Beschreibung
Lieferumfang:
- Rational Kombidämpfer iCombi Pro 20-1/1 Elektro
- Einhängegestell
- Starter Kit bestehend aus: Active Green Tabs und Care Tabs
Technische Daten:
- Abmessungen (BxTxH) : 877x913x1872mm (inklusive Griff und Entlüftungsrohr)
- Kapaität: Längseinschub 20 x 1/1 GN oder 40x1/2
- Tagesleistung: 150-300 Essen
- Wasserzulauf: R 3/4" / d 1/2"
- Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar
- Wasserablauf: DN 50 mm
- Leistung Heißluft: 42 kW
- Leistung Dampf: 38 kW
- Gewicht: 254 kg
- Anschlusswerte: 37,2 kW / 3 NAC 400 V
- Absicherung 3 x63 A
Technische Merkmale
- Hochauflösendes 10,1“ TFT-Farbdisplay und kapazitiver Touchscreen für eine einfache und intuitive Bedienung mit Steuerung durch Streich- oder Wisch-Gesten
- Einfache Auswahl von Garpfaden durch 7 Betriebsarten und 4 Garverfahren
- Prozentgenauer Feuchtigkeitsmessung druch Intelligentes Klimamanagement
- Ein intelligent reversierendes Hochleistungslüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, welches intelligent angesteuert und manuell programmierbar ist
- Maillard-Reaktion für eine sekundengenaue Überwachung und Berechnung der Bräunung, um optimale Garergebnisse reproduzieren zu können.
- iCookingSuite
- ConnectedCooking Cloud-basierte Überwachnung
- iProductionManager für automatisierte Garabläufe bei Mischbeschickungen
-
Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten
- Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten
- Intelligentes Reinigungssystem mit 9 verschiedenen Programmen
- Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion
- 3-Scheiben-Garraumtür mit Hinterlüftung, wärmereflektierender Spezialbeschichtung und schwenkbaren Glasscheiben für leichte Reinigung
- Material innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301
- Nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken
Der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 20 1/1 Elektro ist ein professionelles Gerät, das in der Gastronomie und Großküchen eingesetzt wird. Er bietet eine fortschrittliche Kombination von Dampfgarer und Konvektionsofen-Funktionen, um eine Vielzahl von Kochtechniken zu ermöglichen.
Der iCombi Pro 20 1/1 Elektro bietet eine Kapazität von 20 Einschüben im GN 1/1-Format. Das bedeutet, dass Sie bis zu 20 Behälter oder Bleche mit den Maßen 530 mm x 325 mm in das Gerät einsetzen können.
Das Gerät verfügt über eine präzise und benutzerfreundliche Steuerung, die es ermöglicht, verschiedene Programme und Einstellungen für die Zubereitung von Speisen auszuwählen. Es bietet eine Vielzahl von Funktionen wie Dampfgaren, Heißluftbacken, Braten, Grillen, Niedertemperaturgaren, Regenerieren und vieles mehr.
Der iCombi Pro 20 1/1 Elektro ist mit modernster Technologie ausgestattet, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Er verfügt über ein intelligentes Feuchtemanagement-System, das die Feuchtigkeit im Garraum automatisch reguliert und so die perfekte Umgebung für jedes Gericht schafft. Darüber hinaus bietet das Gerät auch eine integrierte Kerntemperaturmessung, um sicherzustellen, dass Ihre Speisen genau den gewünschten Garpunkt erreichen.
Der Kombidämpfer ist robust und langlebig gebaut, um den hohen Anforderungen in gewerblichen Küchen gerecht zu werden. Er ist einfach zu reinigen und zu warten, was die Arbeitsabläufe in der Küche effizienter macht.
Insgesamt bietet der Rational Kombidämpfer iCombi Pro 20 1/1 Elektro eine erstklassige Kochlösung für professionelle Küchen, die hohe Leistung, Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit erfordern.
Hersteller: Rational
Herstellerartikelnummer: CF1ERRA.0000006
Die Montage und Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen zertifizierten Rational Techniker durchgeführt werden!
Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Rational Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.
