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Pacchetto completo Pacojet 4 Risparmia con il nostro pacchetto completo! Riceverete il nuovo Pacojet 4 più 24 bicchieri di plastica per pacossare®, nonché una confezione da 60 pastiglie detergenti, il Coupe Set e la stazione base Nordcap abbinata a un prezzo speciale scontato. Contenuto della confezione Stazione Pacojet Nordcap KTKC 2-2 Dispositivo Pacojet 4 1 bicchiere di plastica per pacossatura con coperchio 1 lama per pacossare 1 x paraspruzzi completo 1 x tazza protettiva 2 x 12 pezzi bicchieri di plastica per pacossatura con coperchio (8175700) 1 confezione di pastiglie detergenti Pacojet (60 pezzi) (8170909) 1 x Set Coupe (8173141) con 1 x “coltello a 2 ali” per tritare e sminuzzare 1 x “disco sbattente” per sbattere, montare e mescolare 1 x "pinza per coltelli" per il montaggio sicuro dei coltelli estremamente affilati Pacojet 4: L'ultima generazione Lavoro efficiente Pacossare in 90 secondi con modalità getto Funzione avanzata di ripetizione automatica Salvataggio e recupero delle impostazioni della ricetta Facile da maneggiare Display touch extra-large Pulizia facile con la semplice pressione di un pulsante e con pochi accessori Funzione WIFI per la determinazione della fonte dell'errore Risparmia energia con la funzione standby Altre funzionalità Funzione di rilevamento degli utensili Funzione di rilevamento della protezione dagli schizzi Funzione di rilevamento del livello di riempimento Lavorando con sovrapressione per un'espansione del volume di ca. 20-30% La funzione Pacossierfunktion®, sviluppata in Svizzera, lavora gli alimenti surgelati in modo così delicato che sapori, sostanze nutritive e colori restano intatti. Questo speciale metodo di lavorazione, noto come Pacossieren®, si è affermato in tutto il mondo come caratteristica di qualità nella gastronomia di alto livello. Grazie alla sua lavorazione efficiente e al risparmio di tempo e fatica, il Pacojet è diventato uno degli elettrodomestici più apprezzati nelle cucine professionali. Nel frattempo, sempre più cuochi amatoriali stanno scoprendo i vantaggi del Pacojet. Che si tratti di sorbetti creativi, zuppe cremose o puree finissime, con Pacojet puoi ottenere risultati professionali direttamente nella tua cucina e portare l'esperienza culinaria a un nuovo livello. Stazione Pacojet KTKC 2-2 PJ? Aumenta l'efficienza e l'ergonomia nella tua cucina professionale! Questa stazione in acciaio inox (CNS 1.4301) è stata progettata appositamente per l'uso con Pacojet e ottimizza i processi di lavoro. Caratteristiche del prodotto: Costruzione robusta: Acciaio inossidabile di alta qualità per garantire durevolezza e facilità di pulizia. Design ergonomico: Superficie di lavoro ad altezza ottimale (865 mm) per lavorare comodamente. Alimentatore integrato: Due prese per il collegamento diretto del Pacojet. Raffreddamento flessibile: Due cassetti con temperatura regolabile da +1 a 4°C oppure da -21 a -18°C. Conservazione ottimale: Spazio per un totale di 24 contenitori Pacojet. Alta resilienza: Ogni cassetto può sostenere fino a 60 kg. Sostenibile: Refrigerante ecologico R-290. PacoJet 4 Coupe Set: Ulteriori applicazioni L'esclusivo principio di funzionamento del Pacojet guida le lame extra-affilate "dall'alto verso il basso" dal bordo della tazza verso il fondo, lavorando i prodotti freschi in modo delicato e uniforme per ottenere risultati eccellenti. Ideale per tritare carne, pesce, verdure, erbe aromatiche, frutta e noci. Il disco per montare incluso viene utilizzato per lavorare alimenti liquidi come panna e albumi, creme di frutta, frullati o cocktail. I tuoi vantaggi con il PacoJet 4 Coupe Set: Nessun calore da attrito durante il taglio di pesce o carne Preparare la tartara di carne fresca, salmone, tonno o granchio in soli 60 secondi Nessuna perdita di struttura e colore degli alimenti grazie ai coltelli estremamente affilati Nessuna perdita di aroma grazie alla triturazione particolarmente delicata di erbe e spezie Produttore: Pacojet Numero di articolo del produttore: 137624-000-00

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Contenuto della confezione 1 sistema Pacojet 4 1 lama Pacossier® 1 becher Pacossier® in plastica con coperchio 1 tazza protettiva Pacojet 4 1 paraspruzzi completo Dati tecnici Potenza nominale: 1500 W Connessione di rete: 802.11 b/g/n 2,4 GHz Dimensioni (mm): 497 x 204 x 365 (A x L x P) Peso netto: 22,5 kg Sovrapressione: ca. 1 barra Emissione di rumore aereo: 76,4 dB (A) Tensione di rete (varianti): 220–240 V / 50–60 Hz Caratteristiche speciali Ricette Pacoss in soli 90 secondi® Ampio touchscreen per una guida utente intuitiva Aiuto animato Funzioni di rilevamento intelligenti per proteggere da un uso improprio Funzionamento silenzioso Condizione Unità dimostrativa con 85 porzioni Presenta minimi segni di usura Testato dal nostro tecnico È stata effettuata la pulizia di base Il nuovo Pacojet 4 è un must per ogni cucina professionale. Grazie alla sua capacità di pacossare® determinate ricette in soli 90 secondi, stabilisce nuovi standard di efficienza e versatilità. L'ampio touchscreen consente una guida intuitiva dell'utente e offre assistenza animata. Le funzioni di rilevamento intelligenti del dispositivo proteggono da un uso improprio, garantendo così una lunga durata. Nonostante il funzionamento particolarmente silenzioso, il Pacojet 4 garantisce risultati eccellenti con la massima produttività. Soddisfa così le esigenze dei clienti da tempo attese e stabilisce nuovi standard nelle cucine professionali. Con Pacojet 4 puoi preparare sorbetti, gelati, ripieni, mousse, zuppe, concentrati, impasti, masse e molto altro ancora. Lo speciale processo di Pacotizzazione® intensifica gli aromi degli ingredienti e ne preserva il colore naturale e fresco. Pacojet 4 vi aiuta a soddisfare le esigenze individuali della vostra cucina e vi consente di ottenere risultati eccellenti con la massima produttività. Grazie alle nuove funzionalità intelligenti e innovative, utilizzare il dispositivo diventa ancora più semplice e sicuro, consentendo di standardizzare ulteriormente i flussi di lavoro. La tecnologia di precisione del Pacojet 4 soddisfa i più elevati standard qualitativi. Da consiglio privilegiato tra i migliori chef a prodotto assolutamente indispensabile: il Pacojet si è affermato nelle cucine professionali di successo di tutto il mondo, sia nei ristoranti a conduzione familiare, sia nelle aziende di catering o nei ristoranti di sistema. La pacossatura® consiste nel micro-passare in purea preparazioni alimentari fresche e congelate mediante sovrapressione, senza scongelarle. Ciò consente alle composizioni di svilupparsi nella loro forma pura e naturale, al meglio delle loro capacità. Questo esclusivo sistema di cottura coniuga creatività illimitata con risultati eccellenti e costi contenuti. Produttore: Pacojet Numero articolo del produttore: 137624-000-00

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Limitato a 100 pezzi con certificato di autenticità Contenuto della confezione: Volano B114 edizione speciale 2025 In piedi Sciabola Abbondanza Dati tecnici: B114 Dimensioni esterne: 825x670x700 mm con volano Diametro lama: 319 mm Spessore massimo di taglio: 0-1,35 mm Peso senza supporto: 55 kg Capacità di taglio (tondo): 215 mm Capacità di taglio (rettangolo): 280x215 mm Base: 58x58x78 mm - 45 kg Accessori: contenitore per residui; piatto di raccolta; Piastra di taglio; Rettificatrice Sciabola: Rettifica: liscia, senza denti supporto in legno Peso: 560 g Lunghezza lama: 38 cm Lunghezza totale: 52 cm Materiale della lama: forgiata in acciaio inossidabile 1.4116N X50 Cr Mo V15; Durezza dopo trattamento termico: 59 HRC Manico: polimero Caratteristiche speciali Edizione limitata: solo 100 pezzi in tutto il mondo Decorazioni ispirate all'Art Nouveau Perfetto bilanciamento del volano per tagli precisi Inclusa l'esclusiva sciabola Abundantia Verniciatura artigianale con dettagli unici Prestazioni di taglio professionali con sprechi minimi Pomolo decorativo: Realizzato in alluminio tramite il processo di fusione a cera persa, una tecnica artigianale che conferisce al dettaglio un aspetto esclusivo e raffinato. IL Volano B114 Abbondantia Edizione Speciale è un omaggio all'Art Nouveau e alla natura. Con il suo design artistico e la precisione meccanica, coniuga tradizione e innovazione. La verniciatura verde con finiture color crema riflette l'eleganza e la libertà della natura, mentre i dettagli incisi al laser sul volano, sulla base e sulle piastre sottolineano l'esclusività di questa edizione limitata. La macchina è dotata di un Lama in acciaio cromato da 319 mm che garantisce tagli perfetti. Grazie al meccanismo di alimentazione e ritorno manuale il materiale da tagliare può essere posizionato con precisione. IL Regolazione dello spessore di taglio in 11 fasi consente una regolazione flessibile dello spessore del disco da 0 a 1,5 mm. Un momento speciale di questa edizione è il sciabola esclusiva Abundantia, che completa il quadro generale e rafforza il legame con la natura e la tradizione. La macchina è dotata di un Set di pulizia Berkel che consente una cura senza sforzo. IL Volano B114 Abbondantia Edizione Speciale non è solo un dispositivo funzionale, ma anche un'opera d'arte che si adatta a qualsiasi ambiente. Ne esistono solo 100 esemplari in tutto il mondo: una vera rarità per gli amanti della tecnologia di taglio di alta qualità. Produttore: Berkel Numero articolo del produttore: BK114VC700000000FA

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Contenuto della confezione: Forno combinato a vapore razionale iCombi Pro XS 6-2/3 elettrico Appendiabiti Kit di avvio composto da: Active Green Tabs e Care Tabs Dati tecnici: Dimensioni (LxPxA): 655x621x567mm Capacità: 6 inserti longitudinali per contenitori 2/3 GN Produzione giornaliera: 20-80 pasti Ingresso acqua: R 3/4" Pressione dell'acqua: 1,0 - 6,0 bar Scarico acqua: DN 40 mm Potenza aria calda: 5,4 kW Potenza vapore: 5,4 kW Peso: 67 kg Valori di allacciamento: 5,7 kW / 3 NAC 400 V Protezione fusibile 3 x 10 A Caratteristiche tecniche Display a colori TFT da 10,1" ad alta risoluzione e touchscreen capacitivo per un utilizzo semplice e intuitivo con controllo tramite scorrimento o gesto di scorrimento Facile selezione dei percorsi di cottura tramite 7 modalità operative e 4 metodi di cottura Misurazione accurata dell'umidità tramite gestione intelligente del clima Una ventola intelligente ad alte prestazioni con inversione di marcia e 5 velocità, controllata in modo intelligente e programmabile manualmente Reazione di Maillard per il monitoraggio e il calcolo della doratura secondo per secondo, per riprodurre risultati di cottura ottimali. iCookingSuite Monitoraggio basato su cloud ConnectedCooking iProductionManager per processi di cottura automatizzati con carichi misti Sensore di temperatura al cuore con 6 punti di misura Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite di cottura minime Sistema di pulizia intelligente con 9 programmi diversi Doccia manuale con ritorno automatico e getto regolabile e funzione getto singolo Porta della camera di cottura a 3 vetri con ventilazione posteriore, rivestimento speciale termoriflettente e pannelli in vetro girevoli per una facile pulizia Materiale interno ed esterno in acciaio inossidabile DIN 1.4301 Camera di cottura igienica senza soluzione di continuità con angoli arrotondati iCombi Pro XS 6-2/3 Electric è un potente forno a vapore combinato che offre una varietà di opzioni di cottura e cottura a vapore. Ha un design compatto ed è ideale per cucine con spazi limitati. iCombi Pro XS 6-2/3 Electric è dotato dell'ultima tecnologia iCookingSuite di Rational, che consente un controllo preciso e intuitivo dell'apparecchio. Il concetto di funzionamento intuitivo semplifica la navigazione tra i vari programmi e opzioni di cottura. Il dispositivo è dotato di un display a colori ad alta risoluzione e di uno schermo touchscreen per un facile utilizzo. Il forno a vapore combinato offre sei inserti della dimensione di 2/3 GN. Può funzionare sia con acqua che con elettricità e offre una potenza di 5,4 kW. iCombi Pro XS 6-2/3 Electric offre diverse modalità di cottura, tra cui la cottura a vapore, la convezione, la cottura combinata a vapore e la cottura Delta-T. In questo modo è possibile preparare una varietà di piatti, da quelli al vapore ai prodotti da forno croccanti. iCombi Pro XS 6-2/3 Electric è dotato di una funzione di pulizia intelligente che automatizza e semplifica il processo di pulizia. Il dispositivo rileva il grado di sporco e suggerisce il programma di pulizia più adatto. Grazie al contenitore di pulizia integrato, la pulizia del forno combinato a vapore può essere effettuata in modo rapido e semplice. In sintesi, il forno combinato a vapore Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Electric offre una soluzione di cottura potente e versatile per le cucine professionali. Grazie alle dimensioni compatte, al funzionamento intuitivo e alla funzione di pulizia intelligente, è una scelta pratica per qualsiasi cucina. Produttore: Razionale Numero articolo del produttore: CA1ERRA.0000003 L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico Rational certificato! Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato Rational. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.

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- Materiale: (cassa e interno) acciaio inossidabile - 2 porte autochiudenti, coperchio scorrevole telescopico - Tagliere in polietilene - Consegna senza contenitori GN - Caricamento dall'alto: 2 contenitori GN 1/1 + 2 contenitori GN 1/4, fino a 150 mm di profondità (altre combinazioni possibili) - 2 griglie regolabili in altezza e 2 set di guide di supporto - Controllo digitale della temperatura (DIXELL) - Evaporatore schiumato su 3 lati - Raffreddamento statico con ventola di ricircolo - Sbrinamento automatico - Temp.: +2 / +8 °C - Collegamento: 230 V - 50 Hz - 0,23 kW - Griglie: 2x L 323 x P 570 mm - Volume: 42 dB(A) - Dimensioni esterne: L 900 x P 700 x A 870-890 mm - Peso: 80 kg - Refrigerante: R600a - Consumo energetico: circa 2.372 kWh/24h (coperchio chiuso)

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Contenuto della confezione: Congelatore commerciale Saro - 2/1 GN, modello KYRA GN 70 inclusa la garanzia del produttore di 3 anni! Dati tecnici: Materiale: (cassa e interno) acciaio inossidabile Porta con chiusura automatica, bloccabile La cerniera della porta può essere cambiata 3 griglie regolabili in altezza (2/1 GN) Controllo digitale della temperatura (DIXELL) Isolamento: 65 mm Raffreddamento ad aria ricircolante Sbrinamento automatico Temperatura -18 / -22 °C Collegamento: 230 V - 50 Hz - 0,750 kW Griglie: 3x L 540 x P 630 mm Contenuto: 685 litri Dimensioni interne: L 604 x P 680 xx A 1397 mm Dimensioni esterne: L 740 x P 830 x A 2010 mm Peso: 173 kg Refrigerante: R290 Classe di efficienza energetica: D (da A+++ a E) Il congelatore commerciale Saro modello KYRA GN 70 offre una soluzione affidabile per la conservazione di alimenti congelati in ambienti commerciali, con caratteristiche moderne e una struttura robusta.

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Contenuto della confezione: Frigorifero commerciale Saro - 2/1 GN, modello TORE GN 700 TN inclusa la garanzia del produttore di 3 anni! Dati tecnici: Materiale: (cassa e interno) acciaio inossidabile Porta con chiusura automatica, bloccabile La cerniera della porta può essere cambiata 3 griglie regolabili in altezza (2/1 GN) Controllo digitale della temperatura (DIXELL) Isolamento: 65 mm Raffreddamento ad aria ricircolante Sbrinamento automatico Temperatura -2 / +8 °C Collegamento: 230 V - 50 Hz - 0,350 kW Griglie: 3x L 540 x P 630 mm Contenuto: 685 litri Dimensioni interne: L 604 x P 680 xx A 1397 mm Dimensioni esterne: L 740 x P 830 x A 2010 mm Peso: 140 kg Refrigerante: R600a Classe di efficienza energetica: E (da A+++ a E) Il frigorifero commerciale Saro modello TORE GN 700 TN offre spazio sufficiente e funzioni moderne per la conservazione ottimale degli alimenti nelle cucine commerciali. La sua struttura robusta e il controllo preciso della temperatura lo rendono un'aggiunta preziosa alle cucine professionali.

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Contenuto della confezione 1x scaldavivande HENDI UNIQ 1 contenitore GN 1/1 rimovibile (altezza: 100 mm) in acciaio inox AISI 304 1 coperchio in vetro temperato con manico isolato e incavo per cucchiaio 1x porta carte integrato sul coperchio 1 cavo di alimentazione (1,5 m) 1x manuale di istruzioni Dati tecnici Capacità: 12,5 litri Materiali: Polipropilene, acciaio inox AISI 304, alluminio, vetro temperato Intervallo di temperatura: da 35°C a 85°C (regolabile con incrementi di 1°C) Tensione: 220-240 V Potenza: 700 W Dimensioni (L x P x A): 607 x 402 x 245 mm Lunghezza del cavo: 1,5 m Peso: circa 7,5 kg Colore: verde Caratteristiche speciali Design moderno ed elegante del designer olandese Robert Bronwasser Leggero e facile da trasportare: ideale per la ristorazione Pannello di controllo digitale con visualizzazione del tempo di lavoro, della temperatura impostata e attuale Salvataggio dell'ultima impostazione della temperatura Il riscaldamento a bagnomaria riduce il rischio di surriscaldamento Contenitore GN 1/1 rimovibile per una facile pulizia Coperchio in vetro temperato con manico isolato e incavo per cucchiaio Porta-cartellini integrato per l'etichettatura degli alimenti Il sensore dell'acqua impedisce l'ebollizione a secco Lo scaldavivande HENDI UNIQ coniuga funzionalità e design estetico, diventando così il pezzo forte di ogni buffet. Progettato dal famoso designer olandese Robert Bronwasser, il dispositivo colpisce per il suo aspetto moderno e la disponibilità in vari colori eleganti. L'alloggiamento è realizzato in polipropilene resistente alle alte temperature, che garantisce durata e sicurezza. Con una capacità di 12,5 litri, lo scaldavivande è ideale per l'uso in ristoranti, hotel e catering. Il contenitore GN 1/1 rimovibile in acciaio inox AISI 304 consente una facile pulizia e una manipolazione igienica. Il riscaldamento a bagnomaria garantisce una distribuzione uniforme del calore e riduce il rischio di surriscaldamento, in modo che gli alimenti rimangano sempre alla temperatura ottimale di servizio. Il pannello di controllo digitale offre un controllo intuitivo e visualizza sia la temperatura impostata che quella attuale. Inoltre viene visualizzato il tempo di funzionamento, consentendo un monitoraggio preciso. Per una maggiore praticità, il dispositivo salva l'ultima impostazione di temperatura selezionata, così da non dover effettuare alcuna riconfigurazione alla successiva accensione. Una particolarità è il coperchio in vetro temperato con manico isolato e incavo per il cucchiaio. La struttura del coperchio in due parti riduce al minimo la perdita di calore durante l'apertura e contribuisce a condizioni igieniche ottimali. Il porta-cartellini integrato nel coperchio facilita l'etichettatura delle pietanze offerte, il che è particolarmente vantaggioso per i buffet. Inoltre, lo scaldavivande è dotato di un preciso sensore dell'acqua che ne impedisce il funzionamento a secco, aumentando così la sicurezza durante il funzionamento. La lunghezza del cavo di 1,5 metri offre flessibilità nel posizionamento del dispositivo. Con un peso di circa 7,5 kg, lo scaldavivande è facile da trasportare ed è quindi ideale per l'uso in mobilità. Produttore: HENDI Numero articolo del produttore: 470435

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Importante! I bicchieri di plastica del Pacojet sono compatibili solo con il Pacojet 4. Per tutti gli altri modelli (Pacojet 1, Junior, 2 e 2 Plus) è necessario un nuovo bicchiere protettivo (codice articolo: 8172087). Il contenitore protettivo per bicchieri di pacossatura in acciaio cromato non è compatibile con i bicchieri di pacossatura in plastica. Contenuto della confezione: 12 bicchieri di plastica per pacossatura con coperchio Dati tecnici Dimensioni esterne maggiori – dimensioni interne identiche Plastica trasparente Con i nuovi bicchieri per pacossatura in plastica trasparente puoi ampliare la tua gamma di bicchieri per pacossatura in modo conveniente. Un'aggiunta ideale per soddisfare l'elevata richiesta di bicchieri di pacossatura nei periodi di punta. I bicchieri di pacossatura vengono fissati al Pacojet tramite il bicchiere di protezione.Si prega di notare che il bicchiere di pacossatura in plastica può essere utilizzato solo in combinazione con il bicchiere di protezione in acciaio cromato. Si prega di osservare le informazioni corrispondenti riportate sulla rispettiva coppa protettiva. Coppe protettive abbinate: Bicchiere protettivo per Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior e Pacojet 1: Art. N. 139158-E05-00 / Art. N. 139158-E00-00 Coppa protettiva per Pacojet 4: Art. n. 139159-E05-00 / Art. n. 139159-E00-00 Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 139161E0000 (serie 6), 139162E0000 (serie 12)

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Importante! I bicchieri in acciaio cromato Pacojet non sono compatibili con Pacojet 4. Per garantire la compatibilità è necessario un nuovo bicchiere protettivo (codice articolo: 8171913). Il tappo protettivo per bicchieri di pacossatura in plastica non è compatibile con i bicchieri di pacossatura in acciaio cromato. Contenuto della confezione: 10 bicchieri per pacossatura con coperchio Dati tecnici: Contenuto: 1L Altezza: 135 mm Diametro: 130 mm Materiale: acciaio inossidabile Congelatore rapido: molto adatto Bagno d'acqua: Molto adatto Vapore combinato: molto adatto Lavabile in lavastoviglie Proponiamo un becher Pacossier® in acciaio cromato con coperchio in plastica bianca a chiusura ermetica. Pacossier® come un professionista con i bicchieri Pacossier® di alta qualità in acciaio cromato! Per un risultato Pacojet perfetto e un congelamento corretto, il misurino in acciaio cromato è il mezzo di misura per tutte le ricette Pacojet. La perfetta precisione durante la Pacossatura® è garantita dal design specifico delle tazze. Agisci subito e crea una scorta sufficiente di bicchieri Pacossier® in acciaio cromato. In questo modo è possibile utilizzare il Pacojet in modo efficiente e sfruttare al meglio la varietà delle ricette. Coppe protettive abbinate: Bicchiere protettivo per Pacojet 2 PLUS, Pacojet 2, Pacojet Junior e Pacojet 1: Art. N. 20279Coppa protettiva per Pacojet 4: Art. N. 139160-E05-00 / Art. N. 139160-E00-00 Produttore: PacojetNumero articolo del produttore: 43641

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L'offerta comprende un set di base ideale per i principianti. Contiene un DRY AGER DX1000 Premium S con invecchiamento intelligente, UN Grucce, due Griglie a scorrimento, uno salina, Pietre di sale, una bottiglia spray di detergente speciale e tre Gancio girevole. Questo set offre tutto il necessario per muovere i primi passi nel mondo della frollatura a secco. Contenuto della confezione: 1x INVECCHIATORE A SECCO DX1000 Premium S con invecchiamento intelligente 1x gancio 2x griglia scorrevole (8168057) 1x vasca di sale (8165422) 1 pietre di sale (8157447) 3 ganci girevoli (8174102) 1x detergente speciale 500ml (8157657) Dati tecnici: Dimensioni: 700x750x1650mm Carico massimo: 2-3 corde posteriori lunghe fino a 1,2 m ciascuna Capacità di carico massima per gruccia: 80 kg Numero massimo di rack: 5 Campo di temperatura: regolabile elettronicamente con incrementi di 0,1 °C: da 0 °C a +30 °C Contenuto lordo/netto: 478/435 L Collegamento elettrico: 230 V Peso: 90 kg Nuovo modello con SmartAging® Unico e disponibile solo nell'armadio di stagionatura DRY AGER®! Grazie alla tecnologia SmartAging® integrata, carne, prosciutto, pesce, salsicce, formaggio, erbe aromatiche, pasta e molto altro possono essere stagionati o essiccati facilmente, semplicemente premendo un pulsante. La frollatura a secco non è mai stata così semplice e sicura. La tecnologia SmartAging® consente la maturazione automatizzata con garanzia di successo. La cella di maturazione offre la possibilità di affinare la carne per un periodo di tempo liberamente selezionabile. La temperatura controllata di 2°C e l'umidità dell'85% nella cella consentono alla carne di essere appesa all'osso e di respirare. Grazie al preciso controllo elettronico, la cella di maturazione garantisce il mantenimento della temperatura in modo accurato e costante. Se necessario, è possibile regolarlo con incrementi di 0,1°C, così come l'umidità. Può essere regolato tra il 60% e il 90%. Grazie a tecnologie sofisticate, la cella di maturazione mantiene sempre il clima perfetto, un flusso d'aria ottimale e una disinfezione continua, anche in caso di grandi oscillazioni della temperatura ambiente. La porta in vetro isolante rivestita in metallo protegge perfettamente la carne sospesa all'interno dai dannosi raggi UV, garantendo al contempo un'illuminazione e una presentazione del prodotto coordinate in modo ottimale. Il Dry Ager cattura l'attenzione e svolge un lavoro ineguagliabile: dopo 6 settimane di frollatura, la carne raffinata perde solo circa il 12% del suo peso. Caratteristiche tecniche: Alloggiamento: Nero, porta verniciata a polvere, acciaio inossidabile Contenitore interno: plastica polistirolo antibatterica Pannello posteriore (interno): acciaio nero, acciaio inossidabile nero spazzolato Porta in vetro isolante: protezione UV, colorata (rivestita in metallo) Umidità: Con HUMICONTROL® umidità regolabile elettronicamente dal 40 al 90% (non necessita di allacciamento idrico o contenitore) Igiene del flusso d'aria: con DX AIRREG® flusso d'aria ottimale, filtro a carbone attivo per aria fresca e disinfezione UVC Sbrinamento automatico, allarmi visivi e acustici, porta bloccabile, cerniera porta reversibile, può essere installato o configurato come unità indipendente. Con la tecnologia SmartAging Produttore: Lava Landig Dry Ager

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Contenuto della confezione: 1x BPT 620 KBUH Dati tecnici: 12 coppie di nervature di supporto con distanza di 39 mm per contenitori GN Massimo carico: 70 kg Collegamento elettronico: 220-240 V CA / 50-60 Hz / 200 W Classe di protezione: IP X4 Modulo di riscaldamento dell'aria di ricircolo Limitazione elettronica della temperatura al massimo. +90°C Cavo incl. Maniglie di trasporto pieghevoli in plastica porta rimovibile senza porta lavabile in lavastoviglie Materiale: polipropilene, poliammide, acciaio inossidabile Dimensioni: 440x690x692 mm Peso: 19,5 kg Il contenitore riscaldabile per il trasporto degli alimenti 620 KBUH di B.PROTHERM raggiunge una temperatura interna di ca. +90°C, regolata elettronicamente. Il modulo di riscaldamento dell'aria circolante si trova sul lato interno della porta dell'apparecchio. L'utilizzo del dispositivo è segnalato da una luce LED. Il collegamento elettrico con attacco spina di rete sul lato esterno della porta può essere sigillato a tenuta stagna con uno speciale lucchetto a torsione. Il contenitore per il trasporto è un caricatore frontale. La porta può essere chiusa mediante serrature a tensione in acciaio inox posizionate lungo tutta la lunghezza del contenitore. Sui lati sono fissate due maniglie ergonomiche in acciaio inox, ripiegabili e adatte al trasporto della scatola. Il contenitore per il trasporto è dotato al suo interno di 12 nervature di supporto con una distanza tra le nervature di 39 mm, adatte all'inserimento di contenitori GN. La porta del contenitore per il trasporto è rimovibile. Senza sportello, il contenitore è lavabile in lavastoviglie fino a una temperatura massima di 90°C. Il contenitore ha un grado di protezione IP X4, che impedisce l'uso di getti di vapore, idropulitrici o dispositivi simili per la pulizia del contenitore. Produttore: B.Pro Numero articolo del produttore: 00572536

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