Description
Contenu de la livraison
- 1x Cuiseur vapeur combiné HOBART Chef's Combi modèle 101E
Données techniques
- Dimensions (L × P × H) : 852 × 893 × 1 076 mm
- Capacité : 10 × emplacements GN 1/1
- Distance entre les fentes : 67 mm
- Charge maximale par étagère : 5 kg
- Capacité totale : 50 kg
- Consommation électrique : 18,2 kW
- Raccordement électrique : 400 V / 50 Hz / 3N-PE
- Matériau : Acier inoxydable DIN 1.4301 (extérieur), acier inoxydable DIN 1.4404 (chambre de cuisson)
- Poids : 175 kg
Caractéristiques spéciales
- 10"-Écran tactile capacitif HD, utilisable avec des gants
- CombiOS : Concept d'exploitation innovant pour des temps de réponse rapides
- CombiClimateControl : Contrôle climatique précis grâce à une sonde lambda
- AutoClimate : Réglage automatique du climat de cuisson
- CombiGuide : Assistant de cuisson pour des paramètres de cuisson optimaux
- MenuMix : Surveillance de chaque emplacement pour un chargement mixte
- CombiCare : système de nettoyage et d'entretien automatique, indépendant de la pression de l'eau
- Cinq vitesses de ventilateur avec roue de ventilateur réversible
- Interfaces USB et Ethernet intégrées pour l'échange de données et la connectivité
Le HOBART Chef's Combi 101 (modèle 101E) est un four mixte à chauffage électrique spécialement conçu pour les exigences des cuisines professionnelles. Avec une capacité de dix plateaux GN 1/1 et une charge totale maximale de 50 kg, il est idéal pour préparer 80 à 150 repas par jour. Les dimensions compactes de 852 mm de largeur, 893 mm de profondeur et 1 076 mm de hauteur permettent une intégration peu encombrante dans différentes configurations de cuisine.
Equipé d'un 10"-Écran tactile capacitif HD, utilisable également avec des gants, le Chef's Combi 101 offre une interface intuitive et conviviale. Le concept d'exploitation innovant CombiOS garantit des temps de réponse rapides et permet une personnalisation individuelle de l'interface utilisateur. Des fonctions telles que CombiClimateControl et AutoClimate assurent un contrôle précis du climat dans la chambre de cuisson, soutenu par une sonde lambda pour un contrôle précis de l'humidité jusqu'au pourcentage.
L'assistant de cuisson intégré CombiGuide définit automatiquement les paramètres de cuisson idéaux en fonction des spécifications spécifiées par l'utilisateur. MenuMix surveille chaque plateau à la seconde près, ce qui est particulièrement avantageux lors de la manipulation de charges mixtes. Le système de nettoyage et d'entretien automatique CombiCare détecte le niveau de saleté et ajuste le programme de nettoyage en conséquence, à l'aide de tablettes et de poudres de nettoyage solides. En peu de temps, la chambre de cuisson, le générateur de vapeur et le drain sont hygiéniquement propres et exempts de calcaire.
Un système de distribution d'air contrôlé avec cinq vitesses de ventilateur et une roue de ventilateur réversible assure une répartition uniforme de l'énergie dans la chambre de cuisson. Les puissants éléments chauffants permettent des temps de chauffage courts et une compensation rapide des baisses de température, même à pleine charge ou lorsque la porte est ouverte fréquemment. Les interfaces USB et Ethernet intégrées offrent également des options d'échange de données locales et une connectivité stable et sécurisée.
Fabricant : HOBART GmbH
Numéro d'article du fabricant : HICS101E
