaisselle à capot PT-M est simple et intuitif. Un affichage clair vous permet de sélectionner les programmes et les paramètres souhaités. La machine offre également diverses fonctions de sécurité telles qu'un interrupteur de contact de porte et une protection anti-débordement pour garantir une sécurité maximale pendant le fonctionnement. Fabricant: Winterhalter Numéro d'article du fabricant : 517V0025

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Contenu de la livraison : Chambre à vide Henkelman Marlin 52 sans bouchon Données techniques : Max. taille du sac : 500 x 550 mm avec double soudure Longueur de soudure 2 x 520 mm Dimensions de la chambre 500 x 520 x 200 mm Pompe 63 m3/h 400 V-3-50 Hz Contrôle du temps (10 programmes) Contrôle par capteur (10 programmables, vide+) boîtier en acier inoxydable ouverture automatique du couvercle Couvercle transparent Dimensions extérieures (L x l x H) : 710 x 695 x 1025 mm Programme de nettoyage de la pompe entièrement automatique. Baignoire emboutie et facile d'entretien La chambre à vide Henkelman Marlin 52 se caractérise par sa construction robuste et sa technologie de pointe, qui permet un emballage sous vide fiable et efficace. La machine est équipée d'une variété de fonctionnalités qui en font un choix idéal pour une utilisation professionnelle. Fabricant: Henkelman Numéro d'article du fabricant : 5032440

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Contenu de la livraison : Maya Machine à dépecer les courroies Skinny II Données techniques : fonctionnement manuel et automatique Largeur de coupe 434 mm LxPxH : 809 x 1368 x 1205 mm avec capuche fendue et amovible Poids 190 kg 750 W / 400 V couteaux assortis : 434x20x1 mm La machine à dépecer à bande Maja Skinny II est la solution idéale pour les bouchers, les abattoirs ou autres entreprises de transformation alimentaire qui nécessitent un dépeçage efficace et précis des morceaux de viande. Grâce à sa technologie puissante, sa fabrication de haute qualité et sa manipulation facile, l'éplucheur à bande Maja Skinny II est un outil fiable pour éliminer efficacement la graisse et la peau de la viande et produire des produits à base de viande de haute qualité.

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Contenu de la livraison : Machine de remplissage de saucisses Frey Mf 30-4 y compris les accessoires standard et l'huile hydraulique incl. cornes de remplissage ø 12, 16, 24, 30 et 42 mm Données techniques : inoxydable solide Capacité de 30 L Cylindre plein Acier inoxydable avec revêtement coulissant (pas de grippage) Piston et boîtier en acier inoxydable Couvercle en acier inoxydable massif Couvercle pivotant + barre multifonction Puissance connectée : 1,1 kW Courant triphasé 400 volts 50 Hz La remplisseuse de saucisses Frey Mf 30-4 est un outil fiable et efficace pour la production de saucisses de haute qualité. Avec sa construction robuste, son dosage précis et sa manipulation facile, il est idéal pour une utilisation dans les boucheries, les abattoirs et autres entreprises alimentaires qui souhaitent produire des produits de charcuterie. Que vous soyez un fabricant de saucisses professionnel ou que vous souhaitiez simplement fabriquer des saucisses maison, la remplisseuse de saucisses Frey Mf 30-4 est un excellent choix pour produire des saucisses de haute qualité et délicieuses.

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Contenu de la livraison : Kolbe Ladenwolf LW 22 Données techniques : Ensemble de coupe 2 pièces EnterpriseE22 Volume du bol : 6 litres Bol sur pied en acier inoxydable Vis et écrou de blocage du boîtier du hachoir en acier inoxydable Interrupteur rotatif avec retour Disque perforé 3 mm Vitesse de vis : 220 tr/min. Capacité de transport : 350 kg/h Puissance du moteur : 1,25 kW Régime moteur : 2 700 tr/min. Tension du moteur : 400 V Courant nominal : 5,4 A Dimensions (L x H x P) : 365 x 440 x 515/485 mm Hauteur de remplissage : 440 mm Hauteur de sortie du boîtier : 150 mm Le Kolbe Ladenwolf LW 22 est un hachoir à viande puissant et fiable pour un usage professionnel. Avec sa conception robuste en acier inoxydable, son ensemble de coupe Enterprise E22 de haute qualité, sa tarière précise et son moteur efficace, le LW 22 offre une solution efficace pour hacher et transformer la viande et d'autres aliments. Sa grande capacité de transport et sa facilité d'utilisation en font un outil indispensable dans les boucheries et les usines de transformation des aliments.

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Contenu de la livraison : 1x chambre à vide NEO 42 XL Caractéristiques techniques : Cycle de la machine : 20 à 40 secondes Dimensions de la chambre : 460x420x180 mm Charge connectée : 230 V | 50 Hz | 1,0 kW Dimensions : 499x637x466 mm Capacité de la pompe : 21 m3/h Type d'huile pour pompe à vide : ISO VG32 Le NEO 42 XL est équipé d'une pompe à vide d'une capacité de 21 cbm/h.La commande numérique dispose d'un programme de nettoyage de pompe intégré. Les points forts du NEO 42 XL sont le couvercle transparent et une cuve emboutie. Avec le programme sous vide, le sac est automatiquement scellé hermétiquement. La chambre à vide est dotée d'un boîtier en acier inoxydable. Fabricant: Henkelman Numéro d'article du fabricant : Neo42XL

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Contenu de la livraison : Système de cuisson multifonctionnel Rational iVario Pro XL Données techniques : Dimensions (L x P x H) : 1365 mm x 894 mm x 1078 mm Capacité : 150 litres Surface de cuisson : 59 dm² Nourriture par numéro : 100-500 Données de connexion : 400 V / 41 kW / 3 N AC Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Drain d'eau intégré dans le creuset (DN 50) Arrivée d'eau : R 3/4 Sans couture avec coins arrondis Capteur de température à cœur avec 5 points de mesure Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable Couvercle avec arrivée d'eau intégrée Affichage automatique des messages de service Interface USB pour la sortie et les mises à jour des données HACCP Poids : 256 kg Le système de cuisson multifonction Rational iVario Pro XL est un appareil de cuisine puissant et polyvalent spécialement conçu pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Grâce à sa technologie avancée et à ses nombreuses fonctionnalités, il permet une préparation précise et efficace des aliments en grande quantité. L'iVario Pro XL offre des performances impressionnantes, garantissant des temps de chauffe rapides et une répartition uniforme de la chaleur. L'appareil offre une capacité généreuse de 150 litres, ce qui offre suffisamment d'espace pour préparer de grandes quantités de nourriture. Idéal pour les établissements de restauration, les hôtels, les hôpitaux ou autres installations où de grandes portions ou des buffets sont préparés. L'iVario Pro XL dispose d'un contrôle précis de la température, vous permettant de régler et de contrôler avec précision la température souhaitée. Cette fonction vous permet d'effectuer différents processus de cuisson avec précision pour obtenir des résultats optimaux. L'appareil est équipé d'un panneau de commande convivial qui offre des affichages clairs et des boutons intuitifs. Vous pouvez facilement sélectionner les paramètres souhaités et contrôler facilement le processus de cuisson. De plus, l'appareil offre des fonctions programmables qui vous permettent d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson pour optimiser le flux de travail. Le système de cuisson multifonction iVario Pro XL se caractérise également par son nettoyage facile. Il a une surface lisse et une fonction de nettoyage intégrée qui facilite le processus de nettoyage et fait gagner du temps. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WW9ENRA.0002572 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Cuisinière multifonctionnelle Rational iVario Pro L Données techniques : Dimensions (L x P x H) : 1030 mm x 894 mm x 1078 mm Capacité : 100 litres Prise intégrée : 230V Données de connexion : 400 V / 27 kW, fusible 40 A Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Drain d'eau intégré dans le creuset (DN 50) Arrivée d'eau : R 3/4 Sans couture avec coins arrondis Capteur de température à cœur avec 5 points de mesure Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable Couvercle avec arrivée d'eau intégrée Affichage automatique des messages de service Interface USB pour la sortie et les mises à jour des données HACCP Le système de cuisson multifonction Rational iVario Pro L est un appareil de cuisine de pointe spécialement développé pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Avec ses performances impressionnantes et sa polyvalence, il permet une préparation précise et efficace des aliments en grande quantité. Avec une capacité généreuse de 100 litres, l'iVario Pro L offre suffisamment d'espace pour préparer de grandes quantités de nourriture. Ceci est particulièrement avantageux pour les restaurants, les hôtels, les cantines ou autres cuisines commerciales où de grandes portions ou des buffets doivent être préparés. La cuisinière multifonction offre un contrôle précis de la température, vous permettant de régler et de contrôler avec précision la température souhaitée. Cela vous permet d'effectuer divers processus de cuisson avec précision et d'obtenir des résultats optimaux. L'iVario Pro L est équipé d'un panneau de commande convivial qui offre des affichages clairs et des boutons intuitifs. L'appareil est facile à utiliser et permet un contrôle pratique du processus de cuisson. De plus, l'appareil dispose de fonctions programmables qui vous permettent d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson pour optimiser le flux de travail. Le nettoyage de l'iVario Pro L est également simple et permet de gagner du temps. L'appareil dispose d'une surface lisse et d'une fonction de nettoyage intégrée qui facilite le processus de nettoyage et garantit un environnement de travail hygiénique. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WX9ENRA.0002563 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Cuisinière multifonction Rational iVario Pro 2-S Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 1100 mm x 938 mm x 485 mm (hauteur sans cadre de base !) Capacité : 2 x 25 litres Surface de cuisson : 2 x 1/1 GN (2 x 19 dm²) Prise intégrée : 230V Données de connexion : 400 V / 21 kW, 3 NAC Douchette intégrée avec retour automatique et dosage du jet Vidange d'eau intégrée (DN 40) Arrivée d'eau intégrée dans le couvercle : R 3/4 Poids : 132 kg Sans couture avec coins arrondis Sonde de température à cœur avec 6 points de mesure (1 sonde par poêle) Programmation individuelle : 1 200 programmes comportant jusqu'à 12 étapes chacun peuvent être programmés et nommés Poêle de cuisson inclinable Interface WiFi intégrée, par exemple B. pour la connexion à ConnectedCooking Le système de cuisson multifonction Rational iVario Pro 2-S est un appareil de cuisine innovant spécialement développé pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Grâce à sa technologie puissante et à ses fonctions variées, il permet une préparation précise et efficace des aliments en grande quantité. Avec une capacité généreuse de 2 x 25 litres, la cuisinière multifonctionnelle offre suffisamment d'espace pour préparer de grandes quantités de nourriture. L'appareil est idéal pour les restaurants, les cuisines de cantines ou autres cuisines commerciales où de grandes portions ou des buffets doivent être préparés. L'iVario Pro 2-S est équipé d'un contrôle précis de la température, vous permettant de régler et de contrôler précisément la température souhaitée. Vous pouvez utiliser différentes techniques de cuisson telles que la friture, l’ébullition, la cuisson à la vapeur et le gril pour obtenir des résultats optimaux. L'appareil dispose d'un panneau de commande convivial avec des affichages clairs et des boutons intuitifs. Vous pouvez facilement sélectionner les paramètres souhaités et contrôler facilement le processus de cuisson. L'iVario Pro 2-S propose également des fonctions programmables qui vous permettent d'enregistrer des recettes individuelles et des profils de cuisson pour optimiser votre flux de travail. Le nettoyage de l'iVario Pro 2-S est simple et permet de gagner du temps. L'appareil dispose d'une surface lisse et d'une fonction de nettoyage intégrée qui facilite le processus de nettoyage et garantit un environnement de travail hygiénique. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : WY9ENRA.0002066 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Cuiseur vapeur combiné Rational Classic 20-1/1 électrique Support suspendu Kit de démarrage composé de : comprimés verts actifs et comprimés d'entretien Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 877x913x1872 mm (y compris la poignée et le tuyau d'aération) Capacité : pour 20 récipients GN 1/1 ou 40 récipients GN 1/2 Production journalière : 150 à 300 repas Arrivée d'eau : R 3/4" Pression de l'eau : 0,15-0,6 bar Évacuation d'eau : DN 50 Poids : 246 kg Puissance connectée : 37,2 kW Caractéristiques techniques Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes de fonctionnement et les fonctions sont mis en évidence visuellement Utilisation facile et réglages précis grâce à la molette de réglage centrale avec fonction poussoir ClimaPlus : La gestion active du climat dans la chambre de cuisson, qui mesure et régule en continu l'humidité et assure une déshumidification efficace tout en maintenant une productivité élevée, une qualité de cuisson et une faible consommation d'énergie. L'humidité est réglée par incréments de 10 % et peut être suivie via l'affichage numérique pour une cuisson manuelle précise Turbulence d'air dynamique dans la chambre de cuisson grâce à 3 roues de ventilateur haute performance réversibles avec cinq vitesses de ventilateur programmables manuellement. Générateur de vapeur puissant pour des performances de vapeur optimales même à basse température inférieure à 100 °C Système de séparation des graisses intégré et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction de refroidissement rapide de la chambre de cuisson à l'aide d'une roue de ventilateur Mesure de la température à cœur à l'aide d'un capteur de température à cœur et d'une aide au positionnement en option (accessoire) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Affichage numérique de la température réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Affichage numérique de l'humidité et de la durée de la chambre de cuisson, affichage des valeurs cibles et réelles Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes de cuisson à une ou plusieurs étapes avec jusqu'à 12 étapes Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant le fonctionnement Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB Douchette intégrée avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans la chambre de cuisson avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état de cuisson Hotlines gratuites pour les questions techniques et l'assistance aux applications (ChefLine) Limiteur de température de sécurité électronique pour générateur de vapeur et réchauffeur d'air chaud Frein de ventilateur intégré Utilisation de pastilles nettoyantes Active Green et de pastilles Care (nettoyants solides) pour une sécurité de travail optimale Stockage et sortie des données HACCP via USB Testé selon les normes nationales et internationales pour un fonctionnement sans surveillance Hauteur d'insertion maximale de 1,60 m lors de l'utilisation de la grille de four mobile RATIONAL avec 20 inserts, espacement des rails de 62 mm (approbation USPHS non requise) Interface USB intégrée et protégée IP pour l'échange de données local Interface Ethernet intégrée et protégée IP en option Interface WLAN intégrée en option (incl.(interface Ethernet) Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre de cuisson et le générateur de vapeur Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur 4 programmes de nettoyage puissants différents pour un nettoyage sans surveillance, même pendant la nuit Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant Réalisation en toute sécurité du nettoyage après une panne de courant avec une chambre de cuisson sans agent de nettoyage Utilisation de pastilles de nettoyage et d'entretien Active Green sans phosphate ni phosphore Porte de l'appareil avec double vitrage ventilé à l'arrière et vitre intérieure pivotante pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301, chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis et flux d'air optimisé Nettoyage extérieur facile et sûr grâce aux surfaces en verre et en acier inoxydable et protection contre les jets d'eau de toutes directions grâce à la classe de protection IPX5 Hottes d'extraction/de condensation (accessoires) avec réglage situationnel de la puissance d'extraction et transmission de messages de service Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric est un appareil de cuisine professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. Versatilité: Le Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric est un four mixte qui combine les fonctions d'un cuiseur vapeur et d'un four à convection. Il offre une variété de fonctions de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, à l'air chaud, la cuisson combinée et la cuisson à basse température. Cela lui permet de préparer une large gamme de plats, notamment de la viande, du poisson, des légumes, des produits de boulangerie et bien plus encore. Capacité: Le Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric a une capacité de 20 récipients GN 1/1. Les récipients GN sont des récipients Gastronorm standardisés largement utilisés dans les cuisines professionnelles. Cette capacité vous permet de préparer de plus grandes quantités de nourriture en même temps. Opération: Le four mixte dispose d'un panneau de commande intuitif qui permet une utilisation simple et conviviale. Il existe différents programmes prédéfinis pour différents plats, mais également la possibilité d'effectuer des réglages individuels. Efficacité: Le Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric est équipé de la dernière technologie pour assurer un fonctionnement efficace. Il dispose d'un générateur de vapeur intégré qui permet une production de vapeur rapide et précise. Grâce à une gestion efficace de la chaleur, l'énergie est répartie uniformément dans toute la chambre de cuisson pour obtenir des performances de cuisson optimales. Nettoyage: Le nettoyage du four mixte est simple et permet de gagner du temps. Le Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric dispose d'un système de nettoyage intégré qui nettoie automatiquement la chambre de cuisson. Il existe différents programmes de nettoyage en fonction de vos besoins. De plus, les surfaces de la chambre de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. Durabilité: Le Rational iCombi Classic 20-1/1 Electric est robuste et durable, conçu pour résister aux exigences d'une cuisine professionnelle. Il est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et offre des performances fiables sur une longue période. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CF2ERRA.0000075 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié.Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Four mixte Rational iCombi Pro 20-1/1 électrique Support suspendu Kit de démarrage composé de : comprimés verts actifs et comprimés d'entretien Données techniques : Dimensions (LxPxH) : 877x913x1872mm (poignée et tuyau d'aération inclus) Capacité : Insertion longitudinale 20 x 1/1 GN ou 40x1/2 Production journalière : 150 à 300 repas Arrivée d'eau : R 3/4" / d 1 /2" Pression de l'eau : 1,0 - 6,0 bar Évacuation d'eau : DN 50 mm Puissance de l'air chaud : 42 kW Puissance de vapeur : 38 kW Poids : 254 kg Valeurs de connexion : 37,2 kW / 3 NAC 400 V Protection par fusible 3 x 63 A Caractéristiques techniques Écran couleur TFT haute résolution de 10,1 pouces et écran tactile capacitif pour une utilisation simple et intuitive avec contrôle par glissement ou par gestes Sélection facile des chemins de cuisson grâce à 7 modes de fonctionnement et 4 méthodes de cuisson Mesure précise de l'humidité grâce à une gestion intelligente du climat Un ventilateur intelligent à inversion haute performance avec 5 vitesses de ventilation, qui est intelligemment contrôlé et programmable manuellement Réaction de Maillard pour un suivi et un calcul du brunissement seconde par seconde afin de reproduire des résultats de cuisson optimaux. iCookingSuite Surveillance basée sur le cloud ConnectedCooking iProductionManager pour les processus de cuisson automatisés avec des charges mixtes Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Système de nettoyage intelligent avec 9 programmes différents Douchette à main avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Porte de chambre de cuisson à 3 vitres avec ventilation arrière, revêtement spécial réfléchissant la chaleur et panneaux de verre pivotants pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301 Chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Pro 20 1/1 électrique est un appareil professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. Il offre une combinaison avancée de fonctions de cuisson à la vapeur et de four à convection pour permettre une variété de techniques de cuisson. L'iCombi Pro 20 1/1 Electrique offre une capacité de 20 plateaux au format GN 1/1. Cela signifie que vous pouvez insérer jusqu'à 20 conteneurs ou plateaux mesurant 530 mm x 325 mm dans l'appareil. L'appareil dispose de commandes précises et conviviales qui vous permettent de sélectionner différents programmes et réglages pour la préparation des aliments. Il offre une variété de fonctions telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson par convection, le rôtissage, le grillage, la cuisson à basse température, la régénération et bien plus encore. L'iCombi Pro 20 1/1 Électrique est équipé de la dernière technologie pour obtenir des résultats optimaux. Il dispose d'un système intelligent de gestion de l'humidité qui régule automatiquement l'humidité dans la chambre de cuisson, créant l'environnement parfait pour chaque plat. De plus, l'appareil offre également une mesure intégrée de la température à cœur pour garantir que vos aliments atteignent exactement le point de cuisson souhaité. Le cuiseur vapeur combiné est robuste et durable pour répondre aux exigences élevées des cuisines commerciales. Il est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui rend les flux de travail en cuisine plus efficaces. Dans l’ensemble, le four mixte électrique Rational iCombi Pro 20 1/1 offre une solution de cuisson de première classe pour les cuisines professionnelles qui exigent des performances élevées, de la polyvalence et une facilité d’utilisation. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CF1ERRA.0000006 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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Contenu de la livraison : Four mixte Rational iCombi Pro 10-1/1 électrique Support suspendu Kit de démarrage composé de : comprimés verts actifs et comprimés d'entretien Données techniques : Dimensions : L 850 x Profondeur avec poignée de porte 842 x H 1014 mm Poids : 139 kg Arrivée d'eau : R 3/4" Pression de l'eau : 150 à 600 kPa ou 0,15-0,6 Mpa Évacuation d'eau : DN 50 Puissance de chauffage à sec : 18 kW Puissance de chauffage humide : 18 kW Caractéristiques techniques Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes de fonctionnement et les fonctions sont mis en évidence visuellement Utilisation facile et réglages précis grâce à la molette de réglage centrale avec fonction poussoir ClimaPlus : La gestion active du climat dans la chambre de cuisson, qui mesure et régule en continu l'humidité et assure une déshumidification efficace tout en maintenant une productivité élevée, une qualité de cuisson et une faible consommation d'énergie. L'humidité est réglée par incréments de 10 % et peut être suivie via l'affichage numérique pour une cuisson manuelle précise Turbulence d'air dynamique dans la chambre de cuisson grâce à 3 roues de ventilateur haute performance réversibles avec cinq vitesses de ventilateur programmables manuellement. Générateur de vapeur puissant pour des performances de vapeur optimales même à basse température inférieure à 100 °C Système de séparation des graisses intégré et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction de refroidissement rapide de la chambre de cuisson à l'aide d'une roue de ventilateur Mesure de la température à cœur à l'aide d'un capteur de température à cœur et d'une aide au positionnement en option (accessoire) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales Affichage numérique de la température réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Affichage numérique de l'humidité et de la durée de la chambre de cuisson, affichage des valeurs cibles et réelles Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes de cuisson à une ou plusieurs étapes avec jusqu'à 12 étapes Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant le fonctionnement Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB Douchette intégrée avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans la chambre de cuisson avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état de cuisson Hotlines gratuites pour les questions techniques et l'assistance aux applications (ChefLine) Limiteur de température de sécurité électronique pour générateur de vapeur et réchauffeur d'air chaud Frein de ventilateur intégré Utilisation de pastilles nettoyantes Active Green et de pastilles Care (nettoyants solides) pour une sécurité de travail optimale Stockage et sortie des données HACCP via USB Testé selon les normes nationales et internationales pour un fonctionnement sans surveillance Hauteur d'insertion maximale de 1,60 m lors de l'utilisation de la grille de four mobile RATIONAL avec 20 inserts, espacement des rails de 62 mm (approbation USPHS non requise) Interface USB intégrée et protégée IP pour l'échange de données local Interface Ethernet intégrée et protégée IP en option Interface WLAN intégrée en option (incl.(interface Ethernet) Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre de cuisson et le générateur de vapeur Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur 4 programmes de nettoyage puissants différents pour un nettoyage sans surveillance, même pendant la nuit Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant Réalisation en toute sécurité du nettoyage après une panne de courant avec une chambre de cuisson sans agent de nettoyage Utilisation de pastilles de nettoyage et d'entretien Active Green sans phosphate ni phosphore Porte de l'appareil avec double vitrage ventilé à l'arrière et vitre intérieure pivotante pour un nettoyage facile Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301, chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis et flux d'air optimisé Nettoyage extérieur facile et sûr grâce aux surfaces en verre et en acier inoxydable et à la protection contre Jets d'eau dans toutes les directions grâce à la classe de protection IPX5 Hottes d'extraction/de condensation (accessoires) avec réglage situationnel de la puissance d'extraction et transmission de messages de service Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Pro 10 1/1 Electric est un appareil professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. Il offre une combinaison avancée de fonctions de cuisson à la vapeur et de four à convection pour permettre une variété de techniques de cuisson. L'iCombi Pro 10 1/1 Electrique offre une capacité de 10 plateaux au format GN 1/1. Cela signifie que vous pouvez insérer jusqu'à 10 conteneurs ou plateaux mesurant 530 mm x 325 mm dans l'appareil. L'appareil dispose de commandes précises et conviviales qui vous permettent de sélectionner différents programmes et réglages pour la préparation des aliments. Il offre une variété de fonctions telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson par convection, le rôtissage, le grillage, la cuisson à basse température, la régénération et bien plus encore. L'iCombi Pro 10 1/1 Électrique est équipé de la dernière technologie pour obtenir des résultats optimaux. Il dispose d'un système intelligent de gestion de l'humidité qui régule automatiquement l'humidité dans la chambre de cuisson, créant l'environnement parfait pour chaque plat. De plus, l'appareil offre également une mesure intégrée de la température à cœur pour garantir que vos aliments atteignent exactement le point de cuisson souhaité. Le cuiseur vapeur combiné est robuste et durable pour répondre aux exigences élevées des cuisines commerciales. Il est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui rend les flux de travail en cuisine plus efficaces. Dans l’ensemble, le four mixte électrique Rational iCombi Pro 10 1/1 offre une solution de cuisson de première classe pour les cuisines professionnelles qui exigent des performances élevées, de la polyvalence et une facilité d’utilisation. Fabricant: Rationnel Numéro d'article du fabricant : CD1ERRA.0000001 L'installation et la mise en service ne peuvent être effectuées que par un technicien Rational certifié ! Nous sommes heureux de vous aider à organiser l'installation et la mise en service par un technicien Rational certifié. Cela peut entraîner des coûts supplémentaires.

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