Intergastra 2026

L'offerta comprende un set di base ideale per i principianti. Contiene un DRY AGER DX500 Premium S con Smart Aging e ottica a parete di sale a LED, UN Grucce, UN Griglia a scorrimento e a pavimento, uno salina, Pietre di sale, una bottiglia spray di detergente speciale e due Gancio girevole. Questo set offre tutto il necessario per muovere i primi passi nel mondo della frollatura a secco. Contenuto della confezione: 1x DRY AGER DX500 Premium S con Smart Aging e ottica a parete di sale a LED 1x griglia 1x griglia per pavimento 1x gancio (8165658) 1x vasca di sale (8157655) 1 pietre di sale (8157654) 2 ganci girevoli (8174102) 1x detergente speciale 500ml (8157657) Dati tecnici: Dimensioni: 905x600x610 mm (A x L x P) Contenuto lordo/netto: 155/134 l Carico massimo: fino a 20 kg sotto forma di tagli sui rack o 2 pezzi posteriori lunghi fino a 0,5 m ciascuno Campo di temperatura: regolabile elettronicamente con incrementi di 0,1 °C: da 0 °C a +30 °C Consumo energetico: nonostante la porta in vetro solo 1,0 kWh / 24 ore Collegamento elettrico: 220-240 V / 50 Hz Nuovo modello con SmartAging®! Unico e disponibile solo nell'armadio di stagionatura DRY AGER®! Grazie alla tecnologia SmartAging® integrata, carne, prosciutto, pesce, salsicce, formaggio, erbe aromatiche, pasta e molto altro possono essere stagionati o essiccati facilmente, semplicemente premendo un pulsante. La frollatura a secco non è mai stata così semplice e sicura. La tecnologia SmartAging® consente la maturazione automatizzata con garanzia di successo. La cella di maturazione offre la possibilità di affinare la carne per un periodo di tempo liberamente selezionabile. La temperatura controllata di 2°C e l'umidità dell'85% nella cella consentono alla carne di essere appesa all'osso e di respirare. Grazie al preciso controllo elettronico, la cella di maturazione garantisce il mantenimento della temperatura in modo accurato e costante. Se necessario, è possibile regolarlo con incrementi di 0,1°C, così come l'umidità. Può essere regolato tra il 60% e il 90%. Grazie a tecnologie sofisticate, la cella di maturazione mantiene sempre il clima perfetto, un flusso d'aria ottimale e una disinfezione continua, anche in caso di grandi oscillazioni della temperatura ambiente. La porta in vetro isolante rivestita in metallo protegge perfettamente la carne sospesa all'interno dai dannosi raggi UV, garantendo al contempo un'illuminazione e una presentazione del prodotto coordinate in modo ottimale. Il Dry Ager cattura l'attenzione e svolge un lavoro ineguagliabile: dopo 6 settimane di frollatura, la carne raffinata perde solo circa il 12% del suo peso. Siamo lieti di offrirti il accessori coordinati per la frollatura a secco! Su richiesta forniamo: Griglia a scomparsa con portata di 20 kg Griglia a scomparsa per salsicce Appendino in acciaio inossidabile Set di blocchi di sale dell'Himalaya Saltair Vasca in acciaio inox Saltair perPavimento Supporto a parete per DX500 Caratteristiche tecniche: Alloggiamento: Nero, porta verniciata a polvere, acciaio inossidabile Contenitore interno: plastica polistirolo antibatterica Pannello posteriore (interno): acciaio nero, acciaio inossidabile nero spazzolato Porta in vetro isolante: protezione UV, colorata (rivestita in metallo) Umidità: Con HUMICONTROL® umidità regolabile elettronicamente dal 40 al 90% (non necessita di allacciamento idrico o contenitore) Igiene del flusso d'aria: con DX AIRREG® flusso d'aria ottimale, filtro a carbone attivo per aria fresca e disinfezione UVC Illuminazione interna: barra luminosa DX LED premium, integrata nelle pareti laterali, per illuminare al meglio il contenuto del mobile. Lo spettro luminoso non contiene radiazioni ultraviolette. Sviluppo di calore minimo, nessun riscaldamento localizzato della carne. Sbrinamento automatico, allarmi visivi e acustici, porta bloccabile, cerniera porta reversibile, può essere installato o configurato come unità indipendente. Produttore: Lava Landig Dry Ager

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Contenuto della confezione: Dispositivo Pacojet 2 PLUS 1x bicchiere per pacossatura in acciaio cromato con coperchio in plastica a chiusura ermetica (bianco) 1x tazza protettiva in plastica, nera 1x gomma paraspruzzi, nera 1x Lama per pacossatura in nitruro di titanio Gold-PLUS* temprata 1x Manuale utente (tedesco, inglese, francese, italiano, spagnolo) Dati tecnici: Dimensioni: 498x182x360 mm (AxLxP) Capacità tazza 1,2 l (H: 135mm Ø130mm) Volume massimo di riempimento della tazza: 0,8 l = 10 porzioni Temperatura ideale di pacossatura per preparazioni di alimenti surgelati: da -18°C a -23°C Sovrapressione: ca. 1 barra Tensione di rete: 220-240 V / 50-60 Hz Potenza nominale: 950 W Peso: 15,7 kg Pacojet è un potente elettrodomestico da cucina professionale, progettato per preparare in modo rapido e semplice piatti squisiti e di alta qualità. La lavorazione ottimale degli alimenti e il risparmio di tempo e fatica rendono il robot da cucina particolarmente efficiente. Con la semplice pressione di un pulsante è possibile preparare tante salse diverse, gelati e deliziose mousse. La funzione "Pacotizing Function®" sviluppata in Svizzera tratta gli alimenti congelati in modo tale che tutti i sapori, i nutrienti e i colori vengano preservati. Questo metodo di lavorazione è diventato noto in tutto il mondo nel settore gastronomico con il nome di "pacossieren®" ed è sinonimo di una lavorazione di altissima qualità e di assoluta eccellenza. Pacojet è ormai diventato uno degli elettrodomestici da cucina più conosciuti nel settore della ristorazione. Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 18403

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Contenuto della confezione: 1x camera a vuoto JUMBO 35 1 barra di saldatura anteriore da 350 mm 500 sacchetti sottovuoto a scelta; Fateci sapere la taglia desiderata. Caratteristiche tecniche: Ciclo macchina: 15 - 30 sec Dimensioni della camera: 370x350x150 mm Potenza collegata: 230 V | 50 Hz | 0,55 kW Dimensioni: 555x450x405 mm Peso: 51 kg massimo dimensione del sacchetto: 350x400 mm Barra di saldatura: 350 mm Capacità della pompa: 16 mc/h Tipo di olio per pompa a vuoto: ISO VG32 Il JUMBO 35 è dotato di una pompa per vuoto con una capacità di 16 cbm/h. Il controllo digitale è dotato di un programma di pulizia della pompa integrato.Le caratteristiche principali del JUMBO 35 sono il coperchio trasparente, il controllo tramite sensore e la vasca stampata. Con il programma sottovuoto, il sacchetto viene automaticamente sigillato ermeticamente. La camera a vuoto è dotata di un alloggiamento in acciaio inossidabile. Produttore: Henkelman Numero articolo del produttore: JUMBO35

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Lieferumfang 1x HENDI UNIQ Chafing Dish 1x herausnehmbarer GN 1/1 Behälter (Höhe: 100 mm) aus Edelstahl AISI 304 1x gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung 1x integrierter Kartenhalter am Deckel 1x Netzkabel (1,5 m) 1x Bedienungsanleitung Technische Daten Kapazität: 12,5 Liter Materialien: Polypropylen, Edelstahl AISI 304, Aluminium, gehärtetes Glas Temperaturbereich: 35°C bis 85°C (einstellbar in 1°C-Schritten) Spannung: 220-240 V Leistung: 700 W Abmessungen (L x B x H): 607 x 402 x 245 mm Kabellänge: 1,5 m Gewicht: ca. 7,5 kg Farbe: Grün Besonderheiten Modernes und stilvolles Design vom niederländischen Designer Robert Bronwasser Leicht und einfach zu transportieren – ideal für Catering Digitales Bedienfeld mit Anzeige der Arbeitszeit, eingestellten und aktuellen Temperatur Speicherung der letzten Temperatureinstellung Bain-Marie-Heizung reduziert das Überhitzungsrisiko Herausnehmbarer GN 1/1 Behälter für einfache Reinigung Gehärteter Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung Integrierter Kartenhalter für Speisenbeschriftung Wassersensor verhindert Trockensieden Der HENDI UNIQ Chafing Dish kombiniert Funktionalität mit ästhetischem Design und ist somit ein Highlight auf jedem Buffet. Entworfen vom renommierten niederländischen Designer Robert Bronwasser, besticht das Gerät durch seine moderne Optik und die Verfügbarkeit in verschiedenen stilvollen Farben. Das Gehäuse besteht aus hochtemperaturbeständigem Polypropylen, was Langlebigkeit und Sicherheit gewährleistet. Mit einer Kapazität von 12,5 Litern eignet sich der Chafing Dish ideal für den Einsatz in Restaurants, Hotels und beim Catering. Der herausnehmbare GN 1/1 Behälter aus Edelstahl AISI 304 ermöglicht eine einfache Reinigung und hygienische Handhabung. Die Bain-Marie-Heizung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und reduziert das Risiko des Überhitzens, sodass Speisen stets die optimale Serviertemperatur behalten. Das digitale Bedienfeld bietet eine intuitive Steuerung und zeigt sowohl die eingestellte als auch die aktuelle Temperatur an. Zudem wird die Betriebszeit angezeigt, was eine präzise Überwachung ermöglicht. Praktischerweise speichert das Gerät die zuletzt gewählte Temperatureinstellung, sodass beim erneuten Einschalten keine erneute Konfiguration notwendig ist. Ein besonderes Highlight ist der gehärtete Glasdeckel mit isoliertem Griff und Löffelaussparung. Die zweigeteilte Konstruktion des Deckels minimiert den Wärmeverlust beim Öffnen und trägt zu optimalen hygienischen Bedingungen bei. Der integrierte Kartenhalter am Deckel erleichtert die Beschriftung der angebotenen Speisen, was besonders bei Buffets von Vorteil ist. Zusätzlich verfügt der Chafing Dish über einen präzisen Wassersensor, der ein Trockengehen verhindert und somit die Sicherheit im Betrieb erhöht. Die Kabellänge von 1,5 Metern bietet Flexibilität bei der Platzierung des Geräts. Mit einem Gewicht von ca. 7,5 kg ist der Chafing Dish leicht zu transportieren und somit ideal für den mobilen Einsatz geeignet. Hersteller: HENDI Herstellerartikelnummer: 470459

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Contenuto della confezione: 1 tanica F420e da 12 kg Campo di applicazione: Per l'uso in lavastoviglie commerciali Adatto per vetro, plastica, porcellana, acciaio inossidabile, posate e utensili Non adatto per alluminio Pre-controllo argento Rimuove efficacemente i residui di succhi, birra, vino, spumante o bevande analcoliche e miste Rimuove i residui leggermente secchi di caffè e tè e altri coloranti Rimuove i residui di cibo leggermente secchi Rimuove rossetto, impronte digitali e altri residui unti Vantaggi del prodotto: Inodore ad alta concentrazione Certificato con il marchio Ecolabel UE Ottime prestazioni di pulizia Ottima protezione del vetro Buon potere di scioglimento dell'amido Buon potere sgrassante Buon potere di scioglimento delle proteine Buon effetto sbiancante Ottima formula legante a calce Ingredienti: Alcali, fosfonati, policarbossilati, ausiliari Detergente liquido, ecologico, alcalino Produttore: WinterhalterNumero articolo del produttore: 2004391

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Contenuto della confezione: 150 compresse detergenti Contiene: Idrossido di sodio, metasilicato di disodio La pastiglia detergente con la sua nuova formula è priva di fosfati e fosforo e riduce la quantità di detergente fino al 50% rispetto al modello precedente, senza compromettere l'efficacia pulente e l'igiene. Consente una pulizia intermedia ultraveloce di iCombi Pro in ca. 12 minuti. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 56.01.535

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Contenuto della confezione: 1 contenitore B100 N 10l Campo di applicazione: Per l'uso in lavastoviglie commerciali Adatto per vetro, plastica, porcellana, acciaio inossidabile, posate e utensili Adatto anche per stoviglie in argento e alluminio Vantaggi del prodotto: Concentrato altamente concentrato Ottima bagnatura dei piatti Ottimo comportamento di drenaggio Brillantezza brillante Asciugatura senza macchie Garantisce la stabilità della schiuma della birra Ingredienti: Alcali, fosfonati, policarbossilati, ausiliari Detergente liquido, alcalino ed ecologico. Produttore: Winterhalter Numero articolo del produttore: 2004391

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Le pastiglie igieniche Hobart puliscono e disinfettano a fondo la macchina. Contenuto della confezione: 15 schede Adatto per: Lavastoviglie di tutti i tipi

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Winterhalter imposta il pulitore F8400. Il modello F8500 viene introdotto come prodotto sostitutivo, sostituendo completamente il modello F8400.Le prestazioni di risciacquo, il dosaggio e le impostazioni della macchina della F8400 possono essere trasferite senza modifiche alla F8500. Contenuto della confezione 1 x Winterhalter F8500 Detergente 12 kg Ingredienti Alcali Candeggina a base di cloro Caratteristiche dell'articolo Detergente liquido altamente alcalino Con potere sbiancante al cloro attivo Rimuove efficacemente i residui di cibo secco Rimuove efficacemente i residui secchi di caffè e tè Ottimo effetto sbiancante IL Winterhalter F8500 è un detergente liquido fortemente alcalino con potere sbiancante al cloro attivo. È specificamente progettato per l'uso in lavastoviglie commerciali. Il detergente è adatto per oggetti in vetro, plastica, porcellana, acciaio inossidabile nonché posate e utensili. Rimuove efficacemente tutti i tipi di residui di cibo secco, nonché residui di caffè, tè e altri coloranti. Tuttavia, non è adatto per argento, alluminio (anche anodizzato) e leghe di metalli leggeri. Per risultati di risciacquo perfetti, utilizzare in Winterhalter Si consiglia un sistema con lavastoviglie, brillantante e trattamento dell'acqua appropriati. Il dosaggio avviene tramite dispositivi di dosaggio automatici, in base al grado di contaminazione e alla qualità dell'acqua. IL Winterhalter F8500 offre eccellenti prestazioni di pulizia e ottime proprietà di scioglimento di amido, grasso e proteine. Ha un ottimo effetto sbiancante e non contiene fosfati. Produttore: Winterhalter Numero articolo del produttore: 20006055

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Contenuto della confezione 1 x Winterhalter Compresse detergenti A15 MC Campo di applicazione Winterhalter Lavastoviglie Rimozione degli odori sgradevoli Rimozione di calcare e depositi Vantaggi del prodotto Pulizia e cura ottimali Profumo fresco e gradevole Distribuzione basata sulle esigenze Dosaggio semplice e pratico Dissoluzione rapida Mantenimento ottimale del valore della macchina con un utilizzo regolare Ingredienti fosfati Tensioattivi non ionici Fragranze Produttore: Winterhalter Numero articolo del produttore: 20006217

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Contenuto della confezione: 100 compresse detergenti Contiene: idrossido di sodio, carbonato di sodio Le pastiglie detergenti sono adatte a tutti i Rational SelfCooking Center con e senza Care Control e a tutti i forni combinati a vapore Rational della serie CombiMaster. Con un nuovo complesso intensivo di principi attivi per garantire sempre il massimo potere pulente. Grazie alla loro elevata concentrazione, le compresse sono particolarmente economiche. I vantaggi delle Rational Cleaner Tabs: Potente contro lo sporco I migliori risultati di pulizia Assistenza a lungo termine ideale - Massima sicurezza operativa Massima sicurezza igienica per alimenti sani Costi minimi di pulizia e manutenzione Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 56.00.210

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Contenuto della confezione: 1 confezione di pastiglie detergenti Pacojet, contenuto: 60 pezzi Le pregiate pastiglie detergenti Pacojet sono state appositamente sviluppate per la pulizia professionale ed efficiente di tutti gli apparecchi Pacojet e possono essere utilizzate con il set di pulizia Pacojet esistente. Vantaggi dell'utilizzo delle pastiglie detergenti Pacojet: Dosaggio ed efficacia sono perfettamente abbinati ai dispositivi Pacojet Disinfettante, detergente e non schiumogeno nell'uso Compatto e facile da usare Supportare la pulizia secondo gli standard HACCP Prevenire la contaminazione germiforme del dispositivo Prolungamento della durata di vita del Pacojet Garantire un'elevata qualità del prodotto ed esperienze di gusto autentiche Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 2920

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Contenuto della confezione: Lame per pacossatura Gold-PLUS Dettagli tecnici: 4 pale (2 pale, 2 lame) La lama Pacossier® “Gold-PLUS” convince grazie al suo nuovo, rivoluzionario sistema di bloccaggio aggiuntivo. Ciò consente di ancorare saldamente la lama di pacossatura “Gold-PLUS”, soprattutto durante ripetute pacossature, e ne semplifica la rimozione per la pulizia. Si prega di notare che la lama Pacossier® “Gold-PLUS” con la Pacojet 2 PLUS e Pacojet 4 è utilizzabile. Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 201046

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Importante! I bicchieri in acciaio cromato Pacojet non sono compatibili con Pacojet 4. Per garantire la compatibilità è necessario un nuovo bicchiere protettivo (codice articolo: 8171913). Il tappo protettivo per bicchieri di pacossatura in plastica non è compatibile con i bicchieri di pacossatura in acciaio cromato. Contenuto della confezione: 10 bicchieri per pacossatura con coperchio Dati tecnici: Contenuto: 1L Altezza: 135 mm Diametro: 130 mm Materiale: acciaio inossidabile Congelatore rapido: molto adatto Bagno d'acqua: Molto adatto Vapore combinato: molto adatto Lavabile in lavastoviglie Proponiamo un becher Pacossier® in acciaio cromato con coperchio in plastica bianca a chiusura ermetica. Pacossier® come un professionista con i bicchieri Pacossier® di alta qualità in acciaio cromato! Per un risultato Pacojet perfetto e un congelamento corretto, il misurino in acciaio cromato è il mezzo di misura per tutte le ricette Pacojet. La perfetta precisione durante la Pacossatura® è garantita dal design specifico delle tazze. Agisci subito e crea una scorta sufficiente di bicchieri Pacossier® in acciaio cromato. In questo modo è possibile utilizzare il Pacojet in modo efficiente e sfruttare al meglio la varietà delle ricette. Coppe protettive abbinate: Bicchiere protettivo per Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior e Pacojet 1: Art. N. 20279Coppa protettiva per Pacojet 4: Art. N. 139160-E05-00 / Art. N. 139160-E00-00 Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 43641

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Winterhalter imposta il pulitore F8400. Il modello F8500 viene introdotto come prodotto sostitutivo, sostituendo completamente il modello F8400.Le prestazioni di risciacquo, il dosaggio e le impostazioni della macchina della F8400 possono essere trasferite senza modifiche alla F8500. Contenuto della confezione 1 x Winterhalter F8500 Detergente 25 kg Ingredienti Alcali Candeggina a base di cloro Caratteristiche dell'articolo Detergente liquido altamente alcalino Con potere sbiancante al cloro attivo Rimuove efficacemente i residui di cibo secco Rimuove efficacemente i residui secchi di caffè e tè Ottimo effetto sbiancante IL Winterhalter F8500 è un detergente liquido fortemente alcalino con potere sbiancante al cloro attivo. È specificamente progettato per l'uso in lavastoviglie commerciali. Il detergente è adatto per oggetti in vetro, plastica, porcellana, acciaio inossidabile nonché posate e utensili. Rimuove efficacemente tutti i tipi di residui di cibo secco, nonché residui di caffè, tè e altri coloranti. Tuttavia, non è adatto per argento, alluminio (anche anodizzato) e leghe di metalli leggeri. Per risultati di risciacquo perfetti, utilizzare in Winterhalter Si consiglia un sistema con lavastoviglie, brillantante e trattamento dell'acqua appropriati. Il dosaggio avviene tramite dispositivi di dosaggio automatici, in base al grado di contaminazione e alla qualità dell'acqua. IL Winterhalter F8500 offre eccellenti prestazioni di pulizia e ottime proprietà di scioglimento di amido, grasso e proteine. Ha un ottimo effetto sbiancante e non contiene fosfati. Produttore: Winterhalter Numero articolo del produttore: 20006204

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Contenuto della confezione: 150 compresse per la cura Rational Care Tab con Efficient CareControl è una soluzione innovativa per la pulizia e la cura dei forni combinati a vapore Rational iCombi Pro/Classic. Adatto a tutti i modelli Rational iCombi Pro, iCombi Classic e SelfCookingCenter con Efficient CareControl Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: 56.00.562

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Importante! I bicchieri di plastica del Pacojet sono compatibili solo con il Pacojet 4. Per tutti gli altri modelli (Pacojet 1, Junior, 2 e 2 Plus) è necessario un nuovo bicchiere protettivo (codice articolo: 8172087). Il contenitore protettivo per bicchieri di pacossatura in acciaio cromato non è compatibile con i bicchieri di pacossatura in plastica. Contenuto della confezione: 12 bicchieri di plastica per pacossatura con coperchio Dati tecnici Dimensioni esterne maggiori – dimensioni interne identiche Plastica trasparente Con i nuovi bicchieri per pacossatura in plastica trasparente puoi ampliare la tua gamma di bicchieri per pacossatura in modo conveniente. Un'aggiunta ideale per soddisfare l'elevata richiesta di bicchieri di pacossatura nei periodi di punta. I bicchieri di pacossatura vengono fissati al Pacojet tramite il bicchiere di protezione.Si prega di notare che il bicchiere di pacossatura in plastica può essere utilizzato solo in combinazione con il bicchiere di protezione in acciaio cromato. Si prega di osservare le informazioni corrispondenti riportate sulla rispettiva coppa protettiva. Coppe protettive abbinate: Bicchiere protettivo per Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior e Pacojet 1: Art. N. 139158-E05-00 / Art. N. 139158-E00-00 Coppa protettiva per Pacojet 4: Art. n. 139159-E05-00 / Art. n. 139159-E00-00 Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 139161E0000 (serie 6), 139162E0000 (serie 12)

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Contenuto della confezione 1 filtro a cartuccia a carbone attivo AC Excellence Serie M Caratteristiche speciali Carbone attivo rivestito in argento di alta qualità per una prefiltrazione efficace Protegge la membrana del filtro da torbidità, cloro e odori Miglioramento della durata utile degli impianti ad osmosi Qualità dell'acqua ottimizzata per varie applicazioni IL Winterhalter Filtro a carbone attivo Excellence Series AC-M è un accessorio essenziale per i sistemi ad osmosi inversa AT Excellence. Dotato di carbone attivo rivestito in argento, questo prefiltro garantisce la rimozione affidabile dall'acqua di torbidità, cloro, sostanze che alterano sapore e odore. In questo modo non solo si protegge la membrana del filtro, ma si prolunga anche la durata utile dell'intero sistema. Utilizzando il Winterhalter Il filtro a carbone attivo migliora notevolmente la qualità dell'acqua trattata. Ciò è particolarmente importante nelle attività di ristorazione, dove sono essenziali i più elevati standard igienici e un'eccellente qualità dell'acqua. Il filtro è facile da installare e sostituire, il che semplifica la manutenzione dell'impianto di osmosi e riduce i costi operativi. Produttore: Winterhalter Numero articolo del produttore: 30017869

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Contenuto della confezione 1 x HOBART Hyline Universal Cleaner HLB-20 tanica da 12 kg Dati tecnici Tanica da 12 kg Valore pH: 13 (concentrato) Densità: 1,20 kg/l Viscosità: < 30 mPa s Caratteristiche speciali Detergente liquido efficace per bicchieri, porcellana e posate Buone prestazioni di pulizia anche con residui di coloranti e tannini Inodore Senza coloranti Non contiene NTA Dosaggio: Durezza dell'acqua fino a 7 °dH (dolce) 1,0 – 2,5 g/l Durezza dell'acqua 7 – 21 °dH (media – dura) 2,0 – 3 g/l Il detergente universale HOBART Hyline HLB-20 è un detergente liquido altamente alcalino ed efficace, sviluppato appositamente per l'uso nelle lavastoviglie commerciali. Il detergente universale convince per le sue ottime prestazioni di pulizia, anche in presenza di residui di coloranti e tannini. È inodore e rimuove anche i residui ostinati di caffè e tè. È adatto anche a tutti i tipi di vetro non decorato, nonché a porcellana e posate. Il detergente universale HOBART Hyline HLB-20 non contiene NTA né coloranti. È incolore e ha un pH di 13 (concentrato). Con una densità di 1,20 kg/l e una viscosità inferiore a 30 mPa·s, è facile da maneggiare e dosare. Per risultati ottimali, consigliamo di utilizzare il brillantante universale HOBART HLU-3000. Si prega di notare che questo prodotto è adatto solo per uso commerciale e non per il dosaggio manuale. Produttore: HOBART Numero di articolo del produttore: HLB-20

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Contenuto della confezione: Lame di pacossatura standard per Pacojet 4 e Pacojet 2 PLUS Dettagli tecnici: 4 pale (2 pale, 2 lame) Colore: Grigio Materiale: acciaio inossidabile Il design speciale della lama pacossatrice garantisce la massima precisione e stabilità durante la lavorazione di alimenti congelati nel bicchiere Pacossier®. La lama pacossatrice è adatta per PacoJet 4 e Pacojet 2 PLUS. Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 139177

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“Pacojet è unico, senza rivali.” Hotelier.de “Esperienze culinarie uniche” Hautecuisine.ch “Un salto quantico nella tecnologia” Falstaff Scopri la pura magia in cucina: Pacojet trasforma gli ingredienti freschi e congelati in una consistenza vellutata e cremosa in pochi secondi, senza scongelarli. Che si tratti di sorbetti, gelati, zuppe, mousse, ripieni, impasti o concentrati: il Pacojet trasforma senza sforzo le vostre creazioni in capolavori culinari. Scopri una nuova dimensione di consistenza e intensità che delizierà te e i tuoi ospiti! Set promozionale Pacojet 4 Risparmia con il nostro set promozionale! Riceverai il nuovo Pacojet 4 (prezzo consigliato € 5.890 più IVA) più un set di bicchieri in plastica Pacossier®, una confezione da 60 pastiglie detergenti e il nuovo Coupe Set (prezzo consigliato € 457,65 più IVA) a un prezzo speciale scontato. Contenuto della confezione Dispositivo Pacojet 4 1 bicchiere di plastica per pacossatura con coperchio 1 lama per pacossare 1 x paraspruzzi completo 1 x tazza protettiva 1 x 12 pezzi di bicchieri di plastica per pacossatura con coperchio (8175700) 1 confezione di pastiglie detergenti Pacojet (60 pezzi) (8170909) 1 x Set Coupe (8173141) con 1 x “coltello a 2 ali” per tritare e sminuzzare 1 x “disco sbattente” per sbattere, montare e mescolare 1 x "pinza per coltelli" per il montaggio sicuro dei coltelli estremamente affilati Pacojet 4: L'ultima generazione Lavoro efficiente Pacossare in 90 secondi con modalità getto Funzione avanzata di ripetizione automatica Salvataggio e recupero delle impostazioni della ricetta Facile da maneggiare Display touch extra-large Pulizia facile con la semplice pressione di un pulsante e con pochi accessori Funzione WIFI per la determinazione della fonte dell'errore Risparmia energia con la funzione standby Altre funzionalità Funzione di rilevamento degli utensili Funzione di rilevamento della protezione dagli schizzi Funzione di rilevamento del livello di riempimento Lavorando con sovrapressione per un'espansione del volume di ca. 20-30% La funzione Pacossierfunktion®, sviluppata in Svizzera, lavora gli alimenti surgelati in modo così delicato che sapori, sostanze nutritive e colori restano intatti. Questo speciale metodo di lavorazione, noto come Pacossieren®, si è affermato in tutto il mondo come caratteristica di qualità nella gastronomia di alto livello. Grazie alla sua lavorazione efficiente e al risparmio di tempo e fatica, il Pacojet è diventato uno degli elettrodomestici più apprezzati nelle cucine professionali. Nel frattempo, sempre più cuochi amatoriali stanno scoprendo i vantaggi del Pacojet. Che si tratti di sorbetti creativi, zuppe cremose o puree finissime, con Pacojet puoi ottenere risultati professionali direttamente nella tua cucina e portare l'esperienza culinaria a un nuovo livello. PacoJet 4 Coupe Set: Ulteriori applicazioni L'esclusivo principio di funzionamento del Pacojet guida le lame extra-affilate "dall'alto verso il basso" dal bordo della tazza verso il fondo, lavorando i prodotti freschi in modo delicato e uniforme per ottenere risultati eccellenti. Ideale per tritare carne, pesce, verdure, erbe aromatiche, frutta e noci.Il disco per montare incluso viene utilizzato per lavorare alimenti liquidi come panna e albumi, creme di frutta, frullati o cocktail. I tuoi vantaggi con il PacoJet 4 Coupe Set: Nessun calore da attrito durante il taglio di pesce o carne Preparare la tartara di carne fresca, salmone, tonno o granchio in soli 60 secondi Nessuna perdita di struttura e colore degli alimenti grazie ai coltelli estremamente affilati Nessuna perdita di aroma grazie alla triturazione particolarmente delicata di erbe e spezie Produttore: Pacojet Numero di articolo del produttore: 137624-000-00

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Contenuto della confezione 1 x contenitore per brillantante universale Hobart HLU-3000 da 10 litri Dati tecnici Prodotto: Brillantante universale Modello: HLU-3000 Capacità: 10 litri Valore pH: 4 (concentrato) Densità: 1,01 kg/l Caratteristiche speciali Altamente concentrato Brillantante liquido neutro Asciugatura senza macchie Brillantezza brillante Protezione del vetro e delle decorazioni Ottima bagnatura dei piatti Ottimo comportamento di drenaggio Non contiene NTA Dosaggio: Da 0,1 a 0,4 g/l a seconda del materiale delle stoviglie e della qualità dell'acqua. Il brillantante universale Hobart HLU-3000 è un brillantante liquido neutro altamente concentrato, sviluppato appositamente per l'uso nelle lavabicchieri commerciali. È ideale per sciacquare bicchieri, porcellane, posate ed è compatibile con oggetti in plastica, acciaio inossidabile o alluminio. Questo brillantante universale convince per l'eccellente bagnatura delle stoviglie e le ottime proprietà di drenaggio. Le stoviglie si asciugano in modo impeccabile e acquisiscono una brillantezza eccezionale. Il modello Hobart HLU-3000 è adatto a tutti i tipi di bicchieri e bicchieri decorati. L'Hobart HLU-3000 è particolarmente adatto per acqua dolce e non contiene NTA. Il dosaggio è compreso tra 0,1 e 0,4 g/l, a seconda del materiale degli oggetti da lavare e della qualità dell'acqua. Il modello Hobart HLU-3000 è disponibile in taniche da 10 litri. Grazie al suo colore blu e al pH pari a 4 (concentrato), è facile da identificare e sicuro da usare. Produttore: Hobart Numero articolo del produttore: HLU-3000

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Contenuto della confezione Detergente universale Hobart Hyline HLU-30, tanica da 12 kg Dati tecnici Detergente liquido altamente alcalino con cloro attivo Elevate prestazioni di pulizia Buon potere di scioglimento dell'amido Ottimo potere sgrassante Formula ottimale di legatura della calce Ottimo effetto sbiancante Caratteristiche speciali Rimuove efficacemente i residui di cibo secco, nonché i residui di caffè, tè e altri coloranti. Adatto per acque da dolci a medio-dure Non adatto per alluminio o leghe leggere Dosaggio: Durezza dell'acqua fino a 7 °dH (dolce) 1,0 – 3,0 g/l Durezza dell'acqua 7 – 14 °dH (media) 2,5 – 4,0 g/l Il detergente universale Hobart Hyline HLU-30 è la soluzione perfetta per risultati di lavaggio impeccabili. Grazie alla sua formula altamente alcalina e al cloro attivo, rimuove efficacemente i residui di cibo secco, i residui di caffè e tè e altri coloranti. Che si tratti di stoviglie, bicchieri, acciaio inox o posate, l'HLU-30 garantisce una pulizia impeccabile. Grazie alla sua formula ottimale che assorbe il calcare e all'ottimo effetto sbiancante, non lascia residui. Si prega di notare che non è adatto per alluminio o leghe di metalli leggeri. Produttore: Hobart Numero articolo del produttore: HLU-30

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Contenuto della confezione: 1 Monomatik 3 incl. Kit WSE Dati tecnici Portata: 20 l/min Allacciamento idrico: 3/4" Ingresso e uscita Scarico acque reflue e di sicurezza: 1/2" Temperatura di ingresso max.: 50 °C Dimensioni: 570 x 260 x 505 mm Consumo di sale: 0,27 kg per rigenerazione Tempo di rigenerazione: 10 min Peso: 12 kg Alimentazione: Non necessaria Monitoraggio: Controllo tramite misurazione del flusso IL Winterhalter MonoMatik 3 è un addolcitore d'acqua completamente automatico, con controllo del flusso volumetrico, che converte l'acqua dura esistente in acqua addolcita basandosi sul principio dello scambio ionico. Quando si lavano i piatti in lavatrice, l'addolcimento dell'acqua è un requisito fondamentale per ottenere buoni risultati di lavaggio. IL addolcitore d'acqua è costituito essenzialmente da un contenitore di sale in plastica, una cartuccia filtrante in fibra di vetro e un'unità di controllo. Il dispositivo è coperto da un coperchio di plastica ed è dotato di collegamenti a vite da ¾". Il MonoMatik 3 funziona sulla base dello scambio ionico. La cartuccia del filtro contiene una resina a scambio ionico che lega gli ioni di calcio e magnesio che causano la durezza e rilascia nell'acqua che scorre gli ioni di sodio che non causano la durezza, in modo che non si formino calcare o incrostazioni nella caldaia. Se la resina della cartuccia a scambio ionico è esaurita, la testina di controllo avvia automaticamente la rigenerazione della resina esaurita. Il dispositivo non necessita di alcun collegamento elettrico. Il dispositivo viene controllato esclusivamente tramite la misurazione della quantità di acqua trattata. Produttore: Winterhalter Numero articolo del produttore: 20000850

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