Description
Contenu de la livraison
- Cuiseur vapeur combiné Combi 6 places 6x1/1 GN
- Support suspendu
Données techniques
- Dimensions (LxPxH) : 920x846x899 mm
- Capacité : pour 6 récipients GN 1/1
- Espacement des rails : 83 mm
- Production journalière : 40 à 100 repas
- Arrivée d'eau douce : max. 23 °C
- Pression de l'eau : 1,5 - 6 bar
- Évacuation de l'eau : G 1" 1/2
- Dureté de l'eau : 0 - 3° dH
- Poids : 113 kg
- Volume : 70 dB
- Connexion : 400 V | 50 Hz | 3N-PE | 9,3 kW | 14,3 A
- Protection par fusible : 3x25 A
- Classe de protection : IP25
Caractéristiques spéciales
- Accès direct aux programmes de cuisson
- Possibilité de créer 99 recettes propres
- Porte d'appareil avec double vitrage à isolation thermique
- Éclairage de la chambre de cuisson par panneau LED dans la porte
- Joint de chambre de cuisson enfichable à l'avant
- VisioPAD® : Panneau de commande en verre de sécurité, composé d'un grand écran tactile LCD couleur et d'un bouton rotatif.
- CoreControl : Contrôle automatique de l'énergie du four mixte en fonction des besoins pour une cuisson précise.
- AirControl : Ventilateur à inversion automatique avec vitesse variable de 1 à 100 %.
- Airdry+ : Séchage rapide des produits grâce à l'ouverture motorisée du volet pour une surface croustillante, ventilation par 1 ventilateur.
- Fonction veille : passage automatique en mode économie d'énergie après un temps d'inactivité spécifié (réglable).
- Programme de nettoyage semi-automatique pour un entretien quotidien, parallèle au temps, à des températures optimales
Caractéristiques techniques :
- 6 modes de fonctionnement :
- Air chaud de 0 à 250°C
- Vapeur saturée : vapeur à 98°C
- Combinaison de 30 à 250°C (avec contrôle d'humidité réglable de 0 à 99%)
- Basse température : vapeur de 30 à 97°C
- Vapeur surchauffée : vapeur de 99 à 105 °C
- Régénérer
- Menu de cuisson automatique :
- Accès direct aux programmes de cuisson
- Recettes enregistrées avec réglage possible du point de cuisson et de la couleur
- Possibilité de créer vos propres recettes
- Caractéristiques:
- Refroidissement automatique de la chambre de cuisson à la fermeture de la porte : pour une réaction plus rapide
- Humidification : apport immédiat de vapeur (émission de vapeur), idéal pour le pain
- Fonction Hold : Phase de maintien en température après cuisson Empêche tout dessèchement à la surface des produits
- Rinçage automatique entre deux cycles de cuisson, au lieu d'utiliser la douchette
- Menu des services :
- Lecture et écriture des recettes via le port USB (accessoire)
- Les paramètres permettent une personnalisation individuelle
Le four mixte Hobart HEJ061E est un four mixte de haute qualité spécialement conçu pour répondre aux besoins des équipes professionnelles. Avec son chauffage électrique et ses 6 inserts GN 1/1 avec un espacement des rails de 83 mm, il offre des performances et une flexibilité élevées.
Le HEJ061E dispose de six modes de fonctionnement, dont la vapeur saturée à 98°C, la vapeur basse température de 30°C à 97°C, la vapeur surchauffée de 99°C à 105°C, l'air chaud de 0°C à 250°C et la vapeur combinée de 30°C à 250°C (avec contrôle d'humidité réglable de 0 à 100%). Cette variété de modes de fonctionnement permet un contrôle précis du processus de cuisson et garantit des résultats constamment élevés.
Les particularités du four mixte Hobart HEJ061E incluent l'accès direct aux programmes de cuisson et la possibilité de créer jusqu'à 99 de vos propres recettes.La porte de l'appareil est équipée d'un double vitrage isolant thermique et la chambre de cuisson est éclairée par un panneau LED dans la porte. Le joint de la chambre de cuisson est enfichable et donc facile à remplacer.
Le four mixte Hobart HEJ061E est livré avec un kit d'installation pour connecter le four mixte et un capteur de température à cœur enfichable. Avec le cuiseur vapeur combiné Hobart HEJ061E, vous obtenez un appareil puissant et fiable qui vous aidera à amener vos créations culinaires à un nouveau niveau.
Fabricant: Hobart
Numéro d'article du fabricant : HEJ061E
L'installation et la mise en service ne doivent être effectuées que par un technicien certifié !
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