Der NordCap MORETTI Elektro-Refining-Ofen CORE mit zwei Backkammern backt und fertigbackt Pizza, Kleingebäck und weitere Backwaren direkt oder auf EN-Blechen 600 x 400 mm – gesteuert über ein 10,1-Zoll-Touch-Display.
Der CORE ist ein kompakter Elektroofen zum Backen oder Fertigbacken von Pizza, Kleingebäck und sonstigen Backerzeugnissen, hier in der Ausführung mit zwei übereinanderliegenden Backkammern. MORETTI FORNI hat ihn für das Refining® ausgelegt, also das Vorbacken und anschließende Fertigbacken auf Bestellung, und nennt als Einsatz das Fertigbacken von Pizzaböden, Convenience- und kleinen Patisserie-Produkten. Gebacken wird direkt oder auf EN-Blechen 600 x 400 mm, wahlweise passen 2 + 2 Pizzen mit 30 cm Durchmesser oder 1 + 1 Pizzablech 600 x 400 mm hinein. Die Arbeitstemperatur reicht bis 290 °C.
Bedient wird der Ofen über eine elektronische Steuerung mit programmierbarem, mehrsprachigem und blendfreiem TFT-Touch-Farb-Display mit IPS-Panel und 10,1 Zoll Bildschirmdiagonale. Ober- und Unterhitze sind getrennt elektronisch regelbar, die Temperatur wird thermostatisch geregelt und durch einen Temperaturbegrenzer abgesichert. Zur Ausstattung gehören Adaptive-Power®, eine Timer-Funktion, ein programmierbarer Hotkey sowie USB- und WiFi-Schnittstelle, über die SmartBaking-App lässt sich der Ofen ebenfalls steuern. Die Condecktion® Technologie kombiniert statische Hitze mit kontrollierter Luftführung.
Die Ofenklappe lässt sich nach unten abklappen, ist mit Wärmeschutzglas ausgeführt und über einen durchgehenden Edelstahlgriff zu bedienen. Jede Backkammer hat eine stoßgeschützt eingebaute Innenbeleuchtung. Der Korpus besteht aus Edelstahl mit schwarzem Edelstahl-Rahmen. Innen sind Seiten und Decke aus aluminisiertem Stahl, der Boden aus Schamottstein und die Innenrückwand aus Edelstahlblech mit Spiegel-Effekt gefertigt. Die Hitzeisolierung mit Cool-Around® Technology hält die Wärme in der Backkammer, ein Reinigungssystem und ein Selbstdiagnosesystem sind in die Steuerung integriert.
Als Tischgerät misst der CORE mit zwei Backkammern 800 x 690 x 674 mm (B x T x H), jede Backkammer 610 x 410 x 180 mm, bei geöffneter Klappe beträgt die Tiefe 798 mm. Im Modulsystem lassen sich bis zu 3 Backkammern stapeln. Angeschlossen wird an 230 V (1N, 50 Hz) mit 8,00 kW. Ein Anschlusskabel mit 300 mm Länge und vier Füße gehören zum Lieferumfang. Optional erhältlich sind eine Abdeckhaube sowie ein Untergestell mit Rädern für bis zu 2 Backkammern (804 x 623 x 894 mm), das zerlegt geliefert und vor Ort montiert wird. Das Nettogewicht beträgt 100 kg.
Lieferumfang
- 1 x Elektro-Refining-Ofen CORE, 2 Backkammern
- 1 x Anschlusskabel, Länge 300 mm
- 4 x Füße
Technische Daten
- Herstellerartikelnummer: 4938011950
- Backkammern: 2
- Aufstellungsart: Tischgerät, Modulsystem stapelbar (bis zu 3 Backkammern)
- Eignung: direktes Backen oder Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm
- Aufnahme (wahlweise): 2 + 2 x Pizza Ø 30 cm oder 1 + 1 x Pizzablech 600 x 400 mm
- Arbeitstemperatur: bis 290 °C, Ober- und Unterhitze getrennt elektronisch regelbar
- Steuerung: elektronisch, TFT-Touch-Farb-Display mit IPS-Panel 10,1 Zoll, programmierbar, multilingual, Adaptive-Power®, Timer, programmierbarer Hotkey
- Schnittstellen: USB, WiFi, SmartBaking-App
- Außenabmessungen (B x T x H): 800 x 690 x 674 mm
- Innenabmessungen je Backkammer (B x T x H): 610 x 410 x 180 mm
- Tiefe bei geöffneter Klappe: 798 mm
- Energieart: Elektro
- Anschluss: 8,00 kW, 230 V, 1N, 50 Hz
- Isolierung: Hitzeisolierung mit Cool-Around® Technology
- Verkleidung außen: Korpus Edelstahl, Edelstahl-Rahmen schwarz
- Verkleidung innen: Seiten und Oben aluminisierter Stahl, Boden Schamottstein, Innenrückwand Edelstahlblech mit Spiegel-Effekt
- Gewicht: 100 kg netto
- Herkunftsland: Italien
Besonderheiten
- Zwei Backkammern für Refining®: Vorbacken und Fertigbacken auf Bestellung
- 10,1-Zoll-TFT-Touch-Farb-Display, programmierbar und multilingual
- WiFi- und USB-Schnittstelle, Steuerung per SmartBaking-App
- Ober- und Unterhitze getrennt regelbar, Adaptive-Power®
- Condecktion® Technologie: statische Hitze und kontrollierte Luftführung
- Schamottsteinboden, Innenbeleuchtung je Backkammer
- Modulsystem, stapelbar bis zu 3 Backkammern
Pflichtangaben
Hinweise zu Aufstellung und Betrieb
Der Ofen wird ohne Abdeckhaube geliefert, diese ist optional erhältlich. Das optionale Untergestell wird zerlegt geliefert und muss vor Ort montiert werden. Für den Anschluss mit 8,00 kW an 230 V (1N) ist eine entsprechend ausgelegte Absicherung durch eine Elektrofachkraft vorzusehen.
Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung herunterladen (PDF)
Energiekennzeichnung
Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung).
Produktsicherheit (GPSR)
Hersteller: Moretti Forni Spa, Via Meucci 4, 61037 Mondolfo (PU), Italien
Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de
Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.
